Σε ποιον δεν αρέσει να απολαμβάνει ένα επιδόρπιο, ειδικά αν ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Και δεδομένου ότι το marshmallow παρασκευάζεται από διάφορα φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια ή βερίκοκα, ένα τέτοιο πιάτο θα χορτάσει το σώμα σας με μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα μη θρεπτικό σνακ για, τότε θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα πιο γλυκό φρούτο και όχι να προσθέσετε ζάχαρη. Ή χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό που θα προσθέσει γλυκύτητα μόνο με μηδέν kcal.
Πώς να φτιάξετε marshmallow στο σπίτι - συνταγή
Πηγαίνουμε στην αγορά και διαλέγουμε τις πιο γλυκές ποικιλίες μήλων. Αν κάποιος αγαπά με ξινίλα - είστε ευπρόσδεκτοι!
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μούρα και ξηρούς καρπούς στη συνταγή, τα οποία θα δώσουν στο παστίλι μια μεγαλύτερη γεύση, αλλά και θα συμπληρώσουν τη σύνθεση βιταμινών του γλυκού.
Μήλο marshmallow με κράνμπερι και καρύδια
Συστατικά: 1 κιλό μήλα, 500 γραμμάρια μούρα, 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, ζάχαρη για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μήλα με τρεχούμενο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και τον πυρήνα.
- Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κλωνάρια.
- Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε.
- Πάρτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μήλα, μούρα και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατεύουμε το μείγμα φρούτων και μούρων με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
- Ετοιμάζουμε τη φόρμα, την στρώνουμε με περγαμηνή. Λιπάνετε με την πιο λεπτή στρώση λαδιού και ρίξτε μέσα τη μάζα.
- Σιγοβράζουμε το παστίλι σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο για αρκετές ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί.
Στη συνέχεια ξεχωρίζουμε από την περγαμηνή και κόβουμε σε λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι γραφείου.
Παστίλα από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα
Σε όποιον δεν αρέσει η ξινίλα, τότε αυτή η συνταγή θα σας αρέσει περισσότερο από την προηγούμενη. Επομένως, επιλέγουμε πιο ώριμα φρούτα ώστε το marshmallow να αποδειχθεί γλυκό.
Συστατικά: 500 g μήλα, 500 g δαμάσκηνα, 500 g αχλάδια, ζάχαρη για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε, τον πυρήνα και τους σπόρους.
- Στο μπλέντερ χτυπάμε μαζί τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα μέχρι να γίνει πουρές. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη ή υποκατάστατα ζάχαρης.
- Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι με λαδόκολλα. Για να μην κολλήσει το marshmallow, αλείψτε την ίδια την περγαμηνή με μια βούρτσα ή ραντίστε την με φυτικό λάδι.
- Σιγοβράζουμε για αρκετές ώρες σε χαμηλή φωτιά στους 50 βαθμούς Κελσίου περίπου, μέχρι να σφίξει το γλυκό. Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε.
Όπως είπαμε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή να μην προσθέσετε. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Επίσης, μην φοβάστε να συνδυάσετε διάφορα φρούτα και μούρα στη σύνθεση - όλα θα εξαρτηθούν αποκλειστικά από τη φαντασία σας.
Πώς να φτιάξετε marshmallow στο σπίτι από μαρμελάδα - συνταγή
Αν έξω είναι χειμώνας και δεν υπάρχουν φρέσκες λιχουδιές. Στη συνέχεια παίρνουμε τα κενά μας από το κελάρι ή το ντουλάπι, δηλαδή οποιαδήποτε νόστιμη μαρμελάδα. Αν και μαρμελάδα - δεν είναι νόστιμο;!
Συστατικά: 1-2 βάζα από οποιαδήποτε μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να πάρετε: καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα ή άλλα.
- Ετοιμάζουμε μια φόρμα, λαδώνουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο. Αλλά να θυμάστε ότι το marshmallow μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά έως και 50 βαθμούς.
- Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα και σιγοβράστε για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια κόψτε επίσης σε φέτες, ετοιμάστε το τσάι και απολαύστε.
Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο - και πόσα είδη μπορείτε να φτιάξετε ... Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι εκατό φορές καλύτερο από τις μπάρες, τα γλυκά ή τα κέικ που αγοράζονται από καταστήματα, τα οποία είναι γεμάτα με τεχνητά πρόσθετα, γλυκονικά και υπερβολικές θερμίδες.
Το πραγματικό marshmallow είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Σύμφωνα με μια από τις εκδοχές, το marshmallow είναι μια λιχουδιά γνωστή στη Ρωσία από τον XIV αιώνα. Προφανώς, η συνταγή επινοήθηκε από τους κατοίκους της Κολόμνας. Αρχικά, η προετοιμασία του marshmallow έμοιαζε με αυτό: ο πουρές από σαντιγί φρούτων και μούρων αναμειγνύεται με μέλι (αργότερα - με φθηνότερη ζάχαρη), αυτό το μείγμα εφαρμόστηκε σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα καθαρό πανί τεντωμένο σε πλαίσια και στέγνωσε σε φούρνο ψύξης. Στη συνέχεια τα στρώματα που προέκυψαν διπλώθηκαν σε στρώσεις και υποβλήθηκαν σε δευτερογενή ξήρανση σε ειδικά κουτιά σκλήθρου. Από τον 15ο αιώνα, το ασπράδι του αυγού προστέθηκε στο marshmallow, αλλά αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό.
