Моховик жовто-бурий. Гриб моховик жовто-бурий: опис та фото

Моховик - гриб, який відноситься до відділу базидіоміцети, класу агарікоміцети, порядку болетові, сімейства болетові (Boletaceae). Раніше всі види належали до роду моховик (Xerocomus), але потім деякі з них були віднесені до інших родів: боровик (Boletus), псевдоболіт (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Моховики часто ростуть серед мохів, звідси й походить їхня назва.

Моховик – фото та опис. Який вигляд має гриб?

Капелюшок

Плодове тіло моховиків складається з капелюшка та ніжки. Форма капелюшка у молодого моховика опукла або напівкругла, краї прямі. Згодом вона стає подушкоподібною. Діаметр капелюшка варіюється від 4 до 20 см. Поверхня може бути повстяною, бархатистою, голою, липкою і вологою, особливо в сиру погоду, або вкритою лусочками, які з'являються від розтріскування в суху погоду.

Колір поверхні капелюшка у моховиків більш-менш різноманітний: це різні варіації жовтого кольору (оливково-жовтий, охристо-жовтий, темно-жовтий, з лимонним відтінком), червонувато-бурі або червоно-коричневі тони, а також темніші (каштанові, коричневі) ). Шкірка від м'якоті майже не відокремлюється.

Ніжка

Ніжки у моховиків циліндричної форми. Вони можуть бути викривленими, мати потовщення посередині або внизу, а іноді, навпаки, донизу ставати тоншими. Поверхня ніжки може бути гладкою, сітчастою, трохи ребристою, залежно від виду гриба. Колір поверхні, як правило, світліший, ніж капелюшок.

М'якуш

М'якуш грибів, в основному, має жовтуватий колір. Усередині ніжки м'якоть щільна або з ватоподібною серединкою.

Відмінною особливістю моховиків є те, що при розломі або зрізі м'якуш змінює колір: гриб синіє, зеленіє і навіть чорніє. Автор фото: Dave W, CC BY-SA 3.0

Гіменофор

Гіменофор моховиків трубчастий. Трубочки досягають 2 см у довжину і мають жовто-зелений, сірчисто-жовтий, жовто-зелений, жовто-коричневий колір. Гирло трубочок (пори) у різних видів моховиків різні. Вони можуть бути великими, середніми та дрібними. Форма їх теж різна: незграбна, гранована, округла. При натисканні трубчастий шар темніє.

Споровий порошок

Споровий порошок має темний оливковий чи бурий колір.

Капелюшок м'ясистий, опуклої форми, 5-10 см у діаметрі. Іноді вона буває плоскою. Поверхня капелюшка охряно-жовта, бура, з дрібними, тонкими, пізніше зниклими, волокнистими лусочками. Зазвичай суха, у вологу погоду слизова. Поверхня трубчастого шару спочатку тьмяно-жовта або брудно-жовта, згодом стає тютюново-бурою. Пори дрібні, округлі. Ніжка жовто-бурого масляка не дуже велика: 5-8 см заввишки і товщиною 1-2 см. Колір ніжки жовтуватий або бурий, зазвичай вона потопає в моху і не дуже помітна. Щільна м'якоть на зламі трохи синіє.

Жовто-бурі моховики ростуть у соснових лісах на торфовій піщаних або піщаних грунтах. Ці їстівні гриби дуже врожайні. Їх рідко вражають личинки комах. Плодоносять вони із серпня по жовтень. У їжу їх вживають свіжоприготовленими, сушать чи маринують.

Хибні моховики, опис та фото. Як відрізнити від їстівних?

Серед справжніх моховиків немає грибів, якими можна отруїтися, але все ж таки їх можна переплутати з іншими неїстівними або отруйними грибами: наприклад, перечним або жовчним грибом. Саме тому дуже важливо знати ознаки, якими можна відрізнити помилкові моховики від їстівних. Нижче наведено опис грибів, подібних до моховиків.

