Mayroong isang paired at non-paired na paraan para sa paghahanda ng yeast dough. Ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring mapili para sa bawat panlasa. Ang mga masasarap na pie ay ginawa gamit ang pagpuno sa atay. Bukod dito, ang atay ay maaaring maging anuman: baboy, baka o manok. Maaari ka ring maghanda ng isang pagpuno na may puso. At ang pagdaragdag ng mga sibuyas at karot dito ay magbibigay sa pagpuno ng isang maayang lasa at aroma.
Maaaring tila sa marami na ang pagpuno sa atay ay nangangailangan ng mahabang paghahanda. Gayunpaman, hindi ito. Matapos masahin ang kuwarta at hayaang tumaas, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno - sa ganitong paraan, ang proseso ng pagluluto ay itatayo na may pinakamataas na pagtitipid sa oras at pagsisikap.
Mga sangkap
Mga sangkap ng pagsubok:
- Gatas - 500 ML;
- Tubig - 100 ML;
- Asukal na buhangin - 3 tbsp. l.;
- Dry yeast - 1 tsp;
- Mga itlog - 2 mga PC .;
- asin - 0.5 tsp;
- Mantikilya - 100 gr.;
- harina - 1 kg.
Ang kuwarta ay maaaring gawin gamit ang karaniwang paraan ng espongha, na kinabibilangan ng paghahanda ng lebadura nang hiwalay, naghihintay para sa pag-activate nito, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Karaniwan ang kuwarta ay naiwan na tumaas sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay masahin para sa karagdagang pagputol.
Habang ang kuwarta ay tumataas sa isang mainit na lugar, ang babaing punong-abala ay maaaring magsimulang maghanda ng pagpuno.
Mga sangkap para sa pagpuno ng atay:
- Atay - 500 gr.;
- Karot - 1 pc.;
- Sibuyas - 1 pc.
Upang maging malambot at hindi mapait ang atay, ibabad ito sa tubig sa loob ng kalahating oras. Para mas mabilis mawala ang pait at lumambot ang atay, maaari mo itong ibabad sa gatas, pagkatapos hiwain.
Pagpuno ng atay para sa mga pie: recipe para sa liver pate
Ang sikreto sa pagluluto ng atay ay kailangan mong lutuin ito sa napakaliit na oras, kung hindi, ito ay magiging matigas at tuyo.
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagpuno:
- Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay.
- Grate ang mga karot sa isang pinong o medium grater, idagdag sa kawali sa sibuyas.
- Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang atay mula sa tubig o gatas, banlawan sa ilalim ng gripo, idagdag sa kawali na may mga gulay.
- Hayaang lumamig ang pagpuno.
- Gilingin ang lahat sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang pate mass.
Upang bigyan ang pagpuno ng isang talas at lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa dito: itim na paminta, kari, turmerik, mga halamang gamot.
Patties na may atay ng manok at kanin
Upang gawing mas malambot ang mga pie, at ang pagpuno ay natutunaw sa iyong bibig, pinakamahusay na gumamit ng atay ng manok para sa paghahanda nito. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot nito at hindi gaanong binibigkas na lasa ng atay, hindi mapait.
Ang atay ng manok ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto. Mahalagang huwag hayaan itong mag-overcook, kung hindi, kahit na ang isang maselan na istraktura ay maaaring maging matibay.
Pagkatapos ihanda ang kuwarta at pagpuno, maaari kang magpait ng pie. Ang mga liver pie ay may parehong diskarte sa pagmomodelo tulad ng iba pang mga uri ng pie. Maaari silang ihain sa mesa na may iba't ibang uri ng gulay, salad, herbs at sour cream.
Kung iproseso mo nang tama ang atay, ang pagpuno ay magiging malambot at matutunaw sa iyong bibig. At ang pagdaragdag ng mga karagdagang panimpla ay magdaragdag ng piquancy. Ang kuwarta para sa mga pie ay inihanda ng yeast, sponge o non-dough na paraan. Mahangin at malago ang istraktura nito. Kasunod ng mga tagubilin sa itaas, maipagmamalaki ng mga maybahay ang kanilang obra maestra sa pagluluto, at matutuwa ang pamilya at mga kaibigan - ang isang maliit na nilalaman ng calorie ay magpapasaya sa lahat.
