Masarap na recipe ng adjika. Isang tunay na meryenda na walang mga kamatis - inilalantad namin ang mga lihim ng pagluluto

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang magluto ng tomato adjika. Maaaring mapili ang mga recipe, depende sa antas ng kasanayan ng babaing punong-abala, parehong medyo simple at mas kumplikado. Paano ihanda ang pinaka masarap na adjika mula sa Ang pinakamahusay na mga recipe ay nakolekta sa aming artikulo. Ngunit nais kong tandaan ang katotohanan na ang bawat isa sa atin ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, hindi kinakailangan na magtaltalan na ito ay ang workpiece na inihanda ayon sa isang tiyak na recipe na ang pinaka masarap. Lahat sila ay "pinaka masarap" sa ilang lawak. At nasa iyo ang pagpipilian.

Adjika "Kaginhawahan sa tahanan"

Naghahanap ka ba ng pinaka masarap na recipe ng adjika? Pagkatapos ay subukan ang isang ito. Ang adjika na inihanda ayon sa recipe na ito ay may banayad na lasa, nang walang labis na spiciness. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay may sariling sarap - ito ay mga mansanas. Ang mga ito ay nakakaapekto sa lasa ng ulam nang labis na ito ay nagiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.

Listahan ng mga sangkap:

mga dalawang kilo ng mga kamatis;
isang kilo ng mansanas (iba't iba ay hindi mahalaga);
isang kilo ng karot;
isang daang gramo ng mainit na paminta;
isang daan at limampung mililitro ng suka;
isang daan at limampung gramo ng asukal;
dalawang daang mililitro ng langis ng mirasol;
dalawang daang gramo ng bawang;
limampung gramo ng asin.

Ang pangunahing papel sa recipe na ito ay ibinibigay sa mga kamatis, dahil sila, nakikipag-ugnayan sa mga seasoning, ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ito ay sumusunod mula dito na ang mga kamatis ay dapat na hindi berde o tamad.

Paraan ng pagluluto. Mula sa mga pre-washed na kamatis, kinakailangan upang i-cut ang mga tangkay. Dagdag pa, kung ang mga kamatis ay maliit, pagkatapos ay pinutol sila sa dalawang bahagi, kung malaki, pagkatapos ay sa apat na bahagi. Ang mga mansanas ay binalatan at ang core ay tinanggal. Ang mga karot ay kailangang hugasan at alisan ng balat. Ang mga buto ay tinanggal mula sa matamis at mainit na paminta. Gilingin ang lahat gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ilipat ang nagresultang masa sa isang mangkok na may makapal na ilalim o isang kaldero. Pagkatapos nito, ang lahat ay lubusan na halo-halong may kahoy na kutsara, at pagkatapos ay ilagay sa kalan. Ang Adjika ay niluto sa loob ng 60 minuto, ngunit sa parehong oras dapat itong patuloy na hinalo. Nasa dulo na (mga pito hanggang sampung minuto bago matapos) kailangan mong magdagdag ng bawang, suka. Pagkatapos nito, ang ulam ay halo-halong muli, pinakuluang mabuti at ibinuhos sa mga garapon.

Adjika na may malunggay

Mga kinakailangang sangkap:

mga dalawang kilo ng pulang kamatis;
isang kilo ng matamis na paminta;
tatlong daang gramo ng bawang;
tatlong daang gramo ng mainit na paminta;
tatlong daang gramo ng malunggay (isang sariwang ugat);
dalawang daang gramo ng asin;
dalawang daang mililitro ng suka (kinakailangang 9%).

Paraan ng pagluluto. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan at putulin ang kanilang mga tangkay. Ang paminta ay lubusan na hugasan, ang mga buto ay tinanggal, ang tangkay ay pinutol. Ang malunggay at bawang ay binalatan at pinutol sa napakaliit na piraso (mas gusto ng ilang mga maybahay na gilingin ang mga sangkap na ito sa isang gilingan ng karne). Ang matamis at mapait na paminta, kasama ang mga kamatis, ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Susunod, kailangan mong magdagdag ng asin, suka, tinadtad na bawang at malunggay. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang lahat ng hindi kinakailangang likido ay pinatuyo. Inilatag namin ang nagresultang masa sa mga garapon at isara. Pinakamainam na mag-imbak sa refrigerator sa ilalim na istante. Bilang isang patakaran, lumalabas ang tungkol sa 3 litro ng adjika.

Adjika na may bawang at kamatis

Ang pinaka-masarap na kamatis at bawang adjika ay angkop para sa parehong maanghang na mahilig (pagdaragdag ng bawang) at mga taong hindi gusto ang masyadong maanghang na paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap:

mga tatlong kilo ng kamatis;
1 kg ng matamis na paminta ng Bulgarian;
500 g ng bawang;
150 gramo ng mainit na paminta;
isang daang gramo ng asin;
tatlong kutsarang asukal.

Paraan ng pagluluto. Sa una, ang lahat ng mga buto ay dapat alisin mula sa kampanilya paminta. Pagkatapos ay aalisin ang mga tangkay at ang bawang ay alisan ng balat mula sa balat. At pagkatapos lamang makumpleto ang lahat ng mga hakbang sa itaas, maaari mong simulan ang paghuhugas ng lahat ng mga gulay. Pagkatapos nito, Bulgarian at mainit na paminta. Ang asin at asukal ay idinagdag sa nagresultang timpla. Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang na ito, kailangan mong ilagay ang ulam sa refrigerator para sa isang araw. Sa umaga, ang lahat ng labis na likido ay hugasan. Pagkatapos ng pagluluto, ang adjika ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon, at pagkatapos ay inilagay muli sa refrigerator para sa karagdagang imbakan.

Adjika "Kievskaya"

Ang ilan ay nagtaltalan na ito ang pinaka masarap na adjika. Inihanda para sa taglamig, ito ay mag-apela sa kahit na ang pinaka-sopistikadong mga gourmets. Bilang karagdagan, ito ay medyo madali at simple upang ihanda ito.

Mga kinakailangang sangkap:

5 kg ng mga kamatis (hinog);
kampanilya paminta (1 kg);
maasim na mansanas (1 kg);
karot (1 kg);
dalawang tablespoons ng asin;
2 tasa ng asukal;
itim at pulang paminta (isang kutsara bawat isa);

Una kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay. Ang paminta ay de-seeded at ang core ay pinutol. Pagkatapos ay aalisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis (upang gawin itong mas mabilis at mas madali, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng lima hanggang pitong minuto). Pagkatapos nito, ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang langis, asukal, asin, pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa. Susunod, ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan at niluto hanggang makuha ang nais na density. Pagkatapos nito ay kailangang agad na ibuhos sa mga pre-prepared na lalagyan. Pinakamainam na mag-imbak sa isang cool na lugar - isang refrigerator, basement, cellar.

Adjika sa Armenian

Sa kabila ng tagal ng proseso ng pagluluto, ang adjika na ginawa ayon sa recipe na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo at sa iyong mga bisita na walang malasakit sa panlasa nito.

Mga kinakailangang sangkap:

mga 5 kilo ng mga kamatis (hinog);
0.5-1 kilo ng bawang;
0.5 kilo ng mainit na capsicum;
asin (sa panlasa).

Paraan ng paghahanda: ang mga gulay ay kailangang hugasan at linisin mula sa mga buto at core. Ang bawang, paminta at kamatis ay giniling sa isang gilingan ng karne. Ang asin ay idinagdag sa nagresultang masa. Pagkatapos ang ulam ay dapat iwanang sa isang enamel bowl sa loob ng sampu hanggang labinlimang araw. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa adjika na mag-ferment, at araw-araw kailangan itong pukawin. Mahalagang tandaan na ang katas ng kamatis ay dapat na pinatuyo bago idagdag ang bawang at paminta sa ulam. Kung hindi ito nagawa, ang adjika ay magmumukhang kulang sa asin.

