Китайская (или пекинская) капуста уверенно вошла в наш ежедневный рацион. Лучше всего проявила себя она, конечно же, в салатах. Кто-то использует ее как замену более привычной и уже временами наскучившей белокочанной родственницы, но китайская капуста — вполне самодостаточный овощ. Она используется во многих салатах.
Салат с пекинской капустой, курицей копченой и овощами
Довольно действительно простой салат, но вкус блюда получается отменным. Для него нужны:
- китайская капуста — 1 вилок;
- копченая куриная грудка (или ветчина) — 200 г;
- зеленый лук — 4 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- лук салатный — 1 шт.;
- плавленый сыр — 1/2 шт.;
- соль;
- майонез или масло.
Пекинскую капусту нарезать кубиками 2,5 см х 2,5 см, добавить копченую курицу, нарезанную кусочками такого же размера, свежий огурец и болгарский перец. Зеленый лук мелко порубить, а салатный нарезать полукольцами. Плавленый сыр нарезать кубиками. Заправить блюдо солью и маслом либо майонезом — на ваше усмотрение.
Совет! Если плавленый сыр очень мягкий и плохо режется, его можно поставит на полчаса в морозилку — тогда нарезать его острым ножом гораздо проще.
В этот салат можно добавлять сухарики, но делать это следует именно перед подачей, иначе они размокнут.
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками
Простой, яркий и очень вкусный салат быстро обретет своих поклонников в вашей семье. Он может быть закуской или полноценным вторым блюдом. Для приготовления данного салата потребуется большая миска, так как он получается объемным, а также:
- китайская капуста — 1 небольшой вилок;
- куриная грудка — 1 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- сыр — 150 г;
- сухарики — 40 г.;
- майонез;
- соль, перец.
Сначала необходимо отварить куриную грудку. Для этого в кастрюле закипятить воду, посолить, опустить в нее мясо. Варить до готовности. Курица будет ароматнее, если в воду добавить специи. Например, душистый перец, барбарис или лавровый лист. А если добавить куркуму, кроме нового вкуса мясо приобретет и более интересный насыщенный желтый цвет.
Когда мясо сварилось, вынуть из воды — так оно быстрее остынет. Тем временем капуста очищается от верхних листьев, тщательно моется и нарезается: сначала вдоль пополам, затем каждая половинка укладывается на доску срезом вниз и шинкуется тонкой соломкой. Белая часть капусты — которая ближе к основанию — редко используется в салаты, поскольку она довольно жесткая.
Сыр нарезается небольшими кубиками, добавляется к капусте. Теперь черед мяса — оно также нарезается кубиками либо разбирается на волокна. Если салат готовится заранее, на этом этапе лучше остановиться и закончить приготовление уже непосредственно перед подачей, поскольку следующий этап — это помидоры, а они в нарезанном состоянии быстро пустят сок. Помидоры также нарезают кубиками. Впрочем, можно и дольками. В этот салат из китайской капусты лучше всего подойдут помидоры сочных сортов: сливка, микадо, черри.
Теперь салат солят, перчат, заправляют майонезом, которого не должно быть слишком много. Хорошо перемешивают и только в последнюю очередь добавляют сухарики из белого хлеба. Если они не самодельные, покупные, то пачку лучше аккуратно открыть с одной стороны, чтобы нарушить вакуум, и пройтись по упаковке с сухариками скалкой либо сжать ее несколько раз вручную, чтобы сухарики стали мельче.
Совет! Выбирать сухарики стоит со вкусом, который уже присутствует в салате либо чему-то близкому. Например, вкус сметаны с зеленью, сыра или копченого мяса.
Салат с китайской капустой, свежими овощами и фетой
Легкий овощной салат, который за счет сыра феты приобретает большую сытость. Если традиционное летнее угощение из огурцов и помидоров наскучило, это — хороший способ разнообразить классику. Для этого салата нужны:
- китайская капуста — 1 вилок;
- огурцы — 2 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- фета — 70 г;
- укроп — 1 пучок;
- соль, перец;
- масло растительное.
Китайскую капусту нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать полукружочками, так же, как и помидоры. Затем в салат добавить фету и тщательно перемешать одержимое: фета рассыпается в крошку и будет мягко обволакиваться практически каждый кусочек салата. Остается дело за малым: добавить перец, соль (немного — фета и так может быть соленой), масло — и подавать к столу.
Совет! В этом рецепте лучше использовать рассыпчатую фету. Мягкая имеет менее выраженный вкус. Но если выбирается она, ее перед добавлением в салат лучше натереть на крупной терке.
Это всегда хорошая идея! Ее мясо можно пожарить, запечь, сварить, потушить. К тому же, курица «дружит» абсолютно со всеми специями. Это универсальное мясо, которое никогда не станет лишним.
На салат пекинская капуста курица надо:
- 150 грамм листьев китайской капусты;
- 1 куриное филе;
- 50 грамм бекона;
- 5 томатов черри;
- 4 перепелиных яйца;
- 20 грамм домашних крутонов;
- 40 мл заправки Цезарь (рецепт см. ниже);
- 20 грамм пармезана.
Салат с пекинской капустой и курицей рецепт:
- В первую очередь заняться курицей, так как она требует больше всего времени на приготовление. Вымыть ее и очистить от пленок и прожилок. С помощью острого ножа срезать кожу, если она есть.
- Снова вымыть мясо и приправить перцем с солью со всех сторон.
