Lezzetli adzhika tarifi. Domatessiz gerçek bir atıştırmalık - pişirmenin sırlarını ortaya çıkaran

Acıka domates pişirmenin birçok yolu vardır. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir. En lezzetli Acıka nasıl hazırlanır En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan hazırlık olduğunu söylemeye gerek yok. Hepsi biraz "en lezzetli". Ve seçim senin.

Acıka "Ev konforu"

En lezzetli Acıka için bir tarif mi arıyorsunuz? O zaman şunu dene. Bu tarife göre hazırlanan Acıka, aşırı keskinlik olmadan hafif bir tada sahiptir. Ayrıca, bu pişirme yönteminin kendine has bir tadı vardır - bunlar elmadır. Yemeğin tadını o kadar güçlü bir şekilde etkilerler ki, herhangi bir garnitür için harika bir katkı haline gelir.

Malzeme listesi:

yaklaşık iki kilo domates;
bir kilo elma (çeşit önemli değil);
bir kilogram havuç;
yüz gram acı biber;
yüz elli mililitre sirke;
yüz elli gram şeker;
iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
iki yüz gram sarımsak;
elli gram tuz.

Bu tarifteki ana rol, baharatlarla etkileşime girerek olağanüstü bir tat verdikleri için domatesler tarafından oynanır. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de uyuşuk olması gerektiği sonucu çıkar.

Pişirme metodu... Daha önce yıkanmış domateslerin saplarını kesin. Ayrıca, domatesler küçükse, iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünürler. Elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tatlı ve acı biberlerin tohumları çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesi ile öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı veya kazanlı bir kaseye aktarın. Daha sonra her şey tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır ve ardından fırına verilir. Acıka 60 dakika pişirilir, ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Zaten sonunda (bitmeden yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Yaban turpu ile Acıka

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
bir kilo tatlı biber;
üç yüz gram sarımsak;
üç yüz gram acı biber;
üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
iki yüz gram tuz;
iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).

Pişirme metodu. Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, tohumlar çıkarılır, sap kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder). Tatlı ve acı biberler domatesle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından, tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra gereksiz tüm sıvı boşaltılır. Ortaya çıkan kütleyi kavanozlara koyup kapatıyoruz, buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka elde edilir.

Acıka sarımsak ve domates ile

En lezzetli domates ve sarımsak adjika, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı yemeklerden hoşlanmayanlar için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık üç kilo domates;
1 kg dolmalık biber;
500 gr sarımsak;
150 gram acı biber;
yüz gram tuz;
üç yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu. Başlangıçta, dolmalık biberdeki tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Daha sonra sapları alınır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Daha sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra, yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka, pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra daha fazla saklama için buzdolabına geri konur.

Acıka "Kievskaya"

Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan, en sofistike gurmelere bile hitap edecek. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay ve basittir.

Gerekli Malzemeler:

5 kg domates (olgun);
Bulgar biberi (1 kg);
ekşi elma (1 kg);
havuç (1 kg);
iki yemek kaşığı tuz;
2 bardak şeker;
siyah ve kırmızı biber (her biri bir yemek kaşığı);

İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biber soyulur ve çekirdeklenir. Daha sonra kabuğu domateslerden çıkarılır (bunu daha hızlı ve daha kolay yapmak için, domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra, tüm sebzeler bir kıyma makinesinde kıyılır. Elde edilen kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa alınır ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Ondan sonra hemen önceden hazırlanmış kaplara dökmeniz gerekir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - buzdolabı, bodrum, kiler.

Acıka Ermenice

Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin uzunluğuna rağmen sizi ve misafirlerinizi lezzetine kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 5 kilogram domates (olgun);
0,5-1 kilogram sarımsak;
0,5 kilogram acı kırmızı biber;
tuz (tatmak için).

Hazırlama yöntemi: sebzeler yıkanmalı ve çekirdekleri ve çekirdekleri soyulmalıdır. Sarımsak, biber ve domates kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütleye tuz eklenir. Daha sonra yemek, on ila on beş günlük bir süre boyunca emaye bir kapta bırakılmalıdır. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir. Sarımsak ve biber yemeğe eklenmeden önce domates suyunun boşaltılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu yapılmazsa, Acıka az tuzlu görünecektir.

Acıka "Huzursuz Günahkar"

Bu tarif heyecan arayanlar için idealdir. Böyle Acıka'yı denedikten sonra, herkes biberini takdir edecek.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 2 kilogram domates (kırmızı);
yirmi adet tatlı biber;
on - on beş adet acı biber;
400 gram sarımsak;
üç çubuk yaban turpu;
iki demet maydanoz;
iki demet dereotu;
dört yemek kaşığı tuz;
dört yemek kaşığı şeker;
tadı sirke (zorunlu% 9).

Pişirme metodu... Bu yemeği hazırlamadan önce, tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohumlarından ve saplarından kurtulmanız gerekir. Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak doğranması gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmıştır.

Acıka "Nükleer"

Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider, ancak balık yemekleri ile özel bir tat kazanır.

Ürün:% s:

yaklaşık beş kilo domates (olgun);
beş ila altı baş sarımsak;
yüz gram tuz;
bir acı biber;
altı büyük yaban turpu kökü;
bir tane dolmalık biber.

Pişirme metodu. Sebzeler soğuk suda yıkanır, tüm tohumlar ve saplar çıkarılır ve daha sonra bir kıyma makinesinde bükülür. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir. Daha sonra yemek iyice karıştırılır, daha sonra hazırlanmış kaplara yerleştirilebilir. Buzdolabında saklayın.

Acıka "Acarca"

Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.

Gerekli ürünler:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilogram havuç;
bir kilogram dolmalık biber;
beş ila on adet acı biber (tatmak için);
yarım kilo soğan;
yarım litre bitkisel yağ;
beş ila yedi baş sarımsak;
tuz (tatmak için).

