Mulți oameni care fac moonshine acasă îl fac exclusiv cu ajutorul piureului. Acesta este numele unei mase care contine alcool si obtinuta prin fermentare dintr-o serie de produse, precum sfecla, cartofi, zahar, fructe si multe altele. Dar este posibil să bei piure ca băutură alcoolică independentă? Fara indoiala. Braga este o băutură tradițională rusească pe care strămoșii noștri au băut-o cu plăcere. Dar asta nu înseamnă deloc că fiecare băutură va avea aceleași senzații gustative plăcute. Totul aici va depinde de ingredientele principale și de tehnica de fabricație. Și pentru a nu avea întrebări dacă poți bea piure fără distilare, studiază cu atenție principiile generale ale producerii acestuia și unele dintre cele mai delicioase rețete.
Secrete de fabricație
Cu disponibilitatea evidentă și simplitatea preparării, puteți strica cu ușurință băutura, făcând-o fără gust. Există un număr mare de soiuri de rețete în care piureul poate fi consumat fără distilare. În aceste scopuri se folosesc fructe dulci, miere, fructe de pădure suculente și chiar cereale. În afară de principalele produse care compun piureul, acestea sunt:
Braga din suc
Pentru a pregăti un astfel de piure, este mai bine să alegeți suc, de exemplu, măr, preparat acasă. Datorită faptului că sucul din comerț în compoziția sa poate conține substanțe care împiedică formarea drojdiei, îl puteți verifica mai întâi. Acest lucru se face foarte simplu - într-o jumătate de pahar de suc, adăugați 1 lingură de zahăr granulat, jumătate de linguriță de drojdie și îndepărtați amestecul rezultat într-un loc cald. Dacă după o jumătate de oră vezi spumă la suprafață, atunci un astfel de suc este potrivit pentru a face piure.
Ingrediente:
Se încălzește sucul, se adaugă drojdie și zahăr granulat și se pune amestecul rezultat în rezervorul de fermentație, care trebuie închis cu un capac sau mănușă. Puneți într-un loc cald și agitați lichidul zilnic cu mișcări circulare. Întregul proces de gătit vă va dura cel puțin 14 zile. După finalizare, trebuie să îndepărtați toate sedimentele din băutură și o puteți servi la masă!
Băutură de gem
Nici măcar nu ar trebui să puneți întrebarea dacă este posibil să beți o băutură făcută din gem. Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de acolo, așa că răspunsul va fi evident. Sigur. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați dulceață, apă și drojdie. Dacă observați mucegai pe un borcan de dulceață, atunci este mai bine să nu îl lăsați în afacere.
Așadar, adăugați 5 litri de dulceață la 10 litri de apă și amestecați. Braga se va dovedi a fi deosebit de parfumat dacă puneți câteva din aceleași fructe de pădure proaspete sau fructe ca în dulceața aici. Se încălzește lichidul rezultat la 50 de grade, apoi se lasă să se răcească la 25 de grade. Apoi turnați totul în rezervorul de fermentație și adăugați acolo 20 de grame de drojdie, amestecați și acoperiți. Trimiteți recipientul într-o cameră caldă și agitați fără a deschide în fiecare zi. După aproximativ 14 zile, procesul de fermentație se va termina, în timp ce lichidul va deveni mai ușor. Trebuie doar să scapi de sediment și poți bea în siguranță piureul.
Piure de fructe parfumat pentru băut
Braga pentru băut din fructe de pădure sau fructe proaspete este foarte ușor de preparat. Secvența acțiunilor va fi următoarea:
Braga din compot de băut
Dacă l-ai primit și te-ai hotărât să iei compot, dar în același timp s-a dovedit a fi stricat, nu te supăra. Va face o băutură uimitor de gustoasă.
Vei avea nevoie:
Cantitatea de zahăr granulat poate fi necesară puțin mai mult sau puțin mai puțin. Totul depinde de cât de dulce folosești compotul. Prin urmare, pentru a nu strica piureul, este mai bine să gustați mai întâi mustul, care nu ar trebui să fie dulce-dulce și apoi să faceți ajustările necesare.
Procesul de gătit nu este diferit de opțiunile standard. Compotul trebuie încălzit și adăugat zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet, apoi se toarnă totul în rezervorul de fermentație și se adaugă drojdia. Acoperiți cu o mănușă sau un sigiliu de apă și depozitați într-un loc cald. Se amestecă bine lichidul zilnic.