- На сковороде разогреть немного масла и обжарить курицу до полной готовности. Это ~ 20 минут. Если держать ее дольше – потеряет весь сок и станет сухой.
- Готовое мясо вытащить и остудить. Нарезать слайсами.
- Вытереть салфетками сковороду, снова ее разогреть и поместить туда бекон. К нему не нужно подливать масло, так как в процессе жарки он выделит жир, на котором и подрумянится.
- Бекон жарить до состояния хрустящих чипсов.
- Перепелиные яйца отварить до полной готовности. То есть около четырех минут. Так как яйца в два раза меньше куриных, то и отваривать их до твердого желтка нужно меньшее количество времени.
- Готовые яйца остудить, очистить и нарезать четвертинками.
- Сыр натереть на слайсовой терке.
- Листья капусты вымыть, обсушить и порвать небольшими кусками.
- Томаты вымыть и обсушить, порезать их на четвертинки.
- Перемешать листья салата с соусом.
- Выложить томаты, курицу, салат и яйца.
- Посыпать салат сухарями, сверху выложить ломтики бекона.
- Полить салат соусом, украсить сыром и подавать!
На соус нужно:
- 1 яйцо комнатной температуры;
- 3 мл горчицы;
- 5 мл сока лимона;
- 20 мл масла оливы;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 4 филе анчоуса;
- 5 капель бальзамина.
Как приготовить:
- Закепятить воду в сотейнике. Как только вода закипит, опустить яйцо и варить 2 минуты.
- Извлечь яйцо и выложить в миску. Добавить горчицу, сок и взбить блендером.
- Добавить оба масла, не переставая взбивать. Добиться густой консистенции.
- Филе рыбы вымыть и обсушить. Мелко порубить и дать в соус. Перебить в однородную массу.
- Добавить бальзамик и снова взбить. При необходимости посолить и поперчить.
Салат из пекинской капусты и курицы
Очень необычный . Необычен он тем, что он теплый, что быстро готовится и, конечно же, тем, что в нем цукини. Салат безумно вкусный и мы настоятельно рекомендуем вам опробовать его при первой же возможности!
На салат из пекинки с курицей нужно:
- 150 грамм куриного филе;
- 200 грамм цукини;
- 6 томатов черри;
- Рукколаа для украшения;
- 5 грамм сухого имбиря;
- 1 долька чеснока;
- 30 мл растительного масла;
- 30 мл соуса Терияки;
- 30 мл соевого соуса;
- 5 мл меда;
- 2 листа китайской капусты;
- 15 грамм кунжута.
Как собрать салат из курицы и китайской капусты:
- Курицу вымыть и нарезать небольшими брусочками.
- Листья капусты вымыть и нашинковать соломкой.
- Рукколу вымыть.
- Цукини вымыть и обсушить. Одновременно разогреть сковородку с половиной масла.
- Цукини нарезать полукольцами и обжарить на масле до румяного цвета.
- Вытащить овощи на дуршлаг и остудить.
- На сковороду выложить курицу и влить вторую часть масла. Обжаривать около десяти минут.
- По истечению времени добавить овощи к мясу.
- Туда же чеснок, мед, соевый соус и соус Терияки, сухой имбирь.
- Тушить около пяти минут, не переставая помешивать.
- Помидоры вымыть, высушить и нарезать половинками.
- В салатницу выложить листья капусты, всыпать содержимое сковороды, помидоры, присыпать салат с китайской капустой и курицей рукколой и кунжутом. Приятного аппетита.
Совет: кунжут добавляется для того, чтобы сдержать в салате азиатский традиции. Вы же можете добавить любые орешки, семечки или вовсе подать блюдо без всяких дополнений.
Салат с пекинской капустой курицей
Вы, скорее всего, уже знаете, что такое пита. Для тех, кто еще не в курсе, расскажем, что это плоский пресный хлеб. Что-то вроде лепешки, но которая разрезается и наполняется начинкой.
На салат пекинский с курицей надо:
- 400 грамм куриного мяса;
- 4 небольших листа капусты пекинской;
- 2 питы;
- 250 мл бульона;
- 100 мл песто;
- 10 грамм сельдерея;
- 60 мл сливок;
- 60 грамм миндаля;
- 4 томата черри;
- 150 грамм авокадо;
- 100 грамм моцареллы.
Готовим салат китайская капуста, курица:
- В сотейник налить воды, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Когда вода закипит опустить куриное мясо. С момента закипания варить сорок минут.
- По истечению сорока минут снять с огня и оставить остывать мясо не доставая из бульона. Остывшее филе нарезать мелкими кубиками или брусочками.
- Сельдерей вымыть и мелко порубить.
- Моцареллу натереть на терке.
- Авокадо очистить от кожуры, мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Листья капусты вымыть и обсушить.
- Томаты вымыть и нарезать колечками.
- Питы разрезать поперек (серединки мы будем наполнять салатом).
- Соединить курицу, сельдерей, авокадо, моцареллу, томаты.
- Песто смешать со сливками, приправить перцем с солью. Взбить.
- Начинку залить соусом из песто и убрать в холодильник на полчаса.
- Миндаль мелко порубить ножом.
- В каждую питу поместить по листу капусты. Наполнить салатом и сверху присыпать его орешками.
Салат из курицы с китайской капустой
Самые обычно оказываются самыми вкусными. Не упустите возможности опробовать и этот, ведь с грибами мы сегодня еще не готовили!
