Moonshine ikkinchi distillash paytida nima qo'shish kerak. Moonshine ikkinchi marta qanday qilib to'g'ri distillash kerak: suv bilan suyultirish va suyultirish kerakmi?

Ichimliklarni ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan ko'plab uy hunarmandlari ko'pincha o'zlariga savol berishadi: o'zlari ichishni yaxshi ko'rishlari uchun mahsulot sifatini qanday yaxshilash kerak? bayram dasturxoni mehmonlarni qo'yish uyat emas edi.

Eng yaxshi yechim - yana moonshine quvib o'tish. Olingan mahsulot asl nusxaga qaraganda ancha toza va kuchliroq bo'lib, u ko'pincha er-xotin moonshine deb ataladi. Albatta, bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, lekin natija kuch sarflashga arziydi - ichimlik yoqimsiz hid va aralashmalarsiz haqiqatan ham sifatli bo'lib chiqadi.

Ikki marta distillash barcha turdagi moonshine uchun javob beradi, bu pyureni tayyorlash usuli ham, ishlatiladigan xom ashyo ham muhim emas. Siz hatto uzoq vaqt oldin qilingan moonshini ham bosib o'tishingiz mumkin.

Ikki marta distillashda murakkab narsa yo'q, asosiysi barcha bosqichlarning tartibini kuzatishdir.
Suyultirish ikkinchi distillashdan oldin qilinadigan birinchi narsadir. Mantiqiy harakat, oy nuriga suv quyish bo'ladi, lekin bu uni bulutli qilishi mumkin. Shuning uchun, aksincha amalga oshiriladi - moonshine suvga quyiladi. Ichimlikning kuchi 20-35% ga tushishi kerak.

Nima uchun suyultirmasdan haydash kerak emas? Kuchli moonshine'da bug'lar ko'p miqdorda alkogolni o'z ichiga oladi, bu yong'inga olib kelishi mumkin va kerak bo'ladi (biz brend distillash ustunli qurilmani tanlashni tavsiya qilamiz). Bundan tashqari, yuqori quvvat tufayli ichimlikning fusel moylari bilan molekulyar aloqasini buzish qiyinroq, shuning uchun distillash samarasiz bo'ladi.

Ba'zi moonshine sevuvchilar, yoqimsiz hid hali ham saqlanib qolganligini aytib, moyni qayta distillashdan oldin suv qo'shmaydi. Biroq, bunday moonshine distillashda, yaqin atrofda ochiq olov yo'qligiga ishonch hosil qiling.

tozalash

Ikkinchi bosqichga o'tishdan oldin, moonshine odamga tanish bo'lgan har qanday usulda tozalanishi mumkin. Kimdir kaliy permanganatni, kimdir faollashtirilgan uglerodni afzal ko'radi. Masalan, birinchi usul uchun 1 litr moonshine uchun 300 ml issiq suvda eritilgan 3 g kaliy permanganat olinadi. Eritma aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida infuz qilinadi, keyin bir osh qoshiq tosh tuzi va bir xil miqdordagi soda qo'shiladi.

Yana aralashtirgandan keyin yana 2 soat davomida infuz qilinadi. O'rnatilgan moonshine filtrdan o'tkaziladi. Maishiy suv filtri juda yaxshi, ammo agar u qo'lda bo'lmasa, siz oddiy paxta-doka filtrini yasashingiz mumkin (biz kaliy permanganatdan foydalanishni tavsiya etmaymiz, chunki undan keyin uni yo'q qilish qiyin, bu usul ko'rsatmalar uchun taqdim etilgan. faqat).

Qanday qilib oy nurini ikkinchi marta bosib o'tish mumkin?

Mavjud moonshine taxminan 20 daraja qal'aga suyultiriladi va distillash kubiga quyiladi. Dastlabki bosqichda maksimal isitish o'rnatiladi. Sovutgichdan birinchi tomchi tushishi bilanoq, isitish kamayadi, shunda moonshine soniyada 1-2 tomchi chiqadi. Bu taxminan 66-68 ° S haroratda sodir bo'ladi.

Bu "boshlar" ni tanlash bo'ladi (Bragada xamirturush tomonidan qayta ishlangan shakar kilogrammiga taxminan 60-70 ml). Kallalarni tanlashda siz yoqimsiz hidga e'tibor berishingiz kerak: u yo'qolishi va sof spirtli aromati paydo bo'lishi bilan siz qabul qiluvchi idishni o'zgartirishingiz kerak. "Tana" ni tanlash 77 dan 85 ° C gacha bo'lgan haroratda 45-40 gradusgacha bo'lgan quvvatda, gugurt kabi qalin jet bilan, isitish va sovutish muddati imkon qadar amalga oshiriladi. Tanani tanlagandan so'ng, "quyruqlar" 10 daraja yoki biroz pastroq quvvatda va kubdagi harorat 90-100 ° S gacha bo'lgan maksimal isitishda tanlanadi.

Asosiy qismi, er-xotin moonshine tanasi, qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. Agar so'ralsa, uni suyultirish mumkin orzu qilingan qal'a va ichida foydalaning.

Ko'pchilik - zararli fraksiyalarni ajratish bilan ikki barobar. Bu pyureni birinchi distillashni, so'ngra boshlarni, tanalarni va quyruqlarni tanlash bilan ikkinchi distillashni o'z ichiga oladi. Chiqishda sifatli ichimlikni olish uchun mahsulotingizni zararli aralashmalardan (fusel yog'i) maksimal darajada tozalash kerak.

Biz batafsilroq ko'rib chiqamiz ikkinchi distillash, chunki moonshiners ko'pincha savollarga ega: umuman kerakmi, moonshine suv bilan suyultirish kerakmi, hamma narsa qanday haroratda sodir bo'ladi va hokazo. Sifatida hali ham oy nuri biz odatdagidan foydalanamiz quritgichli distiller. Distillash ustunidagi distillash biroz boshqacha ko'rinadi.

Sizning moonshine qanchalik ko'p byudjetli bo'lsa, mashni moonshinega o'tkazishingiz kerak.

№1 Biz xom spirtni 15-20% gacha suyultiramiz.

Mashning birinchi distillashidan keyin siz olasiz xom spirt. Odatda, bu bosqichda zararli fraktsiyalar ajratilmaydi, lekin maksimal quvvatda distillanadi. kamroq qaynatilgan xamirturush va zararli moddalarning minimal miqdori chiqarildi.

Ikkinchi distillashdan oldin sizga kerak xom spirtni 15-20% gacha suyultirish. Buni quyidagi usullar bilan amalga oshirish mumkin:

Moonshiner kalkulyatoridan foydalaning. Suyultirishdan oldin mahsulotning kuchini o'lchash kerak bo'ladi, keyin barcha qiymatlarni almashtiring va kerakli hajmdagi suvni qo'shing. Bu biznesga eng to'g'ri va to'g'ri yondashuv.
"Taxminan". Zargarlik buyumlarining aniqligi muhim emasligi sababli, siz shunchaki kerakli suv hajmini taxmin qilishingiz va uni kubga quyishingiz mumkin. Qal'aning kichik tarqalishi juda maqbuldir.

Nega buni qilyapmiz? Suyultirilgandan keyin moonshine va fusel moylari o'rtasidagi aloqa zaiflashmoqda(yoqimsiz hid paydo bo'ladi), shuning uchun biz uchun zararli fraksiyalarni ajratish osonroq. Xavfsizlik nuqtai nazaridan, bu ham to'g'ri.

Foydalanish uchun eng yaxshi suv nima? Toza va ichish mumkin. Bu krandan bo'lishi mumkin.

Hali bug 'bilan moonshine moonshine zararli moddalar tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi.

#2 Ikkinchi distillashdan oldin moonshine tozalash

Bu qadam ixtiyoriy, chunki yaxshi distillash mahsulotni fyuzelyajdan etarlicha yaxshi tozalaydi. Lekin ortiqcha tozalash bo'lmaydi.

Ko'p yondashuvlar mavjud va ularning barchasi mavjud bo'lish huquqiga ega. Biz eng ko'p tavsiya qilamiz oddiy va tez bilan tozalash usuli faollashtirilgan uglerod.

Suyultirilgan xom spirtni bitta idishga quying.
Unga 1 litr moonshine uchun 1 osh qoshiq miqdorida faollashtirilgan ko'mir qo'shing (planshetlar yoki do'kondan foydalanish mumkin).
Biz 10 soatdan 10 kungacha turibmiz (ixtiyoriy).
Biz doka yoki paxta yostiqchalaridan zich filtr qilamiz, shundan so'ng biz suyuqlikni filtrlaymiz.

Chiqishda hid yanada yoqimli bo'ladi va ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Men buni o'zim mashq qilmayman., chunki men bunday operatsiyalarga vaqtimni sarflashni noo'rin deb bilaman.

Tozalash uchun professional ko'mirning mustahkamligi (BAU).

№3 Ikkinchi bosqichda zararli fraksiyalarni ajrating

Suyultirilgan xom spirtni distillash kubiga quyganingizdan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri o'tishingiz mumkin distillash.

Pechni to'liq quvvat bilan yoqing.
Harorat 60 darajaga yetganda, muzlatgich allaqachon ishlayotgan bo'lishi kerak.
78 daraja haroratda moonshine birinchi tomchilari ketadi. Quvvatni soniyada 1-2 tomchi tezlikka kamaytirish va tanlash kerak. Mashqdagi har 1 kg shakar uchun 50 ml boshni maqsad qilib qo'ying. Bu suyuqlik ichmaslik kerak.
Boshlarni tanlagandan so'ng, qabul qiluvchi idishni o'zgartiring va tanani yig'ishni boshlang.
Tanlovni oqimdagi qal'a 40% ga tushganda to'xtatish kerak. Termometr 95-96 daraja atrofida bo'ladi.
Qolgan hamma narsani sifatli yig'ish va keyingi safar ortda qoldirish mumkin.

Mavjudligi ixtiyoriy, lekin butun jarayonni soddalashtiradi.

Shuning uchun, u bilan jihoz sotib oling yoki uni qurilma dizayniga o'zingiz kiriting.

Ochko'zlik qilmang va mahsulotingizning barcha zararli fraktsiyalarini tanlang.

№4 Mahsulotni 40% klassik qal'aga etishtirish

Biz har qanday moonshiner kalkulyatorini olamiz, qiymatlarni almashtiramiz va mahsulotni 40% gacha suyultiring. Agar siz kuchliroq ichimliklarni afzal ko'rsangiz, texnologiyangizdan foydalaning, garchi ular odatda 40 raqamiga e'tibor berishadi.

Kutmoq kamida bir kun moonshine to'liq aralashguncha va uning ta'mi barqarorlashguncha. Ko'pchilik bir necha kundan keyin suyuqlik yanada yoqimli va ichish osonroq bo'lishini ta'kidlaydi. Bu haqiqatan ham o'ziga xos ma'noga ega, lekin ko'pchilik bunday narsalarga sabr qilmaydi. Lekin behuda!

Tajribali moonshinerlardan foydali videolar

Sur-Likbez

Video Dmitriy Lafetnikov hamma narsani aytib bergani uchun minnatdor tez, biznesda va "suvsiz".

Bu video ham bundan mustasno emas, shuning uchun uni tomosha qilishingizni tavsiya qilamiz. Ikkinchi distillash bo'yicha barcha amaliy videolardan bu eng muvaffaqiyatli hisoblanadi.

Moonshine Sanych

Tuyg'u bilan, aniq, tartibga solish. Konstantin Kapochkin u ham qisqa videolar qilishga harakat qiladi lekin oldingi videodagidek aniq chiqmaydi.

Antonich Podolyak

Spekülasyon va uzoqdan borishning katta muxlisi. Ilgari, Rossiyadagi eng hurmatli distillovchilardan biri. Antonix.

Erkak o'zining ko'p yillik tajribasi bilan o'rtoqlashadi va tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilash bo'yicha maslahatlar beradi. Men uning barcha videolarini ko'rishni tavsiya qilaman, chunki ma'lumotlar juda foydali va qiziqarli.

Ikkinchi distillash bo'yicha tez-tez so'raladigan savollar

Ikkinchi distillashdan oldin moonshine qanday suyultiriladi va buni qilish kerakmi

Qilish uchun yong'in xavfsizligi va yaxshilangan fraksiyalash xom spirtni qal'aga suyultirish tavsiya etiladi 15–20% .

Ammo har kimning o'z nuqtai nazari bor: Moonshiner Jora, masalan, suyultirishni vaqtni behuda sarflash deb hisoblaydi. Youtube-dagi videosida u o'z pozitsiyasini bildiradi va uning dalillari juda mantiqiy ko'rinadi.

Shuni unutmangki, spirtli ichimliklarni suvga emas, balki spirtga quyish to'g'ri.

Mashni distillash uchun necha marta

Vaqtni tejash va mahsulot sifatini pasaytirish uchun, bitta distillash va bir vaqtning o'zida barcha fraktsiyalarni ajrating.

Agar siz ikki marta fraksiyonel distillash qilishni istasangiz, unda birinchi distillash paytida 1 kg shakardan 50 ml ovozni, ikkinchisida esa 1 kg shakardan 30 ml ni ajratib oling (Antonych Podolyakning maslahati).

Nazariy jihatdan, siz mahsulotni 3, 4 yoki undan ko'p marta haydashingiz mumkin, shundan so'ng siz 96,6% kuchga ega tibbiy spirtga erishishingiz mumkin. Lekin siz oy nurining ko'p qismini yo'qotasiz, shuning uchun bu yondashuv noto'g'ri.

