Рецепти страв із хурми не обмежуються варенням. На фото рецептах з хурми ми показали, як приготувати м'ясо зі шматочками соковитого фрукта. Але рецепти приготування хурми набагато різноманітніші, ніж здається на перший погляд. Хурма хороша як у свіжому, так і сушеному вигляді. Зі свіжої хурми можна приготувати варення, начинку для пирогів, приготувати рис з хурмою. Сушена хурма до смаку нагадує інжир. Для сушіння підійдуть всі сорти хурми, але найкращі сухофрукти виходять із безнасінних плодів. Для сушіння вибирають тверді плоди, з яких знімають шкірку, нарізають шматочками і сушать при температурі не вище 45С, так як за більш високої температури плоди темніють.
Рецепт простого, але смачного заливного пирога з хурмою, який можна приготувати за годину із невеликим. Тісто для пирога замішують на кефірі з додаванням соди, а щоб смак тіста був ніжнішим, домішують розтоплене вершкове масло. Тісто виходить м
розділ: Наливні пироги
Осінь та зима – саме час від'їдатися хурмою. Можна просто з'їсти свіжий плід, але набагато цікавіше спекти такі смужки з вівсяних пластівців, змішаних з пюре з хурми. Важливий момент – хурма обов'язково має бути стиглою! Тільки в цьому випадку щодо
Хурма - це національний фрукт Японії, який має червоно-коричневий або помаранчевий колір, росте на дереві, як злива, і виглядає як маленький, досить плаский помідор.
Рецепти з хурмою різноманітні, вони включають десерти та фруктові джеми, напої, пюре, соуси, а також сорбети та морозиво.
Це недооцінений фрукт, і багато людей досі не знають, що з ним робити. Нижче наведено деякі рецепти, які дозволять поставити хурму в рівне положення з іншими осінніми плодами.
Варення із хурми
Для приготування варення не потрібно витрачати багато часу. Але в майбутньому воно послужить прекрасним доповненням до млинців, вівсянки або просто до хрусткого круасану на сніданок.
З апельсином
- Ретельно вимити 500 г хурми і видалити з них кісточки та листя.
- Розрізати м'якоть на шматочки і скласти в глибоку емальовану каструлю.
- Апельсин (1 шт) обдати гарячою водою та нарізати тонкими слайсами разом із шкіркою. За бажання його можна подрібнити за допомогою блендера.
- З'єднати обидва інгредієнти і засипати зверху 1,5 склянки, дати суміші настоятися протягом 1 години.
- Поставити ємність на повільний вогонь і довести масу до кипіння, періодично помішуючи дерев'яною ложкою. Кришкою каструлю накривати не слід.
- Після того, як варення прокипить близько півгодини, його потрібно вимкнути і повністю охолонути.
- Потім знову проварити 10 хвилин і розкласти в пастеризовані банки, щільно закатати кришками.
У мультиварці
- Підготувати 500 гр цукрового піску, 1 кг хурми та ½ лимона.
- Промити добре ягоди та відокремити м'якоть від шкіри за допомогою ложки.
- Скласти все у чашу мультиварки, засипати цукром і полити зверху лимонним соком.
- Перемішати вміст лопаткою та встановити програму «Гасіння», виставивши таймер на 30 хвилин.
- Коли варення буде готове, його слід розформувати за стерильними банками та закатати.
Цитрусове
Підготувати:
- апельсинів – 700 гр;
- лайма або лимонів - 300 гр;
- хурми – 1 кг;
- води – 1,5 л;
- цукру – 4 чашки.
Вимити всі фрукти, але не чистити.
Нарізати апельсини та лайми тонкими кільцями, а потім дрібними (4мм) шматочками. Подрібнити хурму грубо, а потім перемолоти в блендері.
Помістити всі інгредієнти у посуд з товстим дном та поставити його на середній вогонь.
