რისი ჭამა შეიძლება პოსტის გასაკეთებლად. რა და როდის შეიძლება მიირთვათ მარხვის დროს? რა არ უნდა მიირთვათ მარხვაში

რა თქმა უნდა, მარხვის მთავარი მიზანია ადამიანის სულიერი ზრდა, ცოდვათა გამოსწორება, ვნებებისგან სულის განწმენდა. გასაკვირი არ არის, რომ არსებობს ასეთი გამონათქვამი - მარხვა მუცელში კი არა, სულშია. ამიტომ, სანამ მარხვის „საზრდოს“ კომპონენტზე ვისაუბრებდე, მოვიყვან წმინდა ბასილი დიდის ერთ მშვენიერ გამონათქვამს: „ნუ შემოიფარგლებით მარხვის სარგებელი მხოლოდ საჭმელში თავშეკავებით, რადგან ჭეშმარიტი მარხვა ბოროტი საქმისგან განთავისუფლებაა. .. აპატიე მეზობელს შეურაცხყოფა, აპატიე მას ვალები. ხორცს არ ჭამ, მაგრამ ძმას აწყენინებ... ჭეშმარიტი მარხვა არის ბოროტების მოცილება, ენის თავშეკავება, საკუთარ თავში მრისხანების დათრგუნვა, ვნების განდევნა, ცილისწამება, სიცრუე და ტყუილი. ამისგან თავის შეკავება ჭეშმარიტი მარხვაა“.

ამრიგად, მარხვა არ უნდა ჩაითვალოს წონის დაკლების დიეტად. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეადგინოთ რაციონალურად თქვენი მენიუ, რათა არ დაარღვიოთ მარხვის დროს საკვების მიღების წესი და ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას.

მარხვაში სწორ კვებაზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი საზომი თავშეკავება საკვებში. ვიღაც ჯანმრთელია და ვიღაცას აქვს ქრონიკული დაავადებები, რომლებიც საჭიროებენ თერაპიულ დიეტას. ვიღაც სწავლობს, ვიღაც მძიმე ფიზიკურ შრომას ასრულებს. ორსული და მეძუძური დედებისთვის მარხვა ასევე ჩვეულებრივ მშვიდია. მარხვის დროს საკვებში თავშეკავების ზომა საუკეთესოდ განიხილება თქვენს აღმსარებელთან.

ახლა დიდი მარხვა მიმდინარეობს, რაც გულისხმობს ხორცის, თევზის, ფრინველის, რძის პროდუქტებისა და კვერცხის გამორიცხვას. არის მშრალი ჭამის დღეები, უზეთოდ საკვების მიღების დღეები. ნაკლებად მკაცრ მრავალდღიან მარხვებში - შობისა და პეტრეს მარხვაში, ზოგიერთ დღეებში იკურთხება თევზი და თევზის ხიზილალა.

მარხვაში არის საკამათო დამოკიდებულება მარხვაში სოიოს პროდუქტებისა და ზღვის პროდუქტების (უსისხლო საზღვაო ქვეწარმავლების) გამოყენების, აგრეთვე ისეთი საკვების, როგორიცაა უცხიმო მაიონეზი, მჭლე ტკბილეული და ნამცხვრები და ა.შ. ყველა საკამათო პუნქტი უმჯობესია გადაწყვიტოთ თქვენს აღმსარებელთან. თუ კალმარისა და სოიოს ყველის ჭამა თქვენთვის დელიკატესი და ცდუნებაა, რა თქმა უნდა, ასეთ საკვებზე უარი უნდა თქვათ. თუმცა, ასეთი პროდუქტების მოხმარებაში მეზობელი არ უნდა დაგმობოდეს - შესაძლოა ადამიანს გარკვეული პროდუქტების ჭამის გამო აღმსარებლის კურთხევა ჰქონდეს.

მარხვაში სწორი კვების ძირითადი პრინციპები

1. მარხვის დროს მარხვის უმეტესი ნაწილი ნახშირწყლოვანი საკვებია და ძალიან ცოტა ცილა მოიხმარება. იმავდროულად, ცილა აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ის არის ჩვენი ორგანიზმის „სამშენებლო მასალა“. მარხვის დროს გამოირიცხება ცხოველური ცილა, მაგრამ ნებადართულია მცენარეული ცილა. მცენარეული ცილის წყაროები - თხილი, თესლი, პარკოსნები, სოკო, მარცვლეული, პური, სოიოს პროდუქტები. ცილებით ასევე ძალიან მდიდარია ზღვის ქვეწარმავლები - კრევეტები, კალმარი, მიდიები და სხვ.
2. თუ ადამიანი ეწევა აქტიურ ცხოვრების წესს, საკვები, რომელიც ენერგიის კარგი წყაროა და დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერების შეგრძნებას იძლევა, სავალდებულოა - ეს არის მაკარონი, კარტოფილი და მარცვლეული. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მყისიერი ფაფა არის "სწრაფი" ნახშირწყლები! ასეთი ფაფა სწრაფად გაჯერებულია, მაგრამ ასევე სწრაფად "იწვის" და რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ იგრძნოთ შიმშილი. შეარჩიეთ ჰერკულესი 15-20 წუთის მომზადების დროით. თუ დილით მომზადების დრო არ არის, შეგიძლიათ საღამოს შვრიის ფაფა ცივი წყლით შეავსოთ, დილით კი უბრალოდ გაათბეთ ფაფა.
3. სასარგებლოა სალათების ზეითუნის ზეთის შეზავება, თქვენი სერვირებისთვის - 1 სუფრის კოვზი ზეთი.
4. ხმელი ხილის ზომიერი მოხმარება სასარგებლოა შემდგომში - გარგარის ჩირი, ქლიავი, ფინიკი და თხილი. მათი დამატება შესაძლებელია დილის ფაფაში, წაიღეთ თქვენთან ერთად საჭმელად. ჩირსა და თხილს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ისინი სწრაფად გაჯერდებიან.
5. შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი – შეგიძლიათ დაუმატოთ დილის ფაფას, ჩაის, თაფლი გამოიყენოთ როგორც ნატურალური დამატკბობელი გამოცხობისას. მწარე შოკოლადი, მარმელადი და ხმელი ხილი ზომიერად სასურველია, ვიდრე ტკბილი მჭლე ფქვილის პროდუქტები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიის თაროებზე. ეს საკვები, როგორც წესი, მდიდარია ცხიმიანი და მათი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.
6. მარხვაში სწორი კვების ძალიან მნიშვნელოვანი პრინციპია ახალი და/ან თერმულად დამუშავებული ბოსტნეულისა და ხილის ყოველდღიური გამოყენება. ბოსტნეული და ხილი შესანიშნავია საჭმელად - მაგალითად, თუ ეს ბოსტნეულის სალათაა (შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია სოკოს, პარკოსნების, კალმარის, თხილის, კრეკერების, სურვილისამებრ) დაამატეთ ზეითუნის ზეთით და 1 ხილით.
7. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოშივდეთ და შეეცადოთ დაგეგმოთ თქვენი კვება ისე, რომ არ იყოს ხანგრძლივი შესვენება კვებას შორის. ამ შემთხვევაში საჭმლის მომნელებელი სისტემა სწრაფად და უკეთ ეგუება მცენარეულ დიეტას და შემცირდება ისეთი „პრობლემების“ რისკი, როგორიცაა გასტრიტი, ყაბზობა და საჭმლის მონელების დარღვევა. იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს სამონასტრო წესს, ჭამა არაუმეტეს 2-ჯერ დღეში, აკვირდება საკვებზე სრული უარის თქმის დღეებს, უმჯობესია წინასწარ მოამზადოს. მარხვამდეც თანდათან უნდა შეამციროთ კვების სიხშირე, რათა ორგანიზმმა უფრო ადვილად მოერგოს ახალ რეჟიმს.
8. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, მნიშვნელოვანია დაიცვას შემდეგი წესები, რათა მარხვის დროს წონაში არ მოიმატოთ.

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია საღამოს კვებაზე ნახშირწყლების შემცველი საკვების მაქსიმალურად შემცირება. ვინაიდან ნახშირწყლები უამრავ ენერგიას იძლევა და საღამოს სკოლის ან სამსახურის შემდეგ, ენერგია ჩვეულებრივ არ იხარჯება, ის ცხიმის სახით შეინახება "რეზერვში". ამიტომ, საღამოს უმჯობესია უარი თქვათ მაკარონზე, კარტოფილზე, ბრინჯზე, ბურღულეულზე, ფქვილის პროდუქტებზე, პურსა და ტკბილეულზე. ვახშამზე შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები და პარკოსნები. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეულის და ლობიოს სალათები, ბოსტნეულის კასეროლი და კოტლეტი, ღუმელები, ბოსტნეულის ხიზილალა, გამომცხვარი და ჩაშუშული ბოსტნეული, შემწვარი ბოსტნეული, ბოსტნეულის და ლობიოს სუპები (კარტოფილის, მარცვლეულის და მაკარონის გარეშე). ვახშამი რეკომენდებულია ძილის წინ არაუგვიანეს 3-4 საათისა! თუ საკუთარ თავს სავალდებულოდ თვლით სადილის შემდეგ ლანჩის მიღებას (მაგალითად, თუ ვახშამი შედგა ძილის წინ 5-6 საათით ადრე), მაშინ მიირთვით საჭმელი ძილის წინ არაუგვიანეს 2 საათით ადრე.
• თუ თქვენთვის მისაღებია საზღვაო ქვეწარმავლების და სოიოს პროდუქტების გამოყენება, შეგიძლიათ საღამოს მენიუშიც ჩართოთ.
• იმ დღეებში, როდესაც თევზი ნებადართულია, სადილის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება თევზი + ნებისმიერი ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა).
• საღამოს ჩაისთან ერთად (არა ტკბილი), შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე თხილი. სადილად ტკბილეული უნდა გამოირიცხოს.
• კარტოფილის ჭამა მისაღებია ლანჩზე ან საუზმეზე, მაგრამ არა ყოველდღე. ბრინჯი და მაკარონი უპირატესობას ანიჭებენ კარტოფილს. მარცვლეული საუკეთესოა საუზმეზე, ხილი და ჩირი - საღამოს 7 საათამდე. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი დიეტა ბოსტნეულის ხშირი მოხმარებით, როგორც ნედლი, ასევე თერმულად დამუშავებული.
• ყურადღება მიაქციეთ მცენარეული ზეთის ზომიერ მოხმარებას - ცნობილი ყველაზე მაღალკალორიული პროდუქტი!
• მისასალმებელია სხვადასხვა სუპების გამოყენება, როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე (სადილისთვის, ბოსტნეულის / ლობიოს სუპები მარცვლეულის, მაკარონის და კარტოფილის გარეშე).
• გარდა ამისა, მარხვის მენიუს მაგალითებში ნახავთ ნიშანს (დიეტური საუზმე/ლანჩი/ვახშამი),ეს ნიშნავს, რომ ეს დიეტური ვარიანტი შესაფერისია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. მშრალი კვების დღეებში ასეთი ნიშანი არ არის, ვინაიდან ასეთი დღეების დიეტა თავისთავად დიეტურია.