Benim sebzelerim. Daha sonra, domatesler çekirdekten ve saplardan çıkarılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır. Ardından domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekiyor. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Bundan sonra bitkisel yağ, tuz ve önceden doğranmış sarımsak eklenir. Her şey tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi iki saattir. Ara sıra karıştır. Pişirdikten sonra, yemek kavanozlara yerleştirilmeli ve yuvarlanmalıdır.

Acıka "Ev"

Bu durumda en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi iyidir çünkü yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. Sıcak bir odada saklandığında bile bu Acıka'nın tadı bozulmaz.

Acıka "Domashnaya", hazırlanırken bahçenizde yetiştirilen sebzeleri kullanırsanız en lezzetlisidir. Yani, ürün listesi:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilo dolmalık biber;
on beş adet acı biber;
250-300 gram sarımsak;
450-500 gram yaban turpu;
200 mililitre tuz;
400 mililitre sirke (%9 gerekli);
400 gram şeker.

Pişirme metodu. Sebzeler soğuk su altında yıkanmalı ve ardından çekirdekleri, çekirdekleri ve kabukları soyulmalıdır. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra tuz, sirke, şeker ve kıyılmış sarımsak karanfil eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir. gerekli değil. Zaman geçtikten sonra Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.

En lezzetli Acıka nedir sorusu üzerine düşünürken, pişireceğiniz müstahzarın lezzet özelliklerinin tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlı olduğu gerçeğini hatırlamak gerekir. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olursa, bir dahaki sefere lezzetli ve sağlıklı Acıka ile çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz.

Acıka, aslen Abhazya'dan bizde çok popüler bir yemektir. Aslında klasik Abhaz adjika, taze otlar, sarımsak, tuz ve taze sebzelerden hazırlanır. Abhazlar, hamur kıvamında bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri iki yassı taş arasında öğütürler. Günümüzde her şey daha basit - mutfakta blender veya kıyma makinesi gibi iyi elektrikli yardımcılar var. Acıka için o kadar çok tarif var ki, onu domates, biber, havuç ve hatta kabak ve patlıcanla pişiriyorlar. Acıka'nın tadı sadece yeni malzemelerden yararlandı. Kendiniz görebilir ve çok tanıyabilirsiniz. lezzetli yemek tarifleri... Ve kış için Acıka, sonbahar hazırlıklarının vazgeçilmez bir unsurudur.

Ev yapımı Acıka - en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Acıka'nın çok baharatlı olması gerektiğini düşünürdüm. Ancak birçok tarifi denedikten sonra, keskinliğini kendimiz düzenleyebileceğimizi fark ettim.

Bu tarifi yıllardır yapıyorum ve her zaman çok lezzetli oluyor. Bu Acıka'nın stoklarının Yeni Yıla kadar hayatta kalması nadirdir. Önermek.

İhtiyacımız var:

domates - 2,5 kg
havuç - 1 kg
dolmalık biber - 1 kg
elma - 1 kg
şeker - 1 bardak
tuz - 1/4 su bardağı
bitkisel yağ - 1 bardak
sirke% 9 - 1 bardak
sarımsak - 300 gr.
tatmak için acı biber

Böyle bir Acıka basitçe hazırlanır.

Tüm sebzeler yıkanır ve temizlenir. Doğal olarak, çekirdekleri elmalardan, biberlerden, bölmelerden ve tohumlardan çıkarırız. Bundan sonra, sebzeleri sırayla doğrayın. Burada bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Bir blender ile oldukça iyi çıkıyor, bu yüzden elektrikli bir kıyma makinesini tercih ediyorum.

2. Doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve yaklaşık 1 saat pişirin.

3. Sebze kütlesine şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke dökün.

Geçenlerde bu tarifte çok miktarda sirke olduğu hakkında bir yorum aldım ve bunun bir zevk meselesi olduğunu söylemek istiyorum. Bu kadar çok sebze (5,5 kg) için ailemin damak tadı tam yerinde. Ancak şüpheniz varsa, daha az sirke kullanın.

4. Sarımsakları ince doğrayın (kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz) ve neredeyse bitmiş Acıka'ya ekleyin.

5. Keskinliği için istenirse acı biber ekleyin ve tadına bakın. Acıka'dan beri daha keskin seviyoruz.

6. 5 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için çiğ Acıka

En vitaminli ve sağlıklı Acıka, sebzeler pişirilmezse elde edilir. Bu tür çiğ Acıka, elbette buzdolabında saklanmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir.

Çiğ adjika için domates kullanmak daha iyidir, daha az sulu domates, genellikle parmak kullanırım.

İhtiyacımız var:

domates - 1,5 kg
sarımsak - 100 gr.
acı biber - 1 adet.
şeker - 2 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı

Domatesleri yıkayıp sarımsakları ve biberleri soyup hepsini kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Daha baharatlı bir yemek için, tohumlarıyla birlikte acı biber kullanın. Ve hassas tadı seviyorsanız, biber tohumlarının çıkarılması gerekir.

2. Tuz ve şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Gerçekten daha kolay olamazdı?

Kış için Acıka - pişirmeden en iyi tarif

Sebzeleri kaynatmadan bu vitaminli atıştırmalık hazırlayanlar için harika bir çiğ Acıka tarifi daha. Acıka bu tarife göre baharatlı ve lezzetli çıkıyor.

İhtiyacımız var:

domates - 1 kg
dolmalık biber - 2 kg
sarımsak - 200 gr.
kırmızı acı biber - 250 gr.
sirke% 9 - 200 gr.
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
tuz - 5 yemek kaşığı. ben.

1.Bütün sebzeleri yıkayın, soyun ve bir blender ile öğütün.

2. Sarımsakları doğrayın.

3. Domatesleri, tatlıları ve acı biberleri blenderdan geçirin.

Bazen acı biberin bir karıştırıcıda öğütülmesi zor olur, sıkışır - üzerine birkaç domates ekleyin ve işlem daha kolay geçecektir.

4. Son olarak şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bu tür Acıka ve diğer eşyaları saklayabilirsiniz, ancak daha sonra çok daha az depolanacaktır. Domates ve ajika dolmalık biber ile sterilizasyon olmadan bir aydan fazla saklama riskini almıyorum - fermente edebilir.

