Paano gumawa ng cherry jam. Isang simpleng recipe na may mga sunud-sunod na larawan ng paggawa ng red bird cherry jam na may mga hukay para sa taglamig

Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano magluto para sa taglamig. Noong nakaraan, ipinakita ko na kung paano magluto ng masarap na cherry jam ng ibon, gayunpaman, ang mga buto ay naroroon sa recipe na iyon. Narito ang recipe. Ang jam ngayon ay hindi naglalaman ng mga buto, dapat mong aminin na ito ay napaka-maginhawa. Ang nasabing pitted bird cherry jam ay maaaring ikalat sa isang mahabang tinapay at ginagamit sa mga lutong bahay na cake. Bilang karagdagan, ang kawalan ng mga buto sa gayong jam ay medyo nagpapataas ng buhay ng istante nito.

Dahil sa ang katunayan na ang mga cherry berry ng ibon ay maliit sa laki at ang kanilang bato ay mahigpit na konektado sa pulp, halos imposible na makuha ito sa iyong mga kamay. Sa ilang mga recipe, inirerekumenda na ipasa ang hugasan na mga cherry berries ng ibon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang maraming beses. Hindi ko inirerekumenda na gawin ito, dahil ang mga buto ng cherry ng ibon ay siksik at kahit na ang isang malakas na blender o processor ng pagkain ay hindi ganap na gilingin ang mga ito. Mayroong ganoong siksikan, sasabihin ko, kahit na mapanganib.

Ang pinakamahusay na paraan upang maalis ang mga buto ay sa pamamagitan ng pagpapakulo. Bago lumipat sa recipe at makita kung paano magluto ng masarap na pitted bird cherry, nais kong sabihin na mayroong dalawang uri ng bird cherry - itim at pula. Para sa mga tincture, alak, compotes, jam, liqueur, maaari mong gamitin ang isa o ang iba pang uri.

Sa totoo lang, hindi pa ako nakakita ng red bird cherry sa totoong buhay, sa isang larawan lamang sa Internet, ngunit kilala ko ang black bird cherry mula pagkabata. Nagustuhan ng mga lokal na bata ang berry na ito, matamis at maasim na may maasim at bahagyang mapait na lasa, kaya't ang mga cherry bushes ng ibon ay sumobra hanggang sa huling berry.

Ang mga berry ng black bird cherry ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, amino acid, mga organikong compound. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kontraindiksyon, kung gayon kakaunti ang mga ito. Sa hilaw na anyo nito, ang berry ay maaaring kainin ng lahat, ngunit hindi sa malalaking dami.

At ngayon ipinapanukala kong pumunta sa recipe at tingnan kung paano magluto pitted bird cherry jam hakbang-hakbang na may larawan.

Mga sangkap:

Bird cherry - 1 kg.,
Asukal - 1 kg.,
Tubig - 500 ML.,

Seedless bird cherry jam - recipe

Bilang isang patakaran, ang mga cherry berry ng ibon ay direktang napunit sa mga tassel sa panahon ng pag-aani. Paghiwalayin ang mga bahay ng berry mula sa mga sanga. Hugasan sila ng malamig na tubig.

Ilagay ang hugasan na cherry berries sa isang kasirola. Punuin ng tubig. Ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga berry nang hindi hihigit sa 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga berry ay magiging malambot.

Mag-scoop up ng pinakuluang berries na may syrup at ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa isang colander na may pinong mesh.

Kaya, punasan ang lahat ng cherry ng ibon sa pamamagitan ng isang colander.

Itapon ang mga buto na may mga balat, at ibuhos ang nagresultang pulp at juice sa isang kasirola.

Ibuhos ang asukal.

Haluin.

Pitted bird cherry jam. Larawan

Paglalarawan

Ang red bird cherry jam ay hindi lamang isang orihinal na pangangalaga sa taglamig, kundi isang tunay na paghahanap ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng mga talakayan tungkol sa mga katangiang ito mula sa puno mismo. Dahil sa malalim na mga pamahiin, maraming mga hardinero ang naniniwala na ang punong ito ang pangunahing magnet para sa iba't ibang mga insekto at peste, ngunit sa katotohanan ang sitwasyon ay ganap na naiiba. Ang bird cherry ay ang pinakamasamang kaaway ng mga hayop sa hardin at kahit na ang mga lamok ay hindi maaaring labanan ito. Gayundin, ang punong ito ay perpektong nililinis ang hangin at pinupuno ito ng isang pinong floral aroma, hindi masyadong mapanghimasok at matamis. Sa kalikasan, mayroong dalawang pangunahing uri ng mga prutas na cherry ng ibon: itim at pula. Sa step-by-step na recipe na ito na may larawan, pag-uusapan natin kung gaano kadali ang paggawa ng red bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig.
Ang highlight ng recipe na ito ay magluluto kami ng bird cherry jam kasama ang mga buto, at gilingin din namin ang mismong mga buto na ito gamit ang isang gilingan ng karne. Napakahalaga na maunawaan na hindi isang solong blender ang makayanan ang gawain, tanging isang metal na manual na gilingan ng karne ang angkop dito. Bilang karagdagan sa bird cherry mismo, magdaragdag lamang kami ng asukal sa paghahanda upang maging makapal ito, pantay ang lasa at matiyak ang kaligtasan. Ang isang simple at visual na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang paglikha ng tulad ng isang blangko, kahit na kinuha mo ang konserbasyon sa unang pagkakataon. Simulan natin ang pagluluto ng masarap at hindi pangkaraniwang red bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa bahay para sa taglamig.

