Тарама (отварное конское мясо)

Довольно древний рецепт ногайской кухни. Готовить Тараму лучше всего в казане и на природе, есть это блюдо принято руками.

Ингредиенты:
— Конина — 800 гр,
— Чеснок — 3 зуб.
— Лук репчатый — 2-3 шт,
— Горький стручковый перец — 10 гр,
— Соль — по вкусу.

Приготовление:
1. Очищаем мякоть конины от пленки, сухожилий и тщательно промываем под холодной проточной водой. Мясо нарезаем тонкими ломтиками.
2. Разжигаем костер и на него ставим чугунный казан с водой. На сильном огне быстро доводим воду до кипения.
3. В кипящую воду забрасываем кусочки мяса и сбиваем сильный жар костра. Варим при слабом кипении воды, так как конина отличается тем, что она более жесткая, чем другие сорта мяса. Варить нужно до полной готовности мяса.
4. Время от времени снимаем с казана жир и пену (пена может придать горечь и неприятный запах нашему мясу и бульону).
5. За 8-10 минут до окончания варки добавляем цельные головки репчатого лука, горький стручковый перец. Солим и перемешиваем
6. За 3-5 минут до готовности добавим мелко нарезанный чеснок
7. Казан снимаем с огня, мясо вынимаем и даем стечь бульону.
8. Подается мясо горячим с соусами, зеленью, свежим хлебом. Несмотря на простоту приготовления, блюдо можно считать праздничным.

Приятного аппетита!

2
Оставить комментарий

avatar
2 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
1 Авторы комментариев
SoltubiBut Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
SoltubiBut
Гость

Основное направление деятельности компании sol2b.ru – концевые детали УЭЦН. пэд бас бочки. Продукция произведена из разных марок сталей. В основном это — сталь 40Х, а также сталь 40Х13 в случае нержавеющего исполнения. С термообработкой и без. С различными видами покрытий, таких как фосфатирование, цинкование и пр. Комплектуются различными втулками (твердосплавные, бронзовые). Кроме перечисленной вышеуказанной продукции мы имеем большой опыт в металлообработке при изготовлении разнообразных изделий, к примеру запчастей и комплектующих к оборудованию для заканчивания скважин.

SoltubiBut
Гость

Основное направление деятельности компании sol2b.ru – запчасти УЭЦН. изготовление телефонов на заказ. Изделия производятся из разных марок сталей. Наиболее распространенными являются сталь 40Х, а также сталь 40Х13 в случае нержавеющего исполнения. С термообработкой и без. С различными видами покрытий, таких как фосфатирование, цинкование и пр. Комплектуются различными втулками (твердосплавные, бронзовые). Помимо вышеуказанной продукции мы имеем большой опыт в металлообработке при изготовлении разнообразных изделий, к примеру запчастей и комплектующих к оборудованию для заканчивания скважин.

Как Вы относитесь к вегетарианству?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика