Daikon ραπανάκι απλές συνταγές για σαλάτες. Ασυνήθιστη συνταγή lagman

Σαλάτες Daikon - γενικές αρχές μαγειρέματος

Σαλάτες Daikon - χαιρετισμούς από την Ιαπωνία, γιατί σε αυτή τη χώρα καλλιεργείται αυτό το ριζικό λαχανικό. Η γεύση αυτού του προϊόντος είναι παρόμοια με το μαύρο ραπανάκι, αλλά η έλλειψη λαδιού μουστάρδας στο λαχανικό ρίζας κάνει το daikon πιο τρυφερό και τραγανό.

Στην πατρίδα του, το daikon χρησιμοποιείται όχι μόνο ως γαστρονομικό συστατικό, αλλά και ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτό το ριζικό λαχανικό συνδυάζει μεγάλη ποσότητα βιταμινών που στοχεύουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στην καταπολέμηση όλων των ειδών των ιών. Γενικά, μπορείτε να απαριθμήσετε ατελείωτα τα ιχνοστοιχεία και τα χρήσιμα συστατικά που απαρτίζουν το daikon. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιώντας αυτό το ριζικό λαχανικό στην παρασκευή σαλατών και άλλων πιάτων, το σώμα σας θα βιώσει όχι μόνο ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, αλλά θα λάβει επίσης μια αναταραχή βιταμινών.

Σαλάτες Daikon - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Εκτός από τα παραπάνω, το daikon είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που θα βοηθήσει ένα κοινό πολλών εκατομμυρίων δολαρίων που θέλει να χάσει βάρος και να αποκτήσει ξανά μια λεπτή σιλουέτα. Χρησιμοποιήστε αυτό το ιαπωνικό λαχανικό ρίζας σε σαλάτες. Στη διαδικασία του μαγειρέματος θα χρειαστείτε έναν τρίφτη, κατά προτίμηση με μεγάλες τρύπες, έτσι στις περισσότερες περιπτώσεις θρυμματίζεται το daikon για σαλάτες. Σάλτσα σόγιας ή χυμός λεμονιού με ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνά ως ντρέσινγκ. Αυτό μπορεί να είναι χορτοφαγικές σαλάτες - φρούτα και λαχανικά. Το Daikon ταιριάζει και με το κρέας.

Συνταγές σαλάτας Daikon:

Συνταγή 1: Σαλάτες Daikon

Συνταγή 1: Σαλάτες Daikon

Σίγουρα αν έχετε πάει σε ιαπωνικά εστιατόρια. Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή περιλαμβάνεται στα μενού των εστιατορίων. Μια ελαφριά εκδοχή σαλάτας που μπορεί να σερβιριστεί με κρέας θα βοηθήσει τον οργανισμό να μειώσει το βάρος της πέψης των τροφών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2 κ.σ. μεγάλο. - ξύδι;
• 1 PC. - Κόκκινο κρεμμύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - σάλτσα σόγιας (μπορεί να είναι με νότες σκόρδου)
• 2 κ.σ. μεγάλο. - σουσάμι;
• 600 g - daikon;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - Σησαμέλαιο;
• 100 g - μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτήν την ελαφριά σαλάτα τις μέρες της νηστείας, όταν η φαντασία σας έχει εξαντληθεί εντελώς και θέλετε επίσης να ευχαριστήσετε το σώμα με νέα πιάτα. Για τη σαλάτα, παίρνετε τα αρακά, τα ζεματίζετε με βραστό νερό, κομμένα στα δύο. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το daikon καθαρίζεται και τρίβεται. Τα υλικά ψιλοκόβονται, ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τα υπόλοιπα υλικά - μέλι, ξύδι, σησαμέλαιο. Γεμίζουμε το daikon με τα υπόλοιπα προϊόντα και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με σουσάμι και σάλτσα σόγιας λίγο πριν τη σερβίρετε.

Συνταγή 2: Σαλάτες Daikon και Apple

Οι περισσότερες σαλάτες daikon περιλαμβάνουν συνδυασμό φρούτων και λαχανικών. Αυτό σας επιτρέπει να τονίσετε τη χρησιμότητα και την ελαφρότητα αυτού του συστατικού. Οι σαλάτες Daikon που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για πρωτεϊνούχα τρόφιμα - αυγά, ψάρια, πουλερικά κ.λπ.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 300 g - daikon;
• 3 κ.σ. μεγάλο. - ραστ. βούτυρο;
• 3 τεμ. - πράσινα μήλα (ζουμερές ποικιλίες).
• 50 g - καρύδια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - ξύδι;
• 1 - 2 τεμ. - καρότο;
• τα μπαχαρικά είναι πικάντικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίζουμε το daikon, τα καρότα και τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα, ξεφλουδίζουμε τον πυρήνα από τα μήλα. Μπορείτε να κόψετε το daikon και τα μήλα σε κύβους ή μπορείτε να τρίψετε και τα τρία υλικά.

Προχωράμε στα καρύδια, τα στεγνώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και τα αλέθουμε με τα χέρια μας.

Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ από λάδι και αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και λίγη σάλτσα σόγιας για εκλεπτυσμένη γεύση. Ανακατεύουμε.