Варити протягом 1,5 - 2 годин або доти, доки суміш не зменшиться в об'ємі в 2 рази і стане густою
Пиріг із хурмою
Будь-який пиріг, у рецепті якого використовується хурма, відрізнятиметься не лише своїм приємним ароматом та ніжною текстурою, а й масою корисних властивостей, які принесе цей фрукт для організму
Сирний
Необхідні компоненти для приготування тіста:
- 150 гр борошна;
- 40 гр вершкового масла;
- 15 гр цукру;
- 2-3 столові ложки води.
Продукти для начинки:
- 400 г сиру;
- 2-3 шт. хурми;
- 2 шт. яйця;
- 1 велика ложка борошна;
- 3 столові ложки цукру;
- 30 гр сметани.
- Насамперед необхідно зробити тісто. У мисці змішують всі необхідні для цього компоненти, після чого готове тісто відправляють на півгодини до холодильника, щоб воно охололо.
- У цей час слід підготувати начинку. У глибокій чаші збити міксером яйця із цукром до густої піни. Додати|добавляти| сир, борошно і сметану і ще розмішати суміш на низьких обертах.
- Дістати охолоджене тісто і розкласти його у формі для випічки (ø 23 см), формуючи невеликі борти.
- Більшість начинки вилити на тісто, потім розкласти хурму, попередньо порізану на тонкі скибочки.
- Зверху розподілити сирну масу, що залишилася, і відправити пиріг в розігріту до 200˚С духовку на 50 хвилин.
Осінній пиріг
- Очистити від шкірки 650 г хурми і розім'яти плоди вилкою. Якщо ягоди виявляться надто твердими – скористатися блендером.
- У глибокій посудині збити яйця (2 шт) з цукром (200 гр) до утворення густої білої піни, потім повільно вливати олію (50 гр) продовживши збивання.
- Додати до суміші цедру одного лимона та м'якоть хурми.
- Висипати до складу борошно (350 гр) та розпушувач (10 гр), добре розмішати, щоб вийшло густе тісто.
- Змастити форму випічки маслом і викласти у ній приготовлену масу.
- Запікати пиріг у духовці 40-50 хвилин при температурі 180˚С.
Печиво із хурмою
Приготувати печиво можна за такою схемою:
- розігріти духовку до 180?
- з'єднати разом 120 гр м'якого вершкового масла|мастила|, 1 склянку цукру, ½ чайної ложки ванільного екстракту і 1 яйце. Добре перемішати;
- просіяти разом борошно (280 гр), сіль (щіпка), харчову соду (5 гр) і стільки ж розпушувача, меленої гвоздики та мускатного горіха;
- ретельно змішати ізюм (1 чашку), нарізані волоські горіхи (100 гр) та м'якоть хурми (1 чашку);
- об'єднати разом усі компоненти та формувати печиво ложкою. Викладати на лист, застелений пергаментним папером. Випікати 12-15 хвилин|мінути|.
Салати із хурмою
Цей фрукт прийнято додавати в десерти або вживати самостійно, але його терпкість здатна надати вишуканих відтінків навіть добре знайомим продуктам. Оригінальний салатз хурмою здатний здивувати своїм смаком не лише гостей, а й домашніх.
Святковий
Підготувати такі складові:
- 2 тверді хурми;
- 70 гр сушених журавлин (або вишні);
- 150 гр руколи або шпинату;
- 50 гр обсмажених та грубо нарізаних горіхів пекан (можна замінити фундуком, волоським горіхом або насінням);
Заправка:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 велика ложка кленового сиропу (або сиропу агави);
- 15 гр бальзамічного оцту (яблучного);
- дрібка солі.
Хурму промити під водою, зняти шкірку та нарізати тонкими слайсами. Рукколу порвати на довільні частини. Помістити всі інгредієнти в миску для салату та ретельно перемішати.
В окремій чаші приготувати соус для салату. Заправку слід поливати лише перед подачею.
