파이 레시피
오븐이나 팬에서 쿠키 파이를 요리하는 방법을 배우십시오. 다양한 충전 옵션, 단계별 조리법사진과 자세한 비디오 지침.
2시간
300kcal
3/5 (2)
오븐에 쿠키 파이
재료 및 준비
주방 도구:
- 깊은 그릇이나 냄비;
- 작은 사발;
- 털기 또는 믹서;
- 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기;
- 팬;
- 베이킹 시트;
- 숟가락.
필수 성분 목록
테스트:
채우기:
추가로:
- 베이킹용 식물성 기름과 파이 기름칠용 계란 1개.
요리 순서
반죽을 반죽
- 작은 그릇에 계란을 깨고 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣으십시오.
- 거품기 또는 믹서로 치십시오.
- 식물성 기름 두 큰술을 넣고 섞는다.
- 밀가루를 깊은 볼에 붓고 드라이 이스트 2개 또는 큰 봉지라면 1테이블스푼을 넣고 섞는다.
- 구타 계란 덩어리를 밀가루에 붓고 체온으로 가열 된 우유도 넣으십시오.
- 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어준 후 손으로 반죽을 시작합니다.
- 반죽이 균질한 덩어리가 될 때까지 반죽한 다음 키친타올로 덮고 50~60분 동안 접근하도록 둡니다.
요리 소
- 간을 씻고 정맥에서 청소하고 편리한 조각으로 자릅니다.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 큰 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 열에 두십시오. 냄비에 간을 넣으십시오.
- 약 10분간 익을 때까지 볶다가 요리가 끝나면 소금, 간을 하고 기호에 따라 양념을 더한다.
- 우리는 팬에서 완성 된 간을 별도의 그릇에 뿌립니다.
간을 최대한 부드럽게 하기 위해서는 너무 많이 튀기지 말고 그릇에 담고 뚜껑을 덮는 것을 추천합니다.
- 간을 볶은 후 남은 기름을 두른 프라이팬에 준비한 양파와 당근을 넣는다. 우리는 약 10-15 분 동안 볶은 다음 간과 함께 그릇에 넣고 채우기 위해 준비된 제품을 조금 식힙니다.
- 튀긴 야채와 함께 간을 푸드 프로세서의 볼이나 고기 분쇄기에 넣고 자르십시오.
- 파이를위한 간 채우기가 준비되었습니다. 간을 채우는 것은 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋으며 파이는 본질적으로 식이요법입니다.
파이 만들기 및 튀김
- 우리는 이전에 밀가루를 뿌린 테이블에 상승 된 반죽을 펼치고 식물성 기름으로 손을 잘 윤활하면서 철저히 반죽합니다.
- 반죽을 테니스공 크기로 동그랗게 빚는다. 공으로 굴리거나 손으로 반죽하여 평평한 케이크를 만드십시오.
- 케이크 중간에 필링을 한 스푼 정도 넣으십시오.
- 우리는 공작물의 가장자리를 고정 한 다음 손으로 가볍게 누르고 솔기를 내려 놓습니다.
- 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 준비된 파이를 올려 놓으십시오.
- 작은 그릇에 계란을 깨서 넣고 저어주세요. 브러시를 사용하여 달걀 덩어리로 패티의 상단을 닦습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 15-20분 동안 따로 두십시오.
- 오븐을 켜고 온도를 180°로 설정합니다. 파이가 든 베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 30분 동안 굽습니다.
- 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 큰 접시에 담습니다.
당신은 특히 차와 함께 제공되는 간 파이에 만족할 것입니다. 그들은 또한 첫 번째 및 두 번째 코스와 함께 먹거나 간식으로 단독으로 먹을 수 있습니다.
요리법과 요리법을 배우면 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
오븐에서 비스킷 파이를위한 비디오 레시피
이 비디오를 보면서 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 과정을 익히고 파이를 만드는 방법을 볼 수 있습니다.
닭 간 파이
많은 주부들이 조리법에 사용하는 것을 선호합니다. 닭의 간, 더 부드럽고 부드럽게. 파이를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
우리는 주요 조리법과 같은 방식으로 반죽을 반죽하고 채우기 위해 다음을 수행합니다.