Μένει να διακοσμήσουμε τη σαλάτα με καρύδια.

Συνταγή 3: Σαλάτες Daikon με κρέας

Αυτό είναι ένα πραγματικά νόστιμο και εκπληκτικό πιάτο. Οι σαλάτες Daikon και οι σαλάτες με προϊόντα κρέατος εκπλήσσουν με τον γευστικό τους πλούτο. Το κρέας εδώ μπορεί να είναι βραστό, μπορείτε να ψήσετε ένα στήθος κοτόπουλου στο φούρνο ή μπορείτε να πάρετε ένα καπνιστό μπούτι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 300 g - daikon;
• 300 g - κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας).
• 2 τεμ. - κρεμμύδι.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κ.σ. μεγάλο. - ξύδι (μηλίτης μήλου)
• 50 ml - μαγιονέζα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - ξινή κρέμα
• 2 κ.σ. μεγάλο. - φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όπως μπορείτε να δείτε, οι σαλάτες daikon μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και με ένα τόσο ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας, οι σαλάτες daikon προβλέπουν τη χρήση διαφόρων τύπων κρέατος - μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό κ.λπ.

Ας αρχίσουμε. Τα κρεμμύδια, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, κόβονται σε μισούς δακτυλίους, στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι ή μπορείτε να περιχύσετε με βραστό νερό. Το Daikon τρίβεται, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου. Βράζουμε το κρέας σε ξεχωριστό σκεύος.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα. Το κρέας βράζεται, κόβεται και αλατοπιπερώνεται η σαλάτα.

Συνταγή 4: Σαλάτες Daikon με ραβδιά καβουριού

Όπως μπορείτε να δείτε, το daikon σχηματίζει μια εξαιρετική σύνθεση όχι μόνο με συστατικά κρέατος, αλλά και με μερικά θαλασσινά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες daikon με καλαμάρια, αλλά ο συνδυασμός daikon με ραβδιά καβουριών έχει εξίσου λαμπερή γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 250 g - ραβδιά καβουριών, 2 - 3 πακέτα.
• 300 g - αγγούρια?
• 200 g - daikon;
• 3 τεμ. - αυγό?
• 150 g - κινέζικο λάχανο.
• 100 ml - μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφήνουμε τα ραβδιά καβουριού να ξεπαγώσουν, κόβουμε τα αγγούρια και το daikon σε λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε. Όσοι δεν τους αρέσει το κινέζικο λάχανο μπορούν να το αντικαταστήσουν με φρέσκο ​​λευκό λάχανο ή λάχανο Πεκίνου. Οι λάτρεις των φυκιών μπορούν να πάρουν φύκια, ή όπως λέγονται επίσης φύκια.

Όταν ψιλοκόβονται όλα τα υλικά, μένει να ανακατεύουμε τη σαλάτα και να την αφήνουμε να μουλιάσει για λίγο.

Συνταγή 5: Σαλάτες Daikon με Καλαμπόκι

Οι σαλάτες Daikon μπορούν να παρασκευαστούν τις καθημερινές μέρες, όταν το σώμα έχει απόλυτη ανάγκη από ένα σύμπλεγμα θρεπτικών συστατικών, και τις γιορτές. Μόνο στην τελευταία περίπτωση, οι σαλάτες daikon παρέχουν ένα πιο πλούσιο σύνολο συστατικών. Κατ 'αρχήν, εάν μια σαλάτα αποτελείται από 2 - 3 προϊόντα, τότε η έμφαση πρέπει να δοθεί στο dressing. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, θα είναι χρήσιμο να προετοιμάσετε δύο ομάδες συστατικών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 150 g - daikon;
• 150 g - κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 150 g - παντζάρια.
• 150 g - καλαμάρι?
• 2 τεμ. - καρότο.

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• 3 κ.σ. μεγάλο. - σάλτσα σόγιας
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. - ξύδι;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. - χάρη?
• 2 κουτ - ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καρότα και κρατήστε για περίπου τρία λεπτά. Daikon, τρίβουμε και τα παντζάρια σε καλαμάκι, μην ξεχάσουμε να προκαθαρίσουμε τα προϊόντα.

Ας πάμε στα καλαμάρια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά με το κονσέρβα καλαμποκιού και δεν έχουμε παρά να ετοιμάσουμε το dressing. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται στην αρχή της συνταγής, δώστε μερικά λεπτά για να συνδυάσετε τα συστατικά και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα. Είναι καλύτερα να αλατοπιπερώνετε τις σαλάτες daikon λίγο πριν τις σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στη ρίζα να διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω από μία φορά, οι σαλάτες daikon έχουν απίστευτα οφέλη για τον οργανισμό. Είναι πηγή υγιεινών και απαραίτητων βιταμινών. Για να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα ιχνοστοιχείων στο daikon, προσπαθήστε να επιλέξετε τα πιο φρέσκα ριζώδη λαχανικά και να μην τα υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία. Εξαίρεση αποτελεί η πικρή γεύση του daikon.

Δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες για να φτιάξετε ένα πιάτο daikon. Αυτό το λαχανικό, τόσο αγαπητό στους Ιάπωνες, είναι αρκετά αυτάρκης τόσο σε σύνθεση όσο και σε γεύση.

Συνταγές Daikon

Αυτό το λαχανικό είναι ένα είδος ραπανάκι. Αντίθετα, το daikon στερείται πικρίας. Λόγω της ήπιας γεύσης του, πρακτικά δεν χρειάζεται καμία επεξεργασία. Τρώγεται απλά τριμμένο με κρέμα γάλακτος. Οποιοδήποτε πιάτο daikon είναι πολύ υγιεινό. Το λαχανικό κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στη Ρωσία και την Ευρώπη. Στην Ασία χρησιμοποιείται για σκάλισμα: οι τεχνίτες χαράζουν νόστιμα σχήματα και λουλούδια από αυτό. Τα πιάτα Daikon από τη φωτογραφία μας δίνουν την ευκαιρία να δούμε πόσο πυκνή λευκή σάρκα έχει αυτό το λαχανικό. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για σκάλισμα, μπαίνει σε πολλά εθνικά πιάτα της Κορέας και της Ιαπωνίας: kimchi, σαλάτες, ως προσθήκη σε σούσι και πιάτα με ψάρι. Το Daikon προστίθεται στο σερβίρισμα βρασμένο με σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένο με θαλασσινά, μαριναρισμένο με ξύδι, ως ορεκτικό. Επιπλέον, το λαχανικό αλατίζεται για το χειμώνα. Στο Βιετνάμ και την Ινδία, είναι πολύ δημοφιλές. Οι διατροφολόγοι συνιστούν το πιάτο daikon για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι.

Βρασμένο και τηγανητό πιάτο daikon

Για κάποιους, αυτό το λαχανικό μοιάζει με πατάτα όταν τηγανίζεται. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το προσθέσετε στη σούπα. Μαγειρέψτε το πιο απλό στιφάδο daikon σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο εκτός από αυτό το λαχανικό, κρεμμύδια και κρέμα. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο daikon από πριν σε φέτες και αφού αλατίσουμε, το αφήνουμε για 10 λεπτά. Ανακινήστε κατά διαστήματα και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό που προκύπτει. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν για μισή ώρα. Μπορείτε να τηγανίσετε το daikon σε κουρκούτι αυγού και αλευριού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 cm, κυλήστε το σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι ή άμυλο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά) και τηγανίστε σε ζεστό βαθύ λίπος. Σερβίρετε ως ζεστό σνακ με μαγιονέζα. Μπορείτε να διπλώσετε σε δύο κομμάτια τηγανητό daikon, παλτό με κρέμα τυρί cottage χωρίς ζάχαρη με βότανα. Θα πάρετε μια άλλη γευστική επιλογή σνακ. Είναι βολικό να μαγειρεύετε daikon σε πολυκουζινάκι. Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, όταν το λαχανικό βγάζει τον χυμό και στύβεται, πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε κρέμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά πατάτας. Προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Σαλάτες Daikon

Ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας και κοτόπουλο, έχουν μια μέτρια έντονη και φρέσκια γεύση. Μια επιλογή είναι να προσθέσετε ένα τριμμένο ή κομμένο σε κύβους daikon φτιαγμένο από ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανισμένο σε λάδι και ξύδι. Ο μαϊντανός ταιριάζει πολύ με αυτή τη σαλάτα. Το Daikon ταιριάζει καλά με τα ίδια ελαφριά λαχανικά - πάπρικα ή αγγούρι. Για μια πιο χορταστική σαλάτα, προσθέστε κομμάτια άπαχου ζαμπόν στη σαλάτα. Ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός daikon με (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρασί ή

Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικά για σαλάτες, για παράδειγμα, ραπανάκι daikon. Αυτό το λαχανικό είναι ιαπωνικής προέλευσης και το ίδιο το όνομα της ποικιλίας από την ομώνυμη γλώσσα μεταφράζεται ως "μεγάλη ρίζα". Η γεύση του μοιάζει με μαύρο ραπανάκι, αλλά έχει πιο τραγανή, λεπτή δομή, γιατί δεν περιέχει λάδι μουστάρδας.

Τι να μαγειρέψετε από το daikon

Οι πιο ορεκτικές δεν είναι πολύ μακριές ρίζες - έως και 40 εκ. Αν μιλάμε για ευεργετικές ιδιότητες, τότε το daikon έχει θετική επίδραση στην πέψη λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες όπως φυτικές ίνες, πηκτίνη και φώσφορο. Επιπλέον, το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες - μόνο 21 kcal ανά 100 γρ. Για το λόγο αυτό, οι σαλάτες από αυτό είναι ελαφριές και διαιτητικές, ειδικά αν δεν είναι αρωματισμένες με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε άλλα ενδιαφέροντα πιάτα από το daikon:

1. Στην ιαπωνική κουζίνα, το ριζικό λαχανικό σερβίρεται συχνά σε λεπτές λωρίδες ως συνοδευτικό με ψάρι.
2. Το Daikon δεν είναι λιγότερο ορεκτικό όταν συνδυάζεται με σούσι.
3. Εάν προσθέσετε ένα τέτοιο ραπανάκι στη σούπα, τότε θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Στην ανατολίτικη κουζίνα, αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας miso. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει ζυμαρικά, πηχτό ζωμό με βάση το σιτάρι, τη σόγια ή το ρύζι και πολλά άλλα λαχανικά.
4. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε ένα ριζικό λαχανικό με θαλασσινά, να φτιάξετε ένα πικάντικο ντρέσινγκ από αυτό με την προσθήκη σάλτσας σόγιας ή να το κάνετε τουρσί σε βάζα.

