나일론 덮개 아래 고추. 겨울을위한 절인 고추 수확 : 최고의 요리법

가을뿐 아니라 여름의 끝자락에도 맛있고 맛있는 음식으로 집에 즐거움을 선사하기 위해서는 주부들이 고추를 따로 담그거나 다른 채소와 함께 절이는 법을 알아야 한다. 겨울 동안 그러한 공백을 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 많은 염분 옵션을 통해 모든 취향에 맞는 조리법을 쉽게 선택할 수 있습니다.

가정용 통조림 야채를 선택할 때 특별한주의를 기울이십시오. 모습과일: 껍질이 두껍고 결함, 반점 및 피부 손상이 없어야 합니다. 선택하면 접시가 더 매력적으로 보일 것입니다. 고추다른 색상.

절인 고추를 준비하는 전통적인 방법은 뜨거운 소금물 냄비에 과일을 담그는 것입니다. 이 요리의 고전적인 요리법은 매우 간단하며 최소한의 재료를 포함합니다.

고추는 깨끗이 씻어서 소금물이 더 잘 들어갈 수 있도록 포크나 이쑤시개로 꼬리 부근을 찔러서(구멍을 뚫는 대신 2cm 정도 길이로 얕게 절개할 수 있음) 적당한 크기의 팬에 담는다. .

끓는 물에 소금을 풀어 뜨거운 소금물을 준비하고 후추가 든 그릇에 붓고 꾹꾹 눌러줍니다. 용액에 담긴 야채와 함께 냄비를 따뜻한 곳에 3일 동안 보관하십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 같은 비율로 만든 새로운 식염수를 추가합니다.

고추를 소금에 절인 후 5일이 더 지나면 항아리로 분해되어 갓 준비한 염수로 제품을 다시 채울 수 있습니다.

추운 방법으로 겨울 동안 쓴 고추를 소금에 절이는 것이 가능합니다. 이 방법을 사용하면 통조림 야채가 더 조밀하고 파삭 파삭 한 질감을 갖지만 공작물을 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다.

비슷한 조리법을 시도하려는 경우 다음 제품을 준비하십시오.

후추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
5 검은 건포도 잎;
5 개의 벚꽃 잎;
딜의 여러 가지;
마늘 4쪽;
양 고추 냉이 2 장.

약간의 물을 데우고 소금을 녹인 다음 나머지 물을 용기에 넣어 소금물이 실온이 되도록 합니다. 과일을 씻고 포크로 바닥을 여러 번 찔러줍니다. 항아리 바닥에 체리와 건포도 잎의 절반을 넣고 마늘 정향과 신선한 딜을 던집니다.

그런 다음 용기에 고추를 넣고 나머지 과일 나무 잎과 양 고추 냉이로 덮습니다. 항아리 위에 준비한 소금물을 채우고 꾹꾹 눌러 담아 서늘한 곳에 2주간 둡니다.

겨울 준비를위한 요리법을 선택할 때 많은 주부들은 그러한 야채가 더 맛있다고 생각하여 피클이 아니라 피클 피클을 선호합니다. 매리 네이드 팬이라면 식초와 달콤한 재료로 고추 통조림을 만들어보십시오.

이 방법을 시도하려면 다음 제품을 준비하십시오.

고추 1kg;
소금 40g;
물 1리터;
꿀 또는 설탕 40g;
40ml 9% 식초.

고추를 씻고 씨를 제거하고 줄기를 제거하십시오.

이 야채는 "쓴맛"이라는 헛되지 않음을 기억하십시오. 작업하는 동안 매우 조심스럽게 행동하고 얼굴에 가져 가지 말고 얇은 고무 장갑으로 손을 보호하십시오.

가공된 과일을 깨끗한 항아리에 담습니다. 야채를 섭취했다면 다른 색상, 유리 용기에 번갈아 가며 넣으면 공작물이 밝고 독창적입니다. 끓는 물에 설탕, 소금, 식초를 녹여 매리 네이드를 준비한 다음 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 절인 고추는 나일론 뚜껑 아래 냉장고 선반이나 지하실에 보관하십시오.