На салат из пекинки и курицы нужно:
- 3 листа китайской капусты;
- 500 грамм куриного мяса;
- 200 грамм сыра чеддер;
- 300 грамм шампиньонов;
- 100 грамм грецких орехов;
- 2 дольки чеснока;
- 150-200 мл майонеза.
Готовим по шагам салат пекинская капуста с курицей:
- Куриное мясо вымыть и зачистить от пленок и прожилок. Если есть кожа, срезать ее с помощью острого ножа.
- Снова вымыть мясо и опустить его в сотейник с холодной водой, посолить. Убрать на плиту. Вода должна покрывать мясо на несколько сантиметров.
- Довести до кипения и с этого момента засечь полчаса. Для вкуса можно дать черного перца и листов лавра.
- По истечению времени мясо вытащить и остудить. Нарезать брусочками.
- Сыр натереть на терке.
- Грибы очистить, нарезать слайсами и обжарить на сковородке.
- Листья капусты вымыть и нашинковать.
- Чеснок очистить от шелухи и пустить в пресс.
- Орехи подрумянить на сухой сковороде и порубить ножом.
- Соединить курицу, листья капусты, грибы, орехи, чеснок и сыр. Приправить все перцем с солью и заправить майонезом. Кушать подано!
Салат с пекинской (китайской) капустой и курицей это выигрышный вариант, согласитесь! Очень вкусно и питательно, особенно, если курица обжарена. Попробуйте все наши рецепты и угостите ими своих родных и близких. Вашими блюдами будут восхищаться, так как это всегда вкусно и всегда хочется еще!
Китайская (пекинская) капуста появилась на наших столах не так давно и, надо сказать, многим пришлась по вкусу. Кочанчики у нее менее плотные, чем у привычной нам белокочанной, листья более нежные, а вкус – нечто среднее между листовым салатом и капустой. Кстати, по-другому ее еще и называют «салатная капуста» или «пестай». И теперь уже этот овощ стал для нас не только привычным, но иногда и просто незаменимым продуктом. Пекинская капуста – великолепная основа для легких салатов, но делают с ней и более сытные закуски. Вот, например, салат из китайской капусты с курицей. Учитывая, что куры у нас популярны не меньше капусты, такой салат точно найдет своих почитателей.
Салат из китайской капусты с курицей и ананасами
Этот салат понравится тем, кто любит салатики с добавлением фруктов. Сладкий вкус ананасов приятно оттеняет вкус куриного мяса, а капуста в качестве основы делает этот салат легким.Ингредиенты:
- Китайская капуста – 400 г;
- Куриное филе – 200 г;
- Консервированные ананасы – 1 банка;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Соль;
- Майонез.
Среднее филе курицы отвариваем, остужаем и нарезаем кубиками. Китайской капусты берем в два раза больше, шинкуем ее и смешиваем с курицей. Туда же кладем мелко нашинкованную среднюю луковицу и банку консервированных ананасов (с ананасов предварительно сливаем сироп). Перемешиваем все ингредиенты и по вкусу заправляем салат майонезом и солью.
Салат из китайской капусты с курицей и кукурузой
Ингредиенты:- Китайская капуста – 800 г;
- Куриное филе – 400 г;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Соль;
- Майонез.
Сначала варим в подсоленной воде куриное филе. Кочан китайской капусты, моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Остывшее отварное куриное мясо нарезаем кубиками, а репчатый лук – полукольцами. Выкладываем в салатник лук, добавляем немного соли и слегка «отжимаем» лук руками, чтобы он дал сок. Затем добавляем к луку курицу, капусту и кукурузу. Заправляем салат майонезом.
Примечание:
Если этот салат вы готовите с отварными куриными грудками, то дайте ему настояться. Тогда грудка пропитается майонезом и луковым соком и не будет сухой.
Салат с китайской капустой, курицей и сыром
Быстрый в приготовлении, очень вкусный и очень красивый салат. К тому же сочетание продуктов в этом салате принято считать беспроигрышным.Ингредиенты:
- Куриные грудки – 2 шт.;
- Китайская капуста – 1 маленький кочан;
- Помидор свежий – 1 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Зеленые оливки без косточек – 10-15 шт.
- Растительное масло – 3 столовых ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Все овощи моем, обсушиваем и нарезаем: капусту шинкуем, помидоры режем кубиками. Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде, остужаем и тоже нарезаем кубиками. Сыр натираем на терке. Оливки разрезаем на три-четыре части. Выкладываем салат слоями на большое круглое блюдо. Но слои выкладываем по-особенному: не друг на друга, а полосками-дорожками, начиная с центра блюда.
Итак, две центральные дорожки – капуста и помидор (красная и зеленая полоски). По бокам от них – дорожки из куриного мяса, а две крайние дорожки выкладываем из оливок. Сверху салат посыпаем натертым сыром и поливаем заправкой. Для заправки смешиваем масло с лимонным соком, добавляем к ним черный молотый перец и соль и все хорошенько взбалтываем.
Примечание:
Этот салат можно подать порционно, красиво уложив на отдельных тарелочках. А в праздничном варианте в салат можно добавить кедровые или грецкие орехи.
Диетический салат из китайской капусты с курицей
Согласитесь, что куриное мясо смело можно отнести к диетическим продуктам, а уж про капусту и говорить нечего: для худеющих – самая подходящая еда. Да и отсутствие в салате жирной майонезной заправки делает его исключительно диетическим блюдом.Ингредиенты:
- Куриное мясо – 300 г;
- Китайская капуста – 1 кочанчик;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Свежий помидор – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сыр фета – по вкусу.