• він же маслянок перцевий) ( Chalciporus piperatus)

Має капелюшок діаметром до 7 см і ніжку заввишки до 8 см. Колір капелюшка варіюється від світло-коричневого, до жовто-бурого та оранжево-іржавого. М'якуш жовтий у ніжці, світліший у капелюшку. При зрізі м'якоть рожевіє. Смак перцевого гриба пряно-гострий, пекучий. Гриб вважається неїстівним, правда в кухнях деяких країн порошок з цього «неправдивого моховика» додається до страв для надання їм гостроти.

• Жовчний гриб ( Tylopilus felleus)

Має капелюшок діаметром до 15 см і ніжку заввишки до 12,5 см і завтовшки до 3 см. На ніжці є коричнева сіточка. Колір капелюшка може бути різним: світло-коричневим, жовто-бурим, з сіруватим відтінком або темнішим, каштановим. Білий трубчастий шар неїстівного жовчного гриба

Корисні властивості моховиків

Моховики – це корисні гриби, до складу яких входять:

• вітаміни: А, вся група, С, D, РР;
• амінокислоти,
• ферменти: амілаза, ліпаза, оксидоредуктаза та протеїназа;
• мінеральні речовини: калій, кальцій, мідь, цинк, фосфор, молібден;
• ефірні масла,
• білки, вуглеводи та інші складові.

Як і багато інших грибів, моховики використовують у дієтичному харчуванні. Їхня калорійність становить 19 кКал на 100 г. Ці гриби є природним антибіотиком і можуть сприяти одужанню при застудах та інфекційних захворюваннях. Вони покращують склад крові та підвищують імунітет.

Міцний на вигляд дорослий гриб моховик нерідко плутають з боровиком, родичем по сімейству Болетові, молодий – з підберезником, а то й зовсім збирають замість нього хибні моховики, проте істотна відмінність у їстівного гриба є, і любителям «тихого полювання» про нього знати необхідно.

Своє ім'я моховик знайшов за переважне проживання у мохах – у лісах помірних широт обох півкуль, на яружних схилах, у тундрі, в альпійській зоні, навіть на пнях та стовбурах дерев, що впали від вітру. Зустрічається і під хвойними, і під листяними породами, утворюючи мікоризу з ялинкою, сосною, дубом, липою, буком, європейським каштаном.

Серед грибників моховик вважається безпечним грибом: приналежність до трубчастих, практично не мають небезпечних для здоров'я родичів, виключає можливість прийняти його за якийсь отруйний пластинчастий гриб.

Характерні особливості моховиків

Моховик має легко відомий капелюшок: у молодих грибів - округлої, зі світлим золотисто-шоколадним відтінком і ніжно-оранжевим трубчастим шаром; у більш дорослих екземплярів – подушкоподібної або плоскої, вишнево-коричневого кольору, із зеленувато-бурим або жовтим гіменофором. На дотик поверхня капелюшка приємна і бархатиста, буває тріщинувата, у вологу погоду - клейка. Ніжка гладка або трохи зморшкувата, без кілець і покривала. У тих грибів, які ростуть у сухому моху, витягнута, у тих, що виростають серед соковитої зеленої мшаної куртини – коротка і товста.

У місці натискання на будь-яку частину гриба або на зрізі у моховика з'являється характерне посиніння, яке відрізняє його від багатьох інших грибів.

Види моховиків

У роду Моховик (Xerocomus) налічується 18 видів, їх на просторах Росії зустрічається лише сім.

Польський гриб (X. badius)

Фото польського гриба

Вважається відмінним їстівним грибом, одним з найсмачніших в Європі. Він має досить великі розміри: коричневий капелюшок досягає в колі часом 12-15 см, а ніжка височить на 10-13 см. М'якоть у нього м'ясиста, з приємним смаком і яскраво вираженим грибним запахом, білувата або злегка з кремово-жовтим відтінком. Трубчастий шар золотистого, потім - оливково-жовтого кольору, суперечки світло-коричневі. У Росії її зростає частіше у хвойних лісах на піщаних грунтах, зустрічається у європейській частині, на Північному Кавказі, у Сибіру та острові Кунашир.

