Salad ng gulay na walang suka para sa taglamig. Talong para sa taglamig

Ang tag-araw sa ating bansa ay minarkahan hindi lamang ng mga bakasyon at paglalakbay, kundi pati na rin ng mga maiinit na labanan sa labanan para sa pag-aani. Marahil wala kahit saan sa mundo na mayroong maraming mga blangko na mayroon tayo, at ito ay mahusay - pagkatapos ng lahat, ang pagbubukas ng garapon ng homemade jam o salad sa taglamig ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit kapaki-pakinabang din.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga benepisyo. Karamihan sa mga salad at iba pang paghahanda ng gulay ay gumagamit ng suka ng mesa o acetic acid. Bilang isang pang-imbak, ang suka ay, siyempre, mabuti, ngunit hindi lahat ay makikinabang mula sa gayong mga delicacy ng taglamig. Para sa mga bata, ang mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice at ilang iba pang mga sakit, ang mga paghahanda gamit ang suka ay karaniwang kontraindikado.

Nakahanap ng kapalit ang suka - citric acid o kahit na mga tablet ng aspirin. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-aani para sa taglamig na walang suka gamit ang mga produkto na may sapat na kaasiman. Ang mga kamatis, redcurrant, lemon o apple juice at iba pang acidic na pagkain ay perpektong papalitan ang acetic acid at gagawing malasa at malusog ang iyong mga paghahanda. Ang suka ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng malunggay, ubas, currant at seresa. Pinapanatili nila ang kulay ng mga gulay at pinipigilan ang mga ito sa labis na pagkaluto.

Huwag kalimutan ang tungkol sa pagbuburo at pag-aasin, sila ay palaging naging at magiging isang mahusay na alternatibo sa pag-aatsara.

Kapag kumukuha ng mga paghahanda para sa taglamig na walang suka, huwag kalimutan ang tungkol sa hindi nagkakamali na paghahanda ng mga garapon at mga takip: kailangan nilang isterilisado, at mas lubusan pa kaysa karaniwan, upang matiyak na ang mga garapon ay hindi maaaring "sumabog". Bilang karagdagan, kapag ang mga blangko ay inilatag nang mainit sa mga garapon, ipinapayong i-sterilize ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay igulong ang mga ito.

mushroom caviar

Mga sangkap:
3 kg ng mushroom
1.5 kg na karot,
1.5 kg ng sibuyas,
500 ML tomato paste,
1 litro ng langis ng gulay
itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Pakuluan ang mga peeled at pinagsunod-sunod na mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto, alisin ang foam, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng tomato paste, asin at paminta, kumulo sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga kabute sa mga gulay at kumulo ng isang oras. Gumalaw at magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto at i-roll up.

Lecho

Mga sangkap:
3 kg mataba na kamatis,
1 kg matamis na paminta
4-6 na sibuyas ng bawang,
3 tbsp Sahara,
1 tbsp asin,
damo, pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:
Gupitin ang kalahati ng bilang ng mga kamatis at paminta sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang tinadtad na mga kamatis at magluto ng isa pang 15 minuto. Ilagay ang asin, asukal, bawang, herbs at pampalasa sa isang kasirola, ihalo at lutuin ng 5 minuto. Kaagad na ikalat ang lecho sa mga bangko at igulong ito.

Halo ng gulay

2-3 mga pipino
1 batang zucchini
katamtamang laki ng mga kamatis - magkano ang magkasya,
6 malalaking dahon ng ubas
4 na dahon ng cherry
2 dahon ng currant,
2 sheet ng malunggay
4-6 na sibuyas ng bawang,
5 maliit na sibuyas,
3-5 sprigs ng perehil,
70 g ng asukal
70 g magaspang na asin,
5 itim na paminta.

Nagluluto:
Sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang lahat ng mga dahon, sibuyas, bawang at mga halamang gamot. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Ilagay ang mga kamatis, pipino at zucchini sa isang garapon, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Takpan ng mga isterilisadong takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Maanghang na caviar ng gulay

Mga sangkap:
1 kg mataba na kamatis,
4 kg ng matamis na paminta,
3-6 pod mainit na paminta(lasa),
1-2 ulo ng bawang,
½ stack mantika,
asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne o katas na may blender. Ilagay ang masa ng kamatis sa isang kasirola, ilagay sa isang mabagal na apoy at bawasan ng halos kalahati. Ipasa ang peeled sweet pepper sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa kawali. Pakuluan ng 20 minuto, magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta at bawang, langis ng gulay at asin sa panlasa, pakuluan para sa isa pang 10 minuto at i-roll up.

Apple-zucchini salad sa tomato sauce

Mga sangkap:
4 kg na zucchini,
6 maasim na mansanas
500 ML na tubig na kumukulo
300 ML ng langis ng gulay,
300 ML tomato paste,
200 g asukal
100 g asin
½ stack bawang, dumaan sa isang press,
10 dahon ng bay,
5 clove,
5 itim na paminta.

Nagluluto:
Grate ang peeled zucchini at mansanas sa isang magaspang na kudkuran. Dilute ang tomato paste na may tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, lahat ng pampalasa, langis dito, ihalo at ibuhos ang apple-zucchini mass sa isang kasirola. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, kumulo ang salad para sa isa pang 10 minuto at ayusin sa mga garapon. I-rolyo.

Talong salad na may mga gulay sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:
3 kilo ng talong,
1 kg matamis na paminta
1 kg na karot
750 g sibuyas,
400 ML ng langis ng gulay,
1.5 kg ng sobrang hinog na mga kamatis para sa pagbuhos.

Nagluluto:
Gupitin ang mga gulay (maliban sa mga kamatis) sa medium-sized na piraso at iprito sa mainit na mantika ng gulay. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-mash gamit ang isang blender, ibuhos ang mga gulay na may nagresultang masa at kumulo sa loob ng 40 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Ayusin ang mainit na salad sa mga garapon at i-roll up.

Talong sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:
4 kg na talong,
6 kg na hinog na kamatis,
60-70 g ng asin,
bawang, bay leaf, black peppercorns - sa panlasa.

Nagluluto:
Maghurno ng talong sa oven, alisin ang balat at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne o katas na may blender. Ibuhos ang masa ng kamatis sa kawali, magdagdag ng asin at pakuluan. Sa ilalim ng mga garapon ng litro, ilagay ang mga clove ng bawang, dahon ng bay at peppercorn, ayusin ang talong sa mga garapon at ibuhos ang masa ng kamatis. Takpan ng mga isterilisadong takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto. I-rolyo.

Malutong na mga pipino

Mga sangkap:
3 kg na mga pipino,
1 kg ng sibuyas
150-200 g ng dill greens,
3 tsp Sahara,
2 tbsp asin,
2 ulo ng bawang
3-5 bay dahon,
1 stack mantika.

Nagluluto:
Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, ihalo at iwanan ng 3 oras. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa kawali, ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, ilagay ang tinadtad na bawang, dahon ng bay, pawis sa loob ng 2-3 minuto at ayusin sa mga garapon. I-rolyo.

Marinated mushroom na may sitriko acid

Mga sangkap:
mga kabute (ipinapayong pag-uri-uriin ang mga ito at pag-atsara ang bawat uri nang hiwalay),
Marinade (para sa 1 litro ng tubig):
3 tbsp Sahara,
2 tbsp asin,
1 tsp na may isang slide ng citric acid,
10-15 black peppercorns
3 dahon ng bay,
15 cloves,
3 piraso ng kanela 0.5 cm,
dill greens - sa panlasa.

Nagluluto:
Pagbukud-bukurin ang mga kabute, punuin ng tubig (sukatin ang dami) at idagdag ang lahat ng pampalasa, na kinakalkula ng dami ng tubig. Pakuluan at lutuin ng 30 minuto. Ayusin ang mga natapos na mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa atsara at takpan ng pinakuluang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo at init para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up. Baliktarin, takpan ng kumot at palamig.

Bean salad na may mga gulay

Mga sangkap:
1 kg ng kamatis,
500 g karot
500 g sibuyas
500 g matamis na paminta,
500 ML ng langis ng gulay,
3 salansan. puting beans,
1-2 tbsp asin (sa panlasa)
pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:
Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga medium na piraso. Ilagay ang lahat ng inihandang pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asin at pampalasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras. Ayusin ang natapos na salad na mainit sa mga garapon at i-roll up.

Sari-sari sa katas ng mansanas

Mga sangkap para sa 3- litrong garapon:
1 kg ng medium-sized na mga pipino,
1.3 kg ng mga kamatis,
2 mansanas
1 matamis na matamis na paminta,
1 mainit na paminta
5-6 na sibuyas ng bawang,
3 sanga ng dill,
3 sprigs ng perehil.
Para sa pagpuno:
200 ML juice ng mansanas
6-7 black peppercorns
3 dahon ng bay,
1 ¼ litro ng tubig
2 kutsara
3 tbsp tuktok ng asukal.

Nagluluto:
Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, mga singsing ng matamis na paminta, i-chop ang mainit na paminta. Magpakulo ng tubig. Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, ilagay ang mga gulay, mga pipino, ilang mainit na paminta, bawang, pagkatapos ay mga mansanas, matamis na paminta, mga kamatis at ang natitirang mainit na paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinakadulo, takpan ng takip at mag-iwan ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali, pakuluan at ibuhos muli ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig muli sa kawali, ibuhos ang 200 ML ng likido bawat isa (kung gaano karaming mga lata - napakaraming baso at ibuhos), magdagdag ng apple juice, asin, asukal, peppercorns at bay leaf at pakuluan. Punan ang mga garapon ng marinade at agad na i-roll up. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig.

Mga pipino na inatsara sa red currant juice

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
maliliit na pipino,
1 dahon ng tarragon
1 sheet ng malunggay
1-2 payong ng dill,
3-5 sibuyas ng bawang,
1 dahon ng bay,
3 itim na dahon ng currant
3 dahon ng cherry
5 itim na paminta,
1-2 cloves,
1-2 matamis na sili na may makapal na dingding.
atsara:
600 ML ng tubig
400 ML ng redcurrant juice,
50 g asin.

Nagluluto:
Ibabad ang mga pipino sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig na may kaunting asin. Gupitin ang matamis na paminta sa 4 na bahagi nang pahaba, alisin ang mga buto at paputiin sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay palamig sa tubig na yelo. Balatan ang bawang. Ilagay ang lahat ng dahon at pampalasa sa ilalim ng hinugasan na mga scalded na garapon, ilagay ang mga pipino at paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg. Takpan ng mga takip at ibabad sa loob ng 4 na minuto. Alisan ng tubig ang takip na may mga butas at ibuhos ang isa pang bahagi ng tubig na kumukulo. Hawakan muli ng 4 na minuto at alisan ng tubig. Sa pangatlong beses, punan ang mga pipino na may pagpuno, pinakuluang at pinalamig sa 85 ° C, at agad na gumulong. Baliktarin, takpan. Huminahon. Maaari kang gumamit ng puting currant juice.

Salad ng gulay na may perlas na barley

Mga sangkap:
3 kg ng kamatis,
1 kg matamis na paminta
1 kg na karot
1 kg ng sibuyas
500 ML ng langis ng gulay,
200 g dry pearl barley,
1 stack Sahara,
1 tbsp asin.

Nagluluto:
Gilingin ang mga karot at kamatis sa isang gilingan ng karne o pagsamahin, gupitin ang mga sibuyas at matamis na paminta sa maliliit na cubes, banlawan ang mga grits hanggang transparent at ibabad sa maligamgam na tubig. Ibuhos ang langis ng gulay, asukal at asin sa kawali, init, idagdag ang lahat ng mga gulay at barley, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 80-90 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ayusin sa mga bangko at i-roll up. Sa halip na barley, maaari kang kumuha ng bigas, kailangan mo lamang magluto ng salad nang mas kaunti, mga isang oras.

