Нашатирний спирт. Цей засіб є безбарвним 10% водним розчином аміаку. Він має різкий та дуже неприємний запах. Завдяки йому сплутати нашатир із іншими розчинами практично неможливо. Засіб знайшов широке застосування у традиційній та народній медицині. Деякі люди використовують нашатирний спирт від похмілля.

Склад та властивості нашатиру

Швидкий перехід за статтею

Безбарвний засіб з різким і неприємним запахом використовують у побуті не тільки як лікарський засіб. З його допомогою виводять плями з одягу, очищають шибки та ювелірні вироби, а також використовують як добрива для кімнатних рослин. Дуже часто нашатирний спирт додають у воду під час прання білизни. Він допомагає ефективно боротися із серйозними забрудненнями.

Аміак, що входить до складу нашатирного спирту, отримують з азоту повітря і водню. Процес відбувається за високої температури за допомогою каталізаторів. Гідроксид амонію широко використовується для отримання різноманітних медичних препаратів. Незважаючи на те, що нашатир приймається при похмілля навіть усередину, використовувати його необхідно вкрай обережно та обачно.

Пари аміаку використовуються при похмільному синдромі для порушення ЦНС, але передозування може призвести до негативних наслідків для організму людини.

Як діє засіб на організм під час похмілля?

Нашатир можна приймати внутрішньо у розведеному з водою вигляді. Використовують його для інгаляцій. Дуже часто розчин аміаку наносять на шкіру, щоб позбавитися різних захворювань покривів. Перше, чим може допомогти засіб при похмілля, це приведення п'яної людини до тями. Для цього нашатирний спирт за алкогольного сп'яніння дають людині понюхати. Після цього йому енергійно розтирають мочки вух, руки і дають випити чарку горілки, в яку додають 10-15 крапель нашатирю. Роблять це для того, щоб викликати блювотний рефлекс та огиду до алкоголю.

Вино з пелюстків троянди

численні рецепти з инета.

який вибрати?????

Вирішила цього року зробити це вино. Вибрала рецепт №2. Звичайно, без "художньої самодіяльності" обійтися не змогла. Замість однієї півлітрової банки пелюсток на 3л сулія дала дві півлітрові банки. І ще, крім усього, спочатку пом'яла пелюстки, додавши невелику кількість лимонного соку. Кипіти стало на другий день. Довелося часто перемішувати дерев'яною ложкою. За тиждень одягла гумові рукавички. Запах на кухні просто шалений - незважаючи на процес бродіння пахне трояндою.... Цікаво, що з цього всього вийде.

1

вино з пелюстків чайної троянди.

Для того, щоб приготувати три літри вина з пелюсток троянди, нам знадобиться півлітрова банка, наповнена пелюстками чайної троянди. Пелюстки в банку потрібно насипати і трохи утромбувати, так щоб вийшла банка пелюстків троянд, заповнена доверху. Потім усі пелюстки пересипаємо в трилітрову скляну банку. Троянди мити немає потреби і робити це не бажано.

Тепер візьміть каструлю та висипте в неї 1 літр цукру. Додайте туди півтора літра кип'яченої води та поставте на плиту підігріватися. Постійно помішуйте воду, поки весь цукор не розчиниться. Отриману солодку воду виливаємо в нашу банку. пелюстками троянді доливаємо до верху кип'яченою водою, залишивши лише близько 5 см незаповненими. Далі додаємо в банку з трояндами 1 столову ложку з гіркою лимонної кислоти, закриваємо банку капроновою кришкою та залишаємо наполягати у теплому місці.

Через процес бродіння, частина вина постійно витікатиме з банки - підставте під банку тарілку.

Після місяця бродіння потрібно процідити виновід пелюсток та осаду. Повинна вийти рідина, з гарним ніжно-рожевим кольором. Можна пробувати і розливати вино з пелюсток троянд у пляшки.

Якщо у вас вистачить терпіння, то можна і навіть бажано щільно закупорити пляшки та поставити їх на півроку – рік у темне місце для дозрівання. Тоді воно стане ще смачнішим і міцнішим. А якщо чекати ви більше не хочете – додайте у напій спирту для міцності та вживайте на здоров'я.

2

Вино з пелюстків троянди

На кожен літр води 0,5 літра свіжих пелюсток (а можете спробувати і сушених), 300-400 г цукру, жменю винограду або родзинок, можна додати по чверті лимона та (або) апельсина. Але для початку зробіть без них, якщо не сподобається смак, додайте потім.