Mga sangkap

Red cherry jam - recipe

Pinaghiwalay namin ang bawat berry mula sa bungkos at inilagay ito sa isang malalim na palanggana o colander, pagkatapos ay hugasan ang cherry ng ibon sa malamig na tubig nang maraming beses, bigyan ito ng oras upang maubos at matuyo nang lubusan. Para sa layuning ito, maaari mong ilagay ang mga berry sa isang pantay na layer sa isang malinis na tela ng koton..

Sa mga bahagi, sinisimulan naming gilingin ang mga cherry berry ng ibon kasama ang mga buto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne tulad ng ipinapakita sa larawan. Pagkatapos naming ulitin ang pamamaraan ng isa pang beses upang pagsamahin ang epekto at mas mahusay na proseso ang aming pangunahing sangkap. Maaari mong gilingin ang bird cherry sa ganitong paraan hanggang sa ang mga buto sa masa ay maging ganap na hindi nakikita..

Inilipat namin ang masa, durog sa isang estado ng katas, sa isang enameled pan, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng butil na asukal dito, ihalo nang lubusan at ipadala ito sa kalan. Pakuluan ang pinaghalong sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.

Inihahanda namin ang jam ayon sa sumusunod na pamamaraan: sa sandaling kumulo ang durog na ibon na cherry na may asukal, binibilang namin ang 5 minuto ng pagluluto at hayaang ganap na lumamig ang masa sa loob ng 2-3 oras, ulitin ang proseso ng 3-4 na beses nang hindi bababa sa. Maaaring mukhang ang paghahanda ng naturang pulang cherry jam ay tumatagal ng maraming oras, ngunit karamihan sa mga ito ay ginugol sa paglamig ng masa.

Sa pagkumpleto ng lahat ng mga manipulasyon, ang natitira lamang para sa amin ay ibuhos ang mainit na jam sa maliliit na garapon ng salamin, na dapat na lubusan na tuyo-isterilisado nang maaga. Ang mga garapon na ito ay kailangang ermetikong igulong, baligtad, takpan ng kumot at iwan sa kusina hanggang sa ganap na lumamig. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang kapaki-pakinabang at mayaman sa bitamina na paghahanda pareho sa pantry at sa isang mas malamig na lugar. Ang homemade makapal na red bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga buto para sa taglamig ay handa na.

Ang nakakaakit at nakakalasing na aroma ng bird cherry sa panahon ng pamumulaklak ay umaakit, at ang pangangalaga mula sa mga prutas ng cherry ng ibon ay lubhang kapaki-pakinabang. Paano magluto ng cherry jam nang tama? Pagkatapos ng lahat, ang bawat garapon ng matamis at bahagyang maasim na jam ay nagdadala ng malaking supply ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga sangkap

Bird cherry berries 1 kg Granulated sugar 600 gramo Tubig 1 litro

Servings: 1
Oras ng pagluluto: 20 minuto

Makapal na seedless bird cherry jam para sa taglamig

Mas mainam na magluto ng jam na walang mga bato, ito ang recipe na iminungkahi naming subukan. Ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na unti-unting inilalabas at naipon sa konserbasyon, ang labis nito ay maaaring humantong sa matinding pagkalason sa pagkain.

Upang gumawa ng jam, kumuha ng isang di-makatwirang bilang ng mga hinog na cherry berries ng ibon, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito, itapon ang mga basura at mababang kalidad na prutas.

Dalhin ang mga berry na may tubig sa isang pigsa, itapon sa isang colander, ang ilalim nito ay natatakpan ng gasa.

Grind ang pinakuluang berries at pisilin. Ang resulta ay dapat na isang makapal na katas. Itapon ang natitirang balat at buto sa isang colander. Ibuhos ang berry mass na may asukal (proporsyon 1: 1), ihalo, hayaan itong magluto ng kaunti hanggang sa matunaw ang asukal.

Ilipat ang nagresultang matamis na masa sa malinis na sterile na mga garapon, takpan ng mga takip ng metal sa itaas at ilagay sa isang kawali na angkop para sa isterilisasyon. Pagkatapos ay kailangan mong gumulong.

Bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Isa pang kapaki-pakinabang na ibon cherry blangko, na dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang mga hinog na prutas ng cherry ay nililinis ng mga labi, hinuhugasan at nag-scroll sa isang gilingan ng karne nang maraming beses. Magdagdag ng 0.5 kg ng granulated sugar bawat kilo ng bird cherry mass, ihalo nang lubusan. Ayusin ang matamis na berry mass sa malinis na garapon at isara na may lids.

Mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang homemade bird cherry jam ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na gamot sa ubo.

Sa lahat ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ang mga blangko ng cherry ng ibon ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang limang taong gulang, gayundin sa mga buntis na kababaihan at kababaihan na naghahangad na mabuntis. Ang bird cherry ay may malakas na astringent effect, na maaaring magdulot ng mga problema para sa mga taong madaling kapitan ng tibi. Ang mga paggamot ay dapat na kainin sa katamtaman.

Maaari kang magdagdag ng mga bagong lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng grated cinnamon stick, isang maliit na vanilla o citrus zest. Magandang Appetit!