რეცეპტები მარხვის საუზმეზე / ლანჩზე / ვახშამზე მშრალ დღეებში

შვრიის და ხილის სმუზი:შეავსეთ ჰერკულესი ცივი წყლით მთელი ღამით. დილით დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი თაფლი და კუბებად დაჭრილი ახალი ხილი - ბანანი, კივი, ფორთოხალი. აურიეთ ბლენდერით, საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი. სმუზის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი და ნებისმიერი კენკრა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი, თხილი.

ხილისა და თხილის სალათი: 1 ვაშლი, 1 ბანანი, 1 ნაჭრებად დაჭრილი 1 ფორთოხალი, შეურიეთ, შეაზავეთ ლიმონის წვენით, დარიჩინით და 1 ჩ.კ. თაფლი. თუ სასურველია, დაამატეთ ნებისმიერი ჩირი და თხილი. თუ სასურველია, ასეთ სალათს შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ხილი და კენკრა.

შვრიის მუსლი სოიოს რძით:დაასხით მუსლი სოიოს რძესთან ერთად, დაელოდეთ 10 წუთს, სანამ ფანტელები გასუქდება.

სტაფილო-ვაშლის სალათი:გახეხეთ ვაშლი და სტაფილო, აურიეთ, შეაზავეთ ლიმონის წვენით, 1 ჩ.კ. თაფლი, სურვილისამებრ მორთეთ თხილით.

მარწყვის-მსხლის-სტაფილოს სალათი: 2 სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი მარწყვი და მსხალი (მსხალი გავფცქვნათ და ბირთვი მოვაცილოთ), მოვაყაროთ 1 ჩ.კ. თაფლი და 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი. შეურიეთ.

Ბოსტნეულის სალათი:დაჭერით პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი, სიმინდი, პრასი, სალათის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში, სეზამი, აურიეთ. ასეთ სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ნიახურის ფესვი, ახალგაზრდა ყაბაყი, კრეკერი. შეავსეთ ლიმონის წვენით.

სალათი "გულიანი":შეურიეთ დაკონსერვებული ლობიო, სიმინდი, მწვანე ბარდა და კუბებად დაჭრილი პომიდორი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კრეკერი, ავოკადო და ნიორი.

კომბოსტოს და ბარდის სალათი:თეთრი კომბოსტო დაჭერით, ხელით მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ახალი კიტრი და მწვანე ბარდა, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ.

სალათი ხორბლით:დაჭერით სალათის ფოთლები, დაუმატეთ ხორბლის ჩანასახი, კუბებად დაჭრილი ავოკადო, სიმინდი, ფიჭვის კაკალი, ზეთისხილი. შეგიძლიათ დაამატოთ კრეკერი. შეურიეთ.

ავოკადოს სალათი 1:ავოკადო დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ დაჭრილ სალათს, კრუტონებს და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

ავოკადოს სალათი 2:ავოკადო დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ დაჭრილი ახალი კიტრი, კამა და სიმინდი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.

სტაფილოსა და გოგრის სალათი:გახეხეთ სტაფილო და გოგრა, მოაყარეთ 1 ჩ/კ გრანულირებული შაქარი ან 1 ჩ.კ. თაფლი. მოასხით ლიმონის წვენი.

სენდვიჩები ავოკადოსა და პომიდვრით:შავ პურს წაუსვით დაქუცმაცებული ნიორი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ავოკადო, ავოკადოს ზემოდან კი დაჭრილი პომიდორი.

სენდვიჩები ავოკადოს პაშტეტით:ავოკადო გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, ხმელი რეჰანი, ცოტა მარილი და პაპრიკა. აურიეთ სანამ გლუვდება და წაისვით პურზე. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ან მოხალული ფიჭვის კაკალი.

მარხვის საუზმის მაგალითები მშრალ დღეებში:

— ნებისმიერი სალათი/სმუტი კერძების სიიდან + ჩაი/ყავა/კაკაო ჩირით/თხილით.

— შვრიის მუსლი სოიოს რძით + ჩაი/ყავა/კაკაო ჩირით/თხილით.

- სიმინდის ფანტელები სოიოს რძით + ჩაი / ყავა / კაკაო ჩირით / თხილით.

- ბოსტნეულის სალათი სიიდან + ხილის სალათი / სმუზი სიიდან + ჩაი ლიმონით.

- 2 ავოკადოს სენდვიჩი + ჩაი ჩირით/თხილით.

- ბოსტნეულის სალათი სიიდან + ახალი ხილი 1-2 ცალი + ჩაი თაფლით და ლიმონით.

მშრალ დღეებში სამარხვო კერძების მაგალითები:

- ნებისმიერი სალათი / სმუზი კერძების სიიდან + 1-2 ავოკადოს სენდვიჩი + ჩაი თაფლით და ჩირით / თხილით.

- ნებისმიერი სალათი / სმუზი კერძების სიიდან + 1-2 ნაჭერი პური + 1-2 ხილი.

მშრალ დღეებში სამარხვო სადილის მაგალითები:

- ბოსტნეულის ან ლობიოს სალათი კერძების სიიდან + 1-2 ავოკადოს სენდვიჩი + ჩაი ლიმონით და თხილით.

- ბოსტნეულის ან ლობიოს სალათი კერძების სიიდან + პური + ჩაი ლიმონით და თხილით.

- ბოსტნეულის ან ლობიოს სალათი სიიდან + პური + ახალი ხილი 1 ც + ჩაი ლიმონით.

რეცეპტები მარხვის საუზმეზე / ლანჩზე / ვახშამზე ზეთის გარეშე დღეებში

შვრიის ფაფა, მოხარშული წყალში 1 ჩ.კ. თაფლი, ერთი მუჭა ახალი კენკრა/ხილი ან ჩირი (ქლიავი, ჩირი გარგარი, ქიშმიში, ფინიკი) ან თხილი.

გამომცხვარი ვაშლი შვრიის ფაფით, კენკრით და თხილით:ამოიღეთ ვაშლის შუა ნაწილი, შუაში მოაყარეთ შვრიის ფაფა, 1 ჩ.კ. თაფლი, კენკრა და თხილი. ჩავდოთ ფორმაში, გამოვაცხოთ ღუმელში 200გრ. 15 წუთი.

ფეტვის ფაფა წყალზე გოგრით და/ან ქლიავით:ფეტვი გავრეცხოთ, ქლიავი წინასწარ გავავლოთ თბილ წყალში. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერი ერთად ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, ვხარშოთ ბლანტამდე. მომზადების ბოლოს ფაფას მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანამდე დაუმატეთ 1 ჩ.კ. თაფლი და სურვილისამებრ მორთეთ თხილით.

ბორში მჭლე სქელი:დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ სანელებლები: დაფნის ფოთოლი 2-3 ც., მიხაკი 4-5 ც., წიწაკა 2-3 ც., შავი პილპილი 1-2 ც. და 1-2 საშუალო ზომის გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ცალკე პატარა ქვაბში ჩაასხით 2-3 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. გახეხეთ 1 დიდი ჭარხალი, მოაყარეთ 1-2 ჩ.კ. ლიმონი ან 1 ჩ.კ ძმარი, აურიეთ და ჩაყარეთ პატარა ქვაბში სტაფილოდან 10 წუთის შემდეგ, მორევის გარეშე. ჭარხალი ოდნავ უნდა დაიფაროს წყლით. დიდი ქვაბიდან ამოიღეთ სანელებლები და მოხარშული კარტოფილი. ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ კარტოფილი და დააბრუნეთ ტაფაში. ცალკე დავჭრათ 3-5 ტუბერი უმი კარტოფილი კუბიკებად, მოვათავსოთ დიდ ქვაბში. როდესაც ჭარხალი გაუმჭვირვალე გახდება, ქვაბის შიგთავსი ჩაყარეთ დიდ ქვაბში. კომბოსტოს მიღება შესაძლებელია როგორც მჟავე კომბოსტოს, ასევე ახალი. მჟავე კომბოსტო მსუბუქად გავრეცხოთ წყლით, ჩავდოთ ქვაბში. დაჭერით უმი კომბოსტო, ჩაყარეთ ქვაბში. დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ. მარილი ბორშჩი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ დარბილდება. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

სოკოს წვნიანი კარტოფილით:მშრალი სოკო დაასველეთ ცხელ წყალში. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ სანელებლები: დაფნის ფოთოლი 2-3 ც., წიწაკა 2-3 ც., მოხარშეთ სანელებლებთან ერთად 5-10 წუთი, ამოიღეთ სანელებლები. კარტოფილის 4-5 ტუბერი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ წვნიანი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ ტაფაში 2 ს.კ. წყალი, ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. სოკო გახეხეთ სურვილისამებრ, ჩაყარეთ ტაფაში ხახვითა და სტაფილოებით, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ტაფის შიგთავსი მოათავსეთ წვნიან ქვაბში, აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

ლობიოს წვნიანი კარტოფილით:ლობიო გავაჩეროთ ცივ წყალში 1 ჩ/კ. საცხობი სოდა. დილით გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ ლობიო, ჩაყარეთ ქვაბში წყალში და მოხარშეთ თითქმის მოხარშვამდე. როცა ლობიო თითქმის დარბილდება, კარტოფილის 4-5 ტუბერი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავდოთ ქვაბში, მოვაყაროთ წვნიანი. ხახვი დაჭერით კუბებად, სტაფილო გახეხეთ, ჩაყარეთ ტაფაში 2 ს.კ. წყალი, ხარშეთ 5-10 წუთი და ჩაყარეთ ქვაბში წვნიანი. წვნიანს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ დარბილებამდე. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

ბოსტნეულის ჩაშუშული:სოკო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე არაწებოვანი საფარით. ბოსტნეული (შეგიძლიათ აიღოთ ბოსტნეულის გაყინული ნარევი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკუთარი, კუბიკებად დაჭრილი - სურვილისამებრ) მოათავსეთ ტაფაში სოკოთი, მარილით, დაუმატეთ სანელებლები, 1 ს.კ. ტომატის პასტა და ცოტა წყალი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

კარტოფილის პიურე სოკოთი:მოხარშეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით კარტოფილის ბულიონთან ერთად. სოკო გავხეხოთ, მარილი, მოვშუშოთ ტაფაზე. მიირთვით კერძი დაჭრილი კამათ მოფრქვეული.

კარტოფილი გოგრით და სოკოთი ყელში: კარტოფილი, გოგრა, ახალი სოკო დაჭერით შემთხვევით, მარილი და დაამატეთ სანელებლები/მწვანილი გემოვნებით, აურიეთ. ჩადეთ მასა ყელში. ყდის რამდენიმე ადგილას გაიხეხეთ კბილის ჩხირით (ისე, რომ მომზადების დროს არ გასკდეს). გამოაცხვეთ ღუმელში 180გრ გახურებულზე 40-50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალი მწვანილებით გაწურული.

