Користь сушених яблук та методи їх використання. Сушені яблука - користь та шкода для здоров'я організму Компот із сухих яблук

Серед усіх сухофруктів заготівлі з яблук вважаються рекордсменами. Більшість господарок цей продукт заготовляють на зиму, щоб готувати компот. Користь та шкоду сушених яблук для здоров'я людини було доведено вченими. При помірному споживанні продукту він корисний, але якщо його є в необмеженій кількості, можна нашкодити здоров'ю.

Склад яблучної сушки

Всі, хто вживає цей продукт, повинні знати, що входить до його складу та скільки калорій у сушених яблуках. У цих сухофруктах багато вітамінів, основними з яких є:

1. Вітаміни групи В: піридоксин та пантотенова кислота, а також тіамін та рибофлавін.
2. Вітаміни груп К, і навіть РР.
3. Ретинол та токоферол.
4. Бета-каротин та кислота аскорбінова.

Сахариди природного походження представлені такими речовинами як глюкоза, фруктоза, а також невелика частина сахарози. Підсолоджувачі займають лише 12% від кількості елементів. Завдяки цукру відбувається підтримка запасу бадьорості та сил, а також він несе відповідальність за роботу нервової системи.

У цьому продукті багато таких мікроелементів, як мідь і селен, марганець і залізо, фосфор і магній, калій і йод. До складу входять харчові волокна та пектин. Подібний комплекс стимулює в людському організмі метаболічні процеси та сприяє очищенню від бляшок холестеринових кровоносних каналів.

Чимало у складі та органічних кислот. Найбільш поширеними є: арабінова та аскорбінова, а також яблучна та хлорогенова, лимонна та винна. Вони займають лише 3% загального обсягу, але цього цілком вистачає підтримки захисної сили організму належним чином.

У сушках також є і дубильні природні речовини. Основними є флавоноїди та катехін, а також таніни. Вони потрібні для того, щоб захищати організм від радіонуклідів та очищати його. Ці сполуки мають протизапальну та бактерицидну дію. Якщо яблука вживати регулярно регулярно, то можна попередити розвиток онкології.

Не обділене яблучне сушіння та невеликою кількістю жирів, а також білками. Є й такі компоненти, як фітонциди та ефірні олії, клітковина, а також крохмаль. Калорійність сушених яблук без цукру досить низька і становить лише 62 кілокалорії на 100 г продукту.

Кому показано вживання продукту

Існують певні категорії людей, яким необхідно вживати цей продукт. До таких категорій відносять:

Яка користь

Для кожної системи людини користь продукту своя. Чим корисні сушені яблука для організму:

При діабеті та панкреатиті

Яблучне сушіння дуже корисне при цукровому діабеті. При цьому захворюванні рекомендовано готувати із сухофрукта різні компоти та відвари без додавання цукру. Напій можна пити навіть замість простої чистої води.

Перед включенням до раціону цього продукту при цукровому діабеті рекомендовано порадитися з фахівцем.

Якщо було діагностовано запалення підшлункової залози (панкреатит), то дуже важливо дотримуватися суворої дієти. Меню хворого у цій ситуації різко урізається. Через це може виникнути проблема нестачі важливих компонентів в організмі, а також розвиватись авітаміноз.

При загостренні захворювання може бути виписано навіть короткочасне голодування. При панкреатиті забороняється вживати продукти, у яких міститься клітковина. Якщо захворювання має хронічний характер, то в короткому списку дозволених продуктів можна знайти сушені яблука.

Період вагітності та грудного вигодовування

Якщо сухофрукти є в період виношування малюка, то можна зміцнити його здоров'я ще в материнській утробі. Після появи світ малюк матиме здорову міцну імунну систему.

Сухофрукти слід готувати самостійно, а не купувати його на ринку чи в магазині. Тільки так можна знати, яка сировина застосовувалась для продукту. А в покупній сировині найчастіше можна зустріти різноманітні консерванти та підсилювачі смаку. Ці компоненти можуть спричинити алергічну реакцію.

У домашніх умовах дуже просто висушити яблука самостійно. Для цього слід порізати фрукт на шматочки, товщина яких не перевищуватиме 1 сантиметра, і до повної готовності просушити їх. Після остигання продукту їх можна вживати в їжу. Денна норма при виношуванні малюка становить 25 грамів сушеного продукту на добу.

Для зміцнення здоров'я рекомендовано заварювати лікувальний напій із цілющими властивостями. Для цього потрібно в термостійкій ємності з'єднати по 40 г шипшини і висушених яблук. Компоненти залити 750 мл окропу. Отриманий склад слід вживати тричі на добу по 1 склянці.

Якщо прийом сухофруктів буде регулярним, кількість молока збільшиться.

Протипоказання та шкода

Вживати цей продукт необхідно з обережністю та в мінімальних кількостях людям, які мають цукровий діабет, а також схильні до ожиріння. Цій групі осіб достатньо 2 часточок протягом 7 днів. А все тому, що продукт має високий рівень цукру в складі.

При панкреатиті теж слід вживати фрукт з особливою обережністюта після консультації з лікарем. А от якщо патологія має гостру форму, то яблука заборонені взагалі.

Не варто налягати на сухофрукти, навіть якщо немає жодного захворювання. Особливо це стосується покупного продукту, адже часто виробники застосовують діоксид сірки, за допомогою якого зберігається привабливість товару. Ця речовина є токсичною і може викликати у людини такі неприємні симптоми, як нудота і кашель, головний біль, а також першіння в горлі. У найжахливішому випадку можуть виникнути такі проблеми, як набряк легень та напад задухи.

За один прийом можна з'їдати трохи більше 100 грамів товару. При неконтрольованому вживанні сушених яблук може виникати діарея чи запор, і навіть шлункові спазми.

Зараз, коли свіжі можна купити будь-якої пори року, дедалі менше людей використовують сушені плоди. І даремно, адже в сушених фруктах зберігається безліч корисних речовин і вітамінів. Крім того, це дуже зручно, вони займають мало місця і ними можна влаштувати собі смачне перекушування.

У сушених яблуках зберігаються всі корисні речовини, у тому числі від яблучної шкірки. Вони так само висока концентрації, як у свіжих. Але важливо пам'ятати, що сушені фрукти набагато калорійніші: через низький вміст води, приблизно в одній склянці сушених яблук міститься більше 200 калорій, коли в одному свіжому - всього 80 калорій.

Яблука замість ліків

Сушені яблука дуже корисні людям, які страждають на алергію. Вчені з'ясували, що вони, по-перше, не викликають жодних алергічних реакцій у людей, які схильні до них, а по-друге, пригнічують прояв алергії. Так що сушені яблука можна вважати смачним та корисним лікуванням від алергії. Звичайно ж, чудово підходять вони і для дітей. Тим більше, що в них міститься велика кількість корисних речовин, які просто необхідні для організму, що росте.

І, звичайно, сушені яблука позитивно впливають на імунітет. Вже давно всім відома фраза про те, що якщо людина не хоче хворіти, їй потрібно щодня з'їдати по 2 яблука. Враховуючи, що в сушеному сировину зберігаються майже всі корисні властивості, цілком можна свіжі фрукти замінити на сушені.