Adjika "Hindi mapakali na Makasalanan"

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa mga "thrill" na sensasyon. Ang pagkakaroon ng pagsubok tulad ng adjika, lahat ay pahalagahan ang paminta nito.

Mga kinakailangang sangkap:

mga 2 kilo ng mga kamatis (pula);
dalawampung piraso ng matamis na paminta;
sampu - labinlimang piraso ng mainit na paminta;
400 gramo ng bawang;
tatlong stick ng malunggay;
dalawang bungkos ng perehil;
dalawang bungkos ng dill;
apat na kutsara ng asin;
apat na kutsara ng asukal;
suka sa panlasa (kinakailangan 9%).

Paraan ng pagluluto. Bago ihanda ang ulam na ito, kailangan mong lubusan na banlawan ang lahat ng mga gulay, at pagkatapos ay alisin ang mga buto at tangkay. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay kailangang i-chop gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang asin, asukal at isang maliit na suka ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa mga pre-prepared na garapon. Ang mga bangko ay sarado na may polyethylene lids.

Adjika "Masigla"

Ang adjika na ito ay mag-apela sa mga tunay na lalaki. Napupunta ito nang maayos sa halos lahat ng mga produkto, ngunit nakakakuha ng isang espesyal na lasa sa mga pagkaing isda.

Mga Produkto:

mga limang kilo ng kamatis (hinog);
lima hanggang anim na ulo ng bawang;
isang daang gramo ng asin;
isang mainit na paminta;
anim na malalaking ugat ng malunggay;
isang matamis na paminta.

Paraan ng pagluluto. Ang mga gulay ay hugasan sa malamig na tubig, ang lahat ng mga buto at mga tangkay ay tinanggal, at pagkatapos ay pinaikot sa isang gilingan ng karne. Ang asin at tinadtad na bawang ay idinagdag sa nagresultang masa. Pagkatapos ang ulam ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga handa na lalagyan. Dapat na nakaimbak sa refrigerator.

Adjika "Adjarian"

Ang totoong adjika, na ginawa batay sa mga hindi maaaring palitan na sangkap tulad ng mainit na pulang paminta at bawang. Naturally, ang iba pang mga gulay at pampalasa ay idinagdag para sa iba't ibang panlasa. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din. Tanging ang labis na paggamit nito ay maaaring makasama sa kalusugan.

Mga kinakailangang produkto:

mga limang kilo ng kamatis;
isang kilo ng karot;
kilo ng kampanilya paminta;
lima hanggang sampung piraso ng mainit na paminta (sa panlasa);
kalahating kilo ng mga sibuyas;
kalahating litro ng langis ng gulay;
lima hanggang pitong ulo ng bawang;
asin (sa panlasa).

Hugasan ang mga gulay. Susunod, ang mga kamatis ay dapat na mapupuksa ang core at mga tangkay, ang paminta ay nalinis ng mga buto. Pagkatapos ay kailangan mong hatiin ang mga kamatis, bell peppers at mga sibuyas sa 2-4 na bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay, asin at pre-tinadtad na bawang ay idinagdag. Ang lahat ay mahusay na halo-halong may isang kahoy na kutsara at ilagay sa apoy. Oras ng pagluluto - dalawang oras. Haluin pana-panahon. Pagkatapos magluto, ang ulam ay dapat na mabulok sa mga garapon at pinagsama.

Adjika "Tahanan"

Ang recipe para sa pinaka masarap na homemade adjika sa kasong ito ay mabuti dahil ang ulam ay madaling ihanda. Kapansin-pansin din na ang workpiece na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailangang maimbak sa isang cool na lugar. Kahit na nakaimbak sa isang mainit na silid, ang lasa ng adjika na ito ay hindi lumala.

Ang Adjika "Homemade" ay magiging pinaka masarap kung gumamit ka ng mga gulay na lumago sa iyong hardin kapag inihahanda ito. Kaya, ang listahan ng mga produkto:

mga limang kilo ng mga kamatis;
isang kilo ng kampanilya paminta;
labinlimang piraso ng mainit na paminta;
250-300 gramo ng bawang;
450-500 gramo ng malunggay;
200 mililitro ng asin;
400 mililitro ng suka (kinakailangan 9%);
400 gramo ng asukal.

Paraan ng pagluluto. Ang mga gulay ay kailangang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay alisan ng balat mula sa mga buto, core at alisan ng balat. Pagkatapos ang lahat ay giling sa isang gilingan ng karne, kabilang ang mga buto ng paminta. Pagkatapos nito, idinagdag ang asin, suka, asukal at pre-tinadtad na mga clove ng bawang. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat, kinakailangang hayaan ang nagresultang timpla na magluto ng eksaktong 50 minuto. hindi na kailangan. Matapos lumipas ang oras, maaari mong ligtas na bote ang adjika.

Kapag nag-iisip tungkol sa tanong kung ano ang pinaka masarap na adjika, kailangan mong tandaan ang katotohanan na ang lasa ng inihandang blangko ay ganap na nakasalalay sa bilang ng mga proporsyon ng mga panimpla at pantulong na sangkap. Kapag inihahanda ito, maaari mong ligtas na ipakita ang iyong imahinasyon at magdagdag ng isang bagay mula sa iyong sarili sa umiiral na recipe. Kung ang eksperimento ay isang tagumpay, pagkatapos ay sa susunod na pagkakataon ay maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga garapon na may masarap at malusog na adjika.

Ang Adjika ay isang napaka-tanyag na ulam mula sa Abkhazia. Sa katunayan, ang klasikong Abkhazian adjika ay ginawa mula sa mga sariwang damo, bawang, asin at sariwang gulay. Pinahid ng mga Abkhazian ang lahat ng sangkap sa pagitan ng dalawang patag na bato upang makakuha ng mala-paste na masa. Sa ngayon, ang lahat ay mas simple - sa kusina mayroong mga mahusay na electric helper bilang isang blender o isang gilingan ng karne. Oo, at napakaraming mga recipe ng adjika na niluluto nila ito ng mga kamatis, paminta, karot, at kahit zucchini at talong. Ang lasa ng adjika ay nakinabang lamang mula sa mga bagong sangkap. Maaari mong i-verify ito para sa iyong sarili at makilala ang isang napaka masarap na mga recipe. At ang adjika para sa taglamig ay isang kailangang-kailangan na elemento ng paghahanda ng taglagas.

Homemade adjika - ang pinaka masarap na homemade adjika recipe

Naisip ko noon na ang adjika ay dapat na maanghang. Ngunit pagkatapos subukan ang maraming mga recipe, natanto ko na maaari nating i-regulate ang spiciness sa ating sarili.

Ginagawa ko ang recipe na ito sa tag-araw at laging masarap. Ito ay bihira kapag ang mga stock ng adjika na ito ay nabubuhay hanggang sa Bagong Taon. Magrekomenda.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 2.5 kg
karot - 1 kg
kampanilya paminta - 1 kg
mansanas - 1 kg
asukal - 1 tasa
asin - 1/4 tasa
langis ng gulay - 1 tasa
suka 9% - 1 tasa
bawang - 300 gr.
sili sa panlasa

Ang ganitong adjika ay inihanda nang simple.

Hugasan at linisin ang lahat ng mga gulay. Naturally, inaalis namin ang mga core mula sa mga mansanas, ang mga partisyon at mga buto mula sa mga paminta. Pagkatapos nito, pinutol namin ang lahat ng mga gulay. Dito maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang blender ay lumalabas na medyo pino, kaya mas gusto ko ang isang electric meat grinder.

