هل من الممكن شرب مهروس منزلية بدون تقطير؟ وصفات لشرب الهريس من المربى أو العصير هل بالإمكان شرب السكر المهروس.

شرب الهريس ، وأي شيء آخر يجب أن يكون بشكل عام ، هو نوع من خليط مخمر من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكن صنع براغا في المنزل ليس فقط لغرض التقطير اللاحق ، ولكن أيضًا للشرب في شكله النقي. يمكن للجميع تحضير مثل هذا المشروب النبيل ، سواء كان مبتدئًا أو خبيرًا متمرسًا في تخمير المنزل. الوصفات التي تساهم في ذلك متنوعة تمامًا وستكون بالتأكيد بمثابة مساعدة ممتازة في صنع مشروب ستثير إعجابك صفات مذاقه.

يمكن تحضير براغا من جميع الفواكه المحتوية على السكر تقريبًا ، وكذلك من المربى أو العصير. هذه العملية بسيطة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات ، لأنه عند الإخراج يمكنك الحصول على ضعيف نبيل مشروب كحولي. تتضمن أبسط وصفة للهريس خلطًا نسبيًا للمكونات مثل الماء والسكر والخميرة. يجب وضع خليط الشرب هذا في مكان دافئ ومظلم لبضعة أيام. بالنظر إلى المواد الخام المستخدمة ، يمكن أن تتراوح مدة تقادم الهريس من عدة ساعات إلى عدة أسابيع. لأن سرعة التخمير مختلفة دائما.

هريس الشرب ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروري أيضًا ، لأنه مفيد و خصائص الشفاء. يساعد Brazhka ، المطبوخ في المنزل ، على إخماد العطش في يوم صيفي حار ، كما أنه يخفف التعب جيدًا بعد يوم شاق.

تحضير مشروب الهريس من المربى: الميزات والفروق الدقيقة

في أغلب الأحيان ، يجب تحضير الفاكهة من الكرز أو التوت أو التفاح ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الفاكهة لها طعم ورائحة واضحة. لذلك ، من الأفضل صنع مشروب منهم. نظرًا لاختلاف محتوى السكر في كل فاكهة ، ستكون الوصفات مختلفة قليلاً.

نظرًا لاحتواء الكرز على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية والسكر والحديد ، فإنه لا يزال يتمتع برائحة لطيفة ومذاق حلو وحامض ، والأهم من ذلك أن شرب مهروس مربى الكرز ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضا صحية جدا.

الطب التقليدي ، على سبيل المثال ، يشجع على علاج ارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل وأمراض الأوعية الدموية بعصير الكرز. لذلك ، شرب مثل هذا الهريس ليس ضارًا ، ولكن العكس؟ صحي.

وصفة صنع الهريس من مربى الكرز بسيطة ، يجب مراعاة نسب معينة. للحصول على لتر واحد من مربى الكرز ، أضيفي 3 لترات من الماء وكوب واحد من السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب المربى في الماء. في حالة تحلية الخليط ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.

قبل إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة ، عليك التأكد من درجة الحرارة
لا يتجاوز الخليط الناتج 30 درجة مئوية ، وإلا فقد تموت الخميرة ببساطة دون بدء عملية التخمير.

بعد ذلك ، يجب وضع خليط من الخميرة والماء والمربى في مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة أيام. بعد هذا الوقت ، يجب تصفية الهريس ووضعه مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية. عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، يمكن تصريف الهريس من الرواسب وتعبئتها. يمكنك شرب المشروب الناتج خلال 5 أيام مع حفظه في الثلاجة.

وصفة تحضير الهريس من مربى التفاح مطابقة من حيث المبدأ لتلك الخاصة بإعداد مشروب الكرز ، باستثناء أن معدل السكر يختلف ، لأن التفاح أحلى بكثير من الكرز ، لذلك فإن 2-3 ملاعق كبيرة من السكر تذهب إلى لتر واحد من مربى التفاح .