Рожеві пелюстки краще не мити - тоді точно забродять. Складаємо в ємність все змішуємо і ставимо бродіння. Через родзинки бродіння почнеться обов'язково на 3-5 день. Якщо раптом не забродило (що дуже малоймовірно), то додайте трохи дріжджів.

Кожне вино має викидатися в середньому 40 днів. Але ви його днів через 14 спробуйте. Якщо дуже жарко, вино може перейти в оцет. Якщо кислить, то потрібен ще цукор, додайте зі склянку, а якщо нудотний смак, то тут можете додати і лимон і апельсин різані і дайте добродити до терміну. Потім процідити (через 40 днів) і поставити дозрівати. Місяця через 2 вино буде готове повністю, але можете почати пити і раніше – справа ваша.

3

Вино з пелюстків троянди

Можу запропонувати такий рецепт. Півлітрову банку пелюсток троянд і столову ложку листя чорної смородини висипати в каструлю. Залити цукровим сиропом (1 кг цукру на 1,5 літра кип'яченої води). Довести обсяг до 3-х літрів, додати ст. ложку лимонної кислоти та ложку родзинок. Дати побродити 40 днів, процідити.

4

Вино з пелюстків троянд

Вам знадобиться:
2 л. пелюсток, 4 л. води, 1,5 кг. цукру, сік 1-го апельсина та 2-х лимонів, дріжджі.

Пелюстки промити в холодній воді і укласти у велику сулію. Окремо приготувати сироп, прокип'ятивши воду із цукром. Охолодженим сиропом залити пелюстки, додати дріжджі, апельсиновий та лимонний соки за смаком.
Бутель закрити бродильною пробкою, і дати час перебродити як звичайному виноградному вину. Отриману рідину, намагаючись не збовтувати, перелити процідивши через марлю в іншу сулію, теж закрити пробильною пробкою і витримати один-два тижні.
Готове вино розлити по пляшках, для остаточного дозрівання зачекати кілька місяців.

5

Вино з пелюсток чайної троянди

інгредієнти: 400 г пелюсток чайної троянди, 2 кг цукру, 4 л води, 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Спосіб приготування: Для приготування вина бутони слід зривати вранці. Вони повинні бути свіжі, що тільки-но розкрилися. Квітка, яка вже простояла день на сонці, краще не брати, тому що в ньому мало соку.

3 л води закип'ятити з 1,5 кг цукру і остудити, 1 л води закип'ятити окремо і остудити. Пелюстки троянди перетерти з|із| 500 г цукру і 1 чайною ложкою лимонної кислоти.

Отриману масу перекласти в сулію і залити 1,5 л сиропу. Ті, що залишилися 1 л води, змити суміш з посуду, в якому перетирали пелюстки, і вилити в сулію. Потім вміст бутля ретельно збовтати, зав'язати марлею і поставити в темне місце на 10 днів.

Збовтування вмісту пляшки повторювати щодня. Через 10 днів злити рідину через трубку та поставити під водяний затвор на 2-2,5 місяці. Після цього вино готове.

Готове вино розлити у пляшки, закупорити та зберігати у темному прохолодному місці. При розливанні по пляшках вино можна відфільтрувати. Виходить солодке десертне вино з приємним смаком та запахом, міцністю не більше 10°. Колір - яскраво-жовтогарячий, з трохи замалим відтінком, прозора рідина.

Якщо вино витримати 1 рік, то воно стає настільки кращим за молодого, що задоволення виправдовує довге очікування.

6

Вино з пелюстків троянд

Нам потрібні

Пелюстки чайних троянд, лимонна кислота та цукровий сироп.

Робимо сироп з 8 літрів очищеної води та 3 кг цукру, кип'ятимо його та остуджуємо.

Пелюстки чайних троянд перетираємо з лимонною кислотою. Для обсягу нашого сиропу треба 4 склянки перетертих пелюсток з 1 чайною ложкою з гіркою лимонної кислоти.

У 10-ти літровий сулій заливаємо сироп, охолоджений до кімнатної температури і додаємо туди перетерті пелюстки, перемішуємо і залишаємо в теплому місці для бродіння на 5-7 днів, після чого ставимо водяний затвор і забуваємо вино на 21 день.

Після цього акуратно за допомогою кембрика (поліетиленової трубочки) зливаємо вино у пляшки. Пелюстки троянд плавають на поверхні, тому зливаємо без проблем.

Можна поставити "друге" вино, тобто пелюстки, що залишилися після зливання вина, залити таким же сиропом і так само на 21 день забути його під водяним затвором.