Mga pie sa atay: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan
Upang masiyahan ang sambahayan na may masarap na mga pie na may patatas at atay, kailangan mong malaman ang ilang maliliit na trick. Kung gusto mong magprito o maghurno ng mga pie sa oven at literal na matunaw ang masa sa iyong bibig, gamitin ang margarine pie dough recipe. Kung kailangan mong gumawa ng mas malusog na mga pie, gamitin ang recipe ng kefir. Ang atay para sa pagpuno ay dapat na pinakuluang tama, ilagay sa tubig na kumukulo at inasnan sa pinakadulo. Para sa lasa, pakuluan muna ang mga sibuyas at karot; ang mga dahon ng bay, ugat ng perehil at mga peppercorn ay perpektong magpapalabas ng lasa.
Mga sangkap:
pie dough:
pagpuno:
Paano gumawa ng cookie at potato pie
1
. Una sa lahat, masahin ang kuwarta, hakbang-hakbang.
2
. Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga peeled na sibuyas, coarsely chopped peeled carrots, bay leaf. Opsyonal ang ugat ng parsley at black allspice peas. Pakuluan. Idagdag ang atay, gupitin sa malalaking piraso, sa sabaw. Maaari mong agad na pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig.
3
. Pakuluan ng humigit-kumulang 20 minuto. Ang pagiging handa ay sinuri ng kulay ng atay sa hiwa (dapat walang dugo). Alisin ang maruming foam. Asin ang sabaw 5 minuto bago ito matapos.
4
. Alisin ang atay mula sa sabaw at itabi upang palamig sa temperatura ng silid.
5
. Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito hanggang malambot.
6
. I-twist ang sibuyas at atay sa isang gilingan ng karne.
7
. Maghanda ng makapal na niligis na patatas mula sa patatas. Kung ninanais, maaari mong lasa ng gatas at mantikilya, ang pangunahing bagay ay ang katas ay hindi nagiging likido.
8
. Paghaluin ang atay sa patatas. Pagulungin ang kuwarta, at mas mahusay na masahin gamit ang iyong mga daliri, na nagbibigay ng hugis ng mga bilog na cake. Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe sa itaas ay nababaluktot at hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Ikinakalat namin ang pagpuno sa bawat cake sa gitna at bumubuo ng mga pie na may patatas at atay, pinching ang mga gilid sa gitna.
9
. Pagkatapos ay maaari kang magprito ng mga pie na may patatas at atay o maghurno sa oven. Inihurnong pie 3 minuto bago maging handa sa grasa na may pula ng itlog sa itaas.
Ang mga masasarap na pie na may atay at patatas ay handa na
Magandang Appetit!
inihurnong pie
pritong pie
Masarap tratuhin ang pamilya at mga kaibigan ng masasarap na lutong bahay na pie. Ngunit kung minsan ay hindi mo nais na makitungo sa kanila. Bagaman sa katunayan ang simpleng ulam na ito ay maaaring lutuin nang mabilis. Halimbawa: mga pie na may atay at patatas. Ang pagpuno para sa kanila ay tapos na nang hindi hihigit sa 30-40 minuto, at habang inihahanda ito, ang isang mabilis na lebadura na kuwarta ay magkakaroon ng oras upang makabuo. Bottom line: isang oras at kalahating oras at masasarap na pastry ay nasa mesa na. Ang paghahanda ng isang karaniwang hapunan ay tumatagal ng halos parehong tagal ng oras. Gusto ng mga detalye? Walang anuman!
Pie dough klasikong lebadura
Ang kuwarta para sa mga pie na may atay at patatas ay maaaring ihanda iba't ibang paraan. Kung ang oras ay naghihirap, kung gayon hindi kasalanan na maglagay ng kuwarta, pagkatapos ay gumawa ng isang batch at hayaang lumabas ang nagresultang produkto sa loob ng ilang oras. Kung walang oras, maaari kang bumili ng handa na kuwarta o magluto ng lebadura, ngunit ayon sa isang mabilis na recipe.
- harina - 4-5 baso;
- gatas - 300 ML;
- itlog - 1 pc;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 2-3 kutsarita;
- lebadura - 1 sachet.
Maghalo ng lebadura na may mainit na gatas, magdagdag ng asukal at asin, ihalo. Hatiin ang itlog sa harina at ibuhos ang pinaghalong gatas. Masahin. Sa isip, dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kaya maaari kang magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na balot ng isang bagay at ilagay sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras, at sa panahong ito ihanda ang pagpuno. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinirito na pie sa isang kawali at inihurnong sa oven ay nakuha din mula sa ganitong uri ng kuwarta.
Pritong pagpuno ng atay
Tulad ng para sa pagpuno, walang mga lihim sa paghahanda nito, ang pangunahing bagay ay upang mahanap sa bahay:
- atay - 500 g;
- patatas - 4-5 root crops;
- sibuyas - 1 ulo.
