Що приготувати на десерт смачненьке, та ще й нашвидкуруч? Млинець з згущеним молоком - ласощі, які не залишать байдужими ні дорослих, ні дітей. Приготувати його нескладно, і це той випадок, який підтверджує, що все просте - геніально. Почнемо?
З назви десерту зрозуміло, що він готується на основі млинців. Саме вони відіграють роль коржів для такого тортика. Розглянемо класичний спосіб їхнього приготування. Але ви можете посмажити млинці і за своїм улюбленим рецептом. Підійдуть як тонкі ажурні, так і товсті млинці.
Склад:
- 1 л молока;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 2 яйця;
- 2-3 ст. просіяного борошна;
- сіль;
- сода харчова;
- 2 ст. л. олії рослинної.
Приготування:
Читайте також:
Двоколірний тортик – диво-десерт!
А тепер приготуємо млинцевий торт зі згущеним молоком і сметаною. А щоб наш десерт був не лише смачним, а й красиво оформленим, посмажимо млинці двох кольорів. Це просто: беремо за основу попередній рецепт, тільки готове тісто перед смаженням розділимо на дві половинки. В одну з них додамо 2 ст. л. порошку какао і в результаті отримаємо млинці коричневого кольору.
Склад:
- 100-150 мл молока, що згущує;
- 100-150 мл сметани;
- 10-12 млинців двох кольорів;
- горіхи подрібнені волоські.
Приготування:
Смачне частування для всієї родини
Тепер трохи ускладнимо завдання і приготуємо млинцевий торт зі згущеним молоком, додавши в нього фруктові та ягідні нотки. А рецепт з фото допоможе нам легко справитися з цим.
Склад:
- 10-12 млинців;
- 2 ківі;
- 200 г консервованих вишневих ягідок;
- 100 мл згущеного молока;
- 80 г олії вершкового;
- 50 г чорного шоколаду.
Приготування:
Перетворимо чаювання на справжнє свято
Ідеальним варіантом стане і сирний крем для торта млинця зі згущеним молоком. А щоб наш десерт заграв яскравими фарбами, приготуємо два види крему та прикрасимо його зверху квіточками з млинців. За бажанням можна використовувати і кондитерську присипку.
Склад:
- 15 тонких млинців + 2 для прикраси;
- 0,6 кг сиру;
- за смаком згущене молоко;
- 2 ст. л. порошку какао;
- присипка кондитерська;
- за смаком пудра цукрова.
Приготування:
Багато господинь щодня мучать себе питанням: «Що ж приготувати на сніданок?». Стандартна яєчня, тости або грінки вже давно набридли і хочеться чогось нового, незвичайного. Відмінним варіантом буде приготування солодких млинців зі згущеним молоком, улюбленим варенням вашої родини, зі сметаною. Такий сніданок припаде до душі кожному члену сім'ї. Це досить ситно та калорійно, організм отримає заряд енергії на весь день. Рецепт такої страви дуже простий і простий, не займе багато часу. Ті ж вправні умілиці, які хочуть ускладнити завдання і зробити страву оригінальною, красиво її оформити і подати, можуть зробити млинцевий торт зі згущеним молоком.
Рецепти млинцевих тортів зі згущеним молоком
Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком можна легко, якщо керуватися одним із запропонованих рецептів. Порадуйте своїх домочадців оригінальними стравами з млинців та, обов'язково, збережіть рецепти у своїй кулінарній книзі. Візьміть їх як основу та доповнюйте своїми ідеями, підключайте фантазію з огляду на побажання ваших дітей.
Класичний млинцевий торт зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- 400 мл молока;
- 130 гр борошна;
- 1 яйце;
- цукор до смаку;
- 1/4 чайної ложки солі;
- банку згущеного молока;
- 300 гр олії;
- склянку подрібнених горіхів;
- плитка шоколаду (молочний чи чорний).
Приготування:
- Почнемо готувати млинець з вареним згущеним молоком з підготовки тесту. У глибоку ємність вбиваємо яйце, досипаємо цукор, сіль, вливаємо трохи молока.
- Щоб не допустити появи грудок, поступово додаємо борошно (краще перед готуванням її просіяти). Вливаємо залишки молока, олію. Отриману суміш добре перемішуємо.