Перше вино виходить ароматним і солодким, а "друге" жорсткішим і простіше за ароматом.

Просто з досвіду: якщо немає пелюсток чайних троянд, можна використовувати будь-які пелюстки будь-яких троянд, але бажано добре пахнуть. Наразі дістати пелюстки троянд без проблем: їх можна просто купити на базарі. Пелюстки червоних троянд додадуть вину більш насичений колір. Ну а якщо ліниво перетирати пелюстки з лимонною кислотою, то їх можна просто перекрутити на м'ясорубці і потім придушити дерев'яною ложкою з лимонною кислотою. (Всі варіанти використані та випробувані).

Якось пару років тому, коли ми займалися ремонтом, як звичайно влітку поставили вино з пелюстків троянд і геть-чисто забули про нього і згадали тільки глибокої осені. На поверхні вина утворилася щільна плівка з пелюсток та цвілі в палець завтовшки, а під цією плівкою зовсім прозоре бурштинове вино. Зібралися його викинути, але вирішили спробувати. На нашу велику подив виявилося, що вино було просто чудове і абсолютно без запаху цвілі. Ми його із друзями із задоволенням вжили.

Якщо хтось наважиться зайнятися таким виноробством, думаю, що буде не розчарований і матиме велике задоволення! Приємної дегустації!

7

Вино з пелюстків троянд (варіант 1)
На дволітрова ємність: повна ємність пелюсток троянди, 1.5 кг цукру, 4 л води, сік 1 апельсина та 2 лимони, дріжджі.
Пелюстки троянд промити в холодній воді і укласти у велику сулію. Окремо приготувати сироп, прокип'ятивши воду із цукром. Охолодженим сиропом залити пелюстки, додати дріжджі, апельсиновий та лимонний соки за смаком. Бутель закрити бродильною пробкою, і дати час перебродити як звичайному виноградному вину. Отриману рідину, намагаючись не збовтувати, перелити процідивши через марлю в іншу сулію, теж закрити пробильною пробкою і витримати один-два тижні. Готове вино розлити по пляшках, для остаточного дозрівання зачекати кілька місяців.
Вино з пелюсток троянд (варіант 2)
225 г пелюсток троянд, 1.25 кг цукру, 2 апельсина, 2 лимони, 4.5 л окропу, танін, дріжджі.
Змішати пелюстки троянд із тонко нарізаною апельсиновою та лимонною шкіркою і викласти у відро. Залити окропом і залишити на 3-4 дні, двічі на день розмішуючи і опускаючи квіти на дно. Відцідити відвар і додати вичавлений з апельсинів та лимонів сік, перевірити правильність кислотного показника. При необхідності додати лимонну кислоту. Всипати цукор, розмішати до розчинення. Додати танін та дріжджі, щільно накрити відро кришкою та поставити вино у тепле місце для зброджування. Готове вино розлити по пляшках, почекати кілька місяців.

8

Вино з пелюстків троянд

пелюстки збираються в момент, що передує їхньому опаданню з квітки:), без серцевини.

На 3-літрову банку:
трохи більше половини банки пелюсток, щільно укладених (не спресованих і повітряно насипаних) пересипається цукром. У нормі – 200 р., за смаком – можна більше.
додається води до плічок банки і висипається 1 пачіска лимонної кислоти.

Ця суміш тримається у банку рівно 27 днів при щоденному неодноразовому помішуванні.

Потім все проціджується і отриманий напівфабрикат додається 1.5 пляшки горілки (або за смаком - спиртика)

і - в холодильничок:)

9

Вино з пелюстків троянд

Інгредієнти для вина із пелюсток троянд.

Троянди-20 бутонів (бордових або рожевих)

Вода кип'ячена-3 л.

Цукор-0,5 кг

Кислота лимонна-1 ст. л.

Рецепт вина з пелюстків троянд.

Троянди бажано брати ті, що не розпустилися і росли не біля дороги і в жодному разі не тепличні (їх запилюють різними хімікатами!). Промили бутони під струменем проточної води, обірвали пелюстки, поклали в трилітрову банку і залили ледь теплою кип'яченою водою. Закрили кришкою та поставили у тепле місце на 10 днів. Пелюстки піднімаються догори, тому іноді відкриваємо банку та перемішуємо її вміст. Через 10 днів проціджуємо. Доливаємо до прозорої настойки 1 скл. спирту або пляшку горілки (якісної!). Знову прибираємо у темне тепле місце на 10 днів.

