Рецепт домашньої наливки з дині на горілці. Динна наливка на міцному алкоголі (горілці, спирті, самогоні).

Пропоную вашій увазі два перевірені рецепти настоянок з дині. Виходять ароматні напої середньої міцності (25-30%) із легким присмаком плодів. Ми розглянемо класичний варіант приготування та оригінальну методику наполягання спиртного у самій дині.

Для домашньої настойки підходять дині будь-яких сортів, що впливає лише на відтінок напою. Головне щоб плоди були стиглими, солодкими та соковитими. Алкогольна основа – горілка чи чистий етиловий спирт, розведений до 40-45%. В крайньому випадку, підійде добре очищена самогон бажано подвійної перегонки.

Класична динна настойка

Простий рецепт, в якому головне видалити шкірку та кісточки, що дають неприємний гіркий присмак.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• горілка (спирт 40-45%) – 0,5 л;
• цукор - 150-200 грам (необов'язково);
• мелений імбир – 2-3 грами (необов'язково).

Кількість цукру залежить від насолоди плодів та особистих уподобань, його додають на п'ятому етапі, орієнтуючись на свій смак.

1. Диню помити, нарізати шматочками, видалити кісточки та шкірку.

2. М'якуш скласти в банку для наполягання, додати імбир і залити горілкою (має покрити шар м'якоті мінімум на 4-5 см).

3. Перенести ємність у темне місце з кімнатною температурою та залишити на 14-16 днів. Раз на 5 днів збовтувати.

4. Процідити динну настойку через марлю, м'якуш легенько віджати.

5. Додати цукор до смаку, добре перемішати.

6. Щільно закрити кришкою і перед вживанням витримати 2-3 дні. Якщо настойка вийшла дуже каламутною, її можна злити з осаду та профільтрувати через вату.

Диня з горілкою

Настоянка горілки (спирту, самогону) безпосередньо у самій дині. Одночасно є напоєм та алкогольною закускою. Раджу подавати на десерт здивованим гостям. Ще цю страву готують компанії, які виїжджають на природу.

Інгредієнти:

• диня середніх розмірів – 1 штука;
• горілка – 0,5 літри.

1. Акуратно, намагаючись не розколоти плід, зрізати з дині верхівку.

2. Витягти всі кісточки. Середина має бути абсолютно чистою.

3. Залити горілку в отвір, що утворився. Якщо вся горілка не міститься, можна зрізати частину м'якоті. 4. Закрити диню і поставити на 14-16 годин у темне прохолодне місце.

5. Отриману динну настойку злити, саму диню розрізати на шматочки і з'їсти.

alcofan.com

Рецепт домашньої наливки з дині на горілці

Диня відноситься до тих фруктів, які уособлюють сонце, літо та гарний настрій. Такий ніжний, соковитий і дуже яскравий смак хотілося б зберегти, щоб насолоджуватися ним і в довгі зимові вечори. Для цієї мети існує зараз безліч рецептів, адже з неї роблять фруктовий мармелад, заморожують, консервують, в'ялять, готують різне варення. Крім цього існують ще й рецепти алкогольних напоїв з цієї ягоди, такі як настойки, наливки, лікери, які можна приготувати в домашніх умовах.

Якщо судити за складом перелічених вище напоїв, то вони між собою дуже схожі, але тільки не смаком. Адже на відміну від настоянки наливка більш п'янка, солодка. Що стосується лікеру, то він виходить тягучим, насиченим насолодою та ароматом, саме його використовують у процесі приготування коктейлів та десертів. Кожен рецепт має свої секрети та особливості приготування.

До того ж велике значення має сам плід, адже диню можна вибирати будь-якого сорту, але при цьому вона має бути стигла, соковита і головне не перезріла. Як алкогольна основа для приготування в домашніх умовах добре підійде горілка, що розбавлений спирт.

Рецепт класичної наливки з дині

• 2-3 кг стиглої дині;
• 1 л горілки;
• 5 г імбиру;
• 200 г цукру.

