Варить грибной суп с сыром. Сырный суп из плавленного сыра с грибами

Если вам нужно сделать вкусный и сытый ужин, а времени, как всегда в обрез, рекомендую приготовить сырный суп с грибами. Рецепт этого блюда невероятно простой, а результат превосходит все ожидания. Продукты для супа можно купить по дороге домой в любом магазине.

Базовыми продуктами, как видно из названия, являются плавленые сырки и грибы. Сыр можно взять и твердых сортов, а можно заменить сырной массой. На вкус это не сильно повлияет, разница только в подготовительном процессе. Плавленые сырки, чтобы они лучше натирались, необходимо положить в морозилку на 10-20 минут. Твердый сыр легко натереть на терке, но его дольше мешать, чтобы он полностью растворился. Сырная масса, наоборот, легко растворяется, достаточно опустить в бульон нужное количество с помощью ложки.

С грибами тоже можно экспериментировать. Конечно, самый доступный вариант это шампиньоны. Но их можно заменить и на сушеные грибы. В этом случае есть одно «НО», суп уже не приготовишь так быстро, потому, что сухие грибы надо предварительно замочить.

Каждый раз готовить сырный суп с грибами может быстро наскучить, поэтому мы разнообразим наш рецепт. В одном варианте добавим колбаску, а в другом, сделаем суп пюре.

Плавленый сырок и грибы - отличное сочетание

Плавленый сырок (сырная масса) - 2 шт. (200 гр.)
Грибы свежие - 200 гр.
Картофель средний - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.
Зелень, специи

Начнем с приготовления основного сырного супа с грибами.

Чтобы не отвлекаться на нарезку в процессе приготовления, подготовим сразу все продукты. Картофель нарезаем кубиками. Так же поступаем с морковью.
Лук мелко нашинковать, чищеные грибы нарезать пластинками.
Измельчаем сыр, в зависимости от его сорта.
Ставим на огонь 1-1,5 литра воды, кидаем туда все овощи и оставляем вариться 15 минут.
Тем временем жарим грибы и лук.
Грибы вот-вот будут готовы, значит, время закидывать сыр в бульон.
Когда сыр растворился, добавляем грибы, специи и проверяем на соль. Суп снова закипел, теперь можно выключать и дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Этот вариант сырно-грибного супа получился легким, потому что мы не делали зажарку. Если вам по душе более калорийные блюда, поджарьте вместе с грибами лук и морковь на большом количестве масла, так как морковь его быстро впитывает.

Сырный суп с копченой колбаской

Сыр плавленый - 2 шт.
Морковь, картофель, лук - как и в прошлом рецепте
Шампиньоны - 250 гр.
Колбаса (копченая) - 300 гр.
Сахар - щепотка
Специи, зелень

Казалось бы, не совсем сочетаемые продукты, но вкус сырного супа с грибами получается обалденный.

Сырок, как всегда, трем на терке или очень мелко нарезаем.
Лук и морковь готовим для зажарки.
Добавляем к луку и моркови нарезанные грибы и жарим. На этом этапе можно добавить любимых специй. Очень оригинальный вкус дает хмели-сунели.
Колбасу и картофель нарезаем одинаковой формы, лучше всего соломкой.
Пока мы занимались делом, вода закипела. Бросаем в нее натертые сырки. Следом кидаем картофель, соль и чуть сахара. Варим 7 минут.
Пробуем картофель. Если он практически сварился, кидаем зажаренные грибы и колбасу. При необходимости добавляем специи, проверяем на соль и даем повариться около 5 минут.

Если у вас в холодильнике только вареная колбаса, то можно использовать ее. Чтобы у супа был выражен колбасный вкус, обжарьте ее на отдельной сковородке до румяной корочки.

Из плавленных сырков и грибов можно приготовить вкуснейший суп пюре

Картофель, морковь, лук в неизменном количестве (готовим так же в 2-х литровой кастрюле)
Грибы жареные - 150-200 гр.
Сыр плавленый для супа - 160 гр.
Сливки (жирность не менее 10%) - 150 мл.
Специи, зелень

У некоторых супов есть одна особенность. Если их приготовить в виде суп пюре, то они получаются намного вкуснее. Сырный суп из плавленых сырков с грибами один из них. Начнем готовить и убедимся в этом на собственном опыте.