من أجل التخمير الأكثر فعالية في مربى التفاح ، تحتاج إلى إضافة القليل من الخبز وتفتيته. بعد 24 ساعة من الاستقرار في الحرارة ، يجب أن يتخمر المربى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الماء والخميرة والسكر والاحتفاظ بالهريس.

يختلف وقت نضج الهريس من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ، اعتمادًا على ما إذا كنت تضيف الخميرة أم لا. إذا أضفت ، هل ستتم العملية بشكل أسرع؟ أسبوع واحد ، وإذا قمت بتحضير مشروب دون استخدام مزارع الخميرة ، فحينئذٍ ستكون عملية التخمير أبطأ بكثير؟ تصل إلى ثلاثة أسابيع.

وصفة عمل نبتة مربى التوت مماثلة للوصفات السابقة ، ولكن لها فروق دقيقة خاصة بها ، على سبيل المثال ، قبل وضع هريس المربى المخمر ، يجب أولاً تخفيف 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في ماء دافئ وإضافة حفنة من الزبيب هناك.
وبالتالي ، ستتكثف عملية التخمير ، وستختفي الرائحة الكريهة للمربى المخمر. مشروبات مربى التوت لذيذة بشكل لا يصدق: يمكن أن تكون نبيذ توت العليق أو صبغة ، أو ربما مجرد مهروس ، والتي يمكنك شربها في اليوم الثالث من تسوية الخليط.

إذا كنت تشرب مشروب الفاكهة 50 مل يوميًا بانتظام ، فستختفي مشاكل دسباقتريوز الأمعاء. باستخدام مشروبات الفاكهة كعامل علاجي ، من الضروري اتباع قواعد الشيخوخة: نقع الخليط لمدة لا تزيد عن ساعتين ، وإلا سيتشكل الكحول في الهريس.

شرب الهريس من العصير والسكر

تحتوي وصفات تحضير الهريس من العصير على عدد من الاختلافات المحددة عن الطرق التقليدية والأساسية المعتادة. المعيار الرئيسي الذي يميز صنع مشروب من المواد الخام مثل العصير هو التعرض له. إذا تم تعريض مثل هذا الهريس للضوء ، فسيكون ضعيفًا جدًا ، وإذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسيكون هذا المشروب غير سار في الذوق والرائحة. هل تعتبر الهريس المرجعي من النوع الذي يجمع بين الطعم اللطيف ومحتوى الكحول المنخفض؟ حوالي 8٪.

عصير التفاح كمادة خام رئيسية للهرس

وصفة لصنع مشروب من عصير التفاح لا تتطلب
أي مهارة أو مهارة. لتحضير مشروب أنيق ، سوف تحتاج إلى:

20 لترًا من عصير التفاح
100 غرام من الخميرة
3 قطع ليمون
4 كيلو سكر.

لتحضير المزيد من مهروس التفاح العطرية ، تحتاج إلى إضافة القليل من قشر الليمون المبشور إلى العصير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ليمونة ، بكمية 3 قطع ، صب الماء المغلي ، وطحن القشر وإضافته إلى العصير. الخطوة التالية هي تربية الخميرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كوب من الماء الدافئ ، وتفتيت الخميرة هناك وتركها تقف لمدة نصف ساعة. يمكنك معرفة وقت إضافة الخميرة من خلال كيفية تشكل طبقة رغوية على سطح الماء. عندما يحدث هذا ، يجب سكب محتويات الزجاج في وعاء به عصير ، وإضافة 4 كجم من السكر وتخلط جيدًا. يجب إضافة السكر بكميات صغيرة لتحسين الذوبان. من الضروري تحمل مثل هذا المشروب في مكان دافئ لمدة 10 أيام. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب ترشيح الهريس من خلال القماش القطني وتخزينه في الثلاجة. من الأفضل شرب هذه المشروبات الباردة.