В подсоленной воде отвариваем куриное мясо, остужаем его и расщепляем на волокна. Капусту моем, обсушиваем и шинкуем, мелко нарезаем луковицу. Свежий красный помидор и сладкий болгарский перец моем и режем тонкими ломтиками, а сыр делим на кусочки. Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в салатницу. По желанию добавляем в салат зелень (предпочтительнее – кинзу).
Салат из китайской капусты с копченой курицей
Этот салат можно использовать как палочку-выручалочку. Во всяком случае, готовится он очень быстро.Ингредиенты:
- Кочанчик китайской капусты;
- Копченый куриный окорочок;
- Майонез.
Моем, обсушиваем и шинкуем капусту, а затем слегка мнем ее руками. С окорочка снимаем мясо и нарезаем его кубиками. Перемешиваем курицу с капустой и заправляем салат майонезом. Перед подачей на стол добавляем к салату сухарики.
Салат из китайской капусты с курицей и фасолью
Этот салат получается очень сытным. Так что данный рецепт запросто можно использовать для приготовления салата как самостоятельного блюда, например, на ужин.Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 300 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Фасоль – 250 г;
- Морковь – 1 шт.
- Майонез.
Отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками куриное мясо. Вымытую капусту шинкуем. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Мелко нарезаем отваренные вкрутую яйца, а консервированную фасоль промываем от соуса. Складываем в салатник все ингредиенты, перемешиваем и заправляем майонезом и солью. Салат готов.
Примечание:
Вместо консервированной фасоли можно использовать отваренную. И кладите в этот салат белую фасоль, потому что красная фасоль окрасит куриное мясо и майонез в неприглядный коричнево-бурый цвет.
Выбирайте рецепт на свой вкус: сладкий салат с ананасами, терпкий с оливками, сытный с фасолью или диетический с сыром фета. В любом случае вы получите легкий и одновременно сытный салатик. Готовьте в будни или в праздники, для себя или для гостей. И готовьте с удовольствием!
Салат из китайской капусты - сегодня это почти традиционное блюдо на всех торжествах не только для жителей далекого Китая, но и для граждан всего мира. Поэтому придумали огромное количество разновидностей этого салата.
Есть рецепты, которые запросто можно приготовить дома для своих любимых. А есть такие уникальные сочетания вкусов и продуктов в салате из китайской капусты, что такие блюда подаются только в шикарных ресторанах мира.
Употреблять китайскую капусту следует не реже, чем 2-3 раза в неделю. Это поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта человека любого возраста, вывести шлаки, лишнюю жидкость из организма, омолодить и поднять жизненный тонус.
Чем привлекателен этот салат для привередливых гурманов и простых любителей вкусно поесть? Сможем разобраться на примерах рецептуры салатов и с помощью советов китайских шеф-поваров.
Как приготовить салат из китайской капусты - 15 разновидностей
Это самый легкий и простой рецепт салата из китайской (пекинской) капусты. Но, такие характеристики ни сколько не умиляют его популярности и изумительных вкусовых качеств. А тем более, пользы! Кушать этот салат рекомендуют всем без исключения.
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 500 грамм
- Апельсин - 300 грамм
- Яблоки - 300 грамм (одно среднее яблоко)
- Морковь - 300 грамм
- Сок лимона - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Время приготовления: до 10 минут.
Как готовить:
Китайскую капусту стряхнуть от воды, нашинковать и аккуратно перемять руками.
Яблоки выбирать в соответствие с личным вкусом: это могут быть сладкие и сочные сорта (джонатан, белый налив) или кислые зимние (снежный кальвий, семеринка и пр.).
Если хотите пикантности, то добавьте, например, яблоко-грушу, или райку. Для максимального сохранения полезных свойств в яблоке лучше кожуру не снимать, а если желаете более нежного вкуса - тогда лучше, конечно, почистить фрукты.
Желательно нарезать яблоки соломкой (но не тереть на терке!), поскольку при взаимодействии сока яблок с металлом терки главный витамин - железо - вступает в реакцию. В результате мякоть яблока темнеет, приобретает неприглядный вид и даже частично утрачивает вкус. Смешивать нашинкованные яблоки и капусту следует сразу, не давая продуктам окислиться на воздухе.
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленки и нарезать кубиками.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Смешать и сбрызнуть все компоненты лимонным соком. Заправить салат подсолнечным маслом.
Рецепт этого салата во многом схож с рецептом салата из китайской капусты с яблоками. Только вместо яблок берем свежий хрустящий зелененький огурец.
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 300 грамм
- Огурец зеленый - 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, сельдерей по вкусу) - 150 грамм
- Подсолнечное (оливковое) масло или сметана - 100 грамм
- Мед - 0,5 ч.л. и лимонный сок - по 1 ст.л.
- Специи по вкусу: майоран, базилик, кунжут, черный молотый перец, соль.
Как приготовить:
Огурец при желании допустимо заменить на один большой и сочный красный помидор. Также любители добавляют в салат сладкий перец (1 шт.).
Все овощи порезать красиво, смешать и заправить соусом. Подавать слегка охлажденным.
Почему весенний? Да потому, что основной овощ в рецептуре этого салата - это редис. Также здесь много свежей зелени, и весеннего настроения.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Редис - 300 грамм
- Зелень - 150 грамм
- Лук зеленый - 3-4 шт.