Зажарку будем делать прямо в кастрюле, в которой непосредственно будет вариться суп. Наливаем в нее растительное масло и кидаем лук с морковью.
Когда они слегка обжарились, добавляем грибы и 1,5 литра воды.
Аккуратно нарезанный картофель кидаем в кастрюлю. Когда вода закипит, оставляем вариться на 15 минут.
По истечению положенного времени кидаем сырки и тщательно перемешиваем.
Когда суп снова закипит, снимаем его с огня и измельчаем содержимое до пюреобразного состояния. Добавляем сливки и зелень.
Опять доводим до кипения и окончательно снимаем с плиты.

Посмотрите на фото - сырные супы с грибами обычно подают с сухариками. Не поленитесь, потратьте время и тоже приготовьте хрустящие сухарики, это очень вкусно!

Хотите приготовить сытное и очень ароматное первое блюдо? Приготовьте сырный суп. Узнайте рецепт вкусного супа с грибами.

Сырный суп: рецепт

Суп сырный - блюдо европейской кухни. Его отличительная особенность - изысканный вкус.

Чтобы приготовить ароматный сырный суп, потребуется не больше получаса. Подойдет любой сыр: хоть твердый, хоть плавленый, и даже деликатес с плесенью поможет создать кулинарный шедевр.

Рецепт сырного супа включает следующие продукты (в расчете на четыре порции):

картофель - 4 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
вода - 1,5 л;
грибы - 300–400 г;
сыр плавленый - 300 г;
растительное масло - 3 ст. л.;
белый хлеб или батон - 200 г;
зелень и соль - по вкусу.

Как приготовить сырный суп с грибами

Самая главная особенность этого супа - простота готовки. Техника заключается в следующем: доведите до состояния готовности все ингредиенты, смешайте, вскипятите и добавьте сыр.

Узнайте подробнее, как приготовить суп:

Почистите от кожуры овощи и грибы (если надо). Если в рецепте шампиньоны, то их можно не чистить, а лишь помыть.
Порежьте картофель кубиками и поставьте вариться.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный лук.
Добавьте к луку порезанные на пластинки грибы. Обжаривайте на медленном огне 15 минут, добавьте соль.
Когда картофель сварится, не выливайте воду из кастрюли.
В кастрюлю положите обжаренные грибы с луком, дождитесь, пока суп закипит.
Сыр нарежьте кусочками (если он жидкий - выложите ложкой) и добавьте к супу. Доведите до кипения и снимите с огня. Суп должен настояться в течение 10 минут.
Белый хлеб нарежьте на сухарики, поместите в разогретую до 200°С духовку. Подсушите 5–10 минут.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху измельченной зеленью. Подавайте с сухариками.

Порядок смешивания ингредиентов может отличаться в разных рецептах. Кто-то кладет сыр в кастрюлю до грибов, а в нашем рецепте - после. Поделитесь своей техникой приготовления.

Как приготовить вкусный суп с сыром и грибами? В статье есть несколько интересных рецептов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Классический рецепт: что понадобится

Ингредиенты, которые нужны для того, чтобы приготовить стандартный суп с сыром и грибами:

вода очищенная - три литра;
лук репчатый - одна большая головка;
морковь крупная - одна штука;
картофель среднего размера - пять-шесть штук;
грибы - пятьсот грамм;
сырки плавленные - две штуки.

Также понадобится зелень (укроп и петрушка) - один маленький пучок, подсолнечное масло без запаха (рафинированное), соль по вкусу.

Из данных продуктов получится примерно семь-восемь порций супа.

Приготовление сырного самый простой рецепт

Приготовить и сыром очень просто, это под силу даже начинающей хозяйке, займет всего минут сорок.

Сначала поставить на огонь кастрюлю с водой. Параллельно очистить картофель, тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Воду подсолить, бросить в нее картофель, оставить вариться на медленном огне.

