kuş kiraz reçeli nasıl yapılır. Kış için tohumlarla kırmızı kuş kiraz reçeli yapmak için adım adım fotoğraflar içeren basit bir tarif

Bugün size kış için yemek yapmayı göstermek istiyorum. Daha önce lezzetli kuş kiraz reçelinin nasıl yapıldığını göstermiştim, ancak bu tarifte kemikler vardı. Tarif burada -. Bugünün reçeli tohum içermeyecek, çok uygun olduğunu kabul etmelisiniz. Bu tür çekirdeksiz kuş kiraz reçeli bir somun üzerine yayılabilir ve ev yapımı unlu mamullerde kullanılabilir. Ek olarak, böyle bir reçelde tohum eksikliği, raf ömrünü biraz arttırır.

Kuş kiraz meyvelerinin küçük olması ve kemiklerinin hamura sıkıca bağlı olması nedeniyle, elinizle almak neredeyse imkansızdır. Bazı tariflerde yıkanmış kuş kiraz meyvelerinin birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Kuş kirazının tohumları yoğun olduğundan ve güçlü bir blender veya mutfak robotu bile onları tamamen öğütemediğinden bunu yapmanızı şiddetle tavsiye etmiyorum. Böyle bir reçel var, hatta tehlikeli bile diyebilirim.

Tohumlardan kurtulmanın en iyi yolu yemek yapmaktır. Tarife geçmeden ve lezzetli çekirdeksiz kuş kirazının nasıl yapıldığını görmeden önce kuş kirazının siyah ve kırmızı olmak üzere iki çeşidi olduğunu söylemek isterim. Tentürler, şaraplar, kompostolar, konserveler, likörler için her iki türü de kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, gerçek hayatta kırmızı kuş kirazı görmedim, sadece internetteki bir fotoğrafta gördüm ama siyah kuş kirazını çocukluğumdan beri tanırım. Yöredeki çocuklar, ekşi ve hafif acı tadı olan bu tatlı ve ekşi meyveyi o kadar çok sevdiler ki, kuş kiraz çalıları son meyveye kadar yiyorlardı.

Kara kuş kirazının meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çok miktarda faydalı vitamin, mineral, amino asit içerirler, organik bileşikler... Kontrendikasyonlar hakkında konuşursak, bunlardan çok azı vardır. Ham haliyle, dut herkes tarafından tüketilebilir, ancak büyük miktarlarda tüketilemez.

Şimdi tarife gitmeyi ve nasıl pişirileceğini görmeyi öneriyorum fotoğraflı adım adım çekirdeksiz kuş kiraz reçeli.

İçindekiler:

Kuş kiraz - 1 kg.,
Şeker - 1 kg.,
Su - 500 ml.,

Çekirdeksiz kuş kiraz reçeli - tarif

Kural olarak, kuş kiraz meyveleri, hasat sırasında doğrudan dallarla toplanır. Çilekleri evde dallardan ayırın. Onları soğuk suyla yıkayın.

Yıkanmış kuş kiraz meyvelerini bir tencereye koyun. Su ile doldurun. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra meyveleri 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Bu süre zarfında meyveler yumuşayacaktır.

Bir kepçe ile haşlanmış meyveleri şurupla alın ve ince bir ağ ile bir kevgir içinde küçük porsiyonlara koyun.

Böylece, tüm kuş kirazını bir kevgir ile silin.

Kemikleri ve derileri atın ve elde edilen posa ve suyu bir tencereye dökün.

Şeker ekle.

Karıştırmak.

Çekirdeksiz kuş kiraz reçeli. Fotoğraf

Açıklama

Kırmızı kiraz reçeli sadece orijinal bir kış koruması değil, aynı zamanda faydalı özelliklerin ve niteliklerin gerçek bir keşfidir. Zaten ağacın kendisinden bu nitelikler hakkında bir tartışma başlatmaya değer. Yerleşmiş batıl inançlar sayesinde, birçok bahçıvan bu ağacın çeşitli böcekler ve zararlılar için ana mıknatıs olduğuna inanıyor, ancak gerçekte durum tamamen farklı. Kuş kirazı bahçe hayvanlarının en büyük düşmanıdır ve sivrisinekler bile ona karşı koyamaz. Ayrıca, bu ağaç havayı mükemmel bir şekilde arındırır ve çok müdahaleci ve tatlı olmayan narin bir çiçek aromasıyla doldurur. Doğada iki ana kuş kiraz meyvesi türü vardır: siyah ve kırmızı. Fotoğraflı bu adım adım tarifte, kış için kıyma makinesinden kolayca kırmızı kuş kiraz reçeli yapmayı anlatacağız.
Bu tarifin öne çıkan özelliği kuş kiraz reçelini çekirdekleriyle birlikte pişireceğimiz ve aynı çekirdekleri kıyma makinesiyle de öğüteceğimiz olacak. Hiçbir blenderin eldeki görevle başa çıkamayacağını anlamak çok önemlidir, sadece metal bir manuel kıyma makinesi yapacaktır. Kuş kirazının yanı sıra kıvam alması, tadının eşitlenmesi ve korunmasını sağlamak için müstahzara sadece şeker ekleyeceğiz. Basit ve sezgisel bir tarif, korumayı ilk kez almış olsanız bile, böyle bir boşluğun yaratılmasıyla başa çıkmanıza izin verecektir. Kış için evde bir kıyma makinesinden lezzetli ve sıradışı kırmızı kuş kiraz reçeli pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