이제 고추를 통째로 절이는 방법을 알게 되었지만 이 야채는 통조림 스낵을 위한 맛있는 옵션을 만드는 데도 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 야채 혼합물은 매우 식욕을 돋우며 다음을 준비해야 합니다.

고추 500g;
4 토마토;
신선한 마늘 8쪽;
올리브 오일 100ml;
소금 20g.

후추를 씻고 말리고 꼬리를 자르고 씨앗과 함께 고기 분쇄기를 돌립니다. 같은 장소에서 마늘 정향과 신선한 토마토를 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 올리브 오일을 붓고 야채를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 30분간 볶습니다. 요리 과정에서 혼합물은 소금에 절이고 가끔 저어주어야 합니다. 튀긴 야채를 유리 접시에 담고 뚜껑 아래 냉장고에 보관하십시오.

"Tsitsak"이라고 불리는 이 고추 요리는 바베큐, 케밥 및 기타 고기 요리에 완벽한 반주입니다.

고추 피망 1kg;
마늘 6쪽;
딜의 여러 가지;
1.5리터의 물;
굵은 소금 60g.

통조림으로 만들기 전에 후추를 수평면에 펼쳐서 2일 동안 그대로 두어 건조시켜야 합니다. 과일이 약간 시들고 부드러워지면 다음 단계로 넘어갈 차례입니다. 야채를 씻어서 포크로 여러 군데 찔러 깊은 그릇에 담는다. 거기에 굵게 다진 딜과 마늘 정향을 넣으십시오.

찬물에 소금을 녹이고 팬의 내용물을 붓고 따뜻한 방에 압력을 가해 보관하십시오. 며칠 후 후추 꼬투리가 녹색에서 노란색으로 바뀌면 항아리로 옮길 수 있습니다.

이렇게하려면 팬에서 액체를 배출하고 절인 야채를 손으로 조심스럽게 짜십시오. 그런 다음 항아리를 후추로 단단히 채우고 같은 비율로 준비된 신선한 차가운 소금물로 채우십시오. 접시는 냉장 보관해야 합니다.

이 조리법에 따라 고추를 피클하려면 다른 야채와 조미료도 필요합니다.

성분의 전체 목록에는 다음이 포함됩니다.

고추 1kg;
물 1리터;
파슬리 뿌리 150g;
셀러리 뿌리 150g;
마늘 5쪽;
콜리플라워 200g;
설탕 40g;
4 베이 잎;
6% 식초 100ml;
소금 40g.

씨앗, 꼬리에서 씻은 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 파슬리, 샐러리 뿌리를 칼로 잘게 썬다. 콜리플라워 포크의 작은 꽃차례로 나누고 1/4시간 동안 소금물에 담그십시오.

준비한 야채를 냄비에 넣고 거기에 lavrushka 잎을 넣으십시오. 물에 소금을 녹이고 식초를 붓고 고루 섞은 뒤 매리네이드를 야채 위에 붓는다. 처음 10 일 동안 냄비를 따뜻한 장소에서 억압 한 다음 완성 된 야채를 냉장고에 보관하여 항아리에 퍼뜨립니다.

겨울을위한 고추 수확을위한 또 다른 독창적 인 요리법은 매운 한국 요리 감정가에게 어필 할 것입니다.

고추 1kg;
마늘 4쪽;
식초 80ml;
소금 15g;
설탕 15g;
갈은 후추 5g;
파프리카 5g;
말린 고수풀 5g;
물 500ml.

흐르는 찬물에 고추를 철저히 헹굽니다. 접시를 더 밝게 만들려면 가능한 한 같은 비율로 빨간색과 녹색 과일을 선택하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 다진 후추, 파프리카, 다진 마늘, 말린 고수를 넣고 끓인다.

모든 것을 섞고 온도를 낮추고 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식초를 붓고 불에 팬을 5분 더 붙인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 후추를 뿌리고 결과 소금물을 붓고 뚜껑을 닫으십시오. 제품은 3일 후에 사용할 수 있습니다.