Ang mga bunga ng cherry ng ibon ay may malinaw na binibigkas na lasa, kaya naman hindi ito gusto ng lahat. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng berry na ito ay napakataas na sa tradisyunal na medisina ito ay ginagamit medyo malawak. Sa partikular, nakakatulong ito na mapawi ang spasms, mapupuksa ang pagtatae, maiwasan ang visual impairment, at linisin ang mga daluyan ng dugo. Bird cherry jam, kahit na ang pinakasimpleng isa, na inihanda para sa taglamig, ay nagpapanatili ng marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang berry. Kasabay nito, mayroon itong kaaya-ayang lasa na mag-apela kahit na sa mga hindi kumakain ng sariwang cherry ng ibon.

Gusto ko ng bird cherry jam na maging masarap at mabango, mahusay na nakaimbak sa buong taglamig, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang ganitong dessert ay maaaring makuha lamang sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga rekomendasyon.

Ang cherry ng ibon ay kadalasang inaani ng itim, iyon ay, ganap na hinog, dahil sa kasong ito ay hindi ito maasim. Ang jam mula dito ay lumalabas na medyo malambot at kaaya-aya sa lasa. Gayunpaman, mas gusto ng ilang mga maybahay na gumawa ng red bird cherry jam, dahil naglalaman ito ng mas maraming bitamina A. Nasa iyo na magpasya kung ano ang bibigyan ng kagustuhan, benepisyo o panlasa.
Bago ang paghuhugas, ang cherry ng ibon ay dapat na maayos na pinagsunod-sunod at tuyo. Ang mga sanga at dahon ay hindi dapat makapasok sa jam.
Ang paghuhugas nito sa ilalim ng malakas na daloy ng tubig ay lubhang hindi kanais-nais, dahil maaari itong makapinsala sa manipis na balat nito. Hugasan ito sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang colander sa malinis na tubig. Gawin ito nang paulit-ulit (3-4 beses). Gayunpaman, upang makagawa ng jam, na tinatawag na pitted jam, maaari mong hugasan ang cherry ng ibon sa tubig na tumatakbo.
Pagkatapos hugasan, ang seresa ng ibon ay muling pinatuyong sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang tuwalya. Ang mas kaunting tubig ay nakukuha sa jam, mas mahusay itong maiimbak.
Inilatag nila ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon - hindi sapat ang paghuhugas sa kanila ng malinis. Kailangan ding isterilisado ang mga takip.
Ang jam ng cherry ng ibon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 8 buwan, mas mahusay na kainin ito sa loob ng anim na buwan. Ang dahilan ay ang mga buto nito ay naglalaman ng hydrocyanic acid, kahit na sa mga mikroskopikong dami. Kung mas matagal ang jam ay nakaimbak, mas mapanganib ito. Para sa parehong dahilan, hindi ka makakain ng maraming jam. Pinakamainam na gamitin ito bilang isang gamot - isang kutsara o dalawa sa isang araw.

Ang bird cherry jam ay makikinabang sa mga taong madaling kapitan ng pagtatae, sobra sa timbang, na nasuri na may cholecystitis. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa mula sa paninigas ng dumi, ito ay makakasama. Ang delicacy na ito ay mahigpit na kontraindikado para sa mga bata, buntis at lactating na kababaihan.

Isang simpleng recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig

Banlawan ang bird cherry at patuyuin.
Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito sa halagang 0.5 kg.
Ilagay ang bird cherry sa isang colander at ibaba ito sa kumukulong syrup. Panatilihin ang berry sa loob ng 3-4 minuto.
Alisin ang colander mula sa syrup at hawakan ito nang ilang sandali upang ang syrup ay maubos mula sa mga berry papunta sa kawali.
Ilagay ang bird cherry sa isang malinis na kasirola o enamel bowl.
Idagdag ang natitirang asukal nang paunti-unti sa syrup. Kapag ito ay ganap na natunaw, ibuhos ang cherry ng ibon na may kumukulong syrup, ilagay ang lalagyan kasama nito sa mababang init.
Magluto, pagpapakilos at alisin ang nagresultang bula, 15 minuto.
Ayusin ang jam sa mga inihandang garapon, isara ang mga ito sa pinakuluang mga takip ng metal. Sa sandaling lumamig na ang mga garapon ng bird cherry jam, ilagay ang mga ito sa refrigerator - itabi ang bird cherry jam na inihanda ayon dito simpleng recipe, na kung saan ay itinuturing na isang klasiko, ay inirerekomenda sa taglamig sa isang cool na lugar.

Sa kabila ng katotohanan na ang tradisyonal na paraan ng paggawa ng cherry jam ng ibon para sa taglamig ay medyo simple, lumalabas na napakasarap, habang ang mga buto ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang aroma.

Pulang cherry jam

Pagbukud-bukurin, banlawan ng maigi at tuyo ang bird cherry.
I-on ito ng tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hindi ka maaaring gumamit ng blender upang gilingin ito, dahil maaaring mabigo ito dahil dito.
Paghaluin ang durog na cherry ng ibon na may asukal hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Ilagay sa isang mabagal na apoy at magluto ng isang oras, nang hindi kumukulo. Upang ang jam ay hindi kumulo, ang palanggana na kasama nito ay kailangang pana-panahong alisin mula sa apoy, at kapag lumamig ito nang kaunti, ibalik ito.
Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, maingat na igulong. Pagkatapos nilang lumamig, ilagay ang mga ito para sa taglamig.

