Слід обов'язково замислитися над тим, яку страву ви хочете отримати. Адже таку крупу можна використовувати під час створення плову або звичайного гарніру. У статті ми розглянемо другий варіант без м'яса.
Як приготувати рис у мультиварці
Необхідні продукти:
- соняшникова олія – 4-5 великих ложок;
- цибулини дрібні - 2-4 шт.;
- сіль морська дрібна - кілька щіпок;
- болгарський перець (будь-якого розміру) - 1 шт.;
- питна вода некип'ячена - 1 або 2 склянки (на розсуд);
- морква велика – 1,5 шт.;
- непропарений - 1,5 або 2 склянки.
Процес обробки овочів
Як приготувати смачний рис у мультиварці? Це питання цікавить багатьох, хто вирішив подати до обіду ситний гарнір із крупи. Щоб зробити його ароматним та смачним, у процесі приготування рекомендується використовувати овочі. Для цього необхідно помити і почистити 2 дрібні цибулини, 1 перець і 1,5 великої моркви. Після цього інгредієнти потрібно дрібно нашаткувати і натерти на тертці.
Процес обробки крупи
Перед тим як приготувати рис у мультиварці, крупу слід ретельно обробити. Для цього її потрібно перебрати (якщо є така необхідність), викласти в дрібне сито і споліскувати до тих пір, поки рідина, що стікає, не стане чистою і прозорою.
Пасерування овочів
Приготувати рис у мультиварці «Редмонд» досить легко, але перед цим бажано окремо обсмажити нашатковані цибулини, перець та терту моркву. Їх слід помістити в чашу, а потім присмажити морською сіллю та олією. Перемішавши інгредієнти, мультиварку бажано закрити та поставити програму випічки на 10-17 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб овочі добре обсмажилися та покрилися скоринкою. Після цього пасеровані цибулини, перець та моркву необхідно акуратно дістати з чаші та відкласти убік.
у мультиварці? Термічна обробка крупи
Оброблений та промитий рис слід викласти у пристрій, де раніше обсмажувалися овочі. Далі до нього потрібно влити трохи питної води. Її рекомендується додавати на власний розсуд. Якщо ви хочете отримати густішу кашу в'язкої консистенції, то крупа повинна прикриватися водою на 3-4 сантиметри. Якщо ж ви вважаєте за краще вживати розсипчастий гарнір, то рис необхідно «утопити» лише на 1-2 сантиметри.
Після того, як крупа буде викладена в чашу разом з необхідною кількістю води, її бажано посолити, а потім закрити і готувати в режимі молочної каші або гасіння. Робиться такий гарнір приблизно 30-38 хвилин (залежно від необхідної консистенції).
Завершальний етап у приготуванні
Коли мультиварка видасть сигнал про те, що термічна обробка закінчена, її слід відкрити, а готову рисову крупу перемішати великою ложкою разом із раніше обсмаженими овочами.
Правильне подання до столу
Гарнір у вигляді з пасерованою цибулею, перцем і морквою слід подавати до столу в гарячому або трохи настиглим вигляді. Також до такої страви рекомендується зробити гуляш із підливою або просто обсмажити м'ясо.
Рис можна відварювати у воді або на пару, смажити, запікати, але останнім часом величезною популярністю користується приготування рису в мультиварці.
Отже, спочатку слід визначитися із сортом крупи. Каша, зварена з круглозерного рису, виходить досить в'язкою. Для приготування розсипчастого гарніру краще взяти длиннозерную крупу чи пропарений продукт. Пропарений рис корисніший, тому що технологія його обробки дозволяє зберегти максимальну кількість усіх цінних компонентів.
Склянку рису слід висипати в друшляк і промити проточною водою. Промивання потрібно проводити доти, доки вода не стане прозорою.
Потім покладіть крупу в чашу мультиварки та залийте 2 склянками теплої води. За бажання можна присмачити рис спеціями. З ним чудово поєднується зіра, куркума, шафран. Ще краще придбати в магазині спеціальну приправу для плову. У такому продукті всі спеції підібрані у ідеальному співвідношенні.
Після того, як всі інгредієнти будуть додані в чашу, потрібно закрити її та виставити мультиварку на режим "Рис"або «Варка». Готувати гарнір потрібно 30 хвилин.
Любителі плову можуть приготувати в мультиварці жаркий рис.
Для цього в чашу потрібно помістити склянку промитого рису пропареного, додати 2 склянки гарячої води, сіль, спеції, 2 ст.л. рослинного масла. Готувати страву потрібно в режимі «Плов»протягом 30 хвилин. Для приготування рису за цим рецептом рекомендується додати в чашу мультиварки пару зубчиків часнику. Це надасть страві чудового аромату.
Для приготування молочної рисової каші потрібно висипати в чашу мультиварки склянку круглозерної крупи, додати склянку гарячої води та 2 склянки підігрітого молока, а також сіль та цукор за смаком. Далі потрібно виставити мультиварку на режим "Молочна каша"і готувати страву протягом 30 хвилин, після чого розкласти кашу по тарілках.
