Буркив с тыквой

Буркив с тыквой — нежные лепешки с тыквенной начинкой , любимое лакомство лакцев.

Ингредиенты:
— Тыква — 400 гр.,
— Мука пшеничная — 600 гр.,
— Кислое молоко — 1 стакан,
— Лук репчатый — 2 головки,
— Бараньи жир — 50 гр.,
— Молотый тмин — 1 ч.ложка,
— Барбарис — по вкусу,
— Соль — по вкусу,
— Перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Тыкву очистить, промыть, натереть на терке, посолить, дать отстояться, отжать от сока.
2. Репчатый лук очистить, нарезать мелкой соломкой, поджарить на бараньем жире, соединить с тыквой, добавить перец, тмин, барбарис, перемешать хорошенько.
3. Пшеничную муку просеять, сделать углубление, влить кислое молоко, добавить хлебную соду и соль, замесить пресное тесто, разрезать на куски.
4. Из кусков теста раскатать тонкие круглые лепешки.
5. На половину каждой лепешки положить тыквенный фарш, накрыть другой половинкой, защипать края, придав изделию форму полумесяца.
6. Тыкву можно не отжимать. Так же можно добавить грецкие орехи.
7. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.
Приятного аппетита!