한국 말린 호박 조리법. 햇볕에 말린 호박

설명

말린 호박집에서 아주 쉽게 만들 수 있는 독특한 겨울 준비 중 하나입니다. 많은 사람들은 야채로 짠 요리 만 준비 할 수 있다고 생각하지만 전혀 그렇지 않습니다. 현재 다양한 잼과 달콤한 야채 퓌레를 야채로 준비하여 앞으로 온 가족이 즐길 수 있습니다. 이 사진 레시피는 집에서 야채를 적절하게 건조하는 방법을 알려 주므로 결과적으로 공작물이 맛이 상당히 달콤하고 나중에 디저트로 사용됩니다.
이 경우 말린 호박의 진미는 오븐에서 이루어 지지만 다양한 주방 용품에 과일 건조용 특수 장치가 있으면 사용할 수도 있습니다. 또한 전기 건조기에서는 야채를 요리하는 과정이 훨씬 간단합니다. 이러한 전기 제품에는 여러 가지 요리 모드가 있으므로 바쁜 안주인에게 매우 편리합니다.
말린 야채의 구조는 신선 제품과 건조 제품 사이의 황금률로 간주됩니다. 야채 준비 과정에서 신선한 호박의 모든 육즙이 손실되지만 동시에 야채는 건조하지 않지만 부드럽고 매우 탄력적입니다. 그런 훌륭한 디저트는 차와 함께 먹기에 매우 맛있습니다. 이 경우 호박의 단맛이 입안에서 기분 좋게 녹고 놀라운 뒷맛이 남습니다.
집에서 디저트 야채 준비를 빠르고 쉽게 만들 수 있도록 기술을 준비했습니다. 단계별 지침, 따라서 즉시 연구를 시작하는 것이 좋습니다.

재료

말린 호박 - 조리법

겨울을 위한 호박 케이크를 빠르게 준비하려면 먼저 레시피에 나열된 모든 재료를 준비해야 합니다. 이 준비를 위해 호박은 가능한 한 씨앗이 적게 들어가도록 젊게 선택해야 합니다..

이제 선택한 과일을 찬물로 철저히 헹구고 냅킨으로 말립니다. 다음으로 깨끗한 야채를 얇은 원으로 자릅니다. 두께는 5mm를 넘지 않아야 합니다.호박 고리는 결국 동시에 요리할 수 있도록 다소 균일하게 나와야 합니다.

잘게 썬 애호박 원을 적당한 그릇에 넣고 알갱이 설탕을 넣으십시오.

그런 다음 그릇의 내용물을 잘 섞고 야채를 12시간 동안 그대로 두어 즙을 분리합니다.

이 시간이 지나면 설탕이 분리된 호박 주스에 완전히 녹아 야채가 달콤한 시럽으로 완전히 포화될 수 있습니다. 그릇의 내용물은 주기적으로 저어주어야 최종적으로 모든 야채 링이 균일하게 흠뻑 젖게 됩니다.

이제 우리는 체를 통해 주입된 스쿼시 원에서 모든 주스를 분리합니다. 과일의 구조가 크게 변경되었습니다..

우리는 짜낸 야채를 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮기고 먼저 100도까지 가열해야하는 오븐에 넣습니다. 호박을 요리하는 데는 약 3시간이 걸립니다.

호박이 풍부하다 미네랄 염더 많은 양의 칼륨, 마그네슘, 인 및 칼슘, 나트륨, 황 및 기타 - 소량. 그들은 정상적인 신진 대사에 필수적입니다. 호박은 또한 알루미늄, 아연 등과 같이 신체에 필요한 중요한 미량 원소를 함유하고 있습니다.

호박에는 비타민도 풍부합니다.그것은 세포의 성장과 집중적인 복구에 매우 중요한 비타민 C를 함유하고 있습니다. 탄수화물, 단백질 및 지방 대사에 필요한 비타민 B1; 피부, 모발, 손톱 및 전체 유기체의 건강을 위한 비타민 B2; 카로틴, 니코틴산 및 기타 비타민.

또한 호박은 위장관 질환이 있는 사람들에게 매우 유용합니다., 작용을 활발하게 하여 소화가 잘되고 위장에 자극을 주지 않는다. 종종 호박은 진정제로 사용됩니다.