- Поки випікаються млинці, можна паралельно підготувати крем для подальшого змащування. Варену згущене молоко перетираємо з розтопленим вершковим маслом.
- Щедро змащуємо кожен млинець кремом, трохи посипаємо горішками та перетертим шоколадом. Таким чином формуємо млинцевий торт зі згущеним молоком.
Подавати холодним до ароматного чаю чи какао.
Торт з «ажурних» млинців
Інгредієнти:
- вода з газом - 1,2 л;
- 3 склянки борошна;
- 3-4 білки;
- 30 гр олії (вершкового);
- 1 жовток;
- сіль;
- 500 г згущеного молока;
- 200 гр розтопленого вершкового масла;
- 1 середній лимон;
- горіхи.
Приготування:
- Такий рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком відрізняється тим, що млинці з прісного тіста виходять дуже тонкі. Спочатку перетираємо цукор з жовтком, додаємо олію та трохи солі.
- Підігріту воду маленьким струменем вливаємо в тісто, постійно помішуючи його віночком або виделкою.
- Так само поступово додаємо борошно. Є маленька хитрість: можна просіяти борошно через невелике сито відразу в тісто. Так проблема із грудками взагалі зникне.
- Вбиваємо білок, змішуємо до однорідного стану та (відразу ж!) відправляємо на розігріту сковорідку.
- Як приготувати крем? До згущеного молока додаємо олію. Щоб позбутися нудотного смаку згущеного молока, вливаємо сік лимона. Це надасть начинці свіжий цитрусовий присмак.
- Подрібнюємо горіхи (завчасна обсмажування горішків надасть їм більш насиченого смаку). Перекладаємо ядра в крем, яким промазуємо приготовані млинці акуратними шарами.
Вітається прикраса млинцевого торта зі згущеним молоком вишуканими візерунками, цікавими завитушками. Така страва ідеально підійде для сніданку або полуденного перекушування.
Бананово-млинцевий торт зі згущеним молоком на основі печива
Оригінальний рецепт наступного торта, безумовно, стане найулюбленішим десертом у кожній родині.
Інгредієнти:
- 1 л мінеральної води;
- 1 ст пастеризованого молока;
- 1 яйце;
- 1 ст борошна;
- цукор, сіль за смаком;
- 1/3 чайної ложки гашеної соди;
- 200 гр сметани;
- 350 гр печива (наприклад, «ювілейне»);
- банку вареного згущеного молока;
- 3 середні банани.
Приготування:
- В об'ємній чаші збовтуємо воду, молоко, сіль, цукор та яйце. Підсипаємо муку|борошно| і якісно замішуємо тісто. Якщо вийшли грудки - просто потрібно залишити суміш на деякий час до їхнього розм'якшення.
- Всипаємо соду, 4-5 столових ложок олії для смаження. Все готове до випікання млинців.
- Подрібнюємо кілька бананів, додаємо сметану – ніжний крем із бананів готовий.
- Щоб сформувати млинцевий торт зі згущеним молоком потрібно розкласти на блюдо пергамент, насипати шар подрібненого печива у формі млинця. Зверху розміщуємо млинець, перемазуємо його кремом і притискаємо другим. Знову змащуємо та посипаємо печивом. Так повторюємо процедуру та отримуємо готову страву. Далі рясно обмазуємо боки залишками крему та укладаємо зверху тонко нарізані скибочки банана.
Ось такі нехитрі рецепти здивують та порадують усю родину. Приємного чаювання!
Вітаю! Добре у свята – їж що хочеш! Погано те, що часом сам не знаєш чого хочеться. Ось для таких ситуація я пропоную вам безпрограшний варіант - млинцевий торт зі згущеним молоком. Цей чудовий варіант десерту, який виручить і у будні, і у свята.
Торт із млинців із кремом із згущеного молока
Ароматні та пишні млинці завжди можна перетворити на смачний пиріг із начинкою. Як їх приготувати кожен вирішує сам. Комусь до душі випічка на кефірі, комусь на окропі, хтось віддасть перевагу класичному варіанту. Я пропоную традиційний рецепт млинців на молоці. Те саме стосується начинки, коли згущений варіант можна замінити на сметанний крем, сирний або якийсь інший.