تحضير الهريس من عصير العنب

تتضمن وصفة تحضير مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول من عصير العنب استخدام المكونات التالية:

1 لتر من عصير العنب
2 لتر من الماء
2 كوب سكر
40 غرام خميرة.

تتنوع مشروبات عصير العنب. من هذه المادة الخام ، يمكنك صنع لغو أو تشاتشا أو حتى نبيذ. لتحضير مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، من الأفضل استخدام أصناف العنب العطرية مثل ليديا أو مسقط أو إيزابيلا. هذه الوصفة قابلة للتغيير بإزالة الخميرة منها. لأن العنب يتخمر جيدًا بفضل الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش على سطح التوت. لذلك من الأفضل استخدام العصير الطبيعي فقط ، أنتجت في المنزل.

قبل تحضير الهريس ، من الضروري عمل مقبلات من الخميرة: ضع 40 جم من الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، وحركها وانتظر 30 دقيقة حتى تظهر الرغوة. قم بخلط 1 لتر من العصير مع 2 لتر من الماء في وعاء عميق منفصل وأضف كوبين من السكر هناك ، ثم اسكب العجين المخمر ، وأغلق الوعاء بغطاء ماء واتركه دافئًا لمدة أسبوع تقريبًا. بعد أسبوع ، سيكون الهريس جاهزًا ، ويبقى تصفيته من خلال القماش القطني ، وتعبئته ، وتبريده ويمكنك شربه بأمان ، والاستمتاع بمذاق غير مسبوق.

براغا؟ مشروب مستقل أو مادة خام لمنتجات كحولية أخرى؟

في الواقع ، يمكن أن تعمل الهريس بدون تقطير كمشروب كامل النضج. الوصفات شائعة جدًا وتوجد بكميات كبيرة ، فلا شيء يمنعك من استكمالها والتخيل وتغيير المكونات والنسب. بعد كل شيء ، الطبخ الهريس؟ على أي حال ، إنه طبخ. اعتمادًا على المواد الخام المستخدمة ، يمكن أن يصبح الهريس أساسًا لإنتاج المشروبات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن يتحول هريس التفاح بسهولة إلى عصير تفاح أو نبيذ ، ويجب أن يتحول مربى التوت إلى صبغة توت أو مشروب كحولي.

كثير من الناس الذين يصنعون لغوًا في المنزل يصنعونه حصريًا بمساعدة الهريس. هذا هو اسم الكتلة التي تحتوي على الكحول ويتم الحصول عليها عن طريق التخمير من عدد من المنتجات مثل البنجر والبطاطس والسكر والفواكه وغيرها الكثير. ولكن هل من الممكن شرب الهريس كمشروب كحولي مستقل؟ مما لا شك فيه. براغا مشروب روسي تقليدي شربه أسلافنا بسرور. لكن هذا لا يعني مطلقًا أن كل هريسة سيكون لها طعم لطيف بنفس القدر. كل شيء هنا سيعتمد على المكونات الرئيسية وتقنيات التصنيع. وحتى لا تكون لديك أسئلة حول ما إذا كان من الممكن شرب الهريس بدون تقطير ، ادرس بعناية المبادئ العامة لإنتاجه وبعض الوصفات اللذيذة.

أسرار التصنيع

مع التوافر الواضح وبساطة التحضير ، يمكنك بسهولة إفساد المشروب ، مما يجعله عديم المذاق. يوجد عدد كبير من الوصفات التي يمكن تناول الهريس فيها بدون تقطير. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الفواكه الحلوة والعسل والتوت وحتى الحبوب. بصرف النظر عن المنتجات الرئيسية ، فإن مكونات الهريس هي:

براغا من العصير

لتحضير مثل هذا الهريس ، من الأفضل اختيار العصير ، على سبيل المثال ، عصير التفاح ، المحضر في المنزل. نظرًا لحقيقة أن العصير الذي تم شراؤه قد يحتوي على مواد تمنع تكوين الخميرة ، يمكنك التحقق منه أولاً. يتم ذلك بكل بساطة - أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة إلى نصف كوب من العصير وقم بإزالة الخليط الناتج في مكان دافئ. إذا رأيت بعد نصف ساعة رغوة على السطح ، فإن هذا العصير مناسب لصنع الهريس.