Обмеження при захворюваннях

Багатьох цікавить, чи можна їсти сушені яблука діабетикам. Вони цілком допустимі для вживання людям, хворим на діабет, тільки не в тому випадку, коли захворювання знаходиться на останній стадії розвитку. Справа в тому, що, незважаючи на солодкий смак, насправді сушені яблука містять не так багато цукру, і не стимулюють стрибок рівня цукру в крові і навіть здатні трохи знизити його. Це означає, що їх можна вживати діабетикам, звичайно ж, у помірній кількості. Оскільки сухі фрукти довго перетравлюються та засвоюються, вони так само корисні, як натуральні фрукти.

Чи можна сушені яблука грудній дитині

Багатьох мам цікавить, чи можна вживати немовля сушені яблука. Відповідь на це запитання – ні. Справа в тому, що висушені яблука дуже погано перетравлюються, не кажучи вже про те, що їх досить важко прожувати. У раціон дітей їх можна водити лише після 6 місяців життя, і це тільки в тому випадку, якщо ви готуєте їх компот. Щоб зробити подібний компот, потрібно взяти склянку води і проварити в ньому пару шматочків висушеного яблука. Такий компот вже можна давати дитині, але не більше ніж половину склянки на день. Небажано додавати в такий компот цукор, тому що фрукти самі по собі досить солодкі, плюс дітям до 3 років цукор вживати взагалі небажано. Якщо ваша дитина нормально переносить ягоди, можете до цього компоту додати, смородину або ще щось.

Для вагітних та годуючих

Жінки часто цікавляться, чи можна вживати сушені яблука під час вагітності або годування груддю. Якщо дотримуватись заходів вживання цих продуктів, безумовно можна вживати їх під час вагітності та під час годування. Оскільки в сушених яблуках зберігається максимальна кількість корисних властивостей, вони настільки ж корисні, як і свіжі, зокрема для вагітних жінок.

Для схуднення

Незважаючи на порівняно високу калорійність продукту, сушені яблука також рекомендується використовувати для схуднення. Це стало можливим тому, що вони дають почуття насичення, а також суттєво прискорюють обмін речовин, що робить їх дуже корисним продуктом для тих, хто худне. Особливо це корисно в тому випадку, якщо ви сидите на дієті, але дуже не комфортно почуваєтеся через заборону на солодке. Якраз сушеними яблуками можна дуже добре замінювати цукерки, вони багаті на харчові волокна, так що принесуть тільки користь.

Склад сушених яблук

У сушених яблуках, як і в свіжих, містяться нерозчинні волокна, які добре впливають на систему травлення людини, позбавляють проблем з кишечником і нормалізують рівень у крові. Таким чином, при регулярному застосуванні сушених яблук (звісно ж, в обмеженій кількості), суттєво покращується травлення, знижується рівень холестерину в крові та покращується самопочуття. Єдиний істотний недолік сушених яблук - це те, що в них практично не залишається вітамін С після висушування. Отже, якщо ви потребуєте саме цього вітаміну, віддавайте перевагу свіжим фруктам.

, які містяться в сушеному продукті, підтримують та покращують обмін речовин, сприяють оновленню клітин організму. Деякі вітаміни групи В незамінні для нормальної роботи мозку та всієї нервової системи, оскільки покращують зв'язки між нейронами. Залізо, яке міститься у свіжих яблуках і залишається в сушених, стимулює утворення клітин крові та підтримує її нормальний стан, є незамінною речовиною для крові.

Що можуть сушені яблука:

• дати організму багато енергії, що дуже корисно для спортсменів;
• покращити стан волосся та шкіри;
• нормалізувати роботу кишківника;
• підтримувати правильне харчування;
• підвищити імунітет;
• підтримувати роботу нервової системи;
• знижує ризик розвитку ракових захворювань;
• підтримувати кровоносну систему та серце.

Вони міститься багато цукру, але вони мають порівняно низький глікемічний індекс, отже їх цілком можна вживати діабетикам, звісно, ​​у помірному кількості.

Використання в кулінарії

Сушені яблука дуже добре поєднується з різними продуктами, наприклад їх можна включити в щоденний раціон, додаючи їх потроху або натуральний. Ідеальним буде поєднання сушених яблук, будь-яких горіхів, які вам подобаються, та . Крім того, в сушеному вигляді деякі кулінари використовують їх для того, щоб приправляти страви з птаха, особливо. Для такої оригінальної приправи достатньо змішати сушені яблука з сушеними журавлинами, додати трохи і використовувати її для маринування м'яса.

Якщо у вас є можливість, намагайтеся замінити звичні десерти на сушені яблука. Насамперед вони дуже добре насичують і дадуть енергію для робочого дня, при цьому не даючи організму занадто багато, і насичуючи корисними речовинами. Більш того, цей натуральний корисний десерт навіть прискорить обмін речовин, тому швидше сприяє схуднення, ніж набору зайвої ваги.

Приготувати в домашніх умовах

Найкращі сушені яблука – це ті, що ви приготували самостійно в домашніх умовах. Справа в тому, що навіть свіжі фрукти містять досить високу концентрацію цукру, а в сушених на 100 г продукту ця концентрація тільки збільшується, недобросовісні виробники іноді додають ще трохи цукру в продукт, щоб зробити його смачнішим.

Щоб отримати справді якісні сушені яблука, для цього не найкраще брати кислі чи кисло-солодкі сорти. Отже, якщо у вас росте багато фруктів, і ви не знаєте, як найкраще їх зберігати так, щоб вони не псувалися, найкраще їх висушити. У такому разі в них зберігається максимальна концентрація корисних речовин, при цьому вони займатимуть мінімум місця та здатні зберігатися дуже тривалий час. Якщо правильно висушити яблука, приділяючи їм достатньо уваги, їх можна зберігати кілька років.

Як висушити

Найкраще, звичайно ж, вибирати яблука для сушіння з настанням осені, коли вони дозрівають. При цьому найкраще зупинитися на тому періоді, коли на вулиці ще досить тепло, тому що саме висушені на свіжому повітрі фрукти володітимуть найбільшою кількістю корисних речовин. Хоча, звичайно, можна для цих цілей використовувати духовку. Ідеально буде, якщо висушити їх на вулиці або у сухому приміщенні зі свіжим повітрям. Їх потрібно нарізати, бажано на кільця, що тонше, тим краще.

Потім розкладіть їх на папері або пергаменті і відправте в сухе приміщення в тінь. Як тільки ви помітите, що верхня частина почала підсихати, просто переверніть яблука і нехай процес продовжиться. Такий природний процес сушіння триває зазвичай більше тижня, і незважаючи на те, що це найдовший варіант, саме таким чином виходить найбільш якісний продукт.

Якщо вам цікаво, скільки сушених яблук виходить з свіжих кілограма, враховуйте, що вони втрачають майже 90% маси. Розраховуйте на те, що з одного кілограма свіжих яблук вийде близько 100 г висушених. Оскільки вони зберігають більшу частину мінералів і вітамінів, виходить концентрат корисних речовин. Якщо у вас немає можливості сушити фрукти в природних умовах і ви збираєтеся зробити це в духовці, потрібно повторити процедуру: просто розкладіть їх на пергаменті і поставте в теплу духовку. Деякі кулінари рекомендують попередньо бланшувати яблука, щоб вони легше різалися і швидше висохли, але ми категорично не рекомендуємо цього робити. Справа в тому, що при термічній обробці з фруктів йде безліч корисних речовин, так що запасіться терпінням і висушіть їх в природних умовах.

Перед тим, як сушити яблука, обов'язково вийміть із них кісточки. Справа в тому, що в них міститься речовина, яка при перетравленні здатна завдати шкоди організму. Постарайтеся не вживати багато яблучних кісточок, принаймні не більше 5 на день.