Ang mga paghahanda para sa taglamig na walang suka ay tiyak na mabuti, ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa kaligtasan, lalo na pagdating sa mga kabute. Ang pinakamalaking panganib na nakatago sa hindi wastong paghahanda ng de-latang pagkain ay botulism. Ang causative agent ng botulism ay kabilang sa pangkat ng anaerobic, iyon ay, nabubuhay nang walang oxygen. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinakaligtas na paraan ng pag-aani ng mga kabute ay ang pag-aasin sa mga bukas na lalagyan (barrels, tub, atbp.). Ang suka sa mga adobo na kabute ay mahusay na gumagana sa causative agent ng isang mapanganib na sakit, ngunit lahat ng mga adobo na mushroom ay masakit na pareho ang lasa. Samakatuwid, kapag naghahanda para sa taglamig na walang suka ng kabute, igulong ang mga inasnan na kabute o gumamit ng citric acid sa halip na suka at siguraduhing isterilisado ang mga garapon na puno ng mga kabute nang hindi bababa sa 10 minuto bago gumulong.

Mga inasnan na mushroom

Mga sangkap:
kabute,
malunggay at dahon ng kurant,
mga payong ng dill,
allspice peas,
mga putot ng clove,
dahon ng bay,
asin.

Nagluluto:
Pagbukud-bukurin ang mga sariwang mushroom at hatiin ayon sa iba't. Ibabad ang mga kabute nang hiwalay (ang mga mushroom na may mapait na puting katas ay ibabad ng hindi bababa sa 2 araw na may pagbabago ng tubig). Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute sa maraming tubig at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto, pareho nang hiwalay. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga kabute. Lagyan ng dahon ng malunggay ang ilalim ng lalagyan ng asinan. Paghaluin ang mga cooled mushroom, asin nang sagana, ihalo sa mga dahon ng kurant at malunggay at mga payong ng dill at ilagay sa isang lalagyan. Takpan ang mga dahon ng malunggay sa itaas, ilagay ang isang plato na may pang-aapi na nakabalot sa gasa sa ibabaw ng mga ito at ilagay sa isang malamig na lugar. Takpan ang lalagyan ng plastic bag. Pagmasdan ang mga kabute - kung lumitaw ang amag sa gasa, banlawan ito, at magdagdag ng asin sa mga kabute. Maaaring magdagdag ng mga bagong bahagi ng mushroom sa lalagyan, ngunit hindi hihigit sa 2 linggo mula sa sandali ng huling bookmark. Iwanan ang mga mushroom sa asin sa loob ng isang buwan. Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga mushroom mula sa lalagyan at ayusin sa mga isterilisadong garapon, tamping nang mahigpit. Ibuhos sa brine (1 tsp ng asin bawat 1 litro ng pinakuluang tubig), ilagay ang bay dahon, peppercorns, clove buds, takpan ang mga garapon na may pinakuluang lids at itakda upang isterilisado sa loob ng 40 minuto. I-roll up, baligtarin, balutin at palamigin. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

At ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig na walang suka. Sa mga pahina ng aming site maaari kang makahanap ng maraming mas kawili-wiling mga bagay!

Good luck sa paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Ang pag-aani ng mga pipino para sa taglamig nang walang paggamit ng suka ay kasing simple ng paggamit ng suka. At kung minsan, ito ay mas mabilis. Nasa ibaba ang ilang mga paraan ng pag-atsara ng mga pipino nang hindi gumagamit ng suka.Ang pamamaraang ito ng pag-twist ay angkop para sa mga walang gaanong libreng oras.

Ang recipe ng pipino na ito ay angkop para sa mga may cellar o isang maluwang na refrigerator para sa pag-iimbak ng mga meryenda para sa taglamig.

Ang sumusunod na komposisyon ng mga produkto ay kinakailangan:

2 kilo ng sariwang mga pipino;
pampalasa sa panlasa: dahon ng malunggay, bawang, dill payong, hops - suneli;
2 litro ng simpleng tubig;
2 kutsarang asin

Recipe para sa paggawa ng mga pipino na walang suka:

Ang mga pipino ay dapat ibabad ng ilang oras, ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ibuhos ang simpleng malamig na tubig.
Pagkatapos ay takpan ng plastik na takip, at ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar.
Na, pagkatapos ng tatlong linggo, ang mga pipino ay magiging handa, at maaari mong kainin ang mga ito.

Adobo na walang suka

Kung ikukumpara sa nakaraang recipe, ang recipe na ito ay ginawa gamit ang pinakuluang brine at dalawang beses na paraan ng pagbuhos.

Iyon ay, ang mga garapon na may mga nilalaman ay sumasailalim sa paggamot sa init, ang twist ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid. Posible na ang tinukoy na dami ng tubig ay hindi sapat.

Listahan ng mga sangkap para sa recipe:

2 kg ng mga pipino;
Mga pampalasa sa panlasa (mga damo, bawang, mga dahon ng cherry at currant);
2 litro ng simpleng tubig;
100 g ng asin.

Recipe para sa mga adobo na pipino na walang suka:

Ang mga pampalasa ay dapat ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng mga pipino.
Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ay isara ang takip, ngunit may naylon lamang, at iling mabuti hanggang sa matunaw ang asin.
Ang mga handa na garapon ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig o pakuluan ang brine na ito. Ibuhos muli sa mga pipino. Mag-iwan ng dalawampung minuto.
Pagkatapos, alisan ng tubig muli ang brine, pakuluan at ibuhos sa mga garapon. Ang mga bangko na may twist ay iikot at i-wrap.
Dalhin sa cellar sa sandaling sila ay ganap na malamig.

Sa redcurrant

Kung ang mga pipino ay inihanda nang walang pagdaragdag ng suka ayon sa recipe na ito, pagkatapos ay idinagdag ang mga currant.

Bilang isang resulta, nakakakuha ako ng isang atsara na walang suka, iyon ay, walang mga acid ng sintetikong pinagmulan. Ang pampagana ay may espesyal at hindi pangkaraniwang lasa.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe:

2 kilo ng mga pipino;
2 tasa pulang currant;
pampalasa sa panlasa (mga dahon ng currant, seresa, bawang, peppercorns);
2 litro ng tubig;
2 tablespoons ng asukal;
2 kutsarang asin.

Recipe:

Maghanda nang maaga.
Maglagay ng mga pipino at pampalasa, kabilang ang mga currant, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at asin dito. Pakuluan ang brine at ibuhos sa mga garapon.
Takpan at balutin nang mahigpit hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

may mga gooseberry

Isa pa masarap na recipe paikutin ang mga pipino na walang suka kasama ang pagdaragdag ng mga gooseberries.

Ang katotohanan ay ang mga gooseberry ay may natural na kaasiman na katulad ng sintetiko. Kung ang mga pipino ay maliit, maaari silang iwanang buo, at kung ang mga pipino ay malaki, pagkatapos ay maaari silang i-cut.

Mga sangkap para sa recipe:

2 kilo ng mga pipino;
1.2 kilo ng gooseberries;
Mga pampalasa sa panlasa (bawang, peppercorns, dill, perehil);
3 litro ng tubig;
3 kutsara ng asukal;
6 na kutsarang asin.

Recipe:

Ang lahat ng pampalasa at damo, kasama ang mga pipino at gooseberries, ay inilalagay sa mga garapon.
Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa bawat garapon at i-steam ng halos 20 minuto.
Pagkatapos ang tubig ay dapat na pinatuyo, magdagdag ng asukal, asin dito, pakuluan ng 5 minuto at ibuhos muli sa mga garapon.
Ang mga pipino na may mga gooseberry ay dapat na pinagsama, nakabalot at pinahihintulutan na palamig sa temperatura ng silid.

may mustasa

Ang mga pipino ay magiging pinaka masarap kung sila ay sarado nang walang suka at mustasa.

Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, kaya mabilis itong inihanda at walang anumang alalahanin. Ang komposisyon ng mga sangkap ay ibinibigay sa isang 3-litro na garapon. Kung lumampas ka sa mga pampalasa, ang mga pipino ay magiging masyadong maanghang.

Mga sangkap para sa mga pipino na may mustasa:

2 kilo ng mga pipino;
1 kutsarang mustasa pulbos;
pampalasa at damo sa panlasa (peppercorns, dill, perehil, mainit na paminta);
1.5 litro ng tubig;
2 kutsarang asin.

Recipe:

Ang mga pipino, halamang gamot at pampalasa ay dapat ilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, maghintay ng 5-10 minuto, alisan ng tubig pabalik sa kawali.
Magdagdag ng mustasa. Haluin, pakuluan muli.
Ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon, isara sa mga sterile lids.
Palamigin sa temperatura ng silid at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa isang buwan.

Sa aspirin

Ang pag-aatsara ng mga pipino na may aspirin ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian.

Ang aspirin ay ang parehong acid, tulad ng suka. Kung hindi mo gusto ang matamis na mga pipino, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal.

Listahan ng mga sangkap para sa recipe:

2 kilo ng mga pipino;
3 tablet ng aspirin;
1.5 litro ng inuming tubig;
Mga pampalasa, damo sa panlasa;
6 na kutsara ng asukal;

Recipe:

Ang mga bangko ay dapat na baog. Maglagay ng mga pampalasa, damo at mga pipino sa kanila.
Punan ang garapon ng mga nilalaman ng pinakuluang tubig at mag-iwan ng 30 minuto.
Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli at ibuhos muli ang garapon sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay alisan ng tubig muli, magdagdag ng asukal at asin dito, pakuluan at ibuhos ang mga garapon ng mga pipino. Panghuli sa lahat, ang aspirin ay idinagdag, ang mga garapon ay dapat na pinagsama.

Sa vodka na walang suka

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga pipino ay magiging kung sila ay sarado nang walang suka, ngunit may vodka.

Ang recipe na ito ay mabilis na ginawa at malamig na inasnan. Ang mga pipino ay malutong. Maaaring tanggalin ang asukal kung gusto mo ng maasim na mga pipino.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap para sa mga pipino na may vodka:

2 kilo ng mga pipino;
50 mililitro ng vodka;
Mga gulay at pampalasa sa panlasa;
3 kutsara ng asin;
2 kutsarang asukal.

Recipe:

Sa mga pre-prepared na garapon, kailangan mong maglagay ng mga pampalasa, damo at mga pipino.
Magdagdag ng asukal at asin sa pinakuluang tubig at pagkatapos ay palamigin ang brine. Ibuhos ang mga pipino na may pinalamig na brine at magdagdag ng vodka sa itaas. Isara ang takip, kapron lamang, at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan.

Salad ng pipino na walang suka

Ang salad na ito ay lumabas ang pinaka masarap at malusog, at ang pinakamahalaga, hindi mo kailangang magdagdag ng suka, at kailangan mo lamang itong iimbak sa isang malamig na lugar (basement o refrigerator).

Para sa salad, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pipino - parehong malaki at maliit. Ang pangunahing bagay ay kailangan nilang mabalatan at mapupuksa ang mga buto.

Mga kinakailangang produkto para sa salad:

1 kilo ng mga pipino;
0.5 kilo ng kamatis;
300 gramo ng karot;
200 gramo ng sibuyas;
2 piraso ng matamis na paminta;
50 mililitro ng langis;
2 tablespoons ng asin;
Bay leaf at paminta.

Recipe:

Ang mga sibuyas at karot ay dapat na igisa sa mantika.
Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na gadgad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, tinadtad na kampanilya paminta at mga pipino na pinutol sa mga hiwa.
Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo ng 30 minuto.
Pagkatapos nito, ang natapos na salad ay inilatag sa mga sterile na garapon.
Ang mga bangko ay pinagsama, nakabalot hanggang sa sila ay ganap na lumamig.