مكونات:

يسخن العصير ويضاف إليه الخميرة والسكر المحبب ويوضع الخليط الناتج في خزان التخمير الذي يجب إغلاقه بغطاء أو قفاز. ضعه في مكان دافئ ورج السائل يوميا بحركات دائرية. تستغرق عملية الطهي بأكملها 14 يومًا على الأقل. عند الانتهاء ، تحتاج إلى إزالة كل الرواسب من المشروب ويمكنك تقديمها على المائدة!

Brazhka من المربى

يجب ألا تسأل حتى السؤال عما إذا كان من الممكن شرب المهروس المصنوعة من المربى. هذا هو واحد من أكثر وصفات لذيذةلذلك ستكون الإجابة واضحة. بالتأكيد تستطيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول المربى والماء والخميرة. إذا لاحظت وجود العفن على وعاء المربى ، فمن الأفضل عدم تركه.

لذا ، أضف 5 لترات من المربى إلى 10 لترات من الماء واخلطها. سيتحول براغا إلى رائحة عطرية خاصة إذا وضعت القليل من نفس التوت الطازج أو الفواكه هنا كما هو الحال في المربى. قم بتسخين السائل الناتج إلى 50 درجة ، ثم اتركه يبرد حتى 25 درجة. ثم صب كل شيء في خزان التخمير وأضف 20 جرامًا من الخميرة هناك ، وحركه وأغلقه. أرسل الحاوية إلى غرفة دافئة ورجها كل يوم دون فتح. بعد حوالي 14 يومًا ، ستنتهي عملية التخمير ، بينما يصبح السائل أخف. عليك فقط التخلص من الرواسب ويمكنك شرب الهريس بأمان.

هريس الفاكهة العطرية للشرب

براغا للشرب من التوت الطازج أو الفواكه سهل التحضير. سيكون تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

براغا من كومبوت للشرب

إذا حصلت عليه وقررت الحصول على كومبوت ، ولكن في نفس الوقت اتضح أنه فاسد ، فلا ينبغي أن تنزعج. منه تحصل على هريس لذيذ بشكل مثير للدهشة.

سوف تحتاج:

قد تحتاج كمية السكر الحبيبي إلى المزيد أو أقل بقليل. كل هذا يتوقف على مدى حلاوة الكومبوت الذي تستخدمه. لذلك ، حتى لا تفسد المشروب ، من الأفضل أن تتذوق النقيع أولاً ، الذي لا ينبغي أن يكون حلوًا بالسكر ، وبعد ذلك إجراء التعديلات اللازمة.

لا تختلف عملية الطهي عن الخيارات القياسية. يجب تسخين الكومبوت وإضافة السكر إليه. قلبي حتى يذوب تمامًا ، ثم اسكبي كل شيء في خزان التخمير واسكبي الخميرة. يغطى بقفاز أو مانع تسرب الماء ويوضع في مكان دافئ. يقلب السائل جيدًا يوميًا.

براغا من العسل للشرب

لا ينبغي أن يكون لدى أي شخص سؤال حول كيفية شرب العسل المهروس ، لأن شراب الميد هو مشروب يعود إلى الماضي البعيد وكان محبوبًا وموقرًا من قبل أسلافنا. لقد وصل سر تحضيرها إليّك وإليك. خذ 600 جرام من العسل و 4 لترات من الماء و 10 جرام من الخميرة الجافة و 5 حشيش وتوابل من اختيارك مثل جوزة الطيب أو القرفة.