칼로리가 의외로 낮다, 그러나 시럽으로 건조하는 것은 많은 양의 설탕이 존재함을 의미하므로 호박의 칼로리 함량이 100g당 약 200kcal로 급격히 증가합니다. 본격적인 건조 대신에 단순히 호박을 말리면 다음 그것은 다이어트 메뉴에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 칼로리 함량 - 100g당 24kcal.

기본 규칙

말린 호박의 특별한 매력은 특별한 준비나 과일의 신중한 선택이 필요하지 않습니다.. 젊고 이미 충분히 익었습니다.

건조 할 때 출력은 매우 적은 양의 제품이므로 일회성 간식이 아니라 주요 식단에 영구적으로 추가하기 위해 호박을 원한다면 많은 호박이 필요하다는 것을 기억해야합니다.

오븐에서 말린 호박의 옵션은 주부들 사이에서 가장 인기가 있으므로 먼저이 방법을 시도하는 것이 좋습니다. 건조를 위해서는 호박을 펼칠 큰 베이킹 시트가 필요합니다. 오븐 대신 그리드가 있는 특수 전기 건조기도 적합합니다.

또한 기성품 호박을 보관할 용기를 미리 관리해야합니다.. 이러한 목적을 위해서는 단단한 뚜껑이 있는 유리병이 필요합니다.

지침

가장 일반적인 것은 호박을 건조하는 두 가지 방법입니다. 자체 시럽 또는 시럽 없이. 첫 번째 경우 호박은 매우 부드럽고 모든 과자를 완벽하게 대체합니다.

필요할 것이예요:

호박 킬로그램;
1 오렌지;
1 레몬;
설탕 500g.

자신의 시럽에 호박을 시들게 하는 방법:

두 번째 방법은 시럽 없이 건조 - 훨씬 쉽고 빠릅니다.

필요할 것이예요:

호박 킬로그램;
설탕 300g;
구연산 5g의 향 주머니;
바닐린 주머니 5g

수행하는 방법:

애호박은 껍질과 씨를 제거하고 조각으로 자른다.
조각을 컵에 넣고 설탕과 구연산을 뿌립니다. 당신은 약간의 바닐라를 추가할 수 있습니다.
억압을 설정하고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.
주스에서 호박을 분리하고 걸러서 베이킹 시트 또는 전기 건조기 그리드에 놓습니다.
호박은 익을 때까지 60 ° C의 온도에서 건조됩니다 (얼마나 맞습니까?).
기성품 호박에는 설탕을 뿌리거나 시럽을 부을 수 있습니다.

레시피

이제 한국어로 말린 호박 요리법이 특히 인기가 있습니다.그리고 실행을 위해서는 다음이 필요합니다.

호박 킬로그램;
식초;
소금;
4 마늘 정향;
한국어로 당근에 대한 향신료.

요리법:

말린 호박으로 만든 요리에는 많은 옵션이 있으므로 호박을 시들면 확실히 유휴 상태가되지 않습니다. 결국, 그들은 독립적 인 요리뿐만 아니라 다른 요리와 함께 요리 할 수 있습니다.

그리고 일부 요리 방법은 호박에 버섯 맛을줍니다.따라서 호박의 다양한 맛뿐만 아니라 그 이점도 즐기십시오.

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호박은 비타민이 풍부하고 맛이 우수한 귀중한식이 제품입니다. 건강하고 건강에 좋은 식물성 식품을 선호한다면 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 사실, 여름 시즌에만 신선한 호박을 많이 먹을 수 있으며 일년 내내 야채의 맛을 즐기기 위해 많은 주부들이 통조림 야채와 샐러드, 매리 네이드 및 호박 잼과 같은 준비에 의존합니다. 그러나이 경우 제품은 많은 유용한 특성을 잃습니다. 일반적인 호박에 대한 가치있는 대안은 야채를 건조시키는 것입니다. 말린 호박으로 무엇을 만들 수 있는지, 이 과정을 어떻게 구성해야 하는지 모른다면 문제를 파악할 수 있습니다.

건조 시 유익한 특성이 보존됩니까?

고대부터 사람들은 야채, 과일, 허브 및 장과를 건조하는 것이 필수품이기 때문에 건조에 의존했습니다. 현재 냉동, 통조림, 저온 살균 등 식품을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 제품을 건조하는 것은 제품의 원래 맛과 비타민 특성을 모두 유지하는 가장 경제적이고 간단하고 편리한 방법입니다.
건조 과정에서 야채는 수분량의 4/5까지 손실되며 호박은 90%가 액체로 구성되어 있으므로 10kg의 신선한 과일에서 각각 1kg의 말린 과일을 얻을 수 있습니다.