Mga sangkap

3 kg na kamatis
1 kg ng sibuyas
1 kg ng paminta
1 kg na karot
200 g bigas (bilog)
0.5 l langis ng mirasol
1 st. l asin
1 st. Sahara

Paano magluto

I-twist ang mga kamatis at karot sa isang gilingan ng karne.
Pinong tumaga ang sibuyas at paminta.
Banlawan ng mabuti ang bigas.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking enameled na mangkok, ilagay ang asin at asukal.
Pagkatapos ay ilatag ang mga inihandang gulay at kanin.
Pakuluan ang lahat at lutuin ng isang oras sa mahinang apoy.
Haluin paminsan-minsan. hindi para masunog.
Ayusin ang natapos na salad na mainit sa mga garapon.

hakbang-hakbang na mga larawan

karagdagang impormasyon

Nagdagdag ako ng 2 kutsarang asin at 350 g kanin

Recipe: Salad na may kanin (para sa taglamig-walang suka), kung paano magluto nang mabilis at masarap sa bahay

Mga paghahanda sa taglamig: mga salad ng gulay na walang suka. Mga Tip at Recipe

Mayroong maraming mga uri ng pag-aani ng mga gulay, prutas at berry para sa taglamig, at ang mga salad sa mga ito ay medyo sikat, masarap at pampagana na pagpipilian. Alinsunod dito, mayroon ding maraming mga teknolohiya para sa pag-iingat ng mga gulay at salad - na may iba't ibang pampalasa, mula sa iba't ibang mga gulay, wala o may suka.

Para sa iba't ibang mga kadahilanan, ang mga tagapagluto at simpleng maybahay ay hindi gustong gumamit ng suka sa pang-araw-araw na pagluluto, hindi banggitin ang mga paghahanda. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kumakain sila ng gayong mga salad at gulay at tinatrato ang kanilang mga kaibigan sa kanilang sariling peligro at panganib, umaasa lamang sa swerte. Pagkatapos ng lahat, kung susundin mo ang tamang teknolohiya, kung gayon ang isang mapanganib na nakamamatay na bacterium na tinatawag na Clostridium botulinum, na nagiging sanhi ng botulism, ay hindi bubuo.

Nagpasya kaming mangolekta para sa iyo ng mga recipe para sa mga salad ng gulay, sa anyo ng mga paghahanda para sa taglamig, na hindi nangangailangan ng paggamit ng suka, at sa parehong oras ay hindi magdulot ng ganap na anumang pinsala o panganib sa katawan, sa kondisyon na ang lahat ng mga pamantayan at ang mga patakaran ng isterilisasyon ay mahigpit na sinusunod.

Sa pangkalahatan, ang mga spores ng botulism ay anaerobic, iyon ay, sila ay nagpaparami at umuunlad nang medyo mahinahon sa mga lalagyan ng hermetically selyadong, at bilang karagdagan, sila ay medyo lumalaban sa mataas na temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong malaman na ang tanging garantiya ng paggawa ng ligtas na lutong bahay na de-latang pagkain na walang suka ay ang paggamit ng mga acidic na sangkap, dahil ang acidic na kapaligiran lamang ang ganap na nag-aalis ng lahat ng posibleng panganib ng bacteria at botulism.

Kaya, ang kanilang sariling mga acid ay naglalaman ng - mansanas, kamatis, lemon juice (kung ninanais, palitan ng citric acid), at iba pang mga produkto na may natural na asim.

Ilalarawan lamang namin ang mga recipe ng salad ng gulay na gumagamit ng mga produkto na naglalaman ng kanilang sariling mga acid sa kanilang komposisyon, dahil ito ang tanging paraan upang magarantiya ang kaligtasan ng mga paghahandang ito sa iyong sarili at sa iba.

Ang isa pang napakahalagang punto ay ang wastong paghahanda at isterilisasyon ng mga blangko: una kailangan mong isterilisado ang mga takip at garapon, pagkatapos ay ilagay ang mainit na salad sa mga lalagyan, takpan ang mga takip at ilagay ang mga garapon sa isang palayok o malaking mangkok ng tubig na kumukulo. upang sila ay isterilisado muli sa loob ng ilang minuto.

Sa prinsipyo, tinalakay namin ang lahat ng mahahalagang punto, kaya dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe at teknolohiya para sa paghahanda ng mga paghahanda ng gulay nang walang paggamit ng suka.

Apple-zucchini salad para sa taglamig. Recipe

1. Zucchini - 4 kg

2. Tubig na kumukulo - 500 ML

3. Tomato paste - 300 g

4. Langis ng gulay - 300 g

7. Bay leaf - 10 pcs.

8. Maasim na mansanas - 6 na mga PC.

9. Mga cloves, black peppercorns - 5 mga PC.

10. Grated na bawang - ½ tbsp.

Kaya, maingat na basahin kung paano maghanda ng paghahanda ng taglamig ng zucchini at maasim na mansanas.

1. Hugasan ang zucchini at mansanas, tuyo at gupitin sa manipis na mga piraso. Sa prinsipyo, maaari mong lagyan ng rehas na may malalaking cloves.

2. Maghalo ng tomato paste sa isang mangkok na may tubig na kumukulo, magdagdag ng dalawang daang gramo ng asukal, isang daang gramo ng asin, cloves, bay leaf, paminta, langis ng gulay at ihalo nang mabuti.

3. Magdagdag ng tinadtad na zucchini at mansanas sa tomato paste, ilagay sa apoy at magluto ng dalawampung minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo ng halos sampung minuto.

4. Ayusin ang kumukulong salad sa pre-prepared jars at i-roll up. Hayaang lumamig at pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pepper, talong, sibuyas at carrot salad na walang suka. Recipe

1. Talong - 3 kg

2. Mga Karot - 1 kg

3. Matamis na paminta - 1 kg

5. Langis ng gulay - 400 ML

6. Mga kamatis - 1.5 kg

Ipinakita namin sa iyo ang teknolohiya para sa paghahanda ng salad ng gulay na may mga paminta, sibuyas, talong at karot para sa taglamig.

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, alisin ang core mula sa paminta. Gilingin ang mga sibuyas, karot, talong at paminta sa anyo ng mga dayami.

Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne.

2. Maglagay ng malaking kawali o kaldero sa apoy, magdagdag ng mantika, mga gulay doon at magprito ng kaunti sa katamtamang init. Pagkatapos ay ibuhos ang sariwang tomato juice at kumulo sa loob ng apatnapung minuto.

Pagkatapos nito, ilagay sa mga pre-prepared na garapon, isara nang mahigpit at itakda upang palamig.

Salad na may mga brown na kamatis na walang suka. Recipe

1. Sariwang tomato juice - 2.5 l

3. Mga Karot - 1.5 kg

4. Matamis na paminta - 1.5 kg

5. Mga kamatis na kayumanggi - 1.5 kg

6. Langis ng gulay - 200 g

Ngayon ay makikita mo na ang paghahanda ng isang blangko para sa taglamig na may mga brown na kamatis na walang suka ay hindi mahirap.

1. Mga karot, matamis na paminta, sibuyas at kamatis - hugasan at i-chop. Maaari kang gumamit ng mga straw, maaari kang gumamit ng mga hiwa, sa pangkalahatan, hangga't gusto mo, ngunit lagyan ng rehas ang mga karot.

2. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng isang daang gramo ng asin, dalawang daang gramo ng asukal, dalawang daang gramo ng langis at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng tinadtad na karot at pakuluan ng halos sampung minuto.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, kumulo muli sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay paminta, at pagkatapos ng isa pang sampung minuto, ilatag ang mga kamatis. Pagkatapos nito, ang salad ay dapat pakuluan ng mga pito hanggang labindalawang minuto.

3. Ayusin sa mga isterilisadong garapon at selyuhan.

Salad ng mga gulay at kanin na walang suka. Recipe

1. Mga kamatis - 3 kg

2. Mga Karot - 1 kg

3. Matamis na paminta - 1 kg

5. Round grain rice - 200 g

6. Langis ng sunflower - 500 ML

Sa ngayon ay matututunan mo ang tamang teknolohiya para sa paghahanda ng isang ani ng taglamig sa anyo ng isang salad ng gulay na may kanin at ganap na walang suka.

1. Dumaan sa gilingan ng karne mga kamatis, karot, at makinis na tumaga ang sibuyas at paminta, banlawan ang bigas ng mabuti sa ilang tubig.

2. Ibuhos ang langis sa isang enameled pan, magdagdag ng isang kutsara ng asin at isang baso ng asukal. Haluin at idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay at kanin.

Pakuluan at kumulo ng halos isang oras sa mahinang apoy. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.

Ibuhos ang kumukulong rice salad sa mga sterile na garapon at i-screw sa sterile lids.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng salad ng gulay na may perlas na barley, ngunit sa kasong ito, kakailanganin itong lutuin hindi sa animnapu, ngunit sa walumpung minuto.

Salad ng gulay na may beans na walang suka. Recipe

1. Mga kamatis - 1 kg

2. Langis ng gulay - 500 g

3. Karot - 500 g

5. Matamis na paminta - 500 g

6. White beans - 3 tbsp.

7. Asin - 1 hanggang 2 tbsp.

8. Spices - iyong pinili

Ang aming huling recipe ay isang salad ng mga gulay at beans para sa taglamig

1. Una, pakuluan ang sitaw hanggang kalahating luto. Hugasan ang lahat ng mga gulay, tuyo at gupitin.

2. Pagsamahin ang lahat ng inihandang pagkain sa isang kasirola o kaldero, magdagdag ng mantika, pampalasa at asin. Ilagay sa burner at kumulo sa mahinang apoy, pagkatapos kumukulo, sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Pagkatapos ay ibuhos sa inihanda na malinis, sterile na mga garapon at i-seal, siyempre, gamit ang mga sterile lids.

Siyempre, kung maghukay ka sa Internet, makakahanap ka ng mas maraming mga teknolohiya at mga recipe para sa paghahanda ng ligtas at masarap na mga salad sa anyo ng mga blangko para sa taglamig. Kami naman, nagpasya na ipakita sa iyo ang pinakasikat, kasiya-siya at masarap sa kanila.

Piliin ang mga pinaka gusto mo at masisiyahan ka sa iyong trabaho sa taglamig nang walang anumang takot para sa iyong kalusugan.

Iba pang mga kaugnay na artikulo at balita:

Ano ang mga recipe para sa mga salad para sa taglamig na walang suka?

Mayroong maraming mga recipe para sa mga salad na walang suka. Tulad ng sinabi ni Katrina, ang mga gulay ay naglalaman ng sarili nitong mga acid.

Ginagawa ko ang mga ganitong paghahanda at lahat ay kinakain ng malinis. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan at isterilisado nang maaga ang mga garapon at mga takip. At nilagang mahusay na hugasan ang mga gulay sa isang kaldero sa isang sapat na temperatura at pakuluan.

sari-sari: 1 kg ng matamis na paminta, 3 kg ng talong, 1 kg ng karot, 750 g ng sibuyas, gupitin at iprito ang lahat sa isang kaldero sa 0.4 l ng langis ng gulay, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis 1.5 kg. kumulo ng isa pang 40 minuto. Ayusin ang pagpapakulo sa mga garapon at i-roll up.

Lecho na may karot: Grate ang 1 kg ng karot, tumaga ng 1.5 kg ng mga kamatis, tumaga ng 1.5 kg ng paminta, magdagdag ng 0.5 tasa ng asukal, 1 tsp. asin, 0.5 tasa ng langis ng gulay. Pakuluan ang lahat sa loob ng 30 minuto at i-roll up, tulad ng inilarawan sa itaas. Apple zucchini na may bawang:

Grate ang 4 kg ng zucchini at 6 na maasim na mansanas sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso, palabnawin ang 300 g ng tomato paste na may 500 g ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang 200 g ng asukal, 100 g ng asin, 10 dahon ng bay, 5 peppercorns, 5 cloves.