Ikkinchi distillash paytida moonshine chiqishi

1 kg shakar uchun 40% quvvatli 1 litr moonshine olinadi. Bu barcha yo'qotishlarni, zararli fraksiyalarni tanlashni, texnologik jarayonning aniq bajarilishini va pyureni ikki marta distillashni hisobga oladi.

Amalda, u biroz ko'proq yoki biroz kamroq bo'ladi: siz qanchalik ochko'zsiz, siz shunday natijaga erishasiz.

Moonshine ikkinchi distillash paytida yo'qotishlar

Moonshine umumiy hajmining taxminan 15%.

Agar birinchi distillash paytida siz taxminan 5 litr xom spirtni olsangiz, ikkinchi distillashdan keyin uning miqdori 4,25 litrgacha kamayadi.

Ikkinchi distillash paytida harorat

60 darajaga qadar pyuresi juda sekin isitiladi. 60 dan 78 gacha bu juda tez sodir bo'ladi. 78 yildan boshlab biz moonshine boshlarini yig'ishni boshlaymiz. Qaerdadir 95-96 da biz tanani tanlashni tugatamiz.

Eng oddiy elektron termometrdan foydalaning (taxminan 200 rubl).

Ikkinchi distillashdan keyin moonshine kuchi qanday

Hammasi qal'aning 70% dan boshlanadi va 40% ga tushganidan keyin tugaydi. Mahsulotning umumiy alkogol miqdori 45-50% darajasida bo'ladi.

Ikkinchi distillashdan keyin moonshine suyultirish uchun qanday suv

Ichimlik uchun mos har qanday suv. Krandan ham.

Moonshinening ikkinchi distillashi zararli aralashmalarsiz, yumshoq va kristalli tiniq distillat olish imkonini beradi. Distillash mahsuloti "ikki tomonlama moonshine" deb ataladi. Sifat jihatidan u kam emas va ko'pincha do'konda sotib olingan spirtli ichimliklardan oshib ketadi.

Qo'llaniladigan texnologiya va retseptdan qat'i nazar, har qanday ikkinchi darajali distillashdan, shuningdek, yangi va ilgari chiqarilgandan qat'i nazar, duchor bo'lishi mumkin.

Nima uchun moonshine ikkinchi marta distillash kerak

Uyda moonshine qayta distillash kerak bo'lmasa-da, ko'plab distillerlar ko'p bosqichli distillashni tavsiya qiladilar. Ba'zi hollarda ushbu protsedura zarur, masalan:

Uy qurilishi spirtli ichimliklarni kaliy permanganat, natriy gidroksidi, soda kabi moddalar bilan tozalashdan keyin.
Mahsulotning aniq past sifatlari bilan.
Meva, rezavorlar va boshqa tez buziladigan o'simlik xom ashyosida spirtli ichimliklarni talab qilganda.

Moonshineni fraksiyonel distillash uni she'riy deb ataladigan kasrlarga bo'lishni o'z ichiga oladi:

"Bosh" (kundalik hayotda - pervach yoki pervak) - hajmining taxminan 8% past qaynaydigan zararli moddalarga (aldegidlar, metanol va zaharli efirlar) to'g'ri keladi. Ularning qaynash nuqtasi etil spirtidan pastroq, shuning uchun ular birinchi bo'lib chiqa boshlaydi. Siz bu fraktsiyani icholmaysiz, uni distillashning ma'nosi yo'q, u faqat texnik maqsadlarda ishlatiladi yoki quyiladi. Va ba'zilar Pervachni kuchli, yuqori sifatli spirtli ichimlik deb hisoblasa-da, uni hech qachon iste'mol qilmaslik kerak. Undan kelib chiqqan zaharli zaharlanish mastlik bilan yanglishishadi.
"Tana", yoki "yurak", - moonshine umumiy miqdorining 85% ni tashkil qiladi. Uning qal'asi 85 dan boshlanadi va 40% vol bilan tugaydi. Ideal holda, u etil spirti va suvdan iborat bo'lishi kerak. Ammo amalda u boshqa aralashmalarni o'z ichiga oladi, chunki fraktsiyalarni aniq ajratish mumkin emas. Sof etil spirtini olish uchun rektifikatsiya qilish kerak.
"Quyruqlar" - moonshine kuchi hajmi bo'yicha 40% dan kam bo'lganda, yuqori qaynash nuqtasi bo'lgan moddalarni o'z ichiga olgan distillatni tanlash boshlanadi. Quyruqlar tarkibida, sababchi va ma'lum miqdorda etil spirti mavjud. Shuning uchun bunday fraktsiyalar yig'iladi va moonshine uch marta distillash amalga oshiriladi.

kichik mavjudligi fusel moylari uy qurilishi spirtida foydali. Ular etil spirti harakat qila boshlaguncha jigarni faollashtirishga majbur qiladi. Bu tanani alkogolning salbiy ta'siridan himoya qiladi.

Ilmiy tadqiqotlar spirtli ichimliklarni iste'mol qilish distillatlarga (, rom va boshqalar) qaraganda tezroq alkogolga qaramlikka olib kelishini isbotladi.

Suyultirish va filtrlash

Moonshineni distillashdan oldin uni suv bilan suyultirish kerak, bu qal'ani 25-30% hajmga etkazish kerak. Buni bir necha sabablarga ko'ra qilishingiz kerak:

kuchli moonshine distillashda alkogolning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan bug'larning yonish ehtimoli yuqori;
kuchli mahalliy spirtda fusel moylari bilan molekulyar aloqa kuchli, shuning uchun moonshine distillash istalgan effektni bermaydi.

Alkogolni sovuq suvga qo'shib suyultiring. Agar bu tartib bajarilmasa, bulutli bo'ladi. Spirtli ichimliklarni o'lchagich bilan suyultirishdan oldin, uyda ishlab chiqarilgan spirtning kuchi o'lchanadi va kerakli miqdorda suv o'lchanadi.

Musluk suvi yoki qaynatilgan suv ishlamaydi. Eng yaxshi variant - yaxshi yoki bahor. Haddan tashqari holatlarda siz 2-3 kun davomida musluk suvini himoya qilishingiz mumkin.

Don yoki shakar mahsulotidan foydalanganda, ikkinchi distillashdan oldin moonshine tozalash maqsadga muvofiqdir. O'simlik materialining yoqimli ta'mini saqlab qolish uchun meva distillatini qayta ishlanmagan holda qoldirish mumkin. Faollashtirilgan ko'mir, yog'siz sut, kaliy permanganat, tuxum oqi yoki o'simlik moyi yordamida turli xil tozalash usullari mavjud.