2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking kasirola, pakuluan at kumulo ng halos 1 oras.

3. Ibuhos ang asukal, asin, langis ng gulay at suka sa masa ng gulay.

Nakatanggap ako kamakailan ng komento tungkol sa malaking halaga ng suka sa recipe na ito, at gusto kong sabihin na ito ay isang bagay ng panlasa. Para sa napakaraming gulay (5.5 kg) sa panlasa ng aking pamilya - tama lang. Ngunit kung may pagdududa, gumamit ng mas kaunting suka.

4. Pinong tumaga ang bawang (maaari mo ring ipasa ito sa isang gilingan ng karne), at idagdag din ito sa halos handa na adjika.

5. Para sa spiciness, kung gusto at panlasa, magdagdag ng mainit na paminta. Gustung-gusto namin ito spicier, dahil adjika.

6. Magluto ng isa pang 5 minuto at ilagay sa mga isterilisadong garapon.

Raw adjika para sa taglamig mula sa kamatis at bawang nang walang pagluluto

Ang pinaka-bitamina at malusog na adjika ay nakuha kung ang mga gulay ay hindi luto. Ang nasabing raw adjika ay dapat na naka-imbak, siyempre, sa refrigerator at inilatag sa mga isterilisadong garapon.

Para sa raw adjika, mas mainam na gumamit ng mas kaunting makatas na mga kamatis, kadalasang gumagamit ako ng mga daliri.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 1.5 kg
bawang - 100 gr.
sili paminta - 1 pc.
asukal - 2 tsp
asin - 1 tsp

Hugasan namin ang mga kamatis, alisan ng balat ang bawang at sili at ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Kung gusto mo ng spicier na ulam, gumamit ng mainit na paminta kasama ng mga buto. At kung gusto mo ang isang pinong lasa, pagkatapos ay ang mga buto mula sa paminta ay kailangang alisin.

2. Magdagdag ng asin at asukal, haluin ang lahat at ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Pagkatapos ng lahat, ito ay talagang hindi maaaring maging mas madali, hindi ba?

Adjika para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe nang walang pagluluto

Ang isa pang mahusay na hilaw na recipe ng adjika para sa mga naghahanda ng pampagana ng bitamina na ito nang hindi nagluluto ng mga gulay. Ang adjika ayon sa recipe na ito ay maanghang at malasa.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 1 kg
kampanilya paminta - 2 kg
bawang - 200 gr.
pulang mainit na paminta - 250 gr.
suka 9% - 200 gr.
asukal - 5 tbsp. l.
asin - 5 tbsp. l.

1. Hugasan, linisin at i-chop lahat ng gulay gamit ang blender.

2. Gilingin ang bawang.

3. Ipasa ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta sa pamamagitan ng blender.

Minsan nangyayari na ang mainit na paminta ay mahirap gilingin sa isang blender, natigil - magdagdag ng ilang mga kamatis dito at ang proseso ay magiging mas madali

4. Panghuli, magdagdag ng asukal, asin at suka.

5. Haluing mabuti ang lahat at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon.

Maaari kang mag-imbak ng naturang adjika at anumang iba pang mga pinggan, ngunit pagkatapos ay maiimbak ito nang mas kaunti. Sa mga kamatis at kampanilya, hindi ako nanganganib na mag-imbak ng adjika nang higit sa isang buwan nang walang isterilisasyon - maaari itong mag-ferment.

Recipe para sa maanghang adjika para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang maanghang, siyempre, ang adjika ay nakuha, dahil dito kami ay magdagdag ng mainit na paminta, at malunggay, at suka. Ngunit sa aking pamilya gusto nila ang maanghang, kaya naghahanda din kami ng nasusunog na adjika. Sa huli, maaari mong palaging matukoy ang dami ng mainit na paminta, malunggay at suka sa iyong sarili upang makakuha ng talas at acid na komportable para sa iyong tiyan.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 2 kg
kampanilya paminta - 10 mga PC.
bawang - 200 gr.
pulang mainit na paminta - 3-4 na mga PC.
malunggay - 200 gr. (Bumili ako ng adobo sa garapon)
suka 9% - 70 gr.
asukal - 100 gr.
asin - 3 tbsp. l.
sariwang dill at perehil

Ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta ay nililinis, pinutol sa mga piraso at tinadtad ng isang gilingan ng karne o blender.

2. Magdagdag ng asin, asukal, malunggay at suka, haluing mabuti ang lahat.

3. Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo sa masa na ito sa panlasa. Ito ay kanais-nais na i-cut ang mga gulay na mas maliit. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti upang ang mga gulay ay maging kaibigan.

4. Naglalatag kami sa mga isterilisadong garapon.

Adjika na may mga mansanas para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe

Ang Adjika na may mga mansanas ay isang magandang paghahanap para sa akin mula sa lahat ng mga recipe. Ang mga mansanas ay nagbibigay sa adjika ng isang matamis na lasa at sa parehong oras ay pinapalambot ang talas ng suka at paminta. Bilang karagdagan, mayroong isang paggamit para sa mga mansanas kung mayroong isang mabungang taon.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 1 kg
kampanilya paminta - 1/2 kg
mansanas - 200 gr. (mas mabuti na maasim)
sibuyas - 200 gr.
bawang - 100 gr.
mainit na paminta - 2 mga PC.
langis ng gulay - 150 ML
suka 9% - 2 tbsp. l.
asukal - 1 tbsp. l.
asin - 1.5 tbsp. l.

Ang mga kamatis, kampanilya, mainit na paminta, sibuyas at mansanas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.

2. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang langis ng gulay. Pakuluan at kumulo ng 1 oras sa mahinang apoy.

3. Nililinis namin ang bawang at giling din ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng bawang sa mga gulay.

4. Salt adjika, magdagdag ng asukal. May kaunting suka sa recipe na ito, kung gusto mo ito ng mas maanghang, magdagdag ng 1 pang kutsara.

5. Pagkatapos nito, takpan ng takip at pakuluan ng isa pang 1 oras. Sa panahong ito, ang labis na likido ay sumingaw, ang adjika ay lumapot nang kaunti.

6. Maaaring ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Adjika mula sa zucchini "dilaan ang iyong mga daliri" - isang recipe para sa taglamig

Ang klasikong adjika ay ginawa mula sa mga kamatis at matamis na paminta. At ito ay isang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang adjika, dahil ito ay batay sa zucchini. At ngayon ay ang panahon para sa pag-aani ng zucchini, kaya ang recipe ay darating sa madaling gamiting.

Recipe para sa masarap na talong adjika para sa taglamig

Hindi na tayo sorpresa ng Adjika mula sa zucchini. At subukan nating magluto ng higit pa mula sa talong. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis - 1 kg
kampanilya paminta - 1/2 kg
talong - 1 kg
bawang - 100 gr.
mainit na paminta - 5 mga PC. (maaari mong bawasan ang halaga)
langis ng gulay - 100 ML
suka 9% - 50 gr.
asin - 1 tbsp. l.

Tulad ng sa lahat ng mga recipe ng adjika, pinutol namin ang mga gulay na may gilingan ng karne o blender. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok at ihalo nang mabuti. Kung nais mong makakuha ng hindi masyadong maanghang na adjika, bawasan ang dami ng mainit na paminta at alisin ang mga buto mula dito.

2. Ibuhos sa langis ng gulay at magdagdag ng asin, pukawin at ilagay sa apoy.

3. Magluto ng adjika nang medyo matagal - 1 oras. Magluto sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Naglalatag kami sa mga isterilisadong garapon at i-twist.

Iyan lang ang mga recipe ng adjika para sa araw na ito. Syempre, marami pa sila. Tiyak na ipagpapatuloy namin ang kawili-wiling paksang ito sa hinaharap. At ngayon ay mayroon kang magandang oras sa kusina at hayaan ang resulta ng iyong trabaho na masiyahan ka.

