Rețetă delicioasă de adjika. O adevărată gustare fără roșii

Există un număr mare de moduri de a găti adjika de roșii. Pot fi selectate rețete, în funcție de nivelul de calificare al gazdei, atât destul de simple, cât și mai complexe. Cum se prepară cea mai delicioasă adjika din Cele mai bune rețete sunt adunate în articolul nostru. Dar vreau să remarc faptul că fiecare dintre noi are preferințe de gust diferite. Prin urmare, nu este necesar să argumentăm că piesa de prelucrat preparată după o anumită rețetă este cea mai delicioasă. Toate sunt „cele mai delicioase” într-o oarecare măsură. Iar alegerea este a ta.

Adjika „Confort acasă”

Căutați cea mai delicioasă rețetă de adjika? Atunci incearca asta. Adjika preparată după această rețetă are un gust blând, fără condimentare excesivă. În plus, această metodă de gătit are propria sa coajă - acestea sunt merele. Acestea afectează atât de mult gustul felului de mâncare, încât devine un plus grozav pentru orice garnitură.

Lista ingredientelor:

aproximativ două kilograme de roșii;
un kilogram de mere (soiul nu este important);
un kilogram de morcovi;
o sută de grame de ardei iute;
o sută cincizeci de mililitri de oțet;
o sută cincizeci de grame de zahăr;
două sute de mililitri de ulei de floarea soarelui;
două sute de grame de usturoi;
cincizeci de grame de sare.

Rolul principal în această rețetă este dat roșiilor, deoarece acestea, interacționând cu condimentele, dau un gust extraordinar. De aici rezultă că roșiile nu trebuie să fie nici verzi, nici leneșe.

Metoda de gatit. Din roșiile pre-spălate, este necesar să tăiați tulpinile. În plus, dacă roșiile sunt mici, atunci ele sunt tăiate în două părți, dacă sunt mari, apoi în patru părți. Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se îndepărtează semințele din ardeii dulci și iute. Se macină totul cu o mașină de tocat carne și apoi se transferă masa rezultată într-un vas cu fund gros sau la ceaun. După aceea, totul se amestecă bine cu o lingură de lemn și apoi se pune pe aragaz. Adjika este gătit timp de 60 de minute, dar în același timp trebuie amestecat constant. Deja la sfârșit (aproximativ șapte până la zece minute înainte de sfârșit) trebuie să adăugați usturoi, oțet. După aceea, vasul se amestecă din nou, se fierbe bine și se toarnă în borcane.

Adjika cu hrean

Ingrediente necesare:

aproximativ două kilograme de roșii roșii;
un kilogram de ardei dulce;
trei sute de grame de usturoi;
trei sute de grame de ardei iute;
trei sute de grame de hrean (o rădăcină proaspătă);
două sute de grame de sare;
două sute de mililitri de oțet (neapărat 9%).

Metoda de gatit. Roșiile trebuie spălate și tăiate tulpinile. Ardeiul se spală bine, se îndepărtează semințele, se taie tulpina. Hreanul și usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți foarte mici (unele gospodine preferă să măcine aceste ingrediente într-o mașină de tocat carne). Ardeii dulci și amari, împreună cu roșiile, se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi, trebuie să adăugați sare, oțet, usturoi tocat și hrean. După o amestecare minuțioasă, se scurge tot lichidul inutil. Așezăm masa rezultată în borcane și închidem. Cel mai bine este să o păstrăm la frigider pe raftul de jos. De regulă, rezultă aproximativ 3 litri de adjika.

Adjika cu usturoi și roșii

Cea mai delicioasă adjika de roșii și usturoi este potrivită atât pentru iubitorii de picante (adăugând usturoi), cât și pentru cei cărora nu le plac preparatele prea picante.

Ingrediente necesare:

aproximativ trei kilograme de roșii;
1 kg ardei dulce bulgaresc;
500 g usturoi;
150 de grame de ardei iute;
o sută de grame de sare;
trei linguri de zahăr.

Metoda de gatit. Inițial, toate semințele trebuie îndepărtate din ardeiul gras. Apoi se scot tulpinile și se curăță usturoiul din coajă. Și numai după finalizarea tuturor pașilor de mai sus, puteți începe să spălați toate legumele. După aceea, bulgară şi ardei iuti. La amestecul rezultat se adaugă sare și zahăr. După ce parcurgeți toți acești pași, trebuie să puneți vasul la frigider pentru o zi. Dimineața, tot excesul de lichid este spălat. După gătire, adjika este pusă în borcane pregătite în prealabil și apoi plasată înapoi în frigider pentru păstrare ulterioară.

Adjika "Kievskaya"

Unii susțin că acesta este cel mai delicios adjika. Pregătit pentru iarnă, va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. In plus, este destul de usor si simplu sa il prepari.

Ingrediente necesare:

5 kg roșii (coapte);
ardei gras (1 kg);
mere acre (1 kg);
morcov (1 kg);
două linguri de sare;
2 căni de zahăr;
ardei negru și roșu (câte o lingură);

Mai întâi trebuie să spălați toate legumele. Ardeiul este desămânțat și miezul este tăiat. Apoi se scoate coaja de pe roșii (pentru a face acest lucru mai rapid și mai ușor, se recomandă să turnați apă clocotită peste roșii timp de cinci până la șapte minute). După aceea, toate legumele se toacă într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă ulei, zahăr, sare, condimente. Apoi, amestecul rezultat se pune pe aragaz și se fierbe până se obține densitatea dorită. După aceea, trebuie turnat imediat în recipiente pregătite în prealabil. Cel mai bine este să păstrați într-un loc răcoros - frigider, pivniță, pivniță.

Adjika în armeană

În ciuda duratei procesului de gătire, adjika făcută după această rețetă nu vă va lăsa pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră indiferenți la gustul ei.

Ingrediente necesare:

aproximativ 5 kilograme de roșii (coapte);
0,5-1 kilogram de usturoi;
0,5 kilograme de ardei iute;
Sarat la gust).

Mod de preparare: legumele trebuie spălate și curățate de semințe și miez. Usturoiul, ardeii și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare. Apoi vasul trebuie lăsat într-un vas emailat pentru o perioadă de zece până la cincisprezece zile. Acest timp este necesar pentru ca adjika să fermenteze și în fiecare zi trebuie amestecat. Este important să rețineți că sucul de roșii trebuie scurs înainte de a adăuga usturoi și ardei în vas. Dacă acest lucru nu se face, atunci adjika va părea puțin sărat.