위에서 설명한 고추를 소금에 절이는 방법 중 당신과 당신의 가정이 좋아하는 요리법이 분명히 있기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

겨울에는 잼, 주스 및 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 수확 할 수 있습니다. 절인 야채 맛이 좋습니다. 후추는 이러한 목적에 이상적입니다. 피망을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있지만 원래 짭짤한 스낵인 짠 고추를 준비하는 것이 좋습니다.

언뜻보기에는 그러한 준비에서 풍부한 맛을 기대해서는 안되며 몸에 대해서는 더욱 그렇습니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않으며, 염장 과정 후에 후추는 신선하지 않을 것입니다. 또한 이러한 제품은 소화를 개선하고 식욕을 완벽하게 증가시키며 천연 진통제가 되어 만성 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

매운 간식을 좋아한다면 그러한 제품에 자신을 제한 할 필요가 없습니다. 겨울을 위해 짠 고추를 준비하고 두 번째 코스의 조미료로 사용하십시오. 이러한 준비는 모든 주부에게 신의 선물이 될 것입니다. 짠 후추 덕분에 요리 된 각 요리가 맛과 풍부한 맛을 얻을 수 있기 때문입니다.
고추를 소금에 절이는 것은 매우 간단합니다. 간단하고 저렴한 제품, 특히 고추 자체와 소금이 필요합니다. 아래 레시피에 따라 간식을 만들어 보세요. 결과에 만족할 것입니다.

뜨거운 피망 절임법

재료:

고추 1kg;

이 매운 야채에는 유용한 물질과 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 우리는 콜린, 칼륨, 베타 카로틴, 인, 철 및 인체에 필요한 기타 미네랄 중 일부를 나열합니다. 또한 과학자들은 후추가 기쁨과 행복의 잘 알려진 호르몬인 엔돌핀을 함유하고 있음을 오랫동안 입증해 왔습니다.

이 대담한 야채가 포함된 음식을 먹으면 이 호르몬 덕분에 사람들이 활력을 얻습니다. 이 외에도 엔돌핀은 스트레스와 사람의 고통과 싸웁니다. 면역력을 크게 향상시키고 에너지를 증가시킵니다.

모든 사람이 이 야채를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 소화기 계통의 질병이 있는 사람에게는 절대 금기입니다. 그리고 일반적으로 고추는 소량으로 사용하여 모든 사람이 조심스럽게 섭취해야 합니다. 그러면 그것은 당신에게만 도움이 될 것입니다..

겨울을위한 소금에 절인 고추 - 요리 방법

그래서 겨울 동안 고추를 소금에 절이는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다. 우선 다음과 같이 필요한 모든 것을 준비합니다.

야채 1kg;
약 3리터의 물;
소금 250g;
7 개의 베이 잎;
마늘 머리;
150g 녹색 셀러리.

야채와 허브를 철저히 씻으십시오. 요리를 위해서는 씻고 껍질을 벗긴 고추, 셀러리, 마늘 (정향) 및 베이 리프를 넣어야하는 큰 냄비가 필요합니다. 다른 용기에 물을 끓여 소금을 넣고 잘 섞는다. 열에서 제거하고 식힌 다음 생성 된 소금 용액으로 야채를 부으십시오.

우리는 판과 일종의 무게로 공작물을 맨 위에 누릅니다. 그녀는 이 압제 아래 약 15일 동안 서 있어야 합니다.

그 후에 액체에서 야채를 제거하고 멸균 된 항아리에 분배해야합니다. 용기에 남아있는 소금물은 다시 끓여서 항아리의 내용물로 채워야하며 뚜껑으로 단단히 닫거나 말아야합니다.

겨울 동안 고추를 소금에 절이는 두 번째 옵션

다른 방법으로 겨울 동안 소금에 절인 고추를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 성분 목록이 필요합니다.

야채 400g;
녹색, 실란트로 및 딜의 3-4 가지;
마늘 몇 정향.

염수를 요리하려면 고수풀 3작은술, 피망 완두콩 3개, 과립 설탕과 소금 2작은술, 물 0.5리터, 정향 2개, 와인 식초 150ml가 있어야 합니다. 예상대로 공작물의 준비는 야채를 씻는 것으로 시작됩니다. 후추 (줄기가있는 곳)에는 공기가 남지 않도록 작은 구멍을 만들어야합니다. 우리는 그것을 용기에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 뚜껑 아래에서 약 25분 동안 그대로 있어야 합니다.