- Зеленый горошек или отварная фасоль - 100 грамм
- Яйцо - 1 шт.
- Соус соевый +масло подсолнечное - 3-4 ст.л.
- Специи по вкусу.
Как готовить:
Капусту нашинковать. Редис нарезать тонкой соломкой. Зелень мелко порезать.
Горошек прогреть до комнатной температуры или сварить и остудить фасоль.
Для заправки можно загустить соус так: 1 яйцо сварить. Отделить белок от желтка. Растереть желток с соусом.
Смешать все компоненты и заправить приготовленным соусом.
Этот салат из китайской капусты получил свое название только за то, что в него добавляют ядра грецкого ореха, сыр «Сулугуни» или «Адыгейский», а также льняное или оливковое масло. Вкус у салата действительно яркий и своеобразный!
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 300 грамм
- Огурцы - 100 грамм
- Соленый сыр «Адыгейский» или «Сулугуни» - 300 грамм
- Масло - 60 грамм
- Орехи грецкие - 30 грамм
Как готовить:
Процесс приготовления проще простого: все компоненты нарезать кубиками, смешать и заправить маслом.
Если огурец предварительно очистить от кожуры - вкус салата будет более нежным, а если оставить в кожуре - тогда салат будет выглядеть колоритно.
Для приготовления этого салата кулинары выбрали только овощи зеленого цвета. Конечно, без ароматной зелени не обходится ни одно блюдо.
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 500 грамм
- Капуста брокколи - 200 грамм
- Фасоль стручковая - 200 грамм
- Огурец зеленый - 200 грамм
- Петрушка, укроп, кинза и другие ароматные травы - 100 грамм
- Сметана (или йогурт) для соуса - 200 грамм
- Яйцо - 1 шт.
Как готовить:
Нашинковать китайскую капусту. Разобрать на соцветия брокколи. Огурец порезать кубиками или соломкой. Фасоль стручковую сварить до готовности. Зелень мелко порезать. Все составляющие салата смешать.
Сварить одно яйцо, выбрать желток, растереть его и смешать со сметаной или йогуртом. Заправить этим соусом салат и подавать к столу!
Этот салат уместно подать на торжественный стол, поскольку и смотрится довольно эффектно, и на вкус - замечательный!
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 200 грамм
- Грибы (шампиньоны или любой другой вид с упругой мякотью и красивыми шапочками) - 300 грамм
- Куриное филе - 200 грамм
- Болгарский сладкий перец - 200 грамм
- Яйца - 4 шт.
- Лук репчатый - 100 грамм
- Зелень (предпочтительно укроп) - 100 грамм
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Майонез - 100 грамм
- Специи (горошек душистый, кунжут и пр.)
Как готовить:
Сварить куриное филе в соленой и хорошо сдобренной специями воде. Остудить и нарезать кубиками.
Грибы порезать и прожарить.
Капусту нашинковать, помять слегка руками.
Порезать сваренные яйца, лук, зелень.
Все овощи смещать слоями так: первый слой - капуста, затем - мясо и лук, промазать майонезом. Далее выкладываем сладкий перец, яйца, грибы, сверху - майонез, мелко порезанный чеснок и обильно зелень.
В этом салате грибы можно не резать! Небольшие ровные грибы отварить в соленой воде до готовности и остудить. Разложить их по салату шляпками вверх и снова присыпать зеленью.
Вкусно и красиво!
Это блюдо традиционно едят в горячем виде. Именно так сохраняется аромат компонентов салата, а также отчетливее чувствуется пикантность и острота.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Грибы белые - 250 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Зелень укропа - 100 грамм
- Кунжутные семена, перец черный молотый - по 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубка
- Масло подсолнечное (или оливковое, кунжутное) - 4-5 ст.л.
Как готовить:
Грибы очистить, промыть и нарезать соломкой. В разогретое масло на сковороде выложить их и слегка поджать до румяной корочки. Сверху всыпать порезанный лук. Жарить до золотистого цвета лука.
Как только лук приобретет нужный цвет, всыпаем в сковороду нашинкованную и перетертую руками капусту. При необходимости можно добавить еще масла. Припускаем на небольшом огне капусту с грибами 5-7 минут.
В почти готовое блюдо добавить следует кунжутные семена, чеснок, перец черный молотый.
Кунжутное масло или семена меняют вкус салата максимально. Если не хотите неудачных случайностей, то, либо попробуйте приготовить салат с кунжутом для себя заранее, либо используйте традиционное оливковое и подсолнечное масло.
Подавать салат необходимо еще почти горячим. Присыпать сверху черным молотым перцем, семенами кунжута, зеленым луком - это придаст особый аромат.
Основа салата - это китайская капуста и морская или речная рыба. Желательно брать семгу, осетр, лосось, но в принципе можно любое проваренное рыбное филе. В оригинале этот салат подается именно на листьях китайской капусты, но можно использовать заменители: листья салата.
Ингредиенты:
- Китайская капуста: 400 грамм
- Филе морской рыбы: 300 грамм
- Зелень - 150 грамм
- Помидоры Черри (или любые другие кусочками) - 100 грамм
- Сухарики ржаного хлеба - 100 грамм
- Подсолнечное или оливковое масло - 100 грамм
- Горчица в зернах (по желанию для пикантности) - 30 грамм
- Время приготовления с учетом варки рыбы: 20 минут.