Braga din miere de băut
Nimeni nu ar trebui să se întrebe cum să bea piure de miere, deoarece hidromelul este o băutură care se întoarce în trecutul îndepărtat și a fost atât de iubită și venerată de strămoșii noștri. Secretul pregătirii sale a ajuns la tine și la mine. Luați 600 de grame de miere, 4 litri de apă, 10 grame de drojdie uscată, 5 conuri de hamei și condimente la alegere, precum nucșoară sau scorțișoară.
Important! Nu folosiți tigăi de aluminiu pentru a face hidromel, deoarece acest lucru îi poate strica aspectul din cauza apariției petelor întunecate.
Pregătirea nu va dura mai mult de 6 zile. Gustul unui astfel de piure va fi dulce, cu ușoare note de amărăciune alcoolică.
Piure rapid de băut în 12 ore
Cum să curățați piureul de băut în doar 12 ore? În practică, acest lucru se poate face, doar această băutură va fi numită kvas. În acest timp, nu se formează mai mult de 3 grade de alcool în el. Compoziția și proporțiile în fabricarea kvasului vor fi ușor diferite.
Ingrediente:
În primul rând, prăjiți pâinea până se rumenește. Se încălzește apa și se adaugă zahăr și drojdie. Conectați totul și acoperiți cu tifon. După 12 ore, kvasul va fi gata și îl puteți bea, trebuie doar să îndepărtați sedimentul.
Cum se prepară piure de băut din cereale
Această metodă de preparare a piureului nu este cea mai ușoară, pentru că este mai bine să alegeți cerealele sub formă de malț. Puteți folosi soiuri de grâu, orz.
Braga din mere de băut
Utilizați diferite soiuri pentru a face un piure de mere delicios și aromat acasă.
Majoritatea oamenilor, neavând suficiente informații, cred că piureul este făcut doar pentru distilare ulterioară în lumina lunii. Deci poți bea piure? Braga nu este potrivită doar pentru băut, ci este și o băutură alcoolică destul de gustoasă, care potolește perfect setea și îmbătă ușor.
Prepararea piureului
Braga fără distilare poate acționa ca un produs independent cu drepturi depline, dar asta nu înseamnă că orice băutură va avea un gust bun. Gustul depinde de adăugarea diferitelor ingrediente. Aproape toate fructele și fructele de pădure care conțin zahăr sau sucurile, compoturile, mierea etc. pot deveni materii prime.
În prepararea berii, este important să rămâneți la un amestec la fel de proporțional de zahăr, drojdie și apă. Amestecul finit durează ceva timp pentru a fermenta. Acest proces durează de la câteva ore la câteva săptămâni, în funcție de materie primă. Respectarea obligatorie la regimul termic (25-30°C).
Cel mai delicios piure de băut făcut cu miere, suc sau gem.
Mied
Piureul de miere este una dintre cele mai venerate și îndrăgite băuturi ale strămoșilor noștri. S-au făcut legende despre beneficiile și proprietățile sale vindecătoare. Și în ciuda conținutului de alcool, atât tinerii cât și bătrânii l-au băut!
Preparare:
- 300 de grame de miere;
- 1 lingurita drojdie
- 2 litri de apă;
- 5 grame de hamei;
- nucsoara dupa gust.
Adăugați miere în apă clocotită, dizolvați. Continuați să fierbeți până când spuma se oprește complet (5-7 minute). Spuma trebuie îndepărtată. Adăugați hameiul și nucșoara înainte de a le lua de pe foc. Când bulionul s-a răcit la 25-30 ° C, adăugați drojdie și puneți viitorul piure într-un loc izolat și cald timp de aproximativ 5 zile.
Puteți pregăti cultura starter de drojdie în loc de drojdie uscată și o puteți folosi pentru piure. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați drojdia uscată în apă caldă și să așteptați reacția de fermentație.
Braga din suc
Baza piureului este sucul, datorită căruia gustul băuturii se dovedește în cele din urmă a fi bogat și strălucitor. Cel mai adesea se folosește suc de struguri, mere sau roșii.
Reteta de piure cu suc de baut:
- 3 litri de suc;
- 600 de grame de zahăr;
- 20 de grame de drojdie.
Pregătiți un aluat din drojdie, adăugați-l în suc împreună cu zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet. Puneți într-un loc cald. După două săptămâni, când spuma s-a depus complet, se toarnă cu grijă într-un recipient de sticlă.
