Найкорисніша їжа для дітей. Дитяче меню

Тема їжі завжди актуальна, оскільки здорове харчування для дітей – запорука загального здоров'я, активності гарного настрою малюка. Харчові звички формується у дитинстві, тому надзвичайно важливо формувати та щепити норми здорового харчування для дітей у сім'ї від початку знайомства з дорослою їжею. Діти рано починають виявляти інтерес до дорослої їжі, тому від того, що їдять батьки, залежатиме те, як розпочнеться привчання дитини до дорослого столу. Безумовно, краще, якщо це буде правильна, здорова їжа, а не гастрономія та фастфуд.

Правила здорового харчування для дітей складаються з багатьох основних принципів, базові з яких прості:

супи без бульйонів та засмажок;
проста їжа краще важких багатокомпонентних страв;
способи теплової обробки - варіння, запікання, приготування на пару;
відсутність на столі великої кількості хлібобулочних виробів;
зведення до мінімуму вживання цукру;
виключення шкідливої їжі, такої як магазинні кондитерські вироби, газування, чіпси та інша їжа, багата барвниками та консервантами.

Запорука успіху у формуванні навичок здорового харчування дітей дошкільного віку в тому, що ці принципи мають бути єдиними для всіх членів сім'ї, але найчастіше саме з цим виникають складнощі. Якщо батьки дитини відносно легко перебудовують свій раціон для принципів правильності, то бабусі та дідусі, виховані на кардинально інших харчових звичках, часто створюють протиріччя. Так, дитині дають те, чим її простіше нагодувати – смажену котлету чи сосиску замість шматочка запеченого без олії м'яса чи тефтелі. Необхідні та корисні продукти для дітей замінюються непотрібними «смаками», що призводить до того, що через деякий час дитина відмовляється від нормальної їжі на користь шкідливої.

Для того, щоб адекватно сформувати раціон та включити до нього максимум корисних продуктів для дітей, можна скористатися пірамідою здорового харчування. Її принцип полягає у співвідношенні способу життя, активності та віку людини з кількістю споживання певної їжі. Сама піраміда існує у двох варіантах, старому та оновленому. Оскільки у зв'язку з тим, що люди стали витрачати значно менше калорій, ніж вживати з їжею, старі правила харчування застаріли, краще орієнтуватися на оновлену версію. Така піраміда складається з клиноподібних сегментів різного кольору, кожен з яких має на увазі групу продуктів. Найбільш широкі сегменти включають найкорисніші продукти для дітей, більш вузькі – ті продукти, які також необхідні, але не повинні бути основою раціону.

Отже, піраміда харчування складається з наступних кольорів-груп:

Помаранчевий колір – злаки. Ця група продуктів з високим вмістом вуглеводів, вітамінів, клітковини та низьким – жирів. Сюди належать крупи, хліб, макаронні вироби.
Зелений колір – овочі. Це безцінне джерело корисних речовин, які найкраще зберігаються, якщо готувати їх у сирому вигляді або з мінімумом теплової обробки. Особливо слід налягати на овочі зеленого та темно-оранжевого кольорів.
Червоний колір – фрукти та ягоди. Цілі плоди краще нарізаних, пюре та соків.
Жовтий колір – жири, що займає невеликий сегмент. Причому основну кількість жирів рекомендується одержувати із рослинної їжі.
Блакитний колір – молочні продукти. Крім молока, сюди входять молочнокислі продукти, сир, сири.
Фіолетовий колір поєднує бобові, яйця, рибу та м'ясо – продукти з високим вмістом білка та незамінних амінокислот.

Текст: Євгенія Багма

Здорове харчування для дітей закладає фундамент їхнього повноцінного життя, забезпечує їх зростання, фізичний та розумовий розвиток. Тому вкрай важливо, щоб воно було збалансоване та відповідало всім запитам дитини з урахуванням її віку та потреб.

Основні складові здорового харчування для дітей

Здорове харчування для дітейграє значну. що у їх розвитку. Воно багато в чому відрізняється від харчування дорослих, тому що у дитини набагато вища потреба в натуральних продуктах та поживних речовинах, особливо тих, які задіяні у його зростанні та розвитку. До того ж метаболізм дитини в 1,5-2 рази вищий, ніж у дорослих, тому енергетична цінність її добового раціону має відсотків на 10 перевищувати її енергетичні витрати – для того, щоб вона продовжувала рости, розвиватися, нарощувати м'язову масу тощо. .

Раціон здорового харчування для дітей повинен бути збалансований таким чином, щоб до нього входили продукти із вмістом таких речовин:

Білок: є будівельним матеріалом для тканин та клітин організму. Білок у достатній кількості міститься в м'ясі, молочних продуктах, бобових, цільних крупах, горіхах, насінні та ін.
Вуглеводи: постачають енергію організму. Вибір слід зупинити на повільних вуглеводах, що містяться в сирих овочах та фруктах, цільнозернових продуктах. Перенасичення швидкими вуглеводами (кондитерські вироби, солодощі, відварні картопля та кукурудза, білий хліб) призводить до ожиріння, зниження імунітету, підвищення стомлюваності.
Жири: постачають дитячому організму незамінні жирні кислоти, є джерелом жиророзчинних вітамінів A, E та D, відповідають за імунітет та зростання дитини. Містяться у вершках, вершковому маслі, рослинній олії, рибі.
Клітковина: не перетравлюється організмом, але бере активну участь у процесі травлення. Міститься в сирих овочах та фруктах, висівках, у перловій та вівсяній крупі.
Кальцій: впливає на ріст кісток, формує зубну емаль, нормалізує серцевий ритм, забезпечує згортання крові тощо. Міститься у молочних продуктах, м'ясі, рибі, яйцях, бобових, збагачених продуктах - наприклад, у сухих сніданках, соєвих продуктах, броколі, соняшниковому насінні, мигдалі тощо.
Залізо: відіграє важливу роль у розумовому розвитку та кровотворенні. Міститься у м'ясі та морепродуктах. Джерелами заліза також є шпинат, бобові, сухофрукти, зелені листові овочі, буряк, волоський горіх і фундук, насіння та ін.