Kırmızı kiraz reçeli - yemek tarifi

Her bir meyveyi demetinden ayırın ve derin bir leğene veya kevgir içine koyun, ardından kuş kirazını birkaç kez soğuk suda durulayın, süzülmesine ve tamamen kurumasına izin verin. Bu amaçla, meyveleri temiz bir pamuklu bez üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirebilirsiniz..

Porsiyonlar halinde kuş kirazının meyvelerini tohumlarla birlikte fotoğrafta gösterildiği gibi bir kıyma makinesinden öğütmeye başlıyoruz. Ardından, etkiyi pekiştirmek ve ana bileşenimizi daha iyi işlemek için prosedürü bir kez daha tekrarlıyoruz. Kuş kirazını kütledeki kemikler tamamen görünmez hale gelene kadar bu şekilde öğütebilirsiniz..

Patates püresi durumuna ezilmiş bitmiş kütleyi bir emaye tavaya aktarıyoruz, üzerine belirtilen miktarda toz şeker ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve sobaya gönderiyoruz. Kütleyi kısık ateşte kaynatın, tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

Reçeli aşağıdaki yönteme göre hazırlıyoruz: doğranmış kuş kiraz şekerli kaynar kaynamaz, 5 dakikalık pişirmeyi sayıyoruz ve kütleyi 2-3 saat tamamen soğumaya bırakıyoruz, işlemi 3-4 kez daha tekrarlayın. en az. Böyle bir kırmızı kuş kiraz reçelinin hazırlanması çok zaman alıyor gibi görünebilir, ancak çoğu kütleyi soğutmak için harcanır.

Tüm manipülasyonların tamamlanmasının ardından, bize kalan tek şey, önceden kuru bir şekilde iyice sterilize edilmesi gereken küçük cam kavanozlara sıcak reçel dökmek. Bu kutuların daha sonra mühürlenmesi, ters çevrilmesi, bir battaniye ile örtülmesi ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakılması gerekir. Bu kadar sağlıklı ve bol vitaminli bir hazırlığı hem kilerde hem de daha serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kış için tohumlu bir kıyma makinesinden ev yapımı kalın kırmızı kuş kiraz reçeli hazır.

Kuş kirazının büyüleyici ve sarhoş edici aroması çiçeklenme sırasında çeker ve kuş kiraz meyvelerinin korunması çok faydalıdır. Kuş kiraz reçeli nasıl doğru pişirilir? Sonuçta, her kavanoz tatlı ve hafif ekşi reçel, büyük miktarda besin maddesi taşır.

İçindekiler

kuş kiraz meyveleri 1 kg Toz şeker 600 gram Suçlu 1 litre

Porsiyon: 1
Pişirme süresi: 20 dakika

Kış için kalın çekirdeksiz kuş kiraz reçeli

Çekirdeksiz reçel pişirmek daha iyidir, bu tarifi denemenizi öneririz. Kemikler, yavaş yavaş salınan ve korumada biriken şönil asit içerir, fazlalığı ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Reçel yapmak için, keyfi miktarda olgun kuş kiraz meyveleri alın, çöpleri ve düşük kaliteli meyveleri atarak dikkatlice ayırın.

Meyveleri suyla kaynatın, bir kevgir içine atın, altını gazlı bezle örtün.

Haşlanmış meyveleri ezin ve sıkın. Sonuç olarak, kalın bir patates püresi almalısınız. Kevgir içinde kalan deriyi ve kemikleri atın. Berry kütlesini şekerle kaplayın (1: 1 oranı), karıştırın, şeker eriyene kadar biraz demlenmesine izin verin.

Elde edilen tatlı kütleyi temiz steril kavanozlara aktarın, üstlerini metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için uygun derinlikte bir tencereye koyun. O zaman yuvarlamanız gerekir.

Bir kıyma makinesi ile kuş kiraz reçeli

Buzdolabında saklanması gereken başka bir yararlı kuş kirazı. Enkazdan temizlemek için kuş kirazının olgun meyveleri, durulayın ve birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin. Kuş kirazının kilogramı başına 0,5 kg toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Tatlı meyve kütlesini temiz kavanozlara bölün ve kapakları kapatın.

Bu tarife göre besin açısından zengin ev yapımı kuş kiraz reçeli harika bir öksürük ilacıdır.