Sucul de piure poate fi folosit atât acasă, cât și în magazin. Dacă sucul este proaspăt stors, este mai bine să îl țineți câteva zile și abia apoi să îl folosiți.
Cantitatea de zahăr poate varia ușor pentru diferite sucuri. Ar trebui să te ghidezi după gustul tău.
Băutură de gem
Orice dulceață este potrivită pentru o astfel de băutură preparată. Principalul lucru este să țineți cont de dulceața inițială a ingredientelor care o compun și să calculați cantitatea necesară de zahăr în consecință.
Preparare:
- 1 litru de dulceață;
- 3 litri de apă;
- 1 cană de zahăr;
- 3 linguri de drojdie uscată.
Dizolvați gemul, drojdia și zahărul în apă. Așezați pentru fermentare într-un loc întunecat și cald. După un timp (4-5 zile) se scurge. Este recomandabil să stați în picioare câteva zile înainte de utilizare.
Frumusețea acestei rețete este că poți alege orice dulceață, chiar și cea fermentată sau confiată. În funcție de aceasta, rețeta poate varia.
Dacă dulceața este confiată, trebuie mai întâi diluată cu apă caldă. Este mai bine să fermentezi mai întâi dulceața proaspătă, pentru asta poți adăuga niște pesmet. În acest caz, va fi nevoie de mai puțină drojdie (1-2 linguri).
Piureul folosind gem de cireșe va necesita mai mult zahăr decât gem de zmeură sau mere. Concentrați-vă pe gustul dvs., lichidul nu ar trebui să fie zaharat, dar amintiți-vă, dacă este lipsă de zahăr, piureul se va deteriora rapid.
Beneficiile băuturii
Un piure pregătit corespunzător nu este doar inofensiv, ci chiar și foarte util, de exemplu, pentru digestie, mai ales cu disbioză.
Chiar și copiii pot bea o băutură de bere, este suficient doar pentru a reduce timpul de fermentație, apoi infuzia va fi fără alcool sau cu un grad ușor.
Consumul de piure în cantități mari poate provoca intoxicație. Daunele din piure sunt posibile cu respectarea necorespunzătoare a tehnologiei de fabricație sau cu intoleranță individuală la componente. Se recomandă pre-clarificarea spălării în moduri blânde pentru a îndepărta impuritățile inutile.
După finalizarea fermentației, piureul nu poate fi distilat, deoarece băutura rezultată este deja destul de gata de utilizare. Pentru cei cărora nu le plac băuturile spirtoase, un piure cu conținut scăzut de alcool poate fi o alternativă grozavă, pe care o poate pregăti oricine.
Piureul de băut, și orice alt must în general, este un fel de amestec fermentat de produse care au o proporție mare de zahăr. Braga acasă poate fi făcută nu numai în scopul distilării ulterioare, ci și pentru băut în forma sa pură. Toată lumea, atât un începător, cât și un maestru experimentat în fabricarea berii acasă, poate pregăti o băutură atât de nobilă. Rețetele care contribuie la acest lucru sunt destul de variate și, cu siguranță, vor servi ca un ajutor excelent în crearea unei băuturi, al cărei gust vă va atrage.
Puteți găti piure din aproape toate fructele care conțin zahăr, precum și gem sau suc. Acest proces este simplu, iar rezultatul depășește toate așteptările, deoarece la ieșire puteți obține o băutură nobilă și cu conținut scăzut de alcool. Cea mai simplă rețetă de piure presupune amestecarea proporțională a ingredientelor precum apa, zahărul și drojdia. Acest amestec de băut trebuie plasat într-un loc cald și întunecat timp de câteva zile. Având în vedere ce materii prime sunt folosite, durata învechirii piureului poate varia de la câteva ore până la câteva săptămâni. Pentru că rata de fermentație este întotdeauna diferită.
Bea mash nu este doar posibilă, ci chiar necesară, deoarece are proprietăți utile și vindecătoare. Piureul, gătit acasă, ajută la potolirea setei într-o zi fierbinte de vară și, de asemenea, ameliorează bine oboseala după o zi grea.
Prepararea piureului de băut din gem: caracteristici și nuanțe
Cel mai adesea, mustul este preparat din fructe de cirese, zmeura sau mere, acest lucru se datoreaza faptului ca aceste fructe au un gust si o aroma pronuntata. Prin urmare, cel mai bine este să faceți un piure de băut din ele. Deoarece conținutul de zahăr al fiecărui fruct este diferit, rețetele vor fi ușor diferite.