Как готовить:
Рыбу порезать на порционные кусочки толщиной до 1 см, опустить в подсоленную холодную воду и варить 10 минут до готовности. Вынуть и остудить.
Для улучшения вкуса и изменения запаха при варке рыбы в воду можно добавить 1 ч.л. лимонного сока.
Капусту нашинковать.
Можно купить уже готовые гренки, а можно сделать их самостоятельно из ржаного батона в духовке (2-3 минуты при 100С).
Смешать в миске капусту, гренки и остывшие куски рыбы.
Отдельно смещать горчицу и выбранный вид масла. Заправить салат, украсить кусочками помидор и присыпать сверху зеленью. Всё - можно подавать гостям!
Рецепт аналогичен предыдущему, только вместо вареной рыбы используют здесь иные морские продукты, приготовленные самыми разными способами. Это могут быть сваренные креветки, кусочки кальмаров, осьминога, сушеный тунец, копченая скумбрия и пр.
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 500 грамм
- Морские продукты - 200 грамм
- Вареные яйца - 3 шт.
- Лук репчатый или зеленый - 100 грамм
- Майонез - 200 грамм
Как готовить:
Отварить или нарезать уже приготовленных представителей морской фауны.
Отварить яйца вкрутую, очистить их и нарезать кубиками.
Нарезать китайскую капусту, лук.
Репчатый лук будет вкусно замариновать в горячей воде с 1 ст.л. винного уксуса + душистый молотый перец + специи по вкусу.
Смещать все составляющие и заправить майонезом.
Это салат из зеленой китайской капусты, бело-желтых варенных яиц, золотистой консервированной кукурузы и твердого сыра, красноватых крабовых палочек. Смотрится на праздничном столе весело, усваивается легко.
Ингредиенты:
- Китайская капуста - 500 грамм
- Яйца - 4 шт.
- Кукуруза консервированная - 300 грамм
- Крабовые палочки - 300 грамм
- Майонез 60% - 200 грамм
- Перец горошком+ соль - по вкусу.
Как готовить:
Отварить до готовности яйца в подсоленной воде, остудить. Порезать кусочками.
Нашинковать китайскую капусту, смешать её с нарезанными яйцами и натертым на крупной терке сыром.
Утолщенные стебли у основания капустных листов использовать не стоит - они придадут салату грубоватый вкус.
Добавить в смесь банку кукурузы (без жидкости), порезанные крабовые палочки.
Всё заправить майонезом. Можно оставить на холоде на пару часов для усиления вкуса, а можно кушать сразу.
Китайская капуста отлично сочетается с любыми вилами мяса. В результате получается сытный и очень калорийный продукт.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Говядина отварная - 300 грамм
- Огурец - 500 грамм
- Зелень укропа - 150 грамм
- Заправка: подсолнечное масло или соус из уксуса, горчицы в зернах и майонеза - 200 грамм.
Как готовить:
Порезать пластинками или кубиками сваренную говядину.
Капусту нашинковать.
Последним из овощей нарезать огурцы соломкой.
По желанию можно заменить огурцы свежими помидорами в том же количестве.
Зелень накрошить мелко.
Все компоненты салата смешать и заправить подсолнечным маслом.
Отдельно смешать по 1 ч.л. уксуса и горчицы и 200 грамм жирного майонеза. Заправить этой смесью салат и сразу подать к столу.
Приготовление этого салатика не займет много времени. Но, его вкус станет приятным сюрпризом для гостей и любимых.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Копченые куриное мясо (окорочка, грудка) - 300 грамм
- Яйца - 4 шт.
- Консервированная кукуруза - 300 грамм
- Зелень по вкусу
- Майонез - 200 грамм.
Как готовить:
Все компоненты нашинковать и выложить на блюдо слоями:
Курица - майонез - капуста - майонез -яйца - майонез - консервированная кукуруза - майонез. Сверху украсить зеленью и украсить кусочками апельсина для настроения.
Этот салат - исключительно продукт славянский. Китайцы свинину не едят почему-то, а мы - с удовольствием!
Ингредиенты:
- Свинина отварная (или прожаренная) - 500 грамм
- Капуста китайская - 500 грамм
- Морковь - 300 грамм
- Лук репчатый - 200 грамм
- Чеснок и зелень - по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Сметана или майонез для заправки - 200 грамм.
Как готовить:
Сварить или пережарить небольшими кусочками свинину. Добавить в сковороду к свинине мелко нарезанный лук и поджарить до золотистого цвета лука.Добавить немного воды и потушить на слабом огне до готовности.
Отдельно припустить на сковороде натертую на терке морковь и нашинкованную капусту.
Смешать в салатнике все компоненты и заправить соусом по вкусу. Салат подают теплым.
Если мясо будет сварено заранее, то время приготовления салата - всего 15 минут.
Этот салат порадует легким и изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Куриное филе отварное - 300 грамм
- Банка консервированных ананасов - 300 грамм
- Сыр твердый - 200 грамм
- Майонез или сметана - 200 грамм.
Сыр можно и не использовать - это на любителя.
Как готовить:
Курятину отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.
Капусту нашинковать.
Ананасы процедить и тоже нарезать.
Всё смешать и заправить майонезом или сметаной.
Уж быстрее и дешевле даже не придумать рецепт салата для гостей.
Ингредиенты:
- Капуста китайская - 500 грамм
- Копченая колбаса (любого сорта) - 300 грамм
- Огурцы или помидоры свежие - 300 грамм
- Майонез - 200 грамм.