Приготування:

Диню очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Якщо для приготування наливки Ви використовуєте свіжий імбир, його потрібно очистити від шкірки і натерти на тертці. Помістіть шматочки дині в скляну банку, додайте імбир, горілку і щільно прикрийте кришкою. Алкогольна основа має повністю покрити шматочки. Наливку з дині залиште на 2 тижні у приміщенні з температурою 20 – 22 °С. Зверніть увагу, що за цей період напій потрібно буде збовтати 2-3 рази. Потім відфільтруйте за допомогою марлі.

Зробіть із|із| цукру сироп, для цього розведіть його в невеликій кількості теплої води. Сироп вилийте у наш напій, перемішайте. Можете відрегулювати смак наливки, додавши трохи цукру за смаком. Перелийте готовий напій у пляшку, поставте ще на тиждень у темне місце дозрівати.

Рецепт цілющої настойки з дині

Цей напій вважається дуже корисним за рахунок вхідних інгредієнтів. По суті, диня і сама є джерелом вітамінів, сприятливо позначається на травленні, допомагає при захворюваннях нирок і серця. Шипшина містить велику кількість вітаміну С, підвищує імунітет.

Приготовлену настойку необхідно вживати при захворюваннях судин та серця, при атеросклерозі, розладах жовчного міхура.

Для приготування знадобиться:

• Диня;
• 25 г шипшини;
• 100 г меду;
• 300 мл чистого спирту;

Приготування:

1. Для початку необхідно отримати сік з дині за допомогою соковитискача, після цього залиште його на деякий час, він повинен настоятися.
2. Ви тим часом подрібніть шипшину, залийте її водою, поставте на вогонь і проваріть протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Нехай відвар охолоне та настоїться протягом 4 годин, процідіть його.
3. Змішайте в чистому посуді сік дині, мед, настій шипшини та спирт. Ця суміш повинна постояти в темному теплому місці тиждень.
4. Вживайте цю настойку 3 десь у день 30 хвилин до їжі по 2-3 ст. л.

Рецепт наливки з дині, слив та обліпихи.

Ця наливка з дині відмінно підійде як десертний напій, до того ж її можна приготувати самостійно в домашніх умовах. А ягоди, що входять до складу наливки, ягоди створюють разом оригінальний аромат і смак.

І так, давайте спочатку візьмемо пів кілограма м'якоті дині, складемо подрібнену на дрібні шматочки м'якоть в дерев'яну ємність, наприклад, це може бути дерев'яне барило. Сливи також переберіть, промийте, видаліть кісточки і помістіть до дині.

Обліпихові ягоди так само потрібно перебрати, обдати водою, залишити їх на час, щоб вони обсохли, після цього додати в барило.

Що стосується кількості інгредієнтів, так особливість даного напою полягає в тому, що пропорції Ви можете складати самостійно, залежно від своїх смакових уподобань. Якщо самостійно Вам орієнтуватися складно, то можете скористатися таким співвідношенням: на 700 г м'якоті дині візьміть 700 г обліпихи і 1 кг сливи.

Тепер, коли Ви поєднали всі інгредієнти в барильці, візьміть дерев'яну толокушку і перетворите наші ягоди на пюре. Після чого складіть суміш в іншу ємність, залийте горілкою. Вона повинна повністю покрити наше пюре, сулію закупорьте і залиште на 3 дні в темному приміщенні. Після закінчення цього часу горілчано-ягідну суміш процідіть, ягоди відіжміть. Повторювати процедуру необхідно повторювати доти, доки наливка не влаштує нас своєю чистотою.

Після цього візьміть склянку одержаного напою, налийте в каструльку, нагрійте на повільному вогні до 40 С. Всипте цукор, розмішайте до повного розчинення цукрового піску. Але слідкуйте за процесом, адже вміст не повинен закипіти. Орієнтуйтеся: на 1 л лікеру потрібно 100 г цукру. Додайте в наш сироп наливку і помішуючи, доведіть до кипіння. Потім залиште напій на плиті остигати, як тільки це станеться необхідно його розлити по пляшках, помістити в прохолодне місце для зберігання.