Masalan, o'simlik moyi bir necha bosqichlardan iborat:

Alkogolli mahsulot 15% hajmgacha suyultiriladi, mahkam qopqoqli shishaga quyiladi va aralashmaning litriga 20 ml miqdorida tozalangan o'simlik moyi qo'shiladi.
Shisha qopqoq bilan mahkam yopiladi va bir daqiqa chayqatiladi, keyin 2-3 daqiqa davomida himoyalanadi. Jarayon 3 marta takrorlanadi, shundan so'ng shisha salqin va qorong'i joyda bir kun davomida chiqariladi. Bu vaqt ichida suyuqlik yuzasida unda erigan aralashmalar bo'lgan yog'li plyonka hosil bo'ladi.
Yog'li plyonkada qoshiq bilan kichik bir teshik ochiladi, u orqali ingichka naycha tushiriladi. Uning yordami bilan moonshine boshqa idishga quyiladi.
Drenajlangan mahsulot uglerod, paxta, doka yoki boshqa filtrdan o'tadi.

Ikkinchi o'tish texnologiyasi

Xom spirtni tozalashdan so'ng ular qayta distillashni boshlaydilar. Uning texnologiyasi birlamchi ishga tushirishdan deyarli farq qilmaydi. Bundan tashqari, kasrlarni ehtiyotkorlik bilan "boshlar", "tana" va "dumlar" ga ajratishingiz kerak.

Qanday qilib oy nurini ikkinchi marta bosib o'tish mumkin:

Umumiy hosilning dastlabki 10% ni ajratish kerak. Hech qanday holatda pervach ichish kerak emas. Distillat zararli fraktsiyalarni o'z ichiga oladi va asetonning yoqimsiz hidiga ega.
Noxush hid yo'qolishi bilanoq, ikkinchi fraktsiyani tanlashni boshlang. Bundan oldin quritgich va shlanglarni yuvish tavsiya etiladi. Distillatni tanlash jarayoni uning kuchi 45-40% hajmgacha pasayguncha davom etadi.
Keyingi fraktsiya - "quyruq" - "tana" bilan solishtirganda ko'proq loyqa tuzilishga, yoqimsiz ta'mga va hidga ega. U butunlay fusel moylaridan iborat va iste'mol qilish uchun mos emas. "Quyruqlar" alohida idishda yig'iladi. Ular keyingi distillash uchun qo'shiladi yoki bir nechta "dumlar" yig'iladi.

Jarayon tugagandan so'ng, olingan mahsulot sifatini yaxshilash uchun 4-5 kun davomida joylashtiriladi. Qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi, chunki uni faqat birinchi va ikkinchi yuk tashish oralig'ida bajarish tavsiya etiladi.

Xom ashyoni qo'shimcha qayta ishlash

Moonshine ikki marta distillash natijasida spirt olinadi, uning kuchi 70 dan 85% gacha. U suyultirilishi kerak, kuchini hajm bo'yicha 40% ga kamaytiradi va aromatik qo'shimchalar yordamida ta'mini yaxshilaydi. Tabiiy mahsulotlarni sevuvchilar baharatlı o'tlar va rezavorlardan foydalanadilar. Ular achchiqlikni yo'q qiladi va yoqimli lazzat eslatmalarini qo'shadi.

Tasdiqlangan vosita - bu moonshineni sut bilan yumshatish. Buning uchun 300 g uy qurilishi tabiiy suti 1,5 litr moonshine qo'shiladi va 2 hafta davomida infuz qilinadi.

Ikkinchi distillash uy pivo tayyorlashning zamonaviy san'atida zaruriy bosqich hisoblanadi. Bu juda ko'p harakat talab qilmaydi, lekin spirtli ichimliklar sifatini yaxshilash muhimdir.

Ikki marta moonshine bilan nima qilish kerak

Moonshine ikkilamchi distillashdan so'ng olingan yuqori sifatli spirtga olijanob alkogolli ichimliklarning ta'mi va xushbo'yligi berilishi mumkin. Ko'proq vaqt talab qilsa-da, natija bunga arziydi. Juda ko'p .. lar bor turli retseptlar. Misol uchun, eng keng tarqalganlaridan biri qora smorodina moonshine infuzionidir:

0,5 kg qora smorodina mevalarni yuving va ularni 100 g shakar bilan to'kib tashlang;
rezavorlarni ikkilamchi distillash natijasida olingan spirt bilan to'ldiring;
shakar to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring;
ichimlik bilan idishni qorong'i joyda 2 hafta davomida qo'ying (moonshine qancha uzoq tursa, berry ta'mi va xushbo'yligi yorqinroq bo'ladi);
damlamani qog'oz filtrdan o'tkazing.

Mutaxassislar moonshinening uchinchi distillashini ma'nosiz deb hisoblashadi, chunki distillash mahsulotni ehtiyotkorlik bilan fraktsiyalarga ajratishga imkon bermaydi. Uning "tanasida" ma'lum miqdordagi "bosh" va "dumlar" qoladi.

Uyda pivo tayyorlash uzoq vaqt oldin er ostidan chiqdi va yomon ta'mning belgisi bo'lishni to'xtatdi. Ilgari distillash qo'shimcha moliyaviy manbaga ega bo'lish (sotish uchun moonshine) yoki olish uchun yashirin ravishda amalga oshirildi. spirtli ichimlik ko'p sonli darajalar va kafolatlangan zaharlanish bilan. Endi bunday jarayon sevimli mashg'ulotga aylandi, u sifatli ichimlikni emas, balki kuchli ichimlikni olishni talab qiladi va bunda faqat ikkinchi marta moonshine distillash yordam berishi mumkin.

Retseptlarning katta ma'lumotlar bazasi nisbatlarni aniqlashga yordam beradi, uni suv va boshqa komponentlar bilan aralashtirish va kerakli sifatga erishish uchun qancha spirtli ichimliklarni olish kerak. Ko'pgina foydalanuvchilar tomonidan tasdiqlangan texnologiya qo'llanila boshlandi, unda hosil bo'lgan mahsulot endi yoqimsiz hidli bulutli suyuqlik emas, ayni paytda moonshine distillashi birinchi o'ringa chiqdi. Bunday jarayondan keyin moonshine natijasida iste'mol qilish uchun ko'proq maqbul bo'lib chiqadi.

Ikkinchi yugurish zarurati

Oddiy odam uchun alkogolning kichik bir qismi ijobiy his-tuyg'ularni beradi. Biroq, bu maqbul nisbatda suyultirilgan yaxshi ichimlik uchun amal qiladi. Uyda moonshine qayta distillash tavsiya etiladi, shunda har bir mehmon sizning yorug'ligingizga tushib qolishga qarshi emas. Olingan mahsulot er-xotin deb ataladi. Bu asl suyuqlikdan ancha toza bo'lib chiqadi.

Nopoklarni tanlash har bir elementning turli xil qaynash nuqtasi va etil spirtiga nisbatan uchuvchanlik darajasi tufayli yuzaga keladi.