Вітамінний
Продукти для салату:
- пекінська капуста – 200 гр;
- хурма - ½ шт;
- болгарський перець – ½ шт;
- цибуля синя – ½ шт;
- гранат – ½ шт;
- кріп та петрушка за смаком.
Для соусу:
- рослинна олія – 15 гр;
- сік лимона – 10 г;
- рідкий мед – 10 г;
- гранатовий сік - 15 гр.
Зняти в'яле листя з пекінської капусти і нашаткувати її великими смужками.
Цибулю очистити від шкіри і нарізати півкільцями, зверху полити його лимонним соком, щоб прибрати гіркоту.
Хурму вимити та порізати слайсами, зерна граната звільнити від шкірки. З'єднати всі інгредієнти у спільній мисці та додати порізану зелень.
В окремій чаші приготувати соус і заправити салат безпосередньо перед подачею.
Салат готують у кількості, яка може бути з'їдена за 1 раз. Зберігати його не рекомендується.
З куркою
- Взяти 1 червону цибулину і нарізати її півкільцями, за необхідності його можна замаринувати.
- Нарізати кубиками куряче філе (200 гр), яловичу мову (150 гр) та хурму (2 шт).
- Рукколу (150 гр) та листя салату (100 гр) порвати довільними шматочками.
- Змішати всі інгредієнти та заправити легким майонезом або іншим соусом на власний вибір.
Хурма в духовці
- Підготувати 2 хурми, 2 маленькі ложки цукру, стільки ж лимонного соку та вівсяних висівків.
- Після того, як хурма буде вимитий, необхідно зрізати у неї верхню частину і вийняти ложкою м'якоть.
- Всі кісточки з м'якуша потрібно видалити і всипати вівсяні висівки, полити лимонним соком і добре перемішати склад.
- Готовою сумішшю наповнити порожнини в хурмі та відправити заготовки в духовку (180˚С) на 15 хвилин.
- Перед подачею страву слід остудити та прикрасити горішками або цукровою пудрою.
Желе із хурми
- Щоб приготувати смачне желе, знадобиться хурма (1 шт), желатин (10 гр), цукор (30 гр) та склянки кип'яченої води.
- Отже, желатин залити холодною кип'яченою водою і дати час набухнути (близько години).
- З хурми зняти шкірку і протерти через сито.
- Поставити набряклий желатин в мікрохвильову піч, щоб він став рідким, після чого додати цукор і розмішувати до повного його розчинення.
- Тонким струменем влити желатинову суміш у пюре, розмішати та перелити у форми для застигання.
Рецепт мармеладу з хурми
Компот із хурми
Для того, щоб вийшов корисний вітамінний напій, слід підготувати:
- хурма – 3 шт.;
- вода – 1 л;
- цукор – 100 гр.
Нарізати великими шматочками хурму і скласти на дно каструлі, зверху висипати цукор і залити водою.
Поставити ємність на великий вогонь і довести до кипіння, потім зменшити його до мінімуму і прокип'ятити компот протягом півгодини. Його можна пити як гарячим, так і холодним.
Смузі із хурми
- Помити у воді та розрізати на частини ½ хурми.
- Очистити ½ банана і розламати його навпіл.
- Скласти компоненти в чашу блендера і додати 20 гр вівсяних висівків, перемолоти пюре.
- Влити в чашу молоко (50 мл), натуральний йогурт (100 мл) та апельсиновий сік (50 мл).
- Змішати вміст ще раз і вилити в кухоль.
- Перед подачею прикрасити зверху ½ чайної ложки насіння льону.
Соус із хурми
Такий соус можна використовувати при подачі солодких десертів, а також здатний підкреслити смак основних страв.
Його можна приготувати з таких продуктів:
- стигла хурма - 3 шт;
- подрібнена цибуля – 2 столові ложки;
- сік лайма чи лимона – 3 маленькі ложки;
- свіжий базилік – 1 велика ложка;
- перець чилі – 1 столова ложка;
- свіжа м'ята – 15 г;
- подрібнений – 5 гр.