Сушіння в духовці

Сушіння яблук у духовці ділиться на три етапи: перший – це температура близько 50 градусів, під час якої необхідно прочиняти дверцята плити. А потім температуру потрібно підняти до 65 градусів і дочекатися, поки випарується більша частина вологи. Остання частина – це повне висушування, температуру потрібно підняти приблизно до 80 градусів та дочекатися, поки яблука повністю висохнуть. Кожен етап займає приблизно 30 хвилин, але може бути зменшено, якщо ви нарізали їх дуже тонко за допомогою слайдера.

З використанням сушарки

Звичайно, ідеально, якщо у вас є спеціальна сушарка для фруктів. У такому випадку достатньо провести попередню підготовку, помити і нарізати яблука, а потім просто слідувати інструкції та висушити їх у сушарці. До речі, саме в сушарці вони виходять найбільш якісними, тому що вона безпосередньо для цього призначена та зберігає в них максимальну концентрацію корисних речовин.

Як зберігати сушені яблука

Сушені яблука здатні зберігатись дуже довго, приблизно до 2 років. Дуже важливо зберігати їх у приміщенні, яке добре провітрюється та має мінімальний рівень вологості. Найкраще яблука, як і будь-який інший сухий продукт, помістити у скляний посуд. Однак цілком можна просто помістити їх у спеціальні мішечки із натуральної тканини. Якщо ж ви тримаєте сушені яблука у себе під рукою на кухні, їхній термін життя істотно скорочується приблизно до півроку, тому що в кухні зазвичай дуже волого.

Щоденна норма

Щодня дорослій людині, яка не страждає від діабету або ожиріння, можна вживати від 3 до 6 кружечків сушених яблук. Це тільки піде на користь, особливо при регулярному застосуванні, якщо ви заміните звичні десерти сушеними яблуками. А ось для дітей до 6 років необхідно лише від 1 до 2, максимум 3 кружечки на день. Якщо дитині 6 років і вона нормально переносить фрукти, достатньо всього одного такого кружечка двічі на тиждень.

Шкода та побічні ефекти

Що стосується побічних ефектів, вони у сушених яблук такі самі, як і в інших сухофруктів. Оскільки в них міститься висока концентрація клітковини, надлишок також може зашкодити, тому слід вживати сушені яблука дозовано. Справа в тому, що висока концентрація клітковини, особливо якщо ваш організм не звик до їжі подібного роду, можуть призвести до болю в шлунку, метеоризму та запорів. Тому необхідно або дуже суворо регулювати їх вживання, або, якщо вам потрібно багато клітковини, починайте їх вводити в раціон потроху, поступово нарощуючи темп.

Звичайно, сушені яблука набагато корисніші, ніж цукерки, проте важливо пам'ятати, що в них міститься досить висока концентрація цукру на 100 г ваги порівняно зі свіжими фруктами. Лікування сушеними яблуками може суттєво збільшити добову калорійність вашого раціону, що призведе до неминучого набору ваги. Крім того, необхідно добре стежити за станом зубів, оскільки у фруктах містяться речовини, які роблять продукт липким, а також висока концентрація цукру, що може призвести до карієсу. Так що якщо ви любите сушені яблука і регулярно їх вживаєте, обов'язково запивайте достатньою кількістю води, і як би це банально не звучало, не забувайте регулярно чистити зуби.

Сушені яблука є джерелом величезної кількості вітамінів та мікроелементів. При правильному використанні продукт дає організму користь і насичує його необхідними речовинами. При правильних дохах вживання продукту шкоди здоров'ю зазвичай немає.

Склад сушених яблук та їх калорійність

Сушені яблука є дуже корисними ласощами. Лікарі рекомендують включати їх у свій щоденний раціон людям з авітамінозом, зниженим рівнем гемоглобіну, а також усім жінкам під час вагітності та лактації. У 100 г висушених яблук міститься:

У чому користь ласощів

Саме завдяки такому багатому складу сушені яблука мають такі властивості:

Крім того, фрукт містить пектин, рахунок якого знижується рівень холестерину в крові. Сушені яблука сприяють засвоєнню кальцію, що є профілактикою патологій опорно-рухового апарату, зокрема остеопорозу.

Для схуднення

Сушені яблука - це чудовий помічник у процесі схуднення. Їх використовують у різних дієтах, але перед використанням рекомендується попередньо проконсультуватися у лікаря.

Яблучна дієта

Дієта триває 5 днів, протягом яких потрібно щодня вживати по 200 г сушених яблук та будь-яких горіхів. Денну порцію слід розділити на десять частин і їсти щогодини. Крім цього, потрібно обов'язково пити багато зеленого чаю без цукру та негазованої води. Дієта дозволяє скинути 3-4 кілограми.

Якщо потрібно схуднути на 2–3 кілограми на місяць, але немає бажання або можливості сісти на дієту, використовуйте сушені яблука у звичайному харчуванні. Протягом місяця їжте по 100 г продукту щодня замість вечері.

Кефірно-яблучна дієта

Кефір допомагає організму впоратися з низькокалорійними дієтами

Щоб скинути 1,5-2 кг за кілька днів, можна скористатися дієтою кефіру-яблучної. Вона триває три доби. Потрібно 5-6 разів на день пити по одній склянці кефіру 1-2,5% жирності та закушувати чотирма часточками висушених яблук. Їх слід добре розжовувати, а не ковтати цілими.

Не потрібно пити знежирений кефір під час дієти. Вибирайте напій з 1-2,5% жирністю, інакше організму буде непросто впоратися з обмеженням харчування.

Якщо ви будете сильно хотіти їсти, можна вгамувати почуття голоду ще однією склянкою кефіру, але не перестарайтеся. За день рекомендується випивати максимум 2 літри кефіру.

Розвантажувальні дні

Дуже корисно раз на тиждень проводити розвантажувальний день за допомогою сушених яблук. Виділіть один день і протягом нього вживайте 200 г висушених яблучних плодів. Подібний захід дозволить підтримувати свою вагу.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Сушені фрукти корисні майбутнім мамам, але якщо вживати їх у великих кількостях, жінка може сильно додати у вазі, що негативно позначиться на процесі пологів. Майте на увазі, вагітним не можна їсти покупні сухофрукти, в яких присутні штучні добавки. Вони можуть спричинити сильну алергічну реакцію, тому доведеться висушити яблука самостійно.

Зайва вага при вагітності заважатиме, тому з сушінням не перестарайтеся

Для цього потрібно нарізати яблука на часточки завтовшки максимум 1 см, покласти на лист і сушити близько 6 годин. Спочатку поставте температуру 50 градусів, через дві години збільште її до 70 градусів, а ще через дві години – до 80 градусів. Вагітним можна їсти не більше 25 г висушених яблук на день. Ласощі допоможе при сильному токсикозі.

Потрібно заварити в окропі по 1 ст. л. плодів шипшини та сушених яблук, настояти півгодини та випити. Можна вживати по 2-3 склянки сніданку на день.

Під час періоду грудного вигодовування також не зашкодить яблучне сушіння. Ось тільки потрібно акуратно вводити її до раціону. Спершу слід спробувати пару часточок і подивитися на реакцію малюка. Якщо все буде нормально, сміливо вживайте висушені яблука, але не більше 25 г на день.