Хорошими їстівними грибами вважаються: моховик червоний, моховик зеленийі моховик строкатий або тріщинуватий.

Моховик червоний (X. rubellus)

Фото моховика червоного

Середніх розмірів гриб із насичено-червоним капелюшком до 8 см в колі, бархатисто-повстяним на дотик. Височить на тонкій, до 1 см завтовшки, ніжці висотою близько 10 см, біля основи з рожево-лососевим відтінком. Трубчастий шар тьмяно-жовтий, суперечки цегляно-коричневого кольору. Збирають вигляд тільки в листяних лісах, частіше в дібровах Європи, Далекого Сходу, зустрічається гриб і в Північній Африці, але повсюдно його не називають.

Моховик зелений (X. subtomentosus)

Фото моховика зеленого

Гриб з оливково-бурим або сіруватим капелюшком до 10 см в діаметрі і циліндричної, трохи звуженої донизу, гладкою ніжкою товщиною до 2 см і висотою від 4 до 10 см, білою м'якоттю і жовтим гіменофором. Росте повсюдно, і в листяних, і хвойних лісах, виявляється навіть на мурашниках. Область поширення велика.

Моховик строкатий або тріщинуватий (X. chrysenteron)

Гриб з характерною сіточкою тріщин на невеликому (3–7 см у діаметрі) капелюшку, який відрізняється різними відтінками: бордово-вишневими, оливково-шоколадними, теракотово-червоними, охристо-сірими. У ніжки, що виростає до 10 см, спостерігають незвичну булавоподібну форму. Внизу ніжка червона з ледь помітними сірувато-волокнистими поясками. Гіменофор крупнопористий, кремово-жовтого або світло-оливкового кольору, суперечки жовто-бурі. Поширений повсюдно: у хвойних та змішаних лісах на пухкому кислому грунті по всій Європі та європейській частині Росії, на Далекому Сході та Північному Кавказі.

До умовно-їстівних відносять види моховиків:

• тупоспоровий (X. truncatus),
• каштановий (X. spadiceus),
• припудрений (X. pulverulentus),
• дерев'яний (X. lignicola),
• напівзолотистий (X. hemichrysus).

Період та правила збору

Гриби моховики масово плодоносять з липня по вересень включно, однак у кожного виду свої терміни початку та закінчення дозрівання. Так, перші моховики тріщинуваті з'являються в останній декаді червня, а поодинокі екземпляри трапляються до кінця вересня, хоча у великих кількостях їх збирають тільки з другої половини серпня і до десятого числа першого місяця осені.

Період збору польського гриба- З червня по листопад, його часто зустрічають тоді, коли решту трубчастих грибів вже не знайти.

На території Росії збирають із травня по жовтень, а червонийне відрізняється рясним плодоношенням і потрапляє в кошики грибників попутно з іншими моховиками у серпні та вересні.

Збираючи моховики, уважно стежать за появою синя на зрізі або при натисканні на тіло гриба - головною ознакою його їстівності.

Хибні моховики та їх фото

Капелюшками моховики віддалено нагадують отруйний гриб мухомор пантерний (Amanita pantherina). Необхідно уважно розглядати їхній зворотний бік – у моховика вона трубчаста, у мухомора – пластинчаста, та й зовні поверхня капелюшка отруйного гриба відрізняється дрібними білими пластівцями, які легко обсипаються.

На моховик червоний схожий отруйний перцевий гриб (Chalciporus piperatus), що має вишнево-червоний відтінок ніжки та трубчастого шару. На зрізі і капелюшок, і ніжка рожевіє, на відміну від моховикової синяви.

Жовчний гриб (Tylopilus felleus)

Частіше плутають з молодими боровиками та підберезниками, ніж з моховиками, але ймовірність попадання в компанію моховиків все ж таки є. Хоча жовчний гриб і не отруйний, своїм гірким смаком, що з'являється під час термічної обробки, зіпсує будь-яку грибну страву.