Зливаємо, на дні залишається осад, його виливаємо, розливаємо по красивих пляшечках і забуваємо про них ще півмісяця. А ось тепер можна і випити смачне вино, що настоялося, разом з подругою і побалакати про щось дуже «важне і потрібне».

10

Вино з пелюстків троянд

Ранкова крапля роси з пелюстками троянди.

Весна, це чудова пора року. Після зимових білих днів, настає пора різнокольорового цвітіння. Природа прокидається після зимового сну. Починає з'являтися вся краса, а також розквітають улюблені троянди. Їхня краса і аромат не залишать людину байдужою до них. А якщо зробити, то це вийде незвичайний, можна сказати Божий нектар. Для цього нектару потрібні тільки пелюстки троянд.

Заповнюємо пелюстками троянд на 2/3 п'ятилітрову банку, заливаємо кип'яченою, джерельною або відфільтрованою водою, температурою 60 º з розчиненим у ній «1 кг» цукру. Перемішавши пелюстки троянд, додаємо 1 ст. ложку ізюму. Банку ставимо на 1-2 доби у темне місце, прикривши марлею, а потім під водяним затвором на 40-45 днів. Потім зливаємо в 3-літровий балон, туди ж віджимаємо мезгу. Тепер нехай постоїть ще 30 днів під водяним затвором, потім розливаємо винопо пляшках. Смак вина надзвичайно приємний, тонкий.

11

Вино з чайної троянди
Технологія збору та обробки пелюсток чайної троянди така сама, як і для варення (на попередній сторінці «Варення з чайної троянди»). Кількість компонентів наводжу для 10-літрового бутля.
пелюстки троянди - 200 ... 300гр
цукор 1,5...2,5кг (більше цукру - велика міцність та насолода)
лимонна кислота - 1...2 чайні ложки
вода - 7 літрів
Пелюстки троянди висипати в каструлю з плоским дном, посипати лимонною кислотою та 0,5 кг цукру. Перемішати і тиснути, доки всі пелюстки не стануть прозорими. Тиснути потрібно не гострим предметом (я тисну ребром столової ложки з нержавіючої сталі), якщо використовувати будь-які електричні або механічні шатківниці або овочерізки, то утворюється багато дрібних частинок пелюсток, які і в осад не випадуть, і не спливуть повністю, тому вино буде каламутним .
Закип'ятити 7 літрів води з рештою цукром і поставити остигати.
Коли вода з цукром охолоне до 40-50 градусів, змішати її з кашкою з пелюсток, залити в сулію, накрити кришкою, і поставити в тепле місце для бродіння.
Якщо вино вина поставлено на потік, то, для прискорення початку бродіння, потрібно в свіжу суміш додати пелюсток, залишених з попереднього разу.
У пелюсток, на відміну від ягід (виноград, вишні тощо), є кілька чудових якостей:
1. при бродінні вони не збільшуються обсягом, тому можна наливати більше води;
2. немає кісточок, які в ягід якщо вчасно не відокремити, то вино стане терпким;
3. пелюстки дуже легкі, і не тонуть навіть наприкінці бродіння, тому вони чудово захищають майбутнє вино при бродінні від контакту з повітрям, так що така екзотика, як водяний затвор, не обов'язкова (спірне твердження, але я просто накриваю сулій шматочком скла) .
Коли бродіння припиниться (через 2...4 тижні), обережно, не піднімаючи осаду з дна, процідити і розлити в посуд меншого об'єму, наливаючи до верху, щоб залишалося менше повітря.
Пелюстки, що залишилися, не викидайте, поставте в холодильник - влітку знадобляться! (як – напишу нижче).
Найзручніший посуд для подальшого зберігання - це найгеніальніший винахід 20-го століття - пластикові пляшки.
Подальша доля отриманого напою може бути різною. Найнетерплячіші можуть випити одразу, з непередбачуваними наслідками.
Любителі неміцного та несолодкого вина можуть на повільному вогні або водяній бані нагріти вино (у посуді з вузьким горлом або прикритою кришкою) до температури не вище 68 градусів, при цьому повинен повністю вийти вуглекислий газ, потримати за цієї температури хвилин 30, розлити по пляшках та щільно закрити. Таке вино зберігається трохи більше року.
Для отримання міцнішого напою можна додати ще трохи цукру, і поставити на дображивание (для довідки: при вмісті спирту понад 17...18 відсотків дріжджі припиняють бродіння, а надлишок цукру визначатиме насолоду вина). Якщо цукру додати багато, вийде лікер.
Увага! Додавати сухий цукор необхідно обережно, маленькими порціями, якщо всипати відразу багато, розчинений вуглекислий газ почне інтенсивно виділятися, і все вино з піною вискочить назовні.
Мені подобається газований напій. Не повністю викинуте (1,5 …2 тижні) вино проціджую, наливаю в пластикові пляшки до самого верху, і спітніло загвинчую. Подальше бродіння відбувається за невисокої температури (18…20град). Пляшки ставлю шийкою вниз, з невеликим нахилом. Через кожні 3-7 днів (залежить від пам'яті) повертаю кожну пляшку навколо своєї осі на третину оберту, весь час в один бік. Хто знайомий з технологією виробництва шампанського – там те саме. Мета цього – зібрати осад у пробці.
Коли весь осад буде у пробці, настає Новий Рік (або навпаки?). Якщо на цей час настали морози хоча б градусів 10 - вам пощастило. Якщо ні – доведеться застосувати холодильник із морозилкою. Пляшки обережно, не змінюючи становища, повністю заморозити. Приготувати чисті пробки від пластикових пляшок, у кожної замороженої пляшки відвернути пробку і видалити осад. Можна виколупувати маленькою ложечкою, або занурити шийку в теплу воду. Коли осад вилучений, щільно закрити пляшку чистою пробкою і зберігати при звичайній температурі. Перед вживанням – охолодити. На шампанське після цього ви просто не зможете дивитися!
Пелюстки, що залишилися після бродіння, я використовую все літо. При приготуванні хлібного квасу або вина з яких-небудь ягід додані пелюстки прискорюють початок бродіння, а потім утворюють на поверхні «шубу», яка перешкоджає окисленню, і надають тонкий своєрідний аромат, що облагороджує..