알고 계셨나요?세계의 일부 요리에서는 과일뿐만 아니라 호박 꽃도 음식으로 사용됩니다. 그들의 용도는 다면적입니다. 밝은 노란색 꽃잎은 메인 요리, 전채 및 샐러드, 디저트 및 패스트리에 추가됩니다. 같은 꽃 덕분에 유럽에서는 오랫동안 식용이 아닌 관상용으로 열매를 재배했다.

이 방법의 장점과 특징:

모든 거대 및 미량 요소, 비타민의 보존. 보존 중에는 많은 유용한 화합물이 파괴되지만 건조 중에는 과일과 채소에서 수분 만 증발합니다.
수익성. 전용 전기건조기가 없으시다면 언제든지 오븐을 이용하시면 됩니다. 그리고 개인 주택에 산다면 반드시 야외에서 과일을 말릴 장소를 찾을 것입니다. 이 경우 추가 장치가 필요하지 않습니다. 그리고 공정이 끝나면 건조된 제품을 수거하여 적절하게 보관하기만 하면 됩니다.
제품의 자연스러움. 기성품 말린 과일을 구입할 때 방부제와 해충 방제 화학 물질이 들어 있지 않은지 확신할 수 없습니다. 말린 호박을 집에서 직접 요리하면 품질과 유기성을 확신할 수 있습니다.
산화 없음. 산화 공정의 경우 물은 모든 물질에 대한 보편적인 운반체이기 때문에 물의 존재가 필요합니다. 그러나 수분이 없으면 산화 과정이 일어나지 않습니다.
병원성 미생물의 발달 부재.
모든 종류의 호박이 건조에 적합합니다.

건조 기술을 따르면 모든 유용한 물질의 최대 90%를 절약할 수 있습니다. 동시에 비타민 C (최대 55-60 ° C)는 고온을 "잘 견디지 못함", 비타민 A와 B는 온도계 (최대 75 ° C)에서 더 높은 속도로 저장할 수 있음을 명심해야합니다 , 그러나 마이크로 및 매크로 요소는 최대 85-90 °C의 온도를 견딜 수 있습니다.

건조 제품의 유일한 단점은 손실로 간주 될 수 있습니다. 모습태아. 그러나 이것은 맛, 냄새 및 영양가에 전혀 영향을 미치지 않습니다!

말린 호박의 이점과 해로움

호박은 건조하는 동안 거의 모든 물질을 유지하기 때문에 말린 과일과 신선한 과일의 이점은 거의 동일합니다. 네, 과일은 다음과 같은 장점:

비타민이 풍부합니다. 과일 100g에는 비타민(내림차순): C, B3, E, B1, B2, B6과 베타카로틴, 엽산, 니코틴산, 사과산, 항산화제가 들어 있습니다.
칼륨, 인, 마법, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄 및 망간과 같은 미시 및 거시 요소의 창고는 소량으로 존재합니다.
저 칼로리. 100g에는 23Kcal(신선한 것)만 포함되어 있기 때문에 이 야채에서 추가로 파운드를 늘리는 것은 어렵습니다.
알레르기가 없습니다. 호박은 7 개월부터 가장 작은 어린이도 섭취 할 수 있습니다. 예외적 인 경우이 야채는 성인에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
쉽게 소화.
임산부 및 수유부 사용 승인.

알고 계셨나요?한 전설에 따르면 호박은 신의 선물로 여겨집니다. 사람들의 주요 음식이 물고기이고 많은 뱃사람들이 오랫동안 바다에서 고기를 잡으러 다녔던 시대에 여자들은 신들에게 땅에서 자라는 음식을 구했습니다. 그것은 물고기처럼 부드러운 살과 햇볕에 흠뻑 젖은 바다처럼 맑은 색, 거북이 껍질처럼 거친 피부를 가지고 있어야했습니다. 신들은 불쌍히 여겨 인류에게 이 열매를 주었다.

호박을 신선하고 말린 형태로 섭취하면 신체에 영향을 미칩니다. 다음 효과:

소화 개선;
신경계의 기능을 정상화합니다.
면역력을 향상시킵니다.
심장, 혈관의 작용을 정상화합니다.
비만 및 과체중에 유용합니다.
당뇨병 환자에게 적합합니다.
악성 종양 발병 위험을 줄입니다.