У домашніх умовах легко приготувати цей напій, особливо в сезон, коли динями переповнені ринки, адже всі інші компоненти легко придбати незалежно від сезону. Так, і спробувавши цю чудову наливку, Ви вже не зможете собі в ній відмовляти.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enter або натисніть тут

При використанні матеріалів сайту пряме посилання на AlkoZona.ru є обов'язковим.

alkozona.ru

Настойка на спирту з дині

Диня уособлює літо, сонце та свято. Соковитий, ніжний та неймовірно яскравий смак хочеться зберегти та насолоджуватися ним довгими зимовими вечорами. Рецепти для цього існують найрізноманітніші. З цієї ягоди роблять фруктовий лід, мармелад, в'ялять, консервують і готують варення. Також є рецепти та алкогольні напої з дині. Це може бути лікер, налив або настойка.

Незважаючи на те, що представлені нижче рецепти алкоголю схожі за складом, вони абсолютно відрізняються один від одного. Так, наливка, на відміну від настойки, більш солодка, п'янка. Диня, "наливається" на сонце, вбираючи всі фарби літа. Лікер же, тягучий, насичений як ароматом, так і насолодою, його використовують для приготування десертів та коктейлів. Кожен рецепт має свої особливості у приготуванні, але про все по порядку.

Для приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах підійде диня будь-яких сортів. Плоди потрібно вибирати стиглі, соковиті, але неперезрілі. Для основи підійде горілка або розведений чистий етиловий спирт (він же медичний). Запропоновані рецепти алкогольних напоїв виходять міцністю 25 – 30%.

Класична настойка з дині

Потрібно:

• Середня стигла диня на 2 – 3 кг
• Горілка – 1 літр
• Імбир – 5 г
• Цукор – 100 – 300 р.

Приготування:

Цілюща настойка з дині

Настойка називається цілющою через інгредієнти, що входять до складу. Сама диня є джерелом вітамінів, також вона позитивно впливає на травлення, допомагає при захворюваннях серця та нирок. Відвар шипшини, що входить до складу, насичений вітаміном С і сприяє підвищенню імунітету.

Пропоновану настойку радять вживати при захворюваннях серця та судин, розладах жовчного міхура та при атеросклерозі.

Потрібно:

• Диня – 1 шт
• Ягоди шипшини – 25 г
• Мед – 100 г
• Спирт етиловий чистий – 300 мл

Приготування:

Пити трохи більше 2 – 3 ст. ложок 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Настоянка у дині

Цікавим варіантом отримання настойки є наполягання алкоголю у самій ягоді. Таким чином виходить не тільки ароматний кріплений напій, але і п'янка закуска на кшталт щербету.

Потрібно:

• Диня – 1 шт
• Горілка – 500 мл

Приготування:

1. Зріжте з дині невелику кришечку. Через отриманий отвір акуратно та ретельно вийміть усі кісточки.
2. У простір, що звільнився, налийте горілку. Якщо алкоголь не вміщається в диню, то заберіть трохи м'якоті з бокових стінок.
3. Закрийте диню зрізаною кришкою і заберіть у темне місце настоятися на ніч, а краще на добу.
4. При подачі алкоголь із дині перелийте в графин, а м'якоть розріжте на невеликі шматочки.

Наливка динна

Потрібно:

• Середня диня – 1 шт
• Цукор – 200 г на 1 літр напою
• Вода – близько 100 мл
• Горілка – 1 пляшка.

Приготування:

Класичний динний лікер

Лікери по суті досить солодкі, не виняток і лікер на дині. Багатьом він може здатися нудотним, але поєднуючи його з іншими компонентами, наприклад, з освіжаючою м'ятою, або з часточками цитрусових фруктів, або використовуючи для створення коктейлю, можна відчути всю тонкість смаку і насолодитися динними нотками, якими просочений напій, рецепт якого представлений нижче.