Інгредієнти:
- Молоко - 400 мл
- Яйце - 3 шт.
- Борошно - 250 гр.
- Цукор - 90 гр.
- Олія - 80 мл
- Олія вершкове - 250 гр.
- Згущене молоко - 250 мл
Рецепт приготування
Крем для млинця
Для пропонованого мною крему нам знадобиться вершкове масло та згущене молоко. Це найпростіший варіант начинки для домашньої випічки.
Розм'якшене до кімнатної температури олію збити в піну за допомогою міксера. Робити це потрібно на малих, та був на середніх оборотах.
Влити в олію рідке згущене молоко і продовжити збивання. Напіврідка маса поступово почне густіти і дуже важливо в цей момент не перестаратися, і не перезбити крем, оскільки масло може розшаруватись.
Готовий крем добре тримає форму, має глянець і гладку структуру. За відсутності рідкого згущеного молока крем можна зробити з вареним аналогом, точно також збивши його з м'яким маслом.
Формуємо спокусливі десерт із млинців
Формувати торт на плоскій тарілці. Кожен млинець промазати тонким шаром крему. Щоб вийшов смачний десерт без перекосів, намагайтеся робити товщину крему трохи більше, ніж млинець.
Важливо. Не кладіть крем на гарячий або теплий млинець, інакше масло потече і зіпсується начинка.
Порада. Для надання страві цікавого смаку до 2-3 кремових шарів можна додати тонко нарізаний кільцями банан.
Щоб блюдо стало по-справжньому святковим, завершимо його образ. Начинка, що залишилася, піде прошарком з боків виробу.
Залийте верхній млинець глазур'ю, додавши всій страві шоколадний смак. Не хвилюйтеся, що глазур тече, нехай на боки торта будуть красиві патьоки.
При нарізуванні виробу будуть чітко видно тонкі шари тіста, що чергуються з кремом. Повторюся, що в домашніх умовах для такого млинця можна придумати масу прошарків. Це може бути і , і сметанний з цукром, і ніжний сирний - все, що підкаже ваша фантазія.
Візьміть цей рецепт на озброєння і випікайте торт якщо не зараз, то на Масляну!
Всі ми любимо їсти млинці, адже це можна зробити не тільки, нафарширувавши їх або вмочуючи в сметанку, але ще ласуючись справжнім тортом. Про такий варіант подачі млинців я дізналася, ставши вже сама мамою.
У дитинстві ми таке не їли, на жаль. Думаю, що цей делікатес начебто запам'ятався на якомусь дні народження і на Масляну.
Важливо, що для торта ми не робимо пористе тісто, інакше начинка просочиться в дірочки і втече на тарілку. Нам треба, щоб вона залишилася на своєму місці і тримала форму.
Про правильний сирний крем я писала окремо. Їм можна не тільки змащувати бісквітні чи пісочні коржі, а й млинці.
Пам'ятайте, що інгредієнти для тесту мають бути зігріті, а не з холодильника.
Інгредієнти для млинців
- 3 яйця
- 250 гр борошна
- 700 мл молока
- 20 гр цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/3 ч. л. Солі
Для крему:
- 600 гр сиру
- 500 гр вершків (33-35%)
- 2 ст. цукру
- 1 пачка ваніліну
Починаємо готувати тісто: у тепле молоко вбиваємо яйця кімнатної температури.
Додаємо в яєчну масу цукор та сіль.
Окремо просіюємо муку|борошно| і висипаємо в неї розпушувач тіста.
Змішуємо з рідкими інгредієнтами. Залишаємо трохи всю масу осторонь, щоб набухла клейковина, і тісто вийшло еластичніше.
Тепер починаємо готувати крем: беремо м'який сир і перетираємо його через сито.
Охолоджені вершки вливаємо в ємність, змішуємо з цукром та ваніліном і починаємо збивати до щільної маси.
Спочатку включаємо низьку швидкість, потім її поступово збільшуємо.
Маса вийде така.
У неї викладаємо сир і змішуємо кілька хвилин. Вийде густий крем у якому стоїть ложка.
Тепер починаємо збирати частування.
На млинець, що остигнув, намазуємо ложку крему. Потім поверх першого з кремом викладаємо другий і таке інше. Наче змащуєте коржі.