Ang simpleng recipe na ito ay maaari ding gamitin sa paggawa ng pitted black cherry jam. Dapat tandaan na mayroon pa ring mga buto sa loob nito, kahit na durog. Nangangahulugan ito na ang jam ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan, bagaman ito ay nakatayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Cherry jam na may lemon juice

Ibuhos ang inihandang bird cherry (buong) na may asukal at ibuhos sa lemon juice. Mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar.
Sa umaga, alisan ng tubig ang nagresultang juice sa isang maliit na lalagyan at ilagay sa kalan. Pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal dito, ngunit hindi bababa sa 5 minuto.
Ibuhos ang syrup sa berry at ilagay ito sa apoy. Pakuluan, pagpapakilos, para sa kalahating oras.
Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal, hayaang lumamig.

Maaari mong iimbak ang jam na ito sa temperatura ng silid. Mayroon itong matamis-maasim, bahagyang maasim na lasa, pati na rin ang masarap na aroma.

Mabangong ibon cherry jam para sa taglamig

Banlawan ang mga prutas ng cherry ng ibon, isawsaw ang mga ito sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, alisin at tuyo ang mga berry, ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya.
Mula sa kawali kung saan na-blanch ang bird cherry, ibuhos ang 3 tasa ng tubig, pakuluan. I-dissolve ang asukal sa tubig, magdagdag ng cinnamon at pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang bird cherry sa syrup at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto.
Hintaying lumamig ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga plastic lids. Mag-imbak sa refrigerator.

Kung nagluluto ka ng cherry ng ibon sa loob ng 10 minuto, ibuhos ito sa mga garapon nang walang paglamig, at igulong ito nang hermetically na may mga takip ng metal, pagkatapos ay maaari mo itong iimbak sa pantry sa taglamig. Gayunpaman, ang jam na ito ay mukhang hindi gaanong pampagana.

Ang paghahanda ng bird cherry jam para sa taglamig ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas ay hindi mahirap. Ang pagkakaroon ng isang garapon o dalawa ng gayong delicacy sa bahay ay hindi masasaktan. Ang pangunahing bagay ay tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman, at huwag kumain ng bird cherry jam sa malalaking bahagi.

Bird cherry jam para sa taglamig: 4 na mga recipe sa pagluluto

Bird cherry jam Ang mga prutas ng bird cherry ay may malinaw na astringent na lasa, kaya naman hindi ito gusto ng lahat. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng berry na ito ay napakataas na ginagamit ito sa katutubong gamot.

Paano gumawa ng bird cherry jam - 3 mga recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig

Para sa akin, ang tagsibol ay nagsisimula kapag ang mga ibon na cherry blossoms. Ang matamis at nakakalasing na aroma ng bird cherry ay mahirap malito sa ibang bagay, nakakahilo ito at amoy spring. Sa kasamaang palad, ang cherry ng ibon ay hindi namumulaklak nang matagal, at ang aroma nito ay dinadala ng hangin, ngunit ang ilang bahagi ay napanatili sa mga berry. Kung mahilig ka sa tagsibol at makaligtaan ang pagiging bago, nag-aalok ako sa iyo ng ilang mga recipe para sa bird cherry jam.

Jam mula sa buong cherry berries

Ang mga cherry berry ay dapat hugasan at ayusin. Alisin ang mga tangkay at dahon. Hindi kinakailangan na matuyo ang mga berry. Ito ay dagdag na trabaho, at ang ilang patak ng tubig ay hindi makakasakit.

Para sa 1 kg ng bird cherry berries:

Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang mga berry sa syrup at alisin ang kawali mula sa kalan. Hayaang tumayo ng kaunti ang mga berry at hayaang umalis ang katas. Mas mainam na huwag ihalo sa isang kutsara upang hindi makapinsala sa mga berry, mas mahusay na iling ng kaunti at i-twist ang kawali.

Kapag ang syrup ay ganap na lumamig, ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang jam sa napakababang apoy sa loob ng isang oras.

Grated bird cherry jam na may mga hukay

1 kg ng cherry ng ibon;
1 kg ng asukal.

Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay parang marzipan. Mayroon itong creamy texture at angkop para sa pagpuno ng mga pie o iba pang maselan na dessert.

Gaya ng dati, ang mga berry ay kailangang ayusin at linisin ng mga labi. Banlawan ang mga berry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander at hayaan silang maubos. Sa recipe na ito, mas kaunting tubig ang mas mahusay.

I-twist ang mga berry sa isang gilingan ng karne kasama ang mga buto ng 3-4 na beses. Hindi kaya ng Blender, maraming beses na itong napatunayan.

Budburan ng asukal ang cherry at ihalo nang mabuti. Hayaang tumayo ang "sinigang" na ito ng isang oras, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang palayok ng jam sa kalan.

Ang apoy ay dapat na mas mababa hangga't maaari at ang jam ay dapat na halos hindi kumulo, kahit isang oras. Pagkatapos nito, maaari mong mabulok ang jam sa mga sterile na garapon at ipadala ito sa aparador para sa imbakan.

Raw bird cherry jam - recipe nang walang pagluluto

Ang jam na walang pagluluto ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina at panlasa nito. Ngunit ang buhay ng istante nito, kahit na sa refrigerator, ay hindi lalampas sa 6 na buwan. Ngunit, gayunpaman, ito ay isa sa mga pinakasikat na uri ng jam.

Para sa 1 kg ng bird cherry:

Tulad ng sa nakaraang recipe, i-twist ang bird cherry berries 3-4 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng asukal at haluing mabuti. Iwanan ang jam upang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 1-2 oras, pukawin muli at maaari naming ipagpalagay na ang jam ay handa na.

