Мастер-класс. Балкарские хычыны с картофелем и сыром. 25.10.2015

Первый кулинарный мастер-класс от «Горского очага» состоялся 25 октября в студии «Кухня Мария». К организации мастер-класса команда подошла серьезно, тематика предстоящего мастер-класса определялась посредством голосования в сообществе Вконтакте, в котором со значительным отрывом победили балкарские хычыны.
Балкарские хычыны — национальное блюдо карачаево-балкарской кухни. Состав его очень прост: мука, вода, соль, начинка (самая популярная – картофель с сыром). Однако, приготовить его не так уж и легко, есть очень много тонкостей от которых зависит внешний вид и вкус блюда. У каждой балкарской семьи свои секреты, передающиеся из поколения в поколение.

Участники мастер-класса, под чутким руководством Мадины Мутчаевой, в течении трех часов с увлечением постигали искусство приготовления тончайших хычынов с начинкой из домашнего сыра и картофеля. Попробовать свои силы смогли все, даже самые маленькие. Общими усилиями на мастер-классе была приготовлена целая стопка ароматных тающих во рту хычынов. Так что на дегустации никто не остался голодным.
Организаторы мастер-класса – команда проекта «Горский очаг», цель которого возрождение и популяризация кухни народов Северного Кавказа. Вот уже несколько месяцев ребята занимаются изучение старинных кулинарных книг, созданием обширной электронной базы рецептов. Сегодня «Горский очаг» — это одноименные сообщества в Вконтакте и в instagram. На данный момент идет работа над сайтом, где в дальнейшем можно будет найти множество рецептов блюд народов Северного Кавказа: первых и горячих блюд, салатов, соусов, выпечки, десертов и напитков.
В планах ребят проводить не только кулинарные мастер-классы по рецептам Ставропольского края, Дагестана, Чечни, Карачаево-Черкессии и других регионов СКФО, но и другие мероприятия и акции.
Команда проекта «Горский очаг» благодарит Фонд «Эльбрусоид» и Студию «Кухни Мария» (на Пирогова 29) за всемерную поддержку.

 

 

0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Как Вы относитесь к вегетарианству?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
Статистика
Яндекс.Метрика