Maganda at masarap na paghahanda para sa iyo!

Tulad ng alam mo, ang totoong adjika ay dumating sa amin mula sa Georgia mismo, na isang makapal at medyo matalim na masa. Ito ay inihanda mula sa mga gulay tulad ng matamis na sili at sili, kasama ang pagdaragdag ng ilang mga pampalasa. Ngunit niluto sa Russia, ito ay may kaunting pagkakahawig sa tradisyonal, dahil sa komposisyon nito, ang pangunahing sangkap ay mga kamatis.

Siyempre, lahat ay nagluluto nito sa kanilang sariling paraan, kabilang ang mga sibuyas, karot, walnut, berdeng mansanas, malunggay at iba pa. Sa personal, gusto kong lutuin ang blangko na ito ayon sa recipe ng aking lola, pati na rin dahil ito ang paborito ko. Siguraduhing isama ang sariwang karne na mga kamatis at matamis na paminta, dahil sa kung saan ang hilaw na adjika ay lumalabas na napakabango at masarap. Itabi ito sa refrigerator sa maliliit na garapon. Siyempre, ang pinakuluang adjika ay karaniwan din sa amin, na, hindi katulad ng hilaw, ay kailangang igulong sa mga garapon.

Kaya, sa artikulong ngayon, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa homemade adjika, na lumalabas na talagang napakasarap at mabango. Kunin mo lang, lutuin at subukan mo mismo! Well, kung ang paksa ng canning ay lumabas na, tiyak na magugustuhan mo ito!

Ang Adjika, na niluto nang walang pagluluto, ay lumalabas na medyo mainit at katulad ng pasta. Ito ay isang red-orange seasoning na may asin, iba't ibang mga halamang gamot at bawang. Sa prinsipyo, hindi mahirap lutuin ito, sa kabila nito, madali itong makadagdag sa maraming pinggan.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2 kg
Bulgarian paminta - 0.5 kg
sili paminta - 3 mga PC
bawang - 5 ulo
asukal - 1.5 tasa
suneli hops - 1 tsp
suka 9% - 1/2 tasa
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Una sa lahat, hugasan ang lahat ng mga gulay sa tubig. Inalis namin ang tangkay mula sa kampanilya at sili, at iwanan ang mga buto, gupitin ang mga ito sa mga medium na piraso kasama ang mga kamatis. Nililinis din namin ang bawang at gilingin ang lahat ng tinadtad na gulay gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Ngayon ay inililipat namin ang natapos na adjika sa malinis na mga garapon, isara ang mga takip at ilagay ito upang maiimbak sa refrigerator. Ito ay isang napakadaling paraan upang magluto ng adjika, nang hindi nagluluto.

Paano magluto ng adjika na may malunggay sa bahay

Ang wastong inihanda na maanghang na pampagana, napupunta nang maayos sa maraming mga side dish. Ito ay inihanda mula sa mga sangkap tulad ng: kamatis, malunggay at bawang. Napakadaling ihanda nito.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 2.5 kg
matamis na paminta - 1 kg
sili paminta - 3 mga PC
malunggay na ugat - 4 na mga PC
bawang - 3 ulo
suka - 1.5 tbsp. l
langis ng gulay - 1 tbsp. l
asukal - 2 tbsp. l
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang lahat ng mga gulay sa tubig na tumatakbo. Inalis namin ang tangkay mula sa matamis na paminta at sili, iwanan ang mga buto, hindi nila kailangang alisin. Nag-twist kami sa isang gilingan ng karne: mga kamatis, matamis at sili, binalatan na bawang at malunggay.

Pagkatapos ay idagdag ang suka, langis ng gulay, asukal, asin sa panlasa sa baluktot na masa at ihalo nang mabuti ang lahat. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iimbak sa refrigerator.

Magluto at kumain ng malusog!

Paano magluto ng adjika na may mga mansanas

Sa mesa, ang paghahanda na ito kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas ay pinakamahusay na ihain nang pinalamig. Ito ay perpekto para sa parehong una at pangalawang kurso, at kahit na mga simpleng sandwich.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg
sibuyas - 200 gr
mansanas - 200 gr
Bulgarian paminta - 400 gr
bawang - 100 gr
langis ng mirasol - 150 ML
mainit na paminta - 2 mga PC
suka 9% - 2 tbsp. l
asukal - 2 tbsp. l
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay maliban sa bawang, alisan ng balat at gupitin sa medyo malalaking piraso.

Matapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang apoy sa isang mabagal at lutuin ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin, asin, asukal, suka at patuloy na pakuluan para sa isa pang 1 oras.

Ngayon ay inilipat namin ang mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon, i-twist, pinakuluan ng tubig na kumukulo, at iwanan ang mga takip upang ganap na palamig.

Mula sa mga sangkap na ito, nakakuha ako, tulad nito, tatlong garapon ng 480 ml bawat isa.

Ang homemade adjika na may mga kamatis at bawang, walang kampanilya paminta

Kung bigla kang nagpasya na gumawa ng adjika, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ka nakahanap ng kampanilya, huwag masiraan ng loob. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda na ito ay maaaring ihanda nang wala ito. Siyempre, ang lasa ay bahagyang naiiba, ngunit ang proseso ng pagluluto ay magiging mas madali.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1.5 kg
mainit na pulang paminta - 400 gr
bawang - 300 gr
suka - 2 tablespoons
hops-suneli - 1 tbsp. l
kulantro - 1 tbsp. l
dill - 1 tbsp. l
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga kamatis sa tubig at gupitin sa mga medium na piraso. Pagkatapos ay i-twist namin ang mga ito kasama ng peeled na bawang at mainit na paminta kasama ang mga buto sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay inilipat namin ang buong masa sa isang malaking kasirola, ibuhos ang lahat ng kinakailangang pampalasa dito, ibuhos ang suka at magdagdag ng asin sa panlasa.

Naglalagay kami sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at ilatag sa mga isterilisadong garapon, balutin ng mga takip, at iwanan upang ganap na palamig.

Matapos ang adjika sa mga garapon ay ganap na lumamig, inaalis namin ang mga ito para sa imbakan sa refrigerator.

Isang simpleng recipe para sa homemade adjika nang walang pag-iingat (video)

Magandang Appetit!!!

Marahil ay pamilyar ka sa iba't-ibang iba't ibang mga recipe adjika - mula sa isang banayad na pinong lasa hanggang sa isang matalim na masigla, nakakakuha ng dila. Ang bawat recipe ay marami sa mga hinahangaan nito, ngunit karamihan ay gustung-gusto pa rin ang adjika para lamang sa maanghang na maanghang na lasa nito. Ang ganitong adjika ay nakakabaliw na mabuti sa mga pagkaing karne at isda, ito rin ay nagkakasundo sa mga gulay, kanin at pasta.