300g langis ng gulay. Pakuluan ang lahat ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng gadgad na bawang, kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Hindi ako nagdaragdag ng acetic acid sa mga salad ng gulay na naglalaman ng sarili nilang mga acid. Yung. sa mga salad na naglalaman ng mga kamatis, mansanas.

Sa prinsipyo, wala akong maraming mga recipe ng salad na hindi naglalaman ng mga kamatis. At upang maiwasan ang botulism, kinakailangan na ang mga gulay at garapon ay malinis, ang salad ay inilatag nang mainit at hindi masakit na hawakan ang mga garapon sa kumukulong tubig bago ang huling pagbara.

Ang anumang salad ay maaaring ihanda nang walang suka, kung maingat mong isterilisado ang mga garapon, maingat na isara ang mga garapon na may mga takip. Ito ay magiging mas maaasahan kung gumamit ka ng tomato juice, tomato paste, mansanas, pulang currant, kamatis.

Pagkatapos ay maaari kang maging 100% sigurado na ang garapon ay hindi sasabog o bumukol. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang recipe at ibukod ang suka mula dito!

Ang parehong zucchini caviar ay maaaring lutuin nang walang suka sa pamamagitan ng pagpasa ng zucchini, sibuyas, bawang, paminta, karot, kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne, pagdaragdag lamang ng asukal at asin. Maaari ka ring maghanda ng mga salad na may beets. kamakailan sinubukan salad na pipino- at ito ay lumalabas na medyo nakakain: i-chop ang lahat sa isang gilingan ng karne (mga kamatis, sibuyas, karot, paminta), pakuluan, at 5 minuto bago maging handa magdagdag ng mga singsing ng pipino doon.

Hindi ko sasabihin sa iyo ang bilang ng mga sangkap, dahil. Ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata, na inirerekomenda ko sa iyo: idagdag lamang ang sa tingin mo ay kinakailangan, sa iyong panlasa.

Ngunit palagi akong tinatamad na harapin ang mga isyu sa isterilisasyon, at hindi ako makatiyak sa kalidad ng mga takip na ibinebenta (marami rin ang nakasalalay sa kanila, naaalala ko na minsan akong nag-sterilize ng mga garapon, nagluto ng mga kamatis sa sarili kong juice, at kinuha nila ang lahat at namamaga, dahil ang mga talukap ay binuo ayon sa isang kakaibang teknolohiya, na parang hindi para sa isang makinilya, isang garapon lamang ang hindi namamaga, na isinara ng isa pang takip, alam mo kung gaano ito nakakainsulto.), kaya ko lutuin ang lahat gamit ang alinman sa suka o powdered citric acid. Wala lang, hindi naman kami nalalason sa mga tindahan. :) Kaya kung walang suka, madali mong lutuin ang lahat na may sitriko acid .

Kung banlawan mo ng mabuti ang mga gulay, isterilisado ang mga garapon, mga takip, sa madaling salita, obserbahan ang sterility kapag naghahanda ng mga blangko para sa taglamig, kung gayon ang lahat ng mga garapon ay magiging buo. At ang mga salad ay pangunahing inihanda mula sa: mga kamatis, mga pipino, zucchini, talong, karot, matamis na paminta, mga sibuyas, depende sa oras ng pagkahinog. Mag-aalok ako ng salad na may puting repolyo:

Kumuha kami ng isang kilo ng mga gulay na ito: repolyo, mga pipino, matamis na paminta, karot at 1.5 kg ng mga kamatis.

Kuskusin namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at pinutol ang lahat ng iba pang mga gulay gaya ng dati sa isang salad.

Naglalagay kami ng mga karot, repolyo sa isang kasirola, magdagdag ng dalawang daang gramo ng langis ng gulay, 2 kutsarang asin, 4 na kutsara. asukal, pakuluan, lutuin ng limang minuto, magdagdag ng matamis na paminta, mga pipino, mga kamatis, pakuluan ang lahat para sa isa pang limang minuto.

Agad na ilatag sa mga sterile na garapon, i-roll up, balutin ang mga ito ng isang bagay upang panatilihing mainit-init nang mas matagal.

Mga paghahanda para sa taglamig na walang suka

Ang tag-araw sa ating bansa ay minarkahan hindi lamang ng mga bakasyon at paglalakbay, kundi pati na rin ng mga maiinit na labanan sa labanan para sa pag-aani. Marahil wala saanman sa mundo na mayroong maraming mga blangko na mayroon tayo, at ito ay mahusay dahil ang pagbubukas ng isang garapon ng homemade jam o salad sa taglamig ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit kapaki-pakinabang din.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga benepisyo. Karamihan sa mga salad at iba pang paghahanda ng gulay ay gumagamit ng suka ng mesa o acetic acid.

Bilang isang pang-imbak, ang suka ay, siyempre, mabuti, ngunit hindi lahat ay makikinabang mula sa gayong mga delicacy ng taglamig. Para sa mga bata, ang mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice at ilang iba pang mga sakit, ang mga paghahanda gamit ang suka ay karaniwang kontraindikado.

Ang suka ay pinapalitan ng citric acid o kahit na aspirin tablets. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig na walang suka gamit ang mga produkto na may sapat na kaasiman. Ang mga kamatis, redcurrant, lemon o apple juice at iba pang acidic na pagkain ay perpektong papalitan ang acetic acid at gagawing malasa at malusog ang iyong mga paghahanda.

Ang suka ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng malunggay, ubas, currant at seresa. Pinapanatili nila ang kulay ng mga gulay at pinipigilan ang mga ito sa labis na pagkaluto.

Huwag kalimutan ang tungkol sa pagbuburo at pag-aasin, sila ay palaging naging at magiging isang mahusay na alternatibo sa pag-aatsara.

Ang pagkuha ng mga paghahanda para sa taglamig na walang suka, huwag kalimutan ang tungkol sa hindi nagkakamali na paghahanda ng mga garapon at mga takip: kailangan nilang isterilisado, at mas lubusan pa kaysa karaniwan, upang matiyak na ang mga garapon ay hindi sumabog. Bilang karagdagan, kapag ang mga blangko ay inilatag nang mainit sa mga garapon, ipinapayong i-sterilize ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Mga sangkap:
3 kg ng mushroom
1.5 kg na karot,
1.5 kg ng sibuyas,
500 ML tomato paste,
1 litro ng langis ng gulay
ground black pepper, asin sa panlasa.

Gumalaw at magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto at i-roll up.

Mga sangkap:
3 kg mataba na kamatis,
1 kg matamis na paminta
4-6 na sibuyas ng bawang,
3 tbsp Sahara,
1 tbsp asin,
herbs, pampalasa sa panlasa.

Kaagad na ikalat ang lecho sa mga bangko at igulong ito.

2-3 mga pipino
1 batang zucchini
katamtamang laki ng mga kamatis kung magkano ang magkasya,
6 malalaking dahon ng ubas
4 na dahon ng cherry
2 dahon ng currant,
2 sheet ng malunggay
4-6 na sibuyas ng bawang,
5 maliit na sibuyas,
3-5 sprigs ng perehil,
70 g ng asukal
70 g magaspang na asin,
5 itim na paminta.

Takpan ng mga isterilisadong takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Maanghang na caviar ng gulay

Mga sangkap:
1 kg mataba na kamatis,
4 kg ng matamis na paminta,
3-6 hot pepper pods (sa panlasa)
1-2 ulo ng bawang,
½ stack mantika,
asin sa panlasa.

Ipasa ang peeled sweet pepper sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa kawali. Pakuluan ng 20 minuto, magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta at bawang, langis ng gulay at asin sa panlasa, pakuluan para sa isa pang 10 minuto at i-roll up.

Apple-zucchini salad sa tomato sauce

Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, kumulo ang salad para sa isa pang 10 minuto at ayusin sa mga garapon.

I-rolyo.

Talong salad na may mga gulay sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:
3 kilo ng talong,
1 kg matamis na paminta
1 kg na karot
750 g sibuyas,
400 ML ng langis ng gulay,
1.5 kg ng sobrang hinog na mga kamatis para sa pagbuhos.

Ayusin ang mainit na salad sa mga garapon at i-roll up.

Talong sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:
4 kg na talong,
6 kg na hinog na kamatis,
60-70 g ng asin,
bawang, bay leaf, black peppercorns sa panlasa.

Sa ilalim ng mga garapon ng litro, ilagay ang mga clove ng bawang, dahon ng bay at peppercorn, ayusin ang talong sa mga garapon at ibuhos ang masa ng kamatis. Takpan ng mga isterilisadong takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

I-rolyo.

Mga sangkap:
3 kg na mga pipino,
1 kg ng sibuyas
150-200 g ng dill greens,
3 tsp Sahara,
2 tbsp asin,
2 ulo ng bawang
3-5 bay dahon,
1 stack mantika.

Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa kawali, ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, ilagay ang tinadtad na bawang, dahon ng bay, pawis sa loob ng 2-3 minuto at ayusin sa mga garapon.

I-rolyo.

Marinated mushroom na may sitriko acid

Ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo at init para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up. Baliktarin, takpan ng kumot at palamig.

Bean salad na may mga gulay

Ayusin ang natapos na salad na mainit sa mga garapon at i-roll up.

Sari-sari sa katas ng mansanas

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
1 kg ng medium-sized na mga pipino,
1.3 kg ng mga kamatis,
2 mansanas
1 matamis na matamis na paminta,
1 mainit na paminta
5-6 na sibuyas ng bawang,
3 sanga ng dill,
3 sprigs ng perehil.
Para sa pagpuno:
200 ML juice ng mansanas
6-7 black peppercorns
3 dahon ng bay,
1 ¼ litro ng tubig
2 kutsara
3 tbsp tuktok ng asukal.

Nagluluto:
Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, mga singsing ng matamis na paminta, i-chop ang mainit na paminta.

Magpakulo ng tubig. Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, ilagay ang mga gulay, mga pipino, ilang mainit na paminta, bawang, pagkatapos ay mga mansanas, matamis na paminta, mga kamatis at ang natitirang mainit na paminta.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinakadulo, takpan ng takip at mag-iwan ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali, pakuluan at ibuhos muli ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig muli ang kawali, ibuhos ang 200 ML ng likido bawat isa (kung gaano karaming mga lata ang ibinubuhos namin ng maraming baso), magdagdag ng katas ng mansanas, asin, asukal, peppercorns at bay leaf at pakuluan.

Punan ang mga garapon ng marinade at agad na i-roll up. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig.

Mga pipino na inatsara sa red currant juice

Balatan ang bawang. Ilagay ang lahat ng dahon at pampalasa sa ilalim ng hinugasan na mga scalded na garapon, ilagay ang mga pipino at paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg. Takpan ng mga takip at ibabad sa loob ng 4 na minuto.

Alisan ng tubig ang takip na may mga butas at ibuhos ang isa pang bahagi ng tubig na kumukulo. Hawakan muli ng 4 na minuto at alisan ng tubig. Sa ikatlong pagkakataon, punan ang mga pipino na may pagpuno, pinakuluan at pinalamig sa 85C, at agad na gumulong.

Baliktarin, takpan. Huminahon.

Maaari kang gumamit ng puting currant juice.

Salad ng gulay na may perlas na barley

Mga sangkap:
3 kg ng kamatis,
1 kg matamis na paminta
1 kg na karot
1 kg ng sibuyas
500 ML ng langis ng gulay,
200 g dry pearl barley,
1 stack Sahara,
1 tbsp asin.

Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 80-90 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ayusin sa mga bangko at i-roll up.

Sa halip na barley, maaari kang kumuha ng bigas, kailangan mo lamang magluto ng salad nang mas kaunti, mga isang oras.