Шкода та протипоказання

• Сушені яблука містять багато цукру, тому людям, які страждають на ожиріння і цукровий діабет, слід обмежити вживання цього продукту. Цілком достатньо їсти пару часточок на тиждень, не більше.
• Також лікарі радять відмовитися від ласощів виразкам під час загострення захворювання.
• Потрібно бути обережними при панкреатиті. Сушений фрукт можна їсти лише після консультації з лікарем. Але при гострій формі патології яблука заборонені у будь-якому вигляді.

Зверніть увагу: якщо на упаковці у складі вказано E220, яблука засушені за допомогою діоксиду сірки

Навіть якщо ви не страждаєте на будь-які захворювання, не потрібно налягати на сухофрукти, особливо на покупні. Виробники часто застосовують консервант діоксид сірки, який дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд продукту, але це токсична речовина. Люди з підвищеною чутливістю до нього можуть відчути неприємні симптоми:

• першіння у горлі;
• головну біль;
• кашель;
• нудоту.

У гіршому випадку виникає набряк легенів та напад задухи. 100 г продукту за один прийом буде більш ніж достатньо. Крім того, висушені яблука містять велику кількість клітковини, яка може негативно позначитися на шлунково-кишковому тракті. Неконтрольоване вживання препарату здатне викликати запор, спазми шлунка або діарею.

Якщо включити ласощі до свого щоденного раціону, тим самим збільшивши його калорійність, є ризик набрати вагу. Схуднути можна лише в тому випадку, якщо обмежити вживання інших продуктів та замінити їх на сушені яблука.

Рецепти із сушених ласощів

Сушені яблука є продуктом, готовим до споживання. Також з них можна зварити смачний компот, корисний відвар або зробити настойку.

На основі сушених яблук готують ще й настоянку, яку п'ють під час застілля, але будь-якої користі для організму вона не приносить.

Компот для здоров'я немовля

Компот із висушених яблук дуже корисний для немовлят. Його рекомендується давати маленьким дітям, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту або коліки. Напій забезпечить організм малюка необхідними вітамінами та мікроелементами. Компот можна вводити до раціону малюка з півроку.

Якщо ви вперше готуєте малюку компот із сушених яблук, краще не додавати до нього інші інгредієнти. Нехай організм дитини звикне до напою. Через 2 місяці поступово вводите в компот чорнослив, курагу, родзинки.

Приготувати компот дуже просто. Вам знадобиться:

Потрібно вибирати не надто пересушені яблука, інакше компот набуде гіркуватого присмаку. Найкраще використовувати плоди, висушені на сонці, а не в духовці. Сушені яблука потрібно промити у чистій воді та замочити на 10 хвилин. Потім розмоклі фрукти необхідно промити, щоб видалити дрібне сміття і пил, покласти в каструлю і залити окропом.

Компот слід варити близько 10 хвилин на середньому вогні, після чого вимкнути плиту, накрити кришкою напій і залишити настоюватися на півгодини. Компот готовий. Тепер його потрібно процідити та охолодити до кімнатної температури. Якщо хочеться підсолодити напій, можна додати 1/3 чайної ложки меду (будьте уважні, продукт може бути алергенним!).

Потрібно обережно вводити напій у раціон. Спочатку дайте дитині одну чайну ложку компоту та подивіться на його реакцію. Якщо протягом дня на шкірі не з'явилося висипання, можна збільшувати дозу до двох чайних ложок за прийом. Максимальна кількість компоту: 100 мл на день. Напій потрібно зберігати у холодильнику в закритій банку.

Смачний чай при сечокам'яній хворобі, ревматизмі, подагрі

Від болісних симптомів сечокам'яної хвороби, ревматизму або подагри допоможе чай із сушених яблук. Візьміть:

• 2-4 ст. л. подрібнених яблук;
• 0,5 л окропу.

Потрібно змішати інгредієнти у термосі та настояти близько 2 годин. Зілля приймається 2-3 рази на день по 100 мл. Лікування проводити до полегшення симптомів. Також чай знижує високу температуру та жар.

Від ревматизму

Є ще один рецепт ліків від ревматизму, але його потрібно пити мінімум 1,5 місяці двічі на день по склянці. Вам знадобиться:

• 200 г висушених скибочок яблук;
• 1 л води;
• корінь солодки.

Яблука потрібно варити у воді 15 хвилин|мінути|, потім остудити до комфортної температури. На одну склянку напою слід додати 1 ч. л. сиропу коріння солодки.

Відвар із яблук

Також корисний відвар із сушених яблук. Він відрізняється від компоту тим, що до нього не додається цукор, мед або фруктоза. Відвар допомагає впоратися з багатьма захворюваннями, проте його доведеться пити тривалий час. Від одноразового вживання ефекту нічого очікувати.

Відвар насичує організм необхідними вітамінами

При кровоточивості ясен, каменях у нирках, застуді, кашлі

Для приготування відвару вам знадобиться:

• 100 г сушених яблук;
• 1 л води.

Висушений продукт помістити в каструлю, залити водою та варити 5 хвилин після закипання. Потім напій слід настояти півгодини під кришкою та остудити. Засіб потрібно вживати 2-3 рази на день по склянці протягом 2 тижнів.

Багатий склад сушених яблук робить їх дуже корисним продуктом. З цих ласощів можна приготувати смачний і корисний компот, відвари, які допоможуть при різних захворюваннях. Але пам'ятайте, що надмірне вживання сушених яблук може спричинити погіршення самопочуття та ожиріння.

Сушіння - один з простих, доступних і корисних способів заготовити яблука про запас. При цьому до них не потрібно додавати жодних консервантів, цукру, піддавати продукт тепловій обробці. У стиглих та вчасно висушених яблуках зберігається вітамінів набагато більше, ніж у свіжому фрукті, що лежить на поличці магазину взимку. Цей корисний продукт допомагає зберегти красу та здоров'я, незайвим він буде і для охочих схуднути.

• Корисні властивості яблучних сухофруктів
• Склад сушених яблук
• Користь сушених яблук для схуднення
• Заготівля яблук у домашніх умовах
• Як зберігати сушені яблука
• Протипоказання до вживання

Корисні властивості яблучних сухофруктів

Сухофрукти доступні цілий рік. Вони допоможуть впоратися з поганим настроєм узимку та придушити весняний авітаміноз. Перевагою яблук перед іншими переробленими фруктами є дешевизна. Вартість цього продукту набагато нижча, ніж кураги, чорносливу, горіхів. При цьому важливих речовин не менше.

Основні властивості та користь сушених яблук:

1. Клітковина, що міститься в яблуках, покращує травлення, пригнічує почуття голоду, допомагає виводити з організму важкі метали. У чашці сушених яблук міститься 1/3 добової норми клітковини.
2. У сухофруктах присутні пектини, які допомагають вивести з організму поганий холестерин, прочистити судини та перешкоджають утворенню бляшок, що звужують просвіти.
3. Поліпшують пам'ять, стимулюють мозкову діяльність. Все це завдяки вмісту бору у висушених фруктах.
4. Часте вживання продукту, багатого на калій і магній, запобігає виникненню серцевих захворювань. Благотворно позначається на стані нервової системи, допомагає позбавитися напруги, поганого настрою, піднімає життєвий тонус і покращує загальне самопочуття.
5. Вітамін C зберігається у плодах навіть після сушіння. Продукт допоможе протистояти застудним захворюванням, вірусам, інфекціям, зміцнить захисні сили організму, підвищить його стійкість перед несприятливими факторами.
6. Профілактика анемії. У яблуках міститься залізо, при сушінні продукту воно зберігається. Цей мікроелемент покращує якість крові, допомагає наситити клітини киснем, сприяє нормалізації артеріального тиску.