У моховика строкатого також існує неїстівний двійник - каштановий гриб, або гіропорус каштановий (Gyroporus castaneus) з таким же коричневим капелюшком, який змінює відтінки в процесі дозрівання і в суху погоду покривається дрібною сіточкою тріщин. Відрізняється порожнистою бурою ніжкою, не змінює колір на зрізі, чого не скажеш про його родича гіропорусі синіючим(G. cyanescens), менш схожим на моховик через сірувато-коричневий або буро-жовтий капелюшки. Обидва гриби неїстівні і сильно гірчать у стравах.

Корисні властивості та протипоказання

У своєму складі гриби містять багато корисних для здоров'я речовин: ферментів, що сприяють перетравленню їжі; природних цукрів, завдяки яким страви з них вважаються низькокалорійними та підходять для дієтичного харчування; вітамінів PP, D та B; мікроелементів, серед яких молібден та кальцій, за змістом яких моховики займають лідируючі позиції серед грибів.

Шкідливого для здоров'я впливу на організм моховики не роблять. Більшість грибів сприймається шлунком як важка їжа, тому людям із хронічними захворюваннями печінки та шлунково-кишкового тракту радять утримуватися від вживання грибних страв у великих кількостях. Проте моховики не створюють для шлунка такий яскраво виражений ефект тяжкості, як інші гриби. Все ж таки не варто пропонувати їх дітям до 3 років і, звичайно ж, страждають алергією на гриби.

Рецепти приготування страв

Після "тихого полювання" у грибника-новачка з'являється "заморочка": як приготувати моховики апетитно, незважаючи на оголошені у всіх кулінарних довідниках їх посередні смакові якості?

Головне, пам'ятати про важливу річ – від взаємодії з повітрям моховики відразу ж починають темніти, тому свіжі очищені гриби негайно занурюють у воду, додавши до неї 2 г лимонної кислоти та чайну ложку солі на 1 літр.

У засоленому та маринованому вигляді гриби – відмінні заготівлі на зиму, а ось на засушування йдуть вкрай рідко – через те ж характерне потемніння. Для приготування страв з моховиків використовують і капелюшки, ніжки. Моховики не обов'язково попередньо відварювати перед смаженням або додаванням у супи, а польський гриб вживають у їжу та сирим як головний акцент салатів. Неймовірно смачний салат «Обалденний», хоча моховики для нього беруться мариновані.

Салат із польським грибом

Основні інгредієнти:

• гриби – 0,5 л баночка,
• плавлений сирок – 100 г,
• варена картопля - 5-6 штук,
• огірок маринований - 2-3 штуки,
• майонез для заправки
• зелень до смаку.

Досвідчені кухарки радять для цього салату огірки використовувати з маринаду на лимонній кислоті, а не на оцті. Всі складові страви подрібнюють, перемішують і заправляють майонезом, додають зелень на свій розсуд.

Моховики для цього салату, та й для багатьох інших страв, заготовляють на зиму так:

Моховики мариновані

Гриби чистять і ретельно промивають, відсортують пошкоджені та занадто великі, залишаючи з капелюшками не більше 5-6 см у колі.

Складають у каструлю, заливають водою і доводять до кипіння, потім проварюють 10-15 хвилин на слабкому вогні та зливають вміст на друшляк. Дають стекти воді, а тим часом готують маринад. На 1 л води сиплють по 1 столовій ложці солі і цукру, додають 2 невеликі лаврові листки, кілька часточок часнику і зовсім трохи гвоздики. Після закипання ллють 1 ст. ложку оцту та перекладають у каструлю гриби. Проварюють у маринаді 5 хвилин, потім розкладають у стерилізовані скляні ємності так, щоб рідина покривала весь вміст і закочують.

Смачні з моховиків виходять супи, і тушковані або смажені гарніри, а запечені в сметані вони цілком зможуть претендувати на вишуканий кулінарний шедевр.