Adjika „Păcătosul neliniștit”

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de senzații de „fior”. După ce a încercat o astfel de adjika, toată lumea va aprecia boabele de piper.

Ingrediente necesare:

aproximativ 2 kilograme de roșii (roșii);
douăzeci de bucăți de ardei dulce;
zece - cincisprezece bucăți de ardei iute;
400 de grame de usturoi;
trei bețișoare de hrean;
două legături de pătrunjel;
două legături de mărar;
patru linguri de sare;
patru linguri de zahăr;
oțet după gust (necesar 9%).

Metoda de gatit. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să clătiți bine toate legumele și apoi să le îndepărtați de semințe și tulpini. După aceea, legumele trebuie tocate cu o mașină de tocat carne sau un blender. La masa rezultată se adaugă sare, zahăr și puțin oțet. Totul se amestecă bine și se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Băncile sunt închise cu capace din polietilenă.

Adjika „Vigoroasă”

Acest adjika va atrage bărbații adevărați. Merge bine cu aproape toate produsele, dar capata un gust deosebit cu preparatele din peste.

Produse:

aproximativ cinci kilograme de roșii (coapte);
cinci până la șase capete de usturoi;
o sută de grame de sare;
un ardei iute;
șase rădăcini mari de hrean;
un ardei dulce.

Metoda de gatit. Legumele sunt spălate în apă rece, toate semințele și tulpinile sunt îndepărtate și apoi răsucite într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare și usturoi tocat. Apoi vasul este bine amestecat, după care poate fi așezat în recipiente pregătite. Trebuie păstrat la frigider.

Adjika "Adjarian"

Adjika adevărată, care este făcută pe baza unor ingrediente de neînlocuit precum ardeiul roșu iute și usturoiul. Desigur, se adaugă alte legume și condimente pentru o varietate de senzații gustative. Nu este doar gustos, ci și util. Numai utilizarea excesivă a acestuia poate fi dăunătoare sănătății.

Produse necesare:

aproximativ cinci kilograme de roșii;
un kilogram de morcovi;
kilogram de ardei gras;
cinci până la zece bucăți de ardei iute (după gust);
jumătate de kilogram de ceapă;
jumătate de litru de ulei vegetal;
cinci până la șapte capete de usturoi;
Sarat la gust).

Spălați legumele. Apoi, roșiile trebuie scăpate de miez și tulpini, ardeiul este curățat de semințe. Apoi, trebuie să împărțiți roșiile, ardeiul gras și ceapa în 2-4 părți. Toate ingredientele sunt rulate într-o mașină de tocat carne. După aceea, se adaugă ulei vegetal, sare și usturoi pre-tocat. Totul se amesteca bine cu o lingura de lemn si se pune pe foc. Timp de gătire - două ore. Se amestecă din când în când. După gătire, vasul trebuie descompus în borcane și rulat.

Adjika "Acasă"

Reteta pentru cea mai delicioasa adjika de casa in acest caz este buna pentru ca preparatul este usor de preparat. De asemenea, merită remarcat faptul că piesa de prelucrat pregătită în acest fel nu trebuie depozitată într-un loc răcoros. Chiar și atunci când este depozitat într-o cameră caldă, gustul acestui adjika nu se deteriorează.

Adjika „Făcut în casă” va fi cea mai delicioasă dacă vei folosi legume cultivate în grădina ta când o prepari. Deci, lista de produse:

aproximativ cinci kilograme de roșii;
un kilogram de ardei gras;
cincisprezece bucăți de ardei iute;
250-300 de grame de usturoi;
450-500 de grame de hrean;
200 mililitri de sare;
400 mililitri de oțet (necesar 9%);
400 de grame de zahăr.

Metoda de gatit. Legumele trebuie spălate sub apă rece și apoi curățate de semințe, miez și coajă. Apoi totul este măcinat într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de ardei. După aceea, se adaugă sare, oțet, zahăr și căței de usturoi tăiați în prealabil. După ce ați amestecat totul, este necesar să lăsați amestecul rezultat să se infuzeze exact 50 de minute. nu este nevoie. După ce timpul a trecut, puteți îmbuteliabil în siguranță adjika.

Când vă gândiți la întrebarea care este cea mai delicioasă adjika, trebuie să vă amintiți faptul că calitățile gustative ale taglelor pe care le-ați pregătit depind în întregime de numărul de proporții de condimente și ingrediente auxiliare. Când îl pregătiți, vă puteți arăta în siguranță imaginația și puteți adăuga ceva de la dvs. la rețeta existentă. Dacă experimentul a fost un succes, atunci data viitoare puteți pregăti un număr mare de borcane cu adjika gustoasă și sănătoasă.

Adjika este un fel de mâncare foarte popular din Abhazia. De fapt, clasica adjika abhaziană este făcută din ierburi proaspete, usturoi, sare și legume proaspete. Abhazienii au frecat toate ingredientele între două pietre plate pentru a obține o masă ca o pastă. În zilele noastre, totul este mai simplu - în bucătărie există ajutoare electrice atât de bune precum un blender sau o mașină de tocat carne. Da, și există atât de multe rețete de adjika încât o gătesc cu roșii, ardei, morcovi și chiar dovlecei și vinete. Gustul adjika a beneficiat doar de noile ingrediente. Puteți verifica acest lucru pentru dvs. și puteți cunoaște foarte mult retete delicioase. Iar adjika pentru iarnă este doar un element indispensabil al pregătirilor de toamnă.

Adjika de casă - cea mai delicioasă rețetă de adjika de casă

Obișnuiam să cred că adjika ar trebui să fie foarte picant. Dar după ce am încercat multe rețete, mi-am dat seama că putem regla singuri condimentul.

Am făcut această rețetă de-a lungul verii și iese mereu delicioasă. Este rar când stocurile acestui adjika supraviețuiesc până la Anul Nou. Recomanda.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 2,5 kg
morcovi - 1 kg
ardei gras - 1 kg
mere - 1 kg
zahăr - 1 cană
sare - 1/4 cană
ulei vegetal - 1 cană
oțet 9% - 1 cană
usturoi - 300 gr.
ardei iute dupa gust

O astfel de adjika se prepară simplu.

Spălați și curățați toate legumele. Desigur, scoatem miezurile din mere, despărțitoarele și semințele din ardei. După aceea, tocăm pe rând toate legumele. Aici puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Blenderul iese destul de fin, așa că prefer o mașină de tocat carne electrică.