Щоб зберегти в продукті максимальну кількість цінних компонентів, можна використовувати такий режим приготування рису в мультиварці, як "Варіння на пару". Для цього в чашу потрібно висипати склянку промитої крупи, залити 2 склянками води, додати сіль до смаку і виставити відповідний режим. В даному випадку смак відвареного рису виходить дуже насиченим.
Немає мультиварки? Ідеальний розсипчастий рис можна зварити і без неї, дивіться 3 базові правила!
Рис дуже популярний у багатьох кухнях світу. Рецептів безліч. А ось як правильно його приготувати для тієї чи іншої страви, знає не кожна господиня. Найпростіше рис готується у мультиварці. У ній не потрібно контролювати процес варіння та заважати.
Рис у мультиварці виходить смачний, розсипчастий і не пристає до дна. Та й вода не тікає, як це трапляється, коли готуєш на плиті.
Перш ніж приготувати рис у мультиварці, потрібно визначитися, що ви з нього робитимете. Адже для різних страв знадобляться різні сорти та підготовка продукту. Якщо ви збираєтеся готувати розсипчастий рис на гарнір або плов, необхідно добре промити його в теплій воді, щоб забрати зайвий крохмаль. Тоді рис не злипатиметься. Для справжнього узбецького плову і гарніру необхідно вибирати нешліфований, довгозерний рис: девзіра, басматі, жасмин, дикий, пропарений, бурий, золотистий. Вони містять менше крохмалю, і рис виходить розсипчастий.
Для приготування молочних каш, паельї, різотто, суші підходять крохмалисті, круглозерні сорти: арборіо, краснодарський рис.
У цьому розділі зібрано величезну кількість покрокових рецептів з фото, за якими можна приготувати смачний рис у мультиварках та у мультиварках-скороварках Редмонд, Поларіс, Панасонік та ін.
Як приготувати смачний розсипчастий рис у мультиварці
Рис - один із найпопулярніших гарнірів на нашому столі, але не кожен може похвалитися своїм умінням варити смачний розсипчастий рис у мультиварці. Це не так уже й складно. Головне, потрібно дотримуватися певних правил. Для того, щоб рис у мультиварці вийшов розсипчастий, необхідно:
Класичний рецепт розсипчастого рису в мультиварці Редмонд
Як зварити рис у мультиварці Поларіс
Мультиварки різних моделей мають різну потужність, різний набір програм, тому приготування страв у них буде відрізнятися. Такий популярний гарнір, як рис, має свої тонкощі приготування в кожній моделі. Розглянемо, як можна як зварити рис у мультиварці Поларіс (Polaris 0517 AD) і якою програмою потрібно скористатися.
Щоб рис у мультиварці Поларіс вийшов розсипчастим, необхідно дотриматися всіх правил приготування розсипчастого рису, про які ми згадували вище. Тобто правильно вибрати сорт крупи, добре промити її в теплій воді і використовувати правильні пропорції рису і води: один до двох.
У мультиварці Поларіс є кілька режимів для варіння рису: крупа, плов, а також у деяких моделях є програма "Мультиповар" з ручною установкою. Програма плов зазвичай автоматична, вона відключається самостійно, коли випарується вся вода. Але в моделі Polaris PMC 0517AD можна вибирати діапазон часу від 20 хвилин до двох годин. Для розсипчастого довгозерного рису вистачає 20-25 хвилин.
Найчастіше при приготуванні рису користуються програмою "крупа". У цьому режимі час встановлено за замовчуванням на 25 хвилин, якраз стільки і вариться рис. Але якщо хочете поекспериментувати, можна скористатися Мультикухарем. На ньому регулюється як час: від 5 хвилин до 12 години, так і температура від 40 до 160 градусів. Ця програма зручна тим, що можна готувати різні сорти. Для варіння простого білого рису виставляєте стандартний час 25 хвилин та температуру 100 градусів. Якщо ж варитимете пропарений або бурий рис, часу буде потрібно більше. Рис виходить розсипчастим. 
Як зварити бурий та пропарений рис у мультиварці Панасонік
У мультиварці Панасонік, на жаль, немає ручного режиму. Але там є програма Плов. Вона чудово підходить для приготування бурого та пропареного рису, адже нешліфовані сорти готуються довше. На ній рис добре розварюється, але зберігає свою форму і рис виходить розсипчастим.
Один мультфільм склянки рису добре промиваємо в декількох водах, висипаємо в мультиварочну чашу. Заливаємо гарячою водою, додаємо сіль, спеції за бажанням. Вмикаємо режим плов. Як тільки сигнал прозвучить, пропарений чи бурий рис у мультиварці панасонік готовий. Подаємо його хоч до м'яса, хоч до рибки, хоч до овочів, які можна одночасно приготувати на пару.
Білий шліфований рис у мультиварці Панасонік
Білий шліфований рис, на відміну бурого, легко розварюється. У мультиварці Пансонік звичайний білий рис можна готувати на режимі "гречка".
Приготування краснодарського рису або іншого круглозерного:
Миємо крупу до прозорої води, для цього потрібно не менше 10 споліскування теплою водою. Кладемо промитий рис у мультиварку. Додаємо сіль, вершкове масло за смаком. Заливаємо гарячою водою. На одну чашку рису нам знадобиться дві чашки води. Включаємо режим гречка та готуємо до сигналу. Після сигналу смачний ніжний рис у мультиварці панасонік готовий.