Tüm yararlı özelliklerin bolluğu ile, beş yaşın altındaki çocuklara, hamile kadınlara ve hamile kalmak isteyen kadınlara kuş kirazı müstahzarları verilmemelidir. Kuş kirazının güçlü bir büzücü etkisi vardır ve bu da kabızlık eğilimi olan kişilerde sorunlara neden olabilir. Tedavi ölçülü olarak yenilmelidir.

Rendelenmiş tarçın çubuğu, biraz vanilya veya narenciye kabuğu rendesi ekleyerek yeni tatlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kuş kiraz meyveleri belirgin şekilde büzücü bir tada sahiptir, bu yüzden herkes onları sevmez. Bununla birlikte, bu meyvenin faydaları o kadar yüksektir ki, kocakarı ilacı oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle spazmları gidermeye, ishalden kurtulmaya, görme bozukluklarını önlemeye ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Kış için hasat edilen en basit olanı bile kuş kiraz reçeli, taze meyvelerin faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Aynı zamanda taze kuş kiraz yemeyenleri bile memnun edecek hoş bir tada sahiptir.

Kuş kiraz reçelinin lezzetli ve aromatik olmasını, faydalı özelliklerini korurken tüm kış boyunca iyi saklanmasını istiyorum. Böyle bir tatlı ancak belirli önerilere uyularak elde edilebilir.

Genellikle kuş kirazı siyah hasat edilir, yani bu durumda çok ekşi olmadığı için tamamen olgunlaşır. Ondan gelen reçel, tadı oldukça hassas ve hoş görünüyor. Ancak bazı ev hanımları daha fazla A vitamini içerdiği için kırmızı kuş kiraz reçeli yapmayı tercih ediyor. Hangisini tercih edeceğinizi, faydasını mı yoksa tadı mı vereceğinize karar vermek size kalmış.
Yıkamadan önce kuş kirazı iyice ayrılmalı ve kurutulmalıdır. Dallar ve yapraklar reçel içine girmemelidir.
İnce cildine zarar verebileceğinden, güçlü bir su akışı altında yıkanması son derece istenmeyen bir durumdur. Bir kevgir içinde temiz suya daldırarak yıkarlar. Bunu birçok kez (3-4 kez) yapın. Ancak çekirdeksiz reçel denilen reçel yapmak için kuş kirazını akan suda yıkayabilirsiniz.
Kuş kirazı yıkandıktan sonra tekrar havluya serilerek kurutulur. Reçelin içine ne kadar az su girerse, o kadar iyi depolanır.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyarlar - sadece temiz bir şekilde yıkamak yeterli değildir. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.
Kuş kiraz reçelini en fazla 8 ay saklayabilirsiniz, altı ayda yemek daha da iyidir. Bunun nedeni, kemiklerinin mikroskobik miktarlarda da olsa hidrosiyanik asit içermesidir. Reçeli ne kadar uzun süre saklarsanız, o kadar tehlikeli hale gelir. Aynı nedenle çok fazla reçel yiyemezsiniz. En iyi ilaç olarak kullanılır - günde bir veya iki kaşık.

Kuş kiraz reçeli, ishale yatkın, kilolu, kolesistit teşhisi konmuş kişilere fayda sağlayacaktır. Ancak, kabızlığı olan insanlar için acıtacaktır. Bu incelik, çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar için kesinlikle kontrendikedir.

Kış için kuş kiraz reçeli için basit bir tarif

Kuş kirazını durulayın ve kurulayın.
Suyu kaynatın, şekeri 0,5 kg oranında çözün.
Kuş kirazını bir kevgir içine koyun ve kaynayan şuruba daldırın. Meyveyi 3-4 dakika içinde tutun.
Kevgir şurubundan çıkarın ve şurubun meyvelerden tavaya akması için bir süre üzerinde tutun.
Kuş kirazını temiz bir tencereye veya emaye kaseye koyun.
Kalan şekeri azar azar şuruba ekleyin. Tamamen çözüldüğünde, kuş kirazını kaynar şurupla dökün, kabı kısık ateşte koyun.
Ortaya çıkan köpüğü karıştırarak ve sıyırarak 15 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozların üzerine reçeli yayın, kaynamış metal kapaklarla kapatın. Kuş kiraz reçeli kavanozları soğuyunca hemen buzdolabına koyun - buna göre hazırlanan kuş kiraz reçelini saklayın basit tarif Bir klasik olarak kabul edilen , kışın serin bir yerde tavsiye edilir.

Kış için kuş kiraz reçeli yapmanın geleneksel yolu oldukça basit olmasına rağmen, tohumlar ona olağanüstü bir aroma verirken çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Kırmızı kiraz reçeli

Kuş kirazını ayırın, iyice durulayın ve kurutun.
Bir kıyma makinesinde üç kez döndürün. Bu nedenle başarısız olabileceğinden öğütmek için bir blender kullanamazsınız.
Doğranmış kuş kirazını şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kısık ateşte koyun ve kaynatmadan bir saat pişirin. Reçelin kaynamasını önlemek için, beraberindeki havzayı periyodik olarak ocaktan almalı ve biraz soğuduğunda geri koymalısınız.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, iyice yuvarlayın. Soğuduktan sonra kış için çıkarın.