Datorită faptului că cireșele conțin o cantitate uriașă de vitamine, microelemente, acizi organici, zahăr și fier, are în continuare un miros plăcut și are un gust dulce și acrișor și, cel mai important, consumul de piure din gem de cireșe nu este doar gustos. , dar și foarte util...
Medicina tradițională, de exemplu, promovează tratamentul hipertensiunii arteriale, artritei și bolilor vaselor de sânge cu suc de cireșe. Prin urmare, consumul unui astfel de piure nu este dăunător, ci dimpotrivă? sănătos.
Reteta de preparare a piureului de dulceata de cirese este simpla, trebuie respectate anumite proportii. Pentru 1 litru de dulceață de cireșe se adaugă 3 litri de apă, un pahar de zahăr și se amestecă bine până când dulceața se dizolvă în apă. În cazul în care amestecul este confiat, puteți adăuga puțină apă clocotită.
Înainte de a adăuga trei linguri de drojdie uscată, trebuie să vă asigurați că temperatura 
amestecul rezultat nu depășește 30 ° C, altfel drojdia poate muri pur și simplu fără a începe procesul de fermentație.
Apoi, un amestec de drojdie, apă și dulceață trebuie pus într-un loc cald și întunecat timp de trei zile. După acest timp, piureul trebuie filtrat și pus din nou pentru aceeași perioadă de timp. Când spuma încetează să se formeze, spălarea poate fi scursă din sediment și îmbuteliată. Puteți bea băutura rezultată timp de 5 zile, în timp ce trebuie păstrată la frigider.
Rețeta de preparare a piureului de dulceață de mere este identică în principiu cu cea folosită pentru prepararea unei băuturi din cireșe, cu excepția faptului că rata de zahăr este diferită, deoarece merele sunt mult mai dulci decât cireșele, așa că se folosesc 2 × 3 linguri de zahăr pentru 1 litru. de gem de mere.
Pentru o fermentare cât mai eficientă, adăugați puțină pâine în dulceața de mere, fărâmițându-l. După 24 de ore de stat într-un loc cald, dulceața trebuie să fermenteze, după care puteți adăuga apă, drojdie, precum și zahăr și păstrați piureul.
Timpul de maturare a piureului variază de la o săptămână la trei, asta se datorează dacă adaugi sau nu drojdie. Dacă adăugați, procesul va merge mai repede? o săptămână, dar dacă pregătiți o băutură fără a utiliza culturi de drojdie, atunci, în consecință, procesul de fermentație va avea loc mult mai lent? până la trei săptămâni.
Reteta de preparare a mustului din dulceata de zmeura practic nu difera de cele anterioare, dar are propriile nuante, de exemplu, inainte de a pune piureul din dulceata fermentata, trebuie mai intai sa diluati 3 linguri de drojdie uscata in apa calduta si sa adaugati. o mână de stafide acolo.
Astfel, procesul de fermentare se va intensifica, iar mirosul neplăcut de dulceață fermentată va dispărea. Băuturile făcute din dulceață de zmeură sunt incredibil de gustoase: poate fi vin sau tinctură de zmeură, sau poate doar piure, pe care îl poți bea în a treia zi de la depunerea amestecului.
Dacă bei în mod regulat 50 ml de piure de fructe pe zi, atunci problemele cu disbioza intestinală vor dispărea. Folosind băuturi din fructe ca agent de vindecare, este necesar să respectați regulile de îmbătrânire: infuzați amestecul timp de cel mult 2 ore, altfel se va forma alcool în piure.
Piure de băut făcut din suc și zahăr
Rețetele pentru prepararea piureului din suc au o serie de anumite diferențe față de metodele obișnuite de bază și clasice. Principalul criteriu care caracterizează crearea unei băuturi din materii prime precum sucul este îmbătrânirea acesteia. Dacă un astfel de piure este subexpus, atunci se va dovedi a fi foarte slab, iar dacă este supraexpus, atunci o astfel de băutură va avea gust și miros neplăcut. Spălarea standard este cea care combină un gust plăcut și un conținut scăzut de alcool? aproximativ 8%.
Sucul de mere ca materie primă principală pentru piure
Rețeta de băutură cu suc de mere nu necesită 
orice aptitudini sau abilitati profesionale. Pentru a crea o băutură elegantă, veți avea nevoie de:
- 20 litri suc de mere;
- 100 de grame de drojdie;
- 3 bucăți de lămâie;
- 4 kg de zahar.