2. Pune legumele tocate într-o cratiță mare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1 oră.

3. Turnați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în masa vegetală.

Am primit recent un comentariu despre cantitatea mare de otet din aceasta reteta si vreau sa spun ca este o chestiune de gust. Pentru o cantitate atât de mare de legume (5,5 kg) pe gustul familiei mele - pe măsură. Dar dacă aveți îndoieli, folosiți mai puțin oțet.

4. Tocați mărunt usturoiul (puteți să-l treceți și printr-o mașină de tocat carne) și adăugați-l și în adjika aproape gata.

5. Pentru picant, daca se doreste si dupa gust, adauga ardei iute. Ne place mai picant, de când adjika.

6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane sterilizate.

Adjika crudă pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Adjika cea mai vitaminică și sănătoasă se obține dacă legumele nu sunt gătite. O astfel de adjika crudă trebuie păstrată, desigur, la frigider și așezată în borcane sterilizate.

Pentru adjika crudă, este mai bine să folosiți roșii mai puțin suculente, de obicei folosesc degete.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1,5 kg
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 1 buc.
zahăr - 2 lingurițe
sare - 1 linguriță

Spalam rosiile, curatam usturoiul si ardeii iute si trecem totul impreuna printr-o masina de tocat carne.

Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, folosiți ardei iute împreună cu semințele. Și dacă vă place un gust delicat, atunci semințele de ardei trebuie îndepărtate.

2. Se adauga sare si zahar, se amesteca totul si se pune in borcane presterilizate.

La urma urmei, chiar nu poate fi mai ușor, nu-i așa?

Adjika pentru iarnă - cea mai bună rețetă fără gătit

O altă rețetă grozavă de adjika crudă pentru cei care pregătesc acest aperitiv cu vitamine fără să gătească legume. Adjika conform acestei rețete este picant și gustos.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1 kg
ardei gras - 2 kg
usturoi - 200 gr.
ardei roșu iute - 250 gr.
oțet 9% - 200 gr.
zahăr - 5 linguri. l.
sare - 5 linguri. l.

1. Spălați, curățați și tocați toate legumele cu un blender.

2. Măcinați usturoiul.

3. Treceți roșiile, ardeii dulci și ameri prin blender.

Uneori se întâmplă ca ardeiul iute să fie greu de măcinat într-un blender, să se blocheze - adăugați câteva roșii și procesul va merge mai ușor

4. La final, adauga zahar, sare si otet.

5. Amesteca totul bine si pune-l in borcane sterilizate.

Puteți păstra astfel de adjika și orice alte feluri de mâncare, dar apoi se va păstra mult mai puțin. Cu roșii și ardei gras, nu risc să păstrez adjika mai mult de o lună fără sterilizare - poate fermenta.

Rețetă de adjika picant pentru iarnă - vă veți linge degetele

Picant, desigur, se obține adjika, pentru că aici vom adăuga ardei iute, și hrean și oțet. Dar în familia mea le place picante, așa că pregătim și adjika arzând. În cele din urmă, puteți determina oricând singur cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține o claritate și un acid confortabil pentru stomac.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 2 kg
ardei gras - 10 buc.
usturoi - 200 gr.
ardei rosu iute - 3-4 buc.
hrean - 200 gr. (cumpar marinat intr-un borcan)
oțet 9% - 70 gr.
zahăr - 100 gr.
sare - 3 linguri. l.
marar proaspat si patrunjel

Rosiile, ardeii dulci si amari se curata, se taie bucati si se toaca cu masina de tocat carne sau blender.

2. Adăugați sare, zahăr, hrean și oțet, amestecați totul bine.

3. Adăugați în această masă ierburi proaspete tocate mărunt, după gust. Este de dorit să tăiați verdeața mai mică. Amestecam bine totul pentru ca legumele sa se imprieteneasca.

4. Întindem în borcane sterilizate.

Adjika cu mere pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Adjika cu mere a fost o descoperire bună pentru mine din toate rețetele. Merele dau adjika un gust dulceag și în același timp înmoaie tăria oțetului și piperului. În plus, există o utilizare pentru mere dacă există un an roditor.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1 kg
ardei gras - 1/2 kg
mere - 200 gr. (de preferință acru)
ceapa - 200 gr.
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 2 buc.
ulei vegetal - 150 ml
oțet 9% - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1,5 linguri. l.

Roșiile, ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa și merele se trec printr-o mașină de tocat carne.

2. Puneți toate legumele într-o cratiță adâncă și turnați uleiul vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 oră la foc mic.

3. Curățăm usturoiul și îl tocăm și cu o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați usturoiul în legume.

4. Sare adjika, adauga zahar. Este foarte puțin oțet în această rețetă, dacă vă place mai picant, mai adăugați 1 lingură.

5. După aceea, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 1 oră. În acest timp, excesul de lichid se evaporă, adjika se îngroașă puțin.

6. Poate fi turnat în borcane sterilizate.

Adjika din dovlecel „linge-ți degetele” - o rețetă pentru iarnă

Adjika clasică este făcută din roșii și ardei dulci. Și aceasta este o rețetă pentru o adjika neobișnuită, deoarece se bazează pe dovlecel. Și acum este sezonul pentru recoltarea dovleceilor, așa că rețeta vă va veni la îndemână.

Reteta de adjika de vinete delicioasa pentru iarna

Adjika din dovlecel nu ne va mai surprinde. Și să încercăm să gătim mai mult din vinete. Este o gustare excelentă.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1 kg
ardei gras - 1/2 kg
vinete - 1 kg
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 5 buc. (puteți reduce cantitatea)
ulei vegetal - 100 ml
oțet 9% - 50 gr.
sare - 1 lingura. l.

Ca in toate retetele de adjika, tocam legumele cu masina de tocat carne sau blender. Pune totul într-un bol adânc și amestecă bine. Dacă doriți să obțineți adjika nu foarte picant, reduceți cantitatea de ardei iute și îndepărtați semințele din acesta.

2. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare, se amestecă și se pune pe foc.

3. Gatiti adjika destul de mult timp - 1 ora. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand.

4. Întindem în borcane sterilizate și răsucim.

Acestea sunt toate rețetele de adjika pentru astăzi. Desigur, sunt mult mai multe dintre ele. Vom continua cu siguranță acest subiect interesant în viitor. Și acum te distrezi bine în bucătărie și lasă rezultatul muncii tale să te mulțumească.

Preparate bune si gustoase pentru voi!

După cum știți, adjika adevărată a venit la noi din Georgia însăși, care este o masă groasă și destul de ascuțită. Se prepară din legume precum ardeiul dulci și chili, cu adaos de anumite condimente. Dar gătit în Rusia, seamănă puțin cu cel tradițional, deoarece în compoziția sa, ingredientul principal sunt roșiile.