Всі ці властивості притаманні сухофруктам, виготовленим з натуральних, свіжих плодів. Частки мають бути м'ясисті, дозрілі, ароматні. Не варто заготовляти імпортні фрукти, які перенесли транспортування, пережили численні обробки не лише на стадії зростання, а й на зберігання.

Склад сушених яблук

Енергетична цінність готового продукту залежить від сорту, ступеня зрілості та кількості цукру у свіжих плодах. У середньому калорійність сухих яблук становить 253 ккал. Це вп'ятеро більше, ніж у свіжих фруктах. З них 236 ккал припадає на вуглеводи (59 г), 9 ккал на білки (2,2 г) та менше 1 ккал на жири (0,1 г).

Вміст вітамінів та мінералів у 100 г продукту

У середньому 12% складають цукру: сахароза, фруктоза та глюкоза. Фітонциди і дубильні речовини яблука мають протизапальні та антибактеріальні властивості, пригнічують розвиток патогенних мікроорганізмів. У шкірці сухого фрукта містяться флаваноїди, які нейтралізують негативний вплив вільних радикалів. Органічні кислоти (лимонна, винна, хлорогенова, яблучна) становлять близько 2,3%. Вони допомагають боротися з інфекціями, підтримують кислотно-лужний баланс в організмі.

Користь сушених яблук для схуднення

Енергетична цінність висушених продуктів у кілька разів вища, ніж свіжих. Про дієту на сушених яблуках не може бути й мови. Половина кілограма легко покриє добову калорійність, але голод не вгамує. Тим не менш, вживання продукту позитивно позначається на організмі людини, що худне, і навіть допомагає скинути вагу:

• є джерелом вітамінів, мінеральних та інших корисних речовин, які так необхідні людині, що худне;
• кілька часточок сухого фрукта позбавлять бажання з'їсти цукерку, тістечко або інший заборонений продукт, пригнічуючи потяг до солодкого;
• допомагають урізноманітнити меню, адже і нудна вівсянка стане набагато смачнішою та кориснішою, якщо додати кілька сухих часточок;
• це чудовий інгредієнт для компоту, що дозволяє приготувати смачний, солодкий напій з мінімальною калорійністю та зберігає всю користь продукту;
• на відміну від свіжих фруктів, перероблені часточки не викликають активного газоутворення;
• сухофрукти чудово поєднуються з кефіром під час розвантажувальних днів, важливо лише прорахувати калорійність добового раціону.

З сухих яблук можна готувати корисні цукерки. Для цього розмочені у воді часточки перекручуються через м'ясорубку, додається мед, горіхи, інші фрукти. З маси формуються кульки, обвалюються в порошку какао і охолоджуються.

Важливо пам'ятати, що при приготуванні сушені яблука бажано не варити: так руйнуються багато корисних речовин, що містяться в них. Достатньо замочити сухофрукти на півгодини у гарячій кип'яченій воді, щоб вони розм'якли.

Відео: Корисні властивості сушених яблук

Сушені яблука у народній медицині

Свіжі та сушені яблука активно використовуються в народній медицині для лікування анемії, розлади випорожнень, печії, атеросклерозу та інших захворювань. З продукту готують відвари, водні настої, вітамінні маси, вживають самостійно чи разом із лікувальними травами, медом, горіхами, іншими сухофруктами.

Користь сушених яблук пояснюється збалансованим набором цінних речовин. Продукт не є панацеєю від усіх хвороб, будь-якого лікування слід підходити комплексно і після консультації з фахівцем.

Заготівля яблук у домашніх умовах

Для висушування фруктів можна використовувати духовку або електричну сушарку. Плоди промивають, витирають, нарізають акуратними часточками. Дуже важливо дотримуватися однакової товщини шматочків, щоб вони втрачали вологу рівномірно. У духовці сушені часточки готують за температури до 65 °C. Процес займає від 5 до 8 години. Періодично дверцята духовки потрібно відкривати, щоб виходила волога, що випаровується. В електричній сушарці яблука готуються від 5 до 12 годин, залежно від параметрів приладу.

Як зберігати сушені яблука

Харчова міль – головний шкідник сушених яблук. Також на продукті може з'явитися цвіль, затхлий запах. Щоб убезпечити заготівлю від усіх цих неприємностей, потрібно вжити низку простих заходів:

1. Сухість. Продукт необхідно якісно приготувати. Якщо яблука вологі, липкі, вони не пролежать понад два тижні.
2. Герметичність. Місткість повинна щільно закриватися, щоб у неї не потрапили комахи. Поліетиленові мішки для зберігання використовувати небажано, краще віддавати перевагу скляним банкам.
3. Вентиляція. Сушені яблука рекомендується періодично провітрювати. Для цього продукт пересипають у полотняні мішки, підвішують у повітрі.

Хитрість. Для захисту сушених яблук від комах можна використовувати скоринки цитрусових, лавровий лист, материнку або лаванду. Ароматні доповнення розміщують поблизу продукту, але в жодному разі не закладають до нього.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на всю користь, сушені яблука можна вживати далеко не всім. Продукт протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет. Лікарі рекомендують відмовитися від апетитних часточок у період загострення виразкової хвороби шлунка. Варто акуратніше вживати продукт людям, які мають проблеми із зайвою вагою. У жодному разі не перетворювати ласощі на їжу під час дієт або підтримання маси тіла.

Сушене яблуко – корисний, доступний, смачний продукт. Він повинен бути присутнім на столі людини, яка стежить за своїм здоров'ям.

Оскільки свіжі яблука сьогодні доступні цілий рік (органічні чи ні – інше питання), зазвичай сушені ігнорують. І дарма, адже більшість поживних речовин у них зберігається після зневоднення. А з'їсти пару сухофруктів, що вміщуються на долоні, набагато простіше і зручніше, ніж вм'яти два свіжі яблучка.

Поживна цінність та корисні властивості

Не поспішайте відмовлятися від сушених плодів, тому що їм у спадок дістався весь спектр корисних властивостей яблучної шкірки, зумовлених високою концентрацією антиоксидантів.

Це досить ситний продукт: на 1 склянку припадає 209 калорій. Для порівняння: загалом яблука міститься близько 80 калорій.

Сушені яблука – криниця нерозчинних волокон, що благотворно впливають на травну систему і допомагають контролювати рівень холестерину. У той час як одне яблуко середньої величини містить 4 г клітковини або приблизно 15 % денної норми, лише 1/3 чашки сухофруктів збагатять ваш організм на 2,5 г клітковини.

При помірному споживанні нормалізується травлення, знижуються рівні холестерину та цукру, йдуть у минуле запори та нетравлення.

З іншого боку, у свіжих яблуках багато вітаміну C, тоді як дегідратовані фрукти практично позбавлені цієї цінної сполуки.

Завдяки вітамінам групи B цей продукт підтримує метаболізм, живить клітини печінки та епідермісу. Вітаміни B5 і B6 у складі сушених яблук беруть участь у синтезі нейротрансмітерів – хімічних речовин, необхідні роботи мозку.

Варто також відзначити такі мікроелементи:

• калій: корисний для нервової та серцевої систем;
• залізо: бере участь у кровотворенні та допомагає насичувати клітини киснем;
• мідь;
• марганець;
• селен.

А низький глікемічний індекс продукту (26), особливо в порівнянні з іншими сухофруктами, поза сумнівом, зацікавить хворих на діабет.