Pentru a pregăti un piure de mere mai aromat, adăugați puțină coajă de lămâie rasă în suc. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de lămâie, în cantitate de 3 bucăți, turnați peste apă clocotită, măcinați coaja și adăugați în suc. Următorul pas este creșterea drojdiei. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar cu apă caldă, să zdrobiți drojdia acolo și să o lăsați să stea o jumătate de oră. Puteți spune când să adăugați drojdie uitându-vă la modul în care se formează un strat spumos la suprafața apei. Când se întâmplă acest lucru, turnați conținutul paharului într-un recipient cu suc, adăugați 4 kg de zahăr și amestecați bine. Zahărul trebuie adăugat în porții mici pentru o mai bună dizolvare. Este necesar să reziste la o astfel de băutură într-un loc cald timp de 10 zile. După data de expirare, piureul trebuie filtrat prin pânză de brânză și păstrat la frigider. Aceste băuturi sunt cel mai bine băute reci.
Prepararea piureului din suc de struguri
Rețeta pentru crearea unei băuturi cu conținut scăzut de alcool din suc de struguri implică utilizarea următoarelor ingrediente:
- 1 litru de suc de struguri;
- 2 litri de apă;
- 2 pahare de zahar;
- 40 de grame de drojdie.
Băuturile cu suc de struguri sunt variate. Această materie primă poate fi folosită pentru a face moonshine, chacha sau chiar vin. Pentru prepararea unei băuturi cu conținut scăzut de alcool, cel mai bine este să folosiți struguri aromați precum Lydia, Muscat sau Isabella. Această rețetă se poate modifica prin îndepărtarea drojdiei din ea. Deoarece strugurii fermentează suficient de bine datorită propriilor microorganisme care trăiesc pe suprafața boabelor. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați numai suc natural, 
făcut în casă.
Înainte de a face piureul, trebuie să faceți un starter de drojdie: puneți 40 g de drojdie într-un pahar cu apă caldă, amestecați și așteptați 30 de minute până când apare spuma. Se amestecă 1 litru de suc cu 2 litri de apă într-un recipient adânc separat și se adaugă acolo 2 căni de zahăr, apoi se toarnă cultura starter, se sigilează recipientul cu un sigiliu de apă și se lasă să stea la cald timp de aproximativ o săptămână. După o săptămână, piureul va fi gata, rămâne să-l strecurați prin pânză, să-l turnați în sticle, să se răcească și să puteți bea în siguranță, bucurându-vă de gustul neîntrecut.
Braga? o băutură de sine stătătoare sau o materie primă pentru alte produse alcoolice?
De fapt, piureul fără distilare poate acționa ca o băutură cu drepturi depline. Rețetele sunt destul de comune și există în cantități uriașe, nimic nu te împiedică să le completezi, să fantezi, să schimbi ingredientele și proporțiile. La urma urmei, gătești piure? este, într-un fel sau altul, gătit. În funcție de ce materii prime sunt folosite, piureul poate deveni baza pentru alte băuturi. De exemplu, piureul de mere se poate transforma cu ușurință în cidru de mere sau vin, în timp ce mustul de dulceață de zmeură se poate transforma în lichior sau lichior de zmeură.
Aceasta este o băutură, ale cărei origini istorice datează din cele mai vechi timpuri. Rețeta clasică de băut piure este simplă: drojdie, zahăr și apă. De-a lungul secolelor, oamenii au experimentat, încercat, inventat, înlocuit unele componente, în general, inventate. În Rusia, piureul a fost pus pe miere sau suc de fructe de pădure, iar drojdia a fost înlocuită cu mazăre sau hamei. Orice sărbătoare princiară se termina cu o băutură de miere.
Pe lângă faptul că piureul poate fi folosit ca băutură alcoolică gata de băut, este și baza pentru a face vin sau vodcă de casă (lună). Procesul principal al oricărei băuturi este fermentația naturală. Calitatea alcoolului rezultat depinde de gradul de completitudine al metodei de preparare.