Моховик жовто-бурий, або маслянок жовто-бурий (Suillus variegatus) – роду Масляня, сімейства Масляні, один з багатьох представників грибного царства, що утворюють мікоризу з сосною звичайною. У цього гриба багато назв: масляк строкатий, масляк жовто-бурий, моховик піщаний, моховик болотний, строкатий і болотник. У соснових лісах і посадках завжди і скрізь звичайні мохи, так як цей гриб любить селитися в замшелих місцях, то і звідси береться одна з найпоширеніших і зрозумілих назв гриба - моховик, хоча його правильніше було б називати все ж таки маслянок. Жовто-бурим його назвали за відповідне забарвлення. Моховики жовто-бурі поселяються на піщаному ґрунті змішаних та хвойних лісів, але обов'язково із присутністю сосни. Виявити його можна і на сирих, болотистих місцях, покритих вологим мохом, у витоках і долинах струмків, у чагарниках. Плодоносять вони з червня до листопада. Буває зустрічаються групами у великих кількостях, але зазвичай трапляються поодинокі екземпляри.

Жовто-бурий моховик або масляк за смаковими якостями навряд чи може скласти конкуренцію грибам вищої категорії. Однак через повсюдне зростання він цілком користується популярністю у грибників, особливо за відсутності в лісі інших представників. Це їстівні гриби, за смаковими якостями вони відповідають 3-ї категорії, вживається в їжу вареним, смаженим та маринованим без попереднього відварювання, придатний для сушіння. Дуже ароматний, із запахом свіжої соснової хвої та смачний при правильному приготуванні. Моховики жовто-бурі не вважаються надто смачними, але в маринованому вигляді вони непогані. Моховики жовто-бурі, як інші гриби, характеризуються низькою калорійністю, тому їх можуть вживати люди, що сидять на дієтах для зниження ваги. Амінокислот у них міститься така кількість, що вони впевнено конкурують із м'ясом, тому їх дуже цінують вегетаріанці. У жовто-бурих моховиках велика кількість вітамінів, при цьому вітаміну D не менше, ніж у вершковому маслі, крім того, вони містять вітаміни групи А, В та РР. Крім того, до складу цих грибів входить рідкісна мінеральна речовина молібден, що надає користь для здоров'я, також м'якоті моховиків містяться ферменти і ефірні олії, що покращують травлення. Моховики жовто-бурі є природним антибіотиком, який може виявитися дуже корисним у лікуванні різноманітних запальних процесів.

Моховик, або масляк жовто-бурий (Suillus variegatus)

Відповідно до назви, жовто-бурий моховик у молодому віці має сіро-жовтогаряче забарвлення капелюшка. У міру дозрівання колір стає бурим, з червоним відтінком, а згодом набуває світлих, охряних тонів. Молоді плодові тіла відрізняються напівкруглим капелюшком, від 5 до 15 см у діаметрі, краї якого підгинаються донизу, а поверхня її у молодих особин опушена, поступово розтріскується і покривається дрібними лусочками, що не спостерігаються, однак, у старих екземплярів. Найчастіше при тривалих опадів на поверхні жовто-бурого моховика утворюється слиз. Шкірка дуже погано відокремлюється від м'якоті капелюшка.

Знизу капелюшок суцільно усеяний дрібними трубочками, що приросли до ніжки. Трубочки 8-12 мм заввишки, спочатку приросли до ніжки, пізніше злегка вирізані, спочатку жовті або світло-оранжеві, зрілі темно-оливкові, на зрізі злегка синіють. Пори спочатку дрібні, потім більші.

Ніжка у масляка жовто-бурого циліндрична або булавоподібна, виконана, 30-90 мм заввишки і 20-35 мм завтовшки, гладка, лимонно-жовта або світлішого відтінку, в нижній частині буває оранжево-бура або червона. Поверхня її гладка, при розмелюванні повітря м'якоть синіє.