Напевно, багато хто з вас хоч раз, але пробували алкоголь із пелюсток чайної троянди. Ця квітка не тільки тішить око, а й надає унікальних властивостей алкогольним напоям. Вино з чайної троянди виходить ароматним, смачним та насиченим за кольором.

Найзапашніше вино виходить із свіжих троянд, але підійдуть і сушені пелюстки.

Чим темніше забарвлення, тим більш насичений колір готового напою.

Використовуйте тільки троянди, вирощені в садах і на дачних ділянках, оскільки тепличні обробляють хімікатами, а ті, що ростуть біля дороги, вбирають шкідливі випари бензину.

Вино з пелюсток чайної троянди

інгредієнти

Пелюстки чайної троянди – 1 літрова банка

Вода – 1,5 л

Цукор – 750 г

Лимон середніх розмірів – 2 шт.

Родзинки – 50 г (не магазинний, краще брати на «розвагу» на базарі)

Лимони потрібні, щоб підвищити кислотність сусла, інакше вино погано бродитиме, вийде несмачним і швидко зіпсується. В крайньому випадку, цитрусові можна замінити магазинною лимонною кислотою і обійтися без цедри, але смак трохи втратите.

Метод приготування

Пелюстки промити в проточній воді, відкинути на друшляк.

Лимони вимити теплою водою, підсушити. Акуратно зняти цедру (жовту шкірку без гіркої білої м'якоті). З очищених плодів вичавити сік.

Пелюстки разом із цукром засипати в бродильну ємність, утрамбувати качалкою.

Через годину додати вичавлений лимонний сік (кислоту), цедру, родзинки та воду. Перемішати. Має залишитися хоча б 10-15% вільного місця.

Встановити на шийці ємності гідрозатвор або медичну рукавичку з маленькою дірочкою в одному з пальців (проткнути голкою). Перенести сусло у темне приміщення з температурою 18-25°C.

Через 3-4 дні на поверхні з'явиться піна та шипіння, водяний затвор почне виділяти вуглекислий газ (рукавичка надується). Це означає, що бродіння почалося. Якщо цього не сталося, додайте родзинки, куплені в іншому магазині, і зачекайте ще пару днів.

Поступово пелюстки троянди втратять забарвлення та стануть прозорими, це нормально. Через 30-45 днів водяний затвор перестане пускати бульбашки (рукавичка здувається), вино стане світлим, але в дні з'явиться осад.

Тепер потрібно злити напій з осаду в іншу чисту ємність через тоненьку трубочку і щільно закрити пробкою.

Молоде домашнє вино з троянди готове.

Для покращення смаку напою його необхідно витримати у пляшках наповнених доверху при температурі від 5 до 16 градусів, наполягати 3-4 місяці у темному приміщенні.

При появі осаду бажано хоча б раз на 30 днів переливати вино в іншу ємність, поки воно стане чистим і прозорим.