Ikki marta distillash moonshine xom ashyoning ko'pgina klassik kamchiliklaridan mahrum:

uchinchi tomonning yoqimsiz hidlari yo'q;
etil spirti eritmasida fusel moylari miqdori kamayadi;
suyuqlik loyqaliksiz iloji boricha shaffof bo'ladi.

Qanday suv bilan suyultirilishidan qat'i nazar, har qanday turdagi asosiy mahsulot bilan moonshine ikki marta distillash qilishingiz mumkin. Biroq, buning uchun moonshine ikkinchi marta va qanday haroratda to'g'ri distillash kerakligini bilishga arziydi. Ba'zi foydalanuvchilar hatto moonshinening uchinchi distillashidan ham xijolat bo'lmaydilar, garchi distillat faqat kungaboqar yog'i yoki sut bilan tozalangan bo'lsa, uni bajarish tavsiya etiladi.

bosqichma-bosqich algoritm

Ikkilamchi distillash moonshineni suyultirish bilan boshlanishi mumkin, chunki siz jarayonni quvvati 19-21 daraja oralig'ida bo'lgan mahsulot bilan boshlashingiz mumkin. Siz bu bosqichni o'tkazib yubora olmaysiz, ish qismini ko'paytirish kerak, aks holda biz ikkita salbiy omilni olamiz:

Agar ikkinchi bosqich uchun suv eritmada etarli foizli hajmda bo'lmasa, unda hamma narsa yonuvchan bug'lardan alangalanishi mumkin.

Uyda yuqori quvvatga ega ikki marta distillash muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, chunki bu suyuqlikda etil spirti fusel moylariga kuchliroq bog'lanadi va ulardan zaif ajralib turadi. Xom 18-20 ° gacha bo'lgan sxema bo'yicha suv bilan suyultirilishi kerak.

Operatsiyani yuqori sifatli suv bilan bajarish juda muhim, chunki moonshine ikkilamchi distillash natijasi dastlab nima bo'lishiga bog'liq. Ushbu operatsiyani bajarish uchun toza manbalardan suv olish afzaldir:

buloqlar;
quduqlar;
shisha suyuqliklar.

Agar buning iloji bo'lmasa, biz kranni 2 kun davomida himoya qilishni tavsiya qilamiz. Uydagi spirtli ichimliklarni o'lchagich bilan darajani nazorat qilishingiz kerak. Ikkinchi distillash uchun konteynerga spirt quyiladimi, keyin suv yoki aksincha, muhim ahamiyatga ega. Birinchi holda, suyuqlik bulutli bo'lib qoladi, ikkinchi holatda esa shaffof bo'lib qoladi. Komponentlarni muzlatgichda oldindan sovutish tavsiya etiladi.

Keyingi bosqich - natijada olingan eritmani samarali tozalash. Ikkinchi distillashdan oldin moonshineni tozalash ko'mir yordamida amalga oshiriladi. U kerak bo'ladimi, bunday savol hatto estetikaga ham duch kelmasligi kerak. Buning uchun yumshoq yog'ochlardan blanklarni olish afzaldir. Maxsus do'konlarda ular aynan shunday mahsulotni taklif qilishadi. Agar imkon bo'lmasa, barbekyu ko'mirlari ishlatiladi, ammo keyin qo'shimcha filtrlash talab qilinadi.

Moonshine ikkinchi marta distillashdan oldin, uni boshqa doğaçlama usullar bilan tozalashingiz mumkin:

kaliy permanganat kristallari ishlatiladi;
cho'kma cho'kindi paydo bo'lishidan bir soat oldin amalga oshiriladi;
litr uchun to'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz va soda qo'shing;
biz suyuqlikni paxta gazli filtrdan o'tkazamiz.

Sifatli tozalashdan o'tgan yaxshi ish qismini ta'minlash muhimdir.

VIDEO: Boshlarni tanlash va quyruqlarni tanlash yoki yuqori sifatli moonshine qanday qilish haqida batafsil ma'lumot

Qayta distillash

Asosiy protseduralar uchun ushbu texnika pyuredan distillashning dastlabki operatsiyasidan deyarli farq qilmaydi. Faqat yakuniy mahsulotning hosildorligi ancha yuqori bo'ladi. Shuningdek, hajmni bir nechta shartli kasrlarga bo'lish kerak bo'ladi:

birinchi - yaxshi bo'lmagan metanol va sirka bilan boshlar;
ikkinchisi - tana, etil spirti ko'rinishidagi asosiy mahsulot;
uchinchisi - quyruqlar, bu erda spirtli ichimliklar ulushi 40 darajadan pastga tushadi va ayni paytda fusel moylari sezilarli darajada oshadi.

Odatda "boshlar" ga mo'ljallangan mahsulotning umumiy hajmining taxminan 8-12% ajratiladi. Ular o'ziga xos yoqimsiz hidga ega. Bunday mahsulotdan faqat texnik maqsadlarda foydalanishga ruxsat beriladi (texnik spirt).

Umumiy hajmning taxminan 80% "tanaga" ajratiladi. Tanlov suyuqlikning yonishini yo'qotishdan oldin amalga oshiriladi. Naychadan o'ziga xos hidsiz mahsulot chiqqandan keyin boshlashingiz mumkin.

Moonshine qal'asi 40-45 darajadan pastga tushganda, bu "dumlar". Ular keyinchalik kuchini oshirish uchun mash ichiga quyilishi mumkin. Ularni to'g'ridan-to'g'ri ichish tavsiya etilmaydi. Ikkinchi distillashni birinchisi bilan bir xil tarzda 78-83 ° S haroratda qilish kerak, bu sizga etanolni aralashmalardan ajratish imkonini beradi.

Moonshineni ikkinchi distillash natijasida 70% etanol miqdori bo'lgan suyuqlik paydo bo'ladi. Bunday tsikllar soni cheklanmagan. Biroq, uchinchidan keyin etarlicha yuqori tozalikka ega ichimlikka erishish mumkinligiga ishoniladi.

Uchinchi distillash o'rniga, eng katta ta'sir qayta oqim kondensatori bilan jihozlangan apparat tomonidan beriladi. Fraksiyalarni bir-biridan ajratish ancha yaxshi. Kamroq darajada, bunga ichkarida o'rnatilgan suxoparnik yordam beradi.

VIDEO: Boshlar, tanalar va quyruqlarni qanday to'g'ri tanlash kerak

Uchinchi distillash

Ob'ektiv ravishda, bu sof uy qurilishi mahsulotini olishda ixtiyoriy, ammo tavsiya etilgan qadamdir. Agar ikkinchi distillashdan keyin moonshine ko'mir ustunidan o'tkazilsa, uchinchi marta tark etilishi mumkin. Ammo tozalash uchun sut yoki kungaboqar yog'i ishlatilgan bo'lsa, uchinchi tomon aralashmalarini olib tashlash uchun qurilmadan yana o'tishga arziydi.