그러나 특정 질병의 경우 호박을 말린 상태로도 사용하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 과일에는 칼륨이 많이 포함되어 있으므로 신장 질환으로 과일을 먹을 수 없습니다. 위와 장의 질병 (궤양, 위염 등)이있는 경우식이 요법에서 과일의 양을 최소화해야합니다. 호박은 점막을 자극 할 수 있습니다. 어쨌든 신선하거나 말린 호박을 사용하기 전에 의사에게 조언을 구하십시오.

건조용 호박의 선택 및 준비

피부가 손상되지 않고 꼬리가 녹색인 작은(10-20cm) 어린 과일을 건조하는 데 선택하는 것이 가장 좋습니다. 큰 과일에 비해 과육이 부드럽고 많은 분량유용한 물질.
피해야 할 야채:

부분적으로 청소했습니다. 따라서 파렴치한 판매자는 부패와 손상의 흔적을 숨기려고합니다.
빛나고 부자연스럽고 밝은 피부. 이러한 피부는 재배에서 질산염의 사용을 나타냅니다.
마른 줄기와 함께. 이 기능은 또한 과일에 질산염이 있음을 나타냅니다.
갈라지고 벗겨지는 피부. 이러한 증상은 식물 질병을 나타냅니다.

위에서 언급했듯이 호박은 종류, 종류 및 색상에 관계없이 건조에 적합합니다. 조기 숙성 종과 후기 숙성 종을 모두 사용할 수 있습니다. 큰 과일을 말리려면 씨를 제거해야 합니다.

프로세스 호박의 준비에게 다른 방법들건조는 거의 동일합니다. 그것은 구성 그러한 단계:

야채를 철저히 헹구고 줄기와 꼬리를 자릅니다.
아주 어린 호박을 사용하는 경우 껍질을 벗긴 채로 두어도 됩니다. 큰 과일에서 거칠고 두꺼운 피부를 잘라내는 것이 좋습니다.
큰 야채에서 숟가락으로 씨를 제거해야 합니다.
다음으로 빨대, 큐브, 링 또는 하프 링과 같은 과일을 잘라야합니다. 1-1.5cm 두께의 조각으로 최적으로 자릅니다.
다진 야채는 즉시 미리 말리거나 1-2분 동안 미리 끓인 다음 찬물에 급격히 식힐 수 있습니다. 끓이는 대신 일부 주부들은 호박에 소금을 뿌린 다음(즙을 짜기 위해) 즙을 헹구고 말리기 시작합니다. 짧은 요리 시간으로 야채에서 질산염을 추출하는 것이 가능하지만(있는 경우) 유용한 비타민의 양도 줄어듭니다.

준비 단계 후에 과일 건조 방법을 선택해야 합니다.

준비 상태를 확인하는 방법

공정 기간은 건조 방법과 장치(오븐 또는 탈수기)의 특성뿐만 아니라 과일 자체에 따라 달라집니다. 그래서, 에 따라 기간이 다름:

과일의 설탕 양;
초기 수분 함량;
절단 방법 및 조각 크기;
환기 품질;
실외 공기 온도 또는 설정 온도;
공기 습도;
장치의 기능 및 특성(인공적인 방법을 사용하는 경우).

어쨌든 외부 특성에 따라 과일의 준비 상태를 결정할 필요가 있습니다. 탄력적이어야하지만 수분을 방출해서는 안됩니다. 표면이 약간 어두워지고 주름이 생기는 경우가 있습니다. 동시에 말린 과일은 말린 과일과 닮아서는 안 됩니다. 이 경우 건조해야 합니다. 따뜻한 상태에서는 실수하기 쉽기 때문에 냉장 제품의 준비 상태를 테스트하는 것도 중요합니다.

알고 계셨나요?가장 크고 무거운 호박은 2008년 영국에서 재배되었습니다. 이 잘 생긴 남자의 체중은 65kg에 달했습니다. 그런 거대한 크기와 무게로 야채는 기네스북에 등재되었습니다.

말린 호박 보관 방법

나방, 유충 및 기타 해충은 밀폐된 금속 또는 플라스틱 뚜껑이 있는 유리 병을 사용하여 완제품을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 용기에서 건조하는 것을 두려워하지 않습니다.
때로는 이전에 소금 용액에 담근 면봉투에 건조물을 보관하기 위한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 또한, 건조 자체는 소량의 소금과 혼합될 수 있습니다. 그러나 이 경우에도 제품에 나방이 생길 수 있습니다. 어쨌든 용기는 실온의 어두운 곳에 두어야 합니다.

