Форель речная «По-архызски»

Так нынче готовят речную форель в поселке Архыз, отсюда и название. Обращаю внимание читателей, что самая большая хитрость рецепта это свежесть (только что выловленная рыбка) и размер рыбок (10-15 см в длину). Так рыбка у вас на тарелке будет очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• Форель речная — 10-15 шт., длинна тушки 10-15 см.;
• Мука пшеничная – 5 ст. л.;
• Масло растительное – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Зелень – для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Тушки форели потрошим, очищаем от чешуи, голову и хвост с плавниками оставляем. Промываем в холодной воде. Самое главное выбрать свежую рыбку, как правило, свежеть ее определяется по прозрачности глаз. У нас на фото рыбка, выловленная за час до готовки.

2. На тарелку высыпаем муку, смешиваем с солью.

3. Обваливаем форель в муке.

4. Выкладываем на сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.

5. Обжариваем с обоих сторон до образования золотистой корочки.

6. Выкладываем рыбку на тарелку, выстланную бумагой. Даем стечь излишкам масла.

7. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.

Приятного Аппетита!