უცხიმო საუზმის მაგალითები ზეთის გარეშე დღეებში:(დიეტური საუზმე).

- შვრიის ფაფა წყალზე + მწვანე სალათი + ჩაი ლიმონით / ყავა.

- გამომცხვარი ვაშლი შვრიის ფაფით, კენკრით და თხილით + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი/ყავა.

— ფეტვის ფაფა წყალზე გოგრით და/ან ქლიავით + მწვანე სალათი + ჩაი/ყავა.

სამარხვო კერძების მაგალითები ზეთის გარეშე დღეებში:(დიეტური ლანჩი).

– მჭლე ბორში + 1 ნაჭერი პური + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი ლიმონით + თხილი + მანდარინი.

— სოკოს წვნიანი კარტოფილით + სენდვიჩი ავოკადოს პაშტეტით + ჩაი ლიმონით და თხილით + ვაშლი.

- ლობიოს წვნიანი კარტოფილით + 1 ნაჭერი პური + მწვანე სალათი + ჩაი ჩირით.

სწრაფი სადილის მაგალითები ზეთის გარეშე დღეებში:

- ბრინჯი ბოსტნეულის ჩაშუშულით + ბოსტნეულის / ლობიოს სალათი + კომპოტი.

— კარტოფილის პიურე სოკოთი + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით.

— კარტოფილი გოგრით და სოკოთი ყდის + ლობიოს სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით.

— ბოსტნეულის ჩაშუშული + ლობიოს სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით. (დიეტური ვახშამი).

რეცეპტები მარხვის საუზმე / სადილი / ვახშამი ზეთის დღეებში

ვაშლის ფრიტები:გაცერით ფქვილი 1,5 ჭიქა, შეურიეთ 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 4 ს/კ შაქარი, მწიკვი მარილი, მცენარეული ზეთი 2-3 ს.კ. ათქვიფეთ ან მიქსერით გლუვებამდე, დაამატეთ წყალი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. 1 დიდი ვაშლი გაფცქვენით და გულით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ცომს, აურიეთ. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლით, ახალი კენკრით და ხილით, ჯემით.

უცხიმო საფუარის ბლინები.მოაყარეთ ცომი 1 ს.კ. ფქვილი, 1/2 ჭიქა წყალი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარის ტომარა (1-2 ჩაის კოვზი, ცომის საბოლოო რაოდენობის მიხედვით). ცომი დადგით თბილ ადგილას (შეგიძლიათ ცომის თასი ჩადოთ ცხელ წყალში და დააფაროთ მშრალი პირსახოცით) ნახევარი საათის განმავლობაში. ოპარა კარგად უნდა მოერგოს. შემდეგ ცომს დაუმატეთ 2-3 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, ცოტა მარილი, 1 ს/კ. გრანულირებული შაქარი, 3-4 ს.კ. მცენარეული ზეთი და ჭიქა წყალი. ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით, დაამატეთ წყალი თხევადი არაჟნის ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კონსისტენციამდე. მზა ცომი დადგით თბილ ადგილას 20 წუთით, მშრალი პირსახოცით დაფარული. როცა ცომი ამოვა, შეამოწმეთ. თუ ძალიან სქელი გახდება, დაამატეთ ცოტა წყალი და კარგად აურიეთ. ტაფები კარგად გააცხელეთ და პერიოდულად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, გამოაცხვეთ ბლინები. მიირთვით თაფლთან, ახალ კენკრასთან, ხილთან, ჯემთან ერთად.

გრანოლა: 1,5 ჭიქა ჰერკულესი, ერთი მუჭა თხილი, ნუში, გოგრის და მზესუმზირის თესლი, ქოქოსის ფანტელები, კუბებად დაჭრილი ჩირი (სურვილისამებრ) კარგად აურიეთ 2 ს.კ. თაფლი, 2-3 ს.კ. რ ზეთი. საცხობ ფირფიტაზე მოვაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი, წავუსვათ მასა და გამოვაცხოთ 160გრ-ზე 40 წუთის განმავლობაში. ყოველ 5 წუთში ურიეთ. ნარევმა უნდა მიიღოს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. არ გაშრეს! გააგრილეთ, დაუმატეთ ქოქოსი და ქიშმიში, აურიეთ. შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში. მიირთვით სოიოს რძესთან ერთად.

Გაროხის სუპი:დაასველეთ ბარდა ღამით 1 ჩ/კ. საცხობი სოდა. დილით გადაწურეთ წყალი. ბარდა მოხარშეთ ახალ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ სტაფილო და ხახვი მცენარეულ ზეთში. შემწვარი და კარტოფილი მოაყარეთ წვნიანი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით კრეკერებთან ერთად.

სამარხვო სუპი - ხარჩო სოკოთი:მშრალი სოკო დაასველეთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ტაფაში შეწვით ხახვი და სტაფილო. როცა ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ სოკო და ცოტა წყალი. ხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. ტაფის შიგთავსი ჩავასხათ მდუღარე წყალში და მოვაყაროთ ბრინჯი, ვადუღოთ 10 წუთი. წვნიანს მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ 2 ს.კ. ტომატის პასტა და დაჭრილი კამა ოხრახუშით. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდორით:ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად, დავასხათ მარილიანი წყალი 1 საათი (სიმწარის მოსაცილებლად). პომიდორი დავჭრათ წრეებად. გაწურეთ ბადრიჯანი ზედმეტი წყლისგან, მსუბუქად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთით. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯნის ჭიქები, ტომატის ჭიქები, ზემოდან უცხიმო მაიონეზის წვეთი (შეიძლება შეიცვალოს სოკოს ხიზილალა). გამოაცხვეთ ღუმელში 200გრ. 15 წუთი.

ქოთნები ბოსტნეულით და სოკოთი:ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, ნახევარი საათით გავაჩეროთ მარილიან წყალში, რომ სიმწარე მოიხსნას. პომიდორი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სოკო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე, როცა ხახვი შეწითლდება, მოვაყაროთ სოკო, მოვშუშოთ 5-7 წუთი, მოვაყაროთ ბადრიჯანი პომიდორთან ერთად და მსუბუქად შევწვათ. სტაფილო დავჭრათ წრეებად. გადაწურეთ წყალი დაკონსერვებული ლობიოდან. ყველა ინგრედიენტს ქვაბებში ვყრით და ვასხამთ მარილიან წყალს ისე, რომ წყალი ოდნავ დაფაროს ბოსტნეულს. ქოთნებს ვაგზავნით ღუმელში და ვამზადებთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ლაჩანორიზო:მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და გახეხილი სტაფილო. 300-500 გრამი თეთრი კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ სტაფილო და ხახვი და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე კარამელიზებამდე, განუწყვეტლივ ურიოთ. დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ტომატის პასტა და სანელებლები. მარილი გემოვნებით, აურიეთ და შეამცირეთ სითბო.
კომბოსტოს დაუმატეთ ½ ჭიქა ბრინჯი და 1 ჭიქა წყალი. სურვილისამებრ შეიძლება დავამატოთ ბრინჯი მეტ-ნაკლებად. ხარშეთ თავდახურული, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.

მარხვის საუზმის მაგალითები კარაქის დღეებში:

— ვაშლის ფრიტები + მწვანე სალათი + ჩაი ლიმონით.

– სამარხვო საფუვრიანი ბლინები + მწვანე სალათი + ჩაი ლიმონით.

გრანოლა + მწვანე სალათი + ყავა სოიოს რძით. (დიეტური საუზმე).

მარხვის კერძების მაგალითები კარაქის დღეებში:(დიეტური ლანჩი).

- ბარდის წვნიანი + მწვანე სალათი კარაქით + ჩაი ლიმონით + ვაშლი.

– სამარხვო ხარჩოს წვნიანი + უმი ბოსტნეული + სენდვიჩი ბოსტნეულის ხიზილალათ + ჩაი ლიმონით.

- მჭლე სქელი ბორში + მწვანე / ლობიოს სალათი + ჩაი 2-3 ცალი მარმელადით.

- ლაჩანორიზო + სენდვიჩი ბოსტნეულის ხიზილალათ + ხილის სალათი + ჩაი ლიმონით.

მარხვის სადილის მაგალითები კარაქის დღეებში:

— სპაგეტი ბოსტნეულის ხარშეთ + ლობიოს სალათი + ჩაი ლიმონით.

- მოხარშული კარტოფილი 1 ჩ.კ. სურნელოვანი ზეთი + გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდორით + ბოსტნეულის სალათი + კომპოტი.

– ლაჩანორიზო + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით.

- ქოთნები ბოსტნეულით და სოკოთი + ლობიოს სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით. (დიეტური ვახშამი).

რეცეპტები მარხვის ლანჩის/ვახშმის დღეებში თევზით

კარტოფილის წვნიანი წითელი თევზით:ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ტაფაში 1 ს.კ. ზეთი შეწვით გახეხილ სტაფილოს და კუბებად დაჭრილი ხახვს. კარტოფილის მომზადებიდან 10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი და წითელი თევზის ნაჭრები. დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით, დაჭრილი კამა და ოხრახუში. მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.

კარტოფილის წვნიანი კალმარის ხორცით:ხორცის ბურთულები: მოხარშეთ კარტოფილის წვნიანი. როცა წვნიანი თითქმის მზად იქნება, ჩაის კოვზით ვაკეთებთ ხორცს: კოვზში ვიღებთ კალმარის პიურეს, კოვზზე ვქმნით კაკლის ზომის ბურთულას. დაფქული ხორცის კოვზი ნაზად ჩაუშვით წვნიანში, გააჩერეთ რამდენიმე წამი, რომ „დაიჭიროს“ და კოვზი გადაატრიალეთ, ჩვენი ხორცპროდუქტები არ დაიშლება. ასე ვამზადებთ ყველა ხორცს. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და წვნიანი მზადაა!

სალათი ბრინჯით და თევზით:მოხარშეთ ბრინჯი, გააგრილეთ, დაუმატეთ მოხარშული ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები (ან დაკონსერვებული), მწვანე ბარდა, მწვანე ხახვი, კამა, მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით და აურიეთ.

კალმარის კოტლეტი:ეს ხორცის ბურთულები შეიძლება წინასწარ გაყინოთ. ვიღებთ კალმარის ლეშებს. თუ კანი აქვს, ამოიღეთ წინდა, ამოიღეთ შიგთავსი. ჩაძირული ბლენდერით, ან ხორცსაკეპ მანქანაში, კალმარისგან დაფქულ კალმარს ვამზადებთ. მარილი, პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ 2-5 ს.კ. პურის მარცვლები (კრეკერი საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ კალმარის მასისგან კატლეტები ჩამოაყალიბოთ), დაჭრილი კამა, აურიეთ. ვაყალიბებთ კოტლეტებს, ვაბრტყელებთ პურის ნამსხვრევებში. გაყინეთ მომავალი გამოყენებისთვის, ან შეწვით ტაფაში.