Εκτός από το ριζικό λαχανικό, στη μαγειρική χρησιμοποιούνται βλαστοί ή φύλλα daikon. Είναι δύσκολο να τα βρεις σε ένα παντοπωλείο, γιατί χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους, αν και είναι ακόμα δυνατό από καιρό σε καιρό. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας. Οι βλαστοί θρυμματίζονται για να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ, όπως άνηθος ή μαϊντανός. Το πιο απλό πιάτο είναι απλά τριμμένο daikon κάτω από φυτικό λάδι. Στις σούπες, είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της πατάτας. Θα αποδειχθεί νόστιμο αν μαγειρέψετε ένα τέτοιο ραπανάκι με λαχανικά ή κρέας.

Σαλάτα

Η διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων σαλατών δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ραπανάκι συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Επιπλέον, μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες ή απλά αυθαίρετα κομμάτια. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα daikon, είναι σημαντικό να σκεφτείτε το ντρέσινγκ εκ των προτέρων. Αυτό μπορεί να είναι χυμός λεμονιού ή λάιμ σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, ξινή κρέμα, ξύδι, σουσάμι ή σάλτσα σόγιας. Αν δεν έχετε στόχο να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, τότε χρησιμοποιήστε μαγιονέζα.

Συνταγές για σαλάτες Daikon

Όσοι βρίσκουν τη γεύση του ραπανιού λίγο σκληρή, θα πρέπει πρώτα να το ετοιμάσουν. Για να γίνει αυτό, η ήδη κομμένη ρίζα χύνεται απλώς με κρύο νερό και μετά από μισή ώρα ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα κάνει το λαχανικό πολύ πιο μαλακό και ζουμερό. Οι συνταγές σαλάτας Daikon μπορούν να περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία φαγητών:

1. Τις περισσότερες φορές είναι καρότα, βραστό κρέας, καλαμπόκι, κόκκινες πιπεριές, φασόλια ή ακόμα και τυρί κρέμα με τυρί κότατζ. Η ραπανοσαλάτα θα είναι πιο θρεπτική με αυτά τα τρόφιμα.
2. Για τους άνδρες, είναι κατάλληλα ζεστά σνακ με την προσθήκη συστατικών κρέατος - χοιρινό, κοτόπουλο, ζαμπόν, βόειο κρέας. Ο αρακάς, τα μανιτάρια, τα καρότα, τα μήλα και οι ξηροί καρποί είναι ιδανικές προσθήκες σε τέτοια πλούσια σε συστατικά.
3. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο όταν προσθέτετε αγγούρια, μήλα, φρέσκα βότανα, κρεμμύδια, τζίντζερ ή κολοκυθάκια.
4. Ιδιαίτερα ορεκτική βγαίνει μια σαλάτα με τρυφερά αχλάδια, σταφύλια, κράνμπερι ή ακόμα και πεπόνι σε συνδυασμό με ραπανάκι.

Με καρότα και μήλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 83 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η σαλάτα Daikon με καρότα και μήλα αντικατοπτρίζει τον επιτυχημένο συνδυασμό λαχανικών και φρούτων. Τα καρύδια του δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα με μια ελαφριά γλυκιά επίγευση. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με πρωτεϊνούχες τροφές όπως ψάρι, πουλερικά ή αυγά. Η συνταγή σαλάτας daikon συνιστά τα πράσινα μήλα - είναι πιο ζουμερά και τραγανά.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• daikon - 300 γραμμάρια.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινο μήλο - 3 τεμ.
• πικάντικα μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια - 50 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το ραπανάκι με μήλα και καρότα. Στη συνέχεια, αλέστε τα υλικά - απλά ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
2. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά θρυμματίστε τους σε ψίχουλα.
3. Ανακατέψτε το αλάτι με το λάδι και το ξύδι από κρασί, προσθέστε μπαχαρικά εδώ.
4. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, προσθέστε dressing, ανακατέψτε και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Με καρότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 56 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με καρότα διακρίνεται από έναν πρωτότυπο συνδυασμό προϊόντων. Τα φρέσκα λαχανικά συμπληρώνονται από γλυκές σταφίδες και πικάντικο σέλινο. Το μήλο συμπληρώνει τη γευστική σύνθεση, καλύτερα να είναι πράσινο. Μια σαλάτα με daikon και καρότα βγαίνει όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ χρήσιμη και βιταμινούχα. Για να το κάνετε και εξωτερικά όμορφο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.