Tulad ng para sa atay, ang anumang uri nito ay angkop para sa mga pie. Para sa pagpuno, iprito ang atay sa isang kawali na may mga sibuyas. Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mo pa ring magprito ng sibuyas, anuman ang pagpipilian para sa paggamot sa init ng atay ay pinili. Ang natapos na atay ay dapat durugin gamit ang isang gilingan ng karne.
Ngayon tungkol sa patatas. Maaari rin itong ilaga o iprito. Kung paano magluto ng patatas ay hindi mahalaga. Posible ito sa isang purified form, ngunit hindi ito ipinagbabawal sa uniporme. Sa unang kaso, ang mga ordinaryong niligis na patatas ay kailangang gawin mula sa yari na mga pananim na ugat, at sa pangalawa, ang mga patatas ay dapat na palamig, alisan ng balat at dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung nais mong gumawa ng mga pie na may pinirito na patatas at atay, pagkatapos ay ang mga peeled na hilaw na patatas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes at pinirito sa mainit na mantika hanggang malambot. Hindi na kailangang gilingin pa.
Ito ay nananatiling pagsamahin ang mga sibuyas, atay at patatas. Kung ninanais, ang timpla ay maaaring maalat at paminta. Sa gawaing ito na may pagpuno ay maaaring ituring na tapos na.
Pagpupulong at paghahanda
Kapag handa na ang lahat ng mga bahagi ng mga pie sa atay, kailangan mong makuha ang kuwarta at hatiin ito sa pantay na mga piraso (karaniwang 12-16 piraso ang nakuha). Ang bawat piraso ay dapat na igulong, ilagay ang pagpuno sa gitna at hulmahin ang pie.
Iprito ang mga pie sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. At kailangan mong maghurno sa isang greased baking sheet sa oven, na pinainit hanggang 180 ° C. Oras ng pagluluto ng 25-30 minuto.
Recipe ng video na "Mga pie na may atay at patatas"
Binigyan ako ng aking biyenan ng isang malaking pakete ng mataas na kalidad na dayuhang gatas na pulbos. Sinabi niya na sa kanya ito ay lumiliko na mahiwagang pastry lamang. Siya ay naging tama - walang sariwa, totoong natural na gatas ang maihahambing sa tuyong gatas sa mga tuntunin ng mga resulta (Hindi ako makapaniwala na sinasabi ko ito, ngunit ang mga katotohanan ay nagsasalita para sa kanilang sarili). Ngayon ay nagluluto ako ng tuyo at ipinapayo ko sa iyo na subukan !!!
Kung gusto mong gumamit ng powdered milk, subukan ang alinman (ang akin ay nasa isang transparent, walang markang selyadong pakete, kaya hindi ko ito pangalanan).
Dapat muna itong matunaw - isang dessert na kutsara sa isang tabo ng maligamgam na tubig (ito ay karaniwang mga rekomendasyon). Para sa recipe na ito, gumamit ako ng 2 tablespoons na may slide para sa kalahating litro ng tubig.
1. I-dissolve ang 2 tsp sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas. ilagay ang asukal at lebadura sa isang mainit na lugar hanggang sa mabuo ang malaking foam cap sa itaas (mga 20 minuto).
2. Ang malambot, tinunaw na margarine ay hinihiwa-hiwain at itinapon sa isang malaking mangkok. Lagyan ng 6 na kutsara ng asukal doon at haluing maigi hanggang sa magdisperse ang asukal (pinapalo ko ng mahina gamit ang mixer). Pagkatapos ay ibuhos ang gatas (ginamit ko ang tuyong gatas, tingnan ang karagdagang impormasyon para sa recipe! Ngunit maaari mong gamitin ang karaniwan) at pukawin muli.
3. Salain ang harina mula sa itaas sa isang mangkok (2 tasa), sa anumang kaso huwag ihalo !! Mula sa itaas, ibuhos ang maayos na nilapitan na lebadura sa harina, kasabay ng paghahalo nito sa harina gamit ang isang kutsara. Dahan-dahang simulan ang paghaluin sa natitirang bahagi ng pinaghalong. (Tulad ng sinabi ni Lola, ang lansihin ay hayaang madikit ang lebadura sa margarine hangga't maaari.) Ang kuwarta ay dapat na tulad ng para sa mga pancake, kung kinakailangan, magdagdag ng harina. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar (inilalagay ko ito sa kalan at i-on ang natitirang mga burner sa isang tahimik na apoy). Doon dapat itong tumayo ng mga 50 minuto, ngunit ang oras ay nakasalalay sa aktibidad at kalidad ng lebadura (panoorin ito upang hindi ito tumakas).
