როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის ჯემი. მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

დღეს მინდა გაჩვენოთ როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის. ადრე მე უკვე ვაჩვენე, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩიტის ალუბლის ჯემი, თუმცა ამ რეცეპტში ძვლები იყო. რეცეპტი აქ არის -. დღევანდელი ჯემი თესლს არ შეიცავს, უნდა აღიაროთ, რომ ძალიან მოსახერხებელია. ასეთი ჩიტის ალუბლის მურაბა შეიძლება დაასხით პურზე და გამოიყენოთ ხელნაკეთ ცომეულში. გარდა ამისა, ასეთ ჯემში თესლის ნაკლებობა გარკვეულწილად ზრდის მის შენახვის ვადას.

იმის გამო, რომ ფრინველის ალუბლის კენკრა მცირე ზომისაა და მათი ძვალი მჭიდროდ არის დაკავშირებული რბილობთან, მისი ხელით მიღება თითქმის შეუძლებელია. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია გარეცხილი ჩიტის ალუბლის კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენჯერმე გადატანა. კატეგორიულად არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან ჩიტის ალუბლის თესლი მკვრივია და მძლავრი ბლენდერი ან კვების პროცესორიც კი ვერ ახერხებს მათ სრულად დაფქვას. არის ისეთი მურაბა, მე ვიტყოდი, საშიშიც კი.

თესლის მოსაშორებლად საუკეთესო საშუალებაა მოხარშვა. სანამ რეცეპტზე გადავიდოდეთ და ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი უთესლო ჩიტის ალუბალი, მინდა ვთქვა, რომ ჩიტის ალუბლის ორი სახეობა არსებობს - შავი და წითელი. ნაყენებისთვის, ღვინოებისთვის, კომპოტებისთვის, კონსერვებისთვის, ლიქიორებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე სახეობა.

მართალი გითხრათ, წითელი ჩიტის ალუბალი არ მინახავს რეალურ ცხოვრებაში, მხოლოდ ფოტოზე ინტერნეტში, მაგრამ შავი ჩიტის ალუბალი ბავშვობიდან ვიცნობ. ადგილობრივ ბავშვებს ისე მოეწონათ ეს ტკბილი და მჟავე კენკრა ტორტი და ოდნავ მწარე გემოთი, რომ ჩიტის ალუბლის ბუჩქები ბოლო კენკრამდე ზედმეტად ჭამდა.

შავი ჩიტის ალუბლის კენკრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავებს, ორგანულ ნაერთებს. თუ ვსაუბრობთ უკუჩვენებებზე, მაშინ მათგან ძალიან ცოტაა. ნედლი სახით კენკრა ყველას შეუძლია მიირთვას, მაგრამ არა დიდი რაოდენობით.

ახლა მე ვთავაზობ, გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ფრინველის ორმოიანი ალუბლის ჯემი ეტაპობრივად ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

ჩიტის ალუბალი - 1 კგ.,
შაქარი - 1 კგ.,
წყალი - 500 მლ.,

ჩიტის ალუბლის ჯემი - რეცეპტი

როგორც წესი, ჩიტის ალუბლის კენკრა მოსავლის აღებისას პირდაპირ ყლორტებით იჭრება. გამოაცალკევეთ კენკრა სახლში ტოტებისაგან. გარეცხეთ ისინი ცივი წყლით.

გარეცხილი ჩიტის ალუბლის კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით. მოათავსეთ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ კენკრა მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. ამ დროის განმავლობაში კენკრა რბილი გახდება.

სკუპით აიღეთ მოხარშული კენკრა სიროფთან ერთად და მცირე ულუფებად მოათავსეთ წვრილ ბადით ქურთუკში.

ამრიგად, გაწურეთ მთელი ჩიტის ალუბალი საწურში.

გადაყარეთ ძვლები და კანი და მიღებული რბილობი და წვენი ჩაასხით ქვაბში.

დაამატეთ შაქარი.

აურიეთ.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ორმოში. ფოტო

აღწერა

წითელი ალუბლის ჯემი არა მხოლოდ ზამთრის ორიგინალური კონსერვაციაა, არამედ სასარგებლო თვისებებისა და თვისებების ნამდვილი აღმოჩენა. ღირს ამ თვისებების განხილვის დაწყება უკვე თავად ხისგან. ფესვგადგმული ცრურწმენების წყალობით, ბევრი მებაღე თვლის, რომ ეს ხე არის მთავარი მაგნიტი სხვადასხვა მწერებისა და მავნებლებისთვის, მაგრამ სინამდვილეში სიტუაცია სრულიად განსხვავებულია. ჩიტის ალუბალი ბაღის ცხოველების ყველაზე საშინელი მტერია და კოღოებიც კი ვერ უძლებენ მას. ასევე, ეს ხე შესანიშნავად ასუფთავებს ჰაერს და ავსებს მას დელიკატური ყვავილოვანი არომატით, არც თუ ისე ინტრუზიული და ტკბილი. ბუნებაში, ფრინველის ალუბლის ხილის ორი ძირითადი სახეობაა: შავი და წითელი. ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მარტივად მოამზადოთ წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში.
ამ რეცეპტის გამორჩეული იქნება ის, რომ ჩიტის ალუბლის მურაბას თესლებთან ერთად მოვამზადებთ და ამ თესლებს ხორცსაკეპ მანქანაშიც დავფქვავთ. ძალიან მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ვერც ერთი ბლენდერი ვერ უმკლავდება დავალებას, მხოლოდ ლითონის ხელით ხორცსაკეპ მანქანას შეუძლია. გარდა თავად ჩიტის ალუბლისა, მომზადებას დავამატებთ მხოლოდ შაქარს, რათა გასქელდეს, გემოც გაათანაბროს და უზრუნველვყოთ შენახვა. მარტივი და ინტუიციური რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გაუმკლავდეთ ასეთი ბლანკის შექმნას, მაშინაც კი, თუ ეს პირველი შემთხვევაა, როცა კონსერვაციას იღებთ. მოდით, ზამთრისთვის სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში დავიწყოთ გემრიელი და უჩვეულო ჩიტის წითელი ალუბლის ჯემის მომზადება.