말린 호박을 보관하는 또 다른 방법은 냉동실에 보관하는 것입니다. 이 방법은 과일을 조금 말리지 않은 경우에 특히 적합합니다.

철, 플라스틱 용기, 비닐 봉지에 건조물을 보관하는 것은 불가능합니다. 밀봉이 없기 때문에 호박은 공기 중 수분을 흡수하고 부드러워지며 해충의 영향을 받을 수도 있습니다. 제대로 준비하고 말리고 보관하면 다음 시즌까지, 더 오래 지속됩니다.

말린 호박에서 요리 할 수있는 것

겨울에 말린 호박을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 야채 스튜, 첫 번째 코스, 야채 소스 및 캐서롤에서 인기 있는 재료가 될 것입니다. 말린 과일에서이 야채를 주요 성분으로 사용하여 죽을 요리하고 스크램블 에그, 따뜻한 샐러드를 만들 수 있습니다.
미식가와 취향에 대한 실험을 좋아하는 사람들에게는 채소를 추가하여 말린 과일로 케이크를 만드는 것이 흥미로울 것입니다.

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2015년 6월 4일 2 908 0 ElishevaAdmin

설탕에 절인 과일, 건조 및 냉동

건조 제품은 원칙적으로 건조 제품과 동일한 원리에 따라 건조 제품과 같은 원리에 따라 준비됩니다. 즉, 과도한 수분을 환기시키고 제거합니다. 그러나 그 차이는 매우 중요합니다. 건조시 건조시와 같은 고온이 사용되지 않습니다. 공정은 직사광선 없이 천천히 진행되며 수분이 완전히 배제되지 않고 건조된 제품 내부에 일정량 남아 있습니다. 따라서 건조 식품은 부서지기 쉽고 딱딱한 반면 부드럽고 탄력이 있습니다.

그러나 건조 식품에 유용한 물질이 최대한 보존되는 것은 느리고 부드러운 요리 때문입니다. 임산부의 음식에 말린 야채와 과일을 포함시키는 것은 물론, 체중 감량을 위한 식단을 포함한 거의 모든 식단에 포함시키는 것이 유용합니다.

말린 야채와 과일은 유용한 제품이기 때문에 현대 가정 기술은 오븐, 가스 및 전기 및 기타 가전 제품에서도 건조 모드를 제공합니다. 따라서 현재 주부들은 야채와 과일을 바람에 오랫동안 노출시킬 필요가 없으며 파리와 뜨거운 태양으로부터 보호합니다. 이 모든 작업을 더 쉽고 빠르게 수행할 수 있습니다. 건조를 시작할 때 완전히 건조할 수 없는 수분이 많은 제품만 적합하다는 것을 기억해야 합니다.

첫째, 주스는 겨울 동안 자체적으로 또는 일부 구성의 일부로 준비할 수 있는 이러한 제품에서 추출됩니다. 주스를 제거한 후 남은 덩어리는 건조되지만 온도는 65도 이상으로 올라가서는 안됩니다.

완전히 건조 된 제품은 절대적으로 식용이며 자연 형태로 먹을 수 있습니다. 이러한 과일과 야채는 매우 좋으며 과자처럼 즐길 수 있습니다. 그리고 끓는 물이나 뜨거운 물만 부어 끓이면 멋진 설탕에 절인 과일이 됩니다. 설탕에 절인 과일을 맛있게 만들려면 2시간이면 충분합니다.

건조 제품은 베이킹에 사용되며 충전재 또는 장식으로 사용되며 탁월한 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 샐러드와 반찬에 추가하고 고기와 생선의 조미료로 사용할 수 있습니다.

말린 제품은 종이 봉지나 유리병에 안전하게 밀봉하여 보관합니다. 축축해지지 않도록 주의 깊게 모니터링하면 됩니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생기기 시작하면 버려야 합니다.

말린 체리

그것은 종종 건포도의 대용품으로 사용되며 오래된 요리법에서는 "계피"라고 불렀습니다. 그런 이름을 보면 말린 체리라는 것을 알게 될 것입니다.

재료

체리, 3kg

설탕, 800g

물, 1리터

1. 우리는 체리를 분류하고 꼬리를 자르고 씻어서 씨앗을 제거합니다.