Uchinchi distillash

Jarayonning o'zi avvalgisidan farq qilmaydi. Tana va dumlar aralashtiriladi, suv bilan 20-22 ° gacha suyultiriladi va distillash boshlanadi.Limon qobig'i yoki bug'li idishga solingan o'tlar ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilashga yordam beradi.

Xushbo'y moddalar suxoparnikga faqat boshlar tanlab olingandan so'ng qo'yiladi va asosiy fraksiya keta boshlaydi.

Uchinchi distillash sxemasi:

Sxema bo'yicha moonshine suv bilan suyultiriladi va distillash kubiga quyiladi.
Distillash harorati 75-80 ° S oralig'ida o'rnatiladi.

Boshlar umumiy hajmning 3% miqdorida olinadi - ularni hid bilan aniqlash oson, buning uchun kaftlarga bir necha tomchi surtiladi va hidlanadi. Asetonning o'tkir hidi yo'qolishi bilan siz konteynerni asosiy fraktsiya ostiga qo'yishingiz mumkin.
Quvvat 35 ° ga tushganda quyruqlar kesiladi.

Tananing o'rtacha quvvati 65-75 ° ni tashkil qiladi, keyinchalik u suv bilan hazm bo'ladigan 40-45 ° gacha suyultiriladi. Buning uchun toza shisha suv ishlatiladi, yaxshisi suyultirishdan oldin, suv ham, distillat ham bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Moonshine ustida reflyuksli kondansatör o'rnatilgan bo'lsa, xom ashyoni fraksiyalarga ajratish jarayoni tezroq va aniqroq bo'ladi. Bunday holda, 3-turdan so'ng, ichimlikda fusel va boshqa zararli aralashmalar deyarli yo'q. Bu shuni anglatadiki, spirtli ichimliklarni ichish oson va osilish ahamiyatsiz bo'ladi.

Distillash sifatiga quruq bug 'borligi ham ta'sir qiladi. U, albatta, fyuzelyajdan 100% xalos bo'lolmaydi, lekin haroratning keskin o'tishi tufayli u uning katta qismini ajrata oladi. Bundan tashqari, sitrus yoki o'tlarning engil notalarini qo'shib, u bilan ichimliklarni lazzatlash qulay.

Keyingi operatsiyalar

Ikkinchi distillashdan so'ng, xuddi shunday kuchli ichimlik ba'zi ehtiyojlar uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, ko'pincha u maqbul mustahkamlik bilan suyultiriladi. Buning uchun toza ichimlik sovuq suv ishlatiladi. Siz spirtli ichimliklarni o'lchagich bilan darajani nazorat qilib, uni spirtli ichimlikka quyishingiz kerak. O'rnatish kamida ikki kun davomida amalga oshiriladi.

Don yoki meva xom ashyosiga asoslangan distillatlar qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi. Bu ulardan yoqimli aromatik birikmalarni olib tashlashi mumkin. dan moonshine ikkinchi distillash shakar pyuresi ozroq sut bilan tozalash mumkin. U alkogolda siqiladi va ba'zi yog'larni oladi.

Sof mahsulot barcha turdagi ichimliklarni tayyorlash uchun javob beradi:

likyorlar;
likyorlar;
damlamalar.

Agar juda ko'p etil spirti mavjud bo'lsa, unda siz sotib olish haqida o'ylashingiz kerak eman bochkasi uy qurilishi konyakni tayyorlash uchun.

Ushbu maqolani o'qish:

Aromatik o'zgarishlarga qo'shimcha ravishda siz tayyor ichimlikning rang sxemasiga ta'sir qilishingiz mumkin. Tabiiy ranglar - chiroyli mevalar, rezavorlar va pishgan sitrus mevalari. Istalgan ohanglarni berish uchun quyidagi moddalarni olishga arziydi:

qizil rang berish uchun quritilgan ko'k;
yalpiz, limon balzam yoki maydanoz sarg'ishlikni beradi;
oltin rang olish uchun siz yong'oq, za'faron yoki apelsin qobig'idan foydalanishingiz kerak;
makkajo'xori gulbarglarini qo'shganda, suyuqlik mavimsi rangga ega bo'ladi;
smorodina barglari yashil rangga aylanadi va yoqimli hid beradi.

Shaxsiy imtiyozlarga ko'ra hamma narsani tanlashingiz kerak.

VIDEO: mashni uch xil usulda distillash

Moonshine ikkinchi distillash mahsulot sifatini yaxshilaydi. Birlamchi xom ashyodan, ya'ni mashdan ma'lum bir texnologiyaga ehtiyotkorlik bilan rioya qilgan holda, siz zararli aralashmalarsiz kuchli alkogolli ichimlikni olishingiz mumkin, bu xalq orasida qo'shaloq moonshine deb ataladi. Ikkinchi distillash yuqori sifatli kuchli ichimlikni kafolatlaydi.

Moonshine qadim zamonlardan beri ma'lum. Odamlar pyureni katta zavq bilan pishirdilar va iste'mol qildilar - ular bog'da yoki uyda o'sadigan hamma narsadan o'z qo'llari bilan yasadilar. O'sha paytda deyarli hech kim tozalash va distillash texnikasidan foydalanmagan.

Moonshineni sof shaklda ishlatish inson tanasi uchun zararli, ko'plab shifokorlarning bu bayonoti ilmiy asoslangan. Darhaqiqat, moonshine va pivo tarkibida ko'p miqdorda fusel moylari, aseton va hatto aldegidlar mavjud - bu moddalardan foydalanish tananing zaharlanishiga olib keladi va o'limga olib kelishi mumkin. Bir nechta katta miqdor vaqt sizga o'ziga xos, yoqimsiz va o'tkir hidni o'z ichiga olmaydigan yumshoq distillatni olish imkonini beradi. Bundan tashqari, ikkilamchi distillash usuli o'z vaqtida ancha oldin chiqarib yuborilgan moonshine sifatini yaxshilashi mumkin.

Ikkilamchi distillash texnologiyasi bajarishda juda oddiy. Bu chuqurroq filtrlash uchun zarur bo'lib, uy pivosiga xos bo'lgan barcha yoqimsiz o'ziga xos hidlarni deyarli butunlay yo'q qilishga imkon beradi. Bundan tashqari, ikkinchi distillashning natijasi kuchli ichimlikning ta'mini sezilarli darajada yumshatish va vizual xususiyatlarini yaxshilashdir. Bu jarayonda asosiy narsa qoidalarga va harakatlar ketma-ketligiga ehtiyotkorlik bilan rioya qilishdir, keyin moonshine distillash 3-4 soatdan ortiq davom etmaydi.

