Боза

Боза — карачаевский хмельной напиток.

Данный напиток обладает тонизирующим и освежающим эффектом. За счет входящих в свой состав дрожжей боза богата на витамины группы В. Напиток также ценится за большое количество в нем белков, углеводов, минеральных солей и других полезных веществ. Старые карачаевцы утверждают, что боза, приготовленная по всем правилам, лечит от десяти болезней.

Ингредиенты:
➖ Пшено — 170 гр.;
➖ Сухие дрожжи — 25 гр.;
➖ Вода — 700 гр.;
➖ Сахар — 110 гр.

Приготовление:

1. Замочим пшено в теплой воде на 24 часа, затем промоем под проточной холодной водой 2 – 3 раза.2. Промытое пшено зальем кипящей водой и будем варить 5 – 6 часов, пока оно не превратится в массу сметанообразной консистенции.

3. Готовую проваренную массу охладим до 30 градусов.

4. В теплой воде разведем дрожжи и добавим в остывшее пшено, хорошо перемешиваем и емкость плотно закрываем.

5. Устанавливаем в теплое место для брожения, затем добавляем холодную кипяченую воду и сахар.

6. Накрываем плотно крышкой и выдерживаем еще 24 часа

7. Готовый напиток хорошо процеживаем. У карачаевцев принято подавать национальный напиток боза в пиалах.

п

0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Как Вы относитесь к вегетарианству?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
Статистика
Яндекс.Метрика