Очищенные и вымытые грибы нарезать средними кусочками, но не мелко, выложить на сковороду с растительным маслом. Грибы пустят сок, который должен полностью выкипеть, после немного поджарить грибочки, выложить их к кипящему картофелю.

Сделать золотистую зажарку на подсолнечном масле из мелко нарезанного лука и крупно натертой моркови. Зажарку выложить в кастрюлю.

Натереть на мелкой терке плавленные сырки, отправить их в бульон. Они должны полностью раствориться. Добавить мелко нарезанную зелень. Попровобовать варево, при необходимости досолить. Готовый и грибами имеет золотисто-молочный оттенок и нежный сливочный вкус. Это первое блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Разновидности классического рецепта

Выше мы рассказали, с грибами и плавленым сыром (рецепт). А ведь традиционный способ можно разнообразить:

Вместо воды взять говяжий или куриный бульон. для сырного супа лучше не использовать, так как блюдо получится слишком жирным.
В кастрюлю можно положить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное филе или говяжье мясо. Тогда грибов можно взять не пятьсот грамм, а меньше, например грамм триста.
Очень вкусным и полезным супчик получится, если в него добавить овощи: мелко нарезанный салатный перец, кочешки цветной капусты, кусочки молоденького кабачка. Только нужно брать что-то одно, например только салатный перец. Иначе получится овощное месиво.
В кастрюлю можно добавить рис или пшено из расчета одна столовая ложка на три литра воды. Получится вкусно и сытно.
В тарелку сырного супа хорошо положить несколько пшеничных сухариков.

Вот как можно разнообразить традиционный рецепт супа с грибами и сыром!

Сырный суп-пюре с грибами

Это тоже очень вкусное блюдо, разновидность обычного сырного супа. Для его приготовления нужно взять те же продукты и в той же пропорции, как и для классического рецепта. Отличается только порядок закладки продуктов: сначала в кипящую и подсоленную воду кладут мелко нарезанный картофель и поджарку из лука с морковью, оставляют кипеть на медленном огне на тридцать минут, чтобы картофель хорошо сварился. После добавляют натертые на мелкой терке плавленные сырки, которые должны полностью раствориться в супе. После суп пюрируют блендером. Параллельно поджаривают на подсолнечном масле нарезанные на средние кусочки грибы. В каждую тарелку насыпают сырный суп-пюре, добавляют обжаренные грибочки и щепотку мелко нарезанной зелени.

Стандартный рецепт сырного супа-пюре также можно разнообразить, сварив его на мясном бульоне, добавив крупу или овощи, положив в тарелку не только грибочки, но и кусочки мяса или пшеничные сухарики. Главное - соблюдать основное правило: сначала сварить овощи и расплавить сыр, потом пюрировать, уже в тарелку готового блюда добавлять обжаренные грибочки.

Чтобы суп с сыром и грибами получился особенно вкусным, опытные кулинары советуют соблюдать такие нехитрые правила:

Плавленный сырок брать только сливочный, без ароматических добавок. Жирность сырка должна быть не менее пятидесяти процентов. На объем воды три литра стандартно кладут два плавленных сырка, но можно положить и три, и даже четыре.
Чтобы сырок было легче натереть, его предварительно нужно положить на десять минут в морозилку.
Сырный суп лучше всего готовить с белыми грибами, лисичками или шампиньонами. Но в принципе можно использовать любые съедобные грибы.
Лук и морковь можно предварительно не обжаривать, а положить в суп сырыми, но с зажаркой все-таки получается вкуснее.
Сырный суп с грибами не любит никаких приправ. Лучше всего использовать только соль, при желании можно добавить молотый черный перец по вкусу. Из зелени в супчик следует класть только петрушку и укроп.

Вот так просто приготовить вкусное и сытное первое блюдо!

Попробуйте приготовить для своей семьи сырный суп с грибами. Блюдо получается вкусным, ароматным и сытным.