4. Inilalagay namin ang aming batter sa isang malaking kasirola (siguraduhin na ito ay mainit-init) at unti-unting idagdag ang sifted na harina, masahin ang kuwarta. Na ito ay titigil sa pagdikit sa mga kamay, ngunit hindi rin ito matatawag na handa, iyon ay, dapat itong maging "hilaw" na likido. Ibinalik namin ito sa kalan. Para sa 40 minuto.
5. Dinurog namin ang kuwarta upang lumabas ang mga bula ng gas at muling idagdag ang harina, masahin ang kuwarta. Sa oras na ito, ang resulta ay dapat na isang handa na kuwarta, malambot, nababanat at kahit na pampagana sa hitsura! Ibinalik namin ito sa kalan. Kung mayroon akong sapat na oras at magsimulang magluto nang maaga, pagkatapos ay iiwan ko ito ng isang oras upang magkaroon ng oras upang masahin ito ng 2 o higit pang beses. Ngunit hindi bababa sa isang beses kailangan itong masahin.
6. Pagpupuno: Pinong tinadtad ang atay (sa pagkakataong ito ay tamad akong gupitin ito - inilagay ko ito sa isang pinagsama. Ito ay naging likidong tinadtad na karne. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng blender - ang pate ay hindi gagana. ). Pinong tumaga ang sibuyas, tatlong karot sa isang kudkuran
7. Ibuhos ang isang sapat na malaking halaga ng mantika sa kawali, init ito at ilagay ang atay sa mainit na kawali. Asin ito at budburan ng 2 kutsarang harina (kutsara, walang slide). Paghaluin nang maigi upang walang malalaking bukol na mabuo. Magprito ng ilang minuto sa mataas na init at magdagdag ng mga gulay. Magprito sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto at magdagdag ng gatas o cream (hindi ko masasabi nang eksakto kung magkano, ginagawa ko sa pamamagitan ng mata. Kaya't ang pagpuno ay hindi likido, ngunit ang atay ay maaaring mapatay - ang harina ay maghahalo sa gatas at ito ay magpapakapal). Pakuluan hanggang handa.
8. Bumubuo kami ng mga pie at iniiwan ang mga ito sa isang baking sheet nang hindi bababa sa 20 minuto (Kinakailangan!!! Upang gawing mas mahangin at mas magaan ang kuwarta).
9. Ilagay sa oven. Pagkatapos ng ilang minuto, inilabas namin at pinahiran ang aming mga "grown" na pie na may bahagyang pinalo na itlog. Maghurno hanggang sa pampagana, kilalang kulay
10. May mga 50 pie. Ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na gumawa ng mas kaunting kuwarta, kapag ito ay mas masarap ito ay lumalabas. Mas mahusay na magtipon ng mga kaibigan at pamilya para sa tsaa!
Pie. Malambot, malambot, mabango.
Mahirap labanan ito, lalo na kung ang pagpuno ay ginawa mula sa atay.
kapaki-pakinabang na produkto ay kumikinang na may mga bagong panlasa sa kumbinasyon ng air dough.
Mayroong maraming mga recipe para sa mga pie sa atay, ngunit narito ang pinakasikat at masarap na mga pagpipilian. Magluto tayo?
Mga Pie sa Atay - Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto
Para sa mga liver pie, kadalasang ginagamit ang home-made yeast dough. Nangangailangan ito ng kaunting sangkap at higit sa lahat ay binubuo ng harina ng trigo, lebadura at isang likido (tubig o gatas). Bago magluto, dapat siyang tumayo, kung hindi, ang mga produkto ay magiging matigas at mabilis na tumigas. Minsan ang puff pastry, gawang bahay o binili, ay ginagamit para sa mga pie.
Ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng atay: karne ng baka, baboy, ibon. Mag-iiba ito sa lasa at amoy. Ang pinaka malambot na atay- manok, at tuyo - baboy. Ngunit sa maraming aspeto ang lasa ay nakasalalay sa oras at paraan ng paghahanda. Kung mas matagal mong niluluto o pinirito ang produkto, mas magiging matigas ito. Bilang karagdagan sa atay, ang mga gulay ay idinagdag sa pagpuno, na pre-fried o nilaga, pinakuluang cereal at itlog. Sa mga pampalasa, asin at paminta ang pangunahing ginagamit.
Recipe 1: Pritong liver pie
Ang isang tampok ng mga liver pie na ito ay ang pagpuno, na lumalabas na malambot at malambot, na nakapagpapaalaala sa isang pate. At lahat salamat sa pag-ihaw na nasa anyong lupa. Samakatuwid, maaari mo ring gamitin ang atay ng baboy.