- 닭 간 500g;
- 두 개의 중간 전구;
- 소금;
감자와 간을 곁들인 맛있는 파이로 가정을 기쁘게 하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 오븐에서 파이를 튀기거나 굽고 반죽을 말 그대로 입안에서 녹이고 싶다면 마가린 파이 반죽 레시피를 사용하십시오. 더 건강한 파이를 만들고 싶다면 케피어 레시피를 사용하세요. 채우기를위한 간은 올바르게 삶아서 끓는 물에 넣고 맨 마지막에 소금에 절여야합니다. 맛을 내기 위해 먼저 양파와 당근을 끓이면 월계수 잎, 파슬리 뿌리, 후추도 맛을 완벽하게 잡아줍니다.
재료:
파이 반죽:
충전재:
쿠키와 감자 파이 만드는 법
1
. 우선, 반죽을 단계적으로 반죽하십시오.
2
. 반죽이 부풀어오르는 동안 속을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 양파, 굵게 다진 껍질을 벗긴 당근, 베이 리프를 넣으십시오. 파슬리 뿌리와 검은 피망 완두콩은 선택 사항입니다. 종기. 큰 조각으로 자른 간을 국물에 넣으십시오. 감자는 소금물에 즉시 삶을 수 있습니다.
3
. 약 20분간 끓입니다. 준비 상태는 절단 부위의 간 색으로 확인합니다(혈액이 없어야 함). 더러운 거품을 제거하십시오. 국물이 완성되기 5분 전에 소금에 절인다.
4
. 국물에서 간을 제거하고 실온으로 식히십시오.
5
. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 부드러워 질 때까지 가볍게 볶습니다.
6
. 고기 분쇄기에서 양파와 간을 비틀십시오.
7
. 감자에서 두꺼운 으깬 감자를 준비하십시오. 원하는 경우 우유와 버터로 맛을 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 퓌레가 액체로 변하지 않는다는 것입니다.
8
. 간을 감자와 섞는다. 반죽을 밀어서 손가락으로 더 잘 반죽하여 동그란 케이크 모양을 만듭니다. 위의 레시피대로 만든 반죽은 쫀득쫀득해서 손에 달라붙지 않아요. 우리는 가운데에있는 각 케이크에 채우기를 펼치고 감자와 간으로 파이를 형성하여 가장자리를 중앙으로 꼬집습니다.
9
. 그런 다음 감자와 간으로 파이를 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 노른자로 기름칠 준비가되기 3 분 전에 구운 파이.
간과 감자가 들어간 맛있는 파이가 준비되었습니다.
맛있게 드세요!
구운 파이
튀긴 파이
맛있는 수제파이로 가족, 친구를 대하는 것도 좋습니다. 그러나 때때로 당신은 그들과 거래하고 싶지 않습니다. 사실 이 간단한 요리는 아주 빨리 요리할 수 있습니다. 예: 간과 감자가 들어간 파이. 채우기는 30-40 분 이상 걸리지 않으며 준비되는 동안 빠른 효모 반죽이 나올 시간이 있습니다. 결론: 1시간 30분 동안 맛있는 패스트리가 이미 테이블 위에 있습니다. 표준 저녁 식사를 준비하는 데 거의 같은 시간이 걸립니다. 세부 사항을 원하십니까? 물론 이죠!
파이 도우 클래식 이스트
간과 감자가 든 파이 반죽을 준비 할 수 있습니다. 다른 방법들. 시간이 걸리면 반죽을 넣은 다음 배치를 만들고 결과 제품이 몇 시간 동안 나오도록 두는 것은 죄가 아닙니다. 시간이 없다면 기성품 반죽을 사거나 효모를 요리 할 수 있지만 빠른 조리법에 따라 할 수 있습니다.
- 밀가루 - 4-5 잔;
- 우유 - 300ml;
- 계란 - 1 개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 - 2-3 티스푼;
- 효모 - 1 향낭.
따뜻한 우유로 효모를 희석하고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다. 계란을 밀가루에 깨고 우유 혼합물을 부으십시오. 이기다. 이상적으로는 손에 달라붙지 않는 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 따라서 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.
완성 된 반죽은 무언가로 싸서 따뜻한 곳에 약 1 시간 동안 넣어야하며이 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 그건 그렇고, 팬에 튀긴 파이와 오븐에서 구운 파이도 이러한 유형의 반죽에서 얻습니다.
튀긴 간 채우기
채우기에 관해서도 준비에는 비밀이 없으며 가장 중요한 것은 집에서 찾는 것입니다.