М'якуш твердий, світло-жовтий, світло-оранжевий, над трубочками і під поверхнею ніжки лимонно-жовтий, в основі ніжки бурий, на зрізі місцями злегка синіє. Гриб випромінює аромат соснової хвої. М'якуш у сирому вигляді несмачна.

Зплутати цей гриб можна зі їстівним моховиком оксамитовим, забарвлення капелюшка якого темно або червоно-коричневе, а поверхня – бархатиста, у зрілому віці навіть зморшкувата. Виростає вигляд у листяних і змішаних лісах, воліючи селитися під буками, дубами або ялинами більшими групами.

Рецепт класичних маринованих моховиків.

Інгредієнти:
1 кг грибів;
1 ст. л. оцтової есенції;
1 ст. л. не йодованої солі;
спеції – кілька зубчиків часнику, гвоздики, перець горошок, лавровий лист.

Занадто великі плодові тіла розрізають після попереднього чищення.
Відварені гриби відкидають на друшляк, щоб стекла вся вода.
Готують маринад із зазначених компонентів (крім оцту та часнику).
Закладають у маринад гриби, варять 5 хв, додають оцет.
Розфасовують суміш у простерилізовані банки, попередньо поклавши в кожну кілька зубчиків часнику.
Зверху наливають по 1 ст. л. соняшникової олії та закривають пластиковими кришками.
Після остигання прибирають на нижню полицю холодильника чи підвал.
Зберігати строкаті маслюки можна і в сушеному вигляді. Для цього невеликі екземпляри нанизують на тонку нитку і підвішують у добре продуваному сонячному місці на 20-30 днів. Готові плоди не ламаються, відрізняються пружністю та міцністю.

Заморозка
Для зимового вживання строкаті маслюки можна заморозити, попередньо відваривши їх вищезазначеним способом. Підготовлені плодові тіла укладають у разові контейнери та поміщають у морозильну камеру.

Про це і буде наша стаття, а саме про те, як відрізнити справжній моховик від отруйного і чи буде він їстівним чи ні.

Чи знаєте ви? Тілом гриба є міцелій, розташований у землі. Він може поширюватися на великі відстані, тоді як сам гриб - це плід, призначений для реалізації програми розмноження.

Гриб моховик: загальний опис

Моховик належить до сімейства Болетових і є прямим родичем підберезника. Найсмачнішими з видів моховика вважаються строкаті, червоні, польські та зелені.

Кожен вид гриба моховика має різний опис, але в основному його капелюшок сухий, трохи бархатистий, а з віком на шкірці з'являються тріщини. Його розміри змінюються в міру зростання, але може досягати в діаметрі до 9 див.

М'якуш гриба - біла, жовта, червона або, як буває у багатьох видів, синіє.Дізнатися забарвлення можна за місцем розрізу. У всіх капелюшних грибів, таких як моховик, з нижнього боку є гіменофор(Поверхня на якій розвивається шар спороутворюючих клітин - гіменій). У моховика він трубчастий, причому пори трубочок досить широкі. Вони можуть бути різних забарвлень: жовтої, зеленувато-жовтої або червоної.

Відмінною рисою маховика від інших видів грибів є те, що при натисканні на гіменофор дома дотику залишається синій колір.Хибний моховик можна дізнатися за іншим описом, але вони дуже схожі, про що ми поговоримо трохи згодом.

Ніжка гриба зморшки або гладка, що залежить від виду. Виростає до 8 см. Споровий порошок буває різних відтінків (наприклад, коричневого).

Чи знаєте ви? У складі кожного гриба є близько 90% води.

Поширені види моховика з описом

Існує близько 18 видів грибів-моховиків. Тому в наступних розділах ви дізнаєтесь, які бувають гриби моховики та які їх різновиди існують.

Чи знаєте ви? Гриби виробляють вітамін Д, якщо, звісно, ​​їм достатньо сонячного кольору. Саме від цього залежить і колір капелюшка гриба.