Sa pangkalahatan, kung nais mo ang isang pamilyar na ulam na kumislap ng mga bagong kulay, magdagdag ng mabangong homemade adjika dito. Kahit na ang lasa ng borscht at sopas ay kapansin-pansing mapayaman salamat sa pampalasa na ito. Huwag kalimutan na ang adjika ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian: pinasisigla ang gana, nagpapabuti ng panunaw, pumapatay ng mga virus at pinahuhusay ang mga proteksiyon na katangian ng katawan. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng maanghang na adjika sa bahay sa paraang mapasaya ang lahat sa paligid mo. Maniwala ka sa akin, sasabihin sa lahat ng mga iminungkahing recipe ang tungkol sa iyong mga talento sa pagluluto at magdulot ng maraming positibong emosyon. Bilang karagdagan, sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim at subtleties:

Ang batayan ng tunay na maanghang na adjika ay palaging binubuo ng 3 bahagi: sariwang mainit na paminta, magaspang na asin at bawang, mas mainam na mainit na may lilang tint.
Ang lasa at aroma ng adjika ay nakasalalay sa mga karagdagang sangkap at pampalasa. Ang maanghang na pampalasa na ito ay sumasama sa marjoram, bay leaf, thyme, cumin, saffron, basil at dill.
Gilingin ang lahat ng mga bahagi ng adjika sa isang estado na parang paste. Para sa layuning ito, angkop ang isang blender, gilingan ng karne at mortar.
Upang makakuha ng mas masaganang lasa at aroma, ang mga pampalasa ay kailangang iprito sa isang kawali. Salamat dito, maglalabas sila ng mga mahahalagang langis at gagawing pambihira ang lasa ng iyong adjika.

Spicy adjika na may bawang

Mga kinakailangang produkto:

mainit na paminta - 10 mga PC.
bawang - 1 ulo
zira - 1 tbsp. kutsara
asin - 2 tbsp. mga kutsara
buto ng dill - 10 g
buto ng kulantro - 2 tbsp. mga kutsara

Sa isang blender, gilingin ang binalatan na bawang at paminta nang walang mga buto at buntot. Sa isang tuyong kawali, iprito ang kulantro at kumin, siguraduhing hindi masusunog. Kapag lumitaw ang isang masaganang aroma, agad na alisin ang mga pampalasa mula sa kawali at durugin sa isang mortar kasama ang mga buto ng dill. Pinagsasama namin ang nagresultang timpla na may maanghang na paminta-bawang masa, magdagdag ng asin at panahon ng iyong mga paboritong pagkain na may adjika. Mangyaring tandaan na sa unang dalawang araw ang lasa ng adjika ay magiging napakatalim, ngunit pagkatapos ay magiging mas malambot. Mag-imbak sa refrigerator sa isang malinis na lalagyan ng salamin.

Maanghang na berdeng adjika

Ang maanghang at mabangong adjika na ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng mga unang kurso, lalo na itong napupunta sa kharcho at borscht.

Mga sangkap:

mainit na berdeng paminta - 800 g
asin - 2 talahanayan. mga kutsara
dill - 1 bungkos
lilang basil - 30 g
cilantro - 50 g
bawang - 12 cloves
buong buto ng kulantro - 20 g

Ipinapasa namin ang dill, basil, paminta, bawang at cilantro sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hugasan ang kulantro sa isang mortar o gilingin sa isang blender, magdagdag ng asin sa pinaghalong, ihalo nang lubusan. Ikinakalat namin ang adjika sa mga inihandang garapon, na mula ngayon ay dapat na maiimbak lamang sa refrigerator.

Spicy adjika na may tomato paste

Ang recipe ng adjika na ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng pinakuluang baboy, pasta at patatas.

Mga Bahagi:

Ipinapasa namin ang matamis at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pagsamahin, pagkatapos ay gawin ang parehong sa bawang at tinadtad na damo. Paghaluin ang lahat hanggang makinis na may tomato paste. Ang coriander, marjoram at paprika ay pinainit sa isang kawali, pagkatapos ay durog at idinagdag sa adjika kasama ng asin, na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Maanghang hilaw na adjika

Ang adjika na ito ay angkop para sa anumang ulam, maaari mo ring ikalat ito sa isang manipis na layer sa tinapay o pita na tinapay. Ang pangunahing bagay ay kumuha ng hinog at mataba na paminta, kung saan ang lasa ng pampalasa ay ganap na nakasalalay.

Mga Bahagi:

mainit na paminta - 1 kg
asin - 2 talahanayan. mga kutsara
matamis na paminta - 700 g
bawang - 300 g
pinatuyong basil - 5 g
dahon ng bay - 0.5 tsp

Giling namin ang lahat ng mga sangkap ng adjika sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, basil at dahon ng bay, ilagay ito sa mga garapon na maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw.

Adjika para sa taglamig pinakamahusay na mga recipe adjika mula sa zucchini, kamatis at bawang. Paano lutuin ang pinaka masarap na homemade adjika upang palayawin ang iyong pamilya sa buong taglamig na may sariwa, mabangong pampalasa mula sa mga hinog na gulay na puno ng araw ng tag-init. Maanghang, maanghang adjika para sa taglamig, gamit hakbang-hakbang na mga recipe na may isang larawan, sa bahay, parehong may karanasan na babaing punong-abala at isang baguhan na tagabantay ng apuyan ay makakapagluto.

Ang isang tunay na Abkhazian o Georgian na maanghang at mabangong pampalasa na may pino at nakikilalang lasa ng mga kamatis at / o mga paminta ay maaaring ihanda para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang gayong hindi pangkaraniwang pasta na may pagdaragdag ng mga pampalasa at halamang gamot ay gagawing mas nagpapahayag at kawili-wili ang lasa ng maraming pinggan. Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang magluto ng tomato adjika. Maaaring mapili ang mga recipe, depende sa antas ng kasanayan ng babaing punong-abala, parehong medyo simple at mas kumplikado.

Paano inihanda ang pinaka masarap na tomato adjika para sa taglamig? Ang pinakamahusay na mga recipe ay nakolekta sa aming artikulo. Ngunit nais kong tandaan ang katotohanan na ang bawat isa sa atin ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, hindi kinakailangan na magtaltalan na ito ay ang workpiece na inihanda ayon sa isang tiyak na recipe na ang pinaka masarap. Lahat sila ay "pinakamasarap" sa ilang lawak. At nasa iyo ang pagpipilian. Ang isang mabangong sarsa na parang paste, kadalasang pula ang kulay, na nailalarawan sa pamamagitan ng pungency at piquancy, ay karaniwang tinatawag na adjika.

Adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto

Ang Adjika ay isang pambansang pampalasa ng lutuing Abkhazian. Ito ay napaka sinaunang at sikat, isa sa mga pinakamahusay na pagkain na ipinakita sa amin ng mga tradisyon sa pagluluto ng Caucasus. Ayon sa klasikong recipe, ang adjika ay inihanda mula sa pinatuyong mainit na paminta na gadgad ng asin, bawang at mga buto ng kulantro.

At ang lutuing Georgian ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng cilantro. Sa ngayon, ang klasikong komposisyon ng adjika ay sumailalim sa maraming pagbabago. Ano ang hindi idinagdag dito: mga kamatis, talong, karot, zucchini, mansanas, mga walnuts.

Sa ilang mga recipe ng adjika, makakahanap ka ng kalabasa, beets, mushroom, plum, gooseberries, chokeberry berries. Ang bawat babaing punong-abala ay nagdaragdag ng sarili niyang bagay. Ang isang bagay ay hindi nagbabago sa adjika - ang maanghang na lasa nito. Ang kumbinasyon ng mga mainit na sili na may mga kamatis at iba pang mga sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang hindi pangkaraniwang adjika, na maaaring bahagyang maasim o may bahagyang tamis.

Ang pinakamahusay na mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyo na maghanda ng orihinal na adjika sa anumang lasa. Ang mga simpleng tagubilin na may mga larawan at video ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng masasarap na meryenda para sa taglamig. Isinalin mula sa Abkhaz "adjika" ay nangangahulugang "asin".

Ayon sa alamat, ang adjika ay "imbento" ng mga pastol ng Abkhaz na naglalakad ng maraming kawan ng mga tupa sa mga lambak ng bundok. Binigyan ng asin ang mga tupa upang madagdagan ang kanilang gana - bilang isang resulta, ang mga hayop ay kumakain ng mas maraming pagkain at tumaba nang mas mahusay. Gayunpaman, noong mga panahong iyon, ang halaga ng asin ay masyadong mataas at sinubukan nilang gamitin ito nang matipid.