Потрібно:

• Диня середніх розмірів – 1 шт (найбільш соковитою та ароматною вважається сорт Репанка)
• Спирт 70% - 300-500 мл
• Цукор – 250-300 г
• Вода дистильована

Приготування:

1. Диню очистіть від шкірки та насіння та наріжте в кубик розміром 1,5 – 2 см.
2. Покладіть шматочки у банку і залийте спиртом. Важливо повністю покрити алкоголем шматочки. Закрийте щільно ємність і заберіть у темне тепле місце на 7 днів. Збовтуйте вміст 2 – 3 рази.
3. Через зазначений час дістаньте банку та процідіть вміст через кілька шарів марлі. М'якуш при цьому не віджимайте.
4. Перекладіть проспиртовану м'якоть назад у банку і засипте її цукром у кількості 150-200 г. Заберіть банку в темне місце на 3 - 4 дні до розчинення цукру.
5. Отриманий сироп розбавте 1 склянкою води, перемішайте та профільтруйте через марлю в невелику каструльку.
6. До відфільтрованого сиропу додайте води стільки, щоб вийшов об'єм 500 мл і насипте залишки цукрового піску.
7. Підігрійте динний сироп на повільному вогні, простежте, щоб цукор повністю розчинився.
8. З'єднайте настоянку, злиту при першій фільтрації та отриманий сироп. Добре перемішайте інгредієнти.
9. Заберіть лікер у темне тепле місце до остаточного дозрівання протягом 2-3 місяців. При дозріванні може утворитися осад. Дочекайтесь, коли він осяде на дно ємності. Це стане ознакою того, що готовий лікер.

Відфільтруйте лікер за допомогою складеної в кілька шарів проспірованої марлі або через шар вати.

tonnasamogona.ru

Динна наливка на міцному алкоголі (горілці, спирті, самогоні)

Багато любителів саморобного алкоголю вважають диню малопридатною сировиною, з якої виходять специфічні напої. Насправді правильно зроблена домашня наливка з дині зберігає аромат і смак не гірше за інші фрукти. Головний секрет рецепту – особливий цукровий сироп та витримка.

Для приготування наливки можна використовувати диню будь-якого сорту, аби плоди були стиглими і не підгнилими (порчені частини вирізати). Непоганий результат також виходить із сушеної дині (100-150 г добре висушеної м'якоті на 1 літр спиртного 40% і цукор за смаком).

Переважна алкогольна основа - якісна горілка або спирт етиловий, розведений водою до 40-45%. Підійде і самогон без запаху або дешевий коньяк (у наливці з'являться легкі дубильні нотки).

Кількість цукру залежить від індивідуальних переваг та початкової цукристості динь, середня насолода виходить при додаванні 200-250 грам.

Інгредієнти:

• стигла диня – 1 кг;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• цукор - 150-400 грам.

Рецепт наливки з дині

1. Диню помити, розрізати на дві частини, витягти серцевину та кісточки. Зняти шкірку.

2. Очищену м'якоть нарізувати|нарізати| шматочками приблизно 2×2 см, потім скласти в банку для настоювання.

Виготовлення самогону з дині є досить складним завданням через порівняно високу вартість продукту. Отримати якісний напій можна лише при правильному виборі матеріалу, дотриманні технологічних операцій. Потрібно розглянути варіанти настоянки самогону на дині, які можуть бути отримані будь-яким самогонником.

Диня, як матеріал для виробництва самогону, має всі необхідні характеристики. Вміст цукру в плоді коливається в межах 7-15%. Продукт підходить для створення алкогольного напою та за своєю кислотністю, яка знаходиться в межах 0,4–1%. Але основна проблема в тому, що при використанні дині вихід спирту буде порівняно невеликим.