- 간 - 500g;
- 감자 - 4-5개의 뿌리 작물;
- 양파 - 1 머리.
간은 어떤 종류의 파이에도 적합합니다. 채우기 위해 양파와 함께 팬에 간을 볶습니다. 그건 그렇고, 간의 열처리 옵션이 선택되었는지에 관계없이 여전히 양파를 튀겨야합니다. 완성 된 간은 고기 분쇄기로 분쇄해야합니다.
이제 감자에 대해. 삶거나 튀길 수도 있습니다. 감자를 요리하는 방법은 중요하지 않습니다. 정제된 형태로 가능하지만 제복으로 금지된 것은 아니다. 첫 번째 경우 일반 으깬 감자는 기성품 뿌리 작물로 만들어야하고 두 번째 경우 감자를 식히고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 튀긴 감자와 간으로 파이를 만들고 싶다면 껍질을 벗긴 생 감자를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨야합니다. 더 이상 갈 필요가 없습니다.
양파, 간 및 감자를 결합하는 것이 남아 있습니다. 원하는 경우 혼합물을 소금에 절이고 후추를 칠할 수 있습니다. 이 작업에서 채우기가 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.
조립 및 준비
간 파이의 모든 구성 요소가 준비되면 반죽을 가져와 같은 조각으로 나누어야 합니다(보통 12-16개를 얻음). 각 조각을 말아서 가운데에 채우고 파이를 성형해야합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 뜨거운 기름에 파이를 볶습니다. 그리고 180 ° C로 가열 된 오븐에서 기름칠 된 베이킹 시트에 구워야합니다. 굽는 시간 25~30분.
비디오 레시피 "간과 감자 파이"
간은 칼로리가 낮고 건강한 찌꺼기입니다. 비타민과 미량 원소의 함량이 높기 때문에 운동 선수, 빈혈로 고통받는 사람들, 임산부 및 수유부에게 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 파이 또는 팬케이크를 위해 간을 채우면 요리가 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다.
쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 모든 충전물이 적합합니다. 약간의 시간과 인내가 있으면 향긋하고 건강한 다진 고기를 얻을 수 있습니다. 우리에게 필요한 것:
간 충전 성분
간 - 700-750 gr.
양파 - 300g
올리브 오일 또는 동물성 지방 - 60 gr.
소금, 향신료 및 후추 - 맛보기
간을 채우는 방법
우리는 고기를 씻고 필름과 큰 용기를 자르고 중간 조각으로 자릅니다.
우리는 높은 프라이팬에 고기를 펼치고 1/2 컵의 물을 붓고 적당한 열을 가합니다. 냄비에 물이 끓을 때까지 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거합니다. 물이 증발한 후 찬물로 간을 헹굽니다(모든 혈전을 씻어내기 위해). 팬을 헹구고 기름을 붓거나 잘게 썬 라드를 넣고 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 간에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 볶은 후 물을 조금 붓고 소금, 후추, 양념을 넣고 뚜껑을 닫고 양파와 함께 12~15분간 끓이다 간이 익었는지 확인하기 위해 가장 큰 부분을 이쑤시개로 찔러본다 - 피 액체가 나오지 않아야 합니다.
우리는 완성 된 고기를 식히고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 함께 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 2-3 번 통과해야 함). 부서지기 쉬운 간 충전물이 준비되었습니다.
팬케이크나 파이를 만들 때 충전물이 부서지지 않도록 하려면 더 점성을 높여야 합니다. 20-25 gr을 튀기십시오. 버터에 밀가루를 넣고 육수 50ml를 넣고 고루 섞어 덩어리를 부수고 다진 고기에 넣는다. 밀가루 소스 대신 마요네즈 두 스푼을 추가할 수 있습니다. 매끄럽게 될 때까지 충전물을 완전히 섞습니다.
파이, 만두 및 팬케이크의 간 충전물이 준비되었습니다. 원하는 경우 간 충전물에 감자, 튀긴 버섯, 삶은 쌀, 메밀 또는 잘게 썬 계란을 추가할 수 있습니다.
소를 채운 후에도 간에서 여분의 충전물이 있으면 계란, 약간의 밀가루를 넣고 케이크를 만들고 기름에 볶습니다. 간에서 맛있는 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!