თევზის ნამცხვრები:ნებისმიერი თევზის რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ან აიღეთ მზა დაფქული თევზი), დაუმატეთ 2-3 ს.კ. პურის ნამსხვრევები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, კუბებად დაჭრილი და სტაფილო, გახეხილი. შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები.

ტუნასა და პომიდვრის სალათი:პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ თინუსის ნაჭრები (დაკონსერვებული), დაჭრილი სალათის ფოთოლი, კამა და მწვანე ხახვი. მოასხით ზეითუნის ზეთი, აურიეთ.

თევზის დღეებში მარხვის კერძების მაგალითები.(დიეტური ლანჩი)

- კარტოფილის წვნიანი წითელი თევზით + ლობიოს სალათი + 1 ნაჭერი პური + კომპოტი.

- კარტოფილის წვნიანი კალმარის ხორცით + მწვანე სალათი + 1 ნაჭერი პური + ჩაი ლიმონით.

— მოხარშული ბრინჯი + გამომცხვარი თევზი + მწვანე სალათი + ჩაი ლიმონით და თხილით.

— ბოსტნეულის წვნიანი + სალათი ბრინჯით და თევზით + 1 ნაჭერი პური + კომპოტი .

მარხვის ვახშმის მაგალითები თევზის დღეებში.

— წიწიბურას ფაფა + გამომცხვარი თევზი + უმი ბოსტნეული + ჩაი ლიმონით.

- თევზის ნამცხვრები + მოხარშული ბრინჯი + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი ლიმონით.

- ტუნასა და პომიდვრის სალათი + ლაჩანორიზო + ჩაი ლიმონით და თხილით.

— ბოსტნეულის ჩაშუშული + თევზის ნამცხვრები + სოიოს ნაჭერი + ჩაი ლიმონით (დიეტური ვახშამი).

— კალმარის კოტლეტი + ბოსტნეულის ჩაშუშული + ბოსტნეულის სალათი + ჩაი ლიმონით. (დიეტური ვახშამი).

— შემწვარი ბოსტნეული + ღუმელში გამომცხვარი წითელი თევზის სტეიკი + ჩაი ლიმონით და თხილით. (დიეტური ვახშამი).

მარხვაში სწორი კვების დაცვით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ კიდევ ერთი რამ. გარკვეული საკვების რაციონიდან გამორიცხვამ შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი. მაგალითად, თუ თქვენ უარს იტყვით რძეზე და რძის პროდუქტებზე, მნიშვნელოვნად მცირდება ორგანიზმში კალციუმის მიღება, საიდანაც ჩვენი ძვლები "აშენებულია". ხოლო თუ ხორცზე უარს იტყვით, შესაძლოა იყოს რკინის დეფიციტი, რომელიც აუცილებელია სისხლის ფორმირებისთვის და ორგანიზმის ჟანგბადით „კვებისთვის“. ამიტომ, ამ დეფიციტის ასანაზღაურებლად, შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი დიეტა კვებითი დანამატებით და მულტივიტამინური კომპლექსებით, რომელთა მიღებაც აუცილებლად უნდა განიხილოთ ექიმთან.

არ დაგავიწყდეთ, რომ პოსტის დასასრული არ უნდა იყოს „მკვეთრი“. ჩვენს ორგანიზმს დრო სჭირდება „მძიმე“ საკვებთან ადაპტაციისთვის და მეტაბოლური პროცესების აღსადგენად. მარხვის ბოლოს, რაც შეიძლება ფრთხილად უნდა შეიტანოთ მენიუში სწრაფი კვების პროდუქტები - ჯერ რძის პროდუქტები და კვერცხი, ცოტა ხნის შემდეგ - თევზი და ხორცი. და ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ ჭამოთ ზედმეტი.

მკითხველს ჯანმრთელობას ვუსურვებ!

ენდოკრინოლოგი აკმაევა გ.მაგრამ.

გადავწყვიტე დამეწერა სტატია, რისი ჭამა შეიძლება მარხვაში, რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ სამარხვო სუფრაზე.

ბოლოს და ბოლოს, გინდა გემრიელად, მრავალფეროვანი, ჯანსაღი და არა მოსაწყენი ჭამო, რომ ყოველდღე ერთი და იგივე არ ჭამო, არა?

მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე გემრიელი იდეა, თუ როგორ იკვებოთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი მარხვის პერიოდში.

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

რისი ჭამა შეგიძლიათ პოსტ - მენიუში მჭლე კვებისთვის

ასე რომ, ბევრმა იცის, რომ მარხვა შეიძლება იყოს მკაცრი და არა მკაცრი.

უფრო მეტიც, იმავე მარხვის დროს გარკვეული განსხვავებებია ყოველდღიურ დიეტაში.

შესაბამისად, კერძები, რომლებიც მოხმარდება, განსხვავებულია.

მკაცრი მარხვა და არა მკაცრი - რა განსხვავებაა მათ შორის?

ყველა პოსტი განსხვავდება მათი სიმძიმის ხარისხით.

• მკაცრი პოსტი:

მკაცრი მარხვის დროს ნებადართულია მხოლოდ მცენარეული საკვები (ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული) და მთლიანად გამორიცხულია ყველა ცხოველური პროდუქტი. საკვები შეიძლება იყოს თერმულად დამუშავებული ან უმი (ეს არის მშრალი კვების დღეები).

• ნაკლებად მკაცრი პოსტი:

როდესაც ნებადართულია რამდენიმე დღის განმავლობაში მცენარეული ზეთი მცენარეული საკვების კერძებში.

• არ არის მკაცრი პოსტი:

თევზი და მცენარეული ზეთი ამ დღეებში ნებადართულია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა საკვები მცენარეულია, ხორცს, რძეს და კვერცხს საერთოდ არ მოიხმარენ.

მარხვა ყველაზე მკაცრად ითვლება. დანარჩენი ნაკლებად მკაცრია.

რისი მომზადება შეიძლება პოსტში?

ბევრს ჰგონია, რომ მარხვა მხოლოდ სტაფილოს კატლეტები, მჟავე კომბოსტო და „ცარიელი“ ბრინჯია... მაგრამ, სინამდვილეში, მეგობრებო, ყველაფერი არც ისე საშინელია!

როგორ მოგწონთ ლაზანია, სპაგეტი, პიცა, სხვადასხვა ბლინები, პელმენი, ბლინები, ღვეზელები და ღვეზელები? არ არის აუცილებელი თეთრი ხორბლის ფქვილით მოხარშვა, თუ არ გვინდა უკეთესობა! შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურა, სიმინდი, შვრია, ბარდა და ა.შ.

და რაც შეეხება სხვადასხვა უგემრიელეს სენდვიჩებს გულიანი პაშტეტებით, ბოსტნეულის და სოკოს ხიზილალის, ჟელე, სოკოს ასპიკი, ტკბილი მარცვლეული, პელმენი სხვადასხვა შიგთავსით და „ზარმაცი“ პელმენი (ნიოჩი, პელმენი, პელმენი), ჟულიენი, სხვადასხვა სალათები ასეთი გულიანი შემადგენლობით, რომ უხდებათ მთავარ კერძს და დუმპინგებს?

ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, სუპები, სოკოთი და თხილის კერძები და თუნდაც "ათქვეფილი კვერცხი" კვერცხის გარეშე!

და რამდენი ტკბილეული შეგიძლია მოამზადო, ეს საერთოდ გაუგებარია გონებისთვის!

და ტკბილეული, და კოზინაკი, და ღვეზელები, და ნამცხვრები და თუნდაც ნამცხვრები კრემით!

მათ შორის - ნამცხვრები ფქვილის გარეშე, კვერცხის და შაქრის გარეშე, ეს უკვე "აერობატიკაა", მაგრამ ამის სწავლაც შეგიძლიათ!

და ეს არ არის იმ კერძების სრული სია, რომლებსაც მჭლეს უწოდებენ ...

და თუ თევზი ნებადართულია, ეს ზოგადად დღესასწაულია: ეს არის თევზის წვნიანი, კოტლეტი, ხორცის ბურთულები ბრინჯით, თევზის პასტები (პასტები), ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი და ღუმელის თევზი.

ბოსტნეულით, შიგთავსით, სოკოთი და ხახვით ჩაშუშული, ღვეზელებისა და ბლინების თევზის სხვადასხვა შიგთავსით... ყველაფერს ვერ ჩამოთვლით!

რა პროდუქტების გამოყენება შეიძლება სამარხვო კერძების მოსამზადებლად?

• მარცვლეული:

ფეტვი, ხორბალი, ქერი, ქერი, ბრინჯი ყველა ჯიშის,. ასევე წიწიბურა, ბულგარული, კუსკუსი, სპილენძი, სიმინდის მარცვლები. ასევე შვრიის ფაფა და მარცვლეული მარცვლეულის რამდენიმე სახეობიდან.

• ჩვენ მათგან ვამზადებთ:

ფაფა, დაუმატეთ ბოსტნეულის კერძებს, მოამზადეთ კატლეტები, ზრაზი, ღვეზელებისა და ღვეზელების შიგთავსი, მოამზადეთ მარცვლეულის წვნიანი და სხვადასხვა კასეროლი.

წიწიბურას, შვრიის, ბრინჯის, ქერის, სიმინდის ფქვილის, ჭვავის ფქვილის, სპილენძის ფქვილისგან ვამზადებთ ნამცხვრებს და პურს.

• ბოსტნეული - აბსოლუტურად ყველაფერი

ჩვენ მათგან ვამზადებთ:

სუპები, ბოსტნეულის ღუმელები, ბოსტნეულის პიურეები, პიურე სუპები, სხვადასხვა შიგთავსი, ბოსტნეულის სოუსები და ხორცის ბურთულები.

ვამატებთ პაშტეტებს, უმი და მოხარშული ბოსტნეულისგან ვამზადებთ სალათებს, თეფშებს, ვხარშავთ, ვაცხობთ, ვხარშავთ, შევწვათ, ორთქლზე ვამზადებთ.

ვუმატებთ მარცვლეულს, სოკოს, ვასხამთ ყველანაირ უგემრიელეს სოუსს და ვჭამთ ზუსტად ისე, ნაჭრებად დაჭრილ.

კენკრა, ხილი და ჩირი - აბსოლუტურად ყველაფერი

ჩვენ მათგან ვამზადებთ:

ხილის პიურეები, მარშმლოუ, კომპოტები, ხილის სასმელები, კოცნა, ჯემები და ჯემები ჩაისთვის. ვატრიალებთ და ახლად გამოწურულ წვენებს, ვამატებთ ნამცხვრებს, ვამზადებთ შიგთავსს ბლინებისა და ღვეზელისთვის, ვამატებთ მარცვლეულს. ჩვენ ვჭამთ ზუსტად ისე, მთლიანად ან ლამაზ ნაჭრებად.