Desigur, fiecare îl gătește în felul său, inclusiv ceapă, morcovi, nuci, un măr verde, hrean și așa mai departe. Personal, îmi place să gătesc acest blank după rețeta bunicii, precum și pentru că este preferatul meu. Asigurați-vă că includeți roșii proaspete cu carne și ardei dulci, datorită cărora adjika crudă iese foarte aromată și gustoasă. Păstrați-l la frigider în borcane mici. Desigur, adjika fiartă este obișnuită la noi, care, spre deosebire de cea crudă, trebuie să fie rulată în borcane.

Deci, în articolul de astăzi, vom lua în considerare rețete de adjika de casă, care se dovedește a fi cu adevărat foarte gustoasă și parfumată. Doar ia-l, gătește-l și încearcă-l singur! Ei bine, dacă subiectul conservelor a apărut deja, atunci cu siguranță o să-ți placă!

Adjika, gătită fără gătit, se dovedește a fi destul de fierbinte și asemănătoare cu pastele. Acesta este un condiment roșu-portocaliu cu sare, diverse ierburi și usturoi. În principiu, nu este dificil să-l gătești, în ciuda acestui fapt, poate completa cu ușurință multe feluri de mâncare.

Ingrediente:

Roșii - 2 kg
Piper bulgaresc - 0,5 kg
ardei iute - 3 buc
usturoi - 5 capete
zahăr - 1,5 căni
hamei suneli - 1 linguriță
oțet 9% - 1/2 cană
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, spălați toate legumele în apă. Scoatem tulpina din ardeiul gras si chili, si lasam semintele, le taiem bucati medii impreuna cu rosiile. De asemenea, curatam usturoiul si macinam toate legumele tocate folosind un blender sau masina de tocat carne.

Acum schimbăm adjika finită în borcane curate, închidem capacele și o punem deoparte pentru a fi păstrată la frigider. Acesta este un mod foarte ușor de a găti adjika, fără a găti.

Cum să gătești adjika cu hrean acasă

Aperitiv picant pregătit corespunzător, se potrivește bine cu multe garnituri. Se prepară din ingrediente precum: roșii, hrean și usturoi. Este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

Roșii - 2,5 kg
ardei dulce - 1 kg
ardei iute - 3 buc
rădăcină de hrean - 4 buc
usturoi - 3 capete
oțet - 1,5 linguri. l
ulei vegetal - 1 lingura. l
zahăr - 2 linguri. l
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Spălați toate legumele în apă curentă. Scoatem tulpina din ardeiul dulce și chili, lăsăm semințele, nu trebuie îndepărtate. Răsucim într-o mașină de tocat carne: roșii, ardei iute și dulci, usturoi decojit și hrean.

Apoi adăugați în masa răsucită oțet, ulei vegetal, zahăr, sare după gust și amestecați totul bine. Se toarnă masa rezultată în borcane sterilizate, se închide capacele și se păstrează la frigider.

Gătește și mănâncă sănătos!

Cum să gătești adjika cu mere

Pe masă, acest preparat cu adaos de mere se servește cel mai bine răcit. Este perfectă atât pentru felul întâi, cât și pentru al doilea, și chiar și pentru sandvișuri simple.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg
ceapa - 200 gr
mere - 200 gr
ardei bulgaresc - 400 gr
usturoi - 100 gr
ulei de floarea soarelui - 150 ml
ardei iute - 2 buc
oțet 9% - 2 linguri. l
zahăr - 2 linguri. l
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Spalam toate legumele cu exceptia usturoiului, curatam coaja si taiem in bucati destul de mari.

După ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul la unul lent și gătiți timp de o oră. Dupa acest timp se adauga usturoiul trecut prin presa, sarea, zaharul, otetul si se mai fierbe inca 1 ora.

Acum schimbăm adjika fierbinte în borcane sterilizate, răsucim, opărim cu apă clocotită și lăsăm să se răcească complet.

Din aceste ingrediente am obtinut, asa, trei borcane a cate 480 ml fiecare.

Adjika de casa cu rosii si usturoi, fara ardei gras

Dacă te-ai decis brusc să faci adjika, dar din anumite motive nu ai găsit ardei gras, nu te descuraja. La urma urmei, acest preparat poate fi pregătit fără el. Desigur, gustul va fi ușor diferit, dar procesul de gătire va fi mai ușor.

Ingrediente:

Roșii - 1,5 kg
ardei roșu iute - 400 gr
usturoi - 300 gr
oțet - 2 linguri
hamei-suneli - 1 lingura. l
coriandru - 1 lingura. l
mărar - 1 lingură. l
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Roșiile se spală în apă și se taie în bucăți medii. Apoi le răsucim împreună cu usturoiul decojit și ardeiul iute împreună cu semințele într-o mașină de tocat carne. Apoi mutam întreaga masă într-o cratiță mare, turnăm toate condimentele necesare în ea, turnăm oțetul și adăugăm sare după gust.

Punem pe foc lent, amestecând, aducem la fierbere și punem în borcane sterilizate, înfășuram cu capace și lăsam să se răcească complet.

După ce adjika din borcane s-a răcit complet, le scoatem pentru păstrare la frigider.

O rețetă simplă de adjika de casă fără conservare (video)

Poftă bună!!!

Probabil că ești familiarizat cu diversele diferite rețete adjika - de la un gust ușor și delicat la un viguros ascuțit, apucând limba. Fiecare rețetă are mulți dintre admiratorii săi, dar cei mai mulți încă iubesc adjika doar pentru gustul picant și picant. O astfel de adjika este nebunește de bună cu preparatele din carne și pește, se armonizează și cu legume, orez și paste.

În general, dacă doriți ca un fel de mâncare familiar să strălucească cu culori noi, adăugați-i adjika parfumată de casă. Chiar și gustul borșului și al supei va fi vizibil îmbogățit datorită acestui condiment. Nu uitați că adjika are o serie de proprietăți utile: stimulează apetitul, îmbunătățește digestia, ucide virușii și îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului. Acest articol îți va spune cum să faci adjika picant acasă, astfel încât să-i încânte pe toți cei din jurul tău. Crede-mă, rețetele propuse vor spune tuturor despre talentele tale culinare și vor provoca o mulțime de emoții pozitive. În plus, vă vom spune câteva secrete și subtilități:

Baza adevăratului adjika picant este întotdeauna alcătuită din 3 componente: ardei iute proaspăt, sare grunjoasă și usturoi, de preferință iute cu o tentă violet.
Gustul și aroma adjika depind de ingrediente și condimente suplimentare. Acest condiment picant se potrivește bine cu maghiran, dafin, cimbru, chimen, șofran, busuioc și mărar.
Măcinați toate componentele adjika până la o stare de pastă. În acest scop, sunt potrivite un blender, mașina de tocat carne și mojar.
Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate, condimentele trebuie să fie prăjite într-o tigaie. Datorită acestui lucru, vor elibera uleiuri esențiale și vor face gustul adjika pur și simplu extraordinar.

