ფქვილი და კარაქი ჩიფსები. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილისა და სიმინდის ჩიფსები სახლში? ვიდეო: გემრიელი ხელნაკეთი ჩიფსები

მთვარის და ალკოჰოლის დამზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს არსებობის დასრულების შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გააუქმეს სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოიღეს მუხლი, რომელიც კრძალავს ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების სახლში წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც გვიკრძალავს ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში დამზადებას. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ "იურიდიული პირების (ორგანიზაციების) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებასა და მიმოქცევაში ჩადენილი დანაშაულებისთვის" ( რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ.3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ეს ფედერალური კანონი არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს არა მარკეტინგის მიზნით.”

სახლის მოხარშვა სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად, გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ასე რომ, 335-ე მუხლის მიხედვით „სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და რეალიზაცია“ მთვარის, ჭაჭის, თუთის არყის, საყოფაცხოვრებო სასმელის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების სარეალიზაციოდ უკანონო დამზადება, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაცია გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი თვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, მოწყობილობების, ნედლეულისა და მათი წარმოებისთვის აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის დამზადებისა და შესანახად გაყიდვის გარეშე, შენახვის გარეშე. მოწყობილობების * გაყიდვის მიზანი მისი წარმოებისთვის.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას პრაქტიკულად სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება ან შეძენა (მთვარე), ნახევარფაბრიკატები მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის აპარატის შენახვა. პუნქტი No1 იტყობინება: „ფიზიკური პირების მიერ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე) წარმოება, მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქცია (ბადადა), აგრეთვე მათ დასამზადებლად გამოყენებული მოწყობილობების * შენახვა - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული, მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და აპარატურის კონფისკაციით“.

* ჯერ კიდევ შესაძლებელია სახლის გამოყენებისთვის მთვარის კამების შეძენა, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და პარფიუმერიის კომპონენტების მიღება.

კარტოფილის ჩიფსები არის „საკვების ნარჩენები“, რომელიც გახდა მოზრდილებისა და ბავშვების ცხოვრების ნაწილი. ისინი გამოიყენება საჭმლისთვის, მიიღება ალკოჰოლთან პარალელურად, გამოიყენება სალათებში დანამატად. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტი და ყველაზე ნაკლებად კვებითი კვებითი ღირებულებით. მაგრამ მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები არ არის კარგი თქვენთვის. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ჩიფსი სახლში.

თუ მათ სახლში მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის უვნებელი მკურნალობა. მთავარია იპოვოთ კარგი რეცეპტი მცირე რაოდენობით მავნე ინგრედიენტებით. მეორე წესი არის მომზადების სწორი მეთოდის არჩევა.

ჩიფსებში, რომლებიც მაღაზიაში ყიდულობენ, პრაქტიკულად არ არის სარგებელი, მაგრამ საკმარისი ზიანია. ფაქტია, რომ კარტოფილი დიდი რაოდენობით სახამებელს შეიცავს. ის გარდაიქმნება გლუკოზაში, რაც ორგანიზმს აჯერებს. ხოლო გლუკოზას შეუძლია გადაიქცევა აკრილამიდად - ორგანიზმისთვის საშიშ კომპონენტად.

რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს კიბო. ამ დაავადების მიმართ ყველაზე დაუცველები არიან 30-45 წლის ქალები, რადგან სწორედ მათ უვითარდებათ სიმსივნე საშვილოსნოში და საკვერცხეებში.

სხვა მიზეზები, რის გამოც კარტოფილის ჩიფსი მავნედ ითვლება, შემდეგია.

1. იგივე ზეთი გამოიყენება მოხარშვისას, როცა მისი გამოცვლაა საჭირო კარტოფილის ყოველი პარტიის შემდეგ. ამის გამო სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობა იმატებს.
2. პროდუქტს ემატება ქიმიკატები. ყველაზე ხშირად ეს არის არომატები, საღებავები, არომატის გამაძლიერებლები. რეგულაციების თანახმად, ამ კომპონენტების გარკვეული ნაწილი მართლაც ნებადართულია, მაგრამ მწარმოებლები ხშირად აჭარბებენ ამ სტანდარტს. ეს გავლენას ახდენს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობაზე, სავსეა მეტაბოლური დარღვევებით, ალერგიული რეაქციებით, კბილის მინანქრის განადგურებით.
3. ცხიმის გადაჭარბებული რაოდენობა. ეს იწვევს სიმსუქნეს და საჭმლის მონელების დარღვევას. მცირდება მადა, იკლებს იმუნიტეტი.
4. შემადგენლობაში ბევრი მარილია. ის ხელს უშლის თმის, ფრჩხილების და ძვლების ნორმალურ ზრდას C ვიტამინის განადგურებით. ამ ჩიფსების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები.