ინგრედიენტები

წითელი ალუბლის ჯემი - რეცეპტი

თითოეული კენკრა გამოაცალკევეთ მტევნისგან და ჩაყარეთ ღრმა აუზში ან ქილაში, შემდეგ ცივ წყალში რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ჩიტის ბალი, გამოწურეთ და მთლიანად გაშრეს. ამ მიზნით, შეგიძლიათ კენკრა თანაბარ ფენად დაასხით სუფთა ბამბის ქსოვილზე..

ნაწილებად ვიწყებთ ჩიტის ალუბლის კენკრის დაფქვას თესლებთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. შემდეგ კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ პროცედურას ეფექტის გასამყარებლად და ჩვენი მთავარი ინგრედიენტის უკეთ დასამუშავებლად. შეგიძლიათ ჩიტის ალუბალი ამ გზით დაფქვათ მანამ, სანამ მასაში არსებული ძვლები სრულიად უხილავი გახდება.

კარტოფილის პიურეში დაქუცმაცებულ მზა მასას მინანქრიან ტაფაში გადავიტანთ, დავამატებთ მითითებულ რაოდენობას გრანულირებული შაქრის ოდენობით, საფუძვლიანად აურიეთ და გამოვაგზავნეთ ღუმელში. მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით.

მურაბას ვამზადებთ შემდეგი წესით: როგორც კი დაჭრილი ჩიტი შაქრით ადუღდება, გამოვთვლით ხარშვას 5 წუთს და ვაჩერებთ მასას 2-3 საათის განმავლობაში ბოლომდე გაგრილებას, პროცედურა კიდევ 3-4-ჯერ ვიმეორებთ სულ მცირე. შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ასეთი წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ უმეტესი ნაწილი მასის გაგრილებას იხარჯება.

ყველა მანიპულაციის დასრულების შემდეგ ჩვენთვის რჩება მხოლოდ ცხელი ჯემი ჩავასხათ პატარა მინის ქილებში, რომლებიც წინასწარ კარგად უნდა იყოს სტერილიზებული მშრალ გზაზე. შემდეგ ეს ქილა უნდა დაიხუროს, თავდაყირა დააბრუნოს, გადაფაროს საბანით და დატოვოს სამზარეულოში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. ასეთი ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარი პრეპარატი შეგიძლიათ შეინახოთ როგორც საკუჭნაოში, ასევე უფრო გრილ ადგილას. ხელნაკეთი სქელი წითელი ფრინველის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის ხორცის საფქვავი თესლით მზად არის.

ჩიტის ალუბლის მომხიბლავი და დამათრობელი არომატი იზიდავს ყვავილობის დროს და ძალიან სასარგებლოა ფრინველის ალუბლის ნაყოფის კონსერვაცია. როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის ჯემი სწორად? ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული ქილა ტკბილი და ოდნავ მჟავე ჯემი შეიცავს საკვები ნივთიერებების უზარმაზარ მარაგს.

ინგრედიენტები

ჩიტის ალუბლის კენკრა 1 კგ გრანულირებული შაქარი 600 გრამი წყალი 1 ლიტრი

ულუფები: 1
მომზადების დრო: 20 წუთი

სქელი უთესლო ჩიტის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

უმჯობესია მურაბის მომზადება თესლების გარეშე, გთავაზობთ ამ რეცეპტის გასინჯვას. ძვლები შეიცავს ჩენილის მჟავას, რომელიც თანდათან გამოიყოფა და გროვდება კონსერვაციაში, მისმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე საკვები მოწამვლა.

ჯემის გასაკეთებლად, აიღეთ თვითნებური რაოდენობით მწიფე ჩიტის ალუბლის კენკრა, დაალაგეთ ისინი ფრთხილად, გადაყარეთ ნაგავი და უხარისხო ხილი.

კენკრა წყალთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაყარეთ ქილაში, რომლის ძირი დაფარეთ მარლით.

მოხარშული კენკრა გახეხეთ და გაწურეთ. შედეგად, უნდა მიიღოთ სქელი დაფქული კარტოფილი. გადაყარეთ საწურში დარჩენილი კანი და ძვლები. კენკროვან მასას დაფარეთ შაქარი (პროპორციით 1:1), აურიეთ, ოდნავ მოხარშეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

მიღებული ტკბილი მასა გადაიტანეთ სუფთა სტერილურ ქილებში, დააფარეთ ზემოდან ლითონის ხუფები და მოათავსეთ სტერილიზაციისთვის შესაფერის სიღრმის ქვაბში. შემდეგ თქვენ უნდა გააფართოვოთ იგი.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

კიდევ ერთი სასარგებლო ჩიტის ალუბლის ბლანკი, რომელიც უნდა ინახებოდეს მაცივარში. ჩიტის ალუბლის მწიფე ნაყოფი გასაწმენდად ნარჩენებისგან, ჩამოიბანეთ და რამდენჯერმე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩიტის ალუბლის მასაზე 0,5 კგ გრანულირებული შაქარი დაამატეთ, საფუძვლიანად აურიეთ. ტკბილი კენკრის მასა გაყავით სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ნუტრიენტებით მდიდარი ხელნაკეთი ფრინველის ალუბლის ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით შესანიშნავი ხველის სამკურნალო საშუალებაა.