Багато жінок, які мають життєвий та кулінарний досвід, не соромляться зізнаватись у тому, що так і не навчилися правил готування рису. Усі хочуть бачити цей злак розсипчастим, але мало хто знає, як цього досягти. Саме тому сьогодні хотілося б розкрити секрети того, як приготувати рис у мультиварці. Готувати у ній одне задоволення! Якщо з точністю слідувати рецепту і дотримуватися деяких тонкощів, у будь-якої господині вийде розсипчастий, неймовірно смачний рисовий гарнір.
Цей етап у процесі приготування можна назвати основним, саме від нього залежить якість та смак страви. Насамперед необхідно визначитися з сортом. Так, якщо вибраний довгозерний пропарений рис, блюдо вийде розсипчастим і сухуватим, а з круглозерного, навпаки, трохи клейким і «соковитим». Після того, як злак обраний, приступаємо до його підготовки:
- Спершу крупу перебирають. Це необхідно для того, щоб видалити зіпсовані зерна, камінці та інші домішки.
- Потім її слід ретельно промити. Це допомагає вимити частину крохмалю, що зробить рис менш клейким. Процес проводиться в кілька етапів, остання вода повинна мати температуру не менше ніж 70°.
- Рисові зерна перед тепловою обробкою слід замочити на 20-30 хвилин. Це допомагає скоротити час варіння. Крім цього, наситившись вологою, вони залишаються цільними, а не розриваються при термообробці.
- Після промивки чи замочування рис слід викласти на сито, де з нього стіче вся зайва рідина.
На Сході вважають, що цей злак слід промивати не менше ніж 7 разів. Тільки так можна повністю очистити рис від зайвого крохмалю, що надає готовим стравам зайву клейкість.
Існує й інший спосіб промивання круп'яного виробу. Він полягає в тому, що процедура проводиться в ситі під проточним струменем. Обидва способи однаково зручні, тому тут справа господині, якою вона вибере.
Рецепти розсипчастого рису в мультиварці
Розсипчастий рис, що по праву вважається однією з найкорисніших добавок до м'яса або риби, легко можна зварити в мультиварці. Цей кухонний пристрій у більшості європейських країн використовують виключно для приготування каш. Він так і називається - "рисоварка". Але все-таки, незважаючи на наявність інструкцій, і простоту приготування, що здається, смачним рис отримати вдається далеко не завжди. Дуже часто зерна виявляються недовареними та твердими, або, навпаки, злипаються. Саме тому питання про те, як зварити рис у мультиварці, щоб він був не пересушеним і не злиплимся, а також не втратив своїх корисних властивостей, є актуальним. Для цього потрібно знати деякі тонкощі.
За навчальну основу можна взяти стандартний рецепт, яким варити розсипчастий рисовий гарнір для других страв зовсім не складно:
- співвідношення рідини та рисових зерен має бути 2:1;
- добре промитий круп'яний виріб (2 мультисклянки) закладається в чашу мультиварки і заливається в 2 рази більшим за об'ємом підсоленим за смаком окропом;
- каструля щільно закривається і на півгодини виставляється одна з програм - "Варка" або "Рис", але найоптимальнішим буде вибір функції "Приготування на пару". У цьому випадку рисове зерно не тільки повністю збереже всі корисні речовини, але й вийде розсипчастим.
Цей метод вважається основою для подальших способів відварювання злаку. Не варто забувати про те, що в разі приготування рису не доповненням до м'яса або риби, а повноцінним другим стравою, апарат повинен бути вимкнений не пізніше ніж за 10 хвилин до закінчення процесу приготування. Інакше утворюється поджариста щільна скоринка.
Як зварити довгий розсипчастий рис
Саме довгозерний сорт злаку найчастіше використовують для доповнення м'ясних та рибних страв.
Для того щоб страва вийшла розсипчастою і смачною, необхідно дотримуватися деяких тонкощів:
- співвідношення рису з рідиною, як було зазначено вище, має бути 1:2;
- солять блюдо до смаку, також можна додати 20 грам вершкового масла і, за бажанням, приправи;
- промита порція рису міститься в чашу агрегату і заливається окропом. Замість нього можна взяти курячий або м'ясний бульйон. Головним на цьому етапі вважається з точністю дотриматися пропорції води та рису.
Після цього вибирається необхідна функція. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати програму «Варка на пару». Час приготування – півгодини. Не потрібно рис помішувати, він не може пригоріти. При дотриманні рекомендацій страва вийде – смачна, розсипчаста.
Готуємо розсипчастий коричневий (бурий) рис у мультиварці
Цей різновид злаку цінується досвідченими господарками і досвідченими кухарями набагато вищий за всіх інших, оскільки, на відміну від білого «собрата», має більшу поживну цінність, має підвищений вміст вітамінів. Крім цього буре зерно не проходить посиленої передпродажної підготовки та шліфування, і тому шкідливих речовин та домішок у ньому значно менше. Багато хто відмовляється від придбання злаку, бояться не впоратися з його приготуванням.