Συστατικά:

• αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
• μήλο - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​σέλινο - 1 μίσχο?
• καρότα - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 30 g;
• daikon - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε νερό και αφήστε τα για μισή ώρα.
2. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά - επίσης πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.
3. Το σέλινο είναι απλά ψιλοκομμένο.
4. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φαγητό, προσθέτουμε τις σταφίδες, αλατοπιπερώνουμε.

Με ραβδιά καβουριών

• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Το Daikon σχηματίζει μια εξίσου νόστιμη σύνθεση με θαλασσινά, για παράδειγμα, με καλαμάρια ή τα πιο ευαίσθητα ραβδιά καβουριών. Στην τελευταία περίπτωση, η γεύση της σαλάτας είναι απλά νόστιμη και πολύ ασυνήθιστη. Τα βραστά αυγά το κάνουν θρεπτικό και το κινέζικο λάχανο του δίνει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα. Η σαλάτα Daikon με ραβδιά καβουριών είναι καλύτερα καρυκευμένη με μαγιονέζα, αλλά αν είναι πολύ λιπαρή για εσάς, αντικαταστήστε την με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• μπαστούνια καβουριών - 250 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλάτι για γεύση?
• Κινέζικο λάχανο - 150 g;
• αγγούρια - 300 g;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• daikon - 200 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε πρώτα τα ραβδιά καβουριού σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο, τινάξτε το νερό και μετά το κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Επαναλάβετε το ίδιο με το ραπανάκι.
4. Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Με αγγούρι

• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 36 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αγγούρι είναι ένα φρέσκο ​​και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο που μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά. Αν δεν θέλετε να επιβαρύνετε το στομάχι, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ. Όλα τα προϊόντα πρέπει απλώς να τεμαχιστούν γρήγορα και να αναμειχθούν, και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί. Η φρέσκια σάλτσα μέντας και χρένου του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, ώστε η σαλάτα να μην βγαίνει πολύ λιπαρή.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ζάχαρη - 1 πρέζα?
• daikon - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• σάλτσα χρένου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκια μέντα - μερικά κλαδιά.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 10 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τον δυόσμο με τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε. Κόβουμε το ραπανάκι μαζί με το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
3. Κόβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε το ντρέσινγκ μέντας.
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα με σάλτσα χρένου. Περιχύνουμε το ντρέσινγκ σαλάτας με το ντρέσινγκ που προκύπτει ήδη όταν σερβίρουμε.

Με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 42 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αυγό διακρίνεται για την ευκολία παρασκευής και την ασυνήθιστη γεύση. Εκτός από αυτά τα κύρια συστατικά, χρειάζεστε μόνο χόρτα με τη μορφή μαϊντανού και φύλλων μαρουλιού. Τα μικρά αυγά ορτυκιού θα φαίνονται πιο αισθητικά στο πιάτο. Μερικά από αυτά μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε και να τα ανακατέψουμε με ραπανάκι, ενώ άλλα τα κόβουμε στη μέση και τα γαρνίρουμε πάνω από τη σαλάτα. Δοκιμάστε το ίδιο με τα πράσινα φύλλα - προσθέστε λίγο στο φαγητό και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ως μαξιλάρι για ένα σνακ.

Συστατικά:

• μαγιονέζα για γεύση?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• daikon - 200 g;
• φύλλα μαρουλιού - 3-4 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός - μισό μάτσο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα φαρδύ πιάτο ως βάση για το ίδιο το ορεκτικό.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μέτριους κύβους.
3. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με μαϊντανό, στεγνώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
4. Πλένουμε το ραπανάκι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μαξιλάρι από φύλλα.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση αυγών, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