მაგრამ კარტოფილის ჩიფსი საზიანოა არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მათ ასევე აქვთ სასარგებლო თვისებები, მათ შორის შიმშილის დაკმაყოფილება, განწყობის გაუმჯობესება (განსაკუთრებით მაშინ, როცა ამ პროდუქტს ნამდვილად სურს ჭამა, ე.ი. ჩნდება ემოციური, ფსიქოლოგიური შიმშილი).

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსი სახლში?

ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსები საჭმელად გამოსაყენებლად შესანიშნავი საშუალებაა. მათი გემო სრულიად განსხვავებულია შეძენილი პროდუქტისგან, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა. და რაც მთავარია, ხარშვისას შესაძლებელია მარილისა და სანელებლების რაოდენობის დარეგულირება და კონტროლი, სურვილისამებრ დავამატოთ.

სახლში ჯანსაღი და გემრიელი კარტოფილის ჩიფსების მოსამზადებლად საჭიროა სწორი ნედლეულის შერჩევა. ამ პროდუქტისთვის საჭიროა კარტოფილი მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობით (20%-დან). თუ ძალიან წყლიანია, მაშინ ხრაშუნა ჩიფსები არ გამოვა. ამ ტიპის კარტოფილი იდეალურია:

• ლედი როზეტა;
• ბულფინჩი;
• ფანტაზია;
• პუშკინეცები;
• Ზღაპარი;
• სატურნი.

ისინი გამოყვანილია სელექტორების მიერ სპეციალურად ამ მკურნალობის შესაქმნელად. უმეტეს შემთხვევაში, ტუბერები იგივე ზომისაა, ამიტომ ჩიპები ემთხვევა.

ამ რეცეპტით ჯანსაღი ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გ კარტოფილი;
• 2-2,5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• კარაქი;
• მარილი და პილპილი (დამატებული გემოვნებით).

ჯერ კარტოფილს აცალებენ და ცივ წყალში რეცხავენ. გადაანაწილეთ პირსახოცზე, რომ ოდნავ გაშრეს (დაახლოებით 20-30 წუთი, მეტი არა).

ამის შემდეგ მასში დიდი რაოდენობით ზეთს ასხამენ. მიეცით საშუალება საკმარისად გახურდეს და კარტოფილი დაჭერით პარალელურად პატარა წრეებად (2-3 მმ სისქეში). შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით.

კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში გახურებულ ზეთში. ცალკეული ნაჭრები ერთმანეთთან შეხებაში არ უნდა იყოს, თორემ ჩვეულებრივ შემწვარ კარტოფილს მიიღებთ.

როდესაც ჩიფსები ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ ტაფიდან, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. წაისვით ხელსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ჩიფსები მზადაა საჭმელად!

Ღუმელში

პირველ რიგში, თქვენ ასევე უნდა გააცალოთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მაგრამ ამ კომპონენტის გარდა, საჭიროა მწვანილი (კამა საუკეთესოდ შეეფერება) და ნიორი. ამიტომ, კარტოფილის შემდეგ ნიორი და კამა გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.

ნიორი აუცილებლად უნდა იყოს დაჭრილი, რადგან პრესის გამოყენებისას მიიღება ნივრის პიურე, რომელიც არ მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ ხრაშუნა ჩიფსები.

გაზქურაზე დებენ პატარა კონტეინერს, რომელშიც ასხამენ მცირე რაოდენობით ზეთს. შიგ ჩაყრიან დაჭრილ ნიორს და მწვანილს. კარტოფილი ჩადეთ კონტეინერში და ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი სანელებლების ზეთით იყოს გაჯერებული. გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

აიღეთ საცხობი ფურცელი და ქვემოდან დააფარეთ ქაღალდი. მასზე კარტოფილია გაშლილი, მაგრამ მხოლოდ ერთ მხარეს. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 ° C-მდე, სადაც ჩიფსები იგზავნება 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მათ მზადყოფნაზე ამოწმებენ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელში დამატებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა უფრო ხრაშუნა იყოს.