Mga sangkap
2.5 tasa ng harina;
Baso ng tubig;
8 gramo ng tuyong lebadura;
Itim na paminta;
300 gramo ng atay;
Malaking bombilya.
Nagluluto
1. I-dissolve ang lebadura sa kalahating baso ng maligamgam na tubig, 0.5 kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng asukal. Salain ang harina, ihalo sa pinaghalong lebadura at ibuhos ang natitirang tubig. Magdagdag ng 30 gramo ng mantikilya at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging nababanat. Maaaring kailanganin ng harina ang kaunti pa o mas kaunti, depende sa moisture content ng produkto. Iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras sa init, sa sandaling masahin.
2. Hugasan namin ang atay, alisin ang mga pelikula at i-twist sa isang gilingan ng karne. Maaari mong gilingin gamit ang isang blender.
3. Gupitin ang sibuyas, iprito sa isang kawali sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na atay at iprito para sa isa pang 4 na minuto. Asin ang pagpuno, paminta at palamig.
4. Bumubuo kami ng mga pie mula sa kuwarta at pagpuno, magprito sa magkabilang panig. Mabilis ang proseso, dahil handa na ang pagpuno. Ilagay ang mga piniritong pie sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika.
Recipe 2: Oven Cookie Pie
Ang mga wind pie ay hindi kasing mantika ng mga pritong produkto. Samakatuwid, mas kaunting mga calorie. Ngunit hindi sila palaging nagiging malambot at mahangin, kaya kailangan mong masahin ang tamang kuwarta.
Mga sangkap
250 gramo ng gatas;
Isang kutsarang puno ng lebadura;
50 gramo ng langis;
2 kutsara ng asukal;
kalahating kilo ng harina;
400 gramo ng atay;
bombilya.
Nagluluto
1. Pinainit namin ang gatas sa humigit-kumulang 40-50 degrees. Magdagdag ng asukal, lebadura at 6 na kutsara ng harina, gumawa ng isang mash at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, ito ay babangon nang maayos at maasim. Ipinakilala namin ang asin, pinalo na itlog, sifted na harina, masahin ang kuwarta at magdagdag ng langis ng gulay sa dulo. Maaari mong gamitin ang tinunaw na margarine. Inalis namin ang kuwarta sa init hanggang sa unang pagtaas, suntok pababa at bitawan muli.
2. Ginagawa namin ang pagpuno. Maaari mong lutuin ang pagpipiliang ito, tulad ng sa nakaraang recipe. O iprito lamang ang atay na may mga sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa.
3. Sa sandaling tumaas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, hatiin ito sa pantay na mga piraso, bumuo ng mga cake, ilagay ang pagpuno at gumawa ng mga pie.
4. Inilalagay namin sa isang baking sheet, nag-iiwan ng distansya para sa pag-aangat. Hayaang tumayo ng 15 minuto, lagyan ng pinalo na itlog at i-bake hanggang maluto.
Recipe 3: Atay at Rice Patties
Isang unibersal na recipe para sa mga pie sa atay na maaaring iprito sa mantika o lutuin sa oven. Paano ang tungkol sa isang malaking pie? Ang masa na ito ay tatagal! Ang bigas para sa pagpuno ay mas mahusay na gamitin ang bilog at maliit, ang steamed ay hindi gagana. Maaaring gamitin ang anumang atay.
Mga sangkap
400 gramo ng atay;
100 gramo ng bigas;
2 sibuyas;
1 bag ng dry yeast;
450 gramo ng harina;
2 kutsara ng asukal;
250 gramo ng tubig o gatas;
40 gramo ng mantikilya.
Nagluluto
1. Dilute ang lebadura na may asin at asukal sa maligamgam na tubig (o gatas), idagdag ang sifted na harina, mantikilya at masahin ang kuwarta. Umakyat tayo ng 2 beses. Kung ang mga pie ay pinirito sa isang kawali, kung gayon ang isang pagtaas ay sapat na.
2. Pakuluan ang bigas sa tubig na may asin, banlawan.
3. Gupitin ang atay sa mga piraso, pakuluan ng 15 minuto, palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas, idagdag ang atay at kanin, asin, paminta at ihalo ang palaman. Hindi mo kailangang painitin ang mga sangkap nang sama-sama, aabot sila sa proseso ng paggawa ng mga pie.
5. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, gumawa ng mga pie at lutuin sa anumang paraan. Kung maghurno ka sa oven, pagkatapos ay hayaang tumaas ng kaunti ang mga produkto sa baking sheet upang walang mga luha sa mga gilid.