Kış için baharatlı Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayın

Baharatlı, elbette, Acıka çıkıyor, çünkü burada acı biber, yaban turpu ve sirke ekleyeceğiz. Ama ailemde baharatlı yiyecekleri severler, bu yüzden haşlama Acıka da pişiririz. Sonunda, mideniz için rahat olan keskinliği ve asitliği elde etmek için acı biber, yaban turpu ve sirke miktarını her zaman kendiniz belirleyebilirsiniz.

İhtiyacımız var:

domates - 2 kg
dolmalık biber - 10 adet.
sarımsak - 200 gr.
kırmızı acı biber - 3-4 adet.
yaban turpu - 200 gr. (Bir kavanozda turşu satın alırım)
sirke% 9 - 70 gr.
şeker - 100 gr.
tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
taze dereotu ve maydanoz

Domatesleri, tatlı ve acı biberleri soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

2. Tuz, şeker, yaban turpu ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

3. Tadına bakmak için bu kütleye ince doğranmış taze otlar ekleyin. Yeşilleri daha küçük parçalara ayırmanız önerilir. Sebzelerin arkadaş olması için her şeyi iyice karıştırın.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kış için elmalı Acıka - en iyi tarif

Elmalı Acıka, tüm tariflerden benim için iyi bir keşif oldu. Elmalar Acıka'ya tatlı bir tat verir ve aynı zamanda sirke ve biberin keskinliğini yumuşatır. Ayrıca verimli bir yıl ise elma için bir kullanım vardır.

İhtiyacımız var:

domates - 1 kg
dolmalık biber - 1/2 kg
elma - 200 gr. (tercihen asidik)
soğan - 200 gr.
sarımsak - 100 gr.
acı biber - 2 adet.
bitkisel yağ - 150 ml
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Domatesleri, dolmalık biberleri, acı biberleri, soğanları ve elmaları kıyma makinesinden geçirin.

2. Tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun ve bitkisel yağı dökün. Kaynatın ve 1 saat pişirin.

3. Sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender kullanarak soyun ve ezin. Sarımsakları sebze kütlesine ekleyin.

4. Acıka'yı tuzlayın, şeker ekleyin. Bu tarifte çok az sirke var, daha keskin seviyorsanız 1 kaşık daha ekleyin.

5. Bundan sonra bir kapakla örtün ve 1 saat daha kaynatın. Bu süre zarfında fazla sıvı buharlaşır, Acıka biraz kalınlaşır.

6. Steril kavanozlarda şişelenebilir.

Kabaktan Acıka "parmaklarını yala" - kış için bir tarif

Klasik Acıka, domates ve tatlı biberden yapılır. Ve bu, kabak bazlı olduğu için alışılmadık bir Acıka tarifi. Ve şimdi kabak hasat mevsimi, bu yüzden tarif işe yarayacak.

Kış için lezzetli patlıcan Acıka tarifi

Kabaktan Acıka artık bizi şaşırtmayacak. Ve patlıcanlardan pişirmeye çalışalım. Mükemmel bir meze olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacımız var:

domates - 1 kg
dolmalık biber - 1/2 kg
patlıcan - 1 kg
sarımsak - 100 gr.
acı biber - 5 adet. (miktarı azaltabilirsiniz)
bitkisel yağ - 100 ml
sirke% 9 - 50 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Tüm adzhika tariflerinde olduğu gibi, sebzeleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Her şeyi derin bir tencereye alıp iyice karıştırıyoruz. Çok sıcak olmayan bir Acıka elde etmek istiyorsanız, acı biber miktarını azaltın ve içindeki tohumları çıkarın.

2. Bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin, karıştırın ve ateşe verin.

3. Acıka'yı uzun süre pişirin - 1 saat. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve çevirin.

Bugünün tüm Acıka tarifleri bu kadar. Tabii ki, onlardan çok daha fazlası var. Bu ilginç konuya gelecekte kesinlikle devam edeceğiz. Ve şimdi mutfakta keyifli vakit geçiriyorsunuz ve çalışmanızın sonucundan memnun kalabilirsiniz.

Sizin için iyi ve lezzetli boşluklar!

Bildiğiniz gibi, gerçek Acıka bize kalın ve oldukça baharatlı bir kütle olan Gürcistan'ın kendisinden geldi. Tatlı biber ve pul biber gibi sebzelerden bazı baharatların ilavesi ile hazırlanır. Ancak Rusya'da pişirilir, geleneksel olana çok az benzerlik gösterir, çünkü bileşiminde ana bileşen domatesdir.

Tabii ki soğan, havuç, ceviz, yeşil elma, yaban turpu vb. dahil herkes kendi yöntemiyle hazırlar. Şahsen ben bu parçayı hem anneannemin tarifine göre hem de en sevdiğim yemek olduğu için yapmayı seviyorum. Çiğ Acıka'nın çok hoş kokulu ve lezzetli olduğu için taze etli domatesleri ve tatlı biberleri içermelidir. Buzdolabında, küçük kavanozlarda saklamanız gerekiyor. Tabii ki, ülkemizde çiğden farklı olarak kavanozlara sarılması gereken haşlanmış Acıka da yaygındır.

Bu nedenle, bugünün makalesinde, gerçekten çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkan ev yapımı Acıka tariflerini ele alacağız. Sadece al, pişir ve kendin dene! Peki, konserve konusu zaten açıksa, kesinlikle beğeneceksiniz!

Kaynatmadan pişirilen Acıka, oldukça sıcak ve makarnaya benzer. Tuz, çeşitli otlar ve sarımsak ile kırmızı-turuncu bir baharattır. Prensip olarak, hazırlamak hiç de zor değil, buna rağmen birçok yemeği kolayca tamamlayabilir.

İçindekiler:

Domates - 2 kg
bulgar biberi - 0,5 kg
acı biber - 3 adet
sarımsak - 5 kafa
şeker - 1,5 su bardağı
şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
sirke %9 - 1/2 su bardağı
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Öncelikle tüm sebzeleri suda yıkayalım. Dolmalık biber ve acı biber için sapı çıkarın ve tohumları bırakın, domateslerle birlikte orta parçalara kesin. Sarımsakları da soyuyoruz ve doğranmış tüm sebzeleri öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanıyoruz.