Ikkilamchi distillash jarayoni juda aniq uch bosqichga bo'linadi: birlamchi mashni suv bilan suyultirish, uni filtrlash va distillashning o'zi.

Birinchi bosqich - suyultirish

20-30% hajmni olish uchun moonshine salqin suv bilan suyultirilishi kerak. ichimlikning kuchi.

Bundan oldin, birlamchi ichimlikning kuchini maxsus qurilma - alkogol o'lchagich bilan o'lchash va hisoblash kerak.
Misol uchun, 40% vol qiymati. 1 litrda undagi 400 ml toza spirt mavjudligini ko'rsatadi.
Suv bilan suyultirilmagan kuchliroq ichimlikni ikkilamchi distillash juda xavfli bo'lishi mumkin - alkogol bug'larining yuqori konsentratsiyasi tufayli o'z-o'zidan yonishi va moonshine portlashi mumkin.

Ichimlikning kuchini kamaytirish uchun dorixonalarda sotiladigan distillangan suvdan foydalanish afzalroqdir. Ikkinchi o'rinda - yaxshi yoki tozalangan sotib olingan. Haddan tashqari holatlarda, musluk suvidan foydalanishga ruxsat beriladi, keyin 2-3 kun davomida qopqoqsiz idishda himoya qilinadi, bu xlorning undan to'liq bug'lanishiga imkon beradi.

Bundan tashqari, yuqori quvvatga ega bo'lgan moonshine fusel moylari bilan juda kuchli kimyoviy molekulyar aloqaga ega va bu holda ikkilamchi distillash kutilgan natija va ta'sirga olib kelmaydi. Aynan shu sabablarga ko'ra pyureni distillash juda zarur.

Kuchli ichimlikni ham ma'lum qoidalarga muvofiq suyultirish kerak: filtrlangan, salqin suvga moonshine quyish kerak (birinchi navbatda uni muzlatgichda sovutish tavsiya etiladi) va aksincha emas - bu suyuqlikning xiralashishini oldini olishga yordam beradi. Distillangan suv bilan moonshine asta-sekin, kichik qismlarda aralashtirilishi kerak, natijada olingan ichimlikning kuchini doimiy ravishda kerakli foizga yetguncha o'lchab turish kerak.

Ikkinchi bosqich - filtrlash.

Ikkilamchi distillashdan oldin, suv bilan suyultirilgan moonshineni har qanday usul bilan, masalan, faollashtirilgan yoki ko'mir, kaliy permanganat yoki pishirish soda bilan tozalash tavsiya etiladi.

Bu, ayniqsa, don va shakarli ichimliklar uchun to'g'ri keladi.
Meva distillatlari to'liq tozalashga muhtoj emas, bu asl suyuqlikning engil aromati va ta'mini saqlab qoladi.
Har bir moonshiner - professional yoki havaskor - suv bilan suyultirilgan asosiy moonshineni tozalashning bir necha xil usullarini biladi.
Faqat filtrlashdan keyin siz ikkilamchi distillashni amalga oshirishingiz mumkin.

Moonshineni ko'mir bilan qanday tozalash kerak

Moonshine tozalashning eng oson usuli - ko'mir filtri. Bu usul oddiy, tayyor mahsulotdagi kiruvchi aralashmalarni olib tashlash imkonini beradi va ichimlikning ta'miga ta'sir qilmaydi. Uyda uglerod kartrijli filtrli idish bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin. Agar bunday tozalash vositasi bo'lmasa, unda ko'mir hunisi juda sodda tarzda amalga oshiriladi:

Da plastik shisha pastki qismini kesib tashlang, kerak emas.
Olingan kolba teskari buriladi va ichiga toza paxta qo'yiladi.
Keyingi qatlam faollashtirilgan ko'mir tabletkalari bilan to'ldiriladi.
Yana paxta qatlami va ko'mir qatlamini yotqiz.

Distillat filtrdan ketma-ket bir necha marta o'tkazilishi kerak, bu yaxshi tozalashga yordam beradi. Agar kerak bo'lsa, shuningdek, ko'p miqdordagi suyuqlikni filtrlash, qatlamlarni o'zgartirish kerak.

Marganetsni tozalash

Ko'plab uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilar marganets bilan tozalashni afzal ko'rishadi, shu bilan birga protsedura texnologiyasiga diqqat bilan rioya qilish muhimdir:

Kaliy permanganat kristallari moonshine idishiga quyiladi, siz ularni ko'zga qo'yishingiz mumkin, uch litrli idishga taxminan ¼ choy qoshiq.
Suyuqlikni farmatsevtika kukuni to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. a. Moonshine bir vaqtning o'zida boy binafsha rangga ega bo'lishi kerak.
Idishni yoping neylon qopqoq va aniq bir kun himoya.
Bu vaqtdan so'ng, suyuqlikning rangi zaif pishirilgan choyga o'xshashligi va kavanozning pastki qismi qoramtir cho'kma bilan qoplanganligi aniq bo'ladi.
Endi siz toza kavanozni olishingiz kerak, ichiga voronka qo'yishingiz kerak, uning ichiga paxta yostig'i solinadi (paxta momig'ini ishlatish unchalik samarali emas).
Sug'orish idishida asta-sekin, pastdan cho'kindini silkitmasdan, moonshine quying va toza idishga singib ketsin.
Pastki qatlamlarga kelsak, ko'p miqdorda mahsulotni to'kib tashlamaslik uchun u nozik to'rli elakdan filtrlanadi, uning ustiga qalinligi taxminan 1 sm qalinlikdagi paxta qatlami yotqiziladi. Barcha qoldiqlar uning ustida qoladi.
Olingan suyuqlik huni orqali ham haydaladi.

Natijada, chiqish moonshine, zararli komponentlardan tozalangan va mutlaqo shaffofdir.

Sutni tozalash

Marganets usulini eng tabiiy deb hisoblaydiganlar uchun kimyoviy komponent hali ham ishlatilganligi sababli, ular sut bilan tozalashni yaxshi ko'radilar. Usul kazein va albumin oqsillari fusel yog'i molekulalari, boshqa "iflos" elementlar va cho'kma bilan bog'lanishiga asoslanadi. Xuddi shunday usul aroqning sanoat ishlab chiqarishida ham qo'llaniladi, faqat ular u erda sut ishlatmaydilar, lekin undan ajratilgan zarur komponentlar, bu koagulyatsiya deb ataladi.

Har qanday sut mos keladi: do'konda sotib olingan, quruq, uy qurilishi. Uning kelib chiqishi asosiy rolga ega emas, siz minimal yog'li mahsulotni tanlashingiz kerak. Bunday holda, moonshine-mutnyak olish xavfi kamayadi. Ammo mukammal shaffoflik ishlamasa ham, ikkinchi bosqichda nuqsondan xalos bo'lish mumkin bo'ladi. 10 litr xom sut uchun 1 litr sut olinadi.