Ang causative agent ng botulism ay kabilang sa pangkat ng anaerobic, iyon ay, nabubuhay nang walang oxygen. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinakaligtas na paraan ng pag-aani ng mga kabute ay ang pag-aasin sa mga bukas na lalagyan (barrels, tub, atbp.). Ang suka sa mga adobo na kabute ay mahusay na gumagana sa causative agent ng isang mapanganib na sakit, ngunit lahat ng mga adobo na mushroom ay masakit na pareho ang lasa.

Samakatuwid, kapag naghahanda para sa taglamig na walang suka ng kabute, igulong ang mga inasnan na kabute o gumamit ng citric acid sa halip na suka at siguraduhing isterilisado ang mga garapon na puno ng mga kabute nang hindi bababa sa 10 minuto bago gumulong.

Mga sangkap:
kabute,
malunggay at dahon ng kurant,
mga payong ng dill,
allspice peas,
mga putot ng clove,
dahon ng bay,
asin.

Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga kabute. Lagyan ng dahon ng malunggay ang ilalim ng lalagyan ng asinan. Paghaluin ang mga cooled mushroom, asin nang sagana, ihalo sa mga dahon ng kurant at malunggay at mga payong ng dill at ilagay sa isang lalagyan.

Takpan ang mga dahon ng malunggay sa itaas, ilagay ang isang plato na may pang-aapi na nakabalot sa gasa sa ibabaw ng mga ito at ilagay sa isang malamig na lugar. Takpan ang lalagyan ng plastic bag. Pagmasdan ang mga kabute kung lumitaw ang amag sa gasa, banlawan ito, at magdagdag ng asin sa mga kabute. Maaaring magdagdag ng mga bagong bahagi ng mushroom sa lalagyan, ngunit hindi hihigit sa 2 linggo mula sa sandali ng huling bookmark.

Iwanan ang mga mushroom sa asin sa loob ng isang buwan. Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga mushroom mula sa lalagyan at ayusin sa mga isterilisadong garapon, tamping nang mahigpit. Ibuhos sa brine (1 tsp ng asin bawat 1 litro ng pinakuluang tubig), ilagay ang bay dahon, peppercorns, clove buds, takpan ang mga garapon na may pinakuluang lids at itakda upang isterilisado sa loob ng 40 minuto.

I-roll up, baligtarin, balutin at palamigin. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

At ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig na walang suka. Sa mga pahina ng aming site maaari kang makahanap ng maraming mas kawili-wiling mga bagay!

Lecho na walang suka at langis para sa taglamig

Mula sa mga kamatis at paminta, maaari kang gumawa ng napakasarap na paghahanda para sa lecho ng taglamig, nang walang suka at langis! Ang recipe na may larawan ay ipinadala ng aming mambabasa na si Maria:

Taun-taon ginagawa ko ang lecho na ito, lumalabas na masarap, sa taglamig ito ang kailangan mo! Makakain ka na agad.

Ang pinakamahalagang bagay ay hindi ito naglalaman ng langis at suka, at ang lasa ay mahusay pa rin!

Minsan, noong nagsisimula pa lang akong makabisado ang mga paghahanda para sa taglamig, nakita ko ang recipe na ito sa Internet, tila kakaiba sa akin na walang langis, paano ito magiging masarap. Kaya pala!

Ang asawa ay sabay-sabay na nagwawalis ng isang garapon ng lecho. Ngayon ibinabahagi ko sa iyo.

Ang nasabing mga de-latang paminta sa sarsa ng kamatis ay isang mahusay na meryenda na angkop sa maraming pinggan, at dahil sa kakulangan ng suka, maaari rin itong ibigay sa mga bata.

Tambalan:

3 kg na kamatis (mas mabuti ang karne)
1 kg matamis na paminta
1 st. magaspang na asin
3 sining. kutsara ng asukal
halamanan
pampalasa (ayon sa iyong panlasa, halimbawa, black pepper, allspice, cloves, bay leaf, atbp.)
bawang (opsyonal, 6 o higit pang mga clove)

Tingnan din ang: mga cutlet ng gulay

Lecho recipe na walang suka para sa taglamig:

Gupitin ang 1.5 kg ng mga kamatis (kalahati ng kabuuan). Pinutol ko sa iba't ibang piraso, hindi mahalaga.

Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

Ilagay ang mga kamatis at paminta sa isang kasirola at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto.

I-chop ang natitirang mga kamatis at idagdag sa palayok. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Mga gulay (nagdaragdag ako ng pinatuyong basil tungkol sa 2 kutsara, maaari kang magdagdag ng perehil o isang bagay sa iyong panlasa) at bawang (kung gumagamit) tumaga at idagdag sa lecho. Lagyan din ng asin, asukal at pampalasa. Haluin at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Ilagay ang natapos na lecho sa tuyo, isterilisado (steamed o sa oven) mainit na garapon, igulong na may pinakuluang mga takip ng metal.

Ang lecho na walang suka ay naiimbak na mabuti. Kapag walang cellar, itinago niya ito sa apartment, walang sira.

Magandang gana!

09/13/2015 sa 10:22 am

Irina, ilang taon na akong kumakain ng mga paghahanda ng aking ina, kumakain kami kasama ang buong malaking pamilya, na may at walang suka (halimbawa, tomato juice, walang suka) walang mga problema. Palagi kong iniisip na ang botulism ay maaari lamang makuha mula sa karne o isda, mabuti, kahit na paghahanda ng kabute.

Ngayon ay nabasa ko na ang mga komento at ang impormasyong ito ay bumabagabag sa akin, lalo na't nagsisimula akong gumawa ng mga blangko sa aking sarili. Ngunit, ayon sa Internet, ang suka ay hindi rin nakakatipid.
Ang lason na ito ay napakatibay, at maaari lamang itong patayin sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 15-20 minuto sa temperatura na higit sa 100 degrees. Ito ang pamamaraang ito na itinuturing na pangunahing pag-iwas sa botulism, bagaman hindi lahat ay gumaganap nito.

Kasabay nito, alinman sa asukal, o asin, o suka, na idinagdag sa de-latang pagkain, ay hindi maaaring makapinsala sa mikrobyo.

Bago gamitin ang mga nilalaman ng mga pinagsamang lata, mas mahusay na pakuluan ito sa isang kasirola. Siyempre, kung posible lamang, dahil, halimbawa, halos hindi mo maaaring pakuluan ang caviar mula sa zucchini, ngunit ang buong gulay at compote ay medyo makatotohanan.

Kaya payo ko, bilang isang pagpipilian, kung nag-aalala ka, pakuluan lamang ang lecho bago gamitin.

09/13/2015 sa 10:28

Payo, marahil ay may isang taong madaling magamit para sa akin ng mga produkto para sa lecho at iba pang mga paghahanda kung saan kailangan ang mga cube / piraso, pinutol ko ang mga paminta at matapang na mga kamatis na may pinagsama sa isang nozzle para sa french fries at tumatagal ng isang putok, 5 kg sa loob ng 5 minuto.

09/17/2015 sa 19:43

Mga babae, inihanda ko rin ang mga ito sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo, iniimbak ang mga ito sa refrigerator, para hindi mo na kailangang i-roll up ang mga ito. Lahat ay napanatili nang maayos.

04.10.2015 sa 12:46

Hello Maria, tama lang ang recipe mo. May kaunting tomato juice na natitira, I scored the line lecho on the Internet and now I saw your recipe, I will add the ingredients to it and roll it into jars.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan para sa juice o para sa anumang iba pang mga salad kung saan kailangan ang mga kamatis. Isinasawsaw ko ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, ilabas, palamig at madaling maalis ang balat, pagkatapos ay durugin ko ang mga kamatis na may malinis na mga kamay at maaari mong gamitin ang katas na ito para sa layunin nito, at walang balat sa ang mga salad, at huwag pakialaman ang kamatis. Ang mga buto, sa palagay ko, ay hindi isang hadlang sa isang kamatis.

At para sa gayong lecho na walang suka at mantika, PARA ako dito sa dalawang kamay! Kudos sayo Maria!

10/05/2015 sa 09:58

Natalia,
Magandang payo, salamat!

10/13/2015 sa 15:20

10/13/2015 sa 18:43

Magpapasalamat ako kung mag-iwan ka ng komento:

Sabaw ng gulay na may okra

Dandelion salad

Mga resulta ng paligsahan Mga regalo ng Bagong Taon mula sa Monkey

SUBSCRIPTION para sa mga recipe

Huwag palampasin ang mga bagong recipe!

Vegetarian pancake na walang itlog

Mga cutlet ng bakwit

Vegetarian mayonnaise na walang itlog

Mga cookies na "Nuts" na may condensed milk

Vegetarian na "pritong isda"

Vegetarian gulay lasagna

Seitan - vegetarian na trigo "karne"

2011-2016 Magluto tayo ng may pagmamahal! - vegetarian cuisine, mga recipe na may mga larawan ng mga vegetarian dish. payat, vegan na mga recipe.
Ang lahat ng mga teksto at larawan sa VegetarianRecept.ru ay protektado ng batas sa copyright. Ipinagbabawal ang pagkopya.
Sa bahagyang pagsipi, isang aktibong naka-index na link sa orihinal na artikulo ay kinakailangan. Mga tuntunin sa paggamit ng mga materyales.
Para sa advertising at pakikipagtulungan, sumulat sa [email protected]

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa pinakabagong mga salad ng gulay para sa taglamig, na maaaring ihanda nang walang suka.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga salad ng gulay para sa taglamig na walang suka

Recipe para sa zucchini at apple salad para sa taglamig

Kakailanganin mo: 4 kg ng zucchini, 500 ML ng tubig na kumukulo, 300 g ng tomato paste at langis ng gulay, 200 g ng asukal, 100 g ng asin, 10 bay dahon, 6 maasim na mansanas, 5 cloves at mga gisantes ng paminta, ½ tasa ng gadgad na bawang.

Recipe para sa Talong, Pepper at Carrot Salad na may mga sibuyas na walang Suka

Kakailanganin mo: 3 kg ng talong, 1 kg ng karot at matamis na paminta, 750 g ng mga sibuyas, 400 ML ng langis ng gulay, para sa pagbuhos - 1.5 kg ng mga kamatis.

Recipe ng salad para sa taglamig na walang suka na may kayumangging mga kamatis

Kakailanganin mo: 2.5 litro ng sariwang homemade tomato juice, 2 kg ng mga sibuyas, 1.5 kg ng gadgad na karot, tinadtad na matamis na paminta at kayumanggi na kamatis, 200 g ng langis ng gulay at asukal, 100 g ng asin.

Recipe para sa salad ng gulay na may kanin para sa taglamig na walang suka

Kakailanganin mo: 3 kg ng mga kamatis, 1 kg ng karot, matamis na paminta at sibuyas, 200 g ng tuyong bilog na bigas, 500 ML ng langis ng mirasol, 1 tasa ng asukal, 1 tbsp. asin.

Paano magluto ng salad ng gulay na may kanin na walang suka para sa taglamig. Sa isang gilingan ng karne, i-twist ang mga karot at kamatis, makinis na tumaga ang sibuyas at matamis na paminta, banlawan ng mabuti ang kanin. Ibuhos ang langis sa isang enameled saucepan, magdagdag ng asukal at asin, ilagay ang lahat ng mga gulay, kanin, pakuluan, pakuluan ng isang oras sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile na garapon, tapunan.

Recipe para sa salad ng gulay na walang suka na may beans

Kakailanganin mo: 1 kg ng mga kamatis, 500 g ng langis ng gulay, karot, sibuyas at matamis na paminta, 3 tasa ng puting beans, 1-2 tbsp. asin, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng salad ng gulay na may beans na walang suka. Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Ihanda at gupitin ang lahat ng gulay.

Pagsamahin ang mga inihandang produkto, magdagdag ng mga pampalasa, langis at asin, ilagay sa kalan at kumulo sa mababang init para sa 1.5-2 na oras, ayusin sa mga sterile na garapon, tapunan na may mga isterilisadong takip.