• მწვანე - ნებისმიერი

მისგან ვამზადებთ:

„მწვანე“ სალათები, დაამატეთ სმუზი, დაჭერით სალათებად მოხარშული და უმი ბოსტნეულისგან, გულუხვად მოასხით ჩვენს მომზადებულ კერძებს, გააკეთეთ „მწვანე“ ტოპინგები ჩვენი ბლინებისა და ღვეზელისთვის.

• პარკოსნები:

ბარდა, ლობიო ყველანაირი, ლობიო, წიწაკა, მუხა, ოსპი.

• ლობიოსგან მომზადება:

სუპები, დაფქული სუპები, დაუმატეთ სალათებს, მოხარშეთ და გახეხეთ, დაუმატეთ ბოსტნეულის ჩაშუშულს, მოხარშეთ ლობიოს პასტები, შიგთავსი და ა.შ.

• თხილი - რაც გინდა

თხილისგან ვამზადებთ: თხილის სოუსებს (ტკბილი და მარილიანი), თხილის მაფინებს, ნიგვზის კატლეტებს, ვამზადებთ გოზინაყს და ჰალვას, ვამზადებთ თხილის უგემრიელეს რძეს, ვამატებთ პაშტეტებსა და შიგთავსს, მოვაყრით ჩვენს მარცვლეულს დაჭრილი თხილით და ვამატებთ ნებისმიერ სხვა კერძს, ნამცხვარს.

თხილისგან ვამზადებთ ყველს. სამზარეულო თხილის პასტები და თხილის ურბეჩი. ჩვენ ვკბენთ სწორედ ასე

• თესლი:

მზესუმზირა, სეზამი, სელის, ყაყაჩოს, ჩიას თესლი, კანაფის თესლი.

ჩვენ მათგან ვამზადებთ:

ვამატებთ ნამცხვრებს, ვამზადებთ გოზინაყს, სოუსებს კერძებისთვის (ტკბილი და მარილიანი), მოვასხამთ დაქუცმაცებულ მარცვლეულს და ვამატებთ სხვა კერძებს.

ვამზადებთ მცენარეულ რძეს (ტკბილ და უტკბილს), თესლიდან ურბეჩის, თესლიდან ყველს, სეზამის მარცვლებისგან ტახინას (ტაჰინა, ტაჰინი) და სხვადასხვა თესლისგან სენდვიჩების მიქს პასტას.

• სოკო ყველაფერია

ვწვავთ, ვშუშავთ, გამოვაცხობთ, ვხარშავთ გრილზე, ვადუღებთ.

ვამზადებთ სხვადასხვა შიგთავსით, ვამზადებთ პაშტეტებს, ვამზადებთ ჟიულიენს, ვამატებთ ბოსტნეულის კერძებს, სუპებს, ვამზადებთ სოკოს სუპებს, სოკოს შიგთავსს, ვამატებთ მარცვლეულს, სალათებს.

• მცენარეული ზეთი - თქვენთვის სასურველი

სალათებისთვის, ცივი კერძებისა და საჭმელებისთვის და მზა კერძებში უმჯობესია გამოიყენოთ პირველი ცივი დაწურვის მცენარეული ზეთები. მათ აქვთ გემოც და არომატიც - უბრალოდ ღვთაებრივი!

აირჩიე ის, რაც მოგწონს: ზეთისხილი, სელის თესლი, კამელინა და კანაფი, ყურძნის თესლისა და კაკლის ზეთი, სეზამი.

ასევე მდოგვის ზეთი, ქოქოსი, ბრინჯი, მზესუმზირის თესლი და გოგრის თესლი.

შეწვა-მოხარშვა-ჩაშუშვისთვის გამოდგება 100%-იანი ზეთები და რაფინირებული, უსუნოა და შეიძლება მოხარშვა, ასევე ქოქოსის ზეთი.

სად მივიღოთ ცილა მჭლე დიეტაში?

სოკო არის ჩვენი "ხორცი" მჭლე კვების პერიოდში. ეს მოიცავს პარკოსნებს, თხილს, მწვანილს და თესლს.

ყველა ეს საკვები არის უაღრესად მკვებავი, მაღალი პროტეინებით, ჯანსაღი ცხიმებით (თხილი და თესლი) და ვიტამინებითა და მინერალებით.

მარხვის დროს ყველა ეს პროდუქტი სავალდებულოა ყოველდღიურ რაციონში. ამ შემთხვევაში „ცილოვანი შიმშილი“ არ გექნებათ.

რა სახის მარცვლეულს ამზადებენ მარხვისთვის?

ჩვენი რუსული ფაფა უბრალოდ საჭმელი კი არა, მთელი „ფილოსოფია“! ეს, რა თქმა უნდა, არ ეხება სწრაფ, მყისიერ მარცვლეულს, რომელიც „მაშინვე ივსება და ჭამს“.

თუმცა, ესეც ვარიანტია: უბრალო შვრიის ფაფა ან მარცვლეულის ნაზავი, სავსე მდუღარე წყლით ან მცენარეული რძით და კენკრის, თხილის, ხილისა და თესლის დამატებით - რატომ არ არის გულიანი, გემრიელი საუზმე?

და ფაფა ბოსტნეულით, სოკოთი - რატომ არა მშვენიერი და გულიანი კერძი სადილისთვის?

აქ მთავარი იდეა ასეთია: ფაფა არასოდეს არ არის გემრიელი. ფაფა უბრალოდ უნდა იყოს სწორად მოხარშული.

აი მაგალითად: ქერი. Არ გიყვარდეს? თქვენ უბრალოდ არ იცით მისი მომზადება!…

აქ თქვენ უნდა იცოდეთ გემრიელი ქერის საიდუმლო. სცადეთ ასე: ჩამოიბანეთ, დაასხით საკმარისად მდუღარე წყალი, შემოახვიეთ თბილ საბანში და გააჩერეთ მთელი ღამე, 8-10 საათის განმავლობაში. თუ მთელი წყალი არ შეიწოვება, გადაწურეთ, კვლავ შეავსეთ მცირე რაოდენობით წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ცალკე მოვშუშოთ ხახვი, დავჭრათ ლამაზ რგოლებად და გახეხილი კარტოფილი, მოვაყაროთ სანელებლები და შევურიოთ მზა ქერს.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოც.

ასეთ ფაფაზე უარს არავინ იტყვის!

მსგავსი ამბავი წიწიბურას ფაფასთან დაკავშირებით. მოგწონთ რძით? გთხოვთ: დაფქვით თესლი ან თხილი წყალთან ერთად ბლენდერში, გადაწურეთ და გექნებათ ყველაზე ჯანსაღი რძე მსოფლიოში! ნებისმიერი ფაფა კარგია მცენარეულ რძესთან ერთად, განსაკუთრებით კარგია წიწიბურა. გააკეთეთ ტკბილი ან ქონდარი, რომელიც მოგწონთ.

წიწიბურას ფაფის შესანიშნავი ვარიანტია წიწიბურა ხახვით, სტაფილოთი და სხვა შემწვარი ბოსტნეულით.

წიწიბურა სოკოთი და ხახვით - ვინ იტყვის უარს, არა?

ძალიან გემრიელ ფუნთუშებს, წიწიბურას ფქვილისგან ამზადებენ ბლინებს და ამზადებენ „გრეჩანიკებს“.

მაღაზიებში მოძებნეთ წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული სპაგეტი ან სხვა მაკარონი. ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა!

მოამზადეთ ბრინჯისგან ტკბილი პილაფი: მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, თხილი, თესლი, ნებისმიერი ახალი კენკრა ან ხილი, დაასხით ტკბილი თხილის სოუსით ან თაფლით. ეს არის კვება!

და ბრინჯი სოკოთი და ბოსტნეულით? რატომ არ ბანაობ? ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, ხორცის ნაკლებობა და ვერ შეამჩნევთ...

ნებისმიერი ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენ მიერ მომზადებული სოუსით. უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე - სოუსის მომზადება იგივე თესლიდან ან თხილისგან. შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის სოუსი, ტომატის სოუსი, ტკბილი ხილისა და კენკრის სოუსი.

აუცილებლად დაამატეთ სანელებლები ნებისმიერ მარცვლეულს. ეს გაამდიდრებს თქვენი მარცვლეულის გემოს, მისცემს მათ წარმოუდგენელ გემოს და გახდის მათ უფრო ჯანსაღს და ადვილად მოსანელებელს.

ჩირი პოსტში

რა თქმა უნდა, ჩირს მარხვაში მიირთმევენ.

მათში ვიტამინების რაოდენობა, რა თქმა უნდა, ეცემა, მაგრამ შაქრის რაოდენობა იზრდება.

მაგრამ, ამის მიუხედავად, გამხმარი ხილის სარგებელი ჯერ კიდევ საეჭვოა, რადგან ყველა კვალი ელემენტი ინახება იქ საჭირო და საკმარისი რაოდენობით.

ისინი კომერციულად ხელმისაწვდომია, არც ისე ძვირი ღირს, მით უმეტეს, რომ ბევრია და ვერ მიირთმევთ. რა თქმა უნდა, სჯობს იყიდოთ ის, რაც გადაუმუშავებელია, გაშრება და ინახება „ქიმიური შეტევის“ გარეშე.

ისინი არ არიან ისეთი ლამაზი და პრიალა, როგორიც ჯერ შაქრის სიროფში გაჟღენთილი და მაღალ ტემპერატურაზე გაშრეს, შემდეგ კი გოგირდის დიოქსიდით და ა.შ., მაგრამ 100%-ით იცით, რომ მათი გამოყენებით თავს არ აზიანებთ.

შეგიძლიათ მიირთვათ ჩირი და ზუსტად ასე, ვთქვათ, ჩაისთან ერთად. ამისთვის სჯობს ისინი წინასწარ წყალში დაასველოთ. ისინი გახდებიან წვნიანი და რბილი და გამოიყურება როგორც ახალი.

ნებისმიერი ჩირისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი დესერტი-დელიკატესი.

ამ დესერტში განსაკუთრებით კარგი იქნება: ლეღვი, ალუბალი, დიდი ქლიავი.

საჭიროა წვენი წითელი კენკრისგან. თუ სეზონი არ არის, მაშინ თავისუფლად ამოიღეთ ბლანკები თაროებიდან და დაიწყეთ! წვენს დაამატეთ შემდეგი სანელებლები: ვანილი, დარიჩინი, მიხაკი, კარდამონი, ჯავზი, შავი პილპილი და შაქარი. დაუმატეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ჩირი, აურიეთ და ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე: ჯერ 50-60 წუთი სახურავის გარეშე, შემდეგ კიდევ 40 წუთი სახურავის ქვეშ, ნახე, შეიძლება ნაკლები დრო დასჭირდეს. მთავარია სიროფი სქელი გახდეს.

ასეთი დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, მიირთვათ ფაფით და მხოლოდ კოვზით გატეხეთ...

ჩირის გამოყენება ამით არ შემოიფარგლება.