როცა ჩიფსები მოიხარშება, 30-40 წუთით, არანაკლებ გაგრილებას ვაძლევთ. მიზანშეწონილია მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

ჩიფსების ამ გზით მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 3 კომპონენტი - 25 მლ ზეთი, 300 გრ კარტოფილი და სანელებლები. ეს ნაწილი საკმარისია 1 ზრდასრულისთვის.

მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია.

1. კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააჩერეთ ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ სახამებელი გამოუშვას.
2. ნაჭრებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ავლებენ შერჩეული სანელებლებით (ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ მარილისა და პილპილის დამატება).
3. აიღეთ ბრტყელი კონტეინერი და დადგით მასზე კარტოფილის ნაჭრები 1 რიგად.

ჩიფსების მომზადების დრო - 4-5 წუთი. იმ პირობით, რომ დაყენებულია მომზადების მაქსიმალური ტემპერატურა. მომზადების დაწყებიდან 2 წუთის შემდეგ ჩიფსები გადააბრუნეთ.

ჩიფსები მოხარშულად ითვლება, როდესაც მათ აქვთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შემდეგ ისინი უნდა ამოიღონ მიკროტალღური ღუმელიდან და გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ დაიწვებიან.

ღრმა საწურში

კომპონენტების რაოდენობა დამოკიდებულია საწვავის ტიპზე და ზომაზე. როგორც წესი, საკმარისია 1 კგ კარტოფილი და 1-2 ლიტრი ზეთი. სანელებლებად მიიღება საყვარელი სანელებლები - სუნელი სვია, მარილი, პილპილი, პაპრიკა, წითელი წიწაკა და ა.შ.

იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად, როგორც წინა რეცეპტებში. თხელ წრეებად დაჭრისას შეავსეთ ღრმა ცხიმიანი შემწვარი ზეთით. მოწყობილობა ჩართულია, საჭირო პროგრამა გააქტიურებულია. სპეციალური სიგნალი შეგატყობინებთ, როდის შეიძლება კარტოფილის ჩაეფლო მოწყობილობაში და როდის შეიძლება უკვე მისი ამოღება.

დასრულებული ჩიპები იდება ქაღალდზე ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ზეთი ჰქონდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ მათ სანელებლებით. საუკეთესოდ მიირთვით ხელნაკეთი სოუსებით (ყველი, მწვადი, კეტჩუპი და ა.შ.).

როცა რაიმე გემრიელი გინდათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები. შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს (როგორც წესი, საჭიროა 2-4 ინგრედიენტი). ბავშვებისთვის ხილი და ბოსტნეული უფრო შესაფერისია, სწორ დიეტაზე მყოფი გოგონებისთვის - ლავაშისგან, მამაკაცებისთვის - კარტოფილი.

ზოგიერთ ახალგაზრდა დედას ან გოგონას, რომლებიც აკონტროლებენ თავიანთ ჯანმრთელობას, არ სურთ ცხიმიანი და მაღალკალორიული კარტოფილის ჩიფსების ჭამა და ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ გააკეთონ ჩიფსები სხეულისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი კერძები ხილისა და ბოსტნეულისგან.

ეკოჩიპებისთვის გამოიყენება კივი, ვაშლი, მანგო, გოგრა, სიცილიური და ჩვეულებრივი ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ყაბაყი და სხვა საკვები პროდუქტები. ზოგჯერ ფურცლის პიტას პურსაც კი იღებენ. და ასეთი საჭმელი შეიძლება იყოს ხრაშუნა საღამოსაც, ჯანმრთელობისა და ფორმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე!

ვაშლიდან

ისინი საუკეთესოდ კეთდება ღუმელში ან სპეციალურ საშრობ მანქანაში. მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია, საიდანაც 15-30 წუთი იხარჯება კომპონენტების მომზადებაზე, ხოლო 1,5 საათი მოხარშვაზე.

ვაშლის ჩიფსებისთვის გჭირდებათ:

• 5 პატარა ვაშლი მყარი რბილობით;
• შაქარი 80-90 გ;
• 200 მლ წყალი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

პირველი ნაბიჯი არის სიროფის მომზადება. მისთვის იღებენ შაქარს და ლიმონმჟავას, რომლებსაც თბილი წყლით ასხამენ. კონტეინერი ამ კომპონენტებით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, სიროფი გადმოიღეთ ცეცხლიდან და გაცივდეს.

მეორე ეტაპი ვაშლის მოსავლის აღებაა. ჭრიან თხელ წრეებად (1-2 მმ) და ამოიღებენ ბირთვს. ნაჭრებს ათავსებენ სიროფში და აჩერებენ 15 წუთის განმავლობაში.