Bu basit tarif, çekirdeksiz siyah kuş kiraz reçeli yapmak için de kullanılabilir. Ezilmiş de olsa içinde hala kemikler olduğu akılda tutulmalıdır. Bu, oda sıcaklığında uygun maliyetli olmasına rağmen, reçelin uzun süreli depolamaya tabi olmadığı anlamına gelir.

Limon suyu ile kuş kiraz reçeli

Hazırlanan kuş kirazını (bütün) şekerle kaplayın ve limon suyuyla dökün. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Sabah, elde edilen suyu küçük bir kaba dökün ve sobanın üzerine koyun. Şurubu, şeker içinde tamamen eriyene kadar kaynatın, ancak en az 5 dakika.
Şurubu meyvenin üzerine dökün ve ateşe verin. Karıştırarak, yarım saat pişirin.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Metal kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın.

Bu reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tatlı-ekşi, hafif ekşi bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

Kış için kokulu kuş kiraz reçeli

Kiraz meyvelerini durulayın, bir kevgir içinde 5 dakika kaynar suya batırın, meyveleri çıkarın ve kurutun, bir havlu üzerine serpin.
Kuş kirazının haşlandığı tencereden 3 su bardağı suyu dökün, kaynatın. Şekeri suda eritin, tarçın ekleyin ve şurubu 5 dakika kaynatın.
Kuş kirazını şuruba koyun ve karıştırarak 30 dakika pişirin.
Reçel soğuyana kadar bekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Kuş kirazını 10 dakika daha fazla pişirirseniz, soğutmadan kavanozlara dökün ve metal kapaklarla hava geçirmez şekilde sararsanız, kışın kilerde saklayabilirsiniz. Ancak, bu reçel daha az iştah açıcı görünüyor.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kış için kuş kiraz reçeli yapmak zor değildir. Evde böyle bir incelikten bir veya iki kavanoza sahip olmak zarar vermez. Ana şey, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu hatırlamak ve büyük porsiyonlarda kuş kiraz reçeli yememektir.

Kış için kuş kiraz reçeli: 4 tarif

Kuş kiraz reçeli Kuş kirazının meyvesi, belirgin şekilde belirgin bir büzücü tada sahiptir, bu yüzden herkes onu sevmez. Ancak bu meyvenin faydaları o kadar fazladır ki halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Kuş kiraz reçeli nasıl yapılır - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif

Benim için bahar, kuş kirazları açtığında başlar. Kuş kirazının tatlı ve sarhoş edici aromasını bir şeyle karıştırmak zordur, başınızı döndürür ve bahar gibi kokar. Ne yazık ki, kuş kirazı uzun süre çiçek açmaz ve aroması rüzgar tarafından taşınır, ancak bir kısmı meyvelerde kalır. Baharı seviyor ve bu tazeliği özlüyorsanız, kuş kiraz reçeli tarifleri burada.

Bütün kiraz meyvelerinden reçel

Kiraz meyveleri yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Sapları ve yaprakları çıkarın. Çilekleri kurutmayın. Bu fazladan bir iştir ve birkaç damla sudan zarar gelmez.

1 kg kiraz meyvesi için:

Şurubu şeker ve sudan kaynatın. Şeker tamamen eriyince çilekleri şerbetin içine dökün ve tavayı ocaktan alın. Çilekleri biraz bekletin ve suyunu bırakın. Meyvelere zarar vermemek için kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, biraz sallamak ve tavayı döndürmek daha iyidir.

Şurup tamamen soğuyunca tencereyi ateşe koyun ve reçeli çok kısık ateşte bir saat pişirin.

Tohumları ile rendelenmiş kuş kiraz reçeli

1 kg kuş kirazı;
1 kg şeker.

Bu şekilde yapılan reçel marzipan tadındadır. Kremsi bir kıvama sahiptir ve turtaları veya diğer hassas tatlıları doldurmak için uygundur.

Her zaman olduğu gibi, meyvelerin ayıklanması ve döküntülerden temizlenmesi gerekir. Çilekleri bir kevgir içinde durulayın ve boşaltın. Bu tarifte ne kadar az su o kadar iyi.

Çilekleri çekirdekleriyle birlikte 3-4 kez kıyma makinesinde çevirin. Bir blender bununla baş edemez, zaten birçok kez kanıtlanmıştır.

Kuş kirazını şekerle serpin ve iyice karıştırın. Bu "lapayı" bir saat bekletin ve ancak o zaman reçelli tencereyi ocağa koyabilirsiniz.

Ateş çok az olmalı ve reçel en az bir saat zar zor kaynatılmalıdır. Bundan sonra reçeli steril kavanozlara koyabilir ve saklama için dolaba gönderebilirsiniz.