Фрукт порізати кубиками і змішати з інгредієнтами, що залишилися. Посолити і поперчити на свій смак і зберігати в холодильнику під кришкою.
Перед подачею нагрівати до кімнатної температури.
Незважаючи на невеликі розміри, хурма заповнена великою кількістю поживних речовин та містить 67 ккал на 100 гр. Проте вживати її слід у помірних кількостях, оскільки вона містить фруктозу, яка у надмірних кількостях може виявитися шкідливою для здоров'я.
Хурма – смачна та незвичайна ягода. Особливість її полягає у термінах дозрівання. Урожайність плодів починається з жовтня та закінчується з першими морозами.
Тут ми розглянемо рецепти смачного варення та джему та з хурми.
Джем «Ягідний настрій»
Набрид традиційний джем і хочеться щось нового? Пропонуємо розглянути рецепт приготування пряного та прозорого десерту із хурми. У кулінарії це справжнє відкриття. Смак готового виробу виходить терпкий, трохи вершковий та ароматний. Спочатку десерт здається дивним, але вже після 2 ложки відірватись від нього неможливо. Незважаючи на те, що ласощі вважаються аматором через неординарний смак.
Продукти:
- відфільтрована рідина - 150 мл;
- бадьян або китайський зірчастий аніс - 4 шт.;
- хурма стигла - 2 кг;
- рожевий перець - 20 горошин;
- лимон - 2 шт.;
- ванільний стручок - 1 шт.;
- паличка кориці - 2 шт.
Порядок дій:
- Основний інгредієнт промити, висушити та очистити від грубої шкірки. Отриману м'якоть нашаткувати на тертці середнього розміру. Під час нарізки забрати кісточки.
- В емальовану каструлю вилити свіжий сік лимона і відфільтровану рідину. На середньому нагріванні довести до кипіння, додати підготовлені приправи та 1 ч.л. подрібненої цедри.
- Прогрівати протягом чверті години за низької температури. Потім викласти м'якуш хурми, гасити склад 20 хвилин, не забуваючи регулярно перемішувати вміст.
- Дістати корицю та стручок ванілі. Прикрити джем із хурми, залишити на 30 хвилин для наполягання.
- У чисті стерильні банки розкласти солодкий десерт, щільно закрити кришками, прибрати на зберігання в льох.
Десерт із апельсинами
Ви все ще не знаєте, що можна зробити на зиму із хурми? Її можна поєднувати з різними сезонними фруктами. Особливий пікантний присмак надає виробу цитрусовий плід, А саме апельсин. Ласощі виходять яскравими, ароматними і за смаком просто незрівнянними. За бажанням дозволяється додати плоди фейхоа. Готове варення допомагає відновити роботу серцево-судинної системи та вивести з організму відкладення солей.
Продукти:
- апельсини - 300 г;
- цукор-пісок - 600 г;
- хурма – 1 кг.
Порядок роботи:
- Ягоду ретельно промивають, обсушують і очищають від грубої шкірки, плодоніжок та внутрішніх кісточок. Нарізати м'якоть підготовлену кубиком середнього розміру. Викласти в емальовану каструлю.
- Цитрус ополоснути, обдати окропом 2 рази і обсушити. Нашаткувати разом з шкіркою, але без кісточок на рівні часточки. Викласти в чашу блендера та подрібнити до пюреподібного стану. Готове апельсинове пюре з'єднати зі шматочками хурми, додати цукровий пісок, розмішати. Прикрити марлевою серветкою та залишити на 60 хвилин настоюватися.
- Після часу масу необхідно перемішати дерев'яною ложкою. Встановити на плиту, довести до кипіння і варити на повільному нагріванні протягом 30 хвилин, причому при відкритій кришці.
- Потім закрити та гасити ще 10 хвилин. Розлити готове варення по стерильним ємностям, щільно закрити та прибрати у прохолодне місце.