στα κορεατικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 57 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / για δείπνο / για ένα γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Κορεάτικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις των πικάντικων αρωματικών σνακ θα πρέπει να προσέξουν την κορεάτικη σαλάτα daikon. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια επιλογή για κάθε γεύμα, ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ένα ακόμα καλύτερο σνακ θα κάνει το γλουταμινικό νάτριο, ένα αλάτι που ενισχύει τη γεύση. Προστίθεται στη σαλάτα από τους ίδιους τους Κορεάτες. Για ελαφριά γεύση αρκεί μόνο το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Τα υλικά πρέπει να είναι τριμμένα για τα καρότα στα κορεάτικα. Αυτό είναι το αποκορύφωμα στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 1 λαχανικό ρίζας.
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πάντα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Τα ανακατεύετε, τα ζυμώνετε με τα χέρια σας για να αναδειχθεί ο χυμός.
3. Σε ένα γυάλινο μπολ, συνδυάστε το ξύδι, τα μπαχαρικά, το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing που προκύπτει, αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Με τον Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 77 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon και κοτόπουλο μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, γιατί αποδεικνύεται χορταστική και θρεπτική. Είναι καλύτερο να παίρνετε το κρέας σε μορφή φιλέτου, γιατί δεν απαιτεί ειδική μακροχρόνια προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Το ραπανάκι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ραπανάκι - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Οι πατάτες προσθέτουν επιπλέον θρεπτική αξία στη σαλάτα και το λουκάνικο τυρί δίνει μια ασυνήθιστη καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 700 g;
• ελαιόλαδο για γεύση?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• daikon - 150 g;
• λουκάνικο τυρί - 200 g;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με έναν τρίφτη.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το τουρσί με το χυμό λεμονιού, το αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά το στραγγίζουμε από το υγρό.
4. Μουλιάζουμε τα κατεψυγμένα μπιζέλια για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
5. Σκληρά βραστά αυγά. Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ξεχωριστά βράζουμε το κοτόπουλο, ήδη ζεστό, κομμένο σε κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, πιπέρι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 27 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με κρέμα γάλακτος από όλα τα παραπάνω μπορεί να θεωρηθεί η πιο εύκολη στην προετοιμασία. Εκτός από τα δύο κύρια προϊόντα για τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια. Όλα τα υλικά θρυμματίζονται κυριολεκτικά σε 10 λεπτά, ανακατεύονται και η σαλάτα είναι έτοιμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου αποδεικνύεται χαμηλή, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα διαιτητικό σνακ ή ακόμα και ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• daikon - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• ξινή κρέμα - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε.
2. Καρυκεύουμε με πιπέρι, την κρέμα γάλακτος αλάτι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο / μαστίγωμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Το daikon και η κρεατοσαλάτα είναι ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό, επομένως είναι τέλεια για ένα διαιτητικό δείπνο ή ένα ελαφρύ σνακ. Το κρέας εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους - απλώς βράστε το ή ψήστε το στο φούρνο. Οποιοσδήποτε θα το κάνει, είτε είναι βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Στην τελευταία περίπτωση, η σαλάτα θα είναι πιο διαιτητική.

Συστατικά:

• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 300 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βόειο κρέας - 300 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα μισά ροδέλες. Στη συνέχεια περιχύνουμε με βραστό νερό ή σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν με βούτυρο.
2. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, τρίψτε τα κορεάτικα καρότα.
3. Βράζετε το κρέας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε μικρές φέτες.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το λάδι, το ξύδι και την κρέμα γάλακτος.
5. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο φαγητό, αλατοπιπερώνουμε με έτοιμη σάλτσα.

Με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 112 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτό το είδος λαχανικού ραπανιού ταιριάζει καλά με λάχανο - λευκό λάχανο, κινέζικο ή λάχανο Πεκίνου. Το τελευταίο έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση, οπότε αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό στη σαλάτα. Για να γίνει ακόμα πιο απαλό, αξίζει να ζυμώσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα με τα χέρια σας. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα daikon και λάχανο τρυφερή αλλά τραγανή. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• daikon - 1 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
• αλάτι για γεύση?
• Κινέζικο λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε. Αφαιρούμε τη φλούδα από το ραπανάκι, στραγγίζουμε τον αρακά από τον περιττό χυμό.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια.
3. Τρίψτε ραπανάκι για λαχανικά σε κορεάτικο στυλ.
4. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε τον αρακά, τα χόρτα ψιλοκομμένα.
5. Αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατεύουμε τα πάντα.

Σαλάτα Daikon - μυστικά μαγειρικής

Οι έμπειροι σεφ έχουν πάντα απλές συστάσεις στο απόθεμα για να κάνουν οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο. Τα μυστικά της παρασκευής σαλάτας με daikon μπορούν να συνδυαστούν στην παρακάτω μικρή λίστα:

1. Όταν χρησιμοποιείτε θαλασσινά όπως γαρίδες, είναι καλύτερο να ψιλοκόβετε. Τα μικρά δείγματα μπορούν να προστεθούν ολόκληρα. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας καβουριών.
2. Εάν χρησιμοποιείται μαγιονέζα ως ντρέσινγκ, πάρτε τη μόνο με λίπος, γιατί το daikon δεν είναι καθόλου φιλικό με το άπαχο.
3. Για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση της σαλάτας, αφήστε τη να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Η πικρή γεύση μιας πολύ «κακής» ράγας θα μαλακώσει μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Προστίθεται στη μαγιονέζα - το προκύπτον μείγμα και καρυκεύεται με σαλάτα.
5. Χρησιμοποιήστε εργαλεία σκαλίσματος για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Το Daikon προσφέρεται για αυτούς - κόψτε αστέρια, ημισέληνο, νιφάδες χιονιού ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο.

βίντεο

Όλοι γνωρίζουν ότι η προετοιμασία της ιαπωνικής κουζίνας δεν είναι πλήρης χωρίς λαχανικά. Αυτό είναι χρήσιμο και θρεπτικό, γι 'αυτό θα ήθελα να γνωρίσω λεπτομερέστερα ποια είδη βλάστησης χρησιμοποιούνται από τους κατοίκους αυτής της πολιτείας. Για παράδειγμα, το daikon (η συνταγή παρασκευής του χρονολογείται από την αρχαιότητα) είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στους Ιάπωνες και όχι μόνο: η χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένη σε χώρες της ασιατικής περιοχής όπως η Κορέα, η Ταϊλάνδη κ.α.