Çiğ kuş kiraz reçeli - pişirmeden tarif

Pişmemiş reçel, vitaminlerinin ve tadının çoğunu korur. Ancak buzdolabında bile raf ömrü 6 ayı geçmez. Ancak yine de, bu en popüler reçel türlerinden biridir.

1 kg kuş kirazı için:

Önceki tarifte olduğu gibi, vişne meyvelerini bir kıyma makinesinden 3-4 kez çevirin.

Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Reçeli 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin, tekrar karıştırın ve reçelin hazır olduğunu varsayabilirsiniz.

Kapaklı temiz, kuru kavanozlara bölün ve saklamak için buzdolabında saklayın.

Birçoğu, kuş kirazının tohumlarının, insan vücudunda zehirli hidrosiyanik aside dönüşen alkaloidler içerdiğinden endişe duyuyor. Evet Saf gerçek... Ancak hidrosiyanik asitle zehirlenmek için bir oturuşta bir litre tohumlu reçel yemelisiniz. Ardından, hafif zehirlenme belirtileri hissedebilirsiniz.

Kuş kiraz reçeli - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif

Kuş kiraz reçeli nasıl yapılır - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif Benim için bahar, kuşların kiraz çiçekleri açmasıyla başlar. Kuş kirazının tatlı ve sarhoş edici aroması

Kuş kiraz reçeli: 3 kolay tarif

Kuş kiraz reçeli tarifleri için birçok seçenek var, ancak hepsi basit ve hızlı, tek fark bitmiş reçelin kalınlığı. Her tarif, ürünün vücut için faydalarını, tadı ve haşlanmış kuş kirazının inanılmaz aromasını birleştirir. Küçük bir kavanoz bile faydalı özelliklerin gerçek bir hazinesi haline gelir, böylece soğuk algınlığı ve SARS ile mücadelede ishal ve mide rahatsızlıkları, böbrek hastalıkları ve yüksek kolesterol için lezzetli bir yardımcı olacaktır.

Bu arada, soğuk algınlığına karşı, limonlardan şifalı reçel için harika bir tarif daha var. Nasıl pişirilir, buraya bakın.

1 tarif "Klasik kuş kiraz reçeli"

Olgun kırmızı meyveleri iyice ayırın ve reçeldeki gereksiz çöplerden (dallar, yapraklar vb.) kurtulun ve ardından soğuk suyla bir kapta iyice durulayın.
Yıkanmış kuş kiraz meyvelerini bir gazete veya kağıt havlu üzerinde kurutun ve ardından yaklaşık iki dakika kaynar suda haşlayın.
Beyazlatılmış meyveleri tekrar soğuk suyla durulayın. Bu sırada haşlandıktan sonra kalan suyu şekerle karıştırıp, kaynayan şerbeti hazırlayın.
İkinci daire içinde yıkanmış kuş kirazını kaynar şurupla doldurun ve ateşe verin. Bütün bunlar kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin, sürekli karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
40 dakika sonra bitmiş ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve sarılabilir.

2 tarif "Bir kıyma makinesinden kuş kiraz reçeli"

Sadece olgun toplanmış meyveleri alıyoruz ve fazla kalıntıları ayırıyoruz, ardından bir kapta veya tencerede soğuk suyla iyice duruluyoruz.
Meyveleri tekrar, sadece bir kevgir içinde akan su jeti altında, hafif bir basınç altında durularız.
Meyvenin içindeki tohumları mümkün olduğunca ezmek için bir kıyma makinesi koyduk ve mevcut tüm meyveleri 3 kez kaydırdık.
Bir tencerede veya büyük bir kapta, toz şeker ve bir kıyma makinesinden geçirilmiş meyve karışımını karıştırın.
Her kaynatmadan sonra 5 dakikalık aralıklarla reçeli bir saat pişirin, yani. kaynatılmış - beş dakika ocaktan alın, tekrar koyun ve 1 saat geçene kadar tekrar bir kenara koyun.
Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz, kavanozları ipli ve sıkı oturan bir kapakla kullanabilirsiniz.

3 tarif "Siyah kiraz reçeli"

siyah kuş kiraz - 1 kg;
şeker - 1 kg;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Olgun kömür-kara kuş kiraz meyveleri döküntülerden temizlenir, ardından soğuk suyla durulanır, bir kase veya kevgir kullanabilirsiniz.
İyice duruladıktan sonra, meyvelerden fazla sıvıyı bir kağıt havluyla alıyoruz ve her şeyi kuru bir tencereye veya metal bir kaseye döküyoruz.
Buna şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın ve gece boyunca bırakın.
Sabah çileklerin verdiği tüm suyu başka bir kaba alıp ateşe veriyoruz. Meyve suyu kaynadıktan sonra şeker ve meyve karışımına dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika.
Daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp rulo yapıyoruz.

Kuş kiraz reçeli, sıcak pillerden veya diğer ısıtma sistemlerinden (kiler, klozet, dolap, dolap, buzdolabı) uzakta, herhangi bir karanlık yerde soğuduktan sonra mükemmel şekilde saklanır.