Ilagay ito sa malinis at tuyo na mga garapon na may mga takip at palamigin para sa imbakan.

Maraming tao ang nag-aalala na ang mga buto ng cherry ng ibon ay naglalaman ng mga alkaloid, na sa katawan ng tao ay nagiging lason na hydrocyanic acid. Oo ito purong katotohanan. Ngunit upang malason ng hydrocyanic acid, kailangan mong kumain ng isang litro ng jam na may mga buto sa isang upuan. Pagkatapos, maaari kang makaramdam ng bahagyang mga palatandaan ng pagkalason.

Bird cherry jam - 3 mga recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig

Paano gumawa ng bird cherry jam - 3 recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig Para sa akin, ang tagsibol ay nagsisimula kapag namumulaklak ang mga cherry ng ibon. Ang matamis at nakalalasing na aroma ng bird cherry ay mahirap gawin

Bird cherry jam: 3 simpleng recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga recipe ng cherry jam ng ibon, ngunit lahat sila ay simple at mabilis, ang pagkakaiba lamang ay ang density ng natapos na jam. Pinagsasama ng bawat recipe ang mga benepisyo ng produkto para sa katawan, ang lasa at hindi kapani-paniwalang aroma ng pinakuluang cherry ng ibon. Kahit na ang isang maliit na garapon ay nagiging isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya't ito ay magiging isang masarap na katulong para sa pagtatae at kakulangan sa ginhawa sa tiyan, mga sakit sa bato at mataas na kolesterol, sa paglaban sa mga sipon at SARS.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isa pang kahanga-hangang recipe para sa nakapagpapagaling na jam laban sa mga sipon - mula sa mga limon. Paano ito lutuin, tingnan dito.

1 recipe "Classic bird cherry jam"

Ang mga hinog na pulang prutas ay maingat na inayos at inaalis ang mga hindi kinakailangang basura sa jam (twigs, dahon, atbp.), At pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa isang mangkok ng malamig na tubig.
Patuyuin ang hinugasan na mga prutas na cherry ng ibon sa isang pahayagan o tuwalya ng papel, at pagkatapos ay paputiin sa tubig na kumukulo nang halos dalawang minuto.
Banlawan muli ang na-blanched na berries ng malamig na tubig. Sa oras na ito, ang sabaw na natitira pagkatapos ng scalding ay hinaluan ng asukal at inihanda ang kumukulong syrup.
Ibuhos ang bird cherry na hugasan sa pangalawang bilog na may kumukulong syrup at ilagay sa apoy. Matapos kumulo ang lahat, itakda ang apoy sa pinakamaliit, patuloy na pukawin at alisin ang nagresultang bula.
Pagkatapos ng 40 minuto, ang tapos na produkto ay maaaring ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama.

2 recipe "Bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne"

Kinukuha lamang namin ang mga pinutol na hinog na berry at inayos ang labis na mga labi, pagkatapos nito ay lubusan naming banlawan ng malamig na tubig sa isang mangkok o kasirola.
Muli naming hinuhugasan ang mga berry, sa ilalim lamang ng isang tumatakbo na jet ng tubig sa isang colander, sa ilalim ng kaunting presyon.
Naglalagay kami ng isang gilingan ng karne at nag-scroll sa lahat ng magagamit na mga berry ng 3 beses upang durugin ang mga buto sa loob ng prutas hangga't maaari.
Hinahalo namin ang butil na asukal at ang pinaghalong berry ay nag-scroll sa isang gilingan ng karne sa isang kasirola o malaking mangkok.
Nagluluto kami ng jam sa loob ng isang oras sa pagitan ng 5 minuto pagkatapos ng bawat pigsa, i.e. pinakuluan - itabi sa apoy sa loob ng limang minuto, itakda muli at itabi muli, at iba pa hanggang lumipas ang 1 oras.
I-roll namin ang tapos na produkto sa mga pre-sterilized na garapon, maaari mong gamitin ang mga garapon na may sinulid at isang masikip na takip.

3 recipe na "Black cherry jam"

black bird cherry - 1 kg;
asukal - 1 kg;
1 kutsarita ng sitriko acid.

Ang hinog na karbon-itim na mga prutas na cherry ng ibon ay nalinis ng mga labi, pagkatapos nito ay banlawan namin sila ng malamig na tubig, maaari kang gumamit ng isang mangkok o colander.
Pagkatapos ng masusing paghuhugas, inaalis namin ang labis na likido gamit ang isang tuwalya ng papel at ibuhos ang lahat sa isang tuyong kawali o mangkok na metal.
Dito namin idagdag ang asukal at sitriko acid, ihalo at iwanan ito sa buong gabi.
Sa umaga, ang lahat ng juice na ibinigay ng mga berry ay ibinuhos sa isa pang mangkok at ilagay sa apoy. Matapos kumulo ang juice, ibuhos ito sa pinaghalong asukal-berry at lutuin hanggang malambot. Humigit-kumulang 30 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos namin ito sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ito.

Kapansin-pansin na ang bird cherry jam ay perpektong nakaimbak pagkatapos ng paglamig sa anumang madilim na lugar, malayo sa mga mainit na baterya o iba pang mga sistema ng pag-init (cellar, closet, pantry, cabinet, refrigerator).