Готовий десерт відправляємо на кілька годин у холодильник.
Рецепт торта зі згущеним молоком
Згущене молоко - улюблений продукт і доступний. Але, щоб трохи розбавити насолоду і надати йому форму, потрібно додати олію та сметану.
Також такий крем можна використовувати для будь-яких десертів.
Інгредієнти для млинців
- 1 літр молока
- 400 гр борошна
- 3 яйця
- 2 ст. цукрового піску
- 1 ч. л. соди
- 4 ст. рослинного масла
Для крему:
- 30 гр вершкового масла
- 1 банка згущеного молока
- 100 гр сметани
Робимо яєчну піну з цукром та сіллю. Вливаємо її в молоко і просіюємо туди ж борошно із содою. Перед випіканням в масу додаємо олію.
Чекаємо, коли маса трохи загусне. Потім на гарячу сковороду виливаємо тісто і випікаємо млинці.
Всі нюанси випікання маси описані тут.
Трохи розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його зі згущеним молоком і сметаною. Коли утворюється однорідна консистенція – прибираємо у холодильник для загусання.
Беремо готовий млинець, змащуємо його поверхню кремом. Можна не доходити до країв, щоб крем не потік.
І так чергуємо верстви.
Готуємо із заварним кремом
Існує окрема стаття про заварний крем. Там детальніше описані нюанси його приготування.
Сам він досить простий, але потребує небагато часу для себе.
Інгредієнти:
- 4 великі яйця
- 440 мл молока
- 250 гр борошна
- 4 ст. цукру
- 6 ст. рослинного масла
- ½ ч.л. солі
Для крему:
- 400 мл молока
- 6 ст. цукру
- 3 ст. борошна
- 100 гр вершкового масла
- 1 яйце
- ванілін
Змішуємо тепле молоко з яйцями, цукром та сіллю.
Вводимо при постійному помішуванні борошно та олію.
Залишаємо тісто на 30 хвилин, потім йдемо випікати млинці на розпеченій сковороді, увімкнувши середній вогонь.
Крем робимо так: змішуємо борошно, ванілін, цукор та яйце. Найзручніше це робити міксером. Повинна вийти однорідна маса.
Молоко нагріваємо на плиті до закипання і одразу акуратно вводимо в тісто. Тим самим заварюючи його.
Тепер усю цю суміш ставимо на плиту та підігріваємо. Крем повинен загуснути, після цього додаємо в нього вершкове масло.
Після остигання, прибираємо чашу на півгодини в холодильник.
Тепер починаємо збирати коржі.
Але спочатку зробимо всі кружечки одного розміру. Для цього підберемо тарілку відповідного діаметра та гострий ніж. Відріжемо виступаючі краєчки всіх млинців по колу тарілки.
На кожен корж викладемо по дві столові ложки крему.
Добре промазуємо боки та прикрашаємо поверхню.
Можна посипати кокосовою стружкою, тертим шоколадом або прикрасити глазур'ю.
Торт необхідно прибрати в холодильник на годину, щоб він став добре тримати форму.
Смачний млинець з сметанним кремом.
Сметана є майже в кожному будинку, цей продукт є унікальним, тому що підходить для приготування великої кількості страв. Часто її просто змішують з цукром, але іноді використовують для розведення нудотної солодощі згущеного молока або, щоб розмішати вершковий сир.
Напечемо заздалегідь 10 млинців та остудимо їх.
Для крему:
- 250 гр 20% сметани
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. Ванільного цукру
Для млинців можна взяти пропорції інгредієнтів вище. Якщо ви печете на кефірі, інгредієнти вказані . Можливо, ви захочете взяти за основу або .
Приступаємо до замішування крему.
Охолоджену сметану збиваємо з|із| цукром, до його повного розчинення.
Але не дуже довго, щоб не отримати олію та сироватку. Зазвичай вистачає кілька хвилин.
Починаємо змащувати готову масу. Зібраний десерт прибираємо у холодильник.
Як приготувати шоколадний млинцевий торт в домашніх умовах
Красиво сирний крем відтіняють шоколадні млинці. Для їхнього приготування потрібно какао або шоколад.
Якщо у вас є плитка шоколаду, то розламайте його на шматочки, змішайте з молоком і відправте танути на парову лазню або в мікрохвильову піч. Потім влийте в тісто.
