Картофчамыква

Сытное картофельное блюдо по абазинскому рецепту.

Ингредиенты:

— Картофель — 1 кг,
— Сыр домашний — 300 гр,
— Сметана свежая — 1 ст,
— Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить картофель, солить его только в середине варки, чтобы картофель был мягким.
2. С готовой картошки сливаем воду, Толчем до однородности.
3. Сыр натираем на терке и добавляем в картофель, перемешиваем. Готовое блюдо поливается свежей домашней сметаной.
4. Подается Картофчамыква горячей с айраном, хлебом.

Приятного аппетита!
Рецепт взят из книги Р. Пазовой «Абазинская кухня».