Чим корисні печені в духовці яблука?

Кулінарні ідеї

Вони добре поєднуються з несолоними горіхами (наприклад, мигдальними пластівцями) та родзинками – такою сумішшю (доступною, до речі, цілий рік) корисно посипати несолодкий йогурт або вівсянку на сніданок.

Сушені в духовці яблука в парі з сушеними журавлинами (теж домашнього виробництва) плюс щіпка кориці - незрівнянна приправа для маринування нежирної свинини та курячих грудок. Смакота!

Побічні ефекти

Якихось специфічних побічних ефектів цей дегідратований продукт не має, а всі неприємні явища, які можуть бути викликані сушеними яблуками, характерні і для інших сухофруктів.

1. Порушення у роботі ШКТ. Сухофрукти багаті корисною клітковиною, але її надлишок для організму, що не звикли до такого раціону, - справжнє випробування. Є ймовірність появи газів, болю та спазмів у животі, можливі запор або діарея. Якщо ви поставили за мету збільшити споживання клітковини за допомогою сушених яблук, робити це потрібно поступово, протягом кількох тижнів.
2. Збільшення ваги - ще одна неприємність, що підстерігає любителів сухофруктів. Зрозуміло, ваша постать постраждає, тільки якщо ви включите до свого раціону зневоднені плоди, не змінивши при цьому інші складові меню. Іншими словами, просто збільшіть добову калорійність.
3. Шкідливість сушених яблук поширюється і на зуби. У любителів цього продукту, щедрого на фруктовий цукор, підвищується ймовірність карієсу. Свій негативний внесок робить і липка суміш сухофруктів. Їхні шматочки пристають до зубів, викликаючи зростання руйнівних для зубної емалі бактерій. Тому стоматологи радять запивати сушені яблука водою, а після їди - ретельніше звичайного чистити зуби, використовуючи не тільки щітку, але по можливості і зубну нитку.

Солодко – не означає корисно

Навіть у свіжому вигляді яблука містять багато природних цукрів, а сушені ще й підсолоджують (яблучні чіпси – особливо). Ось чому найздоровіші сухофрукти – приготовлені в домашніх умовах без додавання цукру та солі.

Висушити фрукти самостійно зовсім нескладно. Для цього підійде навіть звичайнісінька духовка.

Бажаю вам вдалих заготовок!

Найбільш поширеним у нашій країні видом фруктів є яблука. При цьому вони дуже корисні здоров'ю людини. Фрукт є справжньою коморою необхідних нам вітамінів, речовин і мікроелементів. Його широко застосовують народні знахарі. Підтверджує користь фрукта та традиційна медицина.

Вживають яблука не лише свіжими. Для тривалого зберігання їх піддають кулінарній обробці. Прекрасні з ними джеми та варення, соки та компоти, а також повидло. У зимовий період добрі сушені яблука. Користь їх також неоціненна для здоров'я людини. Зберігати цілющі фрукти у такому вигляді можна протягом тривалого часу. Сушені яблука, користь та шкода яких відомі давно, заготовляються на зиму практично кожною господаркою. При цьому вони не втрачають корисних властивостей, якими наділений свіжий плід.

У чому ж їхня цінність полягає? Сушені яблука, користь яких криється в їхньому лікувальному складі, включають вітаміни Е, К, а також належать до групи В. Присутня в них і аскорбінова кислота. Крім цього, у приготованих для тривалого зберігання плодах є цинк та йод, магній та мідь, калій та селен, марганець та залізо, магній та натрій.

Сушені яблука, користь яких проявляється і у зв'язку з численними корисними компонентами, присутніми в їхньому складі, багаті на клітковину і пектин, різні кислоти і білки, фітонциди і харчові волокна, ефірні масла і катехіни. Фрукти благотворно впливають на нервову та кровоносну, а також на травну систему. Стимулюють вони обмін речовин.

Вживання яблук сприяє виникненню в кишечнику корисної мікрофлори. Сушені фрукти чудово допомагають при усуненні запорів. Використовують їх і при запальних процесах у товстій кишці. Такий вплив цілющих плодів можливий завдяки клітковині, що міститься в них, яка виводить шлаки з організму і нормалізує травний процес.

Сушені яблука, користь яких міститься і в присутньому в них пектині, знижують рівень крові шкідливого холестерину, а також нейтралізують отруйні сполуки. Вживання цілющих сухофруктів сприятливо відбивається на роботі сечовидільної системи.

Сушені яблука, користь яких полягає і в їхній допомозі організму засвоювати кальцій, рекомендують при остеопорозі та інших патологічних процесах в опорно-руховому апараті. Вживання цінних сухофруктів сприяє найшвидшому перетравленню організмом жирів і білків. Сумісні яблука з м'ясними та багатьма іншими стравами.

Вживання цілющих сухофруктів – чудова профілактика ожиріння. За рахунок плоду калію, що входить до складу, виводиться з організму зайва рідина. Велика здатність яблук підвищувати імунну силу. Прийом їх у їжу сприяє покращенню пам'яті та захисту організму від передчасного старіння. У цьому значно знижується ризик появи ракових захворювань.

Трапляються випадки, коли здатні завдати сушені яблука шкоди. Їх не рекомендують вживати при ожирінні та діабеті. У цих випадках прийом сухофруктів може негативно позначитися на здоров'ї людини.

Калорійність сушених яблук на 100 г 231,3 ккал. У 100-грамовій порції сухофруктів міститься:

• 2,21 г білка;
• 0,12 г жиру;
• 58,8 г вуглеводів.

Сушені яблука насичені фруктозою, сахарозою, глюкозою, корисними рослинними кислотами, залізом, фосфором, вітамінами групи В, А, С, ефірними оліями.

Калорійність компоту із сушених яблук на 100 г 63 ккал. У 100 г напою:

• 0,32 г білка;
• 0 г жиру;
• 16 г вуглеводів.

Рецепт приготування компоту:

• довести до кипіння 2 л води;
• додати|добавляти| у воду 200 г цукру;
• висипати у рідину 350 г сушених яблук;
• ретельно перемішати усі компоненти;
• варити компот протягом півгодини;
• додати до яблучної суміші під час варіння 1 г лимонної кислоти.

Компот із сушених яблук – невід'ємна частина дієтичного харчування. Такі напої мають нульову калорійність, тому показані при більшості хвороб ШКТ, печінки, підшлункової залози.

Як висушити яблука

Процедура сушіння яблук досить проста і передбачає реалізацію кількох нескладних дій:

• яблука добре промиваються, просушуються та нарізаються часточками з товщиною приблизно 1 см;
• нарізані яблука викладають на марлю під сонце, прикривають тонким шаром марлі, щоб не сідали мухи і не попадав пил;
• сушіння триває 2 – 3 діб, причому на ніч яблука прибирають з підвіконня;
• щойно фрукти потемніли і підсохли, можна досушити в духовці.

Користь сушених яблук

Доведено наступну користь сушених яблук:

• продукт показаний для профілактики запорів та запалень прямої кишки. Завдяки насиченості клітковиною сушені яблука забезпечують м'яке чищення кишечника від токсинів та шлаків;

• при регулярному вживанні фруктів знижується рівень холестерину в крові;
• сушені яблука збагачені вітамінами та мінералами, необхідні для підтримки здоров'я кісток, нігтів та волосся;
• через насиченість калієм продукт сприяє виведенню з організму надлишків рідини;
• підсушені яблука показані для зміцнення імунітету, профілактики грипу та ГРВІ;
• вуглеводи сушених яблук насичують організм енергією.

