Adım adım kurutulmuş kabak hazırlanışı, fotoğraflı tarif:
1. Meyveleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kesin. Kesme yöntemi farklı olabilir: daireler, yarım halkalar, küpler, payet ... Dilimlerin kalınlığı 1-2 cm olmalıdır.Eski meyvelerin kabuğunu soyun ve lifli ortayı çıkarın. Genç kabakların çekirdeğini ve kabuğunu çıkarmayın.
Ayrıca kabak, baharat ve otlar içinde yuvarlanan ince dilimler halinde kesilebilir. Ardından aromatik ve sağlıklı cipsler elde edersiniz.
2. Kabakları fırın tepsisine dizin ve fırına verin.
3. Kabakları önceden ısıtılmış fırında 45-50 dereceye kadar kurutun. Nemli havanın dışarı çıkmasına izin vermek için kapıyı hafifçe aralık bırakın. İşlemin daha eşit bir şekilde ilerlemesi için zaman zaman kabakları çevirin. Toplam kuruma süresi 8-10 saattir.
Diğer kurutma yöntemleri
Kurutma açık havada güneşte yapılabilir. Bunu yapmak için kabak parçalarını bir misinaya bağlayın ve sokağa asın. Bu 2-3 hafta süren uzun bir kurutma işlemidir. Güneşte kurutulan kabak, sarsıntılı gibi görünüyor. Ayrıca kabakları + 55 ° C sıcaklıkta elektrikli kurutucuda da kurutabilirsiniz. Ortalama kuruma süresi 7-10 saat sürecektir.
Kuru kabak nasıl kullanılır
Kurutulmuş kabak kışın çorbalara ek olarak kullanılır, yahnilere eklenebilir. Önceden pişirilen sebzelerin yeniden sulanması gerekir, yani. su dengesini geri yükleyin. Bunun için kuru kabakları tuzlu suda bekletin ve demlenmesine izin verin. Su sadece kurutulmuş sebzeyi örtmelidir. Enerji değeri kaybını önlemek için kabakları çok fazla su ile doldurmak gerekli değildir. Bir çorba veya güveç hazırlanıyorsa, kabaklar pişirme sırasında önceden ıslatılmadan hemen serilir.
İyi olgunlaşmış kabaklar kurutma için uygundur. Kabuğun tüm uzunluğu boyunca yaklaşık bir buçuk santimetre genişliğinde şeritler halinde kesip deriden ve tohumlardan temizliyoruz. Biraz tuz ekleyin ve fazla sıvının cam olması için yaklaşık otuz dakika bekletin, ardından oksitleyici olmayan bir telden bir kancayı her şeride sokup kuruyana kadar gölgede asıyoruz. Güneşte kurutulmuş kabak iyi tutar. Kışın, mantar gibi tadı olan marine edilmiş kabak yapmak için kullanırım. Bu incelik aynı zamanda harika bir çorba yapar. Onları da birayla denedik. Güzel de. Ama bu başka bir konu.
İlk olarak kuru kabak (400-500 gr.) Yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir: 10-15 dakika
tuz 
Ve onlar kaynarken turşusunu hazırlayalım:
1 litre suya 1 yemek kaşığı şeker ve tuz, 3-4 adet defne yaprağı, 7-10 adet karabiber, 5 adet yenibahar, 5-7 adet karanfil ve 1 tatlı kaşığı dereotu tohumunu ekleyin. Her şeyi kaynatın, ocaktan alın ve 80 gram %9 sofra sirkesi ekleyin. Bu turşunun içine haşlanmış kabak koyun. Bir günde kullanıma hazırdırlar.
Servis yapmadan önce 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin. 
Soğan, sarımsak, otlar, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. 
Mantardan ayırt etmek zor tadı. Şimdi kuru kabak stoklayın ve kışın bana teşekkür edeceksiniz. Size bir sır vereceğim - fena değil ve kurutulmuş kabak çorbası. Afiyet olsun. 