Adjika picant cu usturoi

Produse necesare:

ardei iute - 10 buc.
usturoi - 1 cap
zira - 1 lingura. o lingură
sare - 2 linguri. linguri
seminte de marar - 10 g
semințe de coriandru - 2 linguri. linguri

Intr-un blender se macina usturoiul si ardeiul curatati de coaja fara seminte si cozi. Intr-o tigaie uscata se prajesc coriandru si chimen, avand grija sa nu se arda. Când apare o aromă bogată, îndepărtați imediat condimentele din tigaie și zdrobiți într-un mojar împreună cu semințele de mărar. Combinăm amestecul rezultat cu o masă picant-piper-usturoi, adăugăm sare și asezonăm mâncărurile tale preferate cu adjika. Vă rugăm să rețineți că în primele două zile gustul adjika va fi foarte ascuțit, dar apoi va deveni mai moale. Păstrați la frigider într-un recipient de sticlă curat.

Adjika verde picant

Acest adjika condimentat și parfumat va completa în mod ideal gustul primelor feluri, se potrivește mai ales cu kharcho și borș.

Ingrediente:

ardei verde iute - 800 g
sare - 2 de masă. linguri
mărar - 1 buchet
busuioc violet - 30 g
coriandru - 50 g
usturoi - 12 catei
semințe întregi de coriandru - 20 g

Trecem prin mașina de tocat carne mărar, busuioc, ardei, usturoi și coriandru. Păstrați coriandru într-un mojar sau măcinați într-un blender, adăugați sare la amestec, amestecați bine. Răspândim adjika în borcane pregătite, care de acum înainte ar trebui păstrate doar la frigider.

Adjika picant cu pasta de rosii

Această rețetă de adjika va completa perfect gustul cărnii de porc fierte, pastele și cartofi.

Componente:

Trecem ardeii dulci și iute printr-o mașină de tocat carne sau combinăm, apoi procedăm la fel cu usturoiul și ierburile tocate. Amesteca totul pana se omogenizeaza cu pasta de rosii. Coriandru, maghiran și boia de ardei se încălzesc într-o tigaie, apoi se zdrobesc și se adaugă la adjika împreună cu sare, se păstrează la frigider câteva zile.

Adjika crudă picant

Acest adjika este potrivit pentru orice fel de mâncare, îl puteți întinde chiar și cu un strat subțire pe pâine sau pâine pita. Principalul lucru este să luați un ardei copt și cărnos, de care depinde în totalitate gustul condimentului.

Componente:

ardei iute - 1 kg
sare - 2 de masă. linguri
ardei dulce - 700 g
usturoi - 300 g
busuioc uscat - 5 g
frunză de dafin - 0,5 linguriță

Măcinam toate componentele adjika într-o mașină de tocat carne, adăugăm sare, busuioc și frunza de dafin măcinată, o punem în borcane care pot fi păstrate la frigider 5-7 zile.

Adjika pentru iarnă cele mai bune retete adjika din dovlecei, roșii și usturoi. Cum să gătești cea mai delicioasă adjika de casă pentru a-ți răsfăța familia toată iarna cu condimente proaspete și parfumate din legume coapte umplute cu soarele de vară. Adjika picant, picant pentru iarnă, folosind retete pas cu pas cu o fotografie, acasă, atât o gazdă cu experiență, cât și un paznic începător al vetrei vor putea găti.

Un adevărat condiment picant și parfumat abhazian sau georgian, cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. O astfel de pastă neobișnuită cu adaos de condimente și ierburi va face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant. Există un număr mare de moduri de a găti adjika de roșii. Pot fi selectate rețete, în funcție de nivelul de calificare al gazdei, atât destul de simple, cât și mai complexe.

Cum se prepară cea mai delicioasă adjika de roșii pentru iarnă? Cele mai bune rețete sunt adunate în articolul nostru. Dar vreau să remarc faptul că fiecare dintre noi are preferințe de gust diferite. Prin urmare, nu este necesar să argumentăm că piesa de prelucrat preparată după o anumită rețetă este cea mai delicioasă. Toate sunt „cele mai gustoase” într-o oarecare măsură. Iar alegerea este a ta. Un sos aromat asemănător unei paste, de obicei de culoare roșie, caracterizat prin picant și picant, este denumit în mod obișnuit adjika.

Adjika pentru iarnă cele mai bune rețete de gătit

Adjika este un condiment național al bucătăriei abhazei. Acesta este foarte vechi și faimos, unul dintre cele mai bune preparate pe care ni le-au prezentat tradițiile culinare din Caucaz. Conform rețetei clasice, adjika a fost preparată din ardei iute uscați ras cu sare, usturoi și semințe de coriandru.

Și bucătăria georgiană se caracterizează prin utilizarea coriandru. În zilele noastre, compoziția clasică a adjika a suferit multe modificări. Ce nu se adaugă la el: roșii, vinete, morcovi, dovlecei, mere, nuci.

În unele rețete de adjika, puteți găsi dovleac, sfeclă, ciuperci, prune, agrișe, fructe de pădure. Fiecare gazdă adaugă ceva al ei. Un lucru este invariabil în adjika - gustul său picant. Combinația de ardei iute cu roșii și alte ingrediente vă permite să creați un adjika neobișnuit, care poate fi fie ușor acru, fie să aibă o ușoară dulceață.

Cele mai bune rețete de mai jos vă vor ajuta să pregătiți adjika originală, cu orice gust. Instrucțiuni simple cu fotografii și videoclipuri vor fi utile pentru a pregăti gustări delicioase pentru iarnă. Tradus din abhază „adjika” înseamnă „sare”.

Potrivit legendei, adjika a fost „inventată” de ciobanii abhazi care au plimbat numeroase turme de oi în văile de munte. Oilor li s-a dat sare pentru a le crește pofta de mâncare - ca urmare, animalele au consumat mai mult hrană și s-au îngrășat mai bine. Cu toate acestea, în acele vremuri, costul sării era prea mare și au încercat să o folosească cu moderație.