ბევრი საოცარი რამ კეთდება ჩირით: მაგალითად, მათ უმატებენ შიგთავსს პომიდვრის, ტკბილი წიწაკის და ბადრიჯნის ჩაყრისთვის. ისინი ჩაშუშულია წითელი ლობიოთი და შემწვარი ხახვი.

გამოდის უჩვეულო, ორიგინალური და პიკანტური.

როგორ მოვამზადოთ სოკო პოსტში?

თუ არ გავითვალისწინებთ „ახალმოყრილ“ სოიას, მაშინ სოკო არის სწორედ ის „ხორცი“, რომელიც იქნება ჩვენს სუფრაზე მთელი პოსტის განმავლობაში.

სოკოს წვნიანი, კარტოფილი სოკოთი და ხახვით, ბოსტნეულის ჩაშუშული სოკოთი, სოკოს ჟიულიენი, სოკოს ხიზილალა, კარტოფილის კატლეტები სოკოთი სოუსით (ზრაზი), სოკოს რიზოტო და სოკოთი პალმები…

ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, საკმაოდ მშვიდად შეიძლება მომზადდეს გამხმარი სოკოსგან და გაყინულისგან. არა მხოლოდ მოწყენილი შამპინიონები და ხელთაა სოკოები გამოდგება. თაფლის სოკო, შანტერელი, ასპენის სოკო, პორცინის სოკო - ყველაფერი კარგია!

ბოლო დროს იაპონური შიიტაკე სოკოც გვხვდება. ის არის „მსოფლიო ჩემპიონი“ კიბოსთან ბრძოლაში. გარდა ამისა, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია, იაპონელებმა ბევრი რამ იციან!

და უზარმაზარი, უბრალოდ გიგანტური პორტობელო სოკო? სუფთა ქათმის გემო აქვს! და ისინი ხშირად იყიდება ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში, ჰკითხეთ!

სოკოს ფანტასტიკური მრავალფეროვნება აქვს და ეს შესანიშნავი შემთხვევაა ყოველდღიური „სოკოს ექსპერიმენტებისთვის“, რათა სოკო ხშირად მოხარშოთ, ბევრი და გემრიელად მოხარშოთ.

აქ არის რამდენიმე ვარიანტი თქვენთვის:

1. ველური სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ ტაპენადის სენდვიჩების დასამზადებლად: კაპერს გავხეხოთ ზეითუნის ზეთით, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გამოდის ისეთი პასტა, რომელიც შესანიშნავად იდება პურის შემწვარ ნაჭრებზე, ხოლო ორ ნაჭერს შორის - სოკოს ნაჭრებად შემწვარი.
2. და კარგი ძველი ხელთაა სოკოდან თავისთავად „გამოდის“ სალათი: სოკო, ვაშლი, ნიახურის ღეროები, სალათის ფოთოლი და ლამაზ წითლად შემწვარი მუქი ყურძნის დიდი კენკრა. ყველაფერს ასხამენ ლიმონის წვენით დაქუცმაცებული ფიჭვის თხილით, მარილით, პილპილით და ცოტაოდენი დარიჩინით. მმმ…
3. და სოიოს სოუსით, თაფლით, სეზამის მარცვლებით და მწვანე ხახვით შემწვარი შამპინიონები? მიირთვით ცხელი, მაშინვე, ისინი წარმოუდგენელია!

როგორ გამოვიყენოთ თხილი და თესლი მარხვაში?

თხილი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენს მჭლე დიეტაში.

მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ნამცხვრების მოყრა და ჭარხლისა და ნივრის სალათში დამატება ...

მარხვის დროს, როცა თითქმის ყველა ცილა მნიშვნელოვანია, თხილი უბრალოდ შეუცვლელი რამაა!

თუ თხილი ახალია, მაშინ ეს არის, ჩათვალეთ, რომ "თითქმის პანაცეა" შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როდესაც ყველანაირი გაციება და SARS გვაწუხებს.

თხილი ძალიან სასიამოვნოა მოსასხამი და მათგან თხილის პასტების დამზადება. ეს არ უნდა იყოს არაქისი, ძალიან გემრიელი პასტები მიიღება აბსოლუტურად ნებისმიერი თხილისგან! კიდევ უკეთესია თხილისგან დამზადება, უფრო მეტიც, ნედლისაგან. და მაინც, არაქისის კარაქი ორაზროვანი პროდუქტია...

თუმცა, თუ ნამდვილად გინდა, მაშინ შეგიძლია, მაგრამ არც ისე ბევრი. სახლში მომზადება ძალიან მარტივია: გახეხილი არაქისი შებრაწეთ ღუმელში, ორჯერ გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ მარილი და წყალი სასურველ კონსისტენციამდე.

ან დაუყოვნებლივ გადაატრიალეთ ყველაფერი ბლენდერში - არაქისი + მარილი + წყალი.

იგივე პრინციპი გამოიყენება ნედლი თხილის პასტის დასამზადებლად:

• რამე ტკბილი გინდა? პრობლემა არ არის: დაამატეთ თაფლი და დარიჩინი.
• გსურთ რაიმე უჩვეულო? გთხოვთ: დაამატეთ წიწაკა, საკმაოდ ცოტა თაფლი და სანელებლები. ძალიან ორიგინალური გემო მიიღება თხილის პასტისგან!
• გსურთ რაიმე უფრო დამაკმაყოფილებელი? შემდეგ ბლენდერში აურიეთ ღუმელში მსუბუქად შემწვარი თხილი (ნიგოზი შესანიშნავია ამ მადის შესასრულებლად, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, თქვენი გემოვნებით იხელმძღვანელეთ), შემწვარი ხახვი, მარილი, პილპილი და წყალი. ძალიან, ძალიან გემრიელი, გულიანი და სურნელოვანი საჭმელი! ისეთი სუნი აქვს, რომ სასწრაფოდ მოგიწევთ პურზე წასმა და ხელნაკეთი „გაფქვამდე“ ჭამა, თორემ ვერ მიიღებთ, დამიჯერეთ!
• თუ გსურთ საჭმლისთვის რაიმე „უფრო შთამბეჭდავი“ გააკეთოთ, მაშინ ამ რეცეპტს შეგიძლიათ მოხარშული ლობიო და ცოტაოდენი ნიორი დაუმატოთ. ისევ: ყველაფერს ვახვევთ ბლენდერში წყლის დამატებით სასურველ პასტის კონსისტენციამდე.
• იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ თესლებთან დაკავშირებით - მოხარშეთ პასტა და ყოველ დილით წაისვით თხელი ფენით თქვენს ნაჭერ პურზე, ხრაშუნა ტოსტზე, ნამცხვრებზე (შეგიძლიათ ტკბილი ან მარილიანი) ან მთლიანი მარცვლეულის პურზე. გულიანი, გემრიელი, ჯანსაღი, კიდევ რა გჭირდება, არა?

გააკეთეთ ტკბილი პასტები, გააკეთეთ მარილიანი, რაც გინდათ!

ვინ თქვა, რომ ტაჰინი მარილიანი უნდა იყოს?

გეშინიათ ექსპერიმენტების? შემდეგ მოამზადეთ ტკბილი ტაინი: სეზამის მარცვლები (შეიძლება იყოს უმი ან შემწვარი მშრალ ტაფაზე, შემწვარ თესლებთან ერთად ბევრჯერ სურნელოვანი გამოდის) + თაფლი + დარიჩინი + მარილი.

ეს საოცარი რამაა, ხალხო! იმის თქმა, რომ ეს გემრიელია, არ არის საკმარისი! ამიტომ, სასწრაფოდ, როგორც კი მოხარშავთ, აიღეთ ერთი კოვზი პური და მხოლოდ ამის შემდეგ დაურეკეთ თქვენს ოჯახს, თუმცა დარეკვა არ მოგიწევთ, დარწმუნებული ვარ: შემწვარი სეზამის სურნელი ისეთია. ისინი თვითონ გაიქცევიან, დამიჯერე!

აქ არის კიდევ ერთი ძალიან, ძალიან ორიგინალური იდეა საჭმლისთვის: უმი ნუში, ლიმონის წვენი, ცოტა თაფლი, ახალი რეჰანის ფოთლები, მარილი, ცოტა ნიორი და ჯანჯაფილი (პროპორციები თვითნებურია, თქვენი გემოვნებით) გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერი, დაუმატეთ იმდენი წყალი, რომ მიიღოთ სასურველი კონსისტენციის პასტა.

შემდეგ იღებთ ვაშლს, სტაფილოს, ნიახურის ყუნწებს, კიტრს და რასაც მოიფიქრებთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთმევთ, ჩაასხით მომზადებულ სოუსში.

ძალიან გემრიელი, უჩვეულო, მკვებავი და მეგა-ჯანსაღი საჭმელი! აუცილებლად მოამზადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

მე ძალიან მიყვარს სხვადასხვა მაკარონისა და პაშტის მომზადება თესლისა და თხილისგან, ეს ძალიან მეხმარება, როცა დრო არ არის, მაგრამ თქვენ უნდა მიირთვათ რაღაც სწრაფად, სასურველია ჯანსაღი!

და ნუ შეგეშინდებათ კალორიული შემცველობის, თქვენ, თუნდაც გნებავთ, ვერ შეძლებთ ბევრი ჭამა, ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელია!

ასეთი პასტები შეიძლება არა მხოლოდ პურზე წაისვათ, ისინი შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად და დაუმატოთ საკუთარ ფაფებს, სოუსის ნაცვლად კი სპაგეტი.

შეინახეთ თხილის ან თესლის პასტა მაცივარში.

მარხვის პირველი კურსები

მეგობრებო, სცადეთ ამის გაკეთება და წიწიბურას წვნიანი გახდება თქვენი „საყვარელი“ მარხვის პერიოდში, გულწრფელად რომ ვთქვათ!

და როგორ მოგწონთ ხარჩოს სუპის, გაზპაჩოს, მწნილის იდეა? შეგიძლიათ განაგრძოთ სია. ამ ყველაფრის მომზადება ხორცის გარეშეც შეიძლება და ეს ყველაფერი საკმაოდ გემრიელი და ნოყიერია!

ასე რომ, მეგობრებო, ეს არის ის, რისი თქმაც მინდოდა დღეს თქვენთვის. დიდი იმედი მაქვს, რომ თქვენ მიიღებთ რამდენიმე იდეას და გამოიყენებთ მათ.

თუ მოგეწონათ იდეები ამ სტატიიდან, გაუზიარეთ მეგობრებს სოციალურ ქსელებში. ქსელები, მეგობრები და თანამშრომლები სამსახურში.

დაწერეთ კომენტარებში რისი ჭამა შეგიძლიათ პოსტში, თქვენი იდეები მჭლე კვების შესახებ. რას ამზადებ? ძალიან დამაინტერესებს, სულ ახალს და მაგარს ვეძებ.

და სხვა მკითხველსაც დააინტერესებს იცოდე, დაწერე!

