На сьогоднішній день існує багато видів горілки, тож кожен зможе вибрати варіант для себе. Напій вважається споконвічно чоловічим. Адже саме в компанії друзів приємно перевернути чарку-другу, закусивши її салом. Горілку часто п'ють самостійно, але на її основі також готується безліч коктейлів. Це спонукає людей шукати інформацію, що стосується можливих корисних та шкідливих якостей напою. Розберемося з усім по порядку.

Дія горілки

У народі сурогатний алкоголь називають самогонкою, до цього побічно належить горілка. Вся справа в технології виробництва напою, пристосування, тонкощі.
Справжня горілка родом з лікеро-горілчаного заводу діє на організм людини особливим чином. Це не схоже на самогон чи інші спиртні напої.
Після прийому внутрішньо етиловий спирт починає всмоктуватись у стінки шлунка, кишечника та інших травних органів. Звідси спирт перетворюється на кров, потім розноситься у всьому організмі.
Дія горілки помітно не одразу. Це зрозуміло, адже щоб пройти свій шлях, етанолу потрібно щонайменше півгодини. Ситуацію можна ще уповільнити, якщо перед гулянням з'їсти скибочку домашнього сала.
Кровоток, насичений спиртним напоєм, проходить через фільтруючий орган – печінку. Тут алкоголь розкладається лише частково, набуваючи форми ацетальдегіду - сильної отруйної речовини.
Внаслідок цього у людей, які зловживають горілкою, страждає печінка. Далі проблеми починають стосуватися нирок, судинної системи, серця, травного тракту, головного мозку.
Печінка не може впоратися зі всім спиртним, яке через неї проходить. Цей внутрішній орган бореться лише з 20% спожитого напою. Весь етанол, що залишився, всмоктується кров'ю без будь-яких змін.
Позитивно в цьому випадку те, що етиловий спирт розчиняє жирові бляшки. Завдяки цьому проводиться виведення шкідливого холестерину та, як наслідок, профілактика тромбоутворення. Але, у поєднанні з ацетальдегідом етанол порушує клітинну регенерацію та погіршує метаболізм.
Після вживання горілки спирт проникає у мозок, руйнує глюкозу, погано впливає нервові волокна. Вже у мозку під впливом розщеплювальних речовин спирт знову трансформується на отруту - ацетальдегід. Внаслідок цього руйнуються мембрани клітин.
Все це призводить до певних наслідків. Горілка вивільняє бета-ендорфіни, які відповідають за насолоду людини. Пізніше здійснюється викид нейромедіаторів, що порушують координацію рухів, зір, інше.
Далі людина збуджується, звідси можуть бути різкі прояви агресії, буяння. Після цього п'яний чоловік відчуває якесь гальмування, йому хочеться спати.