Dându-le ciobanilor acest remediu „miraculos”, stăpânii oilor s-au dus la șmecherie - au amestecat piper în sare. Adevărat, păstorii plini de resurse au început să amestece „sare de piper” cu diverse condimente și ierburi, obținând un condiment fierbinte pentru mâncarea lor zilnică - adjika.

Adjika din roșii și usturoi - o rețetă clasică

Ingrediente:

Ardei gras rosu - 1 kg.;
Usturoi - 1 cap mediu;
Morcovi - 3 buc.;
roșii - 1 kg.;
Ardei iute - 3 buc.;
Măr - 1 buc.;
Ceapa - 1 cap mare;
Sare - dupa gust (sau 2 lingurite);
Condimente după bunul plac - mărar, coriandru, pătrunjel.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați bine legumele;
Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne. Răsuciți roșiile împreună cu coaja (nu curățați);
Când legumele sunt răsucite, apoi transferați-le într-o tigaie adâncă. Dacă nu există o astfel de tigaie adâncă, puteți găti într-o cratiță sau într-un ceaun;
Se amestecă bine toată masa și se aduce la fierbere;
Imediat ce adjika dă în clocot, se reduce focul sub tigaie și se fierbe la foc mic până se îngroașă masa, aproximativ 40 de minute;
Pe măsură ce masa devine groasă, întindeți adjika în borcane sterilizate și strângeți capacul. Pregătirea noastră de adjika pentru iarna cele mai bune rețete este gata. Poftă bună!

Astăzi, adjika de casă este făcută din roșii și ardei gras dulci, adăugând în sos ingrediente precum mere, morcovi, usturoi, ardei iute și verdeață. De fapt, există multe varietăți de adjika, o puteți găti chiar și din dovlecel.

Cele mai multe modificări ale rețetei de adjika se datorează dorinței de diversificare a gustului și nevoii de a păstra adjika picant acasă. Adjika picant de casă nu este în zadar considerat cel mai bun condiment pentru carne.

Puteți găti acest aperitiv căi diferite si cu ingrediente diferite, de care va depinde gustul ei. De exemplu, adjika proaspătă și picantă se obține fără gătit. Pentru prepararea sa, se folosesc adesea roșii, ardei gras și mere. Cu nuci, puteți găti adjika clasică cu o aromă plăcută.

Dar cu gătit, fiecare gospodină va putea pregăti cu ușurință un aperitiv care va fi păstrat cât mai mult timp. O astfel de adjika delicioasă pentru iarnă, cele mai bune rețete pot fi preparate conform uneia dintre rețetele de mai jos. Această rețetă de adjika de casă este cea mai delicioasă, deoarece adjika de casă se dovedește a fi fragedă, frumoasă și foarte sănătoasă.

Pentru cusătură, este mai bine să luați borcane mici, deoarece acesta este mai mult un sos iute și nu veți mânca mult din el. În total, adjika gata este de aproximativ 1,5 litri. Și iarna merge după un suflet dulce! Adjika condimentată foarte bună pentru hrișcă, orez, paste. Se poate servi cu cotlet sau pur și simplu uns pe pâine.

Rețetă video „Ajika pentru iarnă”

Adjika din roșii și usturoi fără gătit

Secretul acestui fel de mâncare constă în absența gătitului. Prin urmare, gustul este incredibil de bogat și picant. Chiar dacă înghețați astfel de adjika, rezultatul va fi excelent. Conform acestei rețete, obțineți aproximativ 2 litri de adjika.

Ingrediente:

Ardei dulce - 2 buc.;
Rădăcină de hrean - cantitate după gust;
Adjika uscată - 1 lingură;
roșii - 1,5 kg;
Ardei iute - 2 păstăi;
Usturoi - 3 capete;
Oțet - 1/4 cană;
zahăr - 100 g;
sare - 50 g.

Metoda de gatire:

Pregătiți toate legumele: clătiți, curățați, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați în bucăți porționate convenabile pentru prelucrare;
Treci peste toate produsele printr-o mașină de tocat carne;
Dacă doriți să obțineți adjika incredibil de iute, nu îndepărtați semințele din ardeiul iute și procesați cu ele;
Adăugați condimente, zahăr, adjika uscată și amestecați bine;
Se lasa 15-20 de minute sa se dizolve complet zaharul si sarea;
Se toarnă în borcane pregătite în prealabil;
Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară. Considerăm că articolul nostru „Adjika pentru iarnă cele mai bune rețete” v-a ajutat în pregătirea acestui minunat preparat. Poftă bună!

Dacă se dorește, adăugarea de oțet poate fi omisă. În acest caz, adjika trebuie păstrat la congelator.

Nu toată lumea știe că rețetele de adjika pentru iarnă se prepară într-o varietate de moduri, inclusiv fără roșii, după rețeta clasică, ca aperitiv crud, din ardei roșu armean, fiert cu morcovi, din ardei cu hrean, cu usturoi și chiar cu nuci. Și pentru a fi ușor și simplu de gătit, citiți articolul cu toate sfaturile și sfaturile complicate. Adjika simplă de casă pentru iarnă este făcută din roșii, usturoi și piper.

Rețetele de recoltare mai complexe includ merele, hreanul, morcovii, ceapa și chiar vinetele. Pentru a spori aroma, pe lângă sare și zahăr, se folosesc oțet și ulei vegetal și se adaugă o claritate pronunțată și picătură cu condimente georgiane, chili măcinat sau pudră de ardei cayenne.

Mâncarea se prepară în două moduri: crud (fără gătit) și tradițional (cu fierbere pe termen lung a produsului). În ambele versiuni, adjika se dovedește a fi suculentă, bogată, parfumată, se păstrează perfect până la frigul iernii și îi face pe toți cei care l-au încercat să spună: „Vă lingeți degetele”, așa că adjika pentru iarnă sunt întotdeauna cele mai bune rețete. Cu tine

Adjika pentru iarnă în abhază - cea mai bună rețetă

Există o versiune că adjika a fost inventată în Abhazia, așa că vă împărtășim rețeta lor pentru a face un sos delicios.