სასარგებლო თვისებების მთელი სიმრავლით, ფრინველის ალუბლის პრეპარატები არ უნდა მიეცეს ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვებს, ასევე ორსულებს და ქალებს, რომლებიც ცდილობენ დაორსულდნენ. ჩიტის ალუბლს აქვს ძლიერი შემკვრელი ეფექტი, რამაც შეიძლება პრობლემები შეუქმნას შეკრულობისკენ მიდრეკილ ადამიანებს. მკურნალობა უნდა მიირთვათ ზომიერად.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი გემოები გახეხილი დარიჩინის ჯოხის, ცოტა ვანილის ან ციტრუსის ცედრას დამატებით. Გემრიელად მიირთვით!

ჩიტის ალუბლის ნაყოფს შესამჩნევად შემკვრელი გემო აქვს, რის გამოც ისინი ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ამ კენკრის სარგებელი იმდენად მაღალია, რომ მას ფართოდ იყენებენ ხალხურ მედიცინაში. კერძოდ, ის ხელს უწყობს სპაზმების მოხსნას, ფაღარათის მოცილებას, მხედველობის გაუარესების პრევენციას და სისხლძარღვების გაწმენდას. ჩიტის ალუბლის ჯემი, თუნდაც უმარტივესი, რომელიც ზამთრისთვის იკრიფება, ინარჩუნებს ახალი კენკრის ბევრ სასარგებლო თვისებას. ამავე დროს, მას აქვს სასიამოვნო გემო, რომელიც გაახარებს მათაც კი, ვინც არ მიირთმევს ახალ ჩიტის ალუბლს.

ვისურვებდი, რომ ჩიტის ალუბლის მურაბა გემრიელი და არომატული გამოვიდეს, კარგად იყოს შენახული მთელი ზამთარი, სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებით. ასეთი დესერტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეული რეკომენდაციების დაცვით.

ჩვეულებრივ, ჩიტის ალუბლის მოსავალს იღებენ შავი, ანუ სრულად მწიფე, რადგან ამ შემთხვევაში ის არც ისე მჟავეა. მისგან მურაბა საკმაოდ ნაზი და გემოვნებით სასიამოვნო გამოდის. თუმცა, ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადება, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ A-ს. თქვენი გადასაწყვეტია, რომელს მიანიჭოთ უპირატესობა, სარგებელი ან გემო.
გარეცხვის წინ ჩიტის ბალი კარგად უნდა დაალაგოთ და გაშრეს. ყლორტები და ფოთლები არ უნდა მოხვდეს ჯემში.
ძალიან არასასურველია მისი დაბანა წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მისი თხელი კანი. რეცხავენ მას სუფთა წყალში საწურში ჩაყრით. გააკეთეთ ეს ბევრჯერ (3-4 ჯერ). თუმცა ჯემის დასამზადებლად, რომელსაც უთესლე მურაბას უწოდებენ, შეგიძლიათ გარეცხოთ ჩიტის ალუბალი გამდინარე წყალში.
გარეცხვის შემდეგ ჩიტის ბალი კვლავ აშრობენ პირსახოცზე გაშლით. რაც უფრო ნაკლები წყალი მოხვდება ჯემში, მით უკეთესი იქნება მისი შენახვა.
მზა მურაბას სტერილიზებულ ქილებში აწყობენ - მხოლოდ სუფთად გარეცხვა საკმარისი არ არის. ხუფებს ასევე სჭირდება სტერილიზაცია.
ჩიტის ალუბლის მურაბის შენახვა შეგიძლიათ არაუმეტეს 8 თვისა, ექვს თვეში მიირთვათ კიდევ უკეთესი. მიზეზი ის არის, რომ მისი ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, თუმცა მიკროსკოპული რაოდენობით. რაც უფრო დიდხანს ინახავთ ჯემს, მით უფრო საშიში ხდება იგი. ამავე მიზეზით არ შეიძლება ბევრი ჯემის ჭამა. უმჯობესია გამოიყენოთ როგორც წამალი - ერთი-ორი კოვზი დღეში.

ჩიტის ალუბლის ჯემი სარგებელს მოუტანს ფაღარათისკენ მიდრეკილებს, ჭარბწონიანებს, ვისაც ქოლეცისტიტის დიაგნოზი დაუსვეს. თუმცა, ყაბზობის მქონე ადამიანებს ეს დააზარალებს. ეს დელიკატესი მკაცრად უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

გარეცხეთ ჩიტის ალუბალი და გააშრეთ.
ადუღეთ წყალი, გახსენით შაქარი 0,5 კგ ოდენობით.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით მდუღარე სიროფში. შეინახეთ კენკრა მასში 3-4 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქურთუკი სიროფიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ სიროფი კენკრიდან ტაფაში გადმოვიდეს.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ სუფთა ქვაბში ან მინანქრის თასში.
სიროფს ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. როდესაც ის მთლიანად გაიხსნება, ჩიტის ალუბალს დაასხით მდუღარე სიროფი, დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე.
მოხარშეთ, აურიეთ და გამოაცალეთ მიღებული ქაფი 15 წუთის განმავლობაში.
მომზადებულ ქილებზე გადაუსვით ჯემი, დაახურეთ მოხარშული ლითონის ხუფებით. როგორც კი ჩიტის ალუბლის ჯემის ქილები გაცივდება, შედგით მაცივარში - ამ მარტივი რეცეპტით მომზადებული ჩიტის მურაბის შენახვა, რომელიც კლასიკურად ითვლება, რეკომენდებულია ზამთარში გრილ ადგილას.

იმისდა მიუხედავად, რომ ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადების ტრადიციული გზა საკმაოდ მარტივია, ის ძალიან გემრიელი გამოდის, ხოლო თესლი არაჩვეულებრივ არომატს აძლევს.