Daikon: συνταγή και ιδιότητες ενός λαχανικού

Αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα είδη ραπανιού, αλλά έχει πιο γλυκιά γεύση, τα φρούτα του είναι πιο ζουμερά και μαλακά και μοιάζουν με καρότα σε σχήμα, αλλά μεγαλύτερα σε μέγεθος. Το Daikon (μια συνταγή της οποίας υπάρχουν πολλές ποικιλίες) δεν σημαίνει κυριολεκτικά «Μεγάλη Ρίζα».

Αυτό το φυτικό προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, σίδηρο, φώσφορο, πηκτίνη και άλλα στοιχεία, καθώς και βήτα-καροτίνη και οξέα. Επομένως, το daikon (η συνταγή για την προετοιμασία συζητείται παρακάτω) συνιστάται να χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες:

• με σχηματισμούς λίθων στο ήπαρ και τα νεφρά.
• για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων (ως βακτηριοκτόνος και αντιφλεγμονώδης παράγοντας).
• με ακτινοβολία και σακχαρώδη διαβήτη.
• με αθηροσκλήρωση και άλλες παθήσεις του αγγειακού συστήματος.

Πώς να μαγειρέψετε ιαπωνικό ραπανάκι;

Αυτό το λαχανικό κάνει καλές σούπες και σαλάτες. Χυμός ιαπωνικό ραπανάκι καλά. Μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια σαλάτα με λαχανικά daikon (η συνταγή είναι αρκετά απλή), τα κύρια σημεία προετοιμασίας της οποίας μπορούν να παρουσιαστούν ως εξής:

1. Ετοιμάστε ιαπωνικό ραπανάκι και καρότα (ένα το καθένα). Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά με τον τρίφτη.
2. Αυγά βραστά (4 τεμ.) Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τα λαχανικά. Καρυκεύουμε με αλάτι και κρέμα γάλακτος (6 μεγάλες κουταλιές).
3. Τοποθετούμε σε κατάλληλο πιάτο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Άλλες συνταγές

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια δημοφιλή συνταγή στην Ιαπωνία. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ιαπωνικό ραπανάκι (100 g);
• (100 ml);
• νερό (3 μεγάλες κουταλιές)?
• ζάχαρη (1 μεγάλη κουταλιά), μια πρέζα σαφράν και αλάτι (1 μικρή κουταλιά).

Καθαρίζουμε και κόβουμε το λαχανικό σε λεπτά μπαστουνάκια. Τοποθετήστε σε ένα έτοιμο δοχείο (βάζο). Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξύδι. Βάλτε το σαφράν χωριστά σε ζεστό νερό. Προσθέστε έτοιμο ξύδι σε αυτό το υγρό. Περιχύνουμε το daikon με τη μαρινάδα και το κλείνουμε καλά με καπάκια. Αφήστε το να παρασκευαστεί σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα, μετά την οποία είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί μόνη της, καθώς και να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία άλλων πιάτων.

(συζητήσαμε τις συνταγές για μερικά πιάτα με αυτό το λαχανικό παραπάνω) είναι πολύ χρήσιμο και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε. Κατά την κρύα εποχή, αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών και άλλων ουσιών που είναι απαραίτητες για την υγιή λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, το ιαπωνικό ραπανάκι έχει υπέροχη γεύση, το οποίο θα προσθέσει μπαχαρικό σε μια ποικιλία από λιχουδιές.

Το Daikon εμφανίστηκε στα ρωσικά καταστήματα όχι πολύ καιρό πριν, αλλά δεν υπάρχει πολύ εξωτικό σε αυτό, εκτός από την εμφάνιση και το όνομά του. Οι βοτανολόγοι αναφέρονται σε αυτό το ριζικό λαχανικό που μας ήρθε από την Ιαπωνία ως ραπανάκι σποράς, όπως, στην πραγματικότητα, το ίδιο το ραπανάκι γνωστό σε εμάς.

Ωστόσο, το daikon, σε αντίθεση με το ρωσικό αντίστοιχο, δεν περιέχει έλαια μουστάρδας και ως εκ τούτου έχει λιγότερο πικάντικη γεύση. Είναι καλό γιατί περιέχει πολύ λίγες θερμίδες (μόλις 21 Kcal ανά 100 γραμμάρια), αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.

ο ιστότοπος προσφέρει πολλές συνταγές για πιάτα στα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το daikon.

Μπριζόλες Daikon

Η συνταγή θα αρέσει στους χορτοφάγους. Κατά κανόνα, το daikon χρησιμοποιείται σε σαλάτες, αλλά αυτό το πιάτο αποτελεί εξαίρεση.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο daikon
• σησαμέλαιο
• Σάλτσα σόγιας
• Ψημένο σουσάμι
• Πάστα Miso
• Βραστό ρύζι

Το πιάτο είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδιστεί το daikon και να κοπεί σε κύκλους πάχους 1-1,5 εκ. Σε κάθε κομμάτι πρέπει να γίνει μια βαθιά τομή σε σχήμα σταυρού και μετά να βράσει σε βραστό νερό με σάλτσα σόγιας. Ο χρόνος πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση - αν μαγειρέψετε για 2-3 λεπτά, θα παραμείνει τραγανό, αν περισσότερο, θα γίνει μαλακό.