Hazır kuş kiraz reçeli, belirli bir tada ve biraz burukluğa sahiptir, bu nedenle tadı yumuşatmak için tariflerden herhangi birine biraz rendelenmiş lezzet, bir paket vanilya veya bir çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Tatlı kuş kiraz reçeli

Sadece kuş kirazı denilince, herkes inanılmaz kokulu beyaz çiçekleri ve lezzetli meyvelerin siyah püsküllerini hatırlar. Ağacın ilkbaharda inanılmaz bir aroma yaymasına ek olarak, meyvelerin kendileri de tüm tatlı dişlere beyaz çiçekler kadar inanılmaz lezzetli ve aromatik bir reçel verebilir.

En başta, bu tür siyah ve aromatik meyvelerden reçel yapmak için tarifleri düşünmeye başlamadan önce, vücut, maddeler ve organik asitler, uçucu yağlar için yararlı olan birçok tanen içerdiğini belirtmekte fayda var. Bütün bunlar birlikte onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Kuş kirazı hasat etmek ve reçel yapmak için hazırlamak

Reçeli pişirmeye başlamadan önce, meyve doğru şekilde seçilmelidir. En başta, siyah meyvelerin en iyi sabah veya akşam hasat edildiğini, ancak her zaman kuru bir günde ve salkımlar kuru olsa bile, yaklaşık 3 saat boyunca serilip kurumaya bırakıldığını hatırlamakta fayda var. -5 saat hasattan sonra.

Bu inceliği pişirmeye başlamadan önce, birkaç temel noktayı ve pratik ipuçlarını dikkate almaya değer. En başta çekirdeksiz pişirilen reçelin çekirdekli meyvelerden yapılan reçellere göre daha faydalı olduğunu ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeden daha uzun süre saklanabileceğini söylemekte fayda var.

Tohumlu meyvelerden yapılan reçel depolanır - içlerindeki içerik nedeniyle maksimum 8-9 ay hidrosiyanik asit, tüm organizmanın zehirlenmesine yol açabilir. Reçel hazırlamaya başlamadan önce hammaddelerin çok iyi yıkanması ve tüm fırçaların iyice çalkalanması, ardından 10-15 dakika bekletilmesi ve bu işlemin tekrarlanması gerektiğini de unutmamakta fayda var.

Bütün Meyve Reçeli

Bütün bir meyveyi içeren kış için bu reçel hazırlama yöntemiyle, basitçe şurupla döküldüğünü belirtmekte fayda var. Hazırlanması kolaydır ve bütün meyvesi nedeniyle kendine özgü bir tat ve inanılmaz aroması vardır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 kg. kiraz meyvesi
1,25 kg. Sahra.
3 bardak su.

Hazırlık

Yemek pişirmek için bir kilo çilek alın ve saplarını suyla doldurarak ayırın. Daha sonra akan su altında birkaç kez yıkanırlar. Ardından, tüm temiz meyveleri bir kevgir içine dökün ve suyun boşalmasına izin verin. Bundan sonra bir sonraki aşamaya geçiyoruz - suyu kaynattığımız yıkanmış meyveleri haşlıyoruz, şekerin yarısını içinde eritiyoruz ve aromatik meyveler içeren bir kevgir kaynayan şuruba daldırılıyor ve 2 dakika içinde tutuluyor, sonra emaye bir kaseye dökülür.

Sonra şurubu hazırlamaya başlıyoruz - meyvelerin beyazlatıldığı 3 dolu bardak kaynar suda, kalan şekeri eritin ve 5-10 dakika kaynatın. kalınlaşmasını sağlar. Daha sonra süzülür ve haşlanmış meyveler üzerine dökülür ve daha sonra hep birlikte kaynatılır, köpüğü çıkarılır - kuş kirazını 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha sonra kapakları sıkılarak steril kavanozlara boşaltılır. Böyle bir incelik buzdolabında saklayın.

Chokeberry reçeli damak zevkinize uygun çok lezzetli bir hazırlık olarak da adlandırılabilir. Kışa hazırlamak için çok fazla çaba ve zamana ihtiyacınız yoktur ve vitaminler ve besinler en soğuk mevsimde bile sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olacaktır.

limonlu reçel

Bu reçel sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır - limon ilavesiyle kaynatılır.

kiraz meyveleri - 1 kg.
toz şeker - 1,2 kg.
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben. veya bıçağın ucunda sitrik asit.
su - 1,5 litre.

reçel yapımı

Olgun meyveler dikkatlice ayrılmalı ve akan soğuk su altında durulanmalı, bir havluya konulmalı ve bir süre kurumaya bırakılmalıdır. Daha sonra bir emaye kaseye yerleştirilir ve şeker serpilir, 12 saat bu formda bırakılır - sonuç olarak, kütle, daha sonra tarifte kullanılmak üzere ayrı bir kaba dökülen suyu serbest bırakır.