Ingrediente:

Usturoi - 1,5 capete;
Ardei iute - 30 bucăți medii;
Zira - 2 linguri;
seminte de coriandru - 4 linguri;
Utskho-suneli - 2 linguri;
Seminte de marar - 1 lingura;
Sare - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Tăiați în bucăți mari. Se prepară usturoiul;
Pune totul într-un blender sau mașină de tocat carne și măcinați până la o masă ca o pastă;
Puneți o tigaie uscată pe aragaz, aduceți-o la o stare caldă și puneți în ea mai întâi semințele de coriandru, apoi adăugați chimenul. Asigurați-vă că nu se ard, amestecați constant. De îndată ce apare o aromă plăcută bogată, scoateți de pe aragaz și turnați într-un alt recipient;
După răcire, mărunțiți mărarul și semințele de utskho-suneli într-o râșniță de cafea (10-15 secunde) sau într-un mojar. Turnați amestecul rezultat în piper și usturoi tocate, sare și amestecați bine. Pofta buna si multumesc ca ati citit articolul numit „Adjika pentru iarna cele mai bune retete”!

Adjika proaspăt va fi deosebit de picant timp de câteva zile, dar nu vă alarmați, atunci va deveni puțin mai moale. Umpleți mâncărurile preferate cu adjika picant, pentru că adjika pentru iarnă cele mai bune rețete sunt acum mereu la îndemână.

Conform rețetei clasice de gătit, pe lângă roșii, compoziția adjika include morcovi, usturoi, dulci și ardei iuti. Doar zahărul, sarea și oțetul acționează ca potențiatori de aromă, iar uleiul vegetal conferă consistenței o densitate și o densitate plăcute.

Adjika este un condiment picant abhazian și georgian, cu o consistență de pastă groasă, care include ardei roșu măcinat, coriandru, ierburi, mărar, usturoi, miez de nucă ras și sare.

Adjika din dovlecel cu mere pentru iarnă

Ingrediente:

Morcovi - 0,5 kg;
Dovlecel - 2,5 kg;
Usturoi - 3 capete mari;
Ardei dulce bulgăresc, de preferință roșu - 7 buc.
mere dulci-acrișoare - 6 buc.;
Ulei vegetal - 1 pahar;
zahăr - 4 linguri;
Mărar - un buchet mic;
Usturoi - 3 capete;
Pătrunjel - un buchet mic;
Otet 9% - 100 ml;
Ardei iute - 6 buc.;
Sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Clătiți borcanele de sticlă și capacele metalice pentru ele cu sifon și sterilizați;
Clătiți și curățați bine legumele, în funcție de tipul lor. Tăiați merele în 4 felii și îndepărtați semințele și membranele. Tăiați tulpina ardeiului ardei ardei și lăsați semințele cu despărțitori interioare. Faptul este că semințele și partițiile interne din ardei sunt cele care dau strălucirea gustului și a clarității;
Se toarnă toate legumele cu o mașină de tocat carne și se toarnă întregul volum rezultat într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere ușor și se fierbe, amestecând din când în când, aproximativ 1 oră;
Scoateți coaja și pielea protectoare de pe usturoi, treceți printr-o presă, tocați mărunt mararul și pătrunjelul cu un cuțit și adăugați în amestecul de legume înăbușite, continuați să fiarbă încă 10 minute;
Când gustul și aroma tuturor ingredientelor sunt amestecate calitativ în timpul procesului de fierbere, puteți adăuga deja zahăr, ulei vegetal, sare și oțet. Se amestecă și se mai lasă să fiarbă câteva minute. Aranjați adjika cu dovlecel în borcane pregătite, direct dintr-o tigaie care fierbe. Roll up capace;
Întoarceți borcanele cu adjika picant din dovlecel, înfășurați-le strâns cu o pătură caldă și așteptați să se răcească complet. Mutați semifabricatele pentru iarnă în locul lor de depozitare, care ar trebui să fie răcoros, întunecat și uscat. Poftă bună!

Complet gata de utilizare, adjika din dovlecei pentru iarnă este gata exact la timp pentru vremea foarte rece. În sezonul rece, nu există o cină mai bună decât o tigaie de cartofi aburinți cu ciuperci, iar în centrul mesei - adjika picant din dovlecel pentru iarnă.

Adjika din dovlecel - rețetă

Adjika aromată picant poate fi preparată nu numai în mod clasic - din ardei iute și dulci, roșii și usturoi, ci și pe baza de dovlecel obișnuit. Această legumă este unică: având un buchet uimitor de proprietăți utile, are un gust și un miros neutru, ceea ce înseamnă că poate fi ușor combinată cu aproape toate legumele, condimentele, ierburile și chiar fructele.

Gătitul adjika delicioasă și parfumată din dovlecel este în puterea oricărei gazde. Nu este nevoie de abilități speciale: o răzătoare, o cratiță și cel mai simplu set de ingrediente pentru acest sos sunt în fiecare bucătărie. Pentru a prepara adjika, toate legumele și ierburile dintr-o rețetă specifică trebuie tocate, amestecate, asezonate cu sare, usturoi, zahăr, condimentate cu ulei, oțet și fierte.

Rețetă video clasică „Ajika din roșii și usturoi”

Dacă adăugați ingrediente diferite la rețeta principală de dovlecei, roșii și usturoi, puteți obține diferite arome. Puteți face adjika din dovlecel mai moale sau mai picant, să îi dați o aromă clasică sau picant, să experimentați consistența și culoarea.

Adjika din dovlecei poate fi o gustare independentă de legume sau servită cu preparate din carne, carne de pasăre, cereale, legume. Această versiune de sos iute câștigă din ce în ce mai multă popularitate și este capabilă să concureze cu retete clasice.

Adjika din dovlecel „Original”

Adjika din dovlecel „Original” are un gust și o aromă neobișnuite. Particularitatea acestui sos este că usturoiul tradițional este înlocuit cu ceapă. Merele fac aroma de ceapă mai puțin strălucitoare și conferă adjika o ușoară acrișoare.

Ingrediente:

Ceapa - 1 kg.;
ardei bulgăresc - 0,5 kg;
Dovlecel - 3 kg.;
mere acre - 1 kg;
roșii - 1,5 kg;
Morcovi - 0,5 kg;
ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
sare - 3 linguri;
usturoi decojit - 1 cană;
ardei roșu măcinat - 1 lingură;
Otet 9% - 100 ml;
Zahăr - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

Curățați legumele și merele spălate de coajă, tăiați coaja și îndepărtați miezul, tăiați într-o mașină de tocat carne sau dați pe răzătoare grosieră;
Se transferă amestecul de legume într-o cratiță, se adaugă untul, apoi zahărul și sarea, se amestecă bine și se da la foc mediu până la fierbere. Când sosul dă în clocot, reduceți focul la minim și fierbeți aproximativ 40 de minute;
Adăugați usturoiul și piperul în sos, amestecați și gătiți încă 5 minute;
Se toarnă oțetul, se amestecă complet și se pune imediat în borcane;
Răciți așa cum este descris mai sus: sub o pătură groasă și caldă, cu gâtul în jos. Poftă bună!