წითელი ალუბლის ჯემი

დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ჩიტის ალუბალი.
სამჯერ გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მის დასაფქვავად ბლენდერით ვერ გამოიყენებთ, რადგან შეიძლება ამის გამო გაფუჭდეს.
დაჭრილი ჩიტის ალუბალი შეურიეთ შაქარს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ერთი საათი, არ ადუღოთ. მურაბის ადუღების თავიდან ასაცილებლად, მასთან ერთად აუზი პერიოდულად უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და ცოტა რომ გაცივდეს, დააბრუნეთ.
მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, კარგად გააბრტყელეთ. გაციების შემდეგ ამოიღეთ ზამთრისთვის.

ამ მარტივი რეცეპტით ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შავი ჩიტის ალუბლის ჯემი. გასათვალისწინებელია, რომ მასში ჯერ კიდევ არის ძვლები, თუმცა დამსხვრეული. ეს ნიშნავს, რომ ჯემი არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას, თუმცა ოთახის ტემპერატურაზე კარგად ღირს.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ლიმონის წვენით

მომზადებულ ჩიტის ალუბლს (მთლიანად) დავაფაროთ შაქარი და მოვასხათ ლიმონის წვენით. დატოვეთ გრილ ადგილას ღამით.
დილით მიღებული წვენი დაასხით პატარა ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. ადუღეთ სიროფი, სანამ მასში შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, მაგრამ არანაკლებ 5 წუთისა.
კენკრას დაასხით სიროფი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ ისინი მჭიდროდ ლითონის ხუფებით, გაცივდით.

ეს ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას აქვს მოტკბო-მომჟავო, ოდნავ მჟავე გემო, ასევე გემრიელი არომატი.

სურნელოვანი ფრინველის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

ალუბლის ნაყოფი გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქილაში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააშრეთ კენკრა, დაასხით პირსახოცზე.
ქვაბიდან, სადაც ჩიტის ალუბალი იყო გაბრწყინებული, დაასხით 3 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში გავხსნათ შაქარი, დავამატოთ დარიჩინი და ვადუღოთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში.
ჩიტის ალუბალი ჩავასხათ სიროფში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში აურიეთ.
დაელოდეთ სანამ ჯემი გაცივდება, ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ პლასტმასის თავსახურებით. შეინახეთ მაცივარში.

თუ ჩიტის ბალი 10 წუთით მეტ ხანს მოხარშეთ, გაციების გარეშე ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით, მაშინ შეგიძლიათ ზამთარში შეინახოთ საკუჭნაოში. თუმცა ეს ჯემი ნაკლებად მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ჩიტის ალუბლის ჯემის მომზადება ზამთრისთვის ზემოთ ჩამოთვლილი რომელიმე რეცეპტის მიხედვით არ არის რთული. ასეთი დელიკატესისგან ერთი-ორი ქილა სახლში რომ გქონდეთ, არ დააზარალებს. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი ზომიერად კარგია და არ მიირთვათ ჩიტის ალუბლის ჯემი დიდი ულუფებით.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის: 4 რეცეპტი

ჩიტის ალუბლის მურაბა ჩიტის ალუბლის ნაყოფს შესამჩნევად გამოხატული შემკვრელი გემო აქვს, რის გამოც ის ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ამ კენკრის სარგებელი იმდენად მაღალია, რომ მას ხალხურ მედიცინაში იყენებენ.

როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის ჯემი - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის

ჩემთვის გაზაფხული მაშინ იწყება, როცა ჩიტი ალუბალი ყვავის. ჩიტის ალუბლის ტკბილი და დამათრობელი არომატი ძნელია რაიმეში აგვერიოს, თავბრუ გეხვევა და გაზაფხულის სუნი ასდის. ვაი, ჩიტის ალუბალი დიდხანს არ ყვავის და მის არომატს ქარი წაართმევს, მაგრამ რაღაც ნაწილი კენკრაში რჩება. თუ გიყვართ გაზაფხული და გენატრებათ ეს სიახლე, გთავაზობთ ჩიტის ალუბლის ჯემის რამდენიმე რეცეპტს.

ჯემი მთელი ალუბლის კენკრისგან

ალუბლის კენკრა უნდა გაირეცხოს და დალაგდეს. ამოიღეთ ყუნწები და ფოთლები. კენკრა არ გააშროთ. ეს არის დამატებითი სამუშაო და რამდენიმე წვეთი წყალი არ დააზარალებს.

1 კგ ალუბლის კენკრისთვის:

მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, ჩაასხით კენკრა სიროფში და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. კენკრა ცოტა დადგით და წვენი გაუშვით. უმჯობესია არ მოურიოთ კოვზით, რომ კენკრა არ დაზიანდეს, ჯობია ცოტა შეანჯღრიოთ და ტაფა გადაატრიალოთ.

როცა სიროფი მთლიანად გაცივდება, ქვაბი ცეცხლზე დადგით და მურაბა ძალიან დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.

გახეხილი ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლით

1 კგ ჩიტის ალუბალი;
1 კგ შაქარი.

ამგვარად დამზადებულ მურაბას მარციპანის გემო აქვს. მას აქვს კრემისებური კონსისტენცია და შესაფერისია ღვეზელების ან სხვა დელიკატური დესერტების შესავსებად.

როგორც ყოველთვის, კენკრა უნდა დალაგდეს და გაიწმინდოს ნამსხვრევებისგან. კენკრა გარეცხეთ ქილაში და გადაწურეთ. ამ რეცეპტში რაც ნაკლები წყალია მით უკეთესი.

კენკრა გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში თესლებთან ერთად 3-4 ჯერ. ბლენდერი ამას ვერ უმკლავდება, ეს უკვე არაერთხელ დადასტურდა.

ჩიტის ალუბალს მოაყარეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ეს „ფაფა“ ერთი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქვაბი მურაბით დადნოთ გაზქურაზე.