У тому випадку, якщо в самогонний апарат випадково потрапить мезга, то напій набуде неприємного смаку. Для того, щоб зробити в домашніх умовах динний самогон рекомендується використовувати сік плода. Вміст цукру в такій рідині знаходиться в межах 18-21%. Потрібно знати, що для отримання високоякісного самогону з дині рекомендується при обробці плода повністю видалити насіння зі своїм гніздом, зняти всю шкірку.

Якщо цього не зробити, то смак алкогольного напою буде зіпсований.

Потрібно повністю зрізати підшкірну частину дині (вона має білий колір). У цій частині плода знаходиться велика кількість пектину, який при перегонці дасть значний обсяг метанолу в самогоні, що є небезпечним для здоров'я. Можна спробувати усунути зайву речовину у різний спосіб, але в домашніх умовах такі спроби зазвичай приречені на провал.

Як зробити алкогольний напій із дині?

Необхідно розглянути порівняно простий рецепт, основний недолік якого у тому, що він дає дуже малий вихід алкоголю. Тому він розрахований на любителя самогоноваріння, який хоче поекспериментувати із незвичайними алкогольними напоями. Дріжджі при отриманні спиртного з дині застосовувати обов'язково, тому що сік баштанної культури легко піддається бродінню під впливом молочнокислих бактерій.

Без дріжджових грибків практично неможливо отримати алкоголь із плоду.

Щоб зробити самогон із дині, рецепт пропонує запастися такими інгредієнтами:

• дріжджі пресовані - 0,25 кг;
• цукровий пісок – 2 кг;
• нашатирний спирт - 1-2 краплі;
• диня - 18-20 кг.

Приготування самогону починають із очищення дині. Забирається серцевина плода, насіння. Потім вичавлюється сік. В отриману рідину додають цукор, який перемішують до розчинення кристалів. Окремо розводять дріжджі у теплій воді, а потім додають у сік. В отриманий розчин треба крапнути 1-2 краплі нашатирю для прискорення процесу бродіння. Він триватиме близько 10 діб. Треба врахувати, що бродити рідину буде бурхливо, тому треба підібрати відповідну судину.

Після закінчення процесу треба залишити отриману брагу на 11-13 годин. За цей період відбувається освітлення рідини. Після цього вибирають брагу, відокремивши її від осаду. Потім рідину переганяють та фільтрують.

На наступному етапі проводиться вторинна перегонка браги. Відокремлюється голова та хвіст рідини. Напій повинен постояти 2-3 дні, а потім можна вживати отриманий самогон. Для збільшення виходу спирту можна сік дині змішати із соком жовтої малини (співвідношення 1 до 1). Вихід спирту збільшиться на 25-30%.

Класичний алкогольний напій із плоду

Для отримання самогону даного типу треба взяти 4 плоди. Для цього рецепту краще підійдуть великі дині. Їх очищають від шкірки та насіння, а потім нарізають на шматочки середнього розміру, укладають у відповідну ємність. У посудину з динею насипають виноградний цукор (декстрозу). Знадобиться близько 4 кг цього продукту. Щоб виділилося більше соку, можна м'якоть дині розім'яти дерев'яним маточкою.

Наполягати отриманий розчин треба протягом 4 діб. Потім доповнюють водою так, щоб вийшло 25 л маси. У неї засипають 90-100 г дріжджів.

Сусло переносять у тепле, але темне місце. Процес бродіння триває протягом 7-8 діб.

Після того як він завершиться, брагу знімають із осаду, фільтрують за допомогою марлі. Потім проводиться перегонка рідини. Після цього отриманий розчин проводять через вугільний фільтр, а потім знову через 3-4 шари марлі. В отриману рідину вводять кірку та м'якоть дині. Переносять судину в тепле, але темне місце, де вона має бути 14-15 днів. Після отриманої рідини виймають кірки плода і його м'якоть.