시어머니는 나에게 고품질의 외국산 분유를 큰 꾸러미로 주었다. 그녀는 그와 함께 마법의 패스트리 만 나온다고 말했습니다. 그녀는 옳았습니다. 신선하고 진짜 천연 우유는 결과 측면에서 분유와 비교할 수 없습니다. 이제 나는 건조로 굽고 시도하는 것이 좋습니다 !!!
분유를 사용하고 싶다면 아무거나 사용해 보세요.
먼저 희석해야합니다-따뜻한 물 한 잔에 디저트 스푼 (이것은 표준 권장 사항입니다). 이 조리법에서는 물 반 리터에 슬라이드와 함께 2테이블스푼을 사용했습니다.
1. 소량의 따뜻한 우유에 2티스푼을 녹입니다. 따뜻한 곳에 설탕과 이스트를 넣어 큰 거품이 생길 때까지 (약 20분)
2. 부드럽고 녹인 마가린을 먹기 좋은 크기로 잘라 큰 볼에 담는다. 거기에 설탕 6큰술을 넣고 설탕이 흩어질 때까지 고루 섞는다(믹서기로 가볍게 휘젓는다). 그런 다음 우유를 따르고(저는 분유를 사용했습니다. 레시피에 대한 추가 정보를 참조하세요! 그러나 평소 사용하는 것을 사용할 수 있습니다) 다시 저어주세요.
3. 위의 밀가루를 그릇 (2 컵)에 체로 치십시오. 어떤 경우에도 섞지 마십시오 !! 위에서부터 깔끔하게 접근한 이스트를 밀가루에 붓고, 동시에 숟가락으로 밀가루와 섞는다. 나머지 혼합물과 천천히 섞기 시작합니다. (할머니 말씀대로 이스트가 마가린에 최대한 늦게 닿게 하는 것이 요령입니다.) 반죽은 팬케이크와 같아야하며 필요한 경우 밀가루를 넣으십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (저는 스토브에 놓고 나머지 버너를 조용한 불에 켭니다). 약 50분 동안 그대로 있어야 하지만 시간은 효모의 활성과 품질에 따라 다릅니다(달아지지 않도록 주의하십시오).
4. 우리는 반죽을 큰 냄비에 넣고 (따뜻한 지 확인하십시오) 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙는 것을 멈출 수 있지만 기성품이라고도 할 수 없습니다. 즉, "생"액체이어야합니다. 우리는 그것을 스토브에 다시 넣었습니다. 40분 동안.
5. 반죽을 부수어 기포가 나오도록 하고 다시 밀가루를 넣고 반죽한다. 이번에는 결과가 기성품 반죽, 부드럽고 탄력 있고 모양이 맛있어야합니다! 우리는 그것을 스토브에 다시 넣었습니다. 시간이 넉넉하고 일찍 요리를 시작하면 2회 이상 반죽할 수 있는 시간을 갖도록 1시간 동안 그대로 둡니다. 그러나 적어도 한 번 반죽해야합니다.
6. 소 : 간을 잘게 자르십시오 (이번에는 너무 게으르게 조각으로 자르기 - 결합에 넣었습니다. 액체 다진 고기가 나왔습니다. 가장 중요한 것은 믹서기를 사용하지 않는 것입니다. 페이트가 작동하지 않습니다. ). 강판에 양파, 당근 3개를 잘게 썬다
7. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈진 팬에 간을 넣는다. 소금을 뿌리고 밀가루 2큰술(슬라이드 제외)을 뿌린다. 큰 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다. 센 불에서 몇 분 동안 튀기고 야채를 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 5 분 더 튀기고 우유 또는 크림을 넣으십시오 (정확히 얼마인지는 말할 수 없으며 눈으로합니다. 충전물이 액체가 아니지만 간이 꺼질 수 있도록 많이 - 밀가루가 섞일 것입니다. 우유가 걸쭉해질 것입니다). 준비될 때까지 끓입니다.
8. 파이를 만들고 베이킹 시트에 최소 20분 동안 발효시킵니다(필수!!! 반죽을 더 가볍고 가볍게 만들기 위해).
9. 오븐에 넣습니다. 몇 분 후에 우리는 "성장한"파이를 꺼내서 약간 구타 계란으로 기름칠합니다. 식욕을 돋우는 잘 알려진 색이 될 때까지 굽습니다.
10. 파이가 50개 정도 있었는데 반죽을 적게 하면 더 맛있을 때 반죽을 덜 만들라고 권하지 않습니다. 더 나은 차를 위해 친구와 가족을 모으십시오!