Meyvelere bir kaşık suyla seyreltilmiş limon suyu veya sitrik asit ekleyin ve karıştırdıktan sonra, her şeyi yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın, tahta bir spatula ile karıştırın, ancak metal bir kaşıkla değil. Bundan sonra, daha önce ifade edilen suyu reçelin içine dökmeye ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatmaya değer.

Kaynattıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Üstüne 1.5 - 2 çay kaşığı dökmeye değer. şeker, kapağı sıkıca kapatın - plastik, metal değil, masanın üzerinde en az birkaç saat soğumaya bırakın. Böyle bir incelik buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklanmalıdır.

Kırmızı kuş kirazından yapılan reçel

Bu reçel belirgin bir tada ve harika bir yakut rengine sahiptir - ancak buna ek olarak, çoğu, özellikle bahar aylarında vazgeçilmez kılan yüksek A vitamini içeriği nedeniyle daha faydalı olduğunu düşünür.

Bu tarif için malzemeler:

kırmızı kuş kirazının meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

kırmızı kiraz reçeli yapımı

Başlangıçta, meyveler saptan ayrılmalı ve akan su altında iyice durulanmalı, tüm çubukları çıkarmalı ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirmeli - bunu en az 3 kez yaparak bir kütleye benzeyen bir kütle elde edin. homojen püre Onları bir karıştırıcıda öğütmek buna değmez - bunun nedeni, ikincisinin mekanizmasını tıkayabilen küçük kemiklerdir ve kıyma makinesinin mekanik bıçakları bu görevle çok daha iyi başa çıkacaktır.

Daha sonra öğütülerek elde edilen tüm püreyi şekerle karıştırın ve yeterince öğütün. Bu tarifin hazırlanmasındaki son aşama yemek yapmaktır - tüm patates püresi kaynatılmalıdır ve bunun için emaye bir kapta kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra steril bir kaba dökülürler ve metal bir kapakla sıkılırlar - nefis hazır.

Ayrıca tüm ailenizin seveceği kış için çilek kompostosu yapmayı deneyebilirsiniz.

Tarçınlı kuş kiraz reçeli

Oryantal lezzetleri ve asil acılığı sevenler için - tarçın ilaveli kuş kiraz reçeli sizi bir dakikalığına Doğu'ya götürecek. Sadece çok faydalı olmasının yanı sıra - bu tatlılık tam olarak tarçın nedeniyle inanılmaz derecede kokulu ve bazı egzotik sevenler de karanfil ekliyor. Bu durumda, böyle bir tarif hazırlamanın iki yolu vardır ve bunların her biri dikkate alınacaktır.

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri alın:

1 kg. meyve
1 kg. Sahra.
3 bardak su
0,5 çay kaşığı Tarçın

İlk seçenek

En başta, meyveleri ayırmaya ve tüm sapları ve olgunlaşmamış yeşil meyveleri çıkarmaya değer, akan su altında iyice durulayın. Sonra onları 2 dakika. kaynar suda haşlayın. Sonra bir kevgirden atılırlar. Haşlanmış meyveleri emaye bir kapta karıştırın, şurubu hazırlamak için suyu boşaltın.

Tarçınlı şurup hazırlamak için, önce meyvenin beyazlatıldığı suyu süzün, üzerine şeker ve tarçın ekleyin ve kaynatın - 8-10 dakika kaynatın. İşlenmiş meyveleri şuruplu bir emaye kaseye dökün, ocağa koyun, kısık ateşte ve reçeli 30-40 dakika kaynatın. Bundan sonra, reçeli ocakta bırakın, soğumaya bırakın ve plastik kapaklarla kapatarak temiz kavanozlara dökün.

İkinci seçenek

Reçel hazırlamanın bu versiyonunda, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şekerli bir havluya dökmek yeterlidir - kuş kiraz meyveleri ve şeker oranları 1'e 1 alınır ve gece boyunca bu formda bırakılır. Sabah suyu boşaltıyoruz, tarçın - 0,5 çay kaşığı ekleyin. ve üçte bir oranında kaynatın, meyveleri dökün ve tüm kütleyi yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın. Kavanozlara ve soğuk bir yere döküyoruz.

Kış için tohumlu kuş kiraz reçeli

Kuş kiraz reçelinin klasik bir versiyonunun pişirilmesinde düşünülen bu tarif. İçindeki tohum içeriği nedeniyle vitaminler açısından çok zengindir, ancak uzun süre, genellikle altı aydan fazla saklamaya değmez, ancak günde bir kaşık dolusu yerler. Mesele şu ki, kemikler hidrosiyanik asit içeriyor.

Reçel malzemeleri:

kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi

Her şey oldukça basit - meyveler sıralanır ve saplardan ve dallardan arındırılır, soğuk akan suyla iyice yıkanır. Yine meyveler 2 dakika haşlanmalı ve yavaş yavaş soğurken şerbeti hazırlanmalıdır. Şurubu hazırlamak için, şekeri 1 litre suda eritin, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın - 3-5 dakika sürer, soğutulmuş meyveler içine dökülür. Bütün kütleyi kaynatın. Böylece kütleyi 15 dakika kaynatıyoruz, ardından ocaktan alıp metal kapaklarla yuvarlanan temiz, steril bir kaba dökün. Gece boyunca bu pozisyonda bırakın, ılık bir şeye sarın ve sabahları bir mahzene veya buzdolabına koyun.