ყველა ვაშლის კათხა არ შეიძლება ჩაეფლო სიროფის ჭურჭელში. ეს ხშირად კეთდება ეტაპობრივად. მზა ჩიპების ხარისხზე ეს არ იმოქმედებს!

სიროფიდან ვაშლის კათხების ამოღებით, ათავსებენ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. 5-10 წუთი საკმარისია.

მესამე ნაბიჯი არის ნაჭრების დადება პერგამენტის ქაღალდზე. ისინი 1 რიგად დევს ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

მეოთხე ნაბიჯი არის საცხობი ფურცლის ღუმელში მოთავსება. იგი წინასწარ თბება 60 ° C-მდე.

უმჯობესია საცხობი ფურცელი დადოთ საშუალო დონეზე. ეს თანაბრად და სწრაფად გაჟღენთავს ვაშლის ჩიფსებს.

ნაჭრების მოხარშვაზე მოწმობს მათი ტალღოვანი კიდეები.

აიღეთ 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი, რომლებიც დავჭრათ რგოლებად ან გრძელ ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში 100 გრ ფქვილთან ერთად და აურიეთ.

ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ზემოდან ფქვილით დაიფაროს, უმჯობესია აიღოთ არა კონტეინერი, არამედ ჩანთა. შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ, რის შედეგადაც ყველა ნაჭერი თანაბრად დაფხვნილი გახდება.

შემდეგი ნაბიჯები.

1. წაუსვით პერგამენტის ქაღალდი. 1 მწკრივად მოვაყაროთ ყაბაყის ნაჭრები.
2. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. მოხარშვას საშუალოდ 15-20 წუთი სჭირდება, მაგრამ ზუსტი დრო არ არის. მთავარი ღირსშესანიშნაობა ზემოდან მოხალული ქერქია.
3. სურვილისამებრ მოაყარეთ მყარი ყველი. შემდეგ ისინი აბრუნებენ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ამოიღეთ და გააცივეთ.

ბანანი

ბანანის ჩიფსებს ხშირად ამზადებენ ლიმონის გამოყენებით. საჭიროა 2-3 ბანანი და 1-2 ლიმონი.

ბანანს აცლიან და ჭრიან სიგრძეზე ან ჯვარედინად. პირველ რიგში, ღუმელი გაცხელებულია 85-90 ° C-მდე. შემდეგ ბანანის რგოლები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდზე. წვენს გამოწურავთ ლიმონისგან და ასხამენ მომავალი ჩიფსებით.

მომზადებას 1-1,5 საათი სჭირდება. ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსია. მაგრამ თუ ამ დროის შემდეგ ჩიფსები მზად არ არის, ისინი აგრძელებენ ცხობას.

მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ მწიფე და ახალი ბანანი. ძალიან რბილი არ გამოდგება.

ლავაშისგან

ამ ჩიფსებს ხშირად ამზადებენ გოგონები, რომლებიც იცავენ კარგი კვების პრინციპებს. ეს შესანიშნავი საჭმელია, როცა რაიმე მარილიანი გინდა, მაგრამ არა მავნე.

ასეთი ხელნაკეთი ჩიფსის მოსამზადებლად საჭიროა 100 მლ მცენარეული ზეთი, 2 თხელი პიტას პური და სანელებლები გემოვნებით. მომზადების დრო 20 წუთია.

სანამ ღუმელი თბება, ლავაში იჭრება კვადრატებად, სამკუთხედებად და სხვა ფორმებად. მოათავსეთ ჭურჭელში, დაასველეთ ზეთით და ჩაყარეთ სანელებლებით. ამის შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

პიტას პურის დადება შეგიძლიათ რამდენიმე რიგში.

ყველი კუბიკებით

შესანიშნავი საჭმელი ლუდით ან ღვინით. მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსებთან შედარებით, ისინი უფრო კალორიულია.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ყველი;
• 70-80 გრ ქათმის მკერდი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 10 გრ კამა ან სხვა მწვანილი.

ჯერ ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ქათმის მკერდს კი თხელ ნაჭრებად ჭრიან. დაუმატეთ გახეხილი ნიორი და დაჭრილი კამა. აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე მცირე ულუფებით. ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე, დატოვეთ 15 წუთი.

ხილისა და ბოსტნეულის ჩიფსები საუკეთესოდ არის მოხარშული ღუმელში. ასე რომ, ხილი და ბოსტნეული არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ვიტამინებს. მათი გამოყენება არანაირად არ იმოქმედებს ფიგურაზე ან სხვადასხვა ორგანოების მუშაობაზე.