მალე გნახავ, ჩემო ძვირფასებო!

თქვენთან იყო ალენა იასნევა, ჯანმრთელობა და გემრიელი მარხვა ყველას!

photo@aedrozda

მორწმუნესთვის მარხვა განსაკუთრებული დროა, ლოცვების და ღრმა ფიქრების დრო.

ამ პერიოდში ძლიერ იცვლება ადამიანის კვებაც, მას სერიოზული შეზღუდვები ეკისრება. მარხვაში არასწორად ორგანიზებული კვებით შესაძლებელია ზოგადი მდგომარეობის გაუარესება და გარკვეული დაავადებების გამწვავებაც კი. მეორე მხრივ, მარხვა არის განწმენდის დრო, მათ შორის ფიზიკურიც. ამიტომ, მედიცინის თვალსაზრისით, მარხვა სრულიად გონივრული მოვლენაა, მხოლოდ იმ პირობით, რომ მას გააზრებულად უნდა მიუახლოვდეთ.

მე მაშინვე გავაკეთებ დათქმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მარხვის სულიერი მნიშვნელობის შესახებ თქვენს სულიერ მენტორთან დაკავშირების გზით. აქ მინდა განვიხილო პოსტი დიეტოლოგის თვალსაზრისით.

მარხვაში სწორი კვების ძირითადი პრინციპები

1. მთავარი წესია ყველა ცხოველური საკვების გამორიცხვა: ხორცი, თევზი, ფრინველი, რძე და რძის პროდუქტები, კვერცხი. შესაბამისად, დიეტის საფუძველი იქნება მცენარეული საკვები- მარცვლეული, პარკოსნები, ბოსტნეული, ხილი, თხილი, სოკო.
2. ეცადეთ არ იტანჯოთ მარხვის დროს დიეტა. არ გამოტოვოთ საუზმე, არ დაივიწყოთ საჭმლის შესახებ.
3. ცხოველური საკვების არარსებობის შემთხვევაში, რომელიც მდიდარია ცილებით და ხელს უწყობს ხანგრძლივი გაჯერების შეგრძნებას, შესაძლებელია შიმშილის ხშირი შეტევები. ამ პერიოდში დიდია ცდუნება ზედმეტად მიირთვათ ნამცხვრები და ტკბილეული. თუმცა ამ შემთხვევაში რაიმე განწმენდის საკითხი არ დგას. იმისათვის, რომ არ განიცადოთ შიმშილი, იკვებეთ რეგულარულად, ყოველდღიურ რაციონში შეიტანეთ რთული ნახშირწყლებით მდიდარი და მცენარეული ცილის შემცველი საკვები - მთელი მარცვლეული და პარკოსნები.
4. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მარხვის პერიოდში სოიოს პროდუქტები.ახლა ძალიან ბევრია - სოიოს რძე, ტოფუ ყველი, ეს ყველაფერი თქვენს დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი.
5. ზოგჯერ პოსტის სწორად დაწყება არც ისე რთულია, როგორც მისი დასრულება. როგორც ჩანს, ყველაფერი დასრულდა, აკრძალვები მოიხსნა, შეგიძლიათ აკრძალული საკვების ჭამა. თუმცა, მინდა გაგაფრთხილოთ მარხვის შემდეგ ზედმეტი ჭამაზე. დაიწყეთ ცხოველური საკვების ჩართვა თქვენს რაციონში მარხვის შემდეგ თანდათანობითდა აუცილებლად შეუთავსეთ მცენარეულ საკვებს - ბოსტნეულს და მარცვლეულ პროდუქტებს.

სამარხვო მენიუ კვირისთვის

ორშაბათი

სამშაბათი

ოთხშაბათი

ᲮᲣᲗᲨᲐᲑᲐᲗᲘ

ადამიანების უმეტესობა ან აჩერებს პოსტს შუა გზაზე, ან არასწორად ხსნის მის მნიშვნელობას. ეს ყველაფერი მარხვის მსურველებს აიძულებს, რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია მოიძიონ მის შესახებ. რელიგიური მარხვის მიზანი სულიერი განწმენდა და ამქვეყნიური სიამოვნებისგან თავშეკავებაა. 40 დღის განმავლობაში ადამიანი აწესრიგებს გონებას და სხეულს, რათა სულიერად გაიზარდოს და გათავისუფლდეს მიწიერი ჩვევებისგან. მარხვაში კვება უპირველესი აუცილებლობაა. ეს შეიძლება საკმაოდ მკაცრი ჩანდეს, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. თუ არ გესმით, როგორ უნდა დაიცვათ დიდი მარხვა, ეს მასალა გეტყვით, თუ როგორ უნდა დაიცვათ იგი სწორად.

შიმშილი და ფიზიკური გადაღლა არ არის მარხვის მიზანი. თუ სწორად დანიშნავთ კვებას დღეების და კვირების განმავლობაში, ძალიან გაგიკვირდებათ, რამდენად მრავალფეროვანი და ჯანსაღი საკვები შეიძლება იყოს უცხიმო.

ნებადართული პროდუქტების სია

ხილი:


ყურძენი


ბროწეული


ვაშლი


მოცვი


ციტრუსის ხილი (ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი)

ყველა ამ ხილს უზმოზე მიირთმევენ და მათთან ერთად ამზადებენ დესერტებს, სხვადასხვა საჭმელს, ახალ სალათებს და სხვა კერძებს.

• Გამომშრალი ხილი:
• ანანასი
• ბანანი
• ალუბალი
• მსხალი
• გარგარი ჩირი
• თარიღები
• ქლიავი
• ვაშლი

ჩირის ჭამა არამარტო მარხვაში შეიძლება, არამედ აუცილებელია. შეზღუდული დიეტის დროს ისინი გაამდიდრებენ დიეტას ღირებული ვიტამინებით და გააძლიერებენ იმუნურ სისტემას. მათი შერწყმა სხვა სამარხვო კერძებთან, მათგან კომპოტებისა და ჟელეს მოხარშვა შეიძლება.

ბოსტნეული:


სტაფილო


კარტოფილი


ჭარხალი


ნიახური


წიწაკა


კომბოსტო (თეთრი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პეკინი, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო)


• მარხვის სუფრაზე მჟავე კომბოსტო და მწნილიც მისასალმებელია.
  

  მწვანეთა
  

  Ოხრახუში
  

  ვასილიკი
  

• ფოთლის სალათი
  

  ისპანახი
  

• მჟავე
  

შამპინიონი, ხამანწკა და სოკოს სხვა სახეობები მდიდარია ცილებით, რაც ძალიან აკლია მარხვის პერიოდში. სოკო ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი თასები ბოსტნეულით, სუპებით, ღვეზელებით, შემწვარი და საჭმელებით. ისინი ასევე მოსახერხებელია მარცვლეულისა და ბლინების შერწყმა. ნუ უგულებელყოფთ სოკოს თქვენს დიეტაში.

• პარკოსნები

პოპულარული პარკოსნები: ლობიო და ბარდა ასევე გახდება ცილის შეუცვლელი წყარო მარხვაში. ისინი იდეალურია წონის დაკლებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ყველასთვის, ვინც ჩართულია მძიმე ფიზიკურ შრომაში. პარკოსნებისგან ამზადებენ შესანიშნავ დაფქულ კარტოფილს და კერძებს ბოსტნეულით. ამ პროდუქტების მენიუ იქნება გულიანი, ჯანსაღი და ამავდროულად - მარტივი. მარხვაში სპორტულ კვებას აუცილებლად თან ახლავს მცენარეული ცილა.

• მარცვლეული

მარცვლეული, როგორიცაა ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა და სხვა მარცვლეული უნდა იყოს მჭლე კვების საფუძველი. იმ დღეების გამოკლებით, როდესაც რეკომენდებულია საკვებისგან სრული თავშეკავება, მარცვლეულის ჭამა შესაძლებელია მარხვის დროს ყოველდღე. ისინი უნდა მოიხარშოს მხოლოდ წყალზე, ზეთის გარეშე. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სხვადასხვა სახის მარცვლეულის ერთმანეთთან შერწყმა და ბოსტნეულის, სოკოს, თხილის და ჩირის დამატება. ეს დივერსიფიკაციას უკეთებს დიეტის მენიუს.

• თევზი

თევზის ჭამა ნებადართულია მხოლოდ მკაცრი კანონის მიხედვით. რელიგიური მარხვის დროს მას მიირთმევენ ხარების და ბზობის დღეს.

Სასმელი:


კომპოტი


• კისელი
  

მარხვის დროს აკრძალულია ცხოველური წარმოშობის რძე. თუმცა, ნუშის, კოქსის და სოიოს რძე შესანიშნავი შემცვლელია.

გაზაფხულის სეზონი არ არის მდიდარი ახალი ბოსტნეულით, ხილით და კენკრით. თქვენ უნდა შეიძინოთ ისინი მაღაზიებში, ან წინასწარ მოაწყოთ ისინი პოსტისთვის. ზოგიერთი ბლანკი შესანიშნავი დამატება იქნება მთავარი მენიუსთვის:

ლობიო (შეიძლება იყოს პომიდორში)


მწვანე ბარდა


Სიმინდი


ოსპი

მარხვის დღეებში გაყინული ბოსტნეული, მაგრამ განსაკუთრებით კენკრა და ხილი გამოგადგებათ. ჩაის შესანიშნავ კერძებს ამზადებენ.

ტკბილეული:


მარმელადი


მჭლე marshmallow


შვრიის ნამცხვარი


• კაზინაკი
  

  შავი შოკოლადი (მხოლოდ მწარე)
  

• Lollipops
  

  თურქული ტკბილეული

ამ პროდუქტების გარდა, შეგიძლიათ თქვენს პოსტში ჩართოთ შემდეგი:

თხილი და თესლი;


მაკარონი (კვერცხის გარეშე);


მჭლე სოუსები და სოუსები (სოიო, მდოგვი, კეტჩუპი, მაიონეზი და ა.შ.);


მარხვის პური (ბოროდინსკი, მარცვლეული, კაპიტალი);


უფუარი პური და პიტას პური;


ფქვილი (ბრინჯი, სიმინდი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა და მთლიანი ხორბალი);


ზღვის მცენარეები.

მარხვაში ზღვის პროდუქტები (კალმარი, კრევეტები) საკამათო რჩება. ზოგი ფიქრობს, რომ მარხვის დროს ასეთი საკვები არ უნდა მიირთვათ. თუმცა ამ მოსაზრებას ნაკლებად კონსერვატიული მარხვის მოყვარულები არ ეთანხმებიან და მიიჩნევენ, რომ ზღვის პროდუქტები არამკაცრ დღეებში მისაღებია.

რა არ უნდა მიირთვათ მარხვაში

ხორცი (ძეხვეული, ძეხვეული, ბალიკები, ქონი და სხვ.);


თევზი (გარდა არა მკაცრი დღეებისა);


რძე, ყველი და ნებისმიერი რძის პროდუქტები;


• ალკოჰოლი (გარდა არა მკაცრი დღეებისა);
  

  კარაქის, კვერცხის და რძის შემცველი ტკბილეული და ნამცხვრები;
  

  ღორის ცხიმი და ხორცის ბულიონები;
  

  Სწრაფი კვება.

