Сюзме (творог)

Ингредиенты:
-молоко — 1 ведро,
— айран — 1ложка.

Приготовление:
1. В ведро сырого молока положить 1 ложку айрана, перемешать молоко.
2. Через три часа молоко подогреть. Снять с огня.
3. Когда образовавшаяся творожная масса остынет, процедить через дуршлаг, накрытый марлей.
4. Свернуть концы марли в узелок и подвесить, чтобы смогла стечь сыворотка.