Recipe 4: Mga pie na may atay at puff pastry egg
Pinong palaman, mayaman sa protina. Ngunit ang isang tampok ng recipe na ito ay ang paggamit ng puff pastry, na pinapasimple ang proseso ng ilang beses at binabawasan ang oras. Maaari kang gumamit ng lebadura o walang lebadura na kuwarta, pumili sa iyong paghuhusga. Pagluluto ng mga pie sa oven.
Mga sangkap
Isang pakete ng kuwarta;
300 gramo ng atay;
bombilya.
Nagluluto
1. Pakuluan ang mga itlog, mag-iwan ng isa para ma-grease ang mga pie bago i-bake. Pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Gilingin ang hilaw na atay gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Iprito ang hiniwang sibuyas sa kawali. Magdagdag ng hilaw na atay at lutuin nang sama-sama, sa dulo asin, paminta at pagsamahin sa mga itlog.
4. Ilatag ang puff pastry sa mesa. Kung kinakailangan, igulong gamit ang isang rolling pin. Ang kapal ng layer ay dapat na 4 mm. Gupitin sa mga parisukat.
5. Hatiin ang itlog, lagyan ng 3 kutsarang tubig at ihalo. Basain ang brush at iguhit ang lahat ng mga gilid ng mga parisukat upang ang kuwarta ay sumanib nang maayos.
6. Inilalagay namin ang pagpuno sa gitna, i-sculpt ang mga sobre at ipadala ang mga ito sa baking sheet. Kung ginamit ang yeast dough, pagkatapos ay mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga produkto.
7. Lubricate ang liver pie sa natitirang itlog, i-bake.
Recipe 5: Liver Patties na may Mashed Potatoes
Ang atay at patatas ay ang perpektong pagpuno para sa mga pie. Makatas, malasa at mura. Maaari kang gumamit ng anumang atay, ngunit mas masarap ito sa karne ng baka. Kusa kaming nagluluto ng mashed patatas, ngunit ang mabubuting maybahay ay walang mawawala. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang mga tira mula sa tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
300 gramo ng gatas;
Isang bag ng lebadura;
Asin, asukal;
600-700 gramo ng harina;
500 gramo ng mashed patatas;
350 gramo ng hilaw na atay;
Lukovichka.
Nagluluto
1. Pagsamahin ang mainit na gatas na may lebadura, isang kutsarita ng asin at dalawang kutsara ng asukal, idagdag ang sifted na harina at masahin ang kuwarta. Ipinadala namin ito sa "pahinga" sa init sa loob ng 50 minuto, habang nagtatrabaho kami sa pagpuno.
2. Pinakuluan lang namin ang atay sa tubig ng mga 15 minuto at i-twist ito sa isang gilingan ng karne nang isang beses.
3. Iprito ang sibuyas, ihalo sa mashed patatas at tinadtad na atay. Sinusuri namin ang pagpuno para sa asin, kung kinakailangan, magdagdag ng paminta, anumang pampalasa.
4. Inalis namin ang tumaas na kuwarta, hatiin ito sa mga piraso, ang laki ng isang maliit na mansanas. Inilatag namin ito sa mesa at patagin ito sa isang cake, ilagay ang pagpuno. Bumubuo kami ng mga pie at magprito sa langis sa magkabilang panig.
Recipe 6: Patties na may atay sa kefir "Mabilis"
Para sa mga cookie pie na ito, maaari mong gamitin ang alinman sa mga fillings mula sa mga nakaraang recipe o gumawa ng iyong sarili. Maaari mo ring gamitin ang liver pate upang mapabilis ang proseso. Ang isang tampok ng recipe ay kefir dough, malambot at mabilis na niluto.
Mga sangkap
500 gramo ng kefir;
2 kutsarita ng asin;
1 kutsarita ng soda (ngunit walang slide);
30 gramo ng mantikilya o margarin;
Isang kurot ng asukal.
Nagluluto
1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, ang temperatura nito ay hindi mahalaga. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang anumang produkto ng fermented milk (ryazhenka, curdled milk, sourdough), ngunit hindi matamis.
2. Magdagdag ng dry soda sa kefir, pukawin. Dapat may reaction, bula ang masa. Ito ay mabuti.
3. Idagdag ang itlog, asin at asukal, haluing mabuti ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw.
4. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya o margarin, ibuhos ang sifted na harina, masahin ang kuwarta ng medium consistency, hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit maging masyadong matarik. Hayaang tumayo ng kalahating oras at maaari kang magluto ng anumang pie.