Однак у процесі приготування, повний цикл якого займає не більше 45 хвилин, немає нічого складного, тому не варто відмовляти собі в задоволенні спробувати смачний органічний гарнір до м'ясних і рибних страв. Отримати бажаний результат досить просто, скориставшись кількома порадами:
- відміряти мультистакан рису та не менше 7 разів, як було зазначено вище, промити його;
- засипати підготовлене рисове зерно у варильний посуд;
- посолити, додати за смаком приправи, а також 2 чайні ложки рослинної олії;
- залити окропом, якого в цьому випадку береться дещо більше. Оптимальною пропорцією вважається 2,5 мультисклянки рідини на 1 рису;
- для приготування бурого злаку на мультиварці вибирається програма «Крупа», яка займає 45 хвилин.
Готовий коричневий рис має приємний смак з легким горіховим відтінком. Гармонійніше він поєднується з м'ясними стравами, приготованими в томатному або сметанному соусі.
Розсипчастий круглозерний рис
Круглий різновид круп'яного виробу найчастіше використовують для приготування супів і каш, вважаючи, що для других страв вона не підходить, тому що сильно розварюється і злипається. Така думка не зовсім вірна.
Зварити круглозерний рис у мультиварці розсипчастим не складе труднощів, для цього достатньо дотримуватися простих порад:
- покласти в чашу мультиварки склянку ретельно промитих зерен злаку, розрівняти поверхню;
- залити окропом із пропорції 1:1;
- кришку варильного агрегату щільно закрити.
У мультиварці вибирається програма "Рис". Після закінчення готову страву солять до смаку, додають за бажанням масло, спеції. Якщо в результаті приготування виявиться невелика клейкість готового продукту, в цьому кухаря вина, злак був недостатньо промитий.
Інші рецепти гарнірів з рису в мультиварці
Доповненням до других страв може бути не тільки рис. З рисового зерна, призначеного для покращення смаку других страв, можна приготувати справжні шедеври, достатньо лише доповнити його певними компонентами. Правильно приготовлений гарнірний рис буде приголомшливо виглядати, мати неповторний смак з чудовим ароматом.
Така страва підійде не тільки для сімейної вечері. Його не соромно запропонувати гостям за святковим столом. Все, що потрібно, це відповідний сорт рису, мультиварки і будь-який компонент, овочевий, грибний і так далі, який завжди знайдеться в холодильнику. Подібних рецептів, за якими готується виключно смачний та поживний рис на гарнір у мультиварці, існує безліч, хотілося б зупинитися на найпопулярніших.
Рецепт рису з овочами у мультиварці
Хоча симбіоз рису та овочів дає на виході досить ситну страву, калорійним її назвати неможливо. Про це наочно свідчить стрункість практично всіх представників азіатських народів, у яких основу раціону складають приготовані рисове зерно та овочі. У цьому переконують і теоретичні розрахунки дієтологів.
Величезним плюсом є і те, що перебуваючи в щільно закритій каструлі, він набуває максимального букету ароматів і смаку інгредієнтів і приправ.
Процес приготування страви досить простий:
- нарізаємо цибулю, моркву, болгарський перець, кабачок, помідор (овочі можна брати будь-які). У чашу мультиварки наливаємо олію і закладаємо підготовлену овочеву нарізку. Вона має протягом 10 хвилин готуватися на програмі «Спека» або «Випічка»;
- після того, як овочева суміш приготувалася, викладаємо на неї підготовлені рисові зерна 1 мультистакан, і доливаємо 2 склянки окропу, солимо, додаємо приправи.
Ця страва готується в режимах Рис або Гасіння протягом 20 хвилин. Після того, як каструля подасть сигнал про готовність, перемішуємо вміст, розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню. Цю страву можна подавати як доповнення до м'яса чи риби, а також їсти самостійно. Будь-який варіант не залишить домочадців чи гостей будинку байдужими.
Рис із грибами в мультиварці
Багато захоплених відгуків має гарнірний рис, приготовлений з додаванням грибів. Використовувати можна печериці, гливи, а також лісові гриби, які підходять для смаження. Ця ароматна розсипчаста страва настільки ситна, що її можна подати на стіл не тільки як додаток до другої, але і як основна страва.
Про те, як приготувати рис у мультиварці з грибами, написано у всіх збірках рецептур, що додаються до цієї каструлі. Але не у всіх господарок, виходить, за цими рецептами бажана страва. Тому хотілося запропонувати перевірений часом рецепт.
Для приготування страви додатково до промитих рисових зерен та окропу, взятих у пропорції 1:2, потрібно:
- гриби – 200 грам;
- рослинна олія – 60 мілілітрів;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику.
У чаші мультиварки з маслом обсмажити цибулю, нарізану дрібним кубиком. Через 5 хвилин до нього додати скибочки грибів. Якщо вони заморожені, то попередньо їх слід розморозити.
Через 10 хвилин на обсмажену цибульно-грибну суміш викладаємо підготовлений рис, видавлюємо на нього часник і заливаємо окропом підсоленим за смаком. Закриваємо агрегат, вибираємо програму «Гасіння», чекаємо сигналу про готовність.