Ми сьогодні для рецепту візьмемо порошок какао.
Для тесту:
- 0,5 л молока
- 3 яйця
- 2 ст. соняшникової олії
- 1 склянка борошна
- 2 ст. какао
- 2 ст. цукру
- трохи солі
Для крему:
- 100 мл жирних вершків (від 33%) або домашньої сметани
- 300 гр сиру
- 100 гр цукрової пудри
- ванілін
Заводимо тісто. Щоб у нас все вийшло з першого разу, ми зігріваємо молоко та яйця при кімнатній температурі.
З'єднуємо всі інгредієнти у мисці. При введенні борошна та какао потрібно регулярно працювати віночком чи міксером. Комочки нам тут зовсім не потрібні.
Випікаємо це тісто на сухій дуже гарячій сковороді.
Поки готові коржі остигають, починаємо робити сирну масу.
Сметану чи вершки беремо охолоджені. Трохи вливаємо у сир, решту окремо збиваємо з цукром.
Якщо у вас домашня жирна сметана, то краще робіть це віночком, щоб не отримати олію.
Сир перемішуємо зі сметаною та ваніліном. Викладаємо збиті вершки або сметану до нього.
Усю чашу забираємо в холодильник не менше, ніж на двадцять хвилин.
Тепер починаємо збирати ласощі, по черзі змащуючи коржі.
Солодкий рецепт з маскарпоне
Він дуже популярний при створенні соусів та начинок. Відмінно тримає форму та має ніжний солоний смак. У поєднанні із солодкими добавками виходить чудовий крем для десертів.
За вищеописаними рецептами випікаємо млинці. Їх потрібно щонайменше 10 штук.
Для крему:
- 600 гр маскарпоне
- 200 мл згущеного молока
- 3 ст. лікеру
- 100 гр шоколаду для прикраси
Маскарпоне слід збити до пишного стану. Не припиняючи збивання, ми вливаємо молоко та лікер.
Повинна вийти повітряна суміш.
На кожне коло починаємо намазувати крем, поки його не витратимо.
Прикрасити можна тертим шоколадом чи глазур'ю.
Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.
Тепер давайте створимо справжнє диво млинця солодкого торта. Ми не просто напечемо незвичайні коржі, а й саму начинку зробимо не просту.
На цей торт потрібно буде купити більше інгредієнтів, тому воно вийде дорожче, ніж вищеописані. Але точно всі ті, хто його спробує, визнають у вас справжню чудесницю.
Для бананових млинців потрібно:
- 1 великий стиглий банан
- 4 ст. вершкового масла
- 235 мл молока
- 95 гр борошна
- 4 яйця
- 2 ст. цукру
- кориця, мускатний горіх
- 225 гр вершкового сиру
- 345 гр несолодкого «живого» йогурту
- 65 гр цукру
- трохи ваніліну
- 125 гр жирних вершків від 33%
- 50 гр коричневого цукру
- 15 гр вершкового масла
- 50 гр рубаних волоських горіхів
Банан потрібно розрізати та розтерти до стану пюре.
Потім з'єднати його з рештою інгредієнтів і змішати до однорідності.
Забираємо тісто в холодильник мінімум на годину. Після того, як цей час минув, дістаньте масу і добре збийте її.
Випікаємо на розпеченій сковороді до утворення золотистої скоринки.
Для приготування крему вершковий сир потрібно збити до утворення легкості. Потім влити йогурт із цукром та ваніліном. Продовжуємо збивати. Готовий крем остудити близько півгодини.
Починаємо збирати торт, промазуючи млинці кремом.
Прикрашатимемо смачною глазур'ю з волоськими горіхами. Горіхи можна подрібнити у кавомолці чи блендері.
Якщо цих помічників під рукою немає, то скористаємося поліетиленовим пакетом і качалкою.
Олію, вершки та цукор збиваємо, потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього знижуємо вогонь до мінімального та варимо ще 10 хвилин.
Вводимо горіхи та ванілін. Відразу ж заливаємо торт глазур'ю.
Також можна млинці не накладати одна на одну, а згорнути трубочкою.
Викласти їх один на одного або у форму і зверху залити кремом, желе чи глазур'ю.