Ang handa na cherry jam ng ibon ay pinagkalooban ng isang tiyak na lasa at bahagyang astringency, kaya upang mapahina ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na zest, isang pakete ng vanillin o isang kutsarang pulot sa alinman sa mga recipe.

Masarap na cherry jam

Sa pagbanggit lamang ng salitang bird cherry, naaalala ng lahat ang hindi kapani-paniwalang mabangong puting bulaklak at itim na tassel ng masasarap na berry. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang puno mismo ay nagpapalabas ng isang hindi kapani-paniwalang aroma sa tagsibol, ang mga prutas mismo ay maaaring magbigay sa lahat ng matamis na ngipin ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong jam tulad ng mga puting bulaklak.

Sa pinakadulo simula, bago magpatuloy sa pagsasaalang-alang ng mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa naturang itim at mabangong berries, ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay naglalaman ng maraming tannins, kapaki-pakinabang para sa katawan, mga sangkap at organic acids, mahahalagang langis. Ang lahat ng ito nang magkasama ay ginagawa itong hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.

Pag-aani ng cherry ng ibon at paghahanda nito para sa paggawa ng jam

Bago ka magsimula sa pagluluto ng jam, ang berry ay dapat na maayos na nakolekta. Sa pinakadulo simula, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pinakamahusay na mangolekta ng mga itim na prutas sa umaga o sa gabi, ngunit palaging sa isang tuyo na araw, at kahit na ang mga bungkos ay tuyo, dapat itong ikalat at hayaang matuyo para sa mga 3-5 oras pagkatapos ng koleksyon.

Bago mo simulan ang pagluluto ng delicacy na ito, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga highlight at praktikal na tip. Sa pinakadulo simula, dapat sabihin na ang pitted jam ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa ginawa mula sa mga prutas na may mga hukay, at maaari itong maimbak nang mas matagal nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Nag-iimbak sila ng jam na gawa sa mga prutas na may mga bato - maximum na 8-9 na buwan, dahil dahil sa nilalaman sa kanila hydrocyanic acid, ay maaaring humantong sa pagkalason ng buong organismo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na bago magpatuloy sa paghahanda ng jam, ang mga hilaw na materyales ay dapat na hugasan nang lubusan at kalugin ang lahat ng mga brush nang lubusan, pagkatapos ay hayaan silang tumayo ng 10-15 minuto at ulitin ang pagmamanipula na ito.

Jam na may buong prutas

Sa ganitong paraan ng pag-aani ng jam para sa taglamig, na naglalaman ng isang buong berry, nararapat na tandaan na ito ay ibinuhos lamang ng syrup. Madali itong ihanda, at dahil sa buong prutas, nakakakuha ito ng sariling espesyal na lasa at hindi kapani-paniwalang aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg. prutas na cherry ng ibon
1.25 kg. Sahara.
3 basong tubig.

Nagluluto

Para sa pagluluto, kumuha sila ng isang kilo ng mga berry at pag-uri-uriin ang mga ito, na pinaghihiwalay ang mga tangkay ng tubig. Pagkatapos ay hugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ibuhos ang lahat ng malinis na prutas sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa susunod na yugto - pinuputol namin ang mga hugasan na berry, kung saan pinakuluan namin ang tubig, natutunaw ang kalahati ng asukal dito at naglagay ng colander na may mabangong prutas sa kumukulong syrup at itago ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ibuhos. ito sa isang enamel bowl.

Susunod, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng syrup - sa 3 buong baso ng tubig na kumukulo, kung saan ang mga berry ay na-blanch, ang natitirang asukal ay natunaw at pinakuluan ng 5-10 minuto. hinahayaan itong kumapal. Pagkatapos ay sinala ito at ibinuhos sa mga scalded berries at pagkatapos ay pinakuluang lahat, inaalis ang bula - sapat na upang pakuluan ang cherry ng ibon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon, i-screwing ang takip. Ang delicacy na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Isang napakasarap na paghahanda na gusto mo, maaari mo ring tawagan ang itim na chokeberry jam. Upang maihanda ito para sa taglamig, hindi mo kakailanganin ang maraming pagsisikap at oras, at ang mga bitamina at sustansya ay makakatulong na mapanatili ang malusog na kaligtasan sa sakit kahit na sa pinakamalamig na panahon.

Lemon jam

Ang jam na ito ay hindi lamang mabango at masarap, ngunit lalo na kapaki-pakinabang para sa mga sipon - ito ay pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng lemon.

mga prutas ng cherry ng ibon - 1 kg.
butil na asukal - 1.2 kg.
lemon juice - 2 tbsp. l. o citric acid sa dulo ng kutsilyo.
tubig - 1.5 litro.

Paghahanda ng jam

Ang mga hinog na prutas ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng pagtakbo, malamig na tubig, ilagay sa isang tuwalya, na nagpapahintulot sa kanila na matuyo nang ilang oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang mangkok ng enamel at binuburan ng asukal, na iniiwan sa form na ito sa loob ng 12 oras - bilang isang resulta, ang masa ay naglalabas ng juice, na ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, para sa kasunod na paggamit sa recipe.

Ang lemon juice o citric acid na diluted sa isang kutsarang puno ng tubig ay idinagdag sa mga berry at, pagkatapos ng paghahalo, pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng mga 15 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, ngunit hindi gamit ang isang metal na kutsara. Pagkatapos nito, sulit na ibuhos ang dating ipinahayag na juice sa jam at pakuluan ito ng mga 15 minuto.