Рис на пару
Такий спосіб приготування вважається найкориснішим, оскільки дозволяє зберегти вітаміни та мікроелементи. Саме тому питання про те, як приготувати рис у мультиварці на пару, задається найчастіше. У цьому нічого складного. Все, що потрібно для приготування, це 2 склянки промитого рису і сіль за смаком. Інші дії дуже прості:
- ретельно промита крупа міститься у спеціальну ємність з маленькими отворами, призначену для варіння на пару;
- ємність встановлюється в мультиварювальну чашу, куди попередньо заливається вода;
- включається програма "Варка на пару", час 30 хвилин.
Після закінчення часу подається сигнал про готовність страви. Найкраще цей смачний і корисний гарнір поєднуватиметься з м'ясними або рибними продуктами, приготованими в соусі.
Рис із замороженими овочами
У холодний період, коли свіжих овочів недостатньо, рекомендується використовувати овочеві суміші, що продаються у супермаркетах. Вони незамінні для людей, які дотримуються вегетаріанського або дієтичного харчування, а також дотримуються посту.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- склянка довжинозерної рисової крупи;
- пакет замороженої овочевої суміші (400 г);
- олія для смаження;
- сіль, спеції за смаком.
У чашу мультиварки з олією засипається овочева суміш (заздалегідь її не розморожувати) і готується приблизно 15 хвилин у режимі «Спека». Коли овочі будуть готові, додаємо промитий рис та приправи, заливаємо двома склянками окропу та 20 хвилин готуємо на програмі «Гасіння». Ця страва добре не тільки як гарнір, але і як самостійний кулінарний шедевр.
Рис з морквою та цибулею у мультиварці
Ця нехитра страва підійде не тільки на гарнір. Рис на гарнір у мультиварці, якщо він приготовлений з додаванням цибулі та моркви, з легкістю замінить повноцінний сніданок або вечерю. Величезним його плюсом є висока харчова цінність та низька калорійність. Рис із цибулею та морквою добре поєднується не тільки з рибними чи м'ясними продуктами, але й з будь-яким овочевим салатом.
Для його приготування потрібно мінімум інгредієнтів:
- мультистакан рису та 2 окропи;
- велика морква;
- 2 середні цибулини;
- зелень;
- столова ложка олії.
Приготування страви не викликає складнощів. Від господині потрібно начистити та нарізати овочі, скласти їх у чашу агрегату, встановивши його на смаження. Через 10 хвилин до овочевої суміші додається ретельно промитий рис, сіль, приправи, щільно закривається та включається програма «Плов». Щоб страва вийшла смачнішою і набула насиченості, замість води рекомендується використовувати м'ясний, курячий або грибний бульйони.
Повноцінні страви
У наші дні із прискореним ритмом життя питання з повноцінним та здоровим харчуванням відходить у людини на другий план. Людям здебільшого ніколи проводити час за приготуванням їжі. Багато хто воліє перекусити на бігу фастфудом, запив його газировкою. Це і є причиною розвитку численних хвороб травної системи. Але, завдяки технічному прогресу, мультиваркам, що міцно увійшли в наше життя, цього можна уникнути. Розумні каструлі чудово справляються з приготуванням, не перетравлюючи страви, залишаючи жінкам час і сили для найважливіших справ. Достатньо закласти в чашу необхідні інгредієнти, встановити таймер і гарячий сніданок, обід, вечеря буде готовий.
Рецепт рису з куркою в мультиварці
Перед власниками розумної каструлі питання про те, як приготувати рис у мультиварці, щоб вийшла повноцінна страва для всієї родини, не стоїть. Якщо скористатися оригінальним рецептом з курки з рисом по-корейськи, що не вимагає великих витрат, дуже легко можна не тільки ситно нагодувати домочадців, але й здивувати несподіваних гостей. Єдине, що слід зважати, це сорт рису. У таку страву кладуть лише довгозерну крупу. В іншому хитромудрих продуктів не потрібно:
- рис – 2 мультисклянки, чотири окропи або бульйони;
- куряче філе – 0,5 кілограми.
Для пряної східної заправки змішуємо по маленькій ложці меду і тертого імбиру, 50 мл соусу сен сой і дві кунжутної олії. У цю суміш додаємо дрібнонарізану зелену цибулю і 2-3 зубчики тиску часнику.
Про те, як зварити рис у мультиварці з куркою, розказано у багатьох рецептурних довідниках. Сенс рецепту в тому, що філе грудки необхідно нарізати маленькими шматочками і змішати з пряною заправкою. Далі поміщаємо його в чашу мультиварки, засипаємо зверху ретельно промитим рисом, розрівнюємо, заливаємо рідину і вмикаємо режим «Плов». Як тільки прозвучить сигнал, курка з рисом корейською готова і можна йти дивувати стравою, що має чудовий смак, домочадців або гостей.
Рецепт рису з м'ясом у мультиварці
Це ще один швидкий рецепт, здатний здивувати і порадувати домочадців, що зібралися за вечерею, а також гостей. Плюсом є те, що тут можна поєднувати різні сорти рису. У цьому рецепті на 4 міри рисової крупи береться 5 мір води.