Необов'язково вираховувати кількість корисних речовин у грамах. Достатньо дотримуватися співвідношення білків у вуглеводах та жирах у пропорції 1:1:4 і слідкувати за тим, щоб у раціоні дитини завжди були присутні м'ясо, молочні продукти, яйця, цільнозернові продукти, овочі, фрукти та жири.

Здорове харчування для дітей – звички, що закладаються з дитинства

Здорове харчування для дітей - це не тільки збалансованість, а й певні звички, які щеплюються з самого дитинства:

Введіть дрібний режим живлення. Рекомендується 4-5 прийомів їжі на день невеликими порціями - 3 основних та 2 додаткові. Дитині, втім, як і дорослому, шкідливі калорійні та рясні прийоми їжі, що складаються з кількох повноцінних страв.
Їжа має виглядати привабливо. Експериментуйте з оформленням та вирішенням страв, використовуйте яскраві та корисні інгредієнти, залучайте дітей до участі у процесі приготування їжі.
Їжте разом із дітьми. Найкращий приклад – ваш власний. Найчастіше ми схожі на своїх батьків статурою не тому, що у нас така конституція, а тому що нам з дитинства щеплюються в сім'ї певні харчові звички. Якщо ви будете харчуватися правильною та корисною їжею, то, швидше за все, ваші діти «підуть вашими стопами».
Уникайте фаст-фуду. Як би вам не хотілося, часом, у вихідні або на відпочинку поласувати гамбургерами або картоплею фрі, постарайтеся не спокушати ні себе, ні дітей. У будь-якому ресторані домашньої кухні їжа буде смачнішою, а дитяче меню сьогодні є у більшості закладів.
Не змушуйте дітей їсти те, що їм не подобається. Насильно примушуючи сина чи доньку їсти здорові продукти, які здаються їм несмачними, ви мимоволі створюєте у їхній свідомості асоціацію – все, що корисно, несмачно. Цінність одного продукту здебільшого можна замінити іншим.
Готуйте їжу до школи. Шкільна їжа рідко відрізняється корисністю та різноманітністю – особливо шкідливі дитині численні хлібобулочні вироби, солодкі соки та кондитерські вироби. Їх завжди можна замінити приготовленими вдома сандвічами з куркою та овочами, горіхами, сухофруктами, свіжими овочами та фруктами.

Пам'ятайте, що, забезпечивши здорове харчування для дітей, ви забезпечуєте повноцінний всебічний розвиток, зміцнюєте імунітет, захищаєте від хвороб і в цілому покращуєте якість їх життя.

Харчування дитини – це запорука повноцінного розвитку. З самого народження батьки закладають основу дитячого здоров'я. Їжа для дітей має бути корисною, смачною та поживною. Для правильного формування всіх систем дитячого організму та кісткового скелета потрібен повноцінний раціон.

Правила харчування

Їжа для дітей вже з перших днів життя має бути підібрана з урахуванням особливостей організму та травної системи. Страви повинні містити максимум корисних речовин, які легко засвоюються.

Сніданок – щільний та поживний. Полудень – легший. На обід припадає максимум поживних речовин. Вечеря для дитини приблизно рівноцінна сніданку за калорійністю.

Їжа має бути теплою, щоб вона краще засвоювалася. Повністю виключають із дитячого раціону жирну та смажену їжу. Не можна перегодовувати дитину, а також змушувати її їсти.

З напоїв не рекомендовані покупні соки, оскільки вони викликають апетит та порушують роботу шлунка. Не можна давати дітям газовані напої, особливо якщо вони пофарбовані яскравими кольорами.

Для правильної роботи травної системи весь денний раціон поділяють на 4-5 прийомів їжі. Основними продуктами у харчуванні дитини є: м'ясо та риба, яйця, кисломолочні продукти, сир, крупи, овочі та фрукти, хліб.

Білки жири вуглеводи

Їжа для дітей має бути збалансованою. Білок необхідний для формування кісткового скелета та розумового розвитку. Його недолік знижує імунітет, розумову та фізичну активність. Тваринний білок містить незамінні для дитячого організму речовини, що відповідають за кровотворення та будову кісткової тканини.

Помірна кількість жирів повинна бути присутня в щоденному раціоні дитини, тому що вони є джерелами вітамінів А і Д. Вони, у свою чергу, підвищують імунітет, позитивно впливають на ріст та розвиток. Рослинні та тваринні жири повинні становити близько 15% від денного раціону.

Вуглеводи – це енергія та заряд бадьорості на цілий день. Їхня кількість не повинна перевищувати 30 % від раціону, тому що перевищення призводить до надмірної ваги. Якщо у дитини після їжі болить живіт, необхідно виключити складні вуглеводи у вигляді бобових, картоплі та хлібобулочних виробів.

Вітаміни

Норма їжі для дитини становить від 1300 до 2000 калорій на добу. У раціоні мають бути збалансовані вітаміни та поживні речовини. Обов'язково включають у меню фрукти та овочі.

Головні вітаміни в раціоні дитини – це А та D. Вони відповідають за розумовий та фізичний розвиток. Вітамін А підтримує нормальний колір шкіри, бере участь у формуванні гарного зору. Він міститься в таких продуктах, як:

Гарбуз.
Абрикоси.
Болгарський перець.
Обліпиха.

Вітамін D корисний від народження. Він бере участь у формуванні кісток, покращує всмоктування кальцію. Його містить:

Курячий жовток.
Вершкове масло.
Жирна риба та печінка тріски.

Вітамін С захищає організм від дії мікробів, підвищує імунітет. Він покращує всмоктування та засвоєння заліза. Міститься в шипшині, смородині, цвітній капусті.

Для кровоносної системи важливим є вітамін В. Він відповідає за роботу головного мозку. Міститься у свинячій та яловичій печінці, крупах.