Să fim atenți la rețeta de piure de băut, care se folosește pentru a face porter sau bere englezească. Prepararea acestor băuturi se bazează pe fermentarea puternică a componentelor. Pe de altă parte, metodele germane de preparare a berii asigură timpi de fermentare mai scurti. Dar în Rusia, rețeta principală pentru băut piure a fost folosită pentru a face lumina lunii. Cele mai bune metode de preparare a berii la lumina lunii au fost transmise din generație în generație de către moonshiners ereditari.
Băutură de biscuiți de casă
Una dintre cele mai comune moduri de a face o băutură este destul de simplă. Rețeta pentru o spălare rapidă este următoarea: drojdie, zahăr, apă și biscuiți de secară. Nu este un secret că există un număr mare de tot felul de opțiuni pentru a face o băutură îmbătătoare. Una dintre ele este o rețetă pentru a bea piure din gem. Această metodă permite nu numai obținerea unui produs de înaltă calitate, dar contribuie și la prelucrarea surplusului de dulceață de anul trecut, inclusiv confiată sau fermentată.
Metoda de preparare a piureului
Apoi piureul trebuie filtrat prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi sau o sită. Băutura finită poate fi băută sau distilată în lumina lunii.
Majoritatea oamenilor, când aud cuvântul „braga” sau „brezhka”, își încrețesc nasul de dezgust. Pentru mulți, este asociat cu un produs semi-finit cu un miros neplăcut, care este folosit pentru producția ulterioară de strălucire a lunii. Cu toate acestea, de fapt, este o băutură complet independentă. Braga este potrivită pentru consum și are un gust pronunțat de băutură alcoolică care potolește setea și un efect slab captivant.
Cana de baut este un produs complet fără un proces de distilare, dar asta nu înseamnă că fiecare băutură preparată va avea un gust bun. Ingredientele sunt responsabile pentru gustul băuturii. O mare varietate de sucuri, fructe de pădure, fructe, precum și miere și compot pot fi potrivite pentru a face piure.
Rețete de bere de casă de casă
Trebuie să știți că o băutură delicioasă se obține cu proporțiile corecte de apă, drojdie și zahăr. Băutura va fi gata după o perioadă de fermentație, care poate dura de la câteva ore până la două-trei săptămâni, având în vedere compoziția. Este necesar să se respecte regimul termic (25-30 C).
Piure de miere
Cea mai plăcută băutură de băut este pregătirea din suc, dulceata sau miere... Hidrolul este băutura strămoșilor noștri. Legendele au fost scrise despre beneficiile sale și au fost scrise în multe surse antice. În ciuda efectului amețitor, a fost băut de toți, fără excepție, atât copii, cât și adulți. Pentru a pregăti hidromel veți avea nevoie de:
- 300 de grame de miere;
- 2 litri de apă;
- 5 grame de hamei;
- o lingurita de drojdie;
- nucşoară.
Conform rețetei de băut piure, pregătim o băutură în următoarea secvență: adăugați miere în apă clocotită și dizolvați-o. Continuați să fierbeți până când nu se mai formează spuma (5-7 minute). Spuma trebuie îndepărtată. Înainte de a scoate recipientul pentru piure de pe foc, adăugați nucșoară și hamei. După ce băutura s-a răcit la 25-30 C, amestecați drojdia și lăsați la cald timp de 5 zile. Puteți pregăti cultura starter de drojdie în loc de drojdie uscată și o puteți folosi pentru piure. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați drojdia uscată în apă caldă și să așteptați reacția de fermentație.
Băutură cu suc
O băutură pe bază de suc, are un gust strălucitor și bogat... Puteți folosi ca bază suc de struguri, mere sau portocale. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 3 litri de suc;
- 20 de grame de drojdie;
- 600 de grame de zahăr.
Pentru a pregăti acest tip de băutură, trebuie să știți cum să puneți piureul pentru băut. Este necesar să faceți un starter de drojdie și să adăugați suc și zahăr. Acest amestec se agită până se dizolvă. Soluția trebuie ținută caldă timp de două săptămâni. Apoi, când spuma s-a depus complet, băutura este turnată cu grijă într-un recipient de sticlă.
Pentru a pregăti o băutură se folosește suc de magazin sau de casă. Pentru a folosi sucul proaspăt stors, se recomandă să-l țineți câteva zile. Sucul poate conține diferite cantități de zahăr, așa că acest factor trebuie luat în considerare.
Prepararea unei băuturi de gem este dificilă dintr-un singur motiv: nu este atât de ușor să calculezi cât zahăr să adaugi. Folosit de obicei:
- 1 litru de dulceață;
- 1 cană de zahăr;
- 3 litri de apă;
- 3 linguri de drojdie uscată.