Хочу додати, що, взявши за основу будь-який з цих рецептів, можна почати експериментувати. Наприклад до тіста додати японський чай, який перемолот у порошок, тоді коржі будуть ніжно зелені.
Або напекти різнокольорові млинці і зібрати райдужне частування.
Просто розділіть звичайне тісто на кілька чашок і додайте до них природних барвників: куркуму, сік чорниці або вишні.
Смачного!
Млинці – це повсякденне блюдо у кожній родині. Фаршировані м'ясом, яйцем, грибами, рисом або просто зі сметаною та медом, ці тонкі круглі вироби відрізняються гарним смаком, швидкістю у приготуванні та ситністю.
Але варто перемазати стос млинців сметанним кремом, згущеним молоком або додати в тісто какао - це відразу стає святковою стравою до будь-якої нагоди.
Готувати млинцевий торт досить просто - це під силу навіть кулінару-початківцю.
Традиційний млинцевий торт зі згущеним молоком
Рецепт млинцевого торта необов'язково має на увазі солодку начинку. Вона може бути з м'яса чи риби. Торт взагалі може бути запечений у духовці під сиром. Проте традиційний млинцевий торт готують зі згущеним молоком.
У велику пластмасову миску вбиваємо яйця, вливаємо частину молока, збиваємо на слабкій швидкості міксером.
Додаємо частинами протрушене борошно, сіль, молоко і цукор, що залишилося. Знову вмикаємо електроприлад і перемішуємо тісто доти, доки маса не стане однорідною.
Не варто висипати борошно все відразу, тому що з'являться грудочки, яких важко буде позбутися. Коли млинце досягне необхідної консистенції, вливаємо рослинну олію. Ставимо сковороду на конфорку, добре розігріваємо.
Наливаємо ополоником рідку масу на поверхню та маніпуляціями руки рівномірно розподіляємо її по всій площині. Коли млинець почне відставати з боків, обережно піддаємо його лопаткою і перевертаємо на інший бік.
Якщо тісто зробили правильно, процес не займе багато часу та не виникне жодних труднощів.
У глибоку скляну миску викладаємо згущене молоко, нарізаємо м'яке вершкове масло і всипаємо ванілін. Виделкою розтираємо крем в однорідну масу.
Беремо плоску страву, велику за діаметром. Кладемо перший млинець, рясно змащуємо зверху згущеним кремом і накриваємо другим млинцем, акуратно придушуючи його. За цією схемою перемазуємо весь стос млинців. Залишаємо просочитися на одну годину.
Потім відправляємо у холодильник.
Торт з млинцями зі сметаною та згущеним молоком
Якщо вам хочеться в десерті поєднати насолоду і кислинку одночасно, ніжний, млинець, що тане в роті, з чудовим сметанним кремом і звичайною солоденькою згущеним молоком - саме те, що вам треба.
Компоненти:
- Борошно - 550 г;
- Яйця – 5 шт.;
- Олія соняшника (ростить.) – 4 ст. л.;
- Цукор-пісок – щіпка;
- Сіль - щіпка;
- Кефір нежирний – 1 л;
- Сметана домашня – 350 г;
- Згущене молоко – 350 г;
- Плитка – 1 шт.;
- Ківі – 3 шт.;
- Мандарин – 2 шт.
У чашу блендера виливаємо кімнатну температуру кефір, розбиваємо яйця і додаємо цукор. Все перемішуємо. Коли жовтки з білками повністю з'єднаються з рідкою масою, починаємо всипати потроху протрушене борошно. Робимо це, продовжуючи збивати.
Так ймовірність появи грудочок значно знизиться. На завершення замішування вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Якщо ви хочете отримати більш щільні млинці, можна збільшити дозу борошна або додати половину чайної ложки сухих дріжджів.
Дайте млинцю постояти 30 хвилин. Потім смажте на чавунній, добре прогрітій сковороді. Не потрібно її змащувати салом або наливати олію, достатньо того, що входить до складу тіста.
В окрему ємність викладаємо холодну домашню сметану і молоко, що згущує, перемішуємо все великою ложкою і ставимо в холодильник. Можна використовувати і магазинну сметану, але тоді крем буде рідкуватий. Очищаємо ківі та мандарин від шкірки і шаткуємо тонкими слайсами.