Шкідливість сушених яблук

Шкода сушених яблук проявляється нечасто. Протипоказаннями до вживання продукту вважаються:

• індивідуальна нестерпність сухофруктів;
• алергічні реакції на сушені яблука;
• схильність до метеоризму;
• цукровий діабет та ожиріння останнього ступеня;
• загострення панкреатиту та холециститу.

При переїдання сушеними яблуками є ризик набрати зайву вагу. Цей продукт має високу калорійність, містить багато вуглеводів, тому повинен включатися до раціону харчування в першій половині дня.

Тим не менш, зберігати сушені яблука куди зручніше (у тому числі - і за термінами), переміщувати, наприклад - брати з собою на навчання або на роботу, комфортніше, їсти їх не менш приємно, а насичують вони, наповнюючи організм поживними та корисними для нього речовинами, ну хіба трохи слабше, ніж свіжі яблука.

Тому, сушений їх аналог - серйозний конкурент смачному і корисному свіжому фрукту. У темі «Сушені яблука - користь і шкода» - розберемося: який вітамінно-мінеральний склад має даний продукт, чим корисний, кому може бути протипоказаний, як правильно його приготувати, зберегти і так далі. Буде цікаво та пізнавально.

Унікальний склад сушених яблук

Дуже добре стає зрозумілою користь сухофруктів (конкретно яблук), якщо подивитися на їх склад! Калорійність сушених яблук становить близько 230-260 ккал, залежно від сорту фруктів, з яких було приготовлено сушіння (сушені яблука), способу приготування, зберігання та безлічі інших нюансів.

Білки: ~2,3 г.

Вуглеводи: ~58 грамів.

Жири: 0,1-0,2 г.

Калорійність, а також співвідношення жирів, білків і вуглеводів, наведені, виходячи з розрахунку на 100 грамів продукту.

Вітамінно-мінеральний склад яблук, який у спадок дістався і сушінню, унікальний.

✔ По-перше , у яких сконцентровано дуже багато антиоксидантів, більшість яких перебуває у шкірці плодів.

✔ По-друге , яблука, особливо їх кислі сорти, одні з лідерів, серед фруктів, за вмістом вітаміну С. Але, крім нього, в сушінні є і вітаміни групи В, а також - РР, К, H.

✔ По-третє, мінеральний склад яблук сушених взагалі вражає уяву: залізо, кальцій, фосфор, магній, натрій, цинк, калій, йод, мідь та інші мікро- та макроелементи.

І це ще не все. Дуже приємним «бонусом» до сушених яблук йдуть: харчові волокна та органічні кислоти, також необхідні для повноцінного функціонування організму людини. Не слід оминати і такі складові, як вода (її в яблуках дуже багато), крохмаль, зола, моносахариди та інші.

Сушені яблука - користь і шкода ласощів

Те, що вони дуже корисні для здоров'я більшості людей — не викликає сумнівів. Але чому тільки більшості, а не всіх без винятку? Тому що деяким категоріям вони можуть завдати певної шкоди, хоч і, як правило, не критичної.

Про користь яблук! Доступність їх у нашій країні дозволяє зробити ці фрукти однією з найпопулярніших натуральних «ліків». Їх рекомендують навіть представники офіційної медицини – лікарі та фармацевти. Наприклад, при зниженому рівні гемоглобіну у складі крові. Дуже хороший позитивний ефект, у плані впливу на здоров'я, надають сушені яблука для мам і вагітних жінок.

Представники нетрадиційної медицини стверджують, що не лише у свіжому вигляді яблука приносять користь організму. І вони мають рацію, що підтверджують і результати досліджень, і практичні результати вживання цього продукту. Зі стиглих свіжих яблук роблять чудовий продукт — який застосовують у побуті, кулінарії, народній медицині.

Вітаміни групи В, а також К, Е дуже корисні для кровоносної системи та серця, аскорбінова кислота гостро необхідна для мозку та імунітету, численні мінерали впливають на всі функції організму.

Сушені яблука, завдяки їм, сприяють відмінному травленню (завдяки пектину та клітковині, харчовим волокнам). Білки, органічні кислоти, ефірні олії, крохмаль, фітонциди та інші складові, чудово стимулюють міжклітинний обмін речовин, підтримують кишкову мікрофлору, беруть участь у процесах поділу клітин, підтримки їх життєдіяльності, захисту тощо.

Яблука завдяки високоактивним антиоксидантам у їхньому складі гальмують процеси старіння. Надають вони позитивний вплив і психологічне здоров'я. Так, вони покращують пам'ять і підвищують швидкість реакції, а також допомагають підтримувати стабільний міцний зв'язок між нейронами.

Щодо шкоди сушених яблук

Люди, які страждають надмірною зайвою вагою, не повинні повністю виключати сушіння з раціону, але буквально зобов'язані, у своїх інтересах, суттєво обмежити її споживання (не частіше 1 разу на тиждень по кілька шматочків, замість десерту — хороший варіант).

Ну і, в принципі, не варто зловживати цими смачними та корисними, у помірних кількостях, ласощами.

Адже, як відомо, навіть найкорисніший продукт, що споживається в рази вище за норму, здатний завдати серйозної шкоди.

Скільки можна з'їдати сушених яблук на день дітям та дорослим?

По 3-6 шматочків, здоровій дорослій людині, яка не має проблем із травною системою, підуть тільки на користь.

Для дітей віком від 6 років цю норму слід зменшити у 2-3 рази. До 6 років - по 1 шматочку 1 раз на 2-3 дні.

Чим корисні сушені яблука для здоров'я та як їх вживати?

Що ще слід знати про вживання цього продукту, крім кратності його вживання та обсягу? Мабуть, це той факт, що їх можна додавати в багато кулінарних рецептів, готуючи з них десерти, випічку, напої (компот із сушених яблук — найпопулярніший з них), різдвяну кутю тощо. Дуже смачний чай виходить із додаванням кількох шматочків сушіння.

Безперечна користь таких яблук для організму людини полягає в наступному.

Користь для ШКТ

Це - чудовий помічник для покращення роботи травної системи. Шлунково-кишковий тракт активізує свою роботу, позбавитися шлаків і почнемо функціонувати набагато ефективніше. Завдяки цьому, всмоктування корисних речовин з різних продуктів, що потрапляють у нього на переробку, покращати в багато разів. Відбудеться це, почасти, і через поліпшення якісного складу мікрофлори кишечника.

При алергії

Було встановлено (в лабораторних умовах, у ході спеціальних досліджень), що сушіння з яблук не просто не викликає алергічних реакцій з боку організму, а сприяє їх придушенню. Тобто сушені яблука — непоганий засіб від алергії.

Для серця та судин

У сушінні багато калію - елемента, просто життєво необхідного для роботи серцево-судинної системи. Вона, при регулярному, не дуже частому її вживанні, зміцнює серцевий м'яз, підвищує еластичність судин, служить профілактичним продуктом для превентивних заходів проти інсульту та інфаркту.

Психоемоційний стан зможе отримати стабільність, завдяки сушеним яблукам, знову-таки, через входження до їх складу вітамінів групи В, С, магнію, амінокислот та інших незамінних для роботи мозку речовин.