2. 시럽 1x1을 요리하고 체리를 7-8분 동안 담그십시오. 우리는 컨베이어를 배치하여 이것을 소량으로 수행합니다. 끓는 물에서 꺼낸 체리를 체에 걸러냅니다.

3. 모든 체리가 끓는 물, 유리잔을 통과하고 식으면, 열매를 베이킹 시트나 접시에 놓고 그늘과 공기 중으로 꺼냅니다. 우리는 가정에서 시럽을 사용합니다. 설탕에 절인 과일을 요리하거나 그냥 차를 마십니다.

4. 베리는 꺼내서 말려서 2~3일 후에 뒤집어 줍니다. 열매가 마르면 줄어들고 접시를 더 작은 것으로 바꿔야합니다.

5. 건조 과정은 2주 후에 완료됩니다. 체리를 유리 용기에 옮기고 닫습니다.

말린 당근

재료

당근, 1kg

설탕, 200g

구연산, 3g

1. 당근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 동그랗게 썬다.

2. 설탕과 바닐라, 산을 섞어 당근 원을 부으십시오. 우리는 그것을 용기에 넣고 억압을 설정하고 주스가 나타날 때까지 기다립니다.

3. 팬을 가열하고 끓으면 스토브에서 꺼내 주스를 배출합니다. 나머지 원은 건조되도록 배치됩니다. 말린 당근은 탄력을 유지해야 합니다.

말린 호박

재료

호박, 1kg

설탕, 200g

구연산, 5g

바닐린, 5g

1. 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소하고 조각으로 자릅니다. 설탕과 바닐린 및 산을 섞은 후 호박 조각을 부으십시오.

2. 우리는 에나멜 그릇에 억압으로 그들을 부수었습니다.

3. 육즙이 우러나면 물기를 빼고 먼저 끓인 후 돌돌 말아준다.

5. 뜨겁지 않은 오븐에서 애호박 조각을 말리고 유리 그릇에 담아 보관합니다.

우리는 같은 방식으로 멜론을 취급합니다. 주스가 올라가고 펄프가 건조됩니다. 말린 멜론은 특별합니다!

사과와 말린 호박

재료

호박, 1kg

사과, 1kg

설탕, 400g

1. 호박에서 순수한 과육만을 채취합니다. 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다.

2. 같은 방법으로 서늘한 곳에서 8-10 시간 동안 압제합니다.

3. 즙을 뺀 뒤 돌돌 말아서 끓인다.

4. 호박 조각을 60 ° C의 오븐에서 건조시키고 유리에 보관하십시오.

말린 구스베리
재료

구스베리, 1kg

설탕, 200g

건조용 구스베리는 완전히 익지 않은 큰 녹색을 취해야 합니다.

1. 우리는 씻은 열매를 자르거나 단순히 포크로 찌릅니다. 설탕을 뿌리고 서늘한 곳에 8~10시간 동안 두세요.

2. 우리는 겨울을 위한 수확을 위해 주스를 사용합니다.

3. 주스를 제거한 후 열매는 스튜 냄비에서 85 ° C로 가열되고 슬롯 형 스푼으로 수집되어 오븐에서 건조됩니다.

4. 오븐에서 건조 후 유리그릇에 옮겨 밀폐된 상태로 찬물에 보관한다.

말린 사탕무
재료

사탕무, 1kg

구연산, 3g

1. 비트는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친다. 그런 다음 어린 감자와 마찬가지로 피부를 제거합니다.

2. 사탕무를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 구연산을 넣으십시오.

3. 2시간 동안 천천히 증발시키되 타지 않는지 확인해야 합니다.

4. 사탕무를 냄비에서 식힌 다음 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 60 ° C에서 건조시킵니다.

말린 물리학

재료

Physalis, 품종 "베리" 또는 "과자", 1kg

설탕, 200g

1. 뚜껑을 제거하고 끓는 물에 과일을 붓고 깨끗한 천으로 하나하나 닦는다.

2. 과일을 반으로 자르고 설탕을 뿌린다.

3. 8-10 시간 동안 추위에 서서 85 ° C까지 가열하십시오.

4. 과일이 식을 때까지 기다렸다가 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼냅니다.

5. 65 ° C의 오븐에서 건조시키고 유리에 보관하십시오. 주스를 끓여서 말아 올리십시오.

말린 배

재료

배, 1kg

설탕, 200g

1. 배에서 우리는 조각으로 자른 펄프 만 남깁니다.