Молочні продукти

Розповідаючи дітям про їжу, треба робити це якнайпростіше. Про користь продуктів знає кожен з батьків. Кальцій відповідає за розвиток кісткового скелета. Молочні продукти повинні бути в раціоні кожної дитини:

Обов'язково у щоденному раціоні має бути вершкове масло. Якщо дитина не хоче їсти сир або пити молоко, на допомогу прийдуть рецепти страв, в яких потрібні ці продукти. Запіканки, десерти, доповнені свіжими ягодами та фруктами, припадуть дітям до душі.

Хлібобулочні вироби

Випічку люблять не лише діти, а й дорослі. Фахівці рекомендують цільнозерновий хліб, тому що він позитивно впливає на роботу кишківника. Не рекомендується годувати дітей свіжоспеченою випічкою.

Макарони повинні бути виготовлені з твердих сортів пшениці. Відмінним рішенням стане домашня локшина, зроблена своїми руками.

Фрукти та овочі, каші

Їжа для дітей має бути різноманітною та корисною. Фрукти та овочі включають у раціон цілий рік. Денна норма – близько 250 грам. Свіжі фрукти та ягоди – це джерело вітамінів та мікроелементів.

Свіжовитий соки, як з фруктів, так і з овочів, корисні і поживні. Якщо немає можливості приготувати їх самостійно, вибирають продукт, призначений для дитячого харчування. Норма соку на день – не більше однієї склянки.

Каші стануть відмінним джерелом клітковини, нарівні з фруктами та овочами. Вони покращують роботу кишківника, заряджають енергією на цілий день. Якщо батьки не знають, що можна з їжі дитині, то каші – це найкраще рішення. Найкориснішими є:

Жіноча.
Гречана.
Рисова.
Пшоня.
Пшенична.

Каші можна готувати монокомпонентні або поєднувати кілька видів круп разом.

Харчування дітей на рік

Переведення дитини з грудного молока або суміші на просту їжу починається за 6-7 місяців від народження. З цього моменту перед батьками важлива місія приготування дитячого меню. Їжа дитини на рік має бути збалансованою, містити корисні вітаміни та мінерали.

На сніданок обов'язково має бути каша. Смачний та корисний рецепт:

Невеликий шматочок кабачка та половинку яблука труть на дрібній тертці.
Склянку геркулесової крупи засипають у чашу мультиварки, заливають водою. Потім додають кабачок та яблуко.
Кашу варять на потрібному режимі. Перед подачею додають невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.

На обід дітям рекомендовані овочеві супи зварені на воді або м'ясному бульйоні. Вже з 8-місячного віку можна годувати дитину пюре. Зробити його дуже просто, зваривши суп. Таке пюре буде корисним та поживним.

На вечерю можна приготувати малюку рибні котлетки:

Рибне філе прокручують на м'ясорубці або подрібнюють блендером.
Відварену заздалегідь моркву очищають, дрібно нарізають.
У молоці або воді вимочують два шматочки хліба.
Усі компоненти з'єднують, формують котлети та готують на пару.

Дитяче харчування вимагає від батьків ретельного підбору продуктів для приготування страв. Після переїдання можуть виникнути болі після їжі у дитини, тому важливо стежити за обсягом порції.

Приклад щоденного меню

Раціон дитини ділиться на 4-5 рівноцінних прийомів їжі. Часто батьки запитують, як урізноманітнити меню і що приготувати. Зразковий список страв допоможе вирішити це питання:

Не можна змушувати дитину їсти, це погано позначається на роботі кишківника. Для засвоєння їжі на сніданок та вечерю виділяється від 25 хвилин, на обід – близько 30 хвилин. Під час їжі нічого не повинно відволікати дитину.

Збалансоване, корисне харчування – це запорука правильного розвитку дитини. Батьки повинні подавати дітям приклад поведінки за столом, щеплювати правильні звички.

Дітей від 3 до 6 років називають дошкільнятами. Цей вік характеризується високою активністю та великими енергетичними витратами, швидким фізичним зростанням та розвитком інтелектуальних здібностей. Все це слід враховувати, складаючи меню дитини так, щоб кількість вітамінів та мікроелементів була достатньою. Здорове харчування забезпечує правильне формування скелета та функціонування органів, посилює гостроту зору. Правильне харчування збільшує здатність дитини запам'ятовувати та відтворювати інформацію.

Яких же правил потрібно дотримуватися, щоб забезпечити здорове харчування для дітей:

їжа повинна постачати необхідною кількістю калорій дитячий організм: це дуже важливо для нормальної психічної та фізичної діяльності;
їжа має бути різноманітною, а меню збалансованим. Слід враховувати, що з деяких дітей буває індивідуальна непереносимість будь-яких корисних продуктів;
готувати їжу дітям завжди потрібно у приміщеннях, що відповідають санітарним нормам, витримувати необхідний час термічної обробки продуктів. Їжа дитини не повинна містити шкідливих домішок, барвників та консервантів.

Необхідні для правильного розвитку харчові компоненти

Білки– важливі компоненти у побудові органів та тканин. Недостатня кількість білків у раціоні дошкільнят може призвести до уповільнення зростання та розвитку, ослаблення імунітету. Їхніми джерелами є риба, м'ясо, молоко та молочні продукти, бобові, крупи, хліб.

Жири- це головне джерело енергії, до того ж вони беруть участь у виробленні імунітету та відіграють важливу роль в обміні речовин. Вершкове та рослинне масло, м'ясо, риба, молочні продукти – ось деякі джерела жирів.

Вуглеводи– компонент, що сприяє засвоєнню білків та жирів, джерело сил та енергії. Містяться вуглеводи в цукрі, фруктах та овочах, меді.

Мінеральні солі, мікроелементи беруть участь у процесі будови клітин, органів прокуратури та тканин, а період активного зростання дітей дошкільного віку їх наявність у їжі особливо важливо. Залізо, фосфор, калій та кальцій, магній та селен, фтор – це далеко не вичерпний перелік необхідних макро та мікроелементів.