Recipe 7: Mga pie na may atay na "Espesyal"
Ang lihim ng mga pie na ito ay isang pinong pagpuno, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at mantika. Sa katunayan, ito ay nagiging liver pate, at kahit na manatili ito, tiyak na hindi ito mawawala. Inihahanda namin ang kuwarta ayon sa anumang recipe o gumamit ng puff pastry. Ang pagpuno ay angkop para sa parehong pinirito at inihurnong mga pie.
Mga sangkap
500 gramo ng atay;
250 gramo ng taba (posible na may mga layer);
Paminta ng asin;
2 sibuyas;
Malaking karot.
Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang malalim na kawali o isang kaldero na may takip.
Nagluluto
1. Gupitin ang taba sa mga piraso, anuman at ipadala upang iprito.
2. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa manipis na singsing, ipadala sa taba at lutuin nang magkasama sa loob ng 3 minuto, hanggang malambot.
3. Pinutol namin ang atay sa anumang piraso, ipadala ito sa mga gulay, takpan ng takip at nilagang lahat nang magkasama sa loob ng kalahating oras. Kung walang sapat na juice, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo. Asin at paminta.
4. Pinalamig namin ang hinaharap na pagpuno, i-twist ito sa isang gilingan ng karne, mas mabuti nang dalawang beses at gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin.
Upang ang mga pinirito na pie ay hindi masyadong mamantika, kailangan mong lutuin lamang ang mga ito sa mainit na mantika. Kung ito ay hindi sapat na pinainit, ang masa ay sumisipsip ng taba tulad ng isang espongha.
Para sa atay ng baboy Ang bahagyang kapaitan ay katangian. Upang mapupuksa ito, ang hilaw na produkto ay dapat i-cut sa mga piraso at ibabad ng kalahating oras sa sariwang gatas.
Kung ang pagpuno para sa mga pie sa atay ay naging masyadong tuyo, ang mantikilya o mayonesa ay makakatulong na ayusin ang sitwasyon. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara at talunin gamit ang isang blender, makakakuha ka ng isang pinong pate.
Nakalimutang pahiran ng itlog ang mga pie bago i-bake sa oven, o wala lang? Huwag kang mag-alala! Sa sandaling alisin mo ang mga produkto mula sa oven, agad na punasan ang mga ito ng isang tela na nilubog sa langis ng gulay. Ang mga pie ay magiging malambot at makintab.
Ang mga pie ay masusunog kung maraming asukal ang idinagdag sa kuwarta. Hindi hihigit sa 3 kutsara ang napupunta sa kalahating litro ng likido.
Ang yeast dough ay nangangailangan ng mandatory sifting ng harina. At ang punto ay hindi lamang sa pagkuha ng iba't ibang mga impurities, ngunit sa saturation ng produkto na may oxygen. Mula lamang sa sifted na harina maaari kang makakuha ng mahangin, homogenous at madaling tumaas na kuwarta.
Ang yeast dough ay minasa lamang mula sa mga maiinit na produkto. Ang mga malamig na sangkap ay pumipigil sa pagbuo ng lebadura, at ang pagluluto ay maaantala.
Ang lahat ng mga pie ay binubuo ng kuwarta at pagpuno, at pareho ay maaaring ihanda nang walang mga problema sa iyong sarili. sabi namin kamakailan, susubukan naming magluto ng isang bagay kasama nito, dahil ang anumang kaalaman ay walang silbi kung walang kakayahang ilapat ito.
Dahil ang pritong pagkain ay hindi masyadong pinahahalagahan ng mga nutrisyunista, magluluto kami ng mga pastry sa oven, at hindi sa isang kawali. Nararapat din na tandaan na ang pagluluto sa oven ay mas madali para sa mga nagsisimula at hindi gaanong matrabaho, ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang oras. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ang partikular na paraan ng paggawa ng mga pie.
Pagkatapos naming magpasya sa pangkalahatang ideya ng ulam at teknolohiya, lumipat tayo sa pinakamahalagang bagay.
Paano magluto ng cookies na may cookies sa oven?
Mga sangkap para sa cookie dough:
Gatas - 1 baso;
Lebadura (tuyo) - kalahati ng isang bag;
Flour - 2 tasa;
Mga itlog - 1-2 mga PC .;
Asukal - 2-3 tablespoons;
Asin - 1/2 kutsarita.
Mga produkto ng pagpuno:
Atay - 300-400 gr.;
Singkamas na sibuyas 1-2 pcs.;
Asin sa iyong panlasa;
Mga pampalasa at pampalasa - paminta, thyme, basil (opsyonal).
Inirerekumenda ko na ihanda mo muna ang pagpuno, ang atay na may mga sibuyas ay dapat lumamig bago ibalot sa kuwarta.