Este necesar să se dizolve toate componentele în apă și să se lase într-un loc întunecat și cald pentru fermentare timp de 4-5 zile. După aceea, piureul se filtrează și se pune încă două zile.
Băutură de gem poate fi preparat din materii prime fermentate sau confiate. În acest caz, este necesar să schimbați puțin rețeta. Dulceata confiata se dilueaza cu apa. O băutură de casă făcută din dulceață proaspătă va funcționa mai bine dacă o fermentezi mai întâi cu adaos de pesmet. În acest caz, cantitatea de drojdie poate fi (1-2 linguri) Trebuie remarcat faptul că realizarea unui piure din dulceața de cireșe va necesita mai mult zahăr decât din materii prime de mere sau zmeură. Băutura nu trebuie să fie foarte dulce, dar dacă există o lipsă de zahăr, se va deteriora rapid.
Compot ca componentă principală
Mulți au experimentat că compotul s-a dovedit a fi stricat. Poți bea un piure făcut dintr-o astfel de băutură? Desigur, piureul din compot se dovedește a fi foarte gustos... Pentru a o prepara, pregătiți:
- 10 litri de compot;
- 20 de grame de drojdie uscată;
- 2,5 kilograme de zahăr.
Dacă compotul este foarte dulce, atunci cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă. Pentru a nu strica băutura, este necesar să gusti mustul și să nu fie prea dulce. Se încălzește compotul, apoi se amestecă zahărul în el. După dizolvarea zahărului, soluția se toarnă într-un recipient și se adaugă drojdie. Amestecați mustul zilnic înainte de gătit.
Braga fara drojdie
Pentru prepararea piureului fără drojdie trebuie să faci un aluat din stafide. Conține stafide nespălate care conțin bacterii naturale în piele. Aceste bacterii înlocuiesc drojdia. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 200 de grame de zahăr;
- 20 litri de apă;
- 4 kilograme de stafide.
În primul rând, trebuie să pregătiți drojdia... 200 de grame de stafide nespălate se pun într-un borcan de 1 litru, se toarnă 0,5 litri de apă caldă și se adaugă 200 de grame de zahăr. Tot conținutul din borcan este amestecat și lăsat timp de 2 ore. Apoi stafidele sunt îndepărtate, măcinate și puse înapoi în soluție. Borcanul se acoperă cu folie și se fac câteva găuri pentru a îmbunătăți procesul de fermentare și se pun la loc cald timp de două zile.
După două zile, în borcan vor apărea bule. Acesta este un semn că drojdia este gata. Apoi stafidele rămase se toarnă cu apă, iar după umflare sunt măcinate. Într-un recipient de fermentație, totul este amestecat cu aluat și trimis într-un loc cald timp de 3-5 săptămâni. Când este gata, piureul este distilat printr-un alambic pentru ca acesta să capete un gust blând.
Piure de pâine cu maturare timpurie
O astfel de băutură de casă se prepară în doar 12 ore. Această băutură se mai numește și - piure de pâine... Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de:
- 500 de grame de pâine Borodino;
- 8 litri de apă;
- 2 mii de grame de zahăr granulat;
- 15 grame de drojdie uscată.
Rețetă de bere de casă. Pâinea trebuie prăjită până se rumenește. Încălziți apa și dizolvați drojdia și zahărul în ea. După ce adăugați pâinea, acoperiți conținutul cu tifon și lăsați timp de 12 ore. Iată un astfel de piure de băut rapid nu conține mai mult de trei grade de alcool. Răspunzând la întrebarea dacă este posibil să bei piure fără distilare, trebuie remarcat faptul că, dacă piureul este pregătit corect, atunci va fi util.
Beneficiile și daunele băuturii
Beneficiile piureului constă în efectul său de vindecare pentru disbioză și alte probleme digestive. Chiar și copiii pot bea băutura, pentru aceasta trebuie să scurtați timpul de fermentație și să obțineți o băutură răcoritoare.
Trebuie remarcat faptul că băutul în cantități mari poate duce la intoxicație și intoxicație cu alcool. Probleme de sănătate pot apărea și dacă persoana care consumă piureul are intoleranță la conținutul acestuia. Înainte de utilizare, se recomandă clarificarea băuturii cu gelatină comestibilă, lapte, bulion de hibiscus și bentonită.
Atentie, doar AZI!