Şimdi bitmiş Acıka'yı temiz kavanozlara kaydırıyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Bu, Acıka'yı pişirmeden hazırlamanın tamamen kolay bir yoludur.

Horseradish Acıka evde nasıl pişirilir

Düzgün hazırlanmış, lezzetli bir meze, birçok garnitürle iyi gider. Domates, yaban turpu ve sarımsak gibi malzemelerden hazırlanır. Bunu hazırlamak çok kolaydır.

İçindekiler:

Domates - 2,5 kg
tatlı biber - 1 kg
acı biber - 3 adet
yaban turpu kökü - 4 adet
sarımsak - 3 kafa
sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
şeker - 2 yemek kaşığı. ben
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri akan suda yıkarız. Tatlı biber ve acı biberden sapı çıkarın, tohumları bırakın, çıkarılmalarına gerek yoktur. Bir kıyma makinesinde büküyoruz: domates, tatlı biber ve biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu.

Daha sonra bükülmüş kütleye tat vermek için sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Acıka elma ile nasıl pişirilir

Elmalı bu parça en iyi masada soğutulmuş olarak servis edilir. Hem birinci hem de ikinci yemeklerle ve hatta basit sandviçlerle iyi gider.

İçindekiler:

domates - 1 kg
soğan - 200 gr
elma - 200 gr
bulgar biberi - 400 gr
sarımsak - 100 gr
ayçiçek yağı - 150 ml
acı biber - 2 adet.
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
şeker - 2 yemek kaşığı. ben
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Sarımsak dışındaki tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup oldukça iri parçalar halinde kesiyoruz.

Tencerenin içindekiler kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve bir saat pişirin. Bu süreden sonra presten geçirilen sarımsakları, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin ve bir saat daha kaynatmaya devam edin.

Şimdi sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz, kapakları haşlanmış kaynar su ile çeviriyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Belirtilen bileşenlerden, bunun gibi üç kavanoz 480 ml aldım.

Domates ve sarımsaklı ev yapımı Acıka, dolmalık bibersiz

Aniden Acıka yapmaya karar verdiyseniz, ancak bir nedenden dolayı dolmalık biberiniz yoksa, cesaretiniz kırılmasın. Sonuçta, bu boşluk onsuz hazırlanabilir. Tabii ki tadı biraz farklı olacak, ancak pişirme işlemi daha kolay olacak.

İçindekiler:

Domates - 1,5 kg
acı kırmızı biber - 400 gr
sarımsak - 300 gr
sirke - 2 yemek kaşığı
şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben
kişniş - 1 yemek kaşığı ben
dereotu - 1 yemek kaşığı. ben
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Domatesleri suda durulayın ve orta dilimler halinde kesin. Daha sonra kabukları soyulmuş sarımsak ve acı biberle birlikte kıyma makinesinde büküyoruz. Daha sonra tüm kütleyi büyük bir tencereye aktarıyoruz, içine gerekli tüm baharatları ekliyoruz, sirkeyi döküyoruz ve tadına tuz ekliyoruz.

Kısık ateşte karıştırarak kaynatıp sterilize kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozlardaki Acıka tamamen soğuduktan sonra saklama için buzdolabına koyuyoruz.

Korumasız ev yapımı Acıka için basit bir tarif (video)

Afiyet olsun!!!

muhtemelen çok şey biliyorsun farklı tarifler adzhiki - dili kapmak için hafif hassas tattan keskin kuvvetliye. Her tarifin pek çok hayranı vardır, ancak çoğu hala Acıka'yı sadece keskin baharatlı tadı için sever. Bu adjika, et ve balık yemekleriyle delicesine iyi gider, sebze, pilav ve makarna ile de iyi gider.

Genel olarak, tanıdık bir yemeğin yeni renklerle ışıldamasını istiyorsanız, ona ev yapımı kokulu adjichka ekleyin. Bu baharat sayesinde pancar çorbası ve çorbanın tadı bile fark edilir şekilde zenginleşecek. Acıka'nın bir dizi faydalı özelliği olduğunu unutmayın: iştahı uyarır, sindirimi iyileştirir, virüsleri öldürür ve vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir. Bu makale, çevrenizdeki herkesi memnun etmek için evde baharatlı bir Acıka yapmayı anlatacak. İnanın bana, önerilen tarifler herkese mutfak yeteneklerinizi anlatacak ve birçok olumlu duyguya neden olacak. Ek olarak, size birkaç sır ve incelik anlatacağız:

Gerçek baharatlı Acıka'nın temeli her zaman 3 bileşenden oluşur: taze acı biber, kaba tuz ve sarımsak, tercihen mor bir belirti ile sıcak.
Acıka'nın tadı ve aroması, ek bileşenlere ve baharatlara bağlıdır. Bu sıcak baharat mercanköşk, defne yaprağı, kekik, kimyon, safran, fesleğen ve dereotu ile iyi gider.
Acıka'nın tüm bileşenlerini macunsu bir duruma getirin. Bu amaç için bir blender, kıyma makinesi ve harç uygundur.
Baharatın daha zengin bir tadı ve aromasını elde etmek için bir tavada kızartmanız gerekir. Bu sayede uçucu yağları serbest bırakacaklar ve Acıka'nızın tadını olağanüstü hale getirecekler.

Sarımsaklı baharatlı Acıka

Gerekli ürünler:

acı biber - 10 adet.
sarımsak - 1 kafa
zira - 1 yemek kaşığı. kaşık
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
dereotu tohumları - 10 gr
kişniş tohumları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Soyulmuş sarımsak ve biberleri çekirdeksiz ve kuyruksuz bir karıştırıcıda öğütün. Kuru bir tavada kişniş ve kimyonu yanmayacak şekilde kızartın. Zengin bir aroma göründüğünde, baharatları hemen tavadan çıkarın ve dereotu tohumlarıyla birlikte bir havanda öğütün. Elde edilen karışımı baharatlı biber-sarımsak kütlesi ile birleştirin, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz yemekleri Acıka ile baharatlayın. Lütfen ilk iki gün Acıka'nın tadı çok baharatlı olacak, ancak daha sonra daha yumuşak hale geleceğini unutmayın. Temiz bir cam kapta buzdolabında saklayın.