Δεν γνωρίζουν όλοι όσοι αγαπούν αυτό το επιδόρπιο ότι το marshmallow που πωλείται αυτή τη στιγμή στα καταστήματα (μια απόλαυση που μοιάζει περισσότερο με marshmallow) είναι απλώς μια απλοποιημένη εκδοχή μιας φρουτώδη γλυκύτητα. Μπορείτε όμως να φτιάξετε αληθινό marshmallow στο σπίτι. Για αυτό, χρησιμοποιούνται συνήθως διαφορετικά φρούτα: φρούτα, μούρα, κολοκύθα, πεπόνι. Η παρασκευή marshmallow στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Φυσικά, είναι καλό να μαγειρεύετε σπιτικά marshmallows σε ρωσικό φούρνο (με τη λειτουργία μακράς σταδιακής ψύξης), αλλά μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα χρησιμοποιώντας σύγχρονους φούρνους και άλλες βολικές συσκευές κουζίνας.
Παστίλα κυδώνι
Η συνταγή για σπιτικό κυδώνι marshmallow δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.
Συστατικά:
- ώριμο κυδώνι - 1,5 kg.
- γλυκά και ξινά μήλα - 5 τεμάχια περίπου (χωρίς μήλα δεν θα λειτουργήσει).
- νερό - 2 l;
- ζάχαρη - 1,2 kg;
- λεμόνι - 2-3 τεμ.
Παρασκευή
Σκεφτείτε πώς να φτιάξετε marshmallow από κυδώνι. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φρούτα του κυδωνιού. Κόβουμε το καθένα σε 4 τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα, προσθέτουμε τα έτοιμα μήλα με τον ίδιο τρόπο. Καθώς κόβουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, τα βάζουμε αμέσως σε κατσαρόλα με κρύο νερό (με βάση 1 κιλό φρούτο - 1,2 λίτρα).
Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, σκεπασμένο με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Σκουπίζουμε από ένα σουρωτήρι (όχι πολύ λεπτό), προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Βράζουμε ξανά τη μάζα των φρούτων στη χαμηλότερη φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
Όταν η μάζα βράσει καλά και γίνει μάλλον παχύρρευστη, την απλώνουμε σε καθαρή σανίδα βρεγμένη με νερό και την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα βουτηγμένη στο νερό ή με ένα φαρδύ μαχαίρι, πετυχαίνοντας πάχος στρώσης 1 εκ. περίπου. Καλύπτουμε με καθαρή γάζα και τοποθετήστε σε ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος την ημέρα. Όταν στεγνώσει η καραμέλα, τη στεγνώνουμε στο φούρνο, την κόβουμε σε κοντές λωρίδες και την ρίχνουμε σε ζάχαρη άχνη. Αυτή η παστίλια μπορεί να αποθηκευτεί σε τσίγκινα κουτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε marshmallow στο σπίτι με λίγο διαφορετικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το λαδωμένο ταψί με ένα φύλλο λαδωμένο χαρτί ψησίματος, στρώστε το μείγμα φρούτων από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση. Η παστίλα σε μορφή φύλλου στεγνώνει σε διάφορα στάδια. Στη συνέχεια, το στρώμα μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και να κοπεί σε φέτες ή πολλές αποξηραμένες στρώσεις marshmallow μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο (ωραίο αν οι στρώσεις είναι κατασκευασμένες από διαφορετικά φρούτα), να πιεστούν ελαφρά και να κοπούν σε κοντές λωρίδες.
Μαρμελάδα Παστίλα
Είναι αρκετά βολικό να φτιάξετε σπιτικά marshmallows από μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα, πολτοποιημένα με ζάχαρη. Αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια στα παιδιά, γιατί ξέρετε ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο.
Συστατικά:
- μαρμελάδα φρούτων ή φρούτα, πολτοποιημένα με ζάχαρη, ή καλύτερα μαρμελάδα - 1 λίτρο.
- ασπράδι αυγού - 3-4 ανά 1 λίτρο μαρμελάδας (προαιρετικά).
Παρασκευή
Η μαρμελάδα για την παρασκευή marshmallows στο σπίτι πρέπει να είναι αρκετά παχιά, επιπλέον, πρέπει να φέρει ομοιογένεια με ένα μπλέντερ και να τρίψει μέσα από ένα όχι πολύ λεπτό κόσκινο. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να προσθέσετε ασπράδι αυγού και να προχωρήσετε όπως περιγράφεται παραπάνω.
Οι παραδοσιακές λαϊκές μέθοδοι παρασκευής σπιτικής μαρμελάδας δεν απαιτούν πολλή ζάχαρη. Έτσι, είναι ένα πιο υγιεινό προϊόν από τη μαρμελάδα. Αυτό σημαίνει ότι το marshmallow από τη μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο χρήσιμο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ασπράδι σε αυτό.
Τι είδους μαρμελάδα για να φτιάξετε marshmallow είναι θέμα γούστου, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι ένα ιδιαίτερα νόστιμο επιδόρπιο λαμβάνεται από λιχουδιά δαμάσκηνου. Σερβίρουμε marshmallow για τσάι.