Τηγανίζουμε το βρασμένο daikon σε σησαμέλαιο μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Καλύψτε τις έτοιμες μπριζόλες με πάστα miso και πασπαλίστε με σουσάμι. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι ως συνοδευτικό.

Κρύα σούπα με λαχανικά και χυλοπίτες

Η συνταγή είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Θα πρέπει να θυμόμαστε μόνο ότι αυτό το ασιατικό πιάτο είναι αρκετά πικάντικο.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια κοτόπουλο ή μοσχάρι
• Μια χούφτα ξηρά νουντλς της επιλογής σας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• Ταμπάσκο για γεύση
• Μια χούφτα φύλλα μαρουλιού
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο daikon
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• Μια πρέζα μαύρο ή κόκκινο καυτερό πιπέρι
• δάφνη

Σούπα Daikon - κρύα αλλά πικάντικη. Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Πλένουμε τα λαχανικά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο μπορούμε. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό. Προσθέστε noodles, μπαχαρικά, ταμπάσκο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Περιχύνουμε τα τριμμένα λαχανικά με ζεστό ζωμό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα διατηρούμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Σόμπα με daikon και μανιτάρια

Τα noodles από φαγόπυρο με διαφορετικές γεμίσεις είναι ένα από τα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα. Παρά τον εξωτισμό, είναι πολύ απλή η προετοιμασία του.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο καρότο
• Μια χούφτα μανιτάρια shiitake
• 1 μεγάλο daikon
• Soba (νουντλς φαγόπυρου)
• Τσίλι
• Τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο

Κόψτε τα καρότα, το τζίντζερ, το daikon, το shiitake, το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες. Προ-μουλιάζουμε τα μανιτάρια (το νερό πρέπει να κρατηθεί από αυτά). Τηγανίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι για ένα λεπτό, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε την πιπεριά και τα μανιτάρια εκεί και τηγανίστε τα όλα μαζί για αρκετά λεπτά. Μισό λεπτό πριν σβήσετε, ζυμώνετε το daikon εκεί.

Ταυτόχρονα βράζουμε χυλοπίτες φαγόπυρου.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξεχωριστά: σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε το έγχυμα μανιταριών, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcester, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ελαφρώς αραιωμένο άμυλο. Όταν πήξει λίγο η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε με αυτήν τη σόμπα ανακατεμένη με βραστά λαχανικά.

Νταϊκόν τουρσί

Το τουρσί γιαπωνέζικο ραπανάκι είναι καλό τόσο ως αυτόνομο σνακ όσο και ως συστατικό για άλλα πιάτα όπως σαλάτες.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο daikon
• 30 ml μηλόξυδο 6% ή 50 ml ξύδι ρυζιού
• 50 ml νερό
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξίδι, τον κουρκουμά και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Το τουρσί daikon είναι καλό από μόνο του και σε άλλα πιάτα. Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Καθαρίζουμε το daikon και το κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια πάχους 0,5 - 1 εκατοστού. Το αλατίζουμε καλά, το βάζουμε σε τρυπητό και το αφήνουμε μια ώρα να φύγει το περιττό υγρό. Μετά από αυτό, το αλάτι πρέπει να ξεπλυθεί και το ίδιο το daikon πρέπει να στεγνώσει με μια πετσέτα κουζίνας και να διπλωθεί σε ένα βάζο ή δοχείο.

Εκεί το γεμίζουμε με μαρινάδα, το κλείνουμε καλά με ένα καπάκι και το ανακινούμε λίγο. Βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μην αποθηκεύετε το τουρσί daikon για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Αντί για σαλάτα καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρόκα ή όποια σαλάτα σας αρέσει και αντί για ξύδι ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί ή μηλόξυδο. Αν δεν βρήκατε μαύρο σουσάμι, προσθέστε άσπρο, απλώς το προξηράνετε σε ένα τηγάνι.

Σαλάτα λωτός με αβοκάντο και daikon

Το Daikon είναι ένα πολύ «σαλατικό» λαχανικό. Φρεσκάρει κάθε πιάτο, προσθέτοντας τη δική του ασυνήθιστη γεύση. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό.

Συστατικά:

• 1 αβοκάντο
• 1 λωτός
• 0,5 daikon
• 1 χούφτα σαλάτα καλαμποκιού
• 1 λάιμ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο, θαλασσινό αλάτι
• 30 γραμμάρια τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού

Το Daikon είναι ιδανικό για σαλάτες. Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες, στύβουμε το χυμό από μισό λάιμ και περιχύνουμε με το αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι.

Καθαρίζουμε τον λωτό, τον κόβουμε σε φέτες, τον βάζουμε στην ίδια πιατέλα και τον πασπαλίζουμε με λάιμ. Καθαρίζουμε το daikon, το κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες, το βάζουμε πάνω στον λωτό με αβοκάντο, και από πάνω προσθέτουμε φύλλα μαρουλιού.

Τρίψτε το τζίντζερ, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού από τα ροκανίδια που προκύπτουν με το χυμό από το δεύτερο μισό του λάιμ, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αυτό το ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με σουσάμι.