Baharatlı yeşil adjika

Bu baharatlı ve aromatik adjika, özellikle kharcho ve pancar çorbası için çok uygun olan ilk yemeklerin tadını ideal bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

acı yeşil biber - 800 gr
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
dereotu - 1 demet
mor fesleğen - 30 gr
kişniş - 50 gr
sarımsak - 12 diş
bütün kişniş tohumları - 20 gr

Dereotu, fesleğen, biber, sarımsak ve kişnişi kıyma makinesinden geçirin. Kişnişi bir havanda ezin veya bir karıştırıcıda öğütün, karışıma tuz ekleyin, iyice karıştırın. Acıka'yı, bundan böyle sadece buzdolabında saklanması gereken hazırlanmış kavanozlara yaydık.

Domates salçası ile baharatlı adjika

Bu Acıka tarifi, haşlanmış domuz eti, makarna ve patatesin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Bileşenler:

Tatlı ve acı biberleri bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçiriyoruz, ardından sarımsak ve doğranmış otlar ile aynı şeyi yapıyoruz. Domates salçası ile pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Kişniş, mercanköşk ve kırmızı biberi bir tavada ısıtın, ezin ve tuzla birlikte Acıka'ya ekleyin, buzdolabında birkaç gün saklayın.

Baharatlı çiğ adjika

Bu Acıka herhangi bir yemekle iyi gider, hatta ekmek veya lavaş üzerine ince bir tabaka halinde yayabilirsiniz. Ana şey, baharatın tadının tamamen bağlı olduğu olgun ve etli biber almaktır.

Bileşenler:

acı biber - 1 kg
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tatlı biber - 700 gr
sarımsak - 300 gr
kuru fesleğen - 5 gr
defne yaprağı - 0,5 çay kaşığı

Acıka'nın tüm bileşenlerini bir kıyma makinesinde öğütün, tuz, fesleğen ve öğütülmüş defne yaprağı ekleyin, buzdolabında 5-7 gün saklanabilecek kavanozlara koyun.

Kış için Acıka en iyi tarifler kabak, domates ve sarımsaktan Acıka. Tüm kış için yaz güneşi ile doldurulmuş olgun sebzelerden taze, kokulu baharatlarla ailenizi şımartmak için en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir. Fotoğraflı adım adım tarifleri kullanarak kış için baharatlı, baharatlı bir Acıka, hem deneyimli bir hostes hem de acemi bir ocak bekçisi tarafından evde hazırlanabilir.

Gerçek bir Abhaz veya Gürcü baharatlı ve aromatik baharatı, rafine ve tanınabilir bir domates ve / veya biber tadı ile kış için çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Baharat ve otların eklenmesiyle böyle sıra dışı bir makarna, birçok yemeğin tadını daha etkileyici ve ilginç hale getirecek. Acıka domates pişirmenin birçok yolu vardır. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir.

Kışa en lezzetli domates Acıka nasıl hazırlanır? En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan hazırlık olduğunu söylemeye gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin. Acı ve keskinlik ile karakterize edilen, genellikle kırmızı renkli, macun kıvamında kokulu bir sosa genellikle Acıka denir.

Acıka kış için en iyi yemek tarifleri

Acıka, Abhaz mutfağının ulusal baharatıdır. Bu çok eski ve ünlü, Kafkasya'nın mutfak geleneklerinin bize sunduğu en iyi yemeklerden biri. Klasik tarife göre Acıka, tuz, sarımsak ve kişniş tohumları ile rendelenmiş kuru acı biberlerden hazırlanır.

Ve Gürcü mutfağı için kişniş kullanımı tipiktir. Günümüzde, Acıka'nın klasik bileşimi birçok değişikliğe uğramıştır. Buna eklenmeyenler: domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, ceviz.

Bazı adzhika tariflerinde balkabağı, pancar, mantar, erik, bektaşi, chokeberry bulabilirsiniz. Her hostes farklı bir şey ekler. Acıka'da her zaman bir şey vardır - keskin tadı. Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak tanır.

Aşağıda listelenen en iyi tarifler, her zevke sahip orijinal bir Acıka hazırlamaya yardımcı olacaktır. Fotoğraflar ve videolar içeren basit talimatlar, kış için lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır. Abhazcadan çevrilen "acıka", "tuz" anlamına gelir.

Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsü yürüten Abhaz çobanlar tarafından "icat edilmiştir". İştahlarını artırmak için koyunlara tuz verildi - bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o günlerde tuzun maliyeti çok yüksekti ve onu idareli kullanmaya çalıştılar.

Bu "mucizevi" çareyi çobanlara tahsis eden koyun sahipleri bir numara yaptılar - tuza biber eklediler. Gerçek, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlar ile karıştırmaya başladı ve günlük yiyecekleri - Acıka için sıcak bir baharat aldı.

Acıka domates ve sarımsaktan - klasik bir tarif

İçindekiler:

kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
Sarımsak - 1 orta boy baş;
havuç - 3 adet;
domates - 1 kg;
Acı biber - 3 adet;
Elma - 1 adet;
yay - 1 büyük kafa;
Tuz - tatmak (veya 2 çay kaşığı);
İsteğe bağlı baharatlar - dereotu, kişniş, maydanoz.

Pişirme metodu:

Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun;
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri kabuğuyla birlikte çevirin (soymayın);
Sebzeler büküldüğünde, onları derin bir tavaya aktarın. Böyle bir derin tava yoksa tencerede veya kazanda pişirebilirsiniz;
Tüm kütleyi iyice karıştırın ve kaynatın;
Acıka kaynar kaynamaz, bir tava altındaki ısıyı azaltıyoruz ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz;
Kütle kalınlaştıkça, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapağı vidalayın. Acıka kış hazırlığımız, en güzel tarifler hazır. Afiyet olsun!