위의 시간이 경과하면 물을 따르십시오. 소금물로 넘어갑시다. 그 준비는 매우 간단합니다. 고수풀, 후추, 정향, 소금 및 설탕을 물에 첨가해야합니다. 소금물을 삶아 식초를 붓습니다. 미리 준비된 병에 매운 야채, 딜, 고수, 민트를 넣습니다. 우리는 매리 네이드로 용기를 맨 위로 채 웁니다. 우리는 뚜껑이있는 항아리를 말아서 식료품 저장실에 넣습니다.

그러나이 조리법에 따르면 매운 간식을 만들 수 있습니다. 우리는 후추 1kg, 딜 50g, 셀러리 50g, 마늘 몇 쪽을 준비합니다. 이 공백에도 소금물이 있습니다. 그것을 요리하려면 물(약 1리터), 소금 및 식초가 필요합니다.

야채를 물에 씻으십시오. 우리는 그들을 청소하고 오븐에서 굽습니다. 부드러워지면 꺼내서 식을 때까지 베이킹 시트에 둡니다. 그런 다음 은행에 배치합니다. 채소와 마늘을 위에 놓습니다. 우리는 준비된 염수로 항아리를 채우고 단단히 닫습니다. 수확 후 남은 야채가 있으면 보존에 사용할 수 있습니다.

이 섹션에서 샐러드, adjik 및 스튜의 추가 구성 요소는 익은 토마토, 양파, 마늘, 스위트 벨 또는 고추, 고수, 파슬리, 그린 딜 및 꽃차례, 바질, 당근, 가지, 케이퍼, 올리브, 호두, 수넬리 홉, 양 고추 냉이 잎, 사과, 작은 오이, 월계수 잎, 딸기 완두콩 및 기타 재료. 또한 고추는 따로 보관할 수 있지만 전문가들은 몇 가지 간단한 안전 수칙을 따르는 것이 좋습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

먼저 장갑으로 꼬투리를 준비하는 것이 좋습니다. 둘째, 얼굴과 목을 만지고 화상을 입지 않도록 머리카락을 미리 핀으로 고정하여 민감한 피부를 만지면서 고칠 필요가 없도록 한다. 튀거나 씨앗이 눈에 들어가지 않도록 주의하세요. 전채가 너무 매운 것으로 판명되지 않도록 내부에서 모든 단일 씨앗을 신중하게 선택해야합니다. 주의 : 위장병으로 고통받는 사람들은 고추와 함께 뜨거운 요리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

칠리 페퍼에는 비타민 B, A, E, C, PP, K, 베타카로틴, 철, 인, 칼륨이 포함되어 있습니다. 규칙적인 적당한 섭취는 당뇨병 환자의 상태를 개선하고 뇌를 활성화하며 불면증을 완화하고 간과 혈관을 자극하고 알레르기, 죽상 동맥 경화증, 천식을 제거하고 신 생물의 발생을 예방합니다.

이제 가을이 되었고 많은 주부들이 겨울 준비로 분주합니다. 물론, 나는 그것이 많은 문제를 일으키지 않도록 소금을 넣고 싶습니다. 그리고 그것은 매우 맛있습니다. 오이와 토마토를 절이는 요리법이 많이 있지만 모든 사람이 고추를 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

사실 레시피는 많다.

쓴 고추를 소금에 절이는 방법 누가 조리법을 공유 할 것입니까?

나는이 아름다움을 원한다! 그리고 나는 고추를 소금에 절이는 법을 모릅니다.

엘바

매년 이렇게 예쁘고 맛있게 만들어요(고추를 재배해요). 맛의 기준은 "생일 선물로 무엇을 드릴까요?"라는 질문에 대한 대답이었습니다. 내 친구는 "뜨거운 꿀 후추 한 병"이라고 대답했습니다. 긴 전체 고추는 여러 곳에서 이쑤시개로 뚫고 정향 (3 개) 및 마늘과 함께 키가 큰 항아리에 넣고 3 정향을 소금에 절인 끓는 물을 부으십시오. 식히고 물을 부어 끓는 매리 네이드를 부으십시오 : 물 1 리터, 꿀 100g, 2 큰술. 소금, 사과식초 1.5컵, 2큰술. 식물성 기름. 밀폐하여 닫자 겨울에는 감기의 모든 징후가 제거되며 적어도 하나의 고추를 먹을 가치가 있습니다.