الأهمية! لا تستخدم أواني الألمنيوم لتحضير شراب المرج ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلافه. مظهر خارجيبسبب البقع الداكنة.

لن يستغرق الأمر أكثر من 6 أيام للتحضير. سيكون طعم هذا الهريس حلوًا مع ملاحظات طفيفة من مرارة الكحول.

هرس سريع للشرب في 12 ساعة

كيف تنظف الهريس للشرب في 12 ساعة فقط؟ في الممارسة العملية ، يمكن القيام بذلك ، فقط هذا المشروب سيسمى كفاس. خلال هذا الوقت ، لا يتكون أكثر من 3 درجات من الكحول. ستكون التركيبة والنسب في تصنيع kvass مختلفة قليلاً.

مكونات:

أولاً ، نخب الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يسخن الماء ويضاف إليه السكر والخميرة. قم بتوصيل كل شيء وتغطيته بشاش. بعد 12 ساعة ، سيكون الكفاس جاهزًا ويمكنك شربه ، فقط قم بإزالة الرواسب.

كيفية صنع الشراب للشرب من الحبوب

طريقة الهريس هذه ليست أسهل ، فمن الأفضل اختيار الحبوب على شكل شعير. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من القمح والشعير.

براغا من التفاح للشرب

لعمل مهروس تفاح لذيذة ورائحة للشرب في المنزل ، استخدم أنواعًا مختلفة.

معظم الناس ، بعد أن سمعوا كلمة "براغا" أو "برازكا" ، يجعدون أنوفهم بحساسية. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط بمنتج شبه نهائي برائحة كريهة ، والتي تستخدم لمزيد من تصنيع لغو. ومع ذلك ، في الواقع ، إنه مشروب مستقل تمامًا. براغا مناسب للشرب وله طعم واضح لمشروب كحولي يروي العطش وله تأثير مسكر طفيف.

مشروب الشربمنتج كامل بدون عملية تقطير ، لكن هذا لا يعني أن كل مشروب يتم تحضيره سيكون طعمه جيدًا. مكوناته مسؤولة عن طعم المشروب. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من العصائر والتوت والفواكه وكذلك العسل والكومبوت مناسبة لعمل الهريس.

وصفات براغا في المنزل

عليك أن تعرف أنه يتم الحصول على هريس لذيذ من خلال مراقبة النسب الصحيحة من الماء والخميرة والسكر. سيكون المشروب جاهزًا بعد فترة تخمير ، والتي يمكن أن تستغرق من عدة ساعات إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، بالنظر إلى التركيبة. من الضروري مراقبة النظام الحراري (25-30 درجة مئوية).

هريس العسل

يتم تحضير مشروب الشرب الأكثر متعة من العصير أو المربى أو العسل. الميد هو مشروب أسلافنا. تم عمل أساطير حول فوائدها وكتبت في العديد من المصادر القديمة. على الرغم من التأثير المسكر ، شربه الجميع ، دون استثناء ، الأطفال والكبار على حد سواء. لصنع شراب سوف تحتاج:

300 غرام من العسل
2 لتر من الماء
5 غرامات من القفزات
ملعقة صغيرة من الخميرة.
جوزة الطيب.

حسب وصفة الهريس للشرب ، نحضر المشروب بالتسلسل التالي: نضيف العسل إلى الماء المغلي ونذوب. استمر في الغلي حتى تتوقف الرغوة عن التكون (5-7 دقائق). يجب إزالة الرغوة. قبل إزالة وعاء الهريس من على النار ، أضف جوزة الطيب والقفزات. بعد أن يبرد المشروب إلى 25-30 درجة مئوية ، اخلطي الخميرة واتركيها دافئة لمدة 5 أيام. يمكنك صنع الخميرة المخمرة بدلاً من الخميرة الجافة واستخدامها للهرس. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة الجافة في ماء دافئ وانتظر تفاعل التخمير.