Є найпоширенішим і найпопулярнішим представником свого роду. Його можна впізнати по золотисто-коричневому капелюшку, який в діаметрі досягає 10 см. Форма капелюшка розпростерта і подушкоподібна. Ніжка моховика зеленого - циліндрична та розширюється до основи. У висоту вона досягає 9 см, а в товщину може дорівнювати 3 см. Вона світліша, ніж шапка гриба, до того ж є цегляно-червоний відтінок. М'якуш зеленого гриба щільний і білий, але при зрізі синіє.

Зустріти гриб можна на галявинах, біля доріг та в лісах, де він росте із середини травня та до початку жовтня.

Цей сорт смажать, варять, маринують і заморожують.

Важливо! Моховик зелений не сушать, тому що при тривалому зберіганні він чорніє.

Вчені відносять моховик жовто-бурий до роду Маслюків, але за зовнішніми ознаками він зовсім не схожий на маслянку.

Капелюшок у гриба буро-жовтого відтінку з підгорнутим краєм. Розмір шапочки – 140 мм у діаметрі. Поверхня поступово розтріскується, а з віком шапочка змінює колір: наприклад, у молодих грибів сіро-жовтий відтінок, потім стає червонуватим, а в зрілості набуває світло-охрянне забарвлення.

Шапочка погано відокремлюється від м'якоті, а при натисканні синіє. Ніжка гриба формою нагадує циліндр і сягає у висоту приблизно 90 мм, при товщині до 35 мм. Має лимонно-жовте забарвлення. М'якуш гриба тверда і світло-жовта.

Зустріти гриб можна у хвойних чи змішаних лісах із липня по жовтень.

Моховик жовто-бурий можна вживати в смаженому, солоному чи маринованому вигляді. Також його можна висушувати.

Чи знаєте ви? У Швейцарії виявили гриб віком близько 1000 років. Це опінок, розмірами 800х500 метрів, яке грибниця займає 35 гектарів площі швейцарського національного парку м. Офенпасс.

Відомий багатьом завдяки своєму забарвленню, і практично всі знають, де він росте. Так, його часто можна зустріти у листяних лісах серед моху чи невисокої трави.

Капелюшок гриба подушкоподібний і досягає 8 см у діаметрі. Забарвлення гриба - насичено-червоне, гіменофор - жовте, але при натисканні повільно синіє. Ніжка рослини циліндрична і виростає до 10 см заввишки і до 1 см завтовшки. Зовні, під капелюшком, вона жовта, а ближче до основи стає малиново-рожевою. М'якуш гриба моховика щільний і має жовтий колір.

Зустріти гриб можна із серпня по вересень. Цей вид моховика має приємний запах, але готувати його краще відразу, тому що при сушінні він темніє і для зберігання не придатний.

Польський гриб (коричневий)

З коричневою ніжкою та коричневим капелюшком. Його шапка досягає близько 20 см у діаметрі і формою нагадує темно-коричневу подушку. При натисканні на жовту трубчасту поверхню проявляються сині або буро-коричневі плями. Ніжка щільна, формою нагадує циліндр і досягає до 14 см завдовжки і до 4 см завтовшки. При натисканні синіє. М'якуш гриба щільний з фруктовим або грибним запахом.

Цей моховик є одним із найпопулярніших їстівних грибів, причому його використовують у свіжому, сушеному, солоному, маринованому та замороженому вигляді.

Чи знаєте ви? Багато грибів містять речовини, що викликають стан ейфорії та галюцинації. Це знали ще давні шамани та вікінги, які використовували зазначену властивість для проведення ритуалів (зокрема, для того, щоб надати собі сміливості та атакувати ворога з усім безстрашністю та міццю).

Зустріти такий гриб можна у змішаних та хвойних лісах, але завдання стає складнішим, тому що потрібно знати точно, коли ростуть польські гриби у вашому регіоні. Наприклад, в Західній Європі гриби зустрічаються з липня по листопад, у Білорусії - з серпня по листопад, у Підмосков'ї - з початку липня до кінця жовтня, а в Україні - з липня по жовтень.