Разнообразить вкус салата можно добавив сюда зелень, маринованный лук, каперсы, сухарики, консервированную кукурузу и прочие продукты.
Как готовить:
Все компоненты смешать и заправить майонезом. Подать к столу, украсив зеленью.
Польза салатов с добавлением пекинской капусты очевидна. В ее составе высокая концентрация витамина С и некоторых других (витамина Е и К, бета-каротина, представителей группы В, в т.ч. холина и фолиевой кислоты). Среди макро- и микроэлементов следует выделить следующие: магний, цинк, селен, железо, калий, йод, кальций, медь, фтор.
В 100 г. свежих листьев пекинки содержится:
В таком же количестве пекинской капусты не более 14 ккал, за счет чего этот овощ можно использовать в диетическом меню .
Также полезен и свежий огурец, его калорийность 15 ккал на 100 г. продукта. 95% состава занимает структурированная вода, содержит витамины А, С, РР, группы В. Кроме того, есть необходимые для организма минеральные вещества: медь, калий, цинк, йод, железо, натрий, фолиевая кислота. Свежие огурцы можно использовать в диетическом меню.
Добавленное в салат отварное куриное филе полезно для питания . Его калорийность составляет 95 ккал на 100 г. продукта.
100 г. отварного филе без кожи содержит:
- 23 г. белка;
- 2 г. жира;
- 0,4 г. углеводов.
Мясо курицы богато витаминами, важными аминокислотами, микроэлементами . Витамины: А, Е, К, РР, F, группы В и Н, а также минералы: железо, магний, селен, фосфор и другие. Жиры и углеводы практически отсутствуют, поэтому куриное мяско полезно для здорового питания.
Польза данных продуктов
Регулярное употребление салатов из курицы, пекинской капусты и огурцов оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред
Употребление пекинской капусты и огурцов противопоказано людям с повышенной кислотностью желудка . Не рекомендуется кушать эти овощи при остром гастрите, язве, панкреатите, колите. Добавляя в салат другие ингредиенты, калорийность блюда будет меняться.
Рецепты с фото
Чтобы разнообразить меню, не стоит ограничиваться только тремя вышеперечисленными компонентами. Есть масса рецептов с такими ингредиентами:
С кукурузой
«Особенный»
Нам понадобится:
- 4 листа пекинской капусты;
- полбанки консервированной кукурузы;
- 2 красных яблока;
- 150 г. запеченного куриного мяса;
- 1 китайский огурец;
- 100 г. российского сыра;
- щепотка соли;
- майонез по вкусу.
В глубокой миске смешать следующие продукты: нарезанную соломкой капусту, огурец, яблоко, курицу, добавить кукурузу и натертый на крупной терке сыр. Заправить майонезом.
Для более интересного вкуса к салату можно добавить консервированный горошек.
«Люкс»
Список продуктов:
- пекинка – 100 г.;
- ананас свежий – 150 г.;
- кукуруза отварная (можно консервированная) – 150 г.;
- копченная курица (окорочок) – 200 г.;
- огурец салатный – 1 шт;
- майонез 67 % – по вкусу.
- Необходимо нарезать кубиками ананас, курицу и огурец.
- Переложить в салатник ингредиенты, добавить кукурузу и порвать руками пекинскую капусту.
- Смешать и сдобрить майонезом.
Сверху салат можно красить консервированной кукурузой и зеленью.
Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты, филе и огурчика с добавлением кукурузы:
С ананасами
«Нежный»
Продукты (на 2 порции):
- 1 огурец;
- 0,5 кочана капусты пекинской;
- 3 ст. л. нерафинированного масла – подсолнечного, кукурузного или оливкового;
- 200 г. консервированного ананаса;
- 1 ст.л сока лимона или грейпфрута;
- 0,5 пучка лука зеленого;
- 150 г. отварной куриной грудки;
- 30 г. грецких или кедровых орехов;
- соль по вкусу.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Ананас, огурец и курицу нарезать кубиком.
- Добавить мелко нарезанный зеленый лучок.
- Орехи измельчить в ступке и притрусить ими остальные ингредиенты.
- Посолить по вкусу и заправить маслом, предварительно смешанным с лимонным соком.
«Объедение»
Необходимо:
- мясо курицы – 100 г.;
- пекинка – 7-8 листиков;
- лук-шалот – 1 шт;
- болгарский перец красный – 1 шт;
- огурец китайский – 1 шт;
- ананас свежий – 100 г.;
- кунжут – 1 ст.л.;
- соевый соус классический – 1 ст.л.;
- кукурузное масло – 2 ст.л.;
- базилик сушеный – 0.5 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу.
- Необходимо нарезать полосками обжаренную на масле куриную грудку, остудить до комнатной температуры.
- Нарезать дольками огурчик, перец, лук, ананас, порвать руками капусту.
- Смешать в большом салатнике компоненты.
Приготовить заправку:
- Тщательно перемешать соус с маслом.
- Всыпать базилик, посолить и поперчить.
- Полить салат заправкой и перед подачей притрусить кунжутными семечками.
Подавать на общем блюде или в порционных вазочках.
Чтобы салат стал нежнее добавьте в него консервированную кукурузу.
Предлагаем приготовить очень вкусный салатик из пекинской капусты, куриного мяса и огурца:
С сухарями
«Легкий»
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты;
- 4 куриные голени;
- 5 помидоров черри;
- 2 средних соленых огурчика;
- 1 ст.л. натертого голландского сыра;
- 1 п. соленых сухариков;
- заправка для «Цезаря» – до 4 ст.л.