شراب عصير

مشروب يعتمد على العصير له طعم مشرق وغني. يمكنك استخدام عصير العنب أو التفاح أو البرتقال كأساس. للطبخ سوف تحتاج:

3 لترات من العصير
20 غراما من الخميرة
600 جرام من السكر.

لتحضير هذا النوع من المشروبات ، عليك أن تعرف كيفية وضع الهريس للشرب. من الضروري عمل مقبلات من الخميرة وإضافة العصير والسكر. يقلب هذا الخليط حتى يذوب. يجب تسخين المحلول لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، عندما تستقر الرغوة تمامًا ، اسكب المشروب بحرص في وعاء زجاجي.

لصنع مشروبيتم استخدام العصير الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. لاستخدام العصير الطازج ، يوصى بتحمله لمدة يومين. يمكن أن يحتوي العصير على كميات مختلفة من السكر ، لذلك يجب أخذ هذا العامل بعين الاعتبار.

من الصعب تحضير مشروب من المربى لسبب واحد: ليس من السهل حساب كمية السكر المراد إضافتها. الاكثر استعمالا:

1 لتر من المربى
1 كوب سكر
3 لترات من الماء
3 ملاعق كبيرة خميرة جافة.

من الضروري إذابة جميع المكونات في الماء وتركها في مكان مظلم ودافئ للتخمير لمدة 4-5 أيام. بعد ذلك ، يتم ترشيح الهريس ووضعه لمدة يومين آخرين.

Brazhka من المربىيمكن تحضيرها من المواد الخام المخمرة أو المسكرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تغيير الوصفة قليلاً. المربى المسكر مخفف بالماء. وسيصبح المشروب المصنوع منزليًا من المربى الطازج أفضل إذا تم تخميره أولاً عن طريق إضافة فتات الخبز. في هذه الحالة يمكن أن تكون كمية الخميرة (1-2 ملاعق كبيرة) ، وتجدر الإشارة إلى أن الهريس من مربى الكرز يتطلب المزيد من السكر مقارنةً بمواد خام التفاح أو التوت. لا ينبغي أن يكون المشروب حلوًا جدًا ، ولكن مع نقص السكر ، فسوف يتدهور بسرعة.

كومبوت كمكون رئيسي

لقد حدث للكثيرين أن الكومبوت اتضح أنه فاسد. هل من الممكن شرب مشروب مصنوع من مثل هذا المشروب؟ بالتأكيد، الهريس كومبوت لذيذ جدا. لتحضيره ، جهز:

10 لترات من كومبوت
20 غراما من الخميرة الجافة
2.5 كيلوجرام من السكر.

إذا كان الكبوت حلوًا جدًا ، فيمكن تقليل كمية السكر الحبيبي. لكي لا تفسد المشروب ، من الضروري تذوق نقيع الشعير ، ويجب ألا يكون حلوًا جدًا. يسخن الكبوت ، ثم يقلب السكر فيه. بعد إذابة السكر ، يُسكب المحلول في وعاء وتُضاف الخميرة. يجب تقليب نقيع الشعير يوميا قبل تحضيره.

براغا بدون خميرة

لتحضير الهريس بدون خميرةتحتاج إلى صنع مقبلات من الزبيب. يحتوي على الزبيب غير المغسول والذي يحتوي على بكتيريا طبيعية في القشر. تحل هذه البكتيريا محل الخميرة. للطبخ سوف تحتاج:

200 غرام من السكر
20 لترًا من الماء
4 كيلو زبيب.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين المخمر. يتم وضع 200 جرام من الزبيب غير المغسول في وعاء سعة 1 لتر ، صب 0.5 لتر من الماء الدافئ وإضافة 200 جرام من السكر. تختلط جميع محتويات البرطمان وتترك لمدة ساعتين. ثم يتم إخراج الزبيب وطحنه وإعادته إلى المحلول. الجرة مغطاة بغشاء ويتم عمل عدة ثقوب لتحسين عملية التخمير وتسخينها لمدة يومين.