გარდა ამისა, აუცილებელია გამორიცხოთ სანელებლები, ძალიან ცხარე, მარილიანი, მჟავე და მძიმე საკვები, რომელიც ასტიმულირებს არაჯანსაღ მადას. ეს არის ყველაფერი, რისი ჭამა პოსტში არ შეიძლება.

მარხვა წლის ყველაზე ხანგრძლივ და მომთხოვნად ითვლება. აღდგომამდე პირველი და ბოლო კვირები ყველაზე მძიმედ ითვლება. ზოგიერთი საერო ადამიანისთვის ჭამის წესები დაცულია მკაცრი თანმიმდევრობით.

სუფთა ორშაბათი (მარხვის პირველი დღე) და დიდი პარასკევი (წინა ბოლო) სასურველია გაატაროთ საკვების გარეშე.

სხვა დღეებში ნებადართული პროდუქტების გამოყენება მოქმედებს გრაფიკის მიხედვით:

უკუჩვენებები მარხვაზე

მართლმადიდებელი ეკლესია არ აიძულებს ყველა ქრისტიანს მკაცრი მარხვის დაცვა. დიეტის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია. ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს მარხვის დროს შეუძლიათ გარკვეული აკრძალული საკვების მიღება.

მარხვის ძირითადი უკუჩვენებებია:

პატარა და ავადმყოფი ბავშვები;


ფიზიკური დეფექტებით დამძიმებული მოხუცები;


ადამიანები, რომლებმაც გაიარეს ოპერაცია;


მძიმე დაავადებით დაავადებული ადამიანები.

სწრაფი ,

საჭმელზე ნებაყოფლობით უარს, ყოველგვარი გართობისგან თავის შეკავებას მარხვა ჰქვია. ჭეშმარიტი ქრისტიანები, რომლებსაც სურთ გაერთიანება, მარხვის გადაწყვეტილებას იღებენ. მაგრამ რა შეიძლება მიირთვათ მარხვის დროს, რათა დაზოგოთ ენერგია ყოველდღიურ ცხოვრებაში?

მარხვის არსი

ბევრი მართლმადიდებელი, რომელიც ახლა იწყებს მოგზაურობას ღმერთთან, თვლის, რომ მარხვა არის ჭამაზე სრული უარის თქმა. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სწორი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეიზღუდოთ თავი იმ საქმიანობებისგან, რომლებიც უსაქმურობასა და სიამოვნებას იწვევს:

• არ მიიღოთ მონაწილეობა გასართობ დღესასწაულებში;
• უარი თქვას გასართობი პროგრამების ყურებაზე;
• არ ჩაიდინოთ ცუდი საქმეები;
• არ ასრულებენ ოჯახურ ვალდებულებებს;
• არ დაიფიცო და ნუ ჭორაობ.

მეორეც, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ უსარგებლო საკვების ჭამა. ნებადართულია მხოლოდ უცხიმო საკვები.

არსებობს უცხიმო საკვების ძირითადი ჩამონათვალი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ:

1. მარცვლეულის სხვადასხვა სახეობა: სემოლინა, ქერი, წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, ქერი.
2. ნებისმიერი ბოსტნეული: კარტოფილი, კომბოსტო, ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო.
3. ხილი და კენკრა.
4. სოკო.
5. თხილი: ნიგოზი, ნუში, არაქისი, ფიჭვის კაკალი.
6. მეფუტკრეობის პროდუქტები.
7. დაკონსერვებული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა (კომპოტები, მურაბები, ბოსტნეულის სალათები).
8. სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი (კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, შავი და წითელი წიწაკა, კარდამონი და ა.შ.)

მარხვის დროს შეგიძლიათ ჭამა, რადგან ეს გამოცდაა და არა გადარჩენის გამოცდა. იმისათვის, რომ ორგანიზმმა სრულად იმოქმედოს, მას სჭირდება საკმარისი რაოდენობის ცილა. და სად ვიშოვო თუ სამარხვო დღეებში ხორცი კატეგორიულად აკრძალულია? პასუხი მარტივია, ხორცპროდუქტები უნდა ჩაანაცვლოთ იმით, რომელიც შეიცავს მცენარეულ პროტეინს. ამ ცილებით განსაკუთრებით გამდიდრებულია პარკოსნები (ლობიო, სოია, წიწილა, ბარდა).

სცადეთ მჭლე წვნიანი ნებისმიერი სახის პარკოსნებით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და მიხვდებით, რომ მარხვა შეიძლება გემრიელი იყოს. მაგრამ ზედმეტად ნუ ჭამ. ზედმეტი საკვები ხომ მარხვის დარღვევაა. ყველაფერი ზომიერად უნდა მიირთვათ, მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილებას ცდილობთ და არა გაჯერებამდე.

როდის შეიძლება მარხვის დროს თევზის ჭამა?

თევზი არის ერთგვარი პროდუქტი, რომელიც აკრძალულია მკაცრ დღეებში. კითხვაზე „როდის შემიძლია მარხვის დროს თევზის ჭამა?“ პასუხის გასაცემად, უნდა შეისწავლოთ მისი კვების ძირითადი წესები.

ყველაზე ხშირად, თევზი შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტაში, როდესაც მარხვის დღეები ემთხვევა მთავარ საეკლესიო დღესასწაულებს. მაგალითად, 7 აპრილი (ხარება), აღდგომის წინა კვირა (უფლის შესვლა იერუსალიმში), ლაზარეს შაბათი.

მიძინების მარხვის დროს უფლის ფერისცვალების დღესასწაულზე ნებადართულია თევზი.

პეტროვის მარხვა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თევზი შემდეგ დღეებში: ხუთშაბათი, შაბათი, კვირა და სამშაბათი.

საშობაო მარხვის დროს მენიუში თევზის შეტანა შესაძლებელია შაბათ-კვირას: შაბათს და კვირას.

სპეციალური წესები ვრცელდება ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებისთვის. მღვდელთან საუბრისას შეგიძლიათ შვება მოითხოვოთ, შემდეგ ნებისმიერ დროს მოგეცემათ თევზის პროდუქტების ჭამის უფლება.

კვება სხვადასხვა დღეებში

კვირის განმავლობაში უნდა იცოდეთ რომელ დღეებში უნდა გააკეთოთ ინდულგენცია და რომელ, პირიქით, მთლიანად თავი შეიკავოთ საკვებისგან.

ორშაბათი, ოთხშაბათი და პარასკევი ყველაზე მკაცრი მარხვის დღეებია. ამ დროს, თუ ეს შესაძლებელია, სრულიად უარი უნდა თქვათ საკვებზე ან შეძლებთ ძალიან ცოტა უმი, დაუმუშავებელი საკვების მირთმევას. გარდა ამისა, ამ 3 დღის განმავლობაში მცენარეული ზეთები არ უნდა დაემატოს კერძებს. ძირითადი საკვებია ჭვავის პური, ბოსტნეული, ხილი და უშაქრო ჟელე ან კომპოტი.

Სამშაბათი და ხუთშაბათი. ამ დღეებში ნებადართულია საკვების ჭამა, რომელიც პირველად შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი. მაგრამ მზესუმზირის ზეთი კვლავ აკრძალულია დამატება.

შაბათი და კვირა. დასვენების დღეები. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ წვნიანი ან მოხარშოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული თევზის და მცენარეული ზეთის დამატებით.

ეს პოსტი ყველაზე მკაცრი და გრძელია. ამიტომ, სანამ მის კომისიას გააგრძელებთ, უნდა იფიქროთ, დააზარალებს თუ არა თქვენს ჯანმრთელობას. ავადმყოფებს და მეძუძურ დედებს უფლება აქვთ მარხვის დღეებში ცოტა ხორციც კი მიირთვან.

უარი უნდა თქვათ:

• ნებისმიერი სახის ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტებიც კი;
• რძის და რძის პროდუქტები, კვერცხი და თუნდაც კვერცხის ფხვნილი;
• გამოცხობა, რადგან ხარშვისას ცომს ემატება აკრძალული საკვები;
• მაიონეზი და სხვა სოუსები, თუ ისინი შეიცავს რძეს ან კვერცხს;
• ალკოჰოლური სასმელები, რადგან მათ აქვთ სახალისო თვისებები.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მარხვის პირველ დღეს და ყოველ პარასკევს მარხვა საერთოდ არ ჭამენ.

პირველ და ბოლო 7 დღეში შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი, დალიოთ მხოლოდ სუფთა წყალი.

სხვა დღეებში ნებადართულია თაფლი, მზესუმზირის ზეთი და ზოგჯერ თევზი.

ტკბილეული ნებადართულია?

ზოგიერთ ტკბილეულს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა ხანდახან დალიოთ ჩაი შაქრით ან მიირთვათ ერთი ფილა შოკოლადი მარხვის დროს? ეკლესია დადებით პასუხს იძლევა.

მარხვის დროს ნებადართულია საკვებში შაქრის დამატება, გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ მწარე შოკოლადი რძის კომპონენტების, ხმელი კენკრის, გოზინაყის, მარმელადის ტკბილეულის და თაფლის დაუმატებლად მცირე რაოდენობით.

ზოგიერთი მართლმადიდებელი მიიჩნევს, რომ თაფლი არასასურველია. განსაკუთრებით ამ მოსაზრებას ფლობენ ძველი მორწმუნეები და ბერები. მაგრამ ეკლესიის მოხელეები არ ეწინააღმდეგებიან იმას, რომ მარხვის დროს თაფლი მართლმადიდებელთა სუფრაზე იყოს. ისინი ურჩევენ აირჩიონ წიწიბურას ან ცაცხვის ჯიშები, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და ვიტამინს.

მენიუ დიდმარხვის ერთი დღისთვის

ადამიანები, რომლებმაც გადაწყვიტეს მარხვის დაწყება პირველად, შეგვიძლია ვურჩიოთ შემდეგი სავარაუდო კვების გეგმა:

• საუზმე: შავი პურის ნაჭერი, 250 გრ წყალში მოხარშული ნებისმიერი ფაფა.
• სადილი: სალათის ფოთლის სალათი პომიდორით და კიტრით, ლიმონის წვენით და მარილით.
• საუზმე: ერთი ვაშლი ან მსხალი. ჭიქა კენკრის კომპოტი.
• ვახშამი: ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩაშუშული: კარტოფილი, კომბოსტო და სტაფილო.

სასულიერო პირების თქმით, მთავარია სულის განწმენდა. და კითხვას „რა ვჭამო მარხვის დროს“ არც ისე დიდი მნიშვნელობა აქვს. მთავარია, გულწრფელად გვჯეროდეს, რომ სულიერი და სხეულებრივი თავშეკავებით ჩვენ.