Знову переганяють брагу. Відокремлюють головну та хвостову частини. Якщо цукру використовували не більше 6-7 кг, то міцність напою буде близько 16-17% об., а вихід алкоголю складе від 5 до 8 л. Якщо розбавити отриманий самогон з дині, в домашніх умовах рецепт якого легко виконаємо, сиропом з цієї баштанної культури, то можна отримати чудову основу для створення різних коктейлів.

За допомогою отриманого за вищезгаданими рецептами самогону можна зробити корисні для здоров'я настоянки. Ось рецепт однієї з них:

• самогон - 1000 мл;
• подрібнений імбир – 10 г;
• диня - 1 великий, соковитий плід;
• ванілін - 2 г.

Диню ретельно промивають у проточній воді, а потім обтирають сухим рушником. Плід розрізають на 2 рівні частини, видаляють насіння. Шкірку треба залишити. Потім диню нарізають дрібними шматочками, які повинні пролазити в шийку пляшки зі скла.

Заливають у цю посудину самогон, вводять імбир та ванілін. Пляшку треба збовтати або перемішати усі інгредієнти тонкою паличкою. Потім ємність переносять у теплу, але темну кімнату, щоб настояти отриману суміш.

Процес триває 20-21 день. Після цього треба перелити отриману настойку в іншу ємність так, щоб не торкнутися осаду. Можна додати трохи імбиру та декстрози. Це пом'якшить настоянку і трохи підсолодить її. Цим складом можна лікувати деякі хвороби, але, щоб застосовувати її з лікувальною метою, треба пройти обстеження і проконсультуватися у лікаря.

Настоянка з дині - улюблені ласощі молодіжної компанії на дачі, пікніку, в поїздці на курорт дикунами. Солодкуватий, прозорий лише з невеликим золотистим відтінком та незначним фруктовим ароматом алкогольний напій, давно завоював популярність завдяки простоті виготовлення.

Коротка історична довідка

Диню як садово-городню культуру обробляють ще з біблійних часів. Фрукт відноситься до теплолюбних рослин, тому перша згадка про смачні та цілющі напої з неї з'явилася в азіатських країнах, у Греції та стародавньому Римі. Згодом вона розселилася далеко на північ і захід, захопивши території півдня та середньої смуги Росії. Не новина, що нині налічується вже не один десяток сортів, із соку яких можна готувати фруктові коктейлі, морси та міцні напої, наприклад: наливки, настойки, лікери.

Користь дині та напоїв з неї

При виготовленні напоїв фрукт віддає у них усі свої «корисності». А диня – це криниця антиоксидантів, клітковини і, що покращують потенцію афродизіаків.

Але найбільший вплив на організм людини надає величезна кількість вітаміну А, що міститься в плоді. Він допомагає відновлювати зорову функцію. Загалом у 150 грамах дині його частка становить 100 відсотків.

На другому почесному місці (95%) – аскорбінова кислота (вітамін С), яка здатна настроїти організм на боротьбу з вірусною інфекцією. Далі йдуть у невеликій кількості вітаміни групи В, К та мінерали, що покращують кров та роботу нервової системи.

З обережністю потрібно їсти плід (і пити алкоголь з нього) лише діабетикам та людям із проблемами у шлунково-кишковому тракті. Вагітним та неповнолітнім доведеться насолоджуватися лише безалкогольними версіями динних напоїв.

Секрети приготування настойки з дині

• Сировинна основа. Головним компонентом є динна м'якоть. Диньку для настоянки краще вибирати із солодких сортів (торпеду) та обов'язково стиглу. Панове алко-гурмани примудряються робити настоянку на динних кірках зі шматочками плода. У будь-якому випадку, навіть якщо кірки не йдуть у справу, їх якість має бути найвищою, як втім, і всієї дині.
• Алкогольна складова. У класичній версії використовується звичайна 40 градусна горілка. По можливості – розведений на половину люксовий спирт. Домашній двічі очищений і перегнаний дистилят (без специфічного заорювання) теж непоганий.