Після витримки скуштувати напій. За бажання внести цукор до смаку. Ще можна зміцнити вино горілкою або 40% спиртом, додавши не більше ніж 15% від обсягу.

Тепер можна розлити вино у пляшки та герметично закрити їх пробками. Зберігати у холодильнику чи підвалі. Термін придатності 1-2 роки. Фортеця – 9-12%.

Рецепт вина із червоних плетистих троянд

інгредієнти

Дволітрова банка пелюсток червоної плетистої троянди

Вода – 1 л води

Цукор – 1,5 кг цукру

Сік 1-го апельсину

Сік 2-х невеликих лимонів

Дріжджі (бажано винні) – 20–30 г

Метод приготування

Промиті та обсохлі пелюстки укласти в сулію.

Охолодженим сиропом залити пелюстки, додати лимонний та апельсиновий соки та дріжджі, дати час перебродити, закривши сулій бродильною пробкою, гідрозатвором або проколотою рукавичкою.

Після цього за допомогою гумової трубки перелити рідину в іншу сулію, закрити її бродильною пробкою і витримувати тиждень.

Потім відфільтрувати вино та розлити у пляшки. Це вино має дозріти ще кілька місяців.

Що може бути краще, ніж тихий літній вечір, фарби західного неба, що переливаються, і дивовижне вино з пелюстків троянд, зроблене своїми руками? Простий рецепт цього напою зовсім не ускладнить навіть виноробів-початківців, а вишукане домашнє вино з невагомих ароматних пелюсток стане улюбленим напоєм всіх ваших друзів і рідних. З цієї прекрасної квітки готують не тільки алкогольні напої.

Наприклад, варення, виготовлене з троянди, - відомий делікатес. Але з пелюсток троянд виходить найкраще вино. У нього ніжний збалансований смак з домінантною квітковою нотою відтіняється ледь чутним медовим шлейфом, розкладаючи насичений багатошаровий смак на взаємодоповнювану гармонію солодких нот, що вислизають.

Щоб зробити чудове вино і досягти такого смаку домашнього напою, пелюстки квітів збирають на самому піку цвітіння рослин. Напоєні соком квіти в період найвищого розквіту набувають вираженої насолоди і багатого багатогранного аромату.

Вино з пелюстків троянд: спробуй на смак смак!

Тож урожай зібраний. Приступаємо до виробництва домашнього вина:
- обережно оббираємо пелюстки щойно зірваних квітів;
- сортуємо їх, відбраковуючи зав'ялі та пошкоджені;
- поміщаємо їх у посуд із широким дном;
- ретельно їх подрібнюємо до стану пюреподібної маси блендером або м'ясорубкою;
- Вимірюємо кількість пелюсткового пюре, що вийшло;
- Додаємо до пелюсткової маси воду в пропорції 1:1;
- ретельно перемішуємо рідину, що вийшла;

- Накриваємо її марлею;
- Ставимо в місце з кімнатною температурою.

Постійно спостерігаємо за майбутнім алкогольним шедевром. Виникнення поверхні рідини бульбашок, і навіть піни свідчить, що відбувається процес бродіння. Як правило, це можна спостерігати на 4-5 день після того, як зробити заготовку. Продовжимо виготовлення вина:
- проціджуємо рожевий сік, що вийшов;
- Відокремлюємо мезгу;
- Віджимаємо її з метою відділення соку;
- сік, вичавлений з мезги, додаємо до основного обсягу;
- Вимірюємо кількість отриманого квіткового соку.

Настав час закладати цукровий пісок. Але треба визначитись із його кількістю. Якщо ви віддаєте перевагу вино солодке або хоча б напівсолодке, то на літр соку сміливо кладіть 350 г цукрового піску. Якщо вам до душі вино сухе або напівсухе, то цілком достатньо додати 250 г піску. Неквапливо розмішуємо пісок до його розчинення в рідини. Рухаємось далі:
- підготовлений виноматеріал заливаємо в скляну сулію відповідного об'єму;
- посудину наповнюємо не повністю, чверть обсягу залишаємо вільною на випадок появи піни при бродінні;
- укупорюємо тару з виноматеріалом гідрозатвором, який можна купити в магазині або виготовити своїми руками;
- Поміщаємо винну заготівлю в тепле місце для початку бродильних процесів.