Pagkatapos kumukulo, ibinuhos ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Mula sa itaas ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng 1.5 - 2 tsp. asukal, mahigpit na isara ang takip - polyethylene, hindi metal, iwanan ito sa mesa, hindi bababa sa ilang oras, hayaan itong lumamig. Ang ganitong delicacy ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o sa isang malamig na cellar.

Jam na gawa sa pulang cherry

Ang jam na ito ay may malinaw na lasa at kamangha-manghang kulay ng ruby - ngunit bukod dito, itinuturing ng marami na mas kapaki-pakinabang ito dahil sa mas mataas na nilalaman ng bitamina A sa loob nito, na ginagawa itong lalong kailangan sa mga buwan ng tagsibol.

Mga sangkap para sa recipe na ito:

pulang ibon cherry prutas - 1 kg.
asukal - 1 kg.

Paghahanda ng pulang cherry jam

Sa simula, ang mga berry ay dapat na ihiwalay mula sa tangkay at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng mga stick, at pagkatapos ay i-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - gawin ito ng hindi bababa sa 3 beses upang magtapos sa isang masa na kahawig ng isang homogenous na katas. . Ang paggiling sa kanila sa isang blender ay hindi katumbas ng halaga - ang dahilan para dito ay ang mga maliliit na buto na maaaring makabara sa mekanismo ng huli, at ang mga mekanikal na kutsilyo ng gilingan ng karne ay mas makayanan ang gawaing ito.

Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng katas na nakuha sa panahon ng paggiling na may asukal at kuskusin ito nang lubusan. Ang huling hakbang sa paghahanda ng recipe na ito ay pagluluto - ang lahat ng mga mashed patatas ay dapat na pinakuluan at para dito ito ay ilagay sa isang mabagal na apoy sa isang enameled na mangkok at pinakuluang para sa halos isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ibinubuhos lamang sila sa isang sterile na lalagyan at i-screwed na may takip ng metal - handa na ang masarap.

Maaari mo ring subukan ang paggawa ng strawberry compote para sa taglamig na magugustuhan ng iyong buong pamilya.

Bird cherry jam na may kanela

Para sa lahat ng mga mahilig sa oriental na lasa at marangal na kapaitan - ang cherry fruit jam na may kanela ay magdadala sa iyo sa Silangan para sa isang minuto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay hindi lamang lubhang kapaki-pakinabang - ang tamis na ito ay hindi kapani-paniwalang mabango dahil sa kanela, at ang ilang mga kakaibang mahilig ay nagdaragdag din ng mga clove. Sa kasong ito, mayroong dalawang paraan upang maghanda ng gayong recipe, at isasaalang-alang ang bawat isa sa kanila.

Para sa recipe na ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg. mga prutas
1 kg. Sahara.
3 basong tubig
0.5 tsp kanela

Unang pagpipilian

Sa pinakadulo simula, sulit na pag-uri-uriin ang mga berry at alisin ang lahat ng mga tangkay at hilaw, berdeng prutas, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, ang mga ito para sa 2 minuto. blanched sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay humiga sila sa pamamagitan ng isang colander. Pukawin ang mga pinakuluang prutas sa isang enameled na mangkok, alisan ng tubig ang tubig upang ihanda ang syrup.

Upang maghanda ng cinnamon syrup, sulit sa simula na pilitin ang tubig kung saan ang berry ay blanched, magdagdag ng asukal at kanela dito at pakuluan - hayaan itong pakuluan ng 8-10 minuto. Ibuhos ang mga naprosesong berry sa isang enamel bowl na may syrup, ilagay sa kalan, sa isang mabagal na apoy at pakuluan ang jam sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang jam sa kalan, hayaan itong lumamig at ibuhos sa malinis na mga garapon, na tinapon ng mga plastic lids.

Pangalawang opsyon

Sa bersyon na ito ng paghahanda ng jam, sapat na upang iwiwisik ang mga berry na hugasan at tuyo sa isang tuwalya na may asukal - ang mga proporsyon ng mga prutas na cherry ng ibon at asukal ay kinuha 1 hanggang 1, at iniwan sa form na ito nang magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang juice, magdagdag ng kanela - 0.5 tsp. at pakuluan ng isang ikatlo, ibuhos ang mga berry at pakuluan ang buong masa sa mababang init ng halos kalahating oras. Ibuhos sa mga garapon at iimbak sa isang malamig na lugar.

Bird cherry jam na may mga buto para sa taglamig

Ito ang recipe na ito na isinasaalang-alang sa pagluluto ng isang klasikong bersyon ng bird cherry jam. Dahil sa nilalaman ng mga buto sa loob nito, ito ay napakayaman sa mga bitamina, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak nito nang mahabang panahon, karaniwan ay hindi hihigit sa anim na buwan, at kinakain nila ito ng isang kutsara sa isang araw. Ang bagay ay ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid.

Mga sangkap ng Jam:

bird cherry berries - 1 kg.
asukal - 1 kg.

Proseso ng pagluluto

Ang lahat ay medyo simple - ang mga berry ay pinagsunod-sunod at pinalaya mula sa mga tangkay at mga sanga, hugasan ng mabuti ng malamig na tubig na tumatakbo. Muli, ang mga berry ay dapat na blanched para sa 2 minuto, at habang sila ay unti-unting lumalamig, ihanda ang syrup. Upang ihanda ang syrup, i-dissolve lamang ang asukal sa 1 litro ng tubig, pakuluan ito hanggang sa ganap na matunaw ang asukal - aabutin ng 3-5 minuto, ibuhos ang mga ito sa mga pinalamig na berry. Pakuluan ang buong masa. Kaya, pakuluan ang masa sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at pagkatapos ay ibuhos ang masa sa isang malinis, sterile na lalagyan, igulong ito gamit ang mga takip ng metal. Ang pag-alis sa posisyon na ito para sa gabi, nakabalot sa isang bagay na mainit-init, at sa umaga ay ilagay sa isang cellar o refrigerator.