Достатня кількість вітамінів у їжі дитини забезпечить нормальний перебіг біохімічних реакцій в організмі, правильне зростання клітин та їх розвиток. Найбільша кількість вітамінів міститься саме у сирих овочах та фруктах, а після термічної обробки значна частина їх втрачається.

Як організувати правильне та здорове харчування

Діти віком від 3 до 6 років повинні харчуватися не менше чотирьох разів на день. Сніданок має становити 25% від добової норми калорій, обід – 40%, полуденок – 15%, а вечеря – 20%. Орієнтовна середньодобова кількість калорій:

Крім цього, їжа повинна містити вітаміни та мікроелементи. Рекомендується, по можливості, складати меню на тиждень уперед, уникаючи повторення других та перших страв. Це допоможе уникнути авітамінозу та поганого апетиту.

Для дітей, які відвідують дитячий садок і харчуються там, потрібно складати меню, яке не повторюватиме, а доповнюватиме дитсадкову їжу потрібними елементами. Найкраще поєднання – це 1 г білка: 1 г жиру: 4 г вуглеводів.

Вибираємо тільки найкорисніші продукти

Здорове харчування для дітей передбачає вибір лише якісних та свіжих продуктів. Через незрілість дитячого шлунково-кишкового тракту, обробка продуктів має бути щадною: варена та тушкована їжа засвоюється легше, ніж смажена. Для розвитку смакових рецепторів до страв можна додавати замість гострих приправ свіжу подрібнену зелень або її сік.

Врахуйте, що навіть до найкорисніших продуктів потрібен правильний підхід: є ряд протипоказань при певних захворюваннях будь-яких органів.

Збалансований раціон дітей дошкільного віку

Чим нагодувати дитину на сніданок чи що дати на вечерю? Багато батьків потурають своїм дітям у їхньому небажанні їсти здорову їжу, дозволяють їсти багато борошняних виробів та солодощів, пити газовану воду. Через повну відсутність культури харчування в дітей віком розвиваються як захворювання шлунка і псуються зуби, а й з'являється загальна слабкість і апатія.

Важливо, щоб з мінімальних чотирьох прийомів їжі, обов'язково були три гарячі страви. Ось приблизний перелік продуктів, що найбільш підходять для дітей дошкільного віку.

Сніданок:каші, сир, яйця, відварена риба та м'ясо, хліб із сиром та олією. У кашу буде корисно додати сухофрукти та горіхи. Як напій підійде какао, зварене на молоці, чай, шипшина або сік.
Обід:рибний або м'ясний бульйон з доданими крупами або овочами. На друге можна подати м'ясо або рибу з гарніром із круп, картоплі чи овочевого салату. Як напій підійде кисіль, компот з ягід або сухофруктів.
Полуденок:кефір, молоко, кисле молоко або сметана, вівсяне печиво або булочка.
Вечеря:ідеально погодувати дитину кашею або тушкованими овочами, запропонувати варене яйце.

У жодному разі не можна змушувати дитину їсти силою: можна організувати п'ятий прийом їжі. Це може бути як ранній сніданок, так і легка вечеря перед сном (мінімум за годину).

Як і чим напувати дітей

Діти дошкільного віку дуже активні, що призводить до підвищеної втрати рідини організмом. Вона виділяється через нирки, шкіру, повітря, що видихається. Запаси рідини в організмі повинні постійно поповнюватися, а тому обмежувати дитину в питво не слід.

Слід лише врахувати деякі нюанси:

соки, компоти та солодкі киселі призводять до зниження апетиту;
не варто давати воду в процесі їжі або відразу ж після нього: так виникне відчуття тяжкості в шлунку;
ніколи не потрібно давати дітям газовану воду або яскраво забарвлені напої.

Дитина повинна мати постійний доступ до охолодженої кип'яченої води, несолодкого чаю слабкої заварки або мінеральної води без газу. Можна порекомендувати давати дітям трав'яні чаї, але після консультації з дільничним педіатром.

Правильний процес прийому їжі

Снідати і вечеряти дитина повинна щонайменше 20 хвилин, обідати – щонайменше 25-30 хвилин. Так буде забезпечено ретельне пережовування їжі та її подальше легке засвоєння.

Не потрібно відволікати дитину, дозволяти дивитися телевізор і, тим більше, обіцяти винагороду, якщо вона все з'їсть.

Привчаючи дітей до правильної поведінки за столом, подаючи їм приклад, Ви швидко позбавитеся від капризів та відсутності апетиту.

Збалансоване харчування, різноманітне та смачне меню – це запорука міцного здоров'я дитини та закладені у дитинстві основи здорового образужиття.

Здорове харчування для дітей дошкільного віку життєво важливе для повноцінного розвитку дитини. Дошкільний вік – період бурхливого розвитку всіх систем організму людини. Закладаються основи здоров'я протягом усього життя. І харчування грає у цьому одне з основних ролей. Адже без повноцінного раціону організм не дістане необхідних елементів для здорового формування систем організму. Недоїдаючи чи недоотримуючи вітамінів чи мікроелементів у дошкільному віці, малюк може не впоратися з навантаженням, ставши школярем.

Не менш шкідливим є переїдання. Багато батьків, особливо бабусі, помилково вважають, що їжі мало буває. Ожиріння у дошкільнят загрожує розвитком серйозних захворювань. Згідно з результатами досліджень, зайва вага підвищує ризик розвитку хвороб серця, печінки та діабету у малюків. Порушення обміну речовин, що з'явилися в дитинстві, можуть супроводжувати людину все життя.

Здорове харчування для дітей має враховувати особливості їхньої травної системи, яка ще не сформувалася та не зміцніла. Страви меню повинні складатися з компонентів, що легко засвоюються. Максимальну кількість поживних речовин малюк повинен отримувати під час обіду. На сніданок та вечерю мають припадати по 25% від щоденного раціону.

Полудень роблять легким, його калорійність зазвичай не перевищує 10% від добової норми.

Харчування дитини має бути чотириразовим в один і той же час. При такому режимі складаються оптимальні умови для роботи системи травлення дошкільника.