Bugün ev yapımı Acıka, domates ve tatlı biberden yapılır ve sosa elma, havuç, sarımsak, acı biber ve otlar gibi malzemeler eklenir. Aslında Acıka'nın birçok çeşidi var, hatta kabaktan bile pişirebilirsiniz.

Acıka tarifindeki değişikliklerin çoğu, tadı çeşitlendirme arzusu ve baharatlı Acıka'yı evde saklama ihtiyacı ile ilişkilidir. Baharatlı ev yapımı Acıka, bir sebepten dolayı et için en iyi baharat olarak kabul edilir.

Böyle bir atıştırmalık pişirebilirsin Farklı yollar ve lezzetini belirleyecek farklı malzemelerle. Örneğin taze ve baharatlı Acıka kaynatılmadan elde edilir. Hazırlanması için domates, dolmalık biber, elma sıklıkla kullanılır. Fındık ile hoş bir aromaya sahip klasik bir Acıka yapabilirsiniz.

Ancak yemek pişirirken, her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalık hazırlayabilir. Kış için böyle lezzetli bir Acıka, en iyi tarifler aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Ev yapımı Acıka için bu tarif en lezzetlisidir, çünkü ev yapımı Acıka'nın yumuşak, güzel ve çok kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor.

Dikiş için küçük kavanozlar almak daha iyidir, çünkü bu daha çok acı bir sostur ve çok fazla yemeyeceksiniz. Toplamda, bitmiş Acıka yaklaşık 1,5 litredir. Ve kışın tatlı bir ruh için gidiyor! Baharatlı adjika karabuğday, pirinç, makarna için çok iyidir. Pirzola ile servis edilebilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir.

Video tarifi "Kış için Acıka"

Acıka domates ve sarımsaktan pişirmeden

Bu yemeğin sırrı pişirme eksikliğidir. Bu nedenle, tadı inanılmaz derecede zengin ve baharatlıdır. Böyle bir Acıka donmuş olsa bile sonuç mükemmel olacaktır. Bu tarif yaklaşık 2 litre Acıka yapacak.

İçindekiler:

tatlı biber - 2 adet;
Yaban turpu kökü - tatmak için miktar;
Acıka kuru - 1 yemek kaşığı;
Domates - 1,5 kg;
acı biber - 2 bakla;
Sarımsak - 3 kafa;
Sirke - 1/4 bardak;
Şeker - 100 gr;
Tuz - 50 gr.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın: durulayın, soyun, tohumları ve sapları çıkarın, işleme için uygun kısımlar halinde kesin;
Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin;
İnanılmaz derecede sıcak bir Acıka elde etmek istiyorsanız, acı biberden tohumları çıkarmayın ve onlarla işlemeyin;
Baharat, şeker, kuru Acıka ekleyin ve iyice karıştırın;
Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için 15-20 dakika bekletin;
Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün;
Gelecekteki depolama için serin bir yere koyun. "Acıka kış için en iyi tarifler" makalemizin bu harika yemeği hazırlamanıza yardımcı olduğunu düşünüyoruz. Afiyet olsun!

İstenirse, sirke eklemeyi reddedebilirsiniz. Bu durumda Acıka dondurucuda saklanmalıdır.

Herkes, kış için adzhika tariflerinin, domatessiz, klasik tarife göre, çiğ meze gibi, Ermeni usulü kırmızı biberden, havuçla haşlanmış, yaban turpu ile biberden, sarımsaklı ve hatta sarımsaklı da dahil olmak üzere çok çeşitli olduğunu bilmiyor. fındık... Ve pişirmeyi kolay ve basit hale getirmek için tüm ipuçlarını ve zor ipuçlarını içeren makaleyi okuyun. Kış için basit ev yapımı Acıka, domates, sarımsak ve biberden yapılır.

Hasat için daha karmaşık tarifler arasında elma, yaban turpu, havuç, soğan ve hatta patlıcan bulunur. Tadı arttırmak için tuz ve şekere ek olarak sirke ve bitkisel yağ kullanılır ve Gürcü baharatları, öğütülmüş biber veya kırmızı biber tozu ile belirgin keskinlik ve keskinlik eklenir.

Çanak iki şekilde hazırlanır: çiğ (kaynatmadan) ve geleneksel (ürünün uzun süre kaynatılmasıyla). Her iki versiyonda da Acıka sulu, zengin, kokulu çıkıyor, kış soğuyana kadar mükemmel bir şekilde saklanıyor ve deneyen herkesin "Parmaklarını yalayacaksın" demesini sağlıyor, bu yüzden kış için Acıka en iyi tarifler her zaman yanında sen

Abhazca'da kış için Acıka - en iyi tarif

Acıka'nın Abhazya'da icat edildiği bir versiyon var, bu yüzden lezzetli bir sos yapmak için onların tarifini paylaşıyoruz.

İçindekiler:

Sarımsak - 1.5 kafa;
Acı biber - 30 orta boy;
Zira - 2 yemek kaşığı;
kişniş tohumları - 4 yemek kaşığı;
Utsho-suneli - 2 yemek kaşığı;
Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Biberin kuyruklarını ve tohumlarını soyun. Büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak hazırlayın;
Her şeyi bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koyun ve macunsu bir kütleye öğütün;
Kuru bir tavayı ocağa alın, ılık hale getirin ve içine önce kişniş tohumlarını koyun, ardından kimyonu ekleyin. Yanmadıklarından emin olun, sürekli karıştırın. Hoş, zengin bir aroma ortaya çıkar çıkmaz ocaktan alın ve başka bir kaba dökün;
Soğuduktan sonra dereotu ve utskho-suneli tohumlarını bir kahve değirmeni (10-15 saniye) veya bir havanda öğütün. Elde edilen karışımı doğranmış biber ve sarımsak, tuza dökün ve iyice karıştırın. Afiyet olsun ve "Kış için Acıka en iyi tarifler" başlıklı makaleyi okuduğunuz için teşekkür ederiz!