Зустрічається він у хвойних та листяних лісах із липня по жовтень. Капелюшок гриба товстий, м'ясистий, матовий і має тріщини, які і послужили основою для назви. Між ними можна побачити білу та червону м'якоть. Досягає капелюшок до 10 см у діаметрі. Ніжка гриба має циліндричну форму та жовте забарвлення. Ближче до основи колір ніжки змінюється на червоний. Досягає ніжка 6 см завдовжки і до 2 см завтовшки. М'якуш моховика тріщинуватий - біла або жовта, біля основи ніжки червона, а на зламі спочатку синіє, а потім червоніє.

Якщо ви зібрали з необережності помилковий моховик, не варто турбуватися. Усі види несправжніх моховиків мають лише гіркий смак. За розмірами цей гриб-двійник дуже маленький, діаметр його капелюшка лише 5 см. У нього немає особливого запаху, а також відсутнє посиніння при зрізі. Багато досвідчених грибників просто намагаються обходити його стороною.

До помилкових моховиків відносять і жовчний, перцевий і каштановий гриб.

має опуклу форму червоно-бурого кольору. Діаметр шапочки досягає 8 см. М'якуш - білий і на зрізі не змінюється. Суцільна ніжка, що формою нагадує циліндр, а її колір схожий на забарвлення капелюшка. Розмір ніжки 3,5 на 3 див.

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетові)
• Порядок: Boletales (Болетові)
• Сімейство: Suillaceae (Масляневі)
• Рід: Suillus (Маслоня)
• Вид: Suillus variegatus (Моховик жовто-бурий)

Інші назви гриба:

Російські синоніми:

• Масляна строката

• Моховик болотяний

• Моховик піщаний

• Моховик жовто-бурий

• Болотовик

• Строкатий

Наукові синоніми:

• Boletus variegatus
• Ixocomus variegatus
• Boletus squalidus

Капелюшок: У маслянка жовто-бурого капелюшка спочатку напівкруглий з підгорнутим краєм, пізніше подушковидний, діаметром 50-140 мм. Поверхня спочатку оливкова або сіро-жовтогаряча, опушена, яка поступово розтріскується на дрібні лусочки, що зникають у зрілості. У молодих грибів сіро-жовта, сіро-жовтогаряча, пізніше буро-червона, у зрілості світло-охряна, іноді буває злегка слизова. Шкірка дуже погано відокремлюється від м'якоті капелюшка. Трубочки 8-12 мм заввишки, спочатку приросли до ніжки, пізніше злегка вирізані, спочатку жовті або світло-оранжеві, зрілі темно-оливкові, на зрізі злегка синіють. Пори спочатку дрібні, потім більші, сіро-жовті, потім світло-жовтогарні і нарешті буро-оливкові, при натисканні злегка синіють.

Ніжка: Ніжка у масляка жовто-бурого циліндрична або булавоподібна, виконана, 30-90 мм заввишки і 20-35 мм завтовшки, гладка, лимонно-жовта або світлішого відтінку, в нижній частині буває оранжево-бура або червона.

М'якуш: Тверда, світло-жовта, світло-оранжева, над трубочками і під поверхнею ніжки лимонно-жовта, в основі ніжки бура, на зрізі місцями злегка синіє. Без особливого смаку; із запахом соснової хвої.

Споровий порошок Оливково-бурий.

Спори: 8-11x 3-4 мкм, еліпсоїдно-веретеноподібні. гладкі, світло-жовті.

Масляна жовто-бура росте насамперед на піщаному грунті з червня по листопад у хвойних і змішаних лісах, часто в дуже великих кількостях. Плодові тіла є одиночними або невеликими групами.

Ареал: Масляна жовто-бура відома в Європі; у Росії- у європейській частині, у Сибіру та на Кавказі, доходячи до півночі до межі соснових лісів, а також у гірських лісах Сибіру та Кавказу.

Масляна жовто-бура схожа на моховик, за що її частіше називають жовто-бурим моховиком.