ორი შვილის დედა. 7 წელზე მეტია ოჯახს ვმართავ - ეს ჩემი მთავარი სამსახურია. მიყვარს ექსპერიმენტები, გამუდმებით ვცდილობ სხვადასხვა საშუალებებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი ცხოვრება უფრო მარტივი, თანამედროვე, მდიდარი. Მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.

ჩიფსების დიდი ასორტიმენტი წარმოდგენილია სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე. ბავშვებსა და მოზარდებს უყვართ ხრაშუნა საჭმელები და ამიტომ ბევრს დააინტერესებს, თუ როგორ მზადდება ჩიფსები და რა ნედლეულს იყენებენ ქარხნებში მათი მოსამზადებლად. და ხელმისაწვდომი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ხელნაკეთი ჩიფსები სხვადასხვა პროდუქტისგან.

ჩიფსების მწარმოებლები პროდუქციის მოსამზადებლად იყენებენ კარტოფილს სპეციალურ ჯიშებს, რომლებიც გამოირჩევა უფრო მკვრივი სტრუქტურით და შაქრის მინიმალური რაოდენობით.

ამ შემადგენლობის წყალობით ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს ოქროსფერ ფერს და არ იშლება მომზადების დროს.

რა თქმა უნდა, ხრაშუნა საჭმლის კიდევ ერთი ნაწილის გაგზავნით პირში, ერთხელ მაინც გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ მზადდება ჩიფსები ქარხანაში. იმავდროულად, ეს საკმაოდ შრომატევადი პროცესია. იქ კარტოფილი გადის რამდენიმე ეტაპს, სანამ არ გადაიქცევა ნაცნობ საჭმელად ნათელ შეფუთვაში.

1. მინდვრებიდან მიტანილი ნედლეულის გადმოტვირთვა, გარეცხვა და მოთავსება ხდება სპეციალურ შესანახ ყუთებში.
2. ბოსტნეულს ვიზუალურად ამოწმებენ დეფექტებზე და მათ მოცილებაზე.
3. კარტოფილს აცალებენ სპეციალურ დოლში.
4. ბარაბნის ბოლოში პირები ჭრიან 2 მმ სისქის ნაჭრებს.
5. შემდეგ ნაჭრები გადადის 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ზეთით სავსე შემწვარ აბაზანაში, სადაც 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
6. ჩიფსებს ასხამენ მარილით, განსაკუთრებული გემოთი და არომატით.
7. აწონვის შემდეგ, მზა საჭმლის მიწოდება ხდება პაკეტში.

ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს უფრო მარტივ გზას ჩიპების მოსამზადებლად. იღებენ სიმინდის ან ხორბლის ფქვილს და ურევენ სახამებელს. ამ ცომისგან ჩიფსები ყალიბდება და მდუღარე ზეთში შემწვარი. ძნელია ასეთ პროდუქტს კარტოფილის ჩიფსები ვუწოდოთ, მაგრამ სპეციალური ინგრედიენტების დახმარებით ის საჭმელში იქცევა.

სახლის მომზადების რეცეპტები

ჯანსაღი კვების მომხრეები არ ენდობიან კომერციული ჩიფსების ხარისხს გაუგებარი შემადგენლობით და ბევრი საკვები დანამატით. ამიტომ, ბევრი შეფ-მზარეული მათ დამოუკიდებლად ამზადებს სახლის სამზარეულოში.

რისგან არის დამზადებული ჩიპები? ტრადიციული კარტოფილის ჩიფსების გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილო, ვაშლი და ბანანის ჩიფსები, ასევე გემრიელი ლავაში, ხახვი და ყველი. მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში

განსაკუთრებით გემრიელია მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საყვარელი კარტოფილის საჭმელები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი კარტოფილი - 400 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით 4-5 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ნებისმიერ ჭურჭელში და დაასხით ცივი წყალი 10 - 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სახამებელი გამოვიდეს.
3. ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და ერთ ფენად მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელზე.
4. მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 3 წუთის განმავლობაში.
5. გადააბრუნეთ სამუშაო ნაწილები და მოხარშეთ შემცირებული სიმძლავრით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ჩიფსები კეთდება, როდესაც მათ აქვთ ყავისფერი ქერქი.

