Gătitul pas cu pas dovlecei uscati, reteta cu poza:
1. Se spală fructele, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie. Metoda de tăiere poate fi diferită: cercuri, jumătăți de inele, cuburi, paie... Grosimea tăieturii ar trebui să fie de 1-2 cm.Desprindeți coaja de pe fructele vechi și îndepărtați mijlocul fibros. Nu îndepărtați miezul și curățați dovleceii tineri.
De asemenea, dovleceii pot fi tăiați în felii subțiri, care se rulează în condimente și ierburi. Apoi obțineți chipsuri parfumate și sănătoase.
2. Puneți dovlecelul pe o foaie de copt și dați la cuptor.
3. Uscați dovlecelul în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 45-50 de grade. Țineți ușa ușor întredeschisă pentru a permite umiditatea să scape. Întoarceți dovleceii din când în când pentru ca procesul să decurgă mai uniform. Timpul total de uscare este de 8-10 ore.
Alte metode de uscare
Procedura de uscare poate fi efectuată în aer liber, la soare. Pentru a face acest lucru, înșirați felii de dovlecel pe un fir de pescuit și atârnă-le pe stradă. Acesta este un proces de uscare lung, care durează 2-3 săptămâni. Dovlecelul uscat la soare arată ca dovlecelul uscat. De asemenea, puteți usca dovlecelul într-un uscător electric la o temperatură de + 55 ° C. Timpul mediu de uscare va dura 7-10 ore.
Cum se folosește dovlecelul uscat
Dovleceii uscati iarna se folosesc ca adaos la supe, pot fi adaugati la tocanite. Înainte de gătit, legumele trebuie rehidratate, adică. restabilirea echilibrului apei. Pentru a face acest lucru, înmuiați dovlecelul uscat în apă cu sare și lăsați-l să se infuzeze. Apa ar trebui să acopere doar legumele uscate. Nu este necesar să turnați dovlecelul prea abundent cu apă, pentru a evita pierderea valorii energetice. Dacă se pregătește supă sau tocană, atunci dovleceii sunt așezați imediat în timpul gătirii, fără pre-înmuiere.
Dovleceii bine copți sunt potriviti pentru uscare. Curățăm de piele și semințe, tăiem fâșii de aproximativ un centimetru și jumătate lățime pe toată lungimea dovlecelului. Adăugăm puțină sare și lăsăm să stea aproximativ treizeci de minute pentru ca excesul de lichid să fie sticlat, apoi introducem un cârlig dintr-o sârmă neoxidantă în fiecare fâșie și atârnăm la umbră până se usucă. Dovlecelul uscat se păstrează bine. Iarna, fac din ei dovlecei marinați, care au gust de ciuperci. Această delicatesă face și o supă minunată. Le-am incercat cu bere. De asemenea, cool. Dar acesta este un alt subiect.
În primul rând, dovlecelul uscat (400-500 gr.) Trebuie să fierbeți până se înmoaie: 10-15 minute
sare 
În timp ce se gătesc, pregătiți marinada:
În 1 litru de apă, se adaugă 1 lingură de zahăr și sare, 3-4 foi de dafin, 7-10 boabe de piper negru, 5 ienibahar, 5-7 cuișoare, și cui iubește 1 linguriță de semințe de mărar. Se fierbe totul, se ia de pe foc si se adauga 80 de grame de otet de masa 9%. Puneți dovlecelul fiert în această marinadă. Într-o zi sunt gata de utilizare.
Inainte de servire se taie bucati de 4-5 cm. 
Adăugați ceapa, usturoiul, ierburile, uleiul vegetal, amestecați. 
Gustul este greu de distins de ciuperci. Aprovizionați-vă acum cu dovlecei uscati, iar iarna îmi veți mulțumi. Vă spun un secret - nu e rea și supă de dovlecel uscat. Poftă bună. 
Descriere
Dovlecel uscat sunt unul dintre preparatele inedite pentru iarnă, care sunt foarte ușor de făcut acasă. Mulți oameni cred că din legume pot fi preparate doar mâncăruri sărate, dar nu este deloc așa. În prezent, din legume se prepară diverse gemuri, precum și piureuri de legume dulci, de care toată familia se bucură în viitor. Această rețetă foto vă va învăța cum să uscați corect legumele acasă, astfel încât piesa de prelucrat să se dovedească a fi destul de dulce la gust și folosită ulterior ca desert.
Delicatesa de dovlecel uscat in acest caz are loc la cuptor, dar daca sortimentul de ustensile de bucatarie are un dispozitiv special pentru uscarea fructelor, atunci poate fi folosit si el. În plus, într-un uscător electric, procesul de gătire a legumelor este mult mai simplu, deoarece un astfel de aparat electric are mai multe moduri de gătit, ceea ce este foarte convenabil pentru gazdele ocupate.
Structura legumelor uscate este considerată mijlocul de aur între produsele proaspete și cele uscate. În procesul de pregătire a unui preparat de legume, se pierde toată suculenta dovlecelului proaspăt, dar în același timp legumele nu se usucă, ci sunt moi și destul de elastice. Un astfel de desert minunat este foarte gustos de mâncat cu ceai. În acest caz, dulceața de dovleac se dizolvă plăcut în gură, datorită căreia rămâne un postgust uimitor.
Pentru o realizare rapidă și ușoară a unui preparat de legume de desert acasă, am pregătit un instrucțiuni pas cu pas, prin urmare, vă sugerăm să începeți imediat să-l studiați.
Ingrediente
Dovlecel uscat - rețetă
Pentru a pregăti rapid bunătăți de dovlecei pentru iarnă, trebuie mai întâi să pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă pentru aceasta. Pentru acest preparat, dovlecelul trebuie ales tânăr, astfel încât să existe cât mai puține semințe în interiorul lor..