ცეცხლი ძალიან მინიმალური უნდა იყოს და ჯემი ძლივს უნდა ადუღდეს ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჯემი სტერილურ ქილებში მოათავსოთ და შესანახად გააგზავნეთ კარადაში.

უმი ჩიტის ალუბლის ჯემი - რეცეპტი მოხარშვის გარეშე

დაუმუშავებელი ჯემი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და გემოს უმეტეს ნაწილს. მაგრამ მისი შენახვის ვადა, თუნდაც მაცივარში, არ აღემატება 6 თვეს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს ჯემის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა.

1 კგ ჩიტის ალუბლისთვის:

როგორც წინა რეცეპტში, ალუბლის კენკრა 3-4-ჯერ გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაუმატეთ შაქარი და კარგად მოურიეთ. დატოვეთ მურაბა ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათით, კვლავ მოურიეთ და შეგიძლიათ ჩათვალოთ, რომ მურაბა მზადაა.

გაყავით სუფთა, მშრალ ქილებში ხუფებით და შედგით მაცივარში შესანახად.

ბევრს აწუხებს, რომ ჩიტის ალუბლის თესლი შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში გადაიქცევა შხამიან ჰიდროციან მჟავად. დიახ, ეს აბსოლუტურად მართალია. მაგრამ, იმისათვის, რომ მოიწამლოთ ჰიდროციანმჟავით, უნდა მიირთვათ ერთი ლიტრი ჯემი თესლით. შემდეგ შეიძლება იგრძნოთ მოწამვლის მსუბუქი ნიშნები.

ჩიტის ალუბლის ჯემი - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის

როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის მურაბა - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის ჩემთვის გაზაფხული იწყება მაშინ, როცა ჩიტი ალუბალი ყვავის. ჩიტის ალუბლის ტკბილი და დამათრობელი არომატი რთულია

ჩიტის ალუბლის ჯემი: 3 მარტივი რეცეპტი

ფრინველის ალუბლის ჯემის რეცეპტების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ისინი ყველა მარტივი და სწრაფია, განსხვავება მხოლოდ მზა ჯემის სისქეშია. თითოეული რეცეპტი აერთიანებს პროდუქტის სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებს, გემოს და მოხარშული ჩიტის ალუბლის წარმოუდგენელ არომატს. ერთი პატარა ქილაც კი ხდება სასარგებლო თვისებების ნამდვილი საგანძური, ამდენად, ის გახდება გემრიელი დამხმარე დიარეისა და კუჭის დისკომფორტის, თირკმელების დაავადებებისა და მაღალი ქოლესტერინის დროს, გაციებისა და SARS-ის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სხვათა შორის, გაციების საწინააღმდეგოდ არსებობს სამკურნალო ჯემის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი - ლიმონისგან. როგორ მოვამზადოთ, იხილეთ აქ.

1 რეცეპტი "კლასიკური ფრინველის ალუბლის ჯემი"

მწიფე წითელი ხილი კარგად დაალაგეთ და მურაბში მოაშორეთ არასაჭირო ნაგავი (ტოტები, ფოთლები და ა.შ.), შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ თასში ცივი წყლით.
გარეცხეთ ჩიტის ალუბლის ნაყოფი გაზეთზე ან ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ კი გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
გათეთრებული კენკრა ისევ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამ დროს ადუღების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი შეურიეთ შაქარს და მოამზადეთ მდუღარე სიროფი.
მეორე წრეში გარეცხილი ჩიტის ალუბალი შეავსეთ მდუღარე სიროფით და დადგით ცეცხლზე. ამ ყველაფრის ადუღების შემდეგ დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე, მუდმივად ურიეთ და მიღებული ქაფი ამოიღეთ.
40 წუთის შემდეგ, მზა პროდუქტი შეიძლება ჩაასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიოთ.

2 რეცეპტი "ჩიტის ალუბლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში"

ვიღებთ მხოლოდ მწიფე დაკრეფილ კენკრას და ვახარისხებთ ზედმეტ ნამსხვრევებს, რის შემდეგაც კარგად გავრეცხავთ ცივი წყლით თასში ან ქვაბში.
ჩვენ კვლავ გავრეცხავთ კენკრას, მხოლოდ გაშვებული წყლის ჭავლის ქვეშ საწურში, მცირე წნევის ქვეშ.
ვდებთ ხორცსაკეპ მანქანას და 3-ჯერ გადავხვევთ ყველა ხელმისაწვდომ კენკრას, რათა ნაყოფის შიგნით თესლი მაქსიმალურად დავჭყლიტოთ.
ერთ ქვაბში ან დიდ თასში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ხორცსაკეპ მანქანაში გაბრტყელებული კენკრის ნარევი.
მურაბა მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში ყოველი ადუღების შემდეგ 5 წუთის ინტერვალით, ე.ი. მოხარშული - გადმოდგით ცეცხლიდან ხუთი წუთით, ისევ გადმოდგით და ისევ გადადგით და ასე გაგრძელდება 1 საათი.
მზა პროდუქტს ვაბრტყელებთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფით და მჭიდრო თავსახურიანი ქილები.