Солодкі ласощі з в'яжучої хурми
В основному в магазинах хурму можна зустріти в незрілому вигляді з яскравим присмаком. Купивши такі плоди, не варто засмучуватися, адже з них можна зробити смачне варення. Для цього перед початком приготування хурму необхідно вимити, обсушити і розмістити в морозильну камеру на спеціальному підносі. Термін витримування у морозилці становить 24 години. Терпість із інгредієнта вийде повністю. А тепер розглянемо докладний рецепт приготування.
Продукти:
- цукор-пісок - 1,5 кг;
- лимон - 2 шт.;
- хурма – 3 кг.
- Заморожені плоди залишити на кухонному столі для розморожування. Нарізати кожен із них часточками товщиною трохи більше 1,5 див, прибрати кісточки.
- Викласти у містку ємність шарами разом із цукром. Прикрити марлевою серветкою або кришкою, залишити за кімнатної температури на 1,5 години.
- Після закінчення зазначеного часу додати трохи відфільтрованої води. Головне, не переборщити. Поставити на плиту та довести до кипіння при повільному нагріванні. Прикрити та залишити на кухонному столі охолоджуватися.
- В окремій каструлі закип'ятити воду. Лимон промити і розмістити в окріп. Бланшувати протягом 3 хвилин. Залити знову холодною рідиною, варити 3 хвилини з моменту закипання. Повторіть процедуру ще 1 раз. Оброблений фрукт нашаткувати разом із шкіркою тонкими кільцями.
- Десерт знову довести до кипіння, викласти лимонні часточки, проварити ще 5 хвилин і розфасувати чистими банками. Щільно закрити, прибрати на зберігання у льох чи холодильник.
З перестиглої хурми
Зварити солодкий десерт із соковитої, перезрілої ягоди досить важко, але можливо. Для того щоб отримати необхідну консистенцію, потрібно додати в ласощі спеції і більше цукрового піску. Ласощі виходять м'якими і однорідними за консистенцією. Варення можна додавати у випічку, сирну запіканку або подавати з млинцями, оладками.
Продукти:
- китайський зірчастий аніс - 1 шт.;
- хурма - 500 г;
- лимонна кислота - 0,5 ч.л.;
- гвоздика - 2 шт.;
- цукор-пісок - 400 г.
- Ягоду акуратно потрібно промити, видалити листя та плодоніжку. Обсушити одноразовими рушниками. Використовуючи ложку витягнути м'якоть із плодів, відокремлюючи її від насіння. Викласти в емальовану каструлю, засипати цукровим піском. Перемішати, прикрити і залишити на 50 хвилин|мінути| для розчинення крупинок.
- Через зазначений час встановити тару з вмістом на плиту, закип'ятити та варити при повільному нагріванні протягом 30 хвилин. Додати спеції, перемішати та наполягати на кухонному столі протягом 2 годин. Потім прогрівати 10 хвилин, розфасувати стерильними банками. Щільно закрити, остудити та прибрати на зберігання у холодне приміщення.
Смачно… ще смачніше
Рецепти оригінальних заготовок із хурми на зиму
Варення у класичному стилі коштує роками у льоху? У такому випадку необхідно щось міняти і почати готувати нові оригінальні варіанти солодких ласощів. Пропонуємо розглянути добірку смачних та незвичайних десертів.
З ромом
Продукти:
- цукор-пісок - 1,5 кг;
- хурма - 3,2 кг;
- кориця мелена - 16 г;
- білий ром - 90 мл;
- желфікс 2 в 1 (помаранчевий) - 110 г.
Дії:
- Стиглу ягоду промити, прибрати шкірку, насіння. Отриману м'якуш перетерти через сито в емальовану ємність. У чашці змішати желфікс із цукровим піском 200 грам. З'єднати 2 отримані маси, ретельно перемішавши.