Змащуємо млинці кремом, перекладаючи кожен шар фруктами. Рясно змащуємо верх та боки торта. Посипаємо тертою плиткою та ставимо в холодильну камеру на всю ніч.
Торт із «мереживних» млинців зі згущеним молоком та бананами
Якщо ви хочете отримати тонкі ажурні млинці, варто при замішуванні тіста в кінці додати окропу.
Компоненти за рецептом:
- Борошно - 750 р.;
- Цукор-пісок - 2 ч. л.;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Яйця – 7 шт.;
- Молоко – 1 л;
- Оливкова олія – 3 ст. л.;
- Згущене молоко – 400 мл;
- Банан - 4 шт.;
- Стружка кокосу – 100 г;
- Вода очищена – 250 мл;
- Шоколад чорний – 1 шт.
В емальованій каструлі збиваємо яйця, сіль, цукор та половину молока. Всипаємо потроху протрушене борошно і одночасно вливаємо молоко, що залишилося. Борошно обов'язково просіяти перед застосуванням: піде зайве сміття, воно насититься киснем, а млинці будуть повітрянішими.
Отримана маса буде дуже густою, вливаємо окроп і швидко заважаємо. Виходить ефект заварного тіста. Додаємо оливкову олію. Ставимо на плиту спеціальну млинцеву сковороду, прогріваємо. Наливаємо черпаком тісто і смажимо мереживні млинці.
Знімаємо шкірку з бананів, нарізаємо тонкими слайсами. Змащуємо кожен млинець молоком, що згущує, викладаємо банани і поливаємо розтопленим шоколадом. Зверху посипаємо кокосовою стружкою. Даємо просочитись три години і можна нарізати на порції.
Торт із шоколадних млинців з горіхами.
Незвичайними та дуже смачними виходять шоколадні млинці. Варто в тісто додати|добавляти| трохи какао, в крем - горіхи, і вийде урочистий торт.
Компоненти:
- Борошно – 500 г;
- Яйця – 6 шт.;
- Молоко – 1 л;
- Олія соняшника (ростить.) – 3 ст. л.;
- Цукор – 500 г;
- Сіль - щіпка;
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.;
- Мигдаль – 50 г;
- Фундук – 50 г;
- Волоські горішки – 50 г;
- Вершки 33% - 450 мл;
- Какао – 4 ст. л.
У глибокій ємності з'єднуємо яйця, сіль та молоко. Всипаємо борошно, що протруїлося, з крохмалем і какао, не зупиняючи процес перемішування. Вливаємо олію соняшника (рослинне) і даємо масі постояти 40 хвилин.
Висипаємо в блендер усі почищені горіхи та подрібнюємо у крихту. Залиште кілька штук для прикраси. Смажити шоколадні млинці.
За рахунок додавання крохмалю та какао за структурою вони виходять дуже м'якими.
Всипаємо цукор у кавомолку і робимо пудру. Якщо у вас немає такого приладу, цукрову пудру можна купити в магазині.
Виливаємо свіжі охолоджені вершки в чисту склянку блендера і поступово збільшуючи швидкість, починаємо їх збивати. Як тільки вони почнуть густіти, всипаємо пудру невеликими порціями. Дуже важливо, щоб посуд був сухим і чистим, інакше вершки просто не зб'ються.
Коли маса збільшиться втричі, обережно всипаємо горіхове борошно. Все добре перемішуємо та перемазуємо смажені шоколадні млинці. Зверху прикрашаємо цілими шматочками горіхів.
- Млинці найкраще смажити на старій чавунній сковороді, жодна сучасна не зрівняється з нею;
- Якщо ви дотримуєтеся посту, млинці можна робити на воді, а щоб вони вийшли пишніше – додайте трохи соди;
- Для солодкого млинця торт відмінно підійдуть сметанні, сирні, масляні креми. Вони повинні бути густою консистенцією, інакше не триматиметься форма;
- Якщо ви готуєте несолодкий торт, непоганим доповненням буде вершковий, грибний або соус майонезний;
- Як прикраса підійдуть: тонко нашаткована полуниця, ківі, виноград або тертий шоколад, кокосова стружка, цукрова пудра.
Фантазуйте на кухні та приємного апетиту!