Kuş kiraz meyvelerinin kullanımı için kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar

Kokulu kuş kirazının meyvelerinin kendilerinin birçok faydalı özelliği olmasına rağmen, aynı zamanda tüketimde ve ondan yapılan reçelde de kendi kısıtlamaları vardır. En başta, taze meyveler gibi böyle bir reçelin gebelik döneminde ve emzirme döneminde ve ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklarda ve hepsinden önemlisi - 6 yaşına kadar kullanılması tavsiye edilmez. .

Bununla birlikte, meyveler ve reçelin kendisi güçlü bir büzücü etkiye sahiptir ve bu nedenle sık kabızlığı olanlara ziyafet çekmeleri önerilmez. Özel bir sağlık sorunu yoksa, bu iyidir, ancak meyvelerdeki yüksek içeriği ve hidrosiyanik asit reçeli nedeniyle büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Sadece gastrointestinal sistemle ilgili sorunlara değil, aynı zamanda vücudun ciddi şekilde zehirlenmesine de neden olabilen kişidir.

Ve bu reçelin faydaları, aroması ve tadı hakkında ne kadar konuşursak konuşalım, en az bir kez denemiş olanlar, tadını unutamayacağınız için tekrar tekrar pişirecektir. Bütün bunlar denemeye değer ve kendinizi ve ailenizi hazırlamak oldukça basit olan sağlıklı, aromatik ve lezzetli reçel ile memnun edin ve bu nedenle acemi bir mutfak uzmanı bile bu görevle başa çıkabilir.

Bir kıyma makinesi ile kuş kiraz reçeli

Kırmızı kuş kiraz, özellikle reçel şeklinde görsel olarak kiraza benzer. Evde bir kıyma makinesinden kuş kiraz reçeli hazırlamak için çok çalışmanız gerekecek.

İÇİNDEKİLER

Kırmızı kuş kiraz 1 Kilo
Şeker 1 Kilogram

1. Birçokları için kuş kirazı toplamak zor bir iştir. Gerçekten de, bu meyve özel dikkat gerektirir. Topladıktan sonra her şey ağrıyor: kollar, boyun ve omuzlar yoruluyor, ancak kışın bu incelikten bir kavanoz açtığınızda her şeyi unutuyorsunuz. Bu nedenle, tüm kalıntıları gidererek meyvelerimizi iyice yıkayın.

2. Şimdi iyice yıkayın ve fazla sıvının akmasına izin verin. Önce bir leğende yıkıyorum, sonra bir kevgir içinde, daha güvenli.

3. Kemiklerle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Önemli! Meyveleri bir blender ile öğütmeniz tavsiye edilmez, sadece bir kıyma makinesi!

4. Bu, ortaya çıkan kütledir (şeker ekleyebilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz - turta için hazır bir dolgu olacaktır). Şimdi bu kütleyi havzaya ve ateşe göndermemiz gerekecek. Meyveleri kıyma makinesinden ne kadar çok geçirirseniz, kemikler o kadar az hissedilir.

5. Reçelimizi ateşe koyuyoruz ve şu şekilde pişiriyoruz: Kaynatıp çıkarın, soğumaya bırakın, ardından işlemi 4 kez daha tekrarlayın. Evde bir kıyma makinesinden kuş kiraz reçeli yapmak genellikle 7 saatimi alıyor ama arada sırada soğuyunca işime bakıyorum ya da sadece dinleniyorum. Yumuşayıncaya kadar kaynattıktan sonra kavanozlara boşaltın ve ters çevirerek iyice sarın. Sabahları kilerdeki veya kilerdeki inceliği güvenle kaldırabilirsiniz.

Tohumlu meyvelerden yapılan reçel depolanır - maksimum 8-9 ay, çünkü içlerindeki hidrosiyanik asit içeriği nedeniyle tüm organizmanın zehirlenmesine neden olabilir. Reçel hazırlamaya başlamadan önce hammaddelerin çok iyi yıkanması ve tüm fırçaların iyice çalkalanması, ardından 10-15 dakika bekletilmesi ve bu işlemin tekrarlanması gerektiğini de unutmamakta fayda var.

Bütün Meyve Reçeli

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 kg. kiraz meyvesi
1,25 kg. Sahra.
3 bardak su.

Hazırlık

Damak zevkinize uygun çok lezzetli bir hazırlık da diyebilirsiniz. Kışa hazırlamak için çok fazla çaba ve zamana ihtiyacınız yoktur ve vitaminler ve besinler en soğuk mevsimde bile sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olacaktır.

limonlu reçel

Bu reçel sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır - limon ilavesiyle kaynatılır.