بعد يومين ، ستظهر فقاعات في البرطمان. هذه علامة على أن المبدئ جاهز. ثم يُسكب الزبيب المتبقي بالماء ، وبعد التورم يتم طحنه. في وعاء التخمير ، يتم خلط كل شيء بالعجين المخمر وإرساله إلى مكان دافئ لمدة 3-5 أسابيع. عندما تصبح جاهزة ، يتم تقطير الهريس هريس الكحولبحيث يكتسب طعمًا خفيفًا.

مهروس الخبز المبكر

يتم تحضير هذا الهريس محلي الصنع في غضون 12 ساعة فقط. هذا المشروب يسمى أيضا هريس الخبز. لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

500 غرام من خبز بورودينو
8 لترات من الماء
2000 غرام من السكر الحبيبي
15 جرام خميرة جافة.

وصفة مهروسة منزلية. يجب أن يقلى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يسخن الماء ويذوب فيه الخميرة والسكر. بعد إضافة الخبز ، يجب تغطية المحتويات بالشاش وتركها لمدة 12 ساعة. هنا مشروب سريع للشرب لا يحتوي على أكثر من ثلاث درجات من الكحول. للإجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن شرب الهريس بدون تقطير ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا تم طهي الهريس بشكل صحيح ، فسيكون ذلك مفيدًا.

فوائد ومضار الشراب

فوائد الهريسيكمن في تأثيره العلاجي في دسباقتريوز ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. حتى الأطفال يمكنهم شرب المشروب ، لذلك عليك تقليل وقت التخمير والحصول على مشروب غير كحولي.

وتجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الكحول يمكن أن يؤدي إلى التسمم والتسمم الكحولي. يمكن أن تنشأ مشاكل صحية أيضًا إذا كان الشخص الذي يستهلك الهريس لا يتحمل محتوياته. قبل الاستخدام ، يوصى بتوضيح المشروب بالجيلاتين الصالح للأكل والحليب ومرق الكركديه والبنتونايت.

انتبهوا اليوم فقط!

هذا مشروب تعود أصوله التاريخية إلى العصور القديمة. وصفة هريس الشرب الكلاسيكية بسيطة: الخميرة والسكر والماء. لقرون ، كان الناس يجربون ويحاولون ويبتكرون ويستبدلون بعض المكونات بشكل عام ويبتكرون. في روسيا ، تم وضع الهريس على العسل أو عصير التوت ، واستبدلت الخميرة بالبازلاء أو القفزات. تنتهي أي وليمة أميرية بمشروب من العسل.

بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن استخدام الهريس كمشروب كحولي جاهز للشرب ، فهو أيضًا أساس لصنع النبيذ أو الفودكا محلية الصنع (لغو القمر). العملية الرئيسية لأي مشروب هي التخمر الطبيعي. تعتمد جودة الكحول الناتج على درجة الانتهاء من طريقة التحضير.

دعنا ننتبه إلى وصفة شرب الهريس ، والتي تستخدم لصنع الحمال أو البيرة الإنجليزية. يعتمد تحضير هذه المشروبات على التخمير القوي للمكونات. على العكس من ذلك ، فإن طرق تحضير البيرة الألمانية تقلل من وقت التخمير. لكن في روسيا ، تم استخدام الوصفة الرئيسية لشرب الهريس لصنع لغو. تم تناقل أفضل طرق التخمير في المنزل من جيل إلى جيل عن طريق الوحوش الوراثية.

مشروب محلي الصنع من البسكويت

تعد إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير مشروب بسيطة للغاية. وصفة الهريس السريع هي كما يلي: خميرة ، سكر ، ماء و مقرمشات الجاودار. لا يخفى على أحد أن هناك عددًا كبيرًا من الخيارات المختلفة لتحضير مشروب مسكر. واحد منهم وصفة مهروسة للشرب من المربى. لا تسمح هذه الطريقة بالحصول على منتج عالي الجودة فحسب ، بل تساهم أيضًا في معالجة فائض المربى في العام الماضي ، بما في ذلك المسكرات أو المخمرة.