Просунуті винороби іноді воліють урізноманітнити смак настойки за допомогою бренді, дешевого коньяку, а також рому. Але, все ж таки динна горілка - це самий безпрограшний варіант.

• Солодке начиння. Щоб догодити жінкам, рекомендується додавати цукор, а ще краще цукрову пудру. Для тих, хто не дуже зациклений на солодощах або споживати його не дозволяє проблема зі здоров'ям, напій цілком смачний і без цукрози. До речі, справжній мед зможе надати нової нотки у загальному букеті.
• Натуральні смакові добавки. Тут все залежить від ваших уподобань. Комусь дуже подобається присмак цитрусових (цедра лимона, апельсина або грейпфрута), а в когось захоплення викликає кардамон, кориця, ваніль або імбир.

Види динної настойки

Розрізняють два різновиди цього алкоголю. Склад основних інгредієнтів при цьому залишається незмінним. Відмінність одного від іншого полягає у способі та часі приготування.

• Оригінальна настойка. Готуватись шляхом наполягання протягом кількох тижнів динної м'якоті на алкоголі з додаванням цукру.
• Фаст-фреш. Настоюється 12-16 годин прямо у самій дині.

З чим і як пити

Солодку настойку п'ють, додаючи прямо в чашку гарячого чаю або кави.

Як самостійний напій подають у прозорому графині або пляшці, не охолоджуючи (з температурою не вище 20-25 ° С). Розливають у чарочки на тонкій ніжці, насолоджуючись кольором та кристальною прозорістю.

Тістечка, торти, шоколадні цукерки, кремові та фруктові десерти, а також всілякі сири – найкраще поєднання настойки для вечірнього застілля.

Динна настойка однозначно сподобається жіночій половині, тому що при фортеці 25-30 відсотків п'ється вона легко і приємно.

Рецепт настойки з дині «П'яний місяць»

На кілограм м'якоті соковитої диньки беремо:

• 500 мл (до 45-50% міцності) гарної якості (пляшку горілки, рому, коньяку);
• 1 склянку цукрової пудри (2 ст.л. меду);
• 1 стиглий грейпфрут;
• паличку кориці.

• Миємо фрукт під теплою проточною водою, ділимо на дві рівні половини і столовою ложкою акуратно видаляємо насіння. Потім зрізаємо кірку. Зважуємо потрібну кількість м'якоті.
• Гострим ножем нарізаємо м'якуш невеликими однаковими кубиками.
• Споліскуємо грейпфрут, ошпарюємо окропом. На дрібній тертці стругати верхній шар шкірки - цедру, не зачіпаючи білої оболонки.
• Дну сировину і корицю поміщаємо в трилітрову банку, висипаємо цедру, заливаємо дистилят так, щоб покрити нарізку вище поверхні на довжину сірникової коробки. Закриваємо кришкою.
• Прибираємо ємність кудись у шафу або темний кут у будинку. Банку має простояти не менше двох тижнів. Кожну п'яту добу ретельно збовтуємо вміст.
• Потім проціджуємо рідину через клапоть марлі в три додавання в чисту банку. М'якуш віджимаємо, не прикладаючи особливих зусиль. Залишки викидаємо.
• Розчиняємо у напівфабрикаті цукрову пудру (мед).
• Укупорюємо і залишаємо наполягати на три доби.
• Якщо настойка мало прозора, відфільтровуємо через вату, залишаючи на ній осад.

Рецепт динної настоянки «Східна казка»

З розрахунку на велику диню нам знадобиться 0,7 літра горілки.

Майструємо:

• Вимиємо диню. Відріжемо тоненько капелюшки з обох кінців. Поставимо фрукт вертикально. Намагаючись не зачепити м'якоті, видалимо насіння та волокна із середини.
• Всередину заллємо горілку, закриємо зрізаною кришечкою та настоїмо 12-16 годин у прохолодному місці.
• Наступного дня напій можна вживати, заїдаючи п'яною динею.