Також потрібні такі продукти:
- велика морква;
- дві середні цибулини;
- півкіло яловичої м'якоті;
- олія, краще оливкова, для обсмажування, приправи до смаку.
Яловичину ріжемо брусочками, цибулю невеликим кубиком, моркву натираємо на тертці. Підготовлені компоненти закладаємо в чашу мультиварки та на 10 хвилин вмикаємо функцію «Спека». Далі засипаємо рисову крупу, додаємо спеції, сіль, воду, закриваємо кришку і виставляємо режим Плов або Гасіння. Після сигналу кулінарний шедевр розкладаємо по тарілках, посипаючи зеленню.
Рис із тушонкою
Іноді у господині немає бажання «заморочуватися» з м'ясом чи рибою. Тут на допомогу прийде тушонка. Найкраще її приготувати з рисовою крупою. У мультиварці страва набуває яскравого, насиченого аромату та смаку. Та й сам процес готування не завдасть жодного клопоту.
Для приготування потрібно:
- будь-яка рисова крупа – 2 склянки;
- тушонка – 1 банка;
- цибуля та морква по штуці;
- олія для смаження, приправи.
У масло, налите в мультиварочну чашу, поміщається нарізаний кубиком цибуля, натерта морква, тушонка, на 10 хвилин включається режим «Спека». Потім зверху закладається підготовлений рис, заливається 2 склянки окропу або бульйону та виставляється таймер на функцію гасіння. Після сигналу про готовність, дати настоятися страві протягом чверті години, подавати до столу посипавши зеленню.
Рисова запіканка в мультиварці
Добре підходить для сімейної вечері та посиденьок з друзями рисова запіканка. У каструлі її можна приготувати у будь-якій варіації – з м'ясом, рибою.
Техніка приготування проста:
- у чашу наливається рослинна олія, викладається склянка промитого рису;
- шар крупи покриваємо змішаною з цибулею м'ясної чи рибної начинки (її можна приготувати як фаршу чи нарізати невеликими шматочками);
- все прикриваємо ще одним шаром рису, додавши потрібну кількість гарячої води зі спеціями або бульйону. Пропорції, як і в попередніх рецептах, мають бути 1:2.
Увімкнено режим «Запікання». Після приготування запіканку посипати дрібно натертим сиром, залишивши на 10 хвилин|мінути| до його розплавлення. Для дітей є варіація такої страви, від якої вони будуть у захваті. Це запіканка з рису із солодкою начинкою, у ролі якої виступає сир або фрукти.
Рис із фаршем у мультиварці
Трапляється так, що в морозилці виявляється забутий фарш, з якого нічого не приготувати. У мультиварці із залишку фаршу та склянки рису можна приготувати на вечерю справжній шедевр. Цю ситну і смачну страву люблять у народі і часто називають ледачим пловом або рисом по-флотськи.
Простота приготування та мінімум вхідних інгредієнтів роблять його популярним серед господарок.
Для того, щоб приготувати в мультиварці фарш з рисом, необхідно мати наступні компоненти:
- 500 г м'ясного фаршу;
- 2 мультисклянки рису;
- велика цибулина – 1 штука;
- морква середніх розмірів – 1 штука;
- сіль, спеції, прянощі.
У режимі «Спека» слід обсмажити цибулю, нарізану кубиками, і моркву, натерту на великій терці. Якщо є помідор, то його теж можна додати до овочів. Він зробить смак готової страви більш насиченим. Після того, як овочева суміш буде готова, додати фарш, перемішати і продовжити смаження в тому ж режимі протягом півгодини. Після часу в чашу мультиварки викладається рис, вливається 4 склянки окропу зі спеціями, таймер, виставляючи на режим «Плов» і до остаточного сигналу, господар може відпочити.
Рис із морепродуктами
Не менш популярним є рецепт рису, доповненого морепродуктами. Саме завдяки розумній каструлі у замороженого морського коктейлю відкривається вся його смакова гама. Така страва містить мінімальну кількість калорій і чудово впишеться в раціон усіх, хто веде здоровий спосіб життя та дотримується дієти.
Для приготування рису з морепродуктами потрібно:
- заморожений коктейль із морепродуктів (можна взяти продукт у розсолі) – 350 грамів;
- пропарений рис – 2 склянки;
- середня морква – 1 штука;
- 2 невеликі цибулинки;
- сіль, спеції за смаком.
Процес приготування полягає в тому, що спочатку у чаші мультиварки обсмажуються подрібнені овочі та морепродукти. Після того, як вони будуть практично готові (хвилини через 15), до них додається ретельно промитий рис, 4 склянки води, сіль та спеції. На таймері вмикається режим "Плов". Час приготування займає одну годину.
Плов у мультиварці
Дуже просто приготувати улюблений усіма плов, який після приготування в мультиварці буде просто чудовий! Не секрет, що в ритмі сучасного життя його вдається спробувати рідко, оскільки ця страва потребує часу. Ця проблема повністю відпадає для тих, хто має мультиварку.