- Поставити на плиту, на середнє нагрівання. Довести до кипіння і викласти цукор, що залишився. Розмішати, знизити температуру до мінімуму та уварювати 60 хвилин. За чверть години до вимкнення додати подрібнену корицю, розмішати.
- Вимкнути плиту, влити ром і знову перемішати. Розфасувати стерильними банками, щільно закрити. Після остигання прибрати тару з вмістом у льох або холодильник.
З волоським горіхом
Продукти:
- лимон - 100 г;
- цукор-пісок - 700 г;
- хурма - 1,1 кг;
- волоський горіх - 150 г;
- відфільтрована вода - 150 мл;
- кави - 60 г.
- Стиглу ягоду промити, видалити кісточки та грубу шкірку. Нашаткувати однаковими кубиками. Викласти в потрібну тару для варіння, додати цукор і ретельно все перемішати. Прикрити та залишити на кухонному столі на 90 хвилин.
- Духовку розігріти до температури 170 градусів. Готові, солодкі шматочки викласти на чисте деко. Встановити його в духовку, витримувати 30 хвилин. Не забуваючи перемішувати, достатньо буде 2 рази.
- Тим часом лимонний плід ополоснути, викласти в окроп на 3 хвилини і знову промити з поролоновою губкою. Цедру тонким шаром зрізати і дрібно|мілко| порубати. З м'якоті вичавити сік і процідити через сито. Каву розчинити у воді об'ємом 100 мл.
- Хурму акуратно дістати із печі. Викласти в каструлю та з'єднати з кавовим напоєм та соком лимона. Висипати цедру, перемішати та встановити тару з вмістом на плиту. Додати трохи відфільтрованої рідини, щоб склад не пригорів, достатньо 50 мл.
- Варити при середньому нагріванні 40 хвилин, регулярно перемішуючи. Прикрити і залишити до повного остигання. Додати очищені та обсмажені ядра волоських горіхів, закип'ятити та варити ще 10 хвилин.
- Розкласти готові ласощі по чистим, стерильним банкам. Щільно закрити, а після остигання прибрати прохолодне місце.
З імбиром та гарбузом
Продукти:
- гарбуз - 650 г;
- цукор-пісок - 400 г;
- хурма - 300 г;
- відфільтрована вода - 200 мл;
- імбир корінь - 8 див.
Порядок дій:
- Хурму промити, видалити плодоніжку, насіння. Нашаткувати разом із шкіркою, викласти в емальовану каструлю.
- Імбирний коріньочистити від шкірки, промити та нарізати соломкою на тертці. Гарбуз вимити, очистити від шкірки, насіння і волокон. Нарізати кубиком середнього розміру.
- Усі підготовлені інгредієнти з'єднати, додати|добавляти| цукровий пісок, розмішати. Влити потрібну кількість води, поставити на плиту і довести до кипіння. Знизити нагрівання, варити 1 годину. Не забувайте перемішувати і видаляти пінку, що утворюється на поверхні.
- Розфасувати чистими банками, щільно закрити. Перевернути, укутати до повного остигання, а потім прибрати у льох чи холодильник.
Чи легко любити хурму? І так і ні! З одного боку, ці яскраво-жовтогарячі плоди так і ваблять своєю глянсовою стиглістю. З іншого боку, завжди є ризик, що неправильно обрана хурма в'язатиме в роті. Тоді ніякої радості від неї не чекай. Адже в давнину солодощі хурми порівнювали з медом – невже секрет, як зробити хурму не в'яжучою, безповоротно втраченою? Та ні ж, у наш час, завдяки науковим та технічним досягненням, зробити хурму ще більш простим. Вчені з'ясували, чому хурма в'яже, і вигадали, як боротися з в'язкістю хурми.