Тепла та гаряча їжа повинна переважати та становити ¾ денного раціону. Не можна давати жирну та важку їжу на ніч. Крім того, не можна давати дитині переїдати перед сном. Таке навантаження буде надмірним для дитячого організму. Дитина погано спатиме.

Основою здорового харчування є м'ясо, риба, молочні продукти, хліб, макарони, крупи, овочі та фрукти.

Навіщо потрібні білки?

Зростаючому організму необхідний білок. Імунний захист організму також залежить від наявності необхідної кількості білка в організмі.

Джерелом легко засвоюваного білка є м'ясо та риба. Для дитини краще готувати м'ясо на пару чи відварювати. Вибирати краще телятину, біле м'ясо куряче або індиче, м'ясо кролика. Для рибних страв підійдуть судак, тріска, хек, мінтай або горбуша. Річкова риба вважається забрудненою, ніж морська. Давати її дитині не рекомендується. До того ж річкова риба має багато дрібних кісточок. Навіть ретельно перебираючи рибу, можна пропустити кісточку, і малюк може подавитися чи травмувати себе. Рибу треба чергувати з м'ясними стравами.

Якщо дитина любить більше смажене, страви потрібно присмажувати трохи, доводячи до готовності гасінням.

Молочні продукти

Щоденний раціон повинен включати молочні продукти як джерело кальцію і вітамінів.
Не рекомендується давати дитині солодкі йогурти. У таких продуктах може бути мало молока та багато хімічних добавок. Краще віддати перевагу сиру, молоку, кефіру, ряженці та іншим традиційним молочним продуктам. Сир потрібно вибирати середньої жирності, оптимальна жирність 5%.
Іноді молочні продукти ігноруються дитиною. Можна приготувати випічку з сирною начинкою, запіканки. Деякі діти добре їдять кашу з молоком. Замінювати солодкими сирками сир не варто.
Вершкового масла має бути не більше 20 г на день. Його можна додати до каші або намазати на хліб.
Фрукти, овочі та каші
Дитяче харчування має бути багатим на вітаміни і мікроелементи.Бажано будь-якої пори року давати малюкові кілька видів фруктів та овочів щодня. У день малюк повинен отримувати близько 250 г овочів та 250 г фруктів або ягід.
Фрукти та овочі у свіжому вигляді або перероблені дають організму дитини необхідні вітаміни та мікроелементи. Рекомендується готувати рагу із суміші різноманітних овочів, варити овочеві супи та готувати салати.
Сік краще готувати самостійно. Свіжий сік – корисний і поживний продукт. Можна робити суміші із фруктів та овочів. Морквяно-яблучні соки дітям дуже подобаються. Якщо не завжди виходить зробити свіжий сік, можна купити в магазині готовий, призначений для дитячого харчування.
Більше однієї склянки на день свіжого соку давати не варто. Це може перевантажити шлунок. Решту пиття краще пропонувати у вигляді компотів домашнього приготування або води. Можна іноді давати неміцний чай та какао.
Дуже важливо регулярно давати дитині олію. Соняшниковою або оливковою олією можна заправляти салати. Рослинна олія є джерелом вітаміну Е. До салатів обов'язково треба додавати сезонну зелень.
У щоденному меню малюка обов'язково мають бути різноманітні каші. Овочі, фрукти та каші – джерело клітковини. Вона покращує роботу кишечника. Рекомендується пропонувати дитині не лише популярні рис та гречку, а й пшоняну, кукурудзяну, пшеничну кашу, перловку. Кожна крупа має власний склад корисних елементів. Різноманітність допоможе отримати організму всі необхідні для здоров'я речовини.
Хліб, борошняні та макаронні вироби
Хліб краще вибирати цільнозерновий. Оптимально чергувати пшеничний хліб із житнім. Багато дітей люблять солодкі білі булочки. Можна купити дитині, а краще спекти вдома якусь випічку самої. Не варто зловживати покупною випічкою. Також не рекомендується давати свіжоспечений хліб. Краще залишити такий хліб до завтра.
Якісні макаронні вироби готують із борошна твердих сортів пшениці. Такі макарони найкраще підійдуть для дітей.
Вареники та пельмені краще не купувати в магазині. Їхня начинка може містити шкідливі для дитини складові. Якщо дитині захотілося поїсти таку страву, краще приготувати її самостійно.
Ліплення можна перетворити на цікаве та корисне для малюка заняття.
Крім продуктів, обов'язкових для щоденного раціону дошкільника, у меню періодично мають з'являтися твердий сир, сметана та яйця. Можна побалувати малюка домашнім молочним коктейлем.
Купуючи продукти для обіду або вечері, потрібно враховувати меню дитини в дитячому садку. Це допоможе урізноманітнити денний раціон малюка та зацікавити новою стравою.
Не варто змушувати дитину їсти. Якщо він зголодніє, то обов'язково попросить сам. Важливо тільки, щоб у будинку не було у доступному місці продуктів, якими можна перекусити.
Також не рекомендується готувати їжу на замовлення. Дитина має звикати їсти те, що їдять усі члени сім'ї, навіть ті страви, які їй не подобаються. Примушувати їх їсти не треба, але й готувати малюку окремо також не варто. Поступово діти звикають до різноманітної їжі. Якщо потурати дитині, вона так і не почне пробувати інші корисні продукти.
Газовані напої краще не давати дітям. Норма цукру для дошкільника – 50 г на день, тому необхідно обмежити не лише газування, а й солодощі.
Рецепти деяких страв для дошкільнят
Тефтелі м'ясні із зеленню – дуже популярна страва. Необхідно приготувати фарш із 600 г телятини, додати до нього яйце і перемішати. Окремо відварити у підсоленій воді 2/3 склянки рису до напівготовності.
1 середню цибулину очистити та дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на тертці. Цибуля і морква злегка припустити на олії і додати фарш, потім з'єднати масу з рисом.
Сформувати тефтельки і обваляти їх у борошні. Обсмажити з кількох сторін до легкого підрум'янювання. Викласти тефтельки в приготовлену каструльку.
У сковороду, де смажилися тефтелі, додати трохи олії та розігріти. Додати 1 ст. л. борошна і швидко перемішати. Поступово влити 1 ст. молока, посолити, перемішати та вимкнути.
Влити в каструльку трохи кип'яченої води та залити готовий соус. Тефтельки гасять на слабкому вогні 15-20 хвилин. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню.
Салат з моркви з капустою – корисна та доступна страва. Нарізати дрібно 300 г білокачанної капусти. 1 середньої величини моркву потерти на великій тертці. Половинку яблука очистити та подрібнити. Все перемішати і додати 2 столові ложки сметани. Посолити за смаком.