Walang napakakaunting mga recipe para sa paggawa ng masarap at ligtas na mga salad mula sa iba't ibang mga gulay para sa taglamig, o sa halip, marami sa kanila! Pumili ng alinman sa mga ito, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga panuntunan sa kaligtasan para sa naturang de-latang pagkain, at gawin masarap na salad- mga blangko. nang walang takot para sa iyong kalusugan.

Good luck sa paghahanda!

Beetroot winter salad 5 flavors (walang suka)

Paglalarawan

Ang pangunahing bentahe nito ay ang kawalan ng suka, dahil ang mga mansanas at kamatis ng Antonov, kung saan mayroong sapat na acid, ay ganap na nagbabayad para dito. Ito ay lumalabas na napakasarap na hindi ko pa nakikilalang walang malasakit dito.

At kung ano ang isang kapaki-pakinabang, ito ay isang bihirang uri ng de-latang gulay na nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang mga beet ay naglalaman ng mga bitamina B at betaine, na pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, umayos ang metabolismo ng taba, nagtataguyod ng hematopoiesis at paglilinis ng katawan, hindi sila nawasak kapag pinainit.

Tulad ng para sa mga kamatis, ang mga ito ay pinakamahalaga sa pinakuluang o nilagang anyo, dahil sa kasong ito ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinahusay lamang. At ang lycopene na nasa mga kamatis ay napaka-friendly sa langis ng gulay. Ang lycopene ay itinuturing na halos isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit at may mga anti-cancer effect.

Idagdag dito ang mga sibuyas mula sa pitong karamdaman, mga karot na mayaman sa karotina at mansanas - kumain ng isa sa isang araw at hindi mo kailangan ng doktor at mauunawaan mo na kailangan mong agarang gawin ang salad na ito, dahil pinapayagan ng panahon. Sigurado ako na kapag sinubukan mo ito, uulit-ulitin mo ito.

Mga sangkap

1 kg pulang beets
1 kg na karot
1 kg na kamatis
1 kg sibuyas
1kg mansanas
200-250 g langis ng mirasol (walang amoy)
2 kutsarang asin
5-6 tablespoons ng asukal

Pagkatapos ay kailangan mong gilingin ang mga ito. Ang mga pagpipilian ay iba: sa isang magaspang na kudkuran, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (chopper) o gamit ang isang pinagsama.

Dati akong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ngunit ngayon ay gumagamit ako ng isang pinagsama para sa layuning ito, sa tulong nito ang lahat ay nangyayari nang napakabilis (ginagamit ko ang nozzle bilang isang kudkuran).
Sa orihinal na recipe, iminungkahi na i-chop at iprito muna ang sibuyas, ngunit ngayon ay hindi ko ito ginagawa, ngunit i-chop ang sibuyas kasama ang lahat ng mga gulay at nilagang.

Kaya, inilalagay namin ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali (basin) o iba pang sisidlan kung saan namin nilaga ang aming mga gulay. Magdagdag ng mantikilya, asin at asukal at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos ay inilalatag namin ito sa mga isterilisadong garapon (i-sterilize ko ito sa microwave), i-roll up ito, ibalik ito nang may mga takip at balutin ito ng isang kumot o iba pang "fur coat" para sa gabi.
Kapag ang mga garapon ay lumamig, inilalagay namin ang mga ito sa isang malamig na lugar. Ito ay lumiliko ang tungkol sa 3 litro ng salad (depende sa juiciness ng mga gulay).
Bon appetit at manatiling malusog!

Salad ng gulay na may talong at perehil para sa taglamig na walang suka

At para sa salad na ito ng talong, sapat na upang magluto ng anumang side dish, at handa na ang isang masarap na almusal o hapunan. Ang suka ay hindi kinakailangan sa lahat, dahil may mga kamatis sa komposisyon.

2 kilo ng talong
1 kg na kamatis
5-6 na mga PC. kampanilya paminta
5-6 na mga PC. karot
0.4 kg na sibuyas
5-6 na sibuyas ng bawang
bungkos ng perehil
black peppercorns
2-3 mga PC. dahon ng bay
2 tbsp. kutsara ng asin
0.5 tasa ng asukal
1 tasa ng pinong langis ng mirasol

Paano gumawa ng talong salad

Hugasan at linisin ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang talong sa mga cube o hiwa, mga sibuyas sa quarter ring, lagyan ng rehas ang mga karot sa mga piraso, mga kamatis sa mga hiwa, mga kampanilya sa mga singsing, perehil sa maliliit na piraso.

Ibuhos ang matamis na paminta at kamatis na may asin at asukal at hayaang tumayo hanggang sa lumabas ang katas.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga kamatis, paminta kasama ang juice at pagkatapos ang lahat ng iba pang mga gulay na may perehil at peppercorns.

Magluto ng halos 40 minuto, tandaan na pukawin paminsan-minsan. 2 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin at dahon ng bay.

Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile na garapon at agad na i-roll up gamit ang mga sterile lids. Ilagay upang palamig sa ilalim ng isang fur coat na nakabaligtad.

Mga blangko: mga salad ng gulay para sa taglamig na walang suka

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, at kabilang sa mga ito, ang mga salad ay isa sa mga pinakasikat at paboritong mga pagpipilian. Sa turn, mayroon ding maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng mga salad ng gulay - mula sa iba't ibang mga gulay, na may iba't ibang pampalasa, na may at walang suka.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang huli - mga salad ng gulay para sa taglamig, na maaaring ihanda nang walang suka.

Para sa isang kadahilanan o iba pa, ang ilang mga lutuin ay hindi gusto ang suka at, nang naaayon, subukang huwag gamitin ito para sa pagluluto ng mga blangko. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kumakain sila ng mga naturang paghahanda sa kanilang sariling peligro at panganib, umaasa sa swerte - kung ang mga paghahanda ay ginawa gamit ang mga kilalang teknolohiya, kung gayon ang mapanganib na Clostridium botulinum bacterium ay hindi bubuo.

Ngayon nakolekta namin para sa iyo ang gayong mga recipe para sa mga salad ng gulay para sa taglamig - na hindi nangangailangan ng paggamit ng suka, ngunit sa parehong oras ay hindi naglalagay ng anumang panganib sa kalusugan, napapailalim sa lahat ng mga panuntunan sa isterilisasyon.

Mahalaga na ang mga spores ng botulism ay anaerobes, iyon ay, tahimik silang nabubuo sa mga selyadong lalagyan, bilang karagdagan, sila ay napaka-lumalaban sa mataas na temperatura. Samakatuwid, ang tanging garantiya ng kaligtasan ng de-latang pagkain na ginawa nang walang suka ay ang paggamit ng mga acidic na produkto - tanging isang acidic na kapaligiran na 100% ay hindi kasama ang bigas mula sa pagbuo ng botulism.

Ang mga sariling acid ay naglalaman ng mga kamatis, mansanas, lemon juice (maaari kang magdagdag ng acid) at iba pang acidic na pagkain.

MGA RESEPE PARA SA PAGHAHANDA NG MGA GULAY NA SALADS PARA SA TAGTAGIG NA WALANG SUKA

Pag-uusapan lamang natin ang tungkol sa mga recipe ng salad ng gulay na gumagamit ng mga produktong naglalaman ng kanilang sariling mga acid, dahil ito lamang ang magagarantiya sa kaligtasan ng naturang de-latang pagkain.

Napakahalaga din na maayos na isterilisado ang mga blangko: una, ang mga garapon at mga takip ay isterilisado, pagkatapos ay inilalagay ang salad sa kanila na mainit at isterilisado muli - ang mga garapon ay inilalagay sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
Kaya, tingnan natin kung anong mga salad ng gulay ang maaaring gawin para sa taglamig na walang suka.

Zucchini-APPLE SALAD RECIPE PARA SA Taglamig

Kakailanganin mong:
4kg zucchini,
500ml tubig na kumukulo
300 g ng tomato paste at langis ng gulay,
200g ng asukal
100 g asin
10 dahon ng bay,
6 maasim na mansanas
5 cloves at mga gisantes ng paminta,
½ tasa ng gadgad na bawang.

Paano magsulid ng salad ng mansanas at zucchini para sa taglamig. Gupitin ang mga mansanas at zucchini sa mga piraso o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, palabnawin ang tomato paste na may tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, laurel, cloves at paminta, langis, ihalo at ilagay ang mga mansanas na may zucchini, pakuluan ng 20 minuto, ilagay ang bawang, kumulo para sa isa pang 10 min.

Ayusin ang kumukulong salad sa mga sterile na garapon, igulong.

RECIPE NG AUGPLANT, PEPPER AT CARROT SALAD NA MAY SIBUYAS NA WALANG SUKA

Kakailanganin mong:
3 kilo ng talong,
1 kg ng karot at matamis na paminta,
750 g sibuyas
400 ML ng langis ng gulay,
para sa pagbuhos - 1.5 kg ng mga kamatis.

Paano maghanda ng salad ng talong na walang suka para sa taglamig. Gupitin ang matamis na paminta, sibuyas, karot at talong na medium-sized, iprito sa mantika sa isang kaldero, pagkatapos ay ibuhos sa tomato juice (balatan ang mga kamatis at i-twist sa isang gilingan ng karne), kumulo sa loob ng 40 minuto at ayusin ang mainit sa mga isterilisadong garapon.

RECIPE NG SALAD PARA SA TAGUMPAY NA WALANG SUKA NA MAY BROWN TOMATOES

Kakailanganin mong:
2.5 litro ng sariwang homemade tomato juice,
2 kg ng sibuyas, 1.5 kg ng gadgad na karot,
tinadtad na matamis na paminta at kayumangging kamatis,
200g langis ng gulay at asukal,
100 g asin.

Paano gumawa ng salad na walang suka para sa taglamig na may berdeng mga kamatis. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, mantika, pakuluan, ilagay ang gadgad na karot, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, kumulo sa parehong halaga, pagkatapos ay magdagdag ng mga matamis na paminta, nilagang muli ng 10 minuto, ilagay ang mga kamatis huli at pakuluan ang litsugas ng isa pang 10 min.

Ayusin ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga sterile lids.

Maaari kang gumawa ng salad para sa taglamig na may kanin.

GULAY NA SALAD NA MAY BIGAS PARA SA TAGUMPAY NA WALANG SUKA

Kakailanganin mong:
3 kg na kamatis,
1 kg ng karot,
matamis na paminta at sibuyas
200g tuyo bilog na bigas
500 ML ng langis ng mirasol,
1 tasa ng asukal,
1 tbsp asin.

Ibuhos ang langis sa isang enameled saucepan, magdagdag ng asukal at asin, ilagay ang lahat ng mga gulay, kanin, pakuluan, pakuluan ng isang oras sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile na garapon, tapunan.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng salad na may perlas na barley, ngunit dapat itong lutuin hindi para sa 60, ngunit para sa 80 minuto.

GULAY NA SALAD NA WALANG SUKA NA MAY BEANS

Kakailanganin mong:
1 kg ng kamatis,
500 g ng langis ng gulay,
karot,
sibuyas at matamis na paminta
3 tasang puting beans
1-2 kutsara asin, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng salad ng gulay na may beans na walang suka. Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto.

Ihanda at gupitin ang lahat ng gulay. Pagsamahin ang mga handa na produkto, magdagdag ng mga pampalasa, langis at asin, ilagay sa kalan at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras, ayusin sa mga sterile na garapon, tapunan na may mga isterilisadong takip.

Na-quote ng 6 na beses
Nagustuhan: 2 gumagamit

Lecho mula sa mga salad ng zucchini para sa taglamig

Ang zucchini lecho ay isang napaka-masarap at bitamina na winter salad, na inihain kasama ng mga side dish ng gulay, mabuti sa mashed patatas.