Taze Acıka birkaç gün boyunca özellikle sıcak olacak, ancak endişelenmeyin, o zaman biraz daha yumuşak hale gelecektir. En sevdiğiniz yemekleri baharatlı Acıka ile baharatlayın, çünkü kış için Acıka en iyi tarifler artık her zaman elinizin altında.

Klasik yemek tarifine göre Acıka, domatese ek olarak havuç, sarımsak, tatlı ve acı biber içerir. Sadece şeker, tuz ve sirke, lezzet arttırıcı olarak işlev görür ve bitkisel yağ, kıvama hoş bir yoğunluk ve kalınlık verir.

Acıka, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş ceviz içi ve tuz içeren kalın bir macun kıvamında bir Abhaz ve Gürcü baharatlı baharatıdır.

Kış için elmalı kabaktan Acıka

İçindekiler:

havuç - 0,5 kg;
kabak - 2,5 kg;
Sarımsak - 3 büyük kafa;
Tatlı Bulgar biberi, tercihen kırmızı - 7 adet.
Tatlı ve ekşi elmalar - 6 adet;
Bitkisel yağ - 1 bardak;
şeker - 4 yemek kaşığı;
dereotu - küçük bir demet;
Sarımsak - 3 kafa;
maydanoz - küçük bir demet;
Sirke %9 - 100 ml.;
Acı kırmızı biber - 6 adet;
Tuz - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Cam kavanozları ve metal kapakları soda ile durulayın ve sterilize edin;
Sebzeleri türlerine göre güzelce yıkayıp soyun. Elmaları 4 kama halinde kesin ve tohumları ve bölmeleri çıkarın. Kırmızı biberin sapını kesin ve tohumları iç bölmelerle bırakın. Gerçek şu ki, biberlerde tat parlaklığını ve keskinliğini veren tohumlar ve iç bölmelerdir;
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve tüm hacmi büyük bir tencereye dökün. Hafif köpürmeye getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin;
Sarımsağın kabuğunu ve koruyucu kabuğunu çıkarın, bir presten geçirin, dereotu ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve haşlanmış sebze karışımına ekleyin, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin;
Kaynatma sırasında tüm bileşenlerin tadı ve aroması niteliksel olarak karıştırıldığında, zaten şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve bir iki dakika kaynamaya bırakın. Acıka ile kabakları doğrudan kaynayan bir tavadan hazırlanmış kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın;
Kavanozları kabaktan baharatlı adjika ile kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin, ılık bir battaniyeyle sıkıca sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Kış için boşlukları serin, karanlık ve kuru olması gereken bir depolama yerine aktarın. Afiyet olsun!

Kabaktan Acıka, gerçek soğuk için tam zamanında kış için kullanıma tamamen hazırdır. Soğuk mevsimde, mantarlı buharda patates kızartma tavasından daha iyi bir akşam yemeği yoktur ve masanın ortasında kış için kabaktan baharatlı bir Acıka vardır.

Kabaktan Acıka - tarif

Baharatlı aromatik Acıka sadece klasik şekilde değil - acı ve tatlı biber, domates ve sarımsaktan değil, aynı zamanda sıradan kabak temelinde de hazırlanabilir. Bu sebze benzersizdir: Kullanışlı özelliklerin harika bir buketi ile nötr bir tada ve kokuya sahiptir, bu da neredeyse tüm sebzeler, baharatlar, şifalı bitkiler ve hatta meyvelerle kolayca birleştirilebileceği anlamına gelir.

Herhangi bir ev hanımı kabaktan lezzetli, aromatik Acıka pişirebilir. Özel bir beceri gerektirmez: her mutfakta bir rende, bir tencere ve bu sos için en basit malzemeler bulunur. Acıka hazırlamak için, belirli bir tarifteki tüm sebzeler ve otlar kıyılmalı, karıştırılmalı, tuz, sarımsak, şekerle tatlandırılmalı, yağ, sirke ile tatlandırılmalı ve kaynatılmalıdır.

Klasik video tarifi "Domates ve sarımsaktan Acıka"

Temel bir kabak, domates ve sarımsak tarifine farklı malzemeler eklerseniz farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Acıka'yı kabaktan daha yumuşak veya daha keskin yapabilir, klasik veya keskin bir aroma verebilir, tutarlılık ve renkle deney yapabilirsiniz.

Kabaktan Acıka, bağımsız bir sebze atıştırması olabilir veya et, kümes hayvanları, tahıllar, sebzelerle servis edilebilir. Bu acı sos çeşidi giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve klasik tariflerle rekabet edebiliyor.

Kabaktan Acıka "Orijinal"

Kabaktan Acıka "Orijinal" alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir. Bu sosun özelliği, geleneksel sarımsakların yerini soğanların almasıdır. Elmalar soğan aromasını daha az yoğun hale getirir ve Acıka'ya hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

soğan - 1 kg;
Bulgar biberi - 0,5 kg;
kabak - 3 kg;
Ekşi elma - 1 kg;
Domates - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Tuz - 3 yemek kaşığı;
soyulmuş sarımsak - 1 bardak;
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 ml.;
Şeker - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Kabuğu kesip çekirdeği çıkararak yıkanmış sebzeleri ve elmaları soyun, bir kıyma makinesinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine öğütün;
Sebze karışımını bir tencereye aktarın, yağı, ardından şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte gönderin. Sos kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin;
Sosa sarımsak ve biber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin;
Sirke dökün, tamamen karıştırın ve hemen kavanozlara koyun;
Yukarıda açıklandığı gibi soğutun: sıcak, kalın bir battaniyenin altında, boyun aşağı. Afiyet olsun!

Acıka'nın klasik versiyonu domateslerin varlığını sağlamaz, ancak zamanla bu "sıcak" sos için farklı tarifler ortaya çıktı - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, baklagiller, pirinç, yumurta, sebze yemekleri Acıka ile mükemmel bir uyum içindedir.