კარტოფილიდან ტაფაში

ასევე შეგიძლიათ კარტოფილის ჩიფსების მოხარშვა ჩვეულებრივ ტაფაზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ და გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით 5 მმ ნაჭრებად.
2. მცენარეული ზეთით დადგით ტაფა ცეცხლზე (ფენა - 3 სმ-დან).
3. ზეთში დაასხით სანელებლები და როცა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი.
4. ნაჭრები ნაზად მოათავსეთ ტაფაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
5. ჩიფსები შებრაწეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. მზა კერძი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ და ჩიფსები გააშრეთ.

სამზარეულო ბანანთან ერთად

გემრიელი ბანანის რბილობი გემრიელ საჭმელს ამზადებს. ყველაზე სასარგებლოა გამომცხვარი ბანანის ჩიფსები.

ინგრედიენტები:

• 4 ბანანი;
• 1 ლიმონი;
• უხეში ზღვის მარილი.

როგორ მზადდება ბანანის ჩიფსები:

1. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. დაასველეთ სამუშაო ნაწილები გამოწურული ლიმონის წვენით, რაც ხელს უშლის ნაყოფის შეფერილობას.
3. ხილის ნაჭრები მოათავსეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი.
4. ფორმა შედგით 90 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში.
5. ერთი საათის შემდეგ ჩიფსები გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს.
6. მოხარშული ბანანის საჭმელები სუფრასთან მიტანამდე უნდა შეინახოთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილოდან

განსაკუთრებით სასარგებლოა ვიტამინის სტაფილოს ჩიფსები.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• დიდი სტაფილო;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები (მარილი, პილპილი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად (ან გახეხეთ გახეხილზე).
2. ჩაასხით ბოსტნეულის წრეები ნებისმიერ კონტეინერში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ცოტა ზეთი და აურიეთ.
3. ნაჭრები ერთ ფენად მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 110 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.
4. სტაფილოს ნაჭრები გადაატრიალეთ ყოველ 10-15 წუთში, რათა არ დაიწვას.

მზა ჩიფსები უმჯობესია შეინახოთ მინის დალუქულ ჭურჭელში.

ვაშლის ჩიფსები ღუმელში

ვაშლის დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია.

ხელნაკეთი ჩიფსებისთვის გჭირდებათ:

• საშუალო ზომის ვაშლი;
• შაქარი;
• დარიჩინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
3. ფორმა შედგით 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ერთი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები.
4. კიდევ ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ხრაშუნა ნაჭრები ღუმელიდან და დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად.

ყველის რეცეპტი

ასეთი კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად.

ხელნაკეთი ყველის ჩიფსების მომზადებამდე მოამზადეთ:

• მყარი ყველი;
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით (იტალიური მწვანილი, პაპრიკა, ჩილი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ სანელებლები და დაალაგეთ ცალ-ცალკე ბრტყელი ბლინების სახით საცხობ ფირფიტაზე.
2. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
3. მიჰყევით პროცესს: როდესაც დნობის შემდეგ ყველი იწყებს გაშრობას, დროა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი.
4. მიეცით ჩიფსები მთლიანად გაგრილებას.

ყველის ჩიფსები შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებისა და სუპების დასამზადებლად.

თხელი სომხური ლავაშისგან

ლავაშის ჩიფსები ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ცხარეა. მათი სწრაფად მომზადება შესაძლებელია ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• სომხური ლავაშის ფოთოლი;
• კარაქი (კარაქი ან ბოსტნეული) - (30 გ);
• დაფქული წიწაკა;
• კარის ნარევი;
• ზღვის მარილი (უხეში);
• პაპრიკა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. პიტას პურს წაუსვით კარაქი და დაჭერით 2 ნაწილად. ერთს მოაყარეთ კარის ნაზავი, მეორეს კი პაპრიკა და ჩილი.
2. მიღებული ბლანკები დავჭრათ პატარა სამკუთხედებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 4-6 წუთის განმავლობაში.
4. გამოიღეთ და გააცივეთ.

ეს ჩიფსები ლუდის შესანიშნავი საჭმელია.

ჩიფსები "ხახვის რგოლები"

ხახვის ჩიფსები ორიგინალური და არომატული მადაა. მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მეთოდი.

ტაფაში ხრაშუნა ხახვის რგოლების სწრაფად შესაწვავად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ხახვი (აირჩიეთ დიდი ზომები);
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ რგოლებად.
2. ტაფაში 2-3 სმ სიმაღლის გვერდებით დავასხათ ზეთი, შევდგათ გაზქურაზე და გავაცხელოთ.
3. ადუღებულ ზეთში ჩავყაროთ ხახვის ფენა.
4. შეწვით რგოლები მაღალ ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
5. მზა რგოლები დადეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

გააშრეთ ჩიფსები სუფთა ჰაერის მიწოდებით იმ ადგილას, სადაც ისინი უნდა გაშრეს.