Класичний рецепт плову в мультиварці
Цей рецепт є класичним. Незважаючи на те, що готується страва просто, вона здатна здивувати смаковими якостями будь-якої людини (за винятком, звичайно, вегетаріанців). При бажанні в рецепті-основі можна змінити будь-які інгредієнти, але все-таки спочатку варто приготувати страву за рецептурою, що додається:
- 500 г м'яса промити, нарізати невеликими шматочками, перемішати з сіллю та спеціями;
- викласти в чашу з олією і готувати в режимі «Спека» 10 хвилин;
- цибулю порізати півкільцями, моркву соломкою, додавши до м'яса, обсмаживши все разом протягом 8 хвилин;
- влити 700 мл окропу і готувати в тому ж режимі ще 3 хвилини;
- додати до напівготових інгредієнтів ретельно вимитий рис, розрівняти його, встромити в середину вимиту, але не чисту голівку часнику, включити таймер на режим «Плов».
Морква служить окрасою плову, тому її може бути багато!
Ця страва буде, до речі, під час сімейної вечері, для частування знайомих, що несподівано заглянули «на вогник». Найкраще подавати його із салатом, приготованим із свіжих овочів.
Плов із курки
Для цього простого, але від того не менш смачного рецепту, можна використовувати як куряче філе, так і його стегна або стегенця.
На 2 порції потрібні такі продукти:
- 500 г курячого м'яса без кістки;
- 1,5 мультистакана рису (використовувати можна будь-який);
- 1 головку цибулі, 2-3 моркви;
- 3 зубчики часнику;
- олія для смаження;
- сіль, спеції за смаком.
Сам процес приготування плову з куркою ідентичний класичному варіанту, який і береться за основу всіх рецептів цієї ситної страви.
Плов зі свинини
Рецептура приготування та сама, що і в класичному варіанті плову, а ось при виборі м'яса можуть бути деякі нюанси. Для тих, хто любить блюдо пожирніше, рекомендується використовувати грудинку без кістки, а для пісних м'ясоїдів підійде окіст.
Єдине, що хотілося б порадити господаркам, які готують у мультиварці плов зі свинини, це звернути увагу на безпосередній вибір спецій та рису. Крупу необхідно обов'язково взяти пропарену, вона підходить для цієї страви найкраще. А гурманам можна порадити приготувати плов із суміші звичайного рису з диким. Смак страви у разі вийде неперевершеним. А зі спецій для плову зі свинини найкраще взяти приправу по-східному від виробника, що має назву «Чарівне дерево».
Як варити рис для суші та ролів у мультиварці?
Тим, як і скільки, варити рис у мультиварці для ролів та суші, цікавиться багато хто. Ці страви останнім часом у любителів японської кухні знаходяться на піку популярності «кулінарної моди». Хочеться одразу сказати, що складнощів у процесі приготування цих страв немає жодних. Найважливішим є вибір клейкого рису. Фахівці в цьому випадку рекомендують брати спеціальний сорт злаку, призначений для приготування суші або круглозерну крупу. Саме вони добре утворюють суші.
Крім двох склянок рисових зерен знадобляться такі інгредієнти:
- рисовий оцет – 50 мл;
- соєвий соус – 0,5 чайної ложки;
- свіжовичавлений лимонний сік - столова ложка;
- цукор – 2 чайні ложки;
- сіль – одна.
Ретельно промитий рис викладається у мультиварочну чашу, заливається 2,5 склянками води. Режим "Рис/Крупи", час 25 хвилин. Поки зерно вариться, з решти інгредієнтів слід приготувати соус. Для цього їх змішують, доводять до кипіння, дають охолонути. Готовий рис поливають отриманим маринадом і після цього можна розпочинати формування суші.
У процесі приготування крупи для роликів також немає нічого складного. Єдина відмінність із суші – це те, що не потрібне приготування спеціального соусу для заливки. З цією метою використовують звичайний рисовий оцет. Також слід врахувати, що приготовлений рис використовують для формування ролі відразу після готовності. Якщо йому дати постояти якийсь час, він стане жорстким і твердим, не придатним для приготування ролів.
Рисова каша в мультиварці
Ця страва є серед господарок найпоширенішою. У приготуванні за допомогою мультиварки рисової каші існує кілька нюансів, що дозволяють досягти гарантованого результату:
- для каш використовується круглозерний сорт рису, він краще розварюється;
- при приготуванні страви на молоці додають у воду (пропорція 1:3), а не навпаки. Цей нюанс запобігатиме «збіганню» молока;
- для цієї ж мети можна змастити стінки чаші вершковим маслом;
- у разі приготування страви на відкладеному старті частина рідини лягає у ємність у замороженому вигляді – це не дозволить їй скиснути навіть у найспекотнішу погоду;
- Чудову кашу можна отримати, якщо варити її на воді, без молока. В цьому випадку в блюдо для отримання оригінальної смакової гами додаються фруктові, ягідні, м'ясні або рибні наповнювачі на власний розсуд.
Актуальним для багатьох жінок є і питання, скільки варити рис у мультиварці, щоб отримати смачну кашу. Це залежить від моделі каструлі і кількості інгредієнтів, що закладаються. У тому випадку, коли на виході потрібен великий обсяг готового продукту, а мультиварка має слабку потужність (500 Вт), після закінчення режиму «Каша» його слід виставити заново або на годину-півтори залишити страву в режимі підігріву. Потужні агрегати з легкістю впораються з будь-якою, навіть найбільшою кількістю продуктів.