Для красивої шкіри та волосся

Красива і здорова шкіра завдяки яблучному сушінню — чи це можливо? Косметологи твердять, що більш ніж! Регулярне вживання сушіння окремо або у складі, наприклад, вівсянки, дозволяє підтримувати шкірні покриви в оптимальному стані, живлячи їх усіма необхідними елементами.

Кальцій в яблуках сприяє зміцненню зубів, волосся, нігтів та всієї опорно-рухової системи. Він важливий і для інших органів, кожен з яких виконує ті чи інші функції, що в комплексі гарантують безперебійну життєдіяльність організму.

При цукровому діабеті

Низький глікемічний індекс сушених яблук дозволяє їсти їх навіть людям, які страждають на цукровий діабет (виняток - остання його стадія!). Більше того, вони з часом сприяють нормалізації рівня глюкози в крові. Перед тим, як почати включати в раціон сушені яблука, за умови, що ви страждаєте на діабет, краще, все ж таки, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Вся користь для дітей

Корисні вони для дітей. Вони легко перетравлюються і засвоюються організмом. А той факт, що яблука багаті на цінні для здоров'я речовини, робить їх чудовою альтернативою таких солодощів, як цукерки чи тістечка! Для дитячого здоров'я, сушіння - це безперечна користь!

Зміцнення імунітету

Загальнозміцнюючі здібності яблук відомі не перший десяток років. Так, лікарі кажуть, що тим, хто не хоче хворіти, достатньо з'їдати щодня по 2 яблука! А якщо врахувати той факт, що сушені яблука – це практично аналог (у плані вмісту вітамінів та мінералів) свіжих фруктів, то неважко здогадатися, наскільки вони позитивно впливають на імунну систему, серцево-судинну та інші.

Як відмінний перекус

Яблучне сушіння - чудовий засіб від голоду! Вона насичує, живить мінералами та вітамінами, не засмічуючи при цьому організм практично нічим зайвим, одночасно істотно покращує якість метаболічних процесів!

І це тільки основні корисні властивості продукту, який ми розглядаємо сьогодні! Насправді їх десятки. І відчути на собі його сприятливий вплив ви зможете вже через 1-2 тижні, після початку включення його до свого раціону.

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах

Це питання, найімовірніше, закономірно виникне у вас після ознайомлення з користю цього продукту. Що про це слід знати?

По-перше, сушіння з яблук на сьогоднішній день можна придбати. І продається вона не лише на ринку, з рук, а й у торговельно-роздрібних мережах (у магазинах).

По-друге, її легко приготувати самостійно. Найкраще це робити з настанням осені, коли більшість сортів яблук дозріває, а на вулиці ще тримається сонячна та відносно спекотна погода.

Такі погодні умови важливі для нормального процесу висихання заготовок у природних умовах. Хоча сушать яблука і в духовці. Але їхня якість, особливо у плані вмісту в них корисних речовин, піддається сумніву.

Як сушити яблука в тіні на повітрі

Ідеально, якщо яблука сушаться в тіні, сухому приміщенні або на вулиці. Їх слід, попередньо нарізані, розкласти на аркушах чистого паперу та розмістити у відповідному місці в один шар. Коли верхня частина підсихатиме, краще перевертати їх.

Процес сушіння може тривати до 10 днів. Це найважчий варіант, але він дозволяє отримати дійсно хороший продукт. До нього вдавалися ще наші бабусі, а до них їхні бабусі.

Скільки сушених яблук виходить із 1 кг. свіжих?

Враховуйте, що при висиханні яблука втрачають майже 90% своєї ваги. Тобто, з 1 кілограма свіжих фруктів виходить приблизно 100-120 грамів сушіння.

При цьому більшість вітамінів і мінералів у ній зберігається (особливо за умови приготування сушіння не в духовці, а в природних умовах). Виходить такий собі вітамінно-мінеральний концентрат, при цьому дуже смачний.

Як приготувати сушіння в духовці

Для цього нарізані кружальцями (як варіант - невеликими скибочками) яблука потрібно розкласти на листі і поставити в розігріту духовку. Іноді вдаються до попереднього бланшування яблук, що не рекомендовано, тому що при цьому цінні речовини просто губляться.

Процес сушіння яблук включає три основні стадії:

✔ Подвяливание, з відкритими дверцятами плити (температура - близько 55 градусів за шкалою Цельсія);

✔ Випарювання, при якому основний обсяг вологи з продукту випаровується (приблизна температура близько 65 градусів);

✔ Висушування. Це вже завершальний етап (здійснюється за температури 77-79 градусів). Кожен з етапів триває, за необхідності, від 30 до 40 хвилин.

Якщо використовувати для приготування сушіння спеціальну сушарку для фруктів, слід дотримуватися інструкції, так як кожен пристрій працює за принципом, який може відрізнятися від попереднього.

Але процес попередньої підготовки сировини — аналогічний тому, що має місце і в процесі приготування в духовці: яблука слід ретельно вимити, просушити, нарізати. Варто зазначити, що в спеціальній сушарці виходить більш корисна та якісна продукція, за інших рівних умов.

Як зберігати сушені яблука?

Вони добре зберігаються. За оптимальних умов: до 2 років! Для цього підійдуть сухі приміщення, що провітрюються.

Самі яблука повинні бути в мішечках з натуральної тканини або скляному посуді.

Можна тримати їх і на кухні, де волого і часто присутні сторонні запахи, але термін зберігання у такому разі буде від 6 місяців до 1 року.

Чи можна сушені яблука немовляти?

Так як цей продукт для грудного важкоперетравлюють, то його не можна давати найменшим дітям. У віці 6 місяців і більше дозволений компот із сушених яблук.

Щоб зварити його, достатньо 200 мілілітрів якісної питної води та 1-2 шматочків сушіння. Давати його можна щодня, але в обсязі, що не перевищує 70-100 мілілітрів на добу.

Починаючи з 1 року, можна поступово збільшувати цю дозу. А вводити компот до раціону слід, починаючи з кількох крапель, поступово.

Як приготувати компот із сушених яблук для немовляти?

З особливою обережністю слід давати компот дітям від 6 місяців до 2-3 років. Далі, за нормами можна особливо не стежити, адже в принципі дитина не вип'є більше, ніж їй потрібно. Готувати такий компот нескладно.

Співвідношення: 5-7 шматочків сушіння на 500 мілілітрів води.

Приготування: воду закип'ятити, додати сушку, поварити 1-2 хвилини, вимкнути і залишити остигати під кришкою.

Цукор краще не додавати (а особливо дітям до 3 років). Тим більше якщо яблука, з яких готується напій, самі по собі солодкі.

Ще можна готувати у складі якого сушена суниця, вишня, груша, смородина та ін. ягоди та фрукти.

Чи можна вживати сушені яблука при діабеті?

Так, тільки не на останній його стадії. Якісне сушіння дозволяє не просто не підняти рівень цукру в крові, а навіть знизити його небагато. Сушені яблука мають дуже низький індекс глікемії. Але при вживанні враховуйте всю користь і шкоду сушених яблук.

Сушені яблука і компот при вагітності і для мами, що годує

Чи дозволені ці продукти у таких випадках? Цим також дуже часто цікавляться. Так, протипоказань до їх споживання, в розумних межах, немає. Сушіння - хороше доповнення до раціону жінок, що годують або вагітних.

Сушені яблука для схуднення застосовуються в меню теж часто. Завдяки їхнім здібностям позитивно впливати на метаболізм, та насичення на тривалий період часу, вони сприяють нормалізації маси тіла. Дуже корисний продукт. Обов'язково спробуйте.