Як правило, бродіння займає від півтора до двох місяців. Особливо це можна простежити, якщо спостерігати за бульбашками вуглекислого газу, що виділяються при бродінні. Як тільки вони перестануть з'являтись – бродильні процеси закінчилися. Проте молоде вино ще має дозріти. Для цього:
- Місткість з молодим вином поміщаємо на стіл;
- Іншу суху та чисту тару поміщаємо під нею;
- використовуючи гумовий тонкий шланг, переливаємо вино, що вийшло, в новий посудину таким чином, щоб туди не потрапив осад;
- щільно укупорюємо нову тару;
- поміщаємо її в темне прохолодне місце терміном до 2-х місяців;
- після закінчення дозрівання молоде вино розливаємо по пляшках;
- Поміщаємо їх у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Як бачите, зробити вишукане домашнє вино з пелюсток троянд зовсім не важко, а навпаки, дуже цікаво. Аромат літнього саду та смак напоєних нею квітів підносять цей напій до рівня справжнього шедевра домашнього виноробства.

Багато хто чув про варення з рожевих пелюсток, але не всі знають, що з них можна приготувати ніжне, ароматне вино. Крім того, такий напій має корисні цілющі властивості.

Вино з пелюсток троянд містить величезну кількість мінеральних речовин, жирних кислот, вітамінів, сприяє зняттю запалення та загоєнню слизової оболонки ШКТ. Але в лікувальних цілях вживати його потрібно рівномірно, щоб не нашкодити організму. Готувати його можна як з додаванням винних дріжджів, так і зі звичайними родзинками.

При підготовці інгредієнтів необхідно дотримуватися кількох простих умов. Це допоможе не тільки полегшити процес приготування вина, але й зробить його дуже корисним для здоров'я.

Для домашнього вина підійдуть пелюстки троянд, вирощених на своїй ділянці.

Основні правила підготовки сировини:

1. Не можна використовувати для виготовлення вина пелюстки троянд, придбаних у квіткових магазинах та лавках. Для збільшення терміну зберігання квітів їх бутони піддають обробці різними хімікатами, які при попаданні в організм можуть спричинити серйозне отруєння.
2. З тієї ж причини не збирають пелюстки біля квітів, що ростуть біля жвавих трас та доріг.
3. Троянди повинні бути вирощені самостійно на власній дачній ділянці. Тільки в цьому випадку можна переконатися у відсутності на них отруйних інсектицидів та хімікатів.
4. Для вина більше підійдуть троянди чайних сортів, із сильним ароматом. Але досвідчені фахівці стверджують, що відмінне вино виходить і з кучерявих, паркових та багатьох пахучих видів троянд (особливо з шипшини).
5. У вино йдуть тільки свіжі, не зіпсовані, можна злегка підвівши пелюстки, бажано з молодих бутонів, що не повністю розпустилися.
6. Від кольору пелюсток залежить колір майбутнього напою. Чим темніші бутони, тим насиченішим і яскравішим вийде вино.
7. Збирати пелюстки з квітів треба рано-вранці, поки не висохла роса. Це дозволяє зберегти величезну кількість корисних речовин та ефірних олій, необхідних для насиченого смаку напою.

Пелюстки збирають вранці, поки на них є роса.

Додатково для приготування вина в домашніх умовах знадобиться цукор, вода та лимони (або лимонна кислота).

Важливо. Вода для бродіння має бути кип'яченою, щоб смак майбутнього напою не зіпсувався.

На відміну від ягід та фруктів, які перед використанням не миють, рожеві пелюстки обов'язково ретельно промивають у проточній воді та відкидають на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Інструменти та інвентар

Приготувати домашнє вино з пелюсток троянд дуже легко, якщо дотримуватися певних правил. Весь посуд повинен бути не просто добре помитим, а простерилізованим.

Не можна використовувати металеві ємності, харчовий пластик, алюміній та нержавійку. Такий посуд сильно зіпсує благородний смак рожевого вина. Найкраще, якщо застосовуватись буде емальована, скляна тара та дерев'яні ложки. Головна умова – це абсолютна чистота та стерильність.

Класичний рецепт рожевого вина

Кожен винороб має свої секрети і нюанси приготування, але за основу береться всього один, найпростіший рецепт вина з пелюстків троянди.

Для класичного рецепту потрібні пелюстки троянд та лимон.

На 3,5 л води знадобиться:

• дві повні літрові банки пелюсток;
• середніх розмірів лимони (4 прим);
• цукор (1,5 кг);
• ізюм світлий, немитий (100 гр).

Зібрані та промиті пелюстки перед використанням необхідно добре просушити. Для цього їх розкладають тонким шаром на рушник і поміщають у темне прохолодне місце. Готові підсушені пелюстки засипають у 5-літрову скляну сулію, висипають весь цукор і добре приминають. Через годину до цієї суміші можна додати сік та подрібнену цедру лимонів, воду та родзинки.