Acum fructele selectate se clătesc bine în apă rece și se usucă cu șervețele. Apoi, tăiați legumele curate în cercuri subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească cinci milimetri. Inelele de dovlecel ar trebui să iasă mai mult sau mai puțin uniforme pentru ca până la urmă să se poată găti în același timp.
Puneți cercurile de dovlecei tăiați într-un bol potrivit și adăugați zahăr granulat la ele.
Apoi amestecați bine conținutul vasului și lăsați legumele timp de douăsprezece ore pentru a-și separa propriul suc.
După acest timp, zahărul se va dizolva complet în sucul de dovlecel separat, ceea ce va permite ca legumele să fie bine saturate cu sirop dulce. Conținutul vasului trebuie amestecat periodic, astfel încât la final toate inelele de legume să fie înmuiate în mod egal.
Acum separăm tot sucul din cercurile de dovleac infuzat printr-o sită. Vă rugăm să rețineți că fructele și-au schimbat semnificativ structura.
Mutam legumele stoarse pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si o dam la cuptor, care trebuie mai intai incalzit la o suta de grade. Gătitul dovlecelului va dura aproximativ trei ore.
Dovlecel, ce produs minunat. Sunt prăjite, înăbușite, coapte, umplute, se face dulceață, brioșele sunt coapte, conservate și multe altele. Cu toate acestea, astăzi vreau să spun un neobișnuit reteta dulce- dovlecel uscat.
Continutul retetei:
În viața de zi cu zi, mulți au auzit probabil sintagma „alimente uscate”. În același timp, nici nu ne gândim la diferența dintre un produs uscat și unul uscat. Răspunsul este destul de simplu. Uscarea - vedere gătit aproape de uscat. Dar diferă de el în două moduri.
- Absență completă sau căldură scăzută în timpul uscării.
- Uscarea lentă, treptată, dar nu completă, ci parțială. Deoarece produsul uscat își păstrează elasticitatea și textura moale, în contrast cu produsul uscat, în care produsele devin casante, dure și casante.
Procesul de uscare are loc prin separarea sucului de produsele proaspete, iar partea rămasă este uscată la t nu mai mult de 65 ° C. Ca urmare, ies două semifabricate: suc și produs uscat. Este important ca o astfel de prelucrare a produselor să-și păstreze toate substanțele valoroase, deoarece. expus la temperaturi ridicate.
- Conținut caloric la 100 g - 124 kcal.
- Porții per recipient - 1 dovlecel
- Timp de gătire - 50 de minute, 7 ore de întărire
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- zahăr - 100 g
Gătiți pas cu pas dovleceii prăjiți
1. Spălați și curățați dovlecelul. Peelingul este de obicei recomandat pentru fructele vechi, dar pentru această rețetă trebuie să îndepărtați coaja de pe legumele tinere.
2. Cu o lingură, răzuiți toată pulpa cu semințele din cavitatea dovleceilor. Acest proces nu trebuie făcut pe fructele tinere când sâmburii sunt mici, moi și deloc vizibile.
3. Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 1,5x2 cm.Nu tăiați dovleceii foarte mărunt, deoarece se micșorează în dimensiune la uscare.
4. Puneți dovleceii în oala de gătit și acoperiți-i cu zahăr.
5. Se amestecă dovlecelul și se lasă 20 de minute. In acest timp, zaharul se va dizolva, dovlecelul va elibera zeama si se va forma un sirop.
6. Curățați lămâia, rupeți-o în felii, din care îndepărtați pelicula, separând pulpa.
7. Adăugați în dovleceii într-o cratiță pulpa de lămâie, precum și coaja de lămâie tăiată fâșii.
8. Amestecați dovleceii și fierbeți-i timp de 20 de minute până se înmoaie. Piesele nu își vor pierde forma, pentru că. există acid în tigaie, care le împiedică să se acru.
9. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți pomparea. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 100 ° C timp de 7-8 ore.
Nu am mâncat niciodată așa ceva, dovlecelul uscat este un desert, da, nu vă mirați desertul și ce delicios. Încercați să gătiți dovlecel uscat pentru iarnă și veți fi surprinși cât de versatil este dovlecelul la gătit.
Ingrediente:
- Dovlecel decojit - 1 kilogram;
- zahăr - 300 de grame;
- vanilie - 5 grame;
- acid citric - 5 grame.
Reteta pas cu pas de dovlecel uscat acasa
- Se spala si se curata dovlecelul, se scoate miezul cu seminte, se taie bucatele si se presara zahar, adaugand vanilie si acid citric.
- Se pune opresiunea si se pune 8-10 ore la loc rece.
- Se scurge, se separă sucurile și se dau la cuptor să se usuce. Puneți-le în borcane de sticlă, închideți capacele și păstrați-le la temperatura camerei.
Dovlecelul uscat este foarte util pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale și, de asemenea, conține o cantitate mare de vitamina C și B.
Preparate delicioase pentru tine, si pofta buna!
Îmi place viața împreună cu fiul meu Nikitka, are 5 ani. El este inspirația, ajutorul și prietenul meu. Gătesc în fiecare zi (am început să gătesc și să gătesc pentru întreaga familie de la vârsta de 9 ani). Mai mult decât orice, îmi plac cinele în familie acasă. Coc mereu dulciuri pentru weekend, îmi place când casa miroase a copt! Este atât de confortabil! Îmi place să călătoresc și să aduc rețete din toată lumea! Proiectul culinar „Îmi place să gătesc” a devenit de multă vreme parte din familia mea. Aceasta nu este doar meseria mea, ci și locul în care împărtășesc cel mai intim, ceea ce adoră rudele mele - rețetele familiei noastre.