Хурма з'являється на прилавках тільки з настанням холодів, тому в наших широтах про неї стільки міфів, які не завжди відповідають дійсності. Але південні жителі знають, як зробити хурму солодкою, і їхні поради нам знадобляться. За великим рахунком, краще відразу вибрати солодку хурмуі не ламати голову над тим, як позбутися в'яжучого смаку. Але якщо вам довелося купити хурму, а ласувати нею неможливо, - не засмучуйтесь раніше часу і не поспішайте лаяти продавця. Можна і потрібно зробити хурму, що не в'яже в домашніх умовах, і ми зараз розповімо, як саме це зробити.
Але головна цінність хурми та її характерна особливість полягає у високому вмісті танінів – речовин з потужною антибактеріальною, антиоксидантною та протизапальною дією. В'язкість хурми – «заслуга» саме танінів, які надають терпкий смак не тільки фруктовій м'якоті, але й кавовому зерну, чайному листю, гіркому шоколаду та багатьом іншим рослинам (згадайте аромат евкаліпту, шкірку гранату та/або хвойну смолу). Але терпкість танінів можна пробачити за їхню здатність боротися з пухлинами, придушувати розвиток хвороботворних мікроорганізмів, зупиняти кровотечі, виступати в ролі протиотрути та тонізувати людський організм.
Яка хурма не в'яже? Як правильно вибрати солодку хурму?
Як не всі йогурти однаково корисні, так і не вся хурма в'яже у роті. Насправді сортів хурми так багато, що серед цієї різноманітності є і терпкі, і солодкі сорти хурми. Більше того: один і той же сорт хурми може уродити в'яжучі та медові ягоди. Як таке можливо? А ось як: 
Так що є два способи купити солодку, не в'яжучу хурму. Потрібно віддавати перевагу великої, м'ясистої і абсолютно нетерпкої Шарон, яка коштує трохи дорожче за інші сорти. Або дочекатися, поки дешева кавказька хурма дозріє і втратить гіркоту, тобто купувати хурму не раніше грудня, а ще краще - після Нового року. Але навіть у середині зими вибирайте тільки найстигліші плоди, що відрізняються найтоншою шкіркою темно-жовтогарячого кольору, желеподібною, податливою м'якоттю і абсолютно сухою, потемнілою плодоніжкою без листя.
Що робити з в'яжучою хурмою? Як зробити хурму солодкою
Хурма – це вам не кавун, неможливо скуштувати її перед покупкою. Зате позбавитися в'язкості хурми можна навіть у тому випадку, якщо принесені додому плоди виявилися недозрілими і їх неможливо взяти в рот. В'яжуча хурма може стати солодкою без сліду гіркоти, якщо ви візьмете на озброєння просту хімію, яка застосовується в домашніх умовах: 
Не бійтеся «перетримати» хурму: навіть перестиглі ягоди придатні в їжу і відносно нешкідливі в порівнянні з незрілою в'яжучою хурмою, через жорсткі волокна і дубильний ефект забороненої до вживання людьми зі слабким шлунком і кишечником, а також хірургічні операції, що перенесли на органах харчів.
Що ще зробити з в'яжучою хурмою? Способи обробки хурми
Всі попередні рекомендації стосувалися свіжої хурми, вони дозволяють зробити хурму не в'яжучою для вживання в сирому вигляді, повністю або в нарізці. Але в кулінарії хурма цінується і широко використовується завдяки пектинам, що желюють, апетитному кольору і солодкому смаку. Спробуйте позбавитися терпкості хурми такими способами:
- Сушена хурма нагадує за смаком фініки і не в'яже в роті. Сушити хурму можна на свіжому повітрі, на сонці або в електричній сушарці для фруктів.
- В'ялена хурма позбавлена в'яжучого смаку, вона стає солодшою за свіжі плоди і поширена в східних країнах поряд з цукатами та іншими натуральними солодощами.
- М'якуш хурми можна очистити від кісточок і шкірки і додати в тісто для випікання кексів, сирників та/або оладок. Термічна обробка позбавить хурму від в'яжучого смаку, а готові страви набудуть теплого відтінку та солодкого присмаку.