Spirtli ichimliklar va sut bir idishga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi.
Aralash qorong'i joyda qopqoq ostiga qo'yilishi kerak, dastlabki uch yoki to'rt kun ichida konteyner har kuni aralashtirish uchun ochiladi.
Keyin moonshine ikki kun davomida cho'ktirish uchun buzilmaydi.

Tozalash jarayoni boshlanganidan 5-6 kun o'tgach, suyuqlik filtrlanadi, kerakli quvvatga suv bilan suyultiriladi va qayta distillash uchun ruxsat beriladi. Bu usul hech qanday kimyodan foydalanmasdan, tabiiy yo'l bilan zararli aralashmalardan xalos bo'lishga imkon beradi. Sut distillashdan keyin moonshine ta'miga ta'sir qilmaydi. Agar quruq ishlatilsa, u oldindan iliq suvda suyultirilishi kerak, xona haroratida turishi va 1-2 soatdan keyin tozalash uchun ishlatilishi kerak.

Uchinchi bosqich - ikkilamchi distillash

Bu harakat amalda birinchi distillashdan farq qilmaydi va hali ham moonshine tayyorlash bilan boshlanadi. Ikkinchi distillash jarayoni filtrlash jarayoni tufayli aniq olingan yakuniy mahsulot miqdorini biroz oshiradi. Bunday holda, ichimlik hosilini shartli ravishda fraktsiyalarga bo'lish kerak: "bosh", "quyruq" va "tana" deb ataladigan.

Birinchi chiqish (fraksiya) distillangan suyuqlik (odatda umumiy hajmning 8-12%) "bosh" deb ataladi va yoqimsiz, o'ziga xos hidga ega, shuningdek, ko'p miqdorda zararli aralashmalarni o'z ichiga oladi. Hech qanday holatda bu suyuqlik ishlatilmasligi kerak, lekin uni maishiy maqsadlarda, masalan, turli sirtlarni davolash va dezinfektsiyalash uchun ishlatish mumkin, chunki bu suyuqlikda sof texnik spirt mavjud.
Keyingi 80% suyuqlik "tana" deb ataladi. va zarur bo'lgan juda moonshini ifodalaydi. Sof moonshine yig'ish vaqti odatda hid bilan belgilanadi: agar "bosh" fraktsiyasiga xos bo'lgan o'ziga xos va o'tkir hid deyarli yo'q bo'lsa, unda oy nuridan toza va ichish mumkin bo'lgan ichimlik hali ham chiqariladi - "tana". Bu yig'ilayotgan narsa. Jarayon moonshinedan chiqadigan ichimlikning kuchi kamida 40-45% ga qadar davom etadi.
Oxirgi fraksiya "dumlar" deb ataladi., ular boshqa mash darajasini oshirish uchun ishlatilishi yoki oddiygina quyilishi mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, butun ikkilamchi distillash jarayoni issiqlik ta'siriga asoslangan va doimiy haroratni taxminan + 80 ... + 85 ° C ushlab turganda amalga oshirilishi kerak, chunki pastroq stavkalar sof spirtning chiqishini to'xtatishga yordam beradi. .

Ikkilamchi distillashdan so'ng, etarli darajada toza va olish mumkin kuchli oy nuri, 70% gacha spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, bu qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi.

Foydalanish qulayligi va yumshoqligi uchun u 40-45% gacha suv bilan suyultiriladi. Bosqichlar soni aniqlanmagan, bir nechta bo'lishi mumkin. Ammo mahsulot sifati uchun uch marta distillash optimal hisoblanadi.

Tayyor mahsulotni qo'shimcha tozalash kerakmi?

Ikkinchi distillash jarayoni tugallangandan so'ng, hosil bo'lgan mahsulotni biroz ko'proq tozalash mumkin, "ennobled" yoki uni yumshoqroq qilish uchun oddiygina suv bilan ozgina suyultirish mumkin. Moonshine ma'lum bir ta'm va xushbo'ylikni berish uchun ba'zan ichimlikka yangi rezavorlar, mevalar yoki do'konda sotib olinadigan maxsus aromatik qo'shimchalar qo'shiladi. Bundan tashqari, ichimlikka ma'lum bir rang berilishi mumkin:

qizil, masalan, quritilgan ko'katlar moonshine qo'shilganda chiqadi;
sariq - limon balzam, maydanoz yoki yalpiz ishlatganda;
apelsin qobig'i, yong'oq qobig'i yoki za'faron oltin rang beradi;
agar siz jo'xori gullarini qo'shsangiz, suyuqlik yoqimli ko'k rangga aylanadi;
smorodina barglari nafaqat moonshine rang beradi yashil rang, balki unga g'ayrioddiy ta'm berishga yordam beradi.

Tayyor mahsulotga tabiiy va yog'siz sut qo'shilishi ichimlikning ta'mini sezilarli darajada yumshatishi va uning kuchini biroz zararsizlantirishi mumkin.

Ta'mni yaxshilash

Tayyor ichimlik uchun ishlatiladigan o'simlik qo'shimchalari ikkilamchi moonshine nafaqat ma'lum bir rangni, balki ta'mni, shuningdek, aralashmaning kerakli yumshoqligi va o'ziga xosligini berishning bir usuli hisoblanadi.

Ikkilamchi distillash suyuqlikni iste'mol qilish uchun xavfsiz va etarli sifatli qiladi.
Shuning uchun, o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilib, ushbu uy qurilishi ichimlikining har bir ishlab chiqaruvchisi kamida bir marta ikkinchi distillashni amalga oshirishi kerak, eng yaxshisi - 3.
Bu moonshinerning o'zi va tayyorlangan kuchli ichimlikni iste'mol qiladigan do'stlari va qarindoshlarining sog'lig'ini saqlab qoladi. Bundan tashqari, bu jarayon katta kuch talab qilmaydi.

Tajribali hunarmandlar va uy qurilishi moonshine qilish biznesida yangi boshlanuvchilar onlayn moonshiner kalkulyatoridan foydalanadilar. Ushbu resursdan foydalanib, siz qancha ichimlikni olishingizni, kerakli quvvatdagi moonshine hajmini olish uchun kerakli miqdordagi suv va spirtni hisoblashingiz va hatto pyurening to'g'ri nisbatlarini hisoblashingiz mumkin, fermentatsiyadan so'ng siz moonshine olasiz. kerakli alkogol tarkibi.

Bugungi kunda zararli va xavfli aralashmalardan qutulishning eski, oddiy usuli hali ham dolzarbdir. Natijada siz iste'mol qilish uchun sof va amalda zararsiz mahsulotni olishingiz mumkin, bu juda zaharli va juda zaharli bo'lgan fusel yog'laridan deyarli butunlay ozod qilinadi. Asosiysi, texnologiyaga rioya qilgan holda, hamma narsani ma'lum bir ketma-ketlikda qilish.