Açıklama
Güneşte kurutulmuş kabak, evde yapılması çok kolay olan kış için eşsiz boşluklardan biridir. Birçok insan sebzelerden sadece tuzlu yemeklerin hazırlanabileceğine inanıyor, ancak bu hiç de öyle değil. Şu anda sebzelerden çeşitli konserveler, reçeller ve ayrıca tatlı sebze püreleri hazırlanmaktadır ve gelecekte tüm ailenin tadını çıkaracaktır. Bu fotoğraf tarifi size sebzeleri evde nasıl düzgün bir şekilde kurutacağınızı öğretecek, böylece sonuç olarak müstahzarın tadı yeterince tatlı olacak ve daha sonra tatlı olarak kullanılacak.
Bu durumda, kabak lezzetlerinin kurutulması fırında gerçekleşir, ancak mutfak gereçleri yelpazesinde meyve kurutmak için özel bir cihaz varsa, o zaman da kullanılabilir. Ek olarak, bir elektrikli kurutucuda, sebze pişirme işlemi çok daha kolaydır, çünkü böyle bir elektrikli cihazın, meşgul hostesler için çok uygun olan birkaç pişirme modu vardır.
Kurutulmuş sebzelerin yapısı, taze ve kuru gıdalar arasındaki altın ortalama olarak kabul edilir. Bir sebze hazırlama sürecinde, taze kabakların tüm sululuğu kaybolur, ancak aynı zamanda sebzeler kurumaz, yumuşak ve yeterince esnektir. Böyle harika bir tatlı, çayın yanında yemek çok lezzetli. Bu durumda, kabak tatlılığı ağızda hoş bir şekilde çözülür ve harika bir tat bırakır.
Evde hızlı ve kolay bir tatlı sebze hazırlığı yapmak için adım adım teknolojik bir talimat hazırladık, bu yüzden hemen çalışmaya başlamanızı öneririz.
İçindekiler
Güneşte kurutulmuş kabak - yemek tarifi
Kışa çabucak kabak tatlıları hazırlamak için, önce tarifte listelenen tüm malzemeleri buna hazırlamanız gerekir. Bu kabak hasadı için genç olanlar, içlerinde mümkün olduğunca az tohum olacak şekilde seçilmelidir..
Şimdi seçilen meyveleri soğuk suda iyice durulayıp peçetelerle kurutuyoruz. Ardından, temiz sebzeleri, kalınlığı beş milimetreyi geçmemesi gereken ince dilimler halinde kesin. Kabak halkaları, sonunda aynı anda pişirilebilmesi için aşağı yukarı eşit olmalıdır.
Dilimlenmiş kabak halkalarını uygun bir kaba koyun ve üzerlerine toz şeker ekleyin.
Ardından kasenin içindekileri iyice karıştırın ve sebzeleri kendi suyunu ayırması için on iki saat bekletin.
Bu süreden sonra şeker, ayrılmış kabak suyunda tamamen çözülür, bu da sebzelerin tatlı şurupla iyice doyurulmasını sağlayacaktır. Kasenin içindekiler periyodik olarak karıştırılmalıdır, böylece sonunda tüm sebze halkaları eşit şekilde ıslanır.
Şimdi demlenmiş kabak halkalarından tüm suyu bir elek ile ayırın. Meyvelerin yapılarını önemli ölçüde değiştirdiğini lütfen unutmayın..
Süzülen sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp yüz dereceye kadar ısıtılması gereken fırına veriyoruz. Kabak pişirmek yaklaşık üç saat sürecektir.
Kabak, ne harika bir ürün. Kızartılır, haşlanır, fırınlanır, içi doldurulur, reçel yapılır, kekler pişirilir, konserve edilir ve çok daha fazlası. Ancak bugün size alışılmadık bir tatlı tarifi - kurutulmuş kabak - anlatmak istiyorum.
Tarif içeriği:
Günlük yaşamda, kesinlikle birçok kişi "kuru gıda" ifadesini duymuştur. Aynı zamanda, kurutulmuş ürün ile kurutulmuş ürün arasındaki farkın ne olduğunu düşünmüyoruz bile. Cevabı oldukça basit. Kurutma, kurutmaya yakın bir mutfak işleme türüdür. Ama ondan iki yönden farklıdır.