ღუმელში ხახვის რგოლების მეორე რეცეპტი უფრო შრომატევადია, მაგრამ შედეგი უფრო საინტერესოა.

ინგრედიენტები:

• პურის ნამსხვრევები;
• საშუალო ზომის ნათურები;
• რძე;
• კვერცხი;
• მარილი, შავი და წითელი დაფქული პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. ღრმა თასში შეურიეთ სანელებლები პურის ნამსხვრევებით.
2. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავყოთ ცალკე რგოლებად.
3. ცალკე თასში გააკეთეთ 1 ქათმის კვერცხისა და 5 ს.კ. ლ. რძე.
4. ჩაყარეთ რგოლები ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი პურში.
5. სამუშაო ნაწილები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გავაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. ჩიფსები გადააბრუნეთ 15 წუთის შემდეგ.
7. კიდევ მეოთხედი საათის შემდეგ, ამოიღეთ მზა ხახვის რგოლები და გააშრეთ.

ეს ჩიფსები კიდევ უფრო გემრიელი იქნება ცხარე ნივრის ან არაჟნის სოუსით.

როცა რაიმე გემრიელის დაწურვა გსურთ, ნუ ჩქარობთ მაღაზიაში. თქვენ ხელზე აუცილებლად გექნებათ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი საჭმლის მოსამზადებლად.

ცოტანი იტყვიან უარს გემრიელი ჩიფსების გახეხვის სიამოვნებაზე. მაგრამ ამ დამოკიდებულებას შეუძლია საზიანო გავლენა მოახდინოს არა მხოლოდ ფიგურაზე, არამედ ჯანმრთელობის ზოგად მდგომარეობაზეც - მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსებში ბევრი სხვადასხვა ქიმიური დანამატია. ამიტომ, თუ ხრაშუნა ჩიფსების შეკვრაზე უარს ვერ იტყვით, უმჯობესია, ისინი თავად მოამზადოთ სახლში. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ჩიფსების რამდენიმე მარტივი რეცეპტი, როგორც ტრადიციული კარტოფილისგან, ასევე ცომის, ყველისა და ხილისგანაც კი.

კლასიკური კარტოფილის ჩიფსების მოხარშვა შესაძლებელია ტაფაში, ღრმა ცხიმიან შემწვარში, ღუმელში ან თუნდაც მიკროტალღურ ღუმელში. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად ბოსტნეულის საჭრელით ან კვების პროცესორის გამოყენებით. ნაჭრების სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2 მმ. ჩამოიბანეთ ნაჭრები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ჩვეულებრივი პირსახოცით, ან გამოიყენეთ თმის საშრობი. თუ ჩიფსებს ამზადებთ ტაფაში ან ღრმა შემწვარში, წინასწარ გააცხელეთ საკმარისი რაოდენობის ზეთი და ჩაყარეთ მასში ნაჭრები ნაწილებად. ოქროსფერამდე შემწვარი ჩიფსები უნდა ამოვიღოთ და გავწუროთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ჩიფსების მოსამზადებლად მომზადებული კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ კარგად აურიოთ. შემდეგ ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მიკროტალღურ ღუმელზე და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყველის ჩიფსები

ყველის ჩიფსების მოსამზადებლად შეურიეთ რამდენიმე სახეობის წვრილად გახეხილი ყველი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი სელის თესლი. მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ მზა ჩიფსები მავთულის თაროზე.

ცომის ჩიფსები

ცომის ჩიფსების მოსამზადებლად შეურიეთ რძე და კვასი (თითოეული 4 სუფრის კოვზი), მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი), მარილი (1 ჩ/კ) და ფქვილი (1,5 ჭიქა). მოზილეთ მყარი ცომი და გააბრტყელეთ თხელ წრეებად ან ზოლებად. ტაფაზე შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ჩიფსები. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიფსები მზა თხელი პიტას პურისგან. პიტას პურის ფურცელი დაჭერით კვადრატულ ნაჭრებად, გაჯერეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით და დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩიფსები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში.