Contraindications at mga paghihigpit sa paggamit ng mga prutas na cherry ng ibon

Sa kabila ng katotohanan na ang mga berry ng mabangong ibon na cherry mismo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon din itong mga limitasyon para sa pagkonsumo, pati na rin ang jam na ginawa mula dito, ayon sa pagkakabanggit. Sa pinakadulo simula, nararapat na tandaan na ang gayong jam, tulad ng mga sariwang prutas, ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso, pati na rin para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, at pinakamaganda sa lahat - hanggang 6.

Kasama nito, ang mga berry at ang jam mismo ay may isang malakas na epekto ng astringent, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na magpista sa kanila para sa mga may madalas na tibi. Kung walang mga espesyal na problema sa kalusugan, ito ay mabuti, ngunit hindi rin inirerekomenda na kainin ito sa maraming dami dahil sa mataas na nilalaman sa parehong mga berry at hydrocyanic acid jam. Siya ang maaaring magdulot ng hindi lamang mga problema sa gastrointestinal tract, kundi pati na rin ang matinding pagkalason sa katawan.

At gaano man natin pinag-uusapan ang mga benepisyo, aroma at lasa ng jam na ito, ang mga nakasubok nito kahit isang beses ay lutuin ito nang paulit-ulit, dahil hindi mo makakalimutan ang lasa nito. Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng isang subukan at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may isang malusog, mahalimuyak at masarap na jam, na kung saan ay medyo simple upang ihanda at samakatuwid kahit na isang baguhan magluto ay maaaring hawakan ang gawaing ito.

Bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang red bird cherry ay biswal na katulad ng mga cherry, lalo na sa anyo ng jam. Upang magluto ng cherry jam ng ibon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa bahay, kakailanganin mong magtrabaho nang husto.

MGA INGREDIENTS

Red bird cherry 1 Kilogram
Asukal 1 Kilogram

1. Para sa marami, ang pagkolekta ng cherry ng ibon ay mahirap na trabaho. Sa katunayan, ang berry na ito ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Matapos itong kolektahin, lahat ay masakit: ang mga braso, leeg at balikat ay napapagod, ngunit kapag binuksan mo ang isang garapon ng napakasarap na pagkain na ito sa taglamig, nakalimutan mo ang lahat. Kaya, hugasan nang lubusan ang aming mga berry, alisin ang lahat ng mga labi.

2. Ngayon hugasan ng maigi at hayaang maubos ang labis na likido. Una, hugasan ko ito sa isang palanggana, at pagkatapos ay sa isang colander - ito ay mas maaasahan.

3. Dumaan sa gilingan ng karne ng dalawang beses gamit ang mga buto. Mahalaga! Ang paggiling ng mga berry na may blender ay hindi inirerekomenda, isang gilingan lamang ng karne!

4. Ganito ang naging masa (maaari kang magdagdag ng asukal dito at ipadala ito sa freezer - magkakaroon ng handa na pagpuno para sa pie). Ngayon ay kailangan nating ipadala ang masa na ito sa palanggana at sa apoy. Kung mas maraming beses mong pinapatakbo ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mas kaunting mga buto ang mararamdaman.

5. Inilalagay namin ang aming jam sa apoy at lutuin ito tulad nito: dalhin ito sa isang pigsa at alisin ito, hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng 4 na beses. Karaniwang inaabot ako ng hanggang 7 oras upang gumawa ng bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa bahay, ngunit sa pagitan, habang lumalamig ito, ginagawa ko ang aking negosyo o nagrerelaks lang. Pagkatapos pakuluan hanggang maluto, ibuhos ito sa mga garapon at baligtarin ito, balot ng mabuti. Sa umaga, maaari mong ligtas na alisin ang delicacy sa cellar o pantry.

Nag-iimbak sila ng jam na ginawa mula sa mga prutas na may mga bato - isang maximum na 8-9 na buwan, dahil dahil sa nilalaman ng hydrocyanic acid sa kanila, maaari itong humantong sa pagkalason sa buong organismo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na bago magpatuloy sa paghahanda ng jam, ang mga hilaw na materyales ay dapat na hugasan nang lubusan at kalugin ang lahat ng mga brush nang lubusan, pagkatapos ay hayaan silang tumayo ng 10-15 minuto at ulitin ang pagmamanipula na ito.

Jam na may buong prutas

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg. prutas na cherry ng ibon
1.25 kg. Sahara.
3 basong tubig.

Nagluluto

Ang isang napakasarap na paghahanda na gusto mo ay maaari ding tawagin. Upang maihanda ito para sa taglamig, hindi mo kakailanganin ang maraming pagsisikap at oras, at ang mga bitamina at sustansya ay makakatulong na mapanatili ang malusog na kaligtasan sa sakit kahit na sa pinakamalamig na panahon.

Lemon jam

Ang jam na ito ay hindi lamang mabango at masarap, ngunit lalo na kapaki-pakinabang para sa mga sipon - ito ay pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng lemon.