Текст: Євгенія Багма

Основні складові здорового харчування для дітей

Білок: є будівельним матеріалом для тканин та клітин організму. Білок у достатній кількості міститься в м'ясі, молочних продуктах, бобових, цільних крупах, горіхах, насінні та ін.

Вуглеводи: постачають енергію організму. Вибір слід зупинити на повільних вуглеводах, що містяться в сирих овочах та фруктах, цільнозернових продуктах. Перенасичення швидкими вуглеводами (кондитерські вироби, солодощі, відварні картопля та кукурудза, білий хліб) призводить до ожиріння, зниження імунітету, підвищення стомлюваності.

Жири: постачають дитячому організму незамінні жирні кислоти, є джерелом жиророзчинних вітамінів A, E та D, відповідають за імунітет та зростання дитини. Містяться у вершках, вершковому маслі, рослинній олії, рибі.

Клітковина: не перетравлюється організмом, але бере активну участь у процесі травлення. Міститься в сирих овочах та фруктах, висівках, у перловій та вівсяній крупі.

Кальцій: впливає на ріст кісток, формує зубну емаль, нормалізує серцевий ритм, забезпечує згортання крові тощо. Міститься у молочних продуктах, м'ясі, рибі, яйцях, бобових, збагачених продуктах - наприклад, у сухих сніданках, соєвих продуктах, броколі, соняшниковому насінні, мигдалі тощо.

Залізо: відіграє важливу роль у розумовому розвитку та кровотворенні. Міститься у м'ясі та морепродуктах. Джерелами заліза також є шпинат, бобові, сухофрукти, зелені листові овочі, буряк, волоський горіх і фундук, насіння та ін.

Здорове харчування для дітей – звички, що закладаються з дитинства

Введіть дрібний режим живлення. Рекомендується 4-5 прийомів їжі на день невеликими порціями - 3 основних та 2 додаткові. Дитині, втім, як і дорослому, шкідливі калорійні та рясні прийоми їжі, що складаються з кількох повноцінних страв.

Їжа має виглядати привабливо. Експериментуйте з оформленням та вирішенням страв, використовуйте яскраві та корисні інгредієнти, залучайте дітей до участі у процесі приготування їжі.

Їжте разом із дітьми. Найкращий приклад – ваш власний. Найчастіше ми схожі на своїх батьків статурою не тому, що у нас така конституція, а тому що нам з дитинства щеплюються в сім'ї певні харчові звички. Якщо ви будете харчуватися правильною та корисною їжею, то, швидше за все, ваші діти «підуть вашими стопами».

Уникайте фаст-фуду. Як би вам не хотілося, часом, у вихідні або на відпочинку поласувати гамбургерами або картоплею фрі, постарайтеся не спокушати ні себе, ні дітей. У будь-якому ресторані домашньої кухні їжа буде смачнішою, а дитяче меню сьогодні є у більшості закладів.

Не змушуйте дітей їсти те, що їм не подобається. Насильно примушуючи сина чи доньку їсти здорові продукти, які здаються їм несмачними, ви мимоволі створюєте у їхній свідомості асоціацію – все, що корисно, несмачно. Цінність одного продукту здебільшого можна замінити іншим.

Готуйте їжу до школи. Шкільна їжа рідко відрізняється корисністю та різноманітністю – особливо шкідливі дитині численні хлібобулочні вироби, солодкі соки та кондитерські вироби. Їх завжди можна замінити приготовленими вдома сандвічами з куркою та овочами, горіхами, сухофруктами, свіжими овочами та фруктами.

Багато батьків намагаються дати своїм улюбленим дітям найкраще. Пестують їх солодкими подарунками, водять по дитячих кафе, всіляко намагаються смачно і ситно нагодувати. Мовляв, організму, що росте, потрібно добре харчуватися.

Старання тат і мам цілком зрозумілі, але через непоінформованість дорослих часто на столі дитини присутня неправильна їжа. Смачна і здорова їжа - це не завжди те саме, адже солодощі корисними ніяк не назвеш. Дітей змалку потрібно привчати до правильного харчування. Процес цей досить непростий і тривалий, особливо якщо син чи дочка вже звикли до різних нездорових смаколиків.

Важливо навчити чадо самостійно розумітися на корисних і шкідливих продуктах. Режим теж грає не останню роль правильному харчуванні. Їжа має надходити в молодий організм своєчасно та невеликими порціями. Батькам самим необхідно зрозуміти, що найкорисніша їжа - виключно свіжоприготовлена в домашніх умовах. А потім обов'язково пояснити це своїй дитині.

♨ Що найкраще вибрати для дитячого меню?

☺ Щодня в раціоні мають бути такі продукти:

свіжі сезонні овочі, ягоди та фрукти;
овочеві бульйони;
відварені та запечені продукти;
різноманітна молочна лінія;
яйця;
крупи;
бобові та злаки;
нежирна м'ясна та рибна продукція.

☹️ Назавжди треба забути про:

сухарики, чіпси, крекери та їх аналоги;
солодку газовану воду (до речі, діти дуже швидко на неї підсідають);
готові магазинні соуси;
консерви та напівфабрикати;
смажені страви;
борошняні вироби у великій кількості.