Lecho ng zucchini na may tomato paste na walang suka

Para sa lecho kailangan namin: 2 medium zucchini, 2 medium na sibuyas, 1 malaking karot, 1 medium sweet pepper, 2 kamatis, 2 tablespoons ng tomato paste, 3 malalaking cloves ng bawang, asin

Klasikong recipe para sa zucchini at tomato lecho nang walang isterilisasyon:

Ang lecho ayon sa recipe na ito ay matamis.

Mga sangkap para sa 3 litro ng lecho:

1.5 kg ng zucchini
6 matamis na paminta
6 na bombilya
1 kg pulang kamatis

Ihanda ang pag-atsara: 2/3 tasa ng langis ng gulay, 2/3 tasa ng asukal, 2 tbsp. tablespoons ng asin, 0.5 tasa ng 9% suka.

Gupitin ang zucchini at paminta sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing, ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.

Ilagay sa kumukulong pag-atsara sa turn: unang zucchini - magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay paminta - magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay mga sibuyas - magluto ng 5 minuto, mga kamatis - magluto ng 5 minuto. Ayusin sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Wala nang isterilisasyon.

Ang lecho na ito ay lumalabas na medyo mamantika, ngunit napakaraming langis ang kinakailangan para sa pangmatagalang pangangalaga ng salad. Kung nagluluto nang walang mantika, pinakamahusay na i-sterilize bago mo i-seal ang mga garapon.

Bilang mga pagpipilian para sa klasikong recipe ng zucchini lecho, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran o mainit na pulang paminta para sa mga mahilig sa "mainit" (pagkatapos ay maglagay ng mas kaunting asukal), o palitan ang mga kamatis nang bahagya o ganap na may tomato juice o tomato paste. Sa mga kasong ito, ang mga sumusunod na recipe ay makukuha:

Recipe para sa lecho mula sa zucchini at mga kamatis na may mga karot

Lecho pala hindi matamis at hindi maanghang, ang lasa ng nilagang gulay. Ito ay inihanda nang napakabilis, dahil walang sibuyas, ang lahat ng mga gulay para sa lecho ay niluto sa parehong oras.

Mga sangkap para sa Lecho mula sa zucchini at mga kamatis na may mga karot:

mga kamatis - 3 kg, karot - 3 kg, matamis na pulang paminta - 3 kg, zucchini - 2 kg, langis ng gulay - 1 tasa, suka ng mesa - 150 g, butil na asukal (sa panlasa) - 2 tbsp. l. asin (sa panlasa) - 3 tbsp. l.

Recipe para sa lecho mula sa zucchini at mga kamatis na may mga karot:

Pinutol namin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola, magdagdag ng langis, suka, asukal, asin, ihalo nang mabuti at kumulo sa loob ng 30 minuto (Kung gusto mo ang pinakuluang gulay, kumulo sa loob ng 50 minuto). Ang garapon ay isterilisado, napuno ng salad, pinagsama, ibinalik, binalot at pinalamig.

Ang sterilization ng tapos na produkto ay hindi kinakailangan.

Zucchini Lecho na may Tomato Paste:

Mga sangkap para sa zucchini lecho na may tomato paste:

Zucchini 2kg.
Bulgarian paminta 1 kg.

Para sa marinade:
400gr. tomato paste
1 baso ng tubig
150gr. butil na asukal
300gr. rast. mga langis (walang amoy)
1 st. kutsara ng asin
0.5 kutsarita pulang paminta
70 g suka 9%

Paghaluin ang lahat para sa pag-atsara at ilagay sa apoy.

Itapon ang mga tinadtad na gulay (ayon sa iyong panlasa) sa kumukulong marinade. Personal kong pinutol ang mga sili sa malalaking parisukat at batang zucchini sa malalaking parisukat.

Pakuluan ang lahat ng 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka. Roll up at balutin sa init hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini Lecho na may Ketchup

Mga sangkap para sa Lecho mula sa zucchini na may ketchup:

zucchini - 1.5-2 kg.
Bulgarian paminta - 5 mga PC.
mga kamatis - 10 mga PC.
sibuyas - 10 mga PC.
itim na paminta sa lupa
kakanyahan ng suka - 1 tsp
ketchup - 500 ML
tubig - 500 ML
asukal - 1 tasa
langis ng mirasol - 1 tasa
asin - 1.5 tbsp. l.

Kalahating litro ng ketchup (mahusay na gumagana ang baltimore spicy) na hinaluan ng kalahating litro ng tubig,
isang baso ng asukal, isa at kalahating kutsara ng asin at isang baso ng langis ng mirasol. Pakuluan.
Balatan ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos sa sarsa.

Pakuluan ng 10 minuto.
Pinong tumaga ang kampanilya. Ibuhos sa isang kasirola, pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis
at pinong tinadtad na sibuyas. Pakuluan ng isa pang 10 minuto.

Paminta at magdagdag ng isang kutsarita ng suka essence.
Ilagay ang natapos na lecho sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Lecho mula sa zucchini na may tomato juice na walang langis

Mga sangkap para sa zucchini lecho na may tomato juice:

3 kg ng peeled at diced zucchini
100 gramo ng bawang,
6 na piraso ng matamis na paminta,
1 mainit na peppercorn
1 litro katas ng kamatis
2 kutsarang asin
1 tasang mesa ng suka 9% o 1 kutsarita ng suka
1 tasa ng asukal.

Upang maghanda ng lecho ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng bawang, mainit na paminta at matamis na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang tomato juice, magdagdag ng asin, asukal, suka, pukawin at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang zucchini sa nagresultang timpla at lutuin hanggang handa ang zucchini (mga 20 minuto).

Ayusin ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Ito ay lumiliko ang isang magaan at katamtamang maanghang na salad.

Mga karagdagan sa lahat ng mga recipe ng lecho: kung ang mga sangkap ay naglalaman ng langis at suka, ang isterilisasyon ay hindi kinakailangan pagkatapos na ilatag ang mga garapon, ngunit ang lecho ay lumalabas na masyadong mamantika. Para sa aking panlasa, mas mahusay na huwag maglagay ng langis ng gulay sa salad na ito, at hindi ka maaaring gumamit ng suka, ngunit pagkatapos ay kailangan mong isterilisado ito.

Mga komento

#21 Natalia Rakhmatulaeva 11.08.2013 12:10

Sinipi ko si Yulia Yurievna:

Ang iyong site ay may napaka magandang recipe Ang pagluluto ng lecho mula sa zucchini ay klasiko, simple ngunit sa parehong oras ay masarap. Sa taglamig, dadalhin ng aking asawa ang ulam na ito sa hilaga para sa isang shift.
at alam ko rin ang isa pang recipe para sa canning zucchini para sa taglamig:
"Taste ng Mushrooms"
5 kg ng zucchini, 0.5 l bawat isa. langis ng gulay at sarsa ng kamatis, 1st.l. asukal, 200 g. 9% suka, 3 tbsp. asin, 1 tsp ground black pepper, 1-3 bawang cloves.
Balatan ang zucchini at gupitin sa mga cube, laktawan ang bawang sa pamamagitan ng bawang. Pagsamahin ang lahat ng sangkap (maliban sa bawang at suka), ihalo at kumulo sa loob ng 30 minuto. mula sa sandali ng pagkulo. Para sa 10 min. bago matapos ang stewing, magdagdag ng bawang, at 2-3 minuto. suka.

Ayusin ang natapos na zucchini sa mga garapon at i-roll up.

Julia mangyaring sabihin sa akin 5kg ng peeled zucchini o hindi.

#20 Natalia 08/06/2013 19:34

Brown tomato salad na walang suka para sa taglamig

asukal 1 tasa

asin 100 gramo

katas ng kamatis 2-2.5 litro

Oras ng pagluluto 1 oras 0 minuto

Brown tomato salad na walang suka para sa taglamig. hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ng larawan

Balatan at hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas.

Ibuhos ang tomato juice at langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang asin at asukal, pakuluan.

Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga karot at lutuin ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas at lutuin para sa parehong tagal ng oras.

Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang mga kamatis, panatilihin sa apoy para sa isa pang 10 minuto.

Samantala, maghanda ng mga garapon ng salamin, ikalat ang mainit na salad sa kanila at igulong ang mga takip.

I-wrap ang mga garapon ng mainit na salad sa isang mainit na kumot, hayaang lumamig, at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.

Paghahanda ng mga salad ng gulay para sa taglamig na walang suka

Upang maiwasan ang pag-unlad ng botulism, nagdaragdag ako ng mga kamatis sa ipinahiwatig na mga sangkap at pagkatapos ihanda ang salad ay ibuhos ko ito sa mga plastik na 0.5 litro na tasa at ilagay ang mga ito sa freezer na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 15 degrees. Sa isang gilingan ng karne, i-twist ang mga karot at kamatis, hugasan nang mabuti ang bigas, makinis na tumaga ang sibuyas at matamis na paminta. Samakatuwid, ang tanging garantiya ng kaligtasan ng de-latang pagkain.

Para sa taglamig, at kabilang sa mga ito, ang mga salad ay isa sa mga pinaka paborito at minamahal na mga pagpipilian. Paano gumawa ng salad na walang suka para sa taglamig na may maberde na mga kamatis.

Ang zucchini pizza ay isang kahanga-hanga at napakasarap na ulam - isang kaserol na ginawa mula sa base ng zucchini at ang loob ng manok, kamatis at keso. Tanging isang acidic na kapaligiran 100% ay hindi kasama ang bigas mula sa pagbuo ng botulism. Lutuin at gupitin ang lahat ng gulay.

Para sa isang kadahilanan o iba pa, ang ilang mga chef ay hindi gusto ang suka, ayon sa pagkakabanggit, sinubukan nilang huwag gamitin ito para sa paghahanda ng mga blangko. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, kumulo ng mas maraming, pakuluan ng 10 minuto, kumulo muli ng 10 minuto, pakuluan, ilagay ang mga kamatis sa dulo at pakuluan ang lettuce para sa isa pang 10 minuto, ilagay ang grated carrots, pagkatapos na magdagdag ng matamis na paminta, mantika, magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Ayusin ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga sterile lids.

Kung gumawa ka ng mga blangko gamit ang mga kilalang teknolohiya, kung gayon ang kahila-hilakbot na amoeba Clostridium botulinum ay hindi bubuo. Huwag matakot para sa iyong kalusugan. Na hindi nangangailangan ng paggamit ng suka, ngunit sa parehong oras ay hindi nagdulot ng anumang banta sa kalusugan, sa kondisyon na ang lahat ng mga patakaran sa isterilisasyon ay sinusunod.

Sasabihin lamang namin ang tungkol sa mga recipe para sa mga salad ng gulay, dahil ito lamang ang magagarantiya sa kaligtasan ng naturang de-latang pagkain, sa paghahanda kung aling mga produkto na naglalaman ng kanilang sariling mga acid ang ginagamit. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile na garapon, tapunan.

Ito ay tinatawag na botulism, ang mga spores na maaaring makatiis sa pinakamataas na temperatura at umuunlad nang walang hangin, ngunit namamatay sa isang acidic na kapaligiran, at ang kanilang mga produktong metabolic ay lubhang hindi ligtas para sa katawan ng tao. Napakahalaga din na isterilisado nang tama ang mga workpiece: una, ang mga garapon at mga takip ay isterilisado, pagkatapos ay inilalagay ang salad sa kanila nang mainit at muling isterilisado.

Ang mga mansanas, lemon juice ay maaaring magdagdag ng acid at iba pang acidic na pagkain. Paano magsulid ng salad ng mansanas at zucchini para sa taglamig. Mga cutlet ng karot, recipe ng video.

Mga recipe para sa paggawa ng masarap at ligtas na mga salad mula sa iba't ibang gulay para sa taglamig. Paano maghanda ng salad ng talong na walang suka para sa taglamig. Pag-ukit - watermelon chrysanthemum, recipe ng video.