- Нарезать одинаковыми кусочками отварные куриные голени, огурцы, помидоры и капусту.
- Добавить сухари и сыр, щедро полить соусом.
«Мечта»
Ингредиенты:
- пекинка – 0.5 кочана;
- багет – 100 г.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- курица копченая – 200 г.;
- огурец свежий – 1 шт;
- брынза или сыр фета – 100 г.;
- майонез «Провансаль» – 3 ст.л.
Нарезаем соломкой следующие компоненты:
- Мясо, огурец и пекинку.
- Фету нужно размять на небольшие кусочки.
- Багет нарезается кубиками и подсушивается на сухой сковороде.
- После чего сухари необходимо натереть чесночком.
- Все продукты стоит смешать и добавить майонез.
С зеленью
«Идеальный»
Ингредиенты:
- 200 г. капусты пекинской;
- 1 отварной окорочок;
- 2 соленых огурца;
- 1 п. базилика;
- 1 п. укропа;
- 1 п. зеленого лука;
- 1 отварная морковь;
- 2 яйца вкрутую;
- домашний майонез – 2-3 ст.л.;
- дижонская горчица – 1 ч.л.
Выкладываем слоями нарезанные продукты в следующем порядке:
- курица;
- капуста;
- базилик;
- яйца;
- зеленый лук;
- морковь;
- огурцы.
Каждый слой промазать майонезом с горчицей. Украсить мелко нарубленным укропом.
«Весенний»
Ингредиенты:
- лук-порей – 1 шт;
- запеченное куриное филе – 200 г.;
- яйца перепелиные или куриные – 4 или 2 шт соответственно;
- помидоры сливки – 4 шт;
- свежий средний огурец – 1 шт;
- укроп и петрушка – по 1 пучку;
- пекинка – 0.5 к;
- соль, перец – по вкусу;
- сметана – 3 ст.л.
- Нарезать кубиками помидоры, яйца, капусту, огурцы и мясо.
- Зелень мелко нарубить.
- У лука измельчить только зеленую часть.
- Смешать компоненты будущего салата в большой миске, притрусить перцем и солью, сдобрить сметаной.
Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой, курицей и огурцом с добавлением зеленого лука и зелени:
С колбасой
«Фантазия»
Ингредиенты:
- сыро-копченная колбаса высшего сорта – 150 г.;
- твердый сыр «Российский» или «Голландский» – 100 г.;
- пекинка – 200 г.;
- куриные бедра отварные – 250 г.;
- огурцы соленые – 2 шт;
- консервированный горошек – 0.5 б.;
- зелень – 1 п;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – по вкусу.
- Сыр и огурцы натереть на крупной терке, колбасу, курицу и капусту нашинковать соломкой.
- Перемешать компоненты, добавить горошек и мелко нарубленную зелень, заправить майонезом с чесноком – салат готов.
Чтобы отварная курица получилась ароматной и вкусной, ее стоит готовить в слегка подсоленной воде (1 ч.л. соли на литр воды). Не лишними будут 3-4 горошинки душистого перца и пара лавровых листьев.
«Идиллия»
Ингредиенты:
- огурец свежий среднего размера – 1 шт.;
- оливки или маслины без косточек – 0.5 б.;
- вареная куриная колбаса – 200 г.;
- плавленный сыр без добавок – 1 шт;
- пекинская капуста – 0.5 к;
- яйца – 2 шт;
- масло оливковое или кунжутное – 2 ст.л;
- соевый соус – 4 ст.л;
- жидкий мед – 1 ст.л;
- сок апельсина или лимона – 1 ст.л;
- чеснок крупный – 1 зубчик;
- укроп – для украшения.
- Отварить 2 яйца, нарезать кубиком.
- Добавить нарезанные огурцы, колбасу, мясо и оливки.
- Капусту порвать руками на небольшие куски.
- Смешать все ингредиенты, выдавить в миску чеснок.
- Сделать заправку из масла, лимонного сока, меда и соевого соуса.
- Заправить салат соусом и украсить мелко нарубленным укропом.
Предлагаем приготовить очень простой салатик с пекинской капустой, курицей и огурцом:
Как подавать блюда?
Любой салат можно подать на общем блюде , предварительно застелив его листьями салата или пекинки. Верх блюда украшается розами из помидоров, огуречными полосками или просто присыпается зеленью – это просто, и в тоже время красиво.
Помидорные розы несложно приготовить: понадобится срезать острым ножом кожуру, чтобы она получилась тонкой и узкой полоской. После чего необходимо завернуть кожуру в «улитку» и сделать пару листочков из петрушки.
Если захотелось удивить гостей, стоит приготовить корзиночки из сыра, которые впоследствии наполнятся салатом.
Рецепт корзинок до невозможности прост: понадобится натереть твердый сыр на крупной терке, немного расплавить его на горячей сковороде и перевернуть сырный блинчик на стакан, поставленный вверх дном. Оставить корзинки до остывания сыра.
Еще один удачный вариант подачи – бокалы или креманки . Особенно хорошо в них будут смотреться салаты слоями или те, в которых большое количество разноцветных ингредиентов.
Заключение
Салаты из курицы, пекинской капусты и огурцов очень разнообразны и очень питательны. Они наверняка станут достойным украшением любого как праздничного, так и обыденного стола. Главное – немного смелости и фантазии в соединении ингредиентов.