2. 설탕을 뿌리고 억압하고 8-10 시간을 기다립니다.

3. 과즙을 버리고 말아서 오븐에서 배 조각을 말립니다.

결과 말린 배는 훌륭한 맛과 향을 가지고 있습니다. 같은 방법으로 준비한 살구, 복숭아, 자두는 그녀보다 열등하지 않습니다. 이러한 말린 과일은 뮤즐리를 좋아하는 사람들을 위한 아침 식사로 먹을 수 있습니다. 시리얼에 한 줌의 말린 과일을 추가하면 요구르트와 혼합물을 부어 약간 주입하고 신성한 맛의 건강하고 가벼운 아침 식사를 얻을 수 있습니다.

그리고 겨울에는 어떤 주스가 남아 있습니까! 그리고 술을 즐기십시오.

말린 대황

재료

대황 잎자루, 1kg

설탕, 300g

1. 잎자루를 조각으로 자르고 설탕을 뿌리고 억압하십시오.

2. 하루가 지나면 과즙을 버리고 끓여서 말아주세요.

3. 60°C에서 잎자루를 말립니다.

4. 말린 대황은 리넨 가방이나 판지 상자에 보관합니다. 냄새를 적극적으로 흡수하므로 보관 장소를 선택할 때이 사실을 고려해야합니다.

태양에 말린 토마토

햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 햇볕에 말린 토마토의 조리법이 우리에게 왔습니다. 선드라이 토마토가 빠르게 인기를 얻고 있으며 여기에는 충분한 이유가 있습니다. 첫째, 이것은 맛이 우수한 저렴한 스낵이며 요리가 어렵지 않습니다. 또한 썬드라이 토마토는 수프, 피자 및 고기 요리에 넣는 다른 방법으로 사용할 수 있습니다.

토마토가 태어 났을 때 제대로 처리 할 시간이 없으면 말리는 것이 좋습니다. 가을에는 여전히 절인 토마토를 원하지 않으므로 말린 것을 사용합니다. 그리고 그들은 매우 맛있기 때문에 사람들이 기뻐할 것입니다.

재료

토마토, 1½kg

굵은 소금, 1작은술

식물성 기름 탈취

프로방스 허브, 1티스푼

1. 토마토를 반으로 자른다. 우리는 주스와 함께 씨앗을 제거하고 농장에서 사용합니다.

2. 우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반으로 놓고 자릅니다. 소금과 허브를 위에 뿌리고 기름을 떨어 뜨립니다.

3. 100 ° C의 오븐에 3-4 시간 동안 넣으십시오. 토마토에서 수분이 빠져나가지 않도록 오븐 문을 열어 두십시오.

4. 준비된 토마토는 3-4배 줄어들지만 유연하고 촉촉하며 약간 구운 상태를 유지해야 합니다. 과정 중에 확인해야 하며 일부는 이미 준비된 경우 더 일찍 꺼냅니다.

5. 썬드라이 토마토는 유리병에 담아 무취의 기름으로 보관합니다. 그들은 주입하고 자체적으로 맛있는 간식입니다. 그리고 3~4개월 동안 기름에 보관할 수 있습니다.

말린 사과

재료

사과, 2kg

설탕, 200g

1. 사과에서 우리는 모양을 깨지 않고 펄프 만 남깁니다.

2. 설탕을 뿌리고 찬물에 꾹꾹 눌러준다.

3. 8시간 후 과즙을 버리고 기호에 맞게 사용하세요.

4. 60 ° C의 오븐에서 사과를 말리고 상자 또는 항아리에 넣으십시오.

말린 가지

재료

어린 가지, ½kg

식물성 기름, 120-150g

마늘, 큰 정향 1개

파프리카, 2/3작은술

다진 붉은 고추, ¼작은술

로즈마리 또는 바질, ½작은술

1. 가지는 껍질을 벗긴다. 약 ½cm의 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 소금을 넣고 쓴맛이 나올 때까지 기다립니다. 이것은 10-15분입니다.

3. 주스를 버리고 가지 접시를 몇 분 동안 데칩니다.

4. 베이킹 시트에 접시를 펼치고 50 ° C에서 2½ - 3 시간 동안 건조시킵니다.

5. 이때까지 충전물을 추측하고 레시피에 표시된 모든 제품을 혼합하여 준비하고 있습니다.