Paghahanda ng pagpuno para sa mga pie ng biskwit:
1. Defrost ang atay, kung hindi pinalamig, alisin ang pelikula at mga ugat.
2. Dahil ang atay para sa pagpuno para sa mga pie ay mag-scroll sa isang gilingan ng karne, hindi mahalaga kung aling mga piraso ang gupitin ito, ngunit mas madaling magprito ng pantay na mga piraso, malapit sa hugis sa parisukat, mga 3-4 cm ang laki .
3. Ilagay ang kawali sa isang daluyan (o bahagyang mas malakas) na apoy, ibuhos ang langis ng gulay at maghintay hanggang sa ito ay uminit nang maayos.
4. Ang mga sibuyas ay maaaring iprito bago, ang order ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel dito.
Nagluto muna ako ng atay. Ikinakalat namin ang mga tinadtad na piraso sa isang preheated pan, at paminsan-minsang pagpapakilos, magprito ng 5-7 minuto, magdagdag ng mga panimpla at asin (at gayundin, upang ang atay ay magiging mas malambot). Isara ang talukap ng mata para sa 3-5 minuto at dalhin sa pagiging handa, na maaaring hatulan ng lilim (o sa halip, sa pamamagitan ng kawalan ng isang kulay rosas na lilim ng hilaw na karne).
Ang mga sibuyas ay maaaring hiwain sa maliliit na piraso at iprito sa parehong kawali kung saan niluto ang atay. Magdagdag ng mantika upang ang sibuyas ay kalahating nalubog dito, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Iniwan namin ang sibuyas at atay nang nag-iisa nang ilang sandali upang palamig.
5. Kapag ang mga bahagi ng pagpuno mula sa atay at mga sibuyas ay lumamig, oras na upang gumawa ng tinadtad na karne para sa mga pie mula sa kanila.
Sa tulong ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain (kung magagawa nito), gilingin ang mga piraso ng atay at sibuyas sa isang mas homogenous na masa, kung kinakailangan, magdagdag ng mga pampalasa tulad ng asin at paminta.
Gumagawa kami ng mga pie na may atay at sibuyas:
2. Dapat mong iwanan ang natapos na kuwarta nang ilang sandali upang tumaas (kalahating oras hanggang isang oras). Kapag ang kuwarta ay tumaas, ito ay dapat na masahin at igulong sa harina upang hindi ito dumikit. Maipapayo na gawin ito kapag ang pagpuno mula sa atay ay handa na at lumamig na.
3. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay maaaring hiwa-hiwain at magpait ng mga pie. Putulin lamang ang mga pantay na piraso, igulong ang mga ito sa isang bola at igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na humigit-kumulang 2 mm.
4. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng nagresultang "pancake" na may kutsara at i-fasten ang mga gilid sa pamamagitan ng pag-pinching.
5. Tiklupin ang mga pie na pinagtahian pababa sa isang cutting board upang mapanatili ang magandang hugis nito.
Naghurno kami ng mga pie na may mga cookies sa oven:
1. Mga 15 minuto bago mo ilagay ang baking sheet na may mga pie sa oven, dapat ka pa ring magpainit sa 180-200 ° C.
2. Grasa namin ang baking sheet na may langis ng gulay.
3. Ikinakalat namin ang aming mga liver pie dito.
4. Ito ay ipinapayong mag-lubricate din ang kanilang ibabaw ng langis. Maaari mo itong kunin nang direkta mula sa baking sheet, maaari mong hiwalay.
5. Naglalagay kami ng baking sheet sa antas ng gitna ng oven.
6. At iwanan ng 25 minuto, hanggang maluto.
Kung ang iyong oven ay natuyo ang mga pie, pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang crust ay browned, maaari kang maglagay ng isang bakal na mangkok ng tubig doon, at sa gayon ay tumataas ang kahalumigmigan, at ang crust ay hindi masyadong tuyo.
Gayundin, pagkatapos mong kunin ang baking sheet mula sa oven, inirerekumenda ko ang pagsipilyo ng mga pie gamit ang isang itlog (sirain ang itlog sa anumang mangkok o plato at ilapat gamit ang isang brush sa ibabaw ng mga pie). Magdaragdag ito ng lambot, ningning at lasa sa iyong likha.
Ikinakalat namin ang mga pie sa isang plato at takpan ng baking paper at isang tuwalya, iwanan upang mag-infuse ng 15 minuto.
Iyon lang, handa na ang masasarap na pie na may atay at sibuyas! Maligayang tsaa!
Maaari silang kainin nang mag-isa o may ketchup. Well, o isang katulad na gusto mo.