Versiunea clasică a adjika nu prevede prezența roșiilor, dar de-a lungul timpului au apărut diferite rețete pentru acest sos „fierbinte” - cu roșii, mere, ceapă, hrean. Așadar, preparatele din carne, pește, leguminoase, orez, ouă, legume sunt în perfectă armonie cu adjika.

Se știe că condimentele ajută la „aprinderea” apetitului, accelerează circulația sângelui, curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra potenței la bărbați. În plus, acest produs „universal” are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 50 kcal la 100 de grame! Cum să prepari adjika de casă pentru cele mai bune rețete de iarnă?

Astăzi am studiat cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri cu adjika - cu gătit și fără tratament termic, fără oțet și cu el, cu adaos de diverse condimente.

Pentru gospodinele deosebit de ocupate, o rețetă simplă de adjika care nu trebuie gătită vă va atrage, iar cămara dvs. va fi completată cu noi semifabricate originale. Respectând rețeta, puteți găti cu propriile mâini un condiment fierbinte extrem de gustos, parfumat și caucazian - doar lingeți-vă degetele!

Adjika din dovlecel cu roșii - o rețetă clasică

Ingrediente:

ardei gras Culori diferite- 500 g.;
Ardei roșu iute pudră - 2 linguri. cu tobogan;
Ulei vegetal rafinat - 1 cană;
zahăr - 5 linguri;
Dovlecel - 3 kg.;
Oțet de masă 9% - 100 ml;
roșii - 1,5 kg;
Usturoi - 6 capete;
Morcovi - 500 g;
Sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Clătiți toate legumele (cu excepția usturoiului) sub jet de apă, curățați-le, tăiați-le în bucăți și tăiați-le cu o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul rezultat într-un bol în vrac, se adaugă sare, ardei iute și zahăr, apoi se adaugă ulei vegetal și se amestecă până la omogenizare. Se aduce la foc mediu la 100 de grade și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute;
Curățați usturoiul, zdrobiți-l printr-o presă, adăugați într-un castron cu un amestec de legume care fierbe și continuați să fierbeți încă 5 minute;
La ultima tură, adăugați oțet la adjika, așteptați ca amestecul să fiarbă din nou și rezistați la fierbere lent timp de 2-3 minute;
Se toarnă amestecul de legume în borcane sterile, se rulează bine cu capace (de asemenea sterile) și se așează borcanele pe o suprafață tare cu capacele în jos. Înfășurați adjika cu o pătură caldă pentru pasteurizarea ulterioară. După ce le așteptăm să se răcească, ne transferăm semifabricatele pentru iarnă la locul de depozitare permanentă. Poftă bună!

Adevăratul gust al adjika din dovlecel se va „deschide” abia după câteva săptămâni, în plus, claritatea va deveni mai moale.

Astăzi există o mulțime de rețete de adjika și fiecare națiune o pregătește în felul său. Care este cea mai bună rețetă de condimente picante? Multe gospodine preferă să pregătească adjika cu roșii și condimente pentru iarnă. Vă oferim să încercați rețeta populară de adjika „casnică” cu o fotografie - urmând recomandările articolului „Adjika pentru cele mai bune rețete de iarnă”, și veți obține, fără îndoială, un sos iute excelent pentru preparatele preferate din carne și pește.

Adjika de casă este un plus gustos pentru carnea de pasăre, carne, pește și legume. Condimentat, parfumat, acest condiment poate da fiecărei preparate un picant picant. Multe gospodine fac din adjika pregătiri pentru iarnă.

Proprietăți utile ale adjika

Adjika normalizează digestia, crește pofta de mâncare, îmbunătățește secreția de suc gastric și metabolismul. Condimentul picant combină usturoiul, ardeiul iute, mărarul și alte ierburi, care împreună au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Ardeiul iute conține substanțe speciale care distrug cu ușurință bacteriile patogene care pot provoca intoxicații alimentare. Usturoiul aduce și beneficii neprețuite, iar tu vei beneficia și de acest articol intitulat „Adjika pentru cele mai bune rețete de iarnă”.

Se știe că conține o cantitate imensă de substanțe volatile și fitoncide care ucid agenți patogeni periculoși, inclusiv tuberculoza și bacilii difteriei. Adjika este recomandat a fi consumata cu regularitate pentru a preveni afectiunile respiratorii, inclusiv cele de natura virala. Acest produs va spori proprietățile protectoare ale organismului și va întări sistemul imunitar.

Adjika acută tonifică vasele de sânge, crește activitatea energetică a unei persoane și acționează ca un afrodisiac natural. Merită să acordați atenție faptului că nu se recomandă utilizarea adjika pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează, precum și persoanele care au probleme digestive (gastrită, ulcere). Condimentele picante nu sunt potrivite pentru toți cei care suferă de boli ale ficatului și rinichilor.

Unele rețete presupun fierbere și sterilizare, în altele, condimentul finit nu este supus unui tratament termic. Dacă nu ați gătit niciodată adjika acasă, aflați rețetele pentru acest condiment uimitor cu noi.

Varietatea lor extraordinară vă va permite să găsiți ceva special pentru jurnalul dvs. culinar. A sfaturi de ajutor Cum să gătești adjika delicioasă pentru iarnă, te va ajuta să te cufunzi într-o călătorie culinară incitantă, care va avea ca rezultat borcane prețuite cu condimente minunate.

Roșiile pentru adjika aleg coapte și cărnoase. Culoarea strălucitoare a sosului este și mai apetisantă! În același scop, folosește un ardei gras roșu, nu verde sau galben;
Dovlecelul poate fi înlocuit cu dovlecel fără pierderea gustului, trebuie doar să îndepărtați pielea. Dacă vă îndoiți de grosimea pielii dovlecelului, puteți îndepărta și pielea;
Nu folosiți un blender pentru a măcina componentele - sosul se va dovedi prea lichid și nu ca adjika clasic. Nu recomandam! Masina de tocat carne si iar masina de tocat carne!;
Dacă dovlecelul este copt prea mult, cu semințe mari, atunci îndepărtați această parte interioară, dar aveți grijă să păstrați greutatea totală a dovlecelului în rețetă;
Înainte de a transfera sosul în borcane, gustați. Obțineți aroma pe care doriți să o răsfățați iarna. Variați cantitatea de sare, acid și zahăr - la urma urmei, îl puteți face mai acru sau mai picant adăugând oțet și ardei iute.