♨ Основні правила харчування

Батьки мають знати рецепти здорової їжі для дітей. Страви повинні містити всі корисні компоненти, які легко засвоюються ще не зміцнілим організмом. Краще готувати прості страви, а не багатокомпонентні кулінарні шедеври.

⚙ Не можна пропускати сніданки.Вони повинні бути в міру щільними та поживними. Якщо малюк після пробудження відмовляється їсти, спочатку йому варто запропонувати склянку теплої води з медом. Це допоможе запустити кишечник і апетит незабаром дасть про себе знати. В обід дитину теж можна годувати ситними стравами, що містять максимум поживних речовин, але такої крайності, як переїдання, допускати не можна. А ось для вечері обсяг калорій слід трохи зменшити. Останній прийом їжі проводиться не пізніше ніж за 2 години до сну.

⚙ Між основними прийомами рекомендуються перекушування.За обсягом перекушування не перевищують сніданок, обід і вечерю, вони вважаються корисним доповненням. Для «підтримки штанів» малюкові можна запропонувати свіжий фрукт, жменю ягід чи горіхів, кисломолочний напій чи домашню випічку.

⚙ Їжа для дітей та підлітків обов'язково збалансована.Тобто, в ній жири, вуглеводи та білки представлені у правильній пропорції. Білок необхідний для розумового розвитку та активного формування кісток скелета. Крім того, у тваринному білку багато речовин, що стимулюють кровотворення.

⚙ Якщо у дитини знизився імунітет,він не активний і погано встигає у школі, це сигнал про те, що йому не вистачає саме білка. Жири рослинного та тваринного походження є джерелом вітаміну D та А. Вони відповідають за ріст та повноцінний розвиток. Вуглеводи дають заряд бадьорості на цілий день, але це складні речовини щодо контролю. Їхнє перевищення призводить до ожиріння. Щоб не допустити подібної проблеми, потрібно помірно їсти хліб, картоплю та бобові.

♨ Особливості харчування за віком

☀ Харчування від 1 до 3 років

Після року дитину можна повністю переказувати на харчування без грудного молока. У цей період дитяче меню зазвичай складається й усіляких овочевих, фруктових та м'ясних пюре. Також відварені плоди можна натирати на дрібній тертці. Добре сприймаються дитячим організмом та каші, зварені як на воді, так і на молоці. Парові рибні або м'ясні котлетки також рекомендовані в цьому віці.

Головне – не перегодувати малюка, важливо стежити за обсягом вживаних порцій. А ще до 3 років дитина повинна спробувати усі основні продукти харчування, це дозволить виявити можливі алергічні реакції. Якщо продукт викликає почервоніння шкірних покривів, йому немає місця в раціоні на найближчий рік або два. Його можна буде запропонувати пізніше, коли організм трохи зміцніє.

☀ Харчування від 3 до 6 років

У цьому віці малюки, як правило, ходять до дитячого садка. Там кухарі готують виключно здорову та корисну дитячу їжу. Меню складається з урахуванням усіх фізіологічних потреб. Дітям пропонуються різноманітні супи, каші (молочні та на воді), дієтичні страви. Такий раціон збалансований, він містить у потрібному обсязі вітаміни та мінерали, необхідні для повноцінного розвитку.

Важливо, щоб домашній режим харчування був таким же, як у дошкільному закладі. Батьки можуть запитати у вихователя, коли годують їхнє чадо, щоб на вихідних дотримуватися того ж графіка. Рецепти здорової їжі для дітей можна дізнатися у кухаря у дитячому садку та готувати будинки за його рекомендаціями.

Оскільки дошкільнята дуже рухливі, вони потребують запасу енергії. Її дають вуглеводи з фруктів та цільнозернових круп. Вживаючи такі страви на сніданок, дитина залишатиметься активною до самого вечора. Білки ж допомагають швидше рости, тому дошкільнятам варто давати квасолю хоча б раз на тиждень. Саме вона є чемпіоном із вмісту білків серед усіх продуктів.

☀ Харчування від 7 до 14 років

Смачна та здорова їжа для дітей такого вікового діапазону поступово наближається до дорослої. У цей період постійного зростання та дозрівання потрібно скласти для дитини повноцінне калорійне меню. Діти намагаються спробувати смажене, гостре і «заборонене» (напівфабрикати, консерви). Не можна допускати, щоб школярі харчувалися так, адже підлітковий вік характеризується як «пора гастритів». Під обмеження підпадають сіль та перець.

Натуральні продукти і мінімальна термообробка - ось що потрібно організму, що росте. Овочі та фруктові салати, тушковані та парові страви – це основа раціону у 7-14 років. Діти проводять багато часу на уроках і не думають про повноцінний обід або хоча б корисний перекус. Про це має подбати мама, поклавши в рюкзак школяра лоточок з горіхами, свіжим фруктом чи овочевою нарізкою. Обов'язковим є і наявність пляшечки з водою, щоб не порушувався водний баланс.

☀ Харчування від 14 до 18 років

У старшому шкільному віці, коли до закінчення навчального закладу залишається зовсім небагато, збільшуються психоемоційні навантаження. У цей період здорова та корисна їжа має стимулювати енергетичні та розумові потенціали підлітків. Їм потрібно їсти більше каш, фруктів, овочів, горіхів та цільнозернового хліба.

Під час іспитів старшим школярам корисно давати продукти, що містять багато вітамінів. Вони потрібні для зміцнення функцій нервової системи. Вживання соковитих плодів 3-4 десь у добу (зокрема коренеплодів) допоможе оптимізувати роботу всіх органів прокуратури та систем організму. При цьому не можна забувати про свіжість та якість фруктів та овочів, інакше можуть виникнути проблеми з травленням.

☀ На закінчення

У міру зростання у дитини змінюється та зміцнюється жувальний апарат, а також весь шлунково-кишковий тракт. Рідка їжа поступово змінюється твердою, раціон поповнюється новими корисними продуктами, потрібними для здорового розвитку. Завдання дорослих – уважно проконтролювати цей процес, простежити, щоб їжа приносила лише користь.