Ang pagbibigay sa mga pastol ng "makahimalang" lunas na ito, ang mga may-ari ng tupa ay nagpunta sa lansihin - pinaghalo nila ang paminta sa asin. Totoo, ang mga maparaan na pastol ay nagsimulang maghalo ng "pepper salt" na may iba't ibang pampalasa at damo, nakakakuha ng mainit na pampalasa para sa kanilang pang-araw-araw na pagkain - adjika.

Adjika mula sa kamatis at bawang - isang klasikong recipe

Mga sangkap:

Pulang kampanilya paminta - 1 kg .;
Bawang - 1 daluyan ng ulo;
Karot - 3 mga PC .;
Mga kamatis - 1 kg;
Mainit na paminta - 3 mga PC .;
Mansanas - 1 pc.;
Sibuyas - 1 malaking ulo;
Asin - sa panlasa (o 2 kutsarita);
Mga pampalasa sa kalooban - dill, cilantro, perehil.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at alisan ng mabuti ang mga gulay;
I-twist ang lahat sa isang gilingan ng karne. I-twist ang mga kamatis kasama ng alisan ng balat (huwag alisan ng balat);
Kapag ang mga gulay ay napilipit, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malalim na kawali. Kung walang ganoong malalim na kawali, maaari kang magluto sa isang kasirola o sa isang kaldero;
Paghaluin nang mabuti ang buong masa at dalhin sa isang pigsa;
Sa sandaling kumulo ang adjika, bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali at kumulo sa mababang init hanggang sa lumapot ang masa, mga 40 minuto;
Habang nagiging makapal ang masa, ikalat ang adjika sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang takip. Ang aming paghahanda ng adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe ay handa na. Magandang Appetit!

Ngayon, ang lutong bahay na adjika ay ginawa mula sa mga kamatis at matamis na kampanilya, pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng mansanas, karot, bawang, mainit na sili, at mga gulay sa sarsa. Sa katunayan, maraming mga uri ng adjika, maaari mo ring lutuin ito mula sa zucchini.

Karamihan sa mga pagbabago ng recipe ng adjika ay dahil sa pagnanais na pag-iba-ibahin ang lasa at ang pangangailangan na mag-imbak ng maanghang na adjika sa bahay. Ang maanghang na lutong bahay na adjika ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na pinakamahusay na pampalasa para sa karne.

Maaari mong lutuin ang pampagana na ito iba't ibang paraan at may iba't ibang sangkap, kung saan nakasalalay ang lasa nito. Halimbawa, ang sariwa at maanghang na adjika ay nakuha nang walang pagluluto. Para sa paghahanda nito, kadalasang ginagamit ang mga kamatis, kampanilya, at mansanas. Sa mga mani, maaari kang magluto ng klasikong adjika na may kaaya-ayang aroma.

Ngunit sa pagluluto, ang bawat maybahay ay madaling makapaghanda ng pampagana na maiimbak hangga't maaari. Ang ganitong masarap na adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe ay maaaring ihanda ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba. Ang recipe na ito para sa homemade adjika ay ang pinaka masarap, dahil ang homemade adjika ay lumalabas na malambot, maganda at napaka-malusog.

Para sa seaming, mas mahusay na kumuha ng maliliit na garapon, dahil ito ay higit pa sa isang mainit na sarsa, at hindi ka kakain ng marami nito. Sa kabuuan, ang handa na adjika ay halos 1.5 litro. At sa taglamig siya ay pumupunta para sa isang matamis na kaluluwa! Napakahusay na maanghang na adjika para sa bakwit, bigas, pasta. Maaari itong ihain kasama ng mga cutlet o ipakalat lamang sa tinapay.

Recipe ng video na "Ajika para sa taglamig"

Adjika mula sa kamatis at bawang nang walang pagluluto

Ang lihim ng ulam na ito ay namamalagi sa kawalan ng pagluluto. Samakatuwid, ang lasa ay hindi kapani-paniwalang mayaman at maanghang. Kahit na i-freeze mo ang naturang adjika, ang resulta ay magiging mahusay. Ayon sa recipe na ito, makakakuha ka ng mga 2 litro ng adjika.

Mga sangkap:

Matamis na paminta - 2 mga PC .;
Malunggay na ugat - dami sa panlasa;
Adjika tuyo - 1 tbsp;
Mga kamatis - 1.5 kg .;
Chili pepper - 2 pods;
Bawang - 3 ulo;
Suka - 1/4 tasa;
Asukal - 100 g;
Asin - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang lahat ng mga gulay: banlawan, alisan ng balat, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga bahagi na maginhawa para sa pagproseso;
Laktawan ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
Kung nais mong makakuha ng hindi kapani-paniwalang mainit na adjika, huwag alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta at iproseso sa kanila;
Magdagdag ng pampalasa, asukal, tuyong adjika at ihalo nang lubusan;
Mag-iwan ng 15-20 minuto upang ganap na matunaw ang asukal at asin;
Ibuhos sa mga pre-prepared na garapon;
Ilagay sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan. Sa tingin namin ang aming artikulong "Adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe" ay nakatulong sa iyo sa paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito. Magandang Appetit!

Kung ninanais, ang pagdaragdag ng suka ay maaaring tanggalin. Sa kasong ito, ang adjika ay dapat na naka-imbak sa freezer.

Hindi alam ng lahat na ang mga recipe ng adjika para sa taglamig ay inihanda sa iba't ibang paraan, kabilang ang walang mga kamatis, ayon sa klasikong recipe, bilang isang hilaw na pampagana, mula sa Armenian na pulang paminta, pinakuluang may mga karot, mula sa paminta na may malunggay, na may bawang at kahit na. may mga mani. At para gawing madali at simple ang pagluluto, basahin ang artikulo kasama ang lahat ng mga tip at nakakalito na tip. Ang simpleng homemade adjika para sa taglamig ay ginawa mula sa mga kamatis, bawang at paminta.

Ang mas kumplikadong mga recipe ng pag-aani ay kinabibilangan ng mga mansanas, malunggay, karot, sibuyas at maging ang talong. Upang mapahusay ang lasa, bilang karagdagan sa asin at asukal, ang suka at langis ng gulay ay ginagamit, at ang binibigkas na sharpness at pungency ay idinagdag sa Georgian spices, ground chili o cayenne pepper powder.

Ang ulam ay inihanda sa dalawang paraan: hilaw (nang walang pagluluto) at tradisyonal (na may pangmatagalang pagkulo ng produkto). Sa parehong mga bersyon, ang adjika ay lumalabas na makatas, mayaman, mabango, ito ay perpektong nakaimbak hanggang sa malamig na taglamig at ginagawa ang lahat na sumubok na sabihin: "Dilaan mo ang iyong mga daliri", kaya ang adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe ay palaging kasama ka

Adjika para sa taglamig sa Abkhazian - ang pinakamahusay na recipe

Mayroong isang bersyon na ang adjika ay naimbento sa Abkhazia, kaya ibinabahagi namin ang kanilang recipe para sa paggawa ng masarap na sarsa.