Класична каша на молоці
З цього рецепту слід починати знайомство з технікою, оскільки він є основою інших варіацій страви.
Для отримання на виході смачного готового продукту застосовується наступна рецептура:
- 5 склянок молока;
- 1 склянка круглозерного рису;
- ¼ столової ложки солі та 2 цукру;
- невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.
Ретельно промитий у прохолодній воді рис міститься у чашу та заливається молоком з додаванням солі та цукру. Мультиварка включається в режим "Молочна каша" або "Рис" на 25-30 хвилин. Після готовності блюдо рекомендується витримати під кришкою ще 15 хвилин. Це дозволить йому повністю настоятися і просочитися. При дотриманні цих нюансів каша виходить смачною та наваристою.
Рисова каша в мультиварці на воді
Це найпростіший рецепт. Трудомістким у ньому є промивання крупи. А далі все просто. Промите рисове зерно закладається в чашу, додається до смаку масло, цукор, сіль, заливається окропом із розрахунку 1:2,5, виставляється режим «Каша» і все. Як тільки страва буде готова, розумний агрегат сам дасть про це знати.
Для того, щоб урізноманітнити смак готового продукту, до нього можна додати такі інгредієнти:
- обсмажені в олії ковбасні вироби або копченості, як з цибулею, так і без нього. Смак змінюватиметься залежно від компонентів;
- ароматні прянощі та спеції;
- сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки);
- соковитість рисової каші, звареної у мультиварці на воді, додасть консервована кукурудза.
Це мінімальний перелік інгредієнтів, які можна використовувати для покращення смакових якостей каші з рисової крупи на воді. Залежно від того, що додасть до цієї страви господиня, залежатиме його призначення. Так, солодкі варіації найкраще подати на сніданок, а додавання м'ясних чи рибних продуктів прикрасить вечерю та обід.
Каша з гарбузом
Відмінним варіантом для різноманітності страв буде додавання гарбуза. Сьогодні відомо всім, наскільки корисний цей овоч, причому в будь-якому вигляді. Таку кашу можна вживати як на сніданок, так і на вечерю. За будь-якої трапези вона буде доречна. Причому, що цікаво, за словами людей, які не переносять гарбуз у вареному вигляді, їхнє ставлення до цього овоча докорінно змінилося після вживання приготовленої з ним рисової каші. Процес варіння цієї страви простий. Єдиний аспект полягає в тому, щоб гарбузові шматочки були нарізані не дуже дрібно і не розварилися повністю в процесі приготування. У готову кашу можна додати невелику кількість ваніліну. Але це на аматора.
Каша з фруктами у мультиварці
А цей варіант ситної страви ідеально підійде дітям на сніданок. Жоден, навіть самий примхливий малюк, який завжди відмовляється їсти вранці, не зможе встояти перед тарілочкою ароматної смачної рисової каші, присмаченої шматочками фруктів. Причому додавати в блюдо, що готується, можна будь-які плоди, які любить дитина. Непогано попередньо посипатиме їх корицею. Це надасть каші додаткової пікантності. Сам процес приготування нічим не відрізняється від перерахованих вище варіантів.
Розсипчастий рис – один із найсмачніших гарнірів. Він добре поєднується стравами з овочів, риби, м'яса. А інше приготувати рис у мультиварці. Якщо ви будете дотримуватися всіх рекомендацій, він точно вийде смачним та розсипчастим.
Підготовка рису
Насамперед, крупу слід ретельно промити. Вода вимиває пил та дрібні частинки клейковини. В результаті при варінні зернятка рису менше злипатимуться. Це – запорука успішного приготування справді розсипчастого гарніру. Найкраще для промивання використовувати сито.
У Китаї вважається, що крупу слід промивати 7 разів, тоді вона вийде найсмачнішою.
Також можна крупу перед тепловою обробкою залити чистою холодною водою і залишити набухати приблизно на 20 хвилин. Це сприятиме розсипчастій консистенції.
Як приготувати рис у мультиварці
Інгредієнти:
- 100 г круп;
- 200мл холодної води;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст. рослинного масла.
Приготування:
- Рис промити кілька разів. Залити вказаною кількістю холодної води.
- Додати олію, сіль, все перемішати. Масло додається, щоб крупа у процесі приготування не пригорала.
- Виставити в мультиварці режим «Рис». Якщо його немає, підійде режим "Плов", "Гречка" або "Варка". Готувати 30 хвилин
Корисна інформація:
Розсипчастий рис
Щоб каша вийшла розсипчастою, скористайтеся наступними рекомендаціями:
- Обов'язково промивайте крупу кілька разів якнайретельніше.
- Вибирайте правильні сорти рису. Довгозернистий підійде найкраще, а ось круглий швидко розварюється. Для гарніру його не рекомендується.
- Співвідношення крупи та води має бути 1:1. Якщо рідина буде меншою, крупа пригорить. А якщо більше – каша вийде рідкою.
- Не перемішувати у процесі приготування.
- Додайте трохи рослинної олії: рафінованої соняшникової або оливкової.