طريقة تحضير براغا

ثم يجب ترشيح الهريس من خلال القماش القطني ، أو طيه في عدة طبقات ، أو منخل. يمكن شرب المشروب النهائي أو تقطيره في لغو.

في الأساس ، الهريس مصنوع لتقطير لغو. ولكن مع الإعداد المناسب ، يمكنك الحصول على مشروب كحولي جيد ذو قوة متوسطة. بعد ذلك ، ننظر إلى أفضل وصفات الهريس للشرب التي لا تتطلب مكونات معقدة. ستكون المادة الخام عبارة عن مربى قديمة أو عصائر فواكه.

أولاً ، دعنا نحدد الخميرة. ل شرب الهريسالنبيذ ، الخميرة الجافة أو الحية المعصورة مناسبة. الخيار الأفضلسيكون نبيذ. إذا لم تكن متوفرة ، فمن الأفضل أن تأخذ الجافة. الضغط الحي يعطي رائحة كريهة أثناء التخمير ، والتي تبقى في المشروب النهائي. بالنسبة لغو ، هذه ليست مشكلة ، لكن شرب مثل هذا الهريس متعة مشكوك فيها. في أي وصفة ، يمكن استبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة بنسبة 3: 1. على سبيل المثال ، ستعمل كيس واحد بحجم 7 جرام بدلاً من 25 جرامًا من الخميرة الحية المضغوطة.

وصفة براغا للشرب من المربى

هناك حاجة إلى فوائض من أي مربى مسكر من السنوات الماضية. طعم الهريس يعتمد على الفاكهة. المشروبات الجيدة مصنوعة من مربى التفاح والكرز والفراولة والكشمش ، وهناك خيارات أخرى مقبولة أيضًا.

مكونات:

ماء - 10 لترات ؛
مربى - 5 لترات ؛
خميرة جافة - 7 جرام ؛
فواكه طازجة - اختياري.

لتحسين المذاق ، يمكن إضافة الفواكه المسحوقة ، التي يصنع منها المربى ، أو الزبيب إلى تكوين الهريس.

وصفة

1. ضعي المربى في قدر ، واسكبيها بالماء البارد.

2. سخني نقيع الشعير إلى 40-50 درجة مئوية ، واخلطي حتى يصبح ناعمًا ، ثم أطفئي النار ، ودعيه يبرد إلى 20-25 درجة مئوية.

3. أضف الخميرة ، واخلط مرة أخرى.

4. صب المشروب في وعاء التخمير ، وتركيب سدادة ماء أو قفاز طبي به ثقب في أحد الأصابع لإزالة الغاز (ثقب بإبرة).

5. ضع الحاوية لمدة أسبوعين في مكان دافئ (18-27 درجة مئوية) ومظلم. يقلب كل يوم بعصا خشبية.

6. بعد انتهاء عملية التخمير (لا ينفخ الماء الفقاعات أو ينفجر القفاز بعيدًا ، يصبح الهريس أفتح ، وظهرت الرواسب في القاع) ، قم بتصفية الهريس من خلال خرطوم أو شد من خلال القماش القطني. المشروب جاهز.

براغا للشرب من العصير والسكر

مكونات:

عصير فواكه - 5 لترات ؛
سكر - 450 جرام ؛
خميرة جافة - 7 جرام.

يمكن تناول العصير بشرائه من المتجر أو عصره طازجًا. من الواضح أن الطبيعي أفضل ، لكن العصير المشتراة (أو حتى الرحيق) يعد أيضًا مشروبًا جيدًا. قبل صنع الهريس من عصير محلي الصنع ، يجب الدفاع عنه لمدة 1-2 أيام حتى تنخفض الرواسب إلى القاع.