3 რეცეპტი "შავი ალუბლის ჯემი"

შავი ჩიტის ალუბალი - 1 კგ;
შაქარი - 1 კგ;
1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

მწიფე ქვანახშირის შავი ფრინველის ალუბლის ნაყოფები იწმინდება ნამსხვრევებისგან, რის შემდეგაც ჩვენ გავრეცხავთ მათ ცივი წყლით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი ან საწური.
საფუძვლიანი გამორეცხვის შემდეგ კენკრის ზედმეტ სითხეს ქაღალდის პირსახოცით ვაშორებთ და ყველაფერს ვასხამთ მშრალ ქვაბში ან ლითონის თასში.
ამას დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, აურიეთ და დატოვეთ ღამით.
დილით სხვა თასში ვასხამთ მთელ წვენს, რომელიც კენკრამ მოგვცა და ცეცხლზე დადგით. მას შემდეგ, რაც წვენი ადუღდება, ჩაასხით შაქრისა და კენკრის ნარევში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დაახლოებით 30 წუთი.
შემდეგ ჩავასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

აღსანიშნავია, რომ ჩიტის ალუბლის ჯემი შესანიშნავად ინახება გაციების შემდეგ ნებისმიერ ბნელ ადგილას, ცხელი ბატარეებისგან ან სხვა გათბობის სისტემებისგან (მარანი, კარადა, კარადა, კარადა, მაცივარი) მოშორებით.

მზა ჩიტის ალუბლის მურაბა დაჯილდოებულია სპეციფიკური გემოთი და ცოტა შემკვრელი, ამიტომ გემოს გასარბილებლად ნებისმიერ რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ცედრა, ვანილის შეკვრა ან სუფრის კოვზი თაფლი.

ტკბილი გემოს ჩიტის ალუბლის ჯემი

სიტყვა ჩიტის ალუბლის ხსენებისას ყველას ახსოვს წარმოუდგენლად სურნელოვანი თეთრი ყვავილები და უგემრიელესი კენკრის შავი ტოტები. გარდა იმისა, რომ თავად ხე გაზაფხულზე წარმოუდგენელ სურნელს აფრქვევს, თავად ნაყოფს შეუძლია ყველა ტკბილ კბილს წარმოუდგენლად გემრიელი და თეთრი ყვავილებივით არომატული ჯემი მისცეს.

თავიდანვე, სანამ განვიხილავთ ასეთი შავი და არომატული კენკრისგან ჯემის დამზადების რეცეპტებს, აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს უამრავ ტანინს, ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს და ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს. ეს ყველაფერი ერთად ხდის მას არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღსაც.

ჩიტის ალუბლის დაკრეფა და ჯემის დასამზადებლად მომზადება

სანამ ჯემის მომზადებას დაიწყებთ, კენკრა სწორად უნდა დაკრიფოთ. თავიდანვე უნდა გვახსოვდეს, რომ შავი ხილი საუკეთესოდ იკრიფება დილით ან საღამოს, მაგრამ ყოველთვის მშრალ დღეს და თუნდაც მტევნები გამომშრალი იყოს, ის უნდა დაიწიოს და გაშრეს დაახლოებით 3. - მოსავლის აღებიდან 5 საათის შემდეგ.

სანამ ამ დელიკატესის მომზადებას დაიწყებთ, ღირს რამდენიმე ძირითადი პუნქტისა და პრაქტიკული რჩევების გათვალისწინება. თავიდანვე უნდა ითქვას, რომ მარცვლების გარეშე მოხარშული მურაბა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მარცვლეული ხილისგან დამზადებული მურაბა და მისი შენახვა შეიძლება უფრო დიდხანს, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

თესლით ხილისგან დამზადებული ჯემი ინახება - მაქსიმუმ 8-9 თვე, რადგან მათში ჰიდროციანმჟავას შემცველობის გამო შეიძლება მთელი ორგანიზმის მოწამვლა გამოიწვიოს. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ ჯემის მომზადების დაწყებამდე ნედლეული ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს და ყველა ფუნჯი კარგად შეანჯღრიოს, შემდეგ გააჩეროს 10-15 წუთი და გაიმეოროს ეს მანიპულირება.

მთელი ხილის ჯემი

ზამთრისთვის ჯემის მომზადების ამ მეთოდით, რომელიც შეიცავს მთლიან კენკრას, აღსანიშნავია, რომ მას უბრალოდ ასხამენ სიროფს. მისი მომზადება მარტივია და მთლიანი ხილის წყალობით იძენს თავის განსაკუთრებულ გემოს და წარმოუდგენელ არომატს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ალუბლის ნაყოფი
1,25 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი.

მომზადება

მომზადებისთვის აიღეთ კილოგრამი კენკრა და დაალაგეთ, ყუნწები გამოყავით წყლით დატბორვით. შემდეგ ისინი რამდენჯერმე ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაასხით ყველა სუფთა ხილი ქილაში და დაუშვით წყალი. ამის შემდეგ გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე - გარეცხილ კენკრას ვაბლენდერებთ, რისთვისაც ვადუღებთ წყალს, ვხსნით შაქრის ნახევარს და ადუღებულ სიროფში ვსვამთ სურნელოვან ხილს და ვაჩერებთ მასში 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მინანქრის თასში.

შემდეგ ვიწყებთ სიროფის მომზადებას - 3 სავსე ჭიქა მდუღარე წყალში, რომელშიც კენკრა გაფცქვენით, გავხსნათ დარჩენილი შაქარი და ვადუღოთ 5-10 წუთი. საშუალებას აძლევს მას გასქელდეს. შემდეგ მას ფილტრავენ და ასხამენ დაფქულ კენკრაზე და შემდეგ ყველა ერთად ადუღებენ, ქაფს აცლიან - საკმარისია ჩიტის ალუბალი 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში სახურავის გამკაცრებით. შეინახეთ ასეთი დელიკატესი მაცივარში.

ჩოხის მურაბას ასევე შეიძლება ვუწოდოთ ძალიან გემრიელი მომზადება, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეეფერება. ზამთრისთვის მის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა და დრო არ გჭირდებათ, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები კი ყველაზე ცივ სეზონშიც კი ჯანსაღი იმუნური სისტემის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.

ჯემი ლიმონით

ეს მურაბა არა მხოლოდ სურნელოვანი და გემრიელია, არამედ განსაკუთრებით სასარგებლოა გაციების დროს – იხარშება ლიმონის დამატებით.

ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ.
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ. ან ლიმონმჟავა დანის წვერზე.
წყალი - 1,5 ლ.

ჯემის დამზადება

მწიფე ხილი ფრთხილად უნდა დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, მოათავსოთ პირსახოცზე და ცოტა ხნით გაშრეს. შემდეგ ათავსებენ მინანქრის ჭურჭელში და ასხურებენ შაქარს, ტოვებენ ამ ფორმით 12 საათის განმავლობაში - შედეგად, მასა გამოყოფს წვენს, რომელიც ასხამენ ცალკე ჭურჭელში შემდგომი გამოყენებისთვის რეცეპტში.

კენკრას დაუმატეთ კოვზ წყალში გაზავებული ლიმონის წვენი ან ლიმონის მჟავა და შერევის შემდეგ ადუღეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით, მაგრამ არა ლითონის კოვზით. ამის შემდეგ ღირს ჯემში ჩაასხით ადრე გამოწურული წვენი და ადუღეთ კიდევ დაახლოებით 15 წუთი.

ადუღების შემდეგ ასხამენ სტერილიზებულ მინის ქილებში. ღირს ზემოდან 1,5 - 2 ს/კ. შაქარი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური - პლასტმასის და არა ლითონის, დატოვეთ მაგიდაზე, სულ მცირე, რამდენიმე საათით, გაციების საშუალებას. ასეთი დელიკატესი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან ცივ სარდაფში.

წითელი ჩიტის ალუბლისგან დამზადებული ჯემი

ამ მურაბას აქვს გამოხატული გემო და საოცარი ლალისფერი - მაგრამ გარდა ამისა, ბევრი მიიჩნევს, რომ ის უფრო სასარგებლოა A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, რაც მას განსაკუთრებით შეუცვლელს ხდის გაზაფხულის თვეებში.

ინგრედიენტები ამ რეცეპტისთვის:

წითელი ჩიტის ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

წითელი ალუბლის ჯემის დამზადება

თავდაპირველად, კენკრა უნდა გამოაცალკევოთ ყუნწიდან და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღოთ ყველა ჩხირი და შემდეგ გადაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში - გააკეთეთ ეს მინიმუმ 3-ჯერ, რათა დასრულდეს მასა, რომელიც წააგავს მას. ერთგვაროვანი პიურე. ბლენდერში მათი დაფქვა არ ღირს - ამის მიზეზი არის წვრილი ძვლები, რომლებსაც შეუძლიათ ამ უკანასკნელის მექანიზმის ჩაკეტვა და ხორცსაკეპ მანქანაში მექანიკური დანები ამ ამოცანას ბევრად უკეთ გაართმევენ თავს.

შემდეგ შეურიეთ შაქრით დაფქვით მიღებული მთელი პიურე და საკმარისად საფუძვლიანად გახეხეთ. ამ რეცეპტის მომზადების ბოლო ეტაპია მოხარშვა - ყველა დაფქული კარტოფილი უნდა მოიხარშოს და ამისთვის მინანქრიან თასში დაბალ ცეცხლზე დადგით და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ მათ უბრალოდ ასხამენ სტერილურ ჭურჭელში და ამაგრებენ ლითონის თავსახურით - გემრიელი მზად არის.

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ზამთრისთვის მარწყვის კომპოტის მომზადება, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება.

ჩიტის ალუბლის ჯემი დარიჩინით

აღმოსავლური გემოსა და კეთილშობილური სიმწარის ყველა მოყვარულისთვის - ჩიტის ალუბლის ჯემი დარიჩინის დამატებით საშუალებას მოგცემთ წაგიყვანოთ აღმოსავლეთში ერთი წუთით. გარდა იმისა, რომ ის არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა - ეს სიტკბო სწორედ დარიჩინის წყალობით წარმოუდგენლად სურნელოვანია და ზოგიერთი ეგზოტიკური მოყვარული მიხაკსაც უმატებს. ამ შემთხვევაში ასეთი რეცეპტის მომზადების ორი გზა არსებობს და თითოეული მათგანი განიხილება.

ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ხილი
1 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი
0,5 ჩ.კ დარიჩინი

პირველი ვარიანტი

თავიდანვე ღირს კენკრის დალაგება და ყველა ყუნწის და მოუმწიფებელი, მწვანე ხილის ამოღება, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ისინი 2 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ ისინი ყრიან საწურში. შემწვარი ხილი აურიეთ მინანქრის თასში, გადაწურეთ წყალი სიროფის მოსამზადებლად.

დარიჩინით სიროფის მოსამზადებლად ჯერ წყალი უნდა გადაწუროთ, რომელშიც კენკრა იყო ბლანშირებული, დაუმატოთ შაქარი და დარიჩინი და ადუღეთ - ადუღეთ 8-10 წუთი. დამუშავებული კენკრა დაასხით მინანქრის თასში სიროფთან ერთად, შედგით გაზქურაზე, დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ჯემი 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მურაბა დატოვეთ გაზქურაზე, გაცივდეს და ჩაასხით სუფთა ქილებში, დაახურეთ ისინი პლასტმასის ხუფებით.

მეორე ვარიანტი

ჯემის მომზადების ამ ვერსიაში საკმარისია გარეცხილი და გამხმარი კენკრა დაასხათ შაქრით პირსახოცზე - ფრინველის ალუბლის ხილისა და შაქრის პროპორციები იღება 1-დან 1-მდე და დატოვეთ ამ ფორმით მთელი ღამით. დილით წვენს ვწურავთ, ვამატებთ დარიჩინს - 0,5 ჩ.კ. და მესამედ მოვხარშოთ, ჩავასხათ კენკრა და მთელი მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩავასხათ ქილებში და ცივ ადგილას.

ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლით ზამთრისთვის

სწორედ ეს რეცეპტი ითვლება ჩიტის ალუბლის ჯემის კლასიკური ვერსიის მომზადებისას. მასში თესლის შემცველობის გამო ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ არ ღირს მისი დიდხანს შენახვა, როგორც წესი, არა უმეტეს ექვსი თვისა, მაგრამ მიირთმევენ დღეში 1 კოვზს. საქმე ის არის, რომ ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას.

ჯემის ინგრედიენტები:

ჩიტის ალუბლის კენკრა - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

მომზადების პროცესი

ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - კენკრა დალაგებულია და თავისუფლდება ყუნწებისა და ყლორტებისგან, კარგად გარეცხილი ცივი წყლით. ისევ კენკრა უნდა გაბრწყინდეს 2 წუთის განმავლობაში და სანამ თანდათან გაცივდება, მოამზადეთ სიროფი. სიროფის მოსამზადებლად, უბრალოდ, 1 ლიტრ წყალში გავხსნათ შაქარი, ვხარშოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება - დასჭირდება 3-5 წუთი, მასში ასხამენ გაციებულ კენკრას. მთელი მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამგვარად, მასას ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შემდეგ დაასხით მასა სუფთა, სტერილურ ჭურჭელში, გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ მთელი ღამით, შეფუთეთ რაიმე თბილში და დილით შედგით სარდაფში ან მაცივარში.

ფრინველის ალუბლის ნაყოფის გამოყენების უკუჩვენებები და შეზღუდვები

იმისდა მიუხედავად, რომ სურნელოვანი ჩიტის ალუბლის კენკრას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, მას ასევე აქვს საკუთარი შეზღუდვები მოხმარებაზე, ისევე როგორც მისგან დამზადებული ჯემი. თავიდანვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ჯემი, ისევე როგორც ახალი ხილი, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება გესტაციის პერიოდში და ძუძუთი კვების დროს, ასევე 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და რაც მთავარია - 6 წლამდე.

ამასთან ერთად, კენკრას და თავად მურაბას აქვს ძლიერი შემკვრელი ეფექტი და ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი მირთმევა მათთვის, ვისაც ხშირი ყაბზობა აქვს. თუ ჯანმრთელობის განსაკუთრებული პრობლემები არ არის, ეს კარგია, მაგრამ ასევე არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით ჭამა კენკრაში და ჰიდროციანმჟავას ჯემში მაღალი შემცველობის გამო. სწორედ მას შეუძლია გამოიწვიოს არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, არამედ სხეულის მძიმე მოწამვლა.

და რამდენიც არ უნდა ვისაუბროთ ამ ჯემის სარგებლიანობაზე, არომატსა და გემოზე, ვინც ერთხელ მაინც გამოსცადა, მას ისევ და ისევ მოამზადებს, რადგან მის გემოს ვერ დაივიწყებთ. ეს ყველაფერი ღირს სცადოთ და გაახაროთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ჯანსაღი, არომატული და გემრიელი ჯემი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია და ამიტომ ახალბედა კულინარიის სპეციალისტსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

წითელი ჩიტის ალუბალი ვიზუალურად წააგავს ალუბლს, განსაკუთრებით ჯემის სახით. სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში ჩიტის ალუბლის ჯემის მოსამზადებლად, დიდი შრომა დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები

წითელი ჩიტის ალუბალი 1 კგ
შაქარი 1 კგ

1. ბევრისთვის ჩიტის ალუბლის შეგროვება მძიმე სამუშაოა. მართლაც, ეს კენკრა განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. მისი შეგროვების შემდეგ ყველაფერი მტკივა: მკლავები, კისერი და მხრები იღლება, მაგრამ ზამთარში ამ დელიკატესის ქილას რომ ხსნი, ყველაფერს ივიწყებ. ასე რომ, კარგად გარეცხეთ ჩვენი კენკრა, მოაცილეთ ყველა ნამსხვრევები.

2. ახლა კარგად ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. ჯერ ვრეცხავ აუზში, შემდეგ კი საწურში, უფრო უსაფრთხოა.

3. ძვლებთან ერთად ორჯერ გავდივართ ხორცსაკეპ მანქანაში. Მნიშვნელოვანი! არ არის რეკომენდებული კენკრის დაფქვა ბლენდერით, მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში!

4. ეს არის მიღებული მასა (შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი და გააგზავნოთ საყინულეში - იქნება მზა შიგთავსი ღვეზელისთვის). ახლა ეს მასა აუზში და ცეცხლში უნდა გავაგზავნოთ. რაც უფრო მეტჯერ გაატარებთ კენკრას ხორცსაკეპ მანქანაში, მით უფრო ნაკლებად იგრძნობთ ძვლებს.

5. ჩვენი მურაბა ცეცხლზე დავდგათ და ვხარშავთ ასე: მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით, გაგრილება, შემდეგ კიდევ 4-ჯერ გაიმეორეთ პროცედურა. სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში ჩიტის ალუბლის ჯემის გაკეთებას ჩვეულებრივ 7 საათამდე მჭირდება, მაგრამ დროდადრო, სანამ ის გაცივდება, ვაპირებ ჩემს საქმეს ან უბრალოდ ვისვენებ. ადუღებამდე ადუღებამდე ჩაასხით ქილებში და გადააბრუნეთ, კარგად შეფუთეთ. დილით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ დელიკატესი სარდაფში ან საკუჭნაოში.

მთელი ხილის ჯემი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ალუბლის ნაყოფი
1,25 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი.

მომზადება

მას ასევე შეგიძლიათ უწოდოთ ძალიან გემრიელი მომზადება, რომელიც თქვენს გემოვნებას მოერგება. ზამთრისთვის მის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა და დრო არ გჭირდებათ, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები კი ყველაზე ცივ სეზონშიც კი ჯანსაღი იმუნური სისტემის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.