Харчування дітей відрізняється від харчування дорослої людини. Все тому, що маленькі діти стрімко ростуть, розвиваються і їм потрібна для цього основа – запас корисних речовин в організмі, велика кількість вітамінів та мінералів. Тому планувати дитяче меню необхідно з урахуванням усіх вікових та фізіологічних особливостей.

Дитина росте

Те, що відрізняє дитину від дорослої – це постійне фізіологічне зростання. Щоб дитина не відставала в сантиметрах у висоту (а це дуже важливо), у її раціоні має бути велика кількість білка. Але тут важливо не переборщити, тому що надлишок білкової їжі теж шкодить. У перший рік свого розвитку (від 0 до 12 місяців) дитина отримує необхідну кількість білка через, потім – цю кількість потрібно заповнювати спеціальними сумішами, молочнокислими продуктами, м'ясом тощо.

Білок міститься в таких продуктах, як:

М'ясо птиці;
Риба (морська, річкова);
Сир;
морепродукти;
Яйця.

У цих продуктах білка міститься приблизно 15 г у 100 г порційної їжі. У такому білку міститься велика кількість корисних амінокислот, які необхідні дитині для повноцінного росту, розвитку, формування клітин, внутрішніх органів.

Трохи менше білка міститься в макаронах, крупах та кисломолочних продуктах. Білок практично відсутній в овочах і фруктах (але в них багато клітковини, необхідної для повноцінного функціонування шлунково-кишкового тракту).

Солодощі – можна чи ні?

У дітей, на відміну від дорослих, обмін речовин досить інтенсивний, це означає, що малюки можуть вживати набагато більше солодощів (порівняно з дорослими) без шкоди для організму. Але, знову ж таки – тут дуже важливо не переборщити, тому солодощі даємо після основного прийому їжі як десерт. Бажано до 3 років не давати солодке (тільки бублики, соломку). Після 3-х років зверніть увагу на корисні насолоди – мармелад, зефір, патоку. Якщо ваша дитина любить фрукти, то глюкозу найкраще отримувати з бананів, яблук, апельсинів, полуниць та інших ягід (за смаком).

Холестерин для дитячого організму

Якщо говорити про дорослу людину, то холестерин принесе більше шкоди, ніж користі. Для дітей холестерин скоріше корисний, ніж навпаки. Ця речовина є будівельним елементом клітинної мембрани (а, як відомо, із клітин складаються всі наші внутрішні органи). З кожним місяцем дитина росте, а це означає зростання всіх клітин. Тому холестерином не варто нехтувати. Ми бачимо те, що шкідливе для дорослого, корисне для дитини.

Які продукти містять корисний дитині холестерин?

Корисний холестерин ви можете дати дитині у вигляді таких продуктів – курячі яйця, вершкове масло, печінка, риба, м'ясо, сметана. Достатньо з'їдати в день 2 курячі яйця, щоб виконати добову норму споживання холестерину в 500 мг. Дуже важливо не давати дитині шкідливий холестерин, що міститься у жирному м'ясі, фаст-фуді та кондитерських виробах.

Користь від вуглеводів та жирів

Щоб дитина була енергійною, здоровою і бадьорою, важливо, щоб вона споживала необхідну норму вуглеводів на добу. Але, вуглеводи, як відомо, можуть бути корисними та шкідливими. Корисні вуглеводи містяться у овочах, фруктах, кашах. Шкідливі вуглеводи чекають дитину в різних солодощах, картоплі, білому хлібі. Якщо не стежити за раціоном дітей і давати їм тільки шкідливі вуглеводи, це призведе до швидкого зниження імунітету (що загрожує хворобами), до підвищення маси тіла, втрати енергії, слабкості та різкої втоми.

У жирах у вигляді вершків, рослинного та вершкового масел, морської та річкової риби містяться незамінні жирні кислоти, а також вітаміни А, Е, Д. Всі ці корисні речовини необхідні для формування імунітету у дитини, а також її повноцінного росту та розвитку.

Необхідність мінералів для здоров'я

Дитині потрібен кальцію для зростання кісток, формування зубів, міцного серця, забезпечення повноцінної серцево-судинної діяльності, активності та бадьорості. Кальція міститься у всіх кисломолочних продуктах (бажано, щоб вони були домашніми), рибі, м'ясних продуктах, курячих яйцях, зернових культурах, мигдальних горіхах, а також у насінні соняшника.

Залізо – мінерал, який бере активну участь в утворенні червоних кров'яних тілець та крові загалом. Також, без норми залози в організмі дитина не буде розвиватися розумово, тому необхідно поповнювати запаси цього мінералу з морепродуктів, м'яса, буряків, волоських горіхів, насіння, сухофруктів, а також зелених овочів.

Потрібно врахувати!

У раціоні дитини завжди повинні бути присутніми: фрукти, овочі, м'ясо, риба, каші, молочні продукти, яйця.

Дуже важливо з дитинства закласти дитині правильні звички харчування. Це не тільки той факт, що потрібно харчуватися здоровими продуктами, перерахованими вище, а й:

Дробний режим харчування, тобто харчуватися, потрібно 4-5 разів на день невеликими порціями, щоб не перевантажувати шлунок;
Уникати фаст-фуду, газованих напоїв та великої кількості солодощів. Частіше готуйте вдома та привчайте дитину до домашньої їжі;
Не змушуйте насильно їсти те, що дітям не хочеться. В результаті дитина зовсім відмовиться від вживання саме цього продукту (наприклад, ви хочете, щоб дитина пила молоко або ж їла фрукти).
Щоб у дитини не було спокуси з'їсти щось шкідливе, завжди кладіть їй у рюкзак невеликий корисний перекус ( , бутерброди з куркою та овочами тощо).

До уваги батьків!

Ви не зможете прищепити вашій дитині правильні звички в харчуванні, якщо самі харчуєтеся погано, постійно перекушують і не приділяєте увагу своєму здоров'ю. Найкращий приклад для дитини – лише ваш власний.