엠마고

사진에서 제가 틀리지 않았다면, 그루지야 소금 후추 ... 여기에서 우리는 이것을 요리합니다. 우리는 시장에서 노란 고추를 사서 날카로운 칼로 각 고추의 측면을 절개하여 내부에 공기가 없도록하고 시들고 부드러워 지도록 며칠 둡니다. 그런 다음 소금물을 끓입니다. 1 리터의 물 - 1 큰 스푼의 소금, 2-3 개의 딸기 완두콩, 2 큰 스푼의 식초. 완성 된 소금물을 걸러냅니다. 우리는 준비된 고추를 소금물에 담그고 끓여서 빨리 후추를 제거하고 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 끓는 소금물과 코르크를 부으십시오. 그러나 캔을 굴리지 않고도 할 수 있습니다. 시든 고추를 에나멜 양동이에 넣고 여과 된 끓는 소금물을 부어 넣습니다. 후추가 항상 소금물에 있도록 무게가 위에 놓입니다. 따라서 약 2-3주 동안 서늘한 방에 서 있어야 합니다. 빨리 먹기 때문에 썩을 시간이 없습니다

졸로틴카

나는 아마도 소금에 절인 고추에 대한 나의 조리법을 쓸 것입니다. 마늘, 셀러리 채소, 베이 리프, 소금이 필요합니다. 에나멜 양동이 또는 그릇에 먼저 후추, 마늘, 베이 리프와 같은 셀러리 줄기를 넣으십시오. 별도로 염수를 준비합니다. 물 2.5리터와 소금 200g을 끓입니다. 소금물이 식으면 후추를 붓고 그 위에 큰 접시나 접시를 올려 놓고 그 위에 짐을 싣는다. 저는 보통 5리터 물병을 사용합니다. 우리는 이것을 10-15 일 동안 그대로 둡니다. 실온에서도 가능하지만 발코니에 두는 것이 좋습니다. 완성된 후추를 소독한 병에 담고 소금에 절인 소금물을 붓습니다. 소금물을 먼저 끓입니다. 식으면 꺼내서 장기간 보관할 수 있습니다.

돌고래

원칙적으로 뜨거운 고추와 양파, 심지어 피망을 보존하는 요리법은 거의 다릅니다. 후추의 맛을 살려주는 양념을 골라 양념장을 준비해주세요. 고추를 보존하려면 실란트로, 박하 및 기타 전통 조미료를 소금에 절여야합니다.

그러나 경험 많은 주부들이 조언하는 것처럼 한 가지 특징이 있습니다. 후추는 보존하기 전에 끓여야하며 끓는 물을 두 번 부어 타는 쓴맛을 제거하십시오.

엘레나크

나는 보통 이것을 한다. 먼저, 나는 성냥으로 각 후추를 꿰뚫습니다. 그런 다음 항아리에 후추를 넣고 위에 건포도 잎을, 아래에는 양 고추 냉이 잎을 놓습니다. 소금물: 물 1리터당 - 소금 1.5큰술, 식초 2큰술. 원하는 경우 후추 및/또는 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 많은 주부들은 또한 항아리에 해바라기 기름 한 두 숟가락을 넣습니다. 저도 가끔 (의지와 기분에 따라) 넣습니다. 나는 소금물을 세 번 붓습니다.

시장

고추를 피클하려면 다음을 수행해야 합니다.

식염수를 준비합니다. 계란이 물에 잠기지 않도록 물에 소금을 충분히 넣으십시오. 항아리를 소독하고 후추를 넣으십시오. 먼저 여러 곳에서 포크로 뚫어야합니다. 후추에 소금물을 채우고 조금 기다렸다가 (물이 고추를 채울 것입니다) 더 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫으면 모든 것을 지하실에 저장할 수 있습니다.