Сырный суп с белыми грибами

Для этого блюда вам необходимо иметь сушеные грибы (желательно белые, они придают восхитительный аромат), картофель, плавленый сыр, лук-порей (или репчатый), небольшую морковку, соль, черный перец. Для начала залейте сушеные грибы горячей водой. Дайте им настояться полчаса. После этого порежьте их на кусочки небольшого размера. В кастрюле вскипятите воду (2-3 литра, в зависимости от количества продуктов). Положите в нее нарезанные грибы, добавьте соль. Они должны вариться в течение 30 минут. В это время можно успеть порезать мелко лук и нашинковать морковь. Картофель помойте, очистите от шкурки и порежьте на кусочки (можно кубики). К грибам добавьте картошку. Лук и морковь можно обжарить в масле. Если вы стараетесь снизить калорийность блюд, то можно добавить эти продукты в сыром виде. После того как картофель приготовится, положите в суп плавленый сыр. Размешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Сырный суп с грибами почти готов! Если необходимо, то посолите и поперчите. Добавьте в тарелки зелень.

Сырный суп с грибами

По этому рецепту вы можете готовить из любых грибов, например из шампиньонов или опят. Нарежьте их на кусочки. Подготовьте кастрюлю с водой. В кипяток забросьте нарезанные грибы. Для варки будет достаточно 15 минут. Между тем нарежьте плавленый сыр на брусочки. Добавьте его к грибам. Размешивайте до полного растворения кусочков. Бульон станет молочного оттенка. Лук, нарезанный любым способом, обжарьте в сковороде. Вы можете добавить сырой продукт, но пассерованный в масле лук будет вкуснее. Этот сырный суп с грибами больше не требует дополнительных ингредиентов. Лишь соль и приправы, которые вы добавите в конце приготовления. Но если ваши домочадцы любят супы погуще, то используйте немного моркови, картофеля или вермишели. Помимо такого варианта, вы можете приготовить это блюдо с кусочками куриного мяса. Для этого, перед тем как отварить грибы, положите в холодную воду подготовленные куски куриного филе. Отварите до готовности. Остудите мясо и нарежьте его на некрупные кусочки. В куриной бульон засыпьте грибы. Далее продолжайте готовить по рецепту.

Сырный суп с брокколи

Замечательным получается суп с брокколи. Используйте для его приготовления куриный или овощной бульон, упаковку брокколи (замороженный продукт вполне подойдет), плавленый сыр, лук, зелень, морковь, приправы. Некоторые не варят супы без макарон или картофеля. Если есть желание, то можете добавить одно или другое. Вскипятите воду. Заложите в нее брокколи. После того как вода закипит во второй раз, добавьте лук и морковь (нашинкованные). Вы можете их пассеровать в масле, либо положить сырыми. Когда сварятся овощи, используйте погружной блендер для их измельчения. На очереди плавленый сыр: добавьте его в суп и мешайте до растворения. После этого сырный суп заправьте измельченным чесноком, зеленью, добавьте соль. Теперь можно разливать по тарелкам.

Мы подготовили несколько супов, среди которых обязательно найдется тот, который займет свое место в вашем семейном меню. Здесь вы найдете и классический грибной, и суп пюре из шампиньонов, который не стыдно будет подать к праздничному столу.

Классическое сочетание курицы и грибов всегда дает превосходный результат, поэтому для супа понадобится куриный бульон. Сварить его можно из куриных грудок, косточек домашней птицы или потрошков. Все продукты взяты из расчета на 6 порций. Понадобятся такие ингредиенты:

Куриная грудка для бульона – 1 шт.;
Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Картофель – 0,3 кг (4 шт.);
Морковь – 1 шт.;
Сыр плавленый мягкий – 0,2 кг (1 упаковка).

Для приготовления бульона делаем следующее:

Курицу нужно залить холодной водой, поставить на тихий огонь и не забыть снять пену в момент закипания.
В это время почистить картофель, морковь и лук.
Шампиньоны залить водой, хорошо промыть, нарезать пластинками.
После того как курица будет готова, мясо нужно достать, немного остудить и нарезать кубиками.
Картофель закладываем в бульон, а тем временем готовим грибную заправку для супа. Не забываем посолить суп, после того как он закипит.
На сковороду с растительным или сливочным маслом выкладываем мелко нарезанный лук, натираем или нарезаем морковь соломкой, отправляем туда же – на сковороду.
Обжариваем овощи в течение 5 – 7 минут, добавляем к ним шампиньоны, продолжаем жарить до образования на грибах золотистой корочки. К этому моменту картофель практически сварится.
Перекладываем в кастрюлю с бульоном и картофелем грибы с овощами, туда же отправляем плавленый сыр.
Суп помешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится. На медленном огне доводим его до готовности, пробуем на вкус, если надо, добавляем соль.