ხილის ჩიფსები

ჩიფსები ასევე შეიძლება დამზადდეს ისეთი ხილისგან, როგორიცაა ბანანი, ხურმა, პაპაია, მსხალი და ა.შ. ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გადაავლეთ თაფლით, მოასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით, მარილი სურვილისამებრ. მომზადებული ნაჭრები შეწვით ტაფაზე საკმაო რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ან გააშრეთ ღია ღუმელში 50-60 C ტემპერატურაზე. ასევე ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის ჩიფსები შეიძლება გაშრეს სპეციალურ საშრობებში - დეჰიდრატორებში.

ელშოვა ეკატერინა, სპეციალურად საიტისთვის

გადაწყვიტეთ საღამო საყვარელი სერიალის ყურებაში გაატაროთ თუ შეყვარებულები დაპატიჟეთ სტუმრად? ორივე შემთხვევაში, მსუბუქი საჭმელები უბრალოდ შეუცვლელია. ასე რომ, ეს იყოს არა მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები და კრეკერები, რომელთა საშიშროების შესახებ, რა თქმა უნდა, იცით, არამედ სახლში დამზადებული საჭმლის. ხრაშუნა გრისინის ჩხირები, ორცხობილა ან ღუმელში გამხმარი ბოსტნეულის ნაჭრები. უამრავი ვარიანტია და ყველა ეს საჭმელი მარტივი მოსამზადებელია, ჯანსაღი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი.

აიღეთ მაგალითად ჩიფსები. მათი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კარტოფილისგან. ამ მიზნით სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა, ნიახური და ოხრახუშიც გამოდგება... ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (მაგალითად, მანდოლინის სპეციალური სახეხით), მოვაყაროთ ნებისმიერი ხმელი მწვანილი და მოვასხათ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეული უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 130–160 ° ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაბრუნებით. თუ კარტოფილის ჩიფსების მოხარშვა გსურთ, დაჭრის შემდეგ ნაჭრებს დაასხით ცივი წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გააშრეთ, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ 180°-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

უშაქრო ფუნთუშები შეიძლება გამომცხვარი იყოს მზა ფენოვანი ცომისგან. პროდუქტებს მოაყარეთ კარავის თესლი, ყაყაჩოს თესლი, სეზამის თესლი, დაჭრილი თხილი ან გახეხილი ყველი. სხვათა შორის, ყველისაგან ჩიფსების დამზადებაც შეგიძლიათ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ 1-2 სუფრის კოვზ სახამებელს და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე წრეების სახით. აცხვეთ 200°-ზე 5 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ, შემდეგ მოვათავსოთ თეფშზე.

გოგრის ჩიფსები

8 პორციისთვის:

• 500 გრ გოგრის რბილობი
• 100 გრამი შაქრის პუდრა
• 1/2 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი
• მწიკვი დაფქული კოჭა
• მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი
• 200 გრ ნატურალური იოგურტი
• 2 ს.კ. ლ. დაჭრილი პიტნა

მომზადება:

გოგრა დავჭრათ პატარა, ძალიან თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ შაქრის პუდრა სანელებლებით. გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით, მოაყარეთ მომზადებული სანელებლების ნარევი და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 ° ტემპერატურაზე.

სოუსისთვის ნატურალური იოგურტი შეურიეთ დაჭრილ პიტნას. მიირთვით ცალკე ჩიფსებთან ერთად.

ჩიფსების ასორტი

ემსახურება 4:

• 200 გრ ჭარხალი
• 100 გრ სტაფილო
• 200 გრამი ტკბილი კარტოფილი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 ს.კ. ლ. კამის თესლი

მომზადება:

გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ყველა ძირეული ბოსტნეული ძალიან თხელ ნაჭრებად. ჭარხალს მოაყარეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. დანარჩენი ბოსტნეული მოაყარეთ დარჩენილი მარილი ცალკე თასში. გაიჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ ბოსტნეული ქაღალდის პირსახოცებით. მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ კამის მარცვლები და გამოაცხვეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

პურის ჩხირები

15 ცალი:

• 250 გრ ფქვილი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 1 ჩ.კ მშრალი საფუარი
• მწიკვი შაქარი
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ს.კ. ლ. ხმელი როზმარინი
• 1 ს.კ. ლ. ყაყაჩო
• 1 ს.კ. ლ. კარგი ყველი

მომზადება:

ფქვილი გავცრათ მარილით, საფუარით და შაქრით. ჩაასხით ზეთი თბილ წყალში, შეურიეთ ფქვილის ნარევს. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ჩხირები, მოაყარეთ როზმარინი, ყაყაჩოს თესლი, ყველი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ფოტო: Burda Media (2); კონსტანტინე ვინოგრადოვი (1).