Манты

В России, наверное, не найдется ни одного человека не слышавшем о таком блюде как МАНТЫ! Интернет кишит различными рецептами этого великолепного кушанья, а мы поделимся своим
Нам потребуется

Для начинки:

• 2 кг говядины;
• 4 средних луковицы;
• 300 г. жира;
• полстакана воды;
• Соль, перец по вкусу

Для теста: 

• 8 стаканов муки;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки соли с горкой;
• 2 стакана холодной воды(500мл)

Приготовление

• Смешать воду, масло и соль ( холодная вода поможет сделать тесто эластичным и не рвущимся при раскатывании) добавить муку.Вымесить тугое тесто не липнущее к рукам.
• Мясо вымыть, обсушить и мелко порубить ножом, но для быстроты процесса можно воспользоваться мясорубкой.
• Лук мелко нарезаем посыпаем щепоткой соли, хорошо помять рукой, чтоб лук пустил сок, добавляем черный молотый перец.
• Соединить лук с фаршем.
• Понемногу влить воду в фарш тщательно вымешивая. Фарш должен впитать как можно больше воды, но при этом остаться тугой однородной массой. Проверяем фарш на соль и перец, при необходимости досолить.
• Делим тесто несколько частей. Раскатываем его как можно тоньше, если тесто правильное — оно не должно рваться!
• Разрезаем на небольшие квадраты, укладываем начинку и соединяем с двух противоположных сторон края теста, затем два другие и соединяем все вместе.
• На смазанные растительным маслом листы мантоварки укладываем манты и варим в течении 35-40 минут при плотно закрытой крышке и сильном кипении воды.
• Достаем наши готовые манты, выкладываем на блюдо, украшаем рубленной зеленью и подаем на стол!

Приятного аппетита!