1단계: 반죽을 준비합니다.
반죽에서 포장을 제거하고 접시에 놓고 해동하십시오. 동안 30 – 40분부드러워지고 유연해지며 그 동안 충전물 준비를 시작할 수 있습니다.2단계: 간을 준비합니다.
우리는 차가운 흐르는 물에서 쇠고기 간을 씻습니다. 선택한 내장에 기관이 있으면 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 우리는 간을 깊은 스튜 냄비에 넣고 액체가 다음과 같이 높이보다 높도록 물로 채 웁니다. 5~7센티미터.
3단계: 간을 요리합니다.
우리는 찌꺼기가 든 팬을 중간 열에 놓고 물을 끓입니다. 끓인 후 "소음"에서 거품을 제거하고 작은 틈이 남도록 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 간을 요리한다 30 분. 그런 다음 포크에 찔러 깊은 접시로 옮기고 식힙니다.
4단계: 양파를 준비하고 자릅니다.
간이 식는 동안 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 도마에 올려 지름 1cm의 중간 입방체로 자릅니다. 우리는 커팅을 보드에 남깁니다.
5단계: 양파를 볶습니다.
이제 프라이팬을 중불에 놓고 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 붓습니다. 1~2분 후달궈진 기름에 양파 큐브를 넣고 주방 주걱으로 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 과정은 3~4분. 그런 다음 팬을 옆으로 옮기고 튀긴 야채를 약간 식히십시오.
6단계: 충전물을 준비합니다.
한편, 오븐을 섭씨 200도로 예열하고 들러붙지 않는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
우리는 거기에 튀긴 양파를 뿌리고 맛에 소금과 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 큰 스푼으로 섞고 다음 단계로 진행합니다.
7단계: 쿠키 파이를 만듭니다.
밀가루의 얇은 층으로 테이블의 작업 표면을 뿌립니다. 우리는 해동 된 반죽을 펼치고 롤링 핀으로 5 ~ 7 센티미터 두께의 층으로 약간 굴립니다. 그런 다음 칼로 자른다. 8 - 10 정사각형.
각 반죽 조각의 중간에 충전물 2-3 큰 스푼을 넣으십시오. 교대로 각 사각형의 가장자리를 연결하고 손가락으로 꼬집습니다.
우리는 베이킹을 위해 준비된 베이킹 시트에 형성된 파이를 펼치고 그 사이에 남겨 둡니다. 2~3센티미터자유 공간.
이제 포크로 각 밀가루 제품에 노치를 만들어 더 매력적인 모양을 제공합니다.
8단계: 쿠키 파이를 굽습니다.
그런 다음 달걀 노른자를 깊은 접시에 넣고 포크로 가볍게 치며 베이킹 브러시로 각 파이에 달걀 덩어리를 바릅니다.
우리는 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 퍼프를 굽습니다. 15 – 20분얼굴을 붉히다. 
그런 다음 우리는 손에 주방 장갑을 끼고 완성 된 접시와 함께 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 도마 위에 놓습니다.
파이를 실온으로 식히십시오. 잠시 후 주방 주걱으로 자신을 돕고 패스트리를 큰 평평한 접시로 옮기고 제공합니다.
9단계: 쿠키 파이를 제공합니다.
쿠키는 따뜻하게 또는 실온에서 제공됩니다. 그들은 뜨거운 첫 번째 코스와 함께 제공되거나 단순히 뜨거운 신선한 차와 함께 즐길 수 있습니다. 이 요리는 추가가 필요하지 않지만 원하는 경우 파이에 사워 크림이나 수제 크림을 부을 수 있습니다. 매우 맛있습니다! 즐기다!
맛있게 드세요!
고기 요리를 준비하는 동안 사용되는 모든 향신료와 허브를 충전물에 추가할 수 있습니다.
베이킹하기 전에 파이에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
원하는 경우 삶은 간을 다른 삶은 찌꺼기 또는 고기와 결합할 수 있습니다.
양파와 함께 강판 당근을 볶을 수 있습니다. 그러면 충전물이 훨씬 부드러워집니다.
이 레시피는 매장에서 구입한 반죽을 사용하지만 원하는 경우 직접 만들 수 있습니다. 일반 퍼프 페이스트리 또는 게으른 퍼프 페이스트리와 같이 웹사이트에서 찾을 수 있는 몇 가지 훌륭한 옵션이 있습니다.