6. 말린 가지는 겉은 건조하고 속은 살짝 말려 항아리에 담는다. 램을 할 필요가 없으며 자유롭게 누워있게하십시오. 준비된 충전물을 부어 냉장고에 넣으십시오.

7. 맛있게 먹으려면 몇 시간 동안 기름에 보관해야 합니다. 그러나 일반적으로 비용이 많이 들수록 맛이 좋아집니다.

8. 말린 가지는 기름 밖에 보관하지 않습니다.

호박의 건조 과정은 + 55 ˚C의 온도에서 19개 트레이의 Izidri Ultra 건조기에서 31시간 지속되었습니다.

방의 공기 온도는 + 28 ˚С였습니다. Ezidri 건조기는 18kW의 전력을 소비했습니다.

18kg의 호박에서 껍질은 3.4kg에 달했습니다. 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

결과는 760g의 말린 호박이었습니다.

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호박은 전 세계 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 멕시코의 고대 인도인들도 이 채소를 재배하여 우리 시대보다 수년 전에 먹었습니다. 그리고 오늘날 호박은 인기를 잃지 않으며 거의 모든 정원에서 정원 플롯에서 수많은 노란색, 흰색, 녹색 과일을 볼 수 있습니다. 호박의 수확량은 가장 자주 매우 크며 많은 사람들이이 야채를 어디에 사용해야하는지 알지 못해 때로는 가축이나 가금류에게 먹이를줍니다. 그러나 호박은 신선할 뿐만 아니라 가공된 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 그리고 열처리에 적합하여 제품을 고품질로 장기간 보존할 수 있습니다.

호박의 모양에 대한 두 가지 아름다운 전설이 있습니다. 한 인도 여성에 따르면 어부인 남편을 기대하여 신들에게 땅에서 자라지만 바다 선물의 마법 같은 맛이 나는 채소를 달라고 신에게 요청했습니다. 또 다른 전설에 따르면 이 야채는 담배, 감자, 초콜릿과 함께 스페인 정복자들 덕분에 구세계에 나타났습니다. 이탈리아 사람들이 호박을 처음으로 건조시킨 것으로 믿어지고 있지만, 이 사실에 대해 확실히 알려진 것은 없습니다.

호박의 유용한 특성

샐러드

말린 애호박은 소금물에 15분 정도 삶아 그 동안 마늘은 껍질을 벗기고 레몬즙을 갈아서 즙을 낸다. 소쿠리에 호박을 배수하여 과도한 액체를 배출하십시오. 마늘은 올리브 오일에 튀겨지고 호박, 레몬 향과 주스뿐만 아니라 허브가 추가됩니다. 매운 애호가를 위해 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다. 모든 것이 혼합되어 가장 작은 불에서 3 분 동안 뚜껑 아래에 둡니다. 따뜻한 샐러드가 준비되었습니다. 버섯 향이 풍부한 맛있는 호박을 얻을 수 있습니다. 호박 100g의 경우 레몬 반개, 올리브 오일 2테이블스푼, 마늘 2쪽, 허브가 필요합니다.

말린 호박을 밀가루로 갈아서 밀가루를 대체하면 훌륭한 팬케이크가 만들어집니다. 이러한 팬케이크가 과체중을 얻지 않기 때문에 이것은 매우 유용합니다.

말린 호박은 이러한 야채를 전통적으로 신선하게 사용하는 요리에 사용할 수 있습니다. 다만 맛 농도가 더 높고 향이 더 강하다는 점을 기억하십시오.

여름에 야채, 과일, 채소가 풍부한 기간 동안 많은 사람들이 호박과 같은 야채를 소홀히하면 다양한 요리를 거의 요리하지 않고 겨울에는 그에 대한 태도가 바뀝니다. 겨울에이 말린 야채로 항아리를 열고 첫 번째 및 두 번째 코스를 요리하고 향긋한 칩을 씹고 여름을 기억하는 것이 얼마나 즐거운 일입니까? 추운 계절에 호박에 무관심한 사람들도 다양한 형태로 요리를 시도해야합니다. 그리고 Ezidri 야채 건조기는 거의 모든 손실 없이 이 건강한 야채를 보존하는 데 도움이 됩니다.
그것의 유익한 속성.

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Ezidri 건조기에서 야채를 말리는 우리의 경험.

가지, 호박, 오이를 씻고 껍질을 벗기고 자르고 쟁반에 놓으십시오. 8시간 동안 말린 야채
Ezidri Snackmaker 건조기의 트레이 6개에서 +50°C.