Mga sangkap:

Bawang - 1.5 ulo;
Mainit na paminta - 30 medium na piraso;
Zira - 2 kutsara;
Mga buto ng kulantro - 4 na kutsara;
Utskho-suneli - 2 kutsara;
Mga buto ng dill - 1 tbsp;
Asin - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga paminta. Gupitin sa malalaking piraso. Maghanda ng bawang;
Ilagay ang lahat sa isang blender o gilingan ng karne at gilingin sa isang masa na parang paste;
Maglagay ng tuyong kawali sa kalan, dalhin ito sa isang mainit na estado at ilagay muna ang mga buto ng kulantro, pagkatapos ay idagdag ang kumin. Siguraduhin na hindi sila masunog, patuloy na pukawin. Sa sandaling lumitaw ang isang kaaya-ayang masaganang aroma, alisin mula sa kalan at ibuhos sa isa pang lalagyan;
Pagkatapos ng paglamig, gilingin ang mga buto ng dill at utskho-suneli sa isang gilingan ng kape (10-15 segundo) o sa isang mortar. Ibuhos ang nagresultang timpla sa tinadtad na paminta at bawang, asin at ihalo nang lubusan. Bon appetit at salamat sa pagbabasa ng artikulong tinatawag na "Adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe"!

Ang sariwang adjika ay magiging maanghang lalo na sa loob ng ilang araw, ngunit huwag mag-alala, kung gayon ito ay magiging mas malambot. Punan ang iyong mga paboritong pagkain na may maanghang na adjika, dahil ang adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe ay palaging nasa iyong mga kamay.

Ayon sa klasikong recipe ng pagluluto, bilang karagdagan sa mga kamatis, ang komposisyon ng adjika ay kinabibilangan ng mga karot, bawang, matamis at mainit na paminta. Tanging ang asukal, asin at suka ang nagsisilbing mga pampahusay ng lasa, at ang langis ng gulay ay nagbibigay sa pagkakapare-pareho ng isang kaaya-ayang density at density.

Ang Adjika ay isang Abkhazian at Georgian na maanghang na panimpla na may makapal na pagkakapare-pareho ng paste, na kinabibilangan ng ground red pepper, cilantro, herbs, dill, bawang, grated walnut kernels at asin.

Adjika mula sa zucchini na may mga mansanas para sa taglamig

Mga sangkap:

Karot - 0.5 kg .;
Zucchini - 2.5 kg;
Bawang - 3 malalaking ulo;
Bulgarian matamis na paminta, mas mabuti na pula - 7 mga PC.
Matamis at maasim na mansanas - 6 na mga PC .;
Langis ng gulay - 1 baso;
Asukal - 4 na kutsara;
Dill - isang maliit na bungkos;
Bawang - 3 ulo;
Parsley - isang maliit na bungkos;
Suka 9% - 100 ml;
Mainit na paminta - 6 na mga PC .;
asin - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga garapon ng salamin at mga takip ng metal para sa kanila ng soda at isterilisado;
Banlawan at balatan ng mabuti ang mga gulay, depende sa uri nito. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na hiwa at alisin ang mga buto at lamad. Putulin ang tangkay ng capsicum peppers, at iwanan ang mga buto na may panloob na mga partisyon. Ang katotohanan ay ang mga buto at panloob na mga partisyon sa mga paminta na nagbibigay ng ningning ng lasa at anghang;
Gilingin ang lahat ng mga gulay gamit ang isang gilingan ng karne at ibuhos ang buong nagresultang dami sa isang malaking kasirola. Dalhin sa isang mahinang pigsa at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 1 oras;
Alisin ang husk at proteksiyon na balat mula sa bawang, dumaan sa isang pindutin, makinis na tumaga ang dill at perehil na may kutsilyo at idagdag sa nilagang pinaghalong gulay, patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto;
Kapag ang lasa at aroma ng lahat ng mga sangkap ay qualitatively halo-halong sa panahon ng proseso ng kumukulo, maaari ka nang magdagdag ng asukal, langis ng gulay, asin at suka. Haluin at hayaang kumulo ng ilang minuto pa. Ayusin ang adjika na may zucchini sa mga inihandang garapon, direkta mula sa kumukulong palayok. Roll up lids;
Baliktarin ang mga garapon ng maanghang na adjika mula sa zucchini, balutin ang mga ito nang mahigpit sa isang mainit na kumot at hintayin silang ganap na lumamig. Ilipat ang mga blangko para sa taglamig sa kanilang imbakan, na dapat ay malamig, madilim at tuyo. Magandang Appetit!

Ang ganap na handa na gumamit ng adjika mula sa zucchini para sa taglamig ay handa na sa tamang oras para sa totoong malamig na panahon. Sa malamig na panahon, walang mas mahusay na hapunan kaysa sa isang kawali ng umuusok na patatas na may mga kabute, at sa gitna ng mesa - maanghang na adjika mula sa zucchini para sa taglamig.

Adjika mula sa zucchini - recipe

Ang maanghang na mabangong adjika ay maaaring ihanda hindi lamang sa klasikong paraan - mula sa mainit at matamis na paminta, kamatis at bawang, kundi pati na rin sa batayan ng ordinaryong zucchini. Ang gulay na ito ay natatangi: pagkakaroon ng isang kamangha-manghang palumpon ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon itong neutral na lasa at amoy, na nangangahulugang madali itong maisama sa halos lahat ng mga gulay, pampalasa, halamang gamot at kahit prutas.

Ang pagluluto ng masarap, mabangong adjika mula sa zucchini ay nasa loob ng kapangyarihan ng sinumang babaing punong-abala. Walang kinakailangang espesyal na kasanayan: isang kudkuran, isang kasirola at ang pinakasimpleng hanay ng mga sangkap para sa sarsa na ito ay nasa bawat kusina. Upang maghanda ng adjika, ang lahat ng mga gulay at damo mula sa isang tiyak na recipe ay dapat na tinadtad, halo-halong, tinimplahan ng asin, bawang, asukal, tinimplahan ng langis, suka at pinakuluang.

Klasikong recipe ng video na "Ajika mula sa kamatis at bawang"

Kung magdagdag ka ng iba't ibang sangkap sa pangunahing recipe ng zucchini, kamatis at bawang, maaari mong makamit ang iba't ibang lasa. Maaari kang gumawa ng adjika mula sa zucchini na mas malambot o maanghang, bigyan ito ng isang klasiko o maanghang na lasa, mag-eksperimento sa pagkakapare-pareho at kulay.

Ang Adjika mula sa zucchini ay maaaring maging isang independiyenteng meryenda ng gulay o ihain sa mga pinggan ng karne, manok, cereal, gulay. Ang bersyon na ito ng mainit na sarsa ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan at nagagawang makipagkumpitensya sa mga klasikong recipe.

Adjika mula sa zucchini "Orihinal"

Ang Adjika mula sa zucchini "Original" ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang kakaiba ng sarsa na ito ay ang tradisyonal na bawang ay pinalitan ng mga sibuyas. Ginagawa ng mga mansanas ang lasa ng sibuyas na hindi gaanong maliwanag at nagbibigay ng kaunting asim ng adjika.

Mga sangkap:

Sibuyas - 1 kg .;
Bulgarian paminta - 0.5 kg .;
Zucchini - 3 kg.;
Maasim na mansanas - 1 kg;
Mga kamatis - 1.5 kg .;
Karot - 0.5 kg;
Langis ng sunflower - 1 baso;
asin - 3 kutsara;
Peeled na bawang - 1 tasa;
Pulang paminta sa lupa - 1 tbsp;
Suka 9% - 100 ml;
Asukal - 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga hugasan na gulay at mansanas, putulin ang alisan ng balat at alisin ang core, i-chop sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran;
Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, pagkatapos ay asukal at asin, ihalo nang mabuti at ipadala sa katamtamang init hanggang kumukulo. Kapag kumulo ang sarsa, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ng mga 40 minuto;
Magdagdag ng bawang at paminta sa sarsa, ihalo at lutuin ng isa pang 5 minuto;
Ibuhos ang suka, ihalo nang lubusan at agad na ilagay sa mga garapon;
Palamig gaya ng inilarawan sa itaas: sa ilalim ng mainit na makapal na kumot, pababa sa leeg. Magandang Appetit!