Подавать суп можно с гренками. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью.

Суп-пюре с шампиньонами и плавленным сыром

Для приготовления грибного супа-пюре наиболее подходят именно шампиньоны. Варятся они очень быстро, легко перетираются и придают блюду яркий аромат и приятный вкус. Чтобы приготовить суп пюре из шампиньонов, потребуется не более 40 минут.

оборудование

Для придания пюреобразной консистенции понадобится стационарный (со стеклянной чашей) или погружной блендер.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов с плавленым сыром несложен, но требует постоянного присутствия хозяйки на кухне.

Для блюда потребуются следующие продукты:

Шампиньоны – 0,5 кг;
Вода или бульон – 0,6 л;
Лук репчатый – 2 шт.;
Мука (для загущения) – 2 ст. л.;
Масло сливочное – 2 ст. л.,
Сыр плавленый – 100 г.

Как варить:

В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему грибы.
Когда на грибах образуется золотистая корочка, их нужно посыпать мукой, быстро перемешать, немного обжарить (в течение пары минут), после чего залить бульоном или водой. При добавлении жидкости массу нужно постоянно помешивать, иначе мука возьмется комками.
Суп посолить по вкусу и довести до кипения.
Теперь его нужно перелить в блендер и измельчить все ингредиенты. Или сделать то же самое при помощи погружного блендера.
В итоге должна получиться однородная в меру густая масса. Ее нужно будет еще раз нагреть до кипения.
После закипания проварите суп в течение 5 минут, введите в него плавленый сыр, аккуратно перемешайте и доведите еще раз до кипения.

Теперь кушанье полностью готово. Пора накрывать на стол.

Грибной суп с сыром и булгуром

Чтобы суп из шампиньонов с овощами и плавленым сыром был не только вкусным, но и сытным, в него добавляют крупу. Мы будем готовить первое блюдо с булгуром, который отлично сочетается с шампиньонами. Для приготовления супа нам понадобятся такие продукты:

Куриный бульон – 2,5 л;
Картофель – 4 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Шампиньоны – 400 г;
Сырок правленый – 2 шт.;
Булгур – 0.5 стакана;
Соль, перец, масло для жарки.

Этапы приготовления:

В куриный бульон заложите картофель, после его закипания засыпьте булгур.
Тем временем обжарьте на сковороде лук, морковь и грибы, добавляя их в таком порядке, как написано.
Обжаренные овощи с грибами переложите в кастрюлю с супом после 10 – 15 минут варки булгура.
Посолите по вкусу.
Предварительно замороженный плавленый сыр натрите на терке и добавьте к нему небольшое количество кипящего бульона из кастрюли.
Массу тщательно вымешайте, чтобы сыр полностью растворился. Теперь его можно вводить в суп.
Доведите до кипения, подождите еще пару минут, снимите с огня сырный суп с шампиньонами и дайте ему постоять хотя бы 5 минут, чтобы булгур «дозрел».

Суп-пюре из шампиньонов с сыром не готовьте большими порциями. Рассчитайте количество так, чтобы съесть его за один раз и не разогревать.

Если все-таки пришлось разогреть суп-пюре, лучше будет сделать это в горшочках. Сверху посыпьте натертым твердым сыром и поставьте в духовку. Перед подачей посыпьте зеленью.

Для приготовления вегетарианского или постного супа можно использовать адыгейский сыр. Во всех приведенных рецептах сливочное масло без ущерба для вкуса заменяется растительным.

Подавать супы с плавленным сыром и шампиньонами можно не только с сухариками и гренками, но и с кунжутом, тыквенными семечками и орехами. Но при этом надо помнить, что такие добавки повышают калорийность блюда.

Для приготовления супов лучше использовать мягкие плавленые сыры или те, на которых есть пометка «для супа».