- Kurutma işleminde tamamen yok veya düşük ısı.
- Yavaş, kademeli kuruma, ancak tam değil, kısmi. Kurutulmuş ürün, ürünlerin kırılgan, sert ve kırılgan hale geldiği kurutulmuş ürünlerin aksine elastikiyetini ve yumuşak kıvamını koruduğu için.
Kurutma işlemi, meyve suyunun taze ürünlerden ayrılmasıyla gerçekleşir ve geri kalanı en fazla 65 ° C'de kurutulur. Sonuç olarak, iki parça çıkıyor: meyve suyu ve kuru ürün. Ürünlerin bu şekilde işlenmesinin tüm değerli maddelerini muhafaza etmesi önemlidir, çünkü yüksek sıcaklıklara maruz kalmaz.
- 100 g - 124 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kabak
- Pişirme süresi - 50 dakika, kuru 7 saat
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 100 gr
Adım adım kurutulmuş kabak pişirme
1. Kabakları yıkayın ve soyun. Genellikle eski meyvelerin soyulması önerilir, ancak bu tarif için genç sebzeleri de soymanız gerekir.
2. Bir yemek kaşığı ile kabak çekirdeğindeki tüm posayı tohumlarla ovalayın. Tohumlar küçük, yumuşak ve hiç görünmediğinde bu işlemin genç meyvelerle yapılmasına gerek yoktur.
3. Meyveleri yaklaşık 1.5x2 cm'lik parçalar halinde kesin, kabakları çok ince doğramayın, kuruyunca boyutları küçülür.
4. Kabakları bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın.
5. Kabakları karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında şeker eriyecek, kabak suyunu bırakacak ve bir şurup oluşacaktır.
6. Limonu soyun, posayı ayırarak filmi çıkaran dilimler halinde kesin.
7. Bir tencerede kabakların üzerine limon posası ve limon kabuğunu ekleyin.
8. Kabakları karıştırın ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Parçalar şeklini kaybetmeyecek, çünkü tavada kurumasını önleyen asit var.
9. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve pompaları yerleştirin. 7-8 saat boyunca 100 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Hiç böyle bir şey yemedim, kuru kabak bir tatlı, evet, tatlıya şaşırmayın, hatta ne kadar lezzetli. Kış için güneşte kurutulmuş kabak pişirmeye çalışın, kabakların pişirmede ne kadar çok yönlü olduğuna şaşıracaksınız.
İçindekiler:
- soyulmuş kabak - 1 kilogram;
- şeker - 300 gram;
- vanilya - 5 gram;
- sitrik asit - 5 gram.
Evde kurutulmuş kabak için adım adım tarif
- Kabakları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve vanilya ve sitrik asit ekleyerek şeker serpin.
- Baskı uygulayın ve 8-10 saat soğuk bir yere koyun.
- Serbest kalan meyve sularını boşaltın ve kuruması için fırına koyun. Cam kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.
Güneşte kurutulmuş kabak, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için çok faydalıdır ve ayrıca çok miktarda C ve B vitamini içerir.
Sizin için lezzetli hazırlıklar ve afiyet olsun!
Oğlum Nikita ile hayattan zevk alıyorum, o 5 yaşında. O benim ilham kaynağım, yardımcım ve arkadaşımdır. Her gün yemek yaparım (9 yaşımdayken bütün aile için yemek yapmaya ve yemek yapmaya başladım). Evde aile yemeklerini her şeyden çok seviyorum. Hafta sonları için hep tatlı yaparım, evin unlu mamül kokmasına bayılırım! Çok rahat! Seyahat etmeyi ve dünyanın her yerinden tarifler getirmeyi seviyorum! "Yemek yapmayı seviyorum" mutfak projesi uzun zamandır ailemin bir parçası. Burası sadece benim işim değil, en samimi, akrabalarımın taptığı, ailemizin yemeklerini paylaştığım yer.