Всі перемішують, а на шийку пляшки встановлюють гідрозатвор або натягують звичайну гумову рукавичку з діркою в одному з пальців. Місткість ставлять у тепло (при t +22-25С) без доступу світла на 45-50 днів. Як тільки гідрозатвор перестане міхуритися, або здувається рукавичка, саме вино світлішає, а на дні з'явиться щільний шар осаду, то бродіння вважається закінченим.

Молоде вино акуратно проціджують, переливають в іншу ємність і щільно закривають корком. У такому вигляді воно повинне постояти на холоді (t+5-10С) близько 4 місяців. Щомісяця повторюють процедуру зливу та проціджування, щоб максимально освітлити вино.

Важливо. Готовий напій виходить дуже смачним та ароматним, але недостатньо міцним. Тому деякі фахівці вже на цьому етапі додають до нього горілку (200 гр) або спирт (100 гр).

Якщо немає бажання робити кріплене вино, то напій розливають по пляшках і укладають на зберігання в холодильник. Чим довше вино витримується в такому вигляді, тим смачнішим і насиченішим воно стає.

Під гідрозатвором або рукавичкою вино має стояти щонайменше 50 днів.

Є ще один варіант приготування, коли лимони замінюють стіл. ложкою лимонної кислоти, а підготовлені пелюстки заливають цукровим сиропом. Причому сироп варять відразу з усієї кількості цукру та води, злегка остуджують, додають ізюм та лимонку та заливають пелюстки. Решта процесу нічим не відрізняється від вищеописаного.

Рецепт із додаванням листя чорної смородини

Не менш цікавий та оригінальний спосіб виготовлення рожевого вина. Напій виходить темніший і насичений, а аромат стає сильнішим і яскравішим.

На 3 л води (кип'яченої) береться:

• літрова банка пелюсток;
• 2 кг цукру;
• 2 ложки (їдальні) подрібненого сухого смородинового листя;
• стільки ж лимонної кислоти та родзинок.

Спочатку необхідно зварити цукровий сироп, а пелюстки та листочки смородини скласти у скляну сулію. Готовий сироп остудити, залити їм суху сировину, додати лимонку та родзинки, долити води до об'єму 6 л і накрити рукавичкою або гідрозатвором.

Через 40-45 днів вино злити, ретельно процідити та залишити в прохолодному місці ще на пару місяців. Місткість з напоєм щільно закупорюють, дають постояти ще пару місяців у холоді, періодично фільтруючи від осаду, що утворився.

У стандартний рецепт домашнього вина із пелюсток троянд можна додати листя чорної смородини.

Щоб отримати міцніший напій, на цьому етапі (перед розливом по пляшках) можна додати трохи цукру і поставити вино на дображивание. Але не варто сипати надто багато цукру, щоб не вийшов лікер.

Шампанське з пелюсток троянд

Не всі знають, що з цих квітів можна отримати не просто вино, а найсмачніше ігристе шампанське. Для цього через 2 тижні після початку бродіння майбутнє вино проціджують, розливають по пластикових пляшках (по саму пробку) і щільно закручують.

Після чого пляшки встановлюють шийкою вниз під невеликим нахилом у приміщенні з t не вище +20С. Раз на тиждень пляшки повертають на третину обороту (навколо своєї осі).

Важливо. Повертати їх завжди треба строго в один бік, щоб максимально зібрати весь осад у пробці.

Як тільки це станеться, пляшки дуже акуратно, не змінюючи становища, переміщують у великий морозильник та повністю заморожують. Після цього кожну пляшку відкривають і обережно виколупують із пробки та шийки осад, закручують чистою пробкою та ставлять на зберігання при кімнатній температурі. Таке домашнє шампанське охолоджують лише перед подачею на стіл.

На відеоролику показаний докладний процес приготування домашнього вина із пелюсток троянд.

Домашнє виноробство – це найсприятливіша сфера для експериментів. Так, у рожеве вино багато досвідчених фахівців додають не тільки листя або смородинове лимони, але і листя винограду, ягоди шипшини, апельсини.

Для надання насиченого екзотичного аромату та легкої гіркуватості можна класти у вино мускатний горіх, кардамон, запашний перець та імбир. Існує безліч варіантів, з яких кожен може вибрати те, що подобається саме йому. Вино з пелюстків троянд - це ні з чим незрівнянний напій, який обов'язково варто приготувати вдома.