Ang klasikong bersyon ng adjika ay hindi nagbibigay ng pagkakaroon ng mga kamatis, ngunit sa paglipas ng panahon, lumitaw ang iba't ibang mga recipe para sa "mainit" na sarsa na ito - na may mga kamatis, mansanas, sibuyas, malunggay. Kaya, ang mga pagkaing mula sa karne, isda, munggo, kanin, itlog, gulay ay perpektong kasuwato ng adjika.

Ito ay kilala na ang pampalasa ay nakakatulong na "magpasiklab" ng gana, mapabilis ang sirkulasyon ng dugo, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng mga plake ng kolesterol, at mayroon ding positibong epekto sa potency sa mga lalaki. Bilang karagdagan, ang produktong "unibersal" na ito ay mababa sa calories - mga 50 kcal bawat 100 gramo! Paano maghanda ng homemade adjika para sa taglamig ang pinakamahusay na mga recipe?

Ngayon ay pinag-aralan namin ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video ng adjika - na may pagluluto at walang paggamot sa init, walang suka at kasama nito, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa.

Para sa mga abalang maybahay, ang isang simpleng recipe ng adjika na hindi kailangang lutuin ay mag-apela sa iyo, at ang iyong pantry ay mapupunan ng mga bagong orihinal na blangko. Sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe, maaari kang magluto gamit ang iyong sariling mga kamay ng isang napaka-masarap, mahalimuyak at mainit na pampalasa ng Caucasian - dilaan lamang ang iyong mga daliri!

Adjika mula sa zucchini na may mga kamatis - isang klasikong recipe

Mga sangkap:

kampanilya paminta iba't ibang Kulay- 500 g.;
May pulbos na mainit na pulang paminta - 2 tbsp. na may slide;
Pinong langis ng gulay - 1 tasa;
Asukal - 5 kutsara;
Zucchini - 3 kg.;
Suka ng mesa 9% - 100 ml;
Mga kamatis - 1.5 kg .;
Bawang - 6 na ulo;
Karot - 500 g;
asin - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang lahat ng mga gulay (maliban sa bawang) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang bulk bowl, magdagdag ng asin, mainit na paminta at asukal, pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at pukawin hanggang makinis. Dalhin sa katamtamang init sa 100 degrees at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto;
Balatan ang bawang, durugin ito sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa isang mangkok na may kumukulong pinaghalong gulay at ipagpatuloy ang pag-stewing para sa isa pang 5 minuto;
Sa pinakahuling pagliko, magdagdag ng suka sa adjika, hintayin ang halo na kumulo muli at makatiis ng mabagal na pigsa sa loob ng 2-3 minuto;
Ibuhos ang pinaghalong gulay sa mga sterile na garapon, i-roll up nang ligtas gamit ang mga takip (na sterile din) at ilagay ang mga garapon sa isang matigas na ibabaw na ang mga takip ay pababa. I-wrap ang adjika ng mainit na kumot para sa kasunod na pasteurization. Pagkatapos maghintay na lumamig ang mga ito, inililipat namin ang aming mga blangko para sa taglamig sa lugar ng kanilang permanenteng imbakan. Magandang Appetit!

Ang tunay na lasa ng adjika mula sa zucchini ay "magbubukas" lamang pagkatapos ng ilang linggo, bukod dito, ang talas ay magiging mas malambot.

Ngayon ay maraming mga recipe ng adjika at inihahanda ito ng bawat bansa sa sarili nitong paraan. Ano ang pinakamahusay na recipe ng maanghang na pampalasa? Mas gusto ng maraming maybahay na maghanda ng adjika na may mga kamatis at pampalasa para sa taglamig. Nag-aalok kami sa iyo na subukan ang sikat na "domestic" adjika recipe na may isang larawan - pagsunod sa mga rekomendasyon ng artikulong "Adjika para sa pinakamahusay na mga recipe ng taglamig", at walang alinlangan na makakakuha ka ng isang mahusay na mainit na sarsa para sa iyong mga paboritong pagkaing karne at isda.

Ang homemade adjika ay isang masarap na karagdagan sa manok, karne, isda at gulay. Maanghang, mahalimuyak, ang pampalasa na ito ay maaaring magbigay sa bawat ulam ng maanghang na maanghang. Maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga paghahanda mula sa adjika para sa taglamig.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng adjika

Ang Adjika ay nag-normalize ng panunaw, nagpapataas ng gana, nagpapabuti ng pagtatago ng gastric juice at metabolismo. Pinagsasama ng maanghang na pampalasa ang bawang, mainit na paminta, dill at iba pang mga halamang gamot, na magkasama ay may positibong epekto sa katawan ng tao.

Ang mainit na paminta ay naglalaman ng mga espesyal na sangkap na madaling sirain ang mga pathogen bacteria na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang bawang ay nagdudulot din ng napakahalagang benepisyo, at makikinabang ka rin sa artikulong ito na pinamagatang "Adjika para sa pinakamahusay na mga recipe ng taglamig."

Ito ay kilala na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng pabagu-bago ng isip na mga sangkap at phytoncides na pumatay ng mga mapanganib na pathogen, kabilang ang tuberculosis at diphtheria bacilli. Inirerekomenda ang Adjika na regular na kainin upang maiwasan ang mga sakit sa paghinga, kabilang ang mga likas na viral. Ang produktong ito ay magpapahusay sa mga proteksiyon na katangian ng katawan at palakasin ang immune system.

Ang talamak na adjika ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagpapataas ng aktibidad ng enerhiya ng isang tao at kumikilos bilang isang natural na aphrodisiac. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na hindi inirerekomenda na gumamit ng adjika para sa maliliit na bata, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga taong may mga problema sa pagtunaw (kabag, ulser). Ang maanghang na pampalasa ay hindi angkop para sa lahat ng mga dumaranas ng mga sakit sa atay at bato.

Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng pagkulo at isterilisasyon, sa iba pa, ang natapos na pampalasa ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Kung hindi ka pa nakapagluto ng adjika sa bahay, alamin ang mga recipe para sa kamangha-manghang pampalasa sa amin.

Ang kanilang hindi pangkaraniwang iba't-ibang ay magbibigay-daan sa iyo upang makahanap ng isang bagay na espesyal para sa iyong culinary diary. A nakakatulong na payo Kung paano magluto ng masarap na adjika para sa taglamig, ay makakatulong sa iyo na isawsaw ang iyong sarili sa isang kapana-panabik na paglalakbay sa pagluluto, na magreresulta sa mga treasured jar na may kahanga-hangang pampalasa.

Ang mga kamatis para sa adjika ay pumili ng hinog at mataba. Lalong katakam-takam ang matingkad na kulay ng sauce! Para sa parehong layunin, gumamit ng pulang kampanilya paminta, hindi berde o dilaw;
Ang zucchini ay maaaring mapalitan ng zucchini nang walang pagkawala ng lasa, alisan lamang ng balat. Kung nagdududa ka sa kapal ng balat ng zucchini, maaari mo ring alisin ang balat;
Huwag gumamit ng blender upang gilingin ang mga sangkap - ang sarsa ay magiging masyadong likido at hindi tulad ng klasikong adjika. Hindi namin inirerekomenda! Gilingan ng karne at gilingan ng karne muli!;
Kung ang zucchini ay overripe, na may malalaking buto, pagkatapos ay alisin ang panloob na bahagi na ito, ngunit mag-ingat upang mapanatili ang kabuuang timbang ng zucchini sa recipe;
Bago ilipat ang sarsa sa mga garapon, tikman ito. Kunin ang lasa na gusto mong magpakasawa sa taglamig. Iba-iba ang dami ng asin, acid at asukal - kung tutuusin, maaari mo itong gawing mas maasim o maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka at mainit na sili.