Talong pinalamanan ng cottage cheese appetizer video recipe. Ngayon nakolekta namin para sa iyo ang partikular na mga recipe para sa mga salad ng gulay para sa taglamig. Ibuhos ang langis sa isang enameled na kasirola, ilagay ang lahat ng mga gulay, kanin, pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan ng isang oras sa mababang init, magdagdag ng asukal at asin.

Dalawa at 6 na buwan. Pagsamahin ang mga inihandang produkto, ayusin sa mga sterile na garapon, ilagay sa kalan at kumulo sa mababang init para sa 1.5-2 na oras, tapunan na may mga isterilisadong lids, langis at asin, magdagdag ng mga pampalasa. Sa turn, mayroon ding maraming mga recipe para sa pagpepreserba ng mga salad ng gulay.

Tao, maraming paraan ng pag-aani ng mga gulay. Pearl barley meatballs, recipe ng video. Ang mga kamatis ay naglalaman ng kanilang sariling mga acid.

Pumili ng alinman sa mga ito, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga patakaran para sa kaligtasan ng naturang de-latang pagkain, at gumawa ng masarap na salad - mga blangko. Gupitin ang mga mansanas at zucchini sa mga piraso o kuskusin sa isang malaking kudkuran, pakuluan ang mantikilya sa loob ng 20 minuto, palabnawin ang tomato paste na may tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, laurel, ihalo at ilagay ang mga mansanas na may zucchini, ilagay ang bawang, cloves at paminta, kumulo pa rin 10 min.

Mga recipe ng salad para sa taglamig na walang suka

Grupo: User
Mga post: 20
Pagpaparehistro: 01.04.2014
User #: 17840
Salamat: 5 beses

mga recipe ng salad ng taglamig na walang suka

Isinasara namin ang mga pipino na walang suka para sa taglamig

Mga pipino na walang suka para sa taglamig mas malusog kaysa sa paghahanda ng marinade. Nag-aalok lamang kami sa iyo ng pinakamahusay na mga pagpipilian para sa pag-aani.

Pag-asin ng mga pipino para sa taglamig sa isang malamig na paraan.

Kung hindi mo nais na gumamit ng suka, kung gayon ang malamig na paraan ay perpekto para sa iyo. Para sa pag-aani, kailangan mo lamang ng tubig, mga pipino at ilang karagdagang sangkap. Kabilang dito ang asin, damo at iba't ibang pampalasa.

Asin namin ang mga gulay sa sumusunod na paraan: ihanda ang mga lalagyan - hugasan nang mabuti, isterilisado ang mga ito sa isang kasirola o oven, at tuyo ang mga ito. Sa malinis na garapon, maglagay ng mga gulay at pampalasa sa ilalim sa mga layer.

Magdagdag ng malunggay, kurant at dahon ng cherry, ilang clove ng bawang, at isang bay leaf sa asin. Maaari ka ring magsama ng ilang piraso ng mainit na paminta.

Ilagay ang mga prutas ng pipino sa ibabaw ng mga pampalasa at mga halamang gamot, mahigpit na pinindot ang mga ito laban sa isa't isa.

At paano mo gusto ang mga adobo na pipino sa mustasa para sa taglamig. Ito ay hindi masyadong karaniwan, ngunit napaka-masarap na recipe.

Simulan ang paghahanda ng brine. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang bahagyang mainit o malamig na tubig, rock salt (100 g ng asin bawat litro ng likido).

Magagawa ng simpleng pinagkakatiwalaang asin, ngunit hindi ito magiging malutong. Punan ang workpiece sa pinakatuktok, hindi umabot ng ilang sentimetro sa leeg.

Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay gusto din ng mga matamis na pipino para sa taglamig. Makakadagdag sila sa anumang hapunan kasama ang pamilya.

Panoorin ang proseso ng pagbuburo nang maingat. Karaniwan, ito ay tumatagal ng mga 4-5 araw. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay maaaring matukoy ng kulay ng brine - ang sediment ay lumulubog sa ilalim, at ang likido ay nagiging transparent.

Upang gawing malutong ang mga gulay, alisan ng tubig ang brine, ibuhos sa sariwang malamig na tubig. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang ang lalagyan ay ganap na malinis ng maulap na sediment.

Ibuhos ang tubig hanggang sa buong labi, isara gamit ang isang takip ng lata. Maingat na gumulong.

Siguraduhin na ang tubig ay talagang umabot sa labi. Ipahiwatig nito na walang natitirang hangin sa lalagyan.

Maaari mong iimbak ang workpiece kahit na sa silid. Gayunpaman, mas mahusay na pumili ng isang madilim na lugar.

Magugustuhan mo rin ang zucchini caviar para sa taglamig na walang suka. Ikalat lang ito sa tinapay at tamasahin ang hindi maunahang lasa!

Mga pipino para sa taglamig, tulad ng bariles.

- prutas ng pipino
- mapait na paminta
- dahon ng malunggay, walnut, tambo, seresa, kurant
- tangkay ng dill na may mga buto
- asin -100 g - mga clove ng bawang

Ibabad ang mga pipino sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig, putulin ang mga dulo, ilagay nang mahigpit. Budburan ng asin sa itaas, punuin ng plain cool na tubig. Takpan ang lalagyan ng naylon na takip, ibalik ito ng maraming beses upang matunaw ang asin.

Iwanan ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw upang ang brine ay maging maulap at ang mga gulay ay magbago ng kanilang kulay. Baliktarin muli ang garapon nang maraming beses upang paghaluin ang lahat ng nilalaman.

Ibuhos ang brine sa isang kasirola, ibuhos sa 200 ML ng tubig, pakuluan. Ibuhos ang mga pipino na may kumukulong brine, tapunan nang mahigpit na may takip.

Baliktarin at palamigin sa posisyong ito. Ihain para sa hapunan!

Kung gusto mo ang aming site, ipahayag ang iyong "salamat" sa pamamagitan ng pag-click sa mga pindutan sa ibaba.

Lalo na para sa iyo, ang aming site ay naghanda ng isang kurso sa pagsasanay sa 2 disk "1000 pinakamahusay na mga recipe ng larawan".

Sa kursong ito, nakolekta namin para sa iyo ang 1000 detalyadong mga larawan ng mga recipe mula sa aming website sa iba't ibang mga paksa sa pagluluto.

Makakahanap ka ng higit pang impormasyon tungkol sa nilalaman ng kurso sa link na ito.

Gulay na igisa ng talong at kamatis para sa taglamig na walang suka

Ang sautéed eggplant ay marahil ang pinakakaraniwang vegetable roll para sa taglamig. Kasama ng squash caviar, ang saute ay napakapopular sa loob ng ilang sunod-sunod na dekada.

Sa alinman, kahit na ang pinakamaliit na tindahan ng grocery o supermarket, tiyak na makakahanap ka ng isang istante na may mga spins para sa taglamig, bukod sa kung saan, bilang karagdagan sa mga de-latang kamatis, mga pipino, sauerkraut at squash caviar, isang talong pampagana na may matamis na paminta at mga kamatis ay sasakupin ang isang makabuluhang lugar.

Sa kasamaang palad, hindi pinangangalagaan ng mga tagagawa ang aming kalusugan tulad ng gusto namin, kaya madalas sa komposisyon maaari kang makahanap ng isang medyo malaking listahan ng mga nakakapinsalang preservative at kahit na mga tina o mga enhancer ng lasa sa anyo ng monosodium glutamate at iba pang mga additives na nakakapinsala sa isa. degree o iba pa, ang ating kalusugan. Ang suka ay isa rin sa mga pagkaing hindi nagdaragdag ng benepisyo sa ating kalusugan. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol dito sa anumang site na nakatuon sa malusog na pagkain.

Iyon ang dahilan kung bakit ito ay pinakamahusay na palitan ang sangkap na ito ng lemon juice o hindi gamitin ito sa lahat sa recipe.

Para sa ilang kakaibang dahilan, kakaunti ang naaalala na ang mga kamatis at bawang ay natural na mga preservative! Samakatuwid, maraming mga pagkaing gulay na nais mong ihanda para sa taglamig ay maaaring ihanda sa isang mas malusog na paraan.

Ang sterilization at natural na preservative properties ng mga kamatis at bawang ay sapat na upang isara para sa taglamig sa mga garapon talong igisa na walang suka. Napakasimpleng gawin ito, ang pagluluto ng meryenda ng gulay ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, ang isterilisasyon ng mga pinggan ay magagamit din sa sinumang baguhan sa kusina.

Kaya, para sa isang talong igisa na may dami ng 2.5 litro, kakailanganin mo:

2 kg. talong
0.7 kg. mga kamatis
300 gr. sibuyas
400 gr. karot
0.5 kg. matamis na paminta
100 ml. langis ng gulay o sa panlasa
bungkos ng sariwang perehil
asin, paminta sa panlasa
1 ulo ng bawang

Igisa ang talong na may mga kamatis at matamis na paminta para sa taglamig na walang suka

Gupitin ang talong sa katamtamang laki ng mga cube.

Gupitin ang sibuyas at matamis na paminta sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran para sa mga karot na Koreano, na magbibigay sa ulam ng isang mas pampagana at magandang hitsura.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas at iprito hanggang kalahating luto (maaaring medyo browned ang sibuyas).

Magdagdag ng matamis na paminta. At kumulo ng 3-4 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga asul na cubes, asin at paminta sa panlasa at iprito sa mahinang apoy hanggang sa kalahating luto ang talong. Kung ang mga gulay ay hindi makatas o nasunog, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig.

Pagkatapos ng 7-10 min. magdagdag ng karot.

Takpan ng takip at hayaang matuyo ito sa sarili nitong katas sa loob ng 2-3 minuto. Pansamantala, maghanda ng tomato sauce na magbibigay sa vegetable saute na mas makatas, mas matingkad na lasa, at makakatulong sa pag-imbak nang walang paggamit ng suka, lemon juice, o anumang iba pang pang-imbak.

Ilagay ang mga kamatis sa isang blender, magdagdag ng bawang, sariwang damo at kaunting asin at itim na paminta upang matikman doon.

Talunin gamit ang isang blender hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, mortar o simpleng gupitin ang mga sangkap sa napakaliit na piraso.

Ang sarsa ay handa na sa loob ng 2-3 minuto. Sa panahong ito, ang mga karot ay magkakaroon ng oras upang magprito ng kaunti.

Ibuhos ang tomato sauce na may mga damo at bawang sa mga gulay at kumulo ang lahat hanggang sa ganap na maluto sa ilalim ng saradong takip.

Pagkatapos ng 7-10 min. igisa ang talong na walang suka ay handa na! Ang igisa ay maaaring ihain sa mesa o sarado sa mga garapon para sa taglamig.

Hindi mo kailangang magdagdag ng suka o lemon juice upang isara ang sauté para sa taglamig: ang mga likas na katangian ng mga kamatis at bawang ay sapat na upang mapanatili ang ulam na ito sa mga garapon at maiimbak ito sa buong taglamig. Ang kailangan lang ay isterilisasyon ng garapon. lids at gulay na igisa.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng malinis na tuwalya o panyo sa ilalim at ilagay ang garapon. Ang tubig ay dapat pakuluan ng 2-3 minuto. pagkatapos lamang na maaari mong simulan ang pagtula ng cell.

Maingat, nang hindi hawakan ang mga gilid ng garapon, ilatag ang mga gulay na may malinis na kahoy na kutsara. Huwag ding kalimutang i-sterilize ang takip ng garapon gaya ng ipinapakita sa larawan (isawsaw lang ang takip sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto).

Pagkatapos punan ang garapon ng mga gulay, iwanan ang mga ito sa steam sterilize para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, maingat na alisin ang takip nang hindi hawakan ang loob nito at i-tornilyo nang mahigpit ang garapon.

Ang lahat ng mga bangko ay dapat balutin ng tuwalya o isang kumot at umalis sa loob ng ilang araw.

Igisa ang talong na walang suka ay handa na.