Baharatın iştahı "açmaya" yardımcı olduğu, kan dolaşımını hızlandırdığı, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlediği ve ayrıca erkeklerde potens üzerinde olumlu bir etkisi olduğu bilinmektedir. Ek olarak, bu "evrensel" ürün düşük kalorilidir - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kış için en iyi tarifler için ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır?

Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tarifleri - pişirme ve ısıl işlem görmemiş, sirkesiz ve onunla birlikte, çeşitli baharatların eklenmesiyle inceledik.

Meşgul ev kadınları, pişirilmesi gerekmeyen basit bir Acıka tarifinden hoşlanacak ve kileriniz yeni orijinal boşluklarla doldurulacak. Tarife uyarak, kendi ellerinizle son derece lezzetli, aromatik ve Kafkas tarzı bir sıcak baharat yapabilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Acıka kabak domatesli - klasik tarif

İçindekiler:

Farklı renklerde Bulgar biberi - 500 gr;
Acı kırmızı biber tozu - 2 yemek kaşığı bir tepe ile;
rafine bitkisel yağ - 1 bardak;
şeker - 5 yemek kaşığı;
kabak - 3 kg;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
Domates - 1,5 kg;
Sarımsak - 6 kafa;
havuç - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) akan su altında durulayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın. Elde edilen karışımı büyük bir kaseye dökün, tuz, acı biber ve şeker ekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ısıyı 100 dereceye getirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin;
Sarımsakları soyun, bir preste ezin, kaynayan sebze karışımıyla birlikte bir kaseye ekleyin ve 5 dakika daha haşlamaya devam edin;
Son olarak Acıka'ya sirke ekleyin, karışımın tekrar kaynamasını bekleyin ve 2-3 dakika yavaş yavaş kaynatmaya devam edin;
Sebze karışımını steril kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca sarın (ayrıca steril) ve kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde sert bir yüzeye koyun. Acıka'yı sonraki pastörizasyon için sıcak bir battaniyeyle sarın. Soğumalarını bekledikten sonra, kışlık boşluklarımızı kalıcı depolama yerlerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Acıka'nın kabaktan gerçek tadı sadece birkaç hafta sonra "açılacak", ayrıca keskinlik daha yumuşak hale gelecek.

Bugün pek çok Acıka tarifi var ve her ulus onu kendi tarzında hazırlıyor. En iyi sıcak ot tarifi nedir? Birçok ev hanımı, kış için Acıka'yı domates ve baharatlarla hazırlamayı tercih ediyor. Acıka için popüler "yerli" tarifi bir fotoğrafla denemenizi öneriyoruz - "Acıka kış için en iyi tarifler" makalesinin önerilerini izleyerek ve şüphesiz en sevdiğiniz et ve balık yemekleri için mükemmel bir acı sos alacaksınız.

Ev yapımı Acıka kümes hayvanları, et, balık ve sebzelere lezzetli bir ektir. Baharatlı, aromatik, bu baharat her yemeğe baharatlı bir keskinlik katabilir. Pek çok ev hanımı kışa Acıka'dan hazırlık yapıyor.

Acıka'nın faydalı özellikleri

Acıka sindirimi normalleştirir, iştahı artırır, mide asidi salgısını ve metabolizmasını iyileştirir. Sıcak baharat, birlikte insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan sarımsak, acı biber, dereotu ve diğer bitkileri birleştirir.

Acı biber, gıda zehirlenmesine neden olabilecek hastalığa neden olan bakterileri kolayca yok edebilen özel maddeler içerir. Sarımsak da paha biçilmez faydalar sağlar, "Acıka kış için en iyi tarifler" başlıklı bu makaleden de yararlanacaksınız.

Tüberküloz ve difteri basili dahil olmak üzere tehlikeli patojenleri öldüren çok miktarda uçucu madde ve fitocid içerdiği bilinmektedir. Acıka'nın viral nitelikte olanlar da dahil olmak üzere solunum yolu hastalıklarını önlemek için düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu ürün vücudun koruyucu özelliklerini artıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Akut adjika kan damarlarını canlandırır, insan enerji aktivitesini arttırır ve doğal bir afrodizyak görevi görür. Acıka'nın küçük çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar ile sindirim sorunları (gastrit, ülser) olan kişilerde kullanılmasının tavsiye edilmediğine dikkat etmek önemlidir. Baharatlı baharat, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip herkes için uygun değildir.

Bazı tarifler pişirme ve sterilizasyon içerir, bazılarında ise bitmiş baharat ısıl işleme tabi tutulmaz. Evde hiç Acıka pişirmediyseniz, bu harika baharat için tariflerde bizimle ustalaşın.

Olağanüstü çeşitliliği, mutfak günlüğünüz için de özel bir şeyler bulmanızı sağlayacaktır. A faydalı ipuçları Kış için lezzetli Acıka nasıl pişirilir, heyecan verici bir mutfak yolculuğuna başlamanıza yardımcı olacak ve bunun sonucunda harika baharatlarla imrenilen kavanozlar olacak.

Acıka için olgun ve etli domatesleri seçin. Sosun parlak rengi iştahı daha da güçlendiriyor! Aynı amaçla, yeşil veya sarı değil kırmızı dolmalık biber kullanın;
Kabak, tat kaybı olmadan kabak ile değiştirilebilir, sadece kabuğunu soyun. Kabak kabuğunun kalınlığından şüpheleniyorsanız, kabuğunu da çıkarabilirsiniz;
Bileşenleri öğütmek için bir blender kullanmayın - sos çok sıvı olacak ve klasik Acıka gibi olmayacak. Tavsiye edilmez! Kıyma makinesi ve yine kıyma makinesi !;
Kabak fazla olgunsa, iri çekirdekliyse, bu iç kısmı çıkarın, ancak kabakların toplam ağırlığını tarifte tutmaya dikkat edin;
Sosu kavanozlara koymadan önce tadın. Kışın kendinizi şımartmak istediğiniz lezzete kavuşun. Tuz, asit ve şeker miktarını değiştirin - sirke ve acı biber ekleyerek ekşi veya baharatlı yapabilirsiniz.