користь та шкода білого вина для жінок та чоловіків

Користь горілки

Напій має особливість знезаражувати шкіру. Внаслідок цього горілку нерідко застосовують для дезінфекції великих садна, порізів, ран. Також спиртовий склад використовується як антисептик для тіла та рук.
Горілка знезаражує. Ця якість часто застосовується в народному лікуванні, коли потрібно швидко вбити мікроби та вивести токсини. При діареї споживається сіль із горілкою. При застуді необхідно давати горілку з перцем або медом. Однак лікувальні зілля не повинні перевищувати кількості 50 гр.
Усі знають, що горілка зігріває. Усього одна чарка розжене кров, допоможе зігрітися взимку. Цю властивість успішно застосовують люди, які змушені за родом служби багато часу проводити на морозі. Також якість дозволяє зняти жар при ангіні та грипі завдяки стимуляції потовиділення.
Горілкою розтирають хворі суглоби та спину при відповідних захворюваннях. Напій знижує жар особливо у дітей. У такому разі спиртне використовується для протирання.
За допомогою спиртного напою часто готують лікарські препарати та настої від застуди, випадання волосся, болю в попереку та спині. Горілка виступає як консервант, вона не дає лікам зіпсуватися.
Продукт застосовується у вигляді примочок, засобів для полоскання ротової порожнини та горла, розтирань. Горілка швидко впорається з грибковими недугами нігтів, свербінням шкіри, неприємним запахом з рота, головним болем і зубах.
Сечогінна дія дозволяє застосовувати горілку у боротьбі з набряками кінцівок та внутрішніх органів. Горілка виводить надлишки рідини, а разом із нею винищує токсичні речовини.
Горілка очищає кровоносні канали від бляшок холестерину. Завдяки цьому проводиться якісна профілактика серцево-судинних недуг, атеросклерозу, варикозного розширення вен.
Спиртний напій підвищує артеріальний тиск. На тлі цього у гіпотоніків зникає запаморочення, головний біль і мігрені.
Горілку корисно пити людям, які зіткнулися з низьким апетитом та його різким занепадом. Всього одна чарка простимулює вироблення соку та травлення. До того ж, горілка посилює сексуальний потяг.
Міцний напій застосовується у косметичних складах. Горілка виступає як основа для лосьйонів, які борються з висипанням, жирністю шкіри та широкими порами. Після застосування спиртової основи дерма набуває м'якості та бархатистості. Маски для волосся на основі горілки стимулюють цибулини.
В окремих випадках горілку застосовували для стабілізації психоемоційного середовища людини. Алкоголь знімав стрес та напругу. Міцний напій чудово справляється з депресією та шоковим станом, заспокоюючи людину. Горілка користується попитом і в побутових справах, продукт хороший при дезінфекції.
Гарячий напій затребуваний у кулінарії. Горілку додають у різні страви, соуси, маринади, коктейлі, десерти. Міцний алкоголь все ж корисний для людини, важливо при цьому знати міру. Лікувальну властивість горілка виявляє при добовій дозі не більше 50 мл.
Навіть у цьому випадку така норма дотримується лише у період лікування. На основі горілки можна готувати різні цілющі настоянки, не зловживайте продуктом. Дія міцного алкоголю на організм викликає сильне звикання. Регулярне споживання горілки спричинить алкоголізм.

користь та шкода коньяку для здоров'я організму

Шкода горілки

Після проведення святкових днів з горілкою ви відчуваєте похмілля, варто знати, що алкоголю було випито більше належної норми. Стан після цього жахливий, ви відчуватимете сухість у роті, головний біль, нудоту.
Щоб позбавитися похмільного стану, потрібно пити більше мінеральної води, натуральних соків або розсолу. Крім цього, існують дієві медикаменти спрямованої дії. Якщо ви вирішили зняти похмілля чаркою горілки або пляшкою пива, варто подумати про те, що ви на шляху до алкоголізму.
Горілка – міцний алкогольний напій, який при вживанні серйозно шкодить організму. Етиловий спирт як основа загальмовує всі реакції та рефлекси в організмі. Руйнується мозкова діяльність, думки та пам'ять погіршуються.
Не варто тішити себе ілюзіями, невеликий регулярний прийом горілки негативно впливає на діяльність центральної нервової системи. Зловживання міцними напоями призводить до цирозу печінки, розвитку гепатиту, асциту.
Великі порції алкоголю згубно впливають працювати підшлункової залози, у результаті сповільнюється вироблення інсуліну. Горілка підвищує виділення сечі, організм тим самим страждає від зневоднення. Порушується робота всіх органів.
Зловживання алкоголем також призводить до розвитку раку шлунка, гастриту та виразки 12-палої кишки. Алкоголіки найчастіше страждають від безпліддя, чоловіки, зокрема, позбавлені потенції. Вилікувати залежність не завжди вдається.
Людина, отруєна алкоголем, найчастіше намагається звести рахунки з життям або наважиться на дурний вчинок. Найчастіше такі люди отримують серйозні каліцтва або опиняються в інвалідному візку. Горілка притуплює нервові імпульси, людина не відчуває страхів та відчуває повний спокій, настає ейфорія.

Необмежене споживання будь-яких алкогольних напоїв повністю руйнує особистість, призводить до зниження профпридатності, людина деградує, розпадається сім'я. Гарячі напої погано впливають на індивіда, провокуючи на необдумані дії.

користь та шкода віскі

Відео: безпечна доза спиртного, затверджена ВООЗ

Сучасні любителі цього міцного напою ніжно називають її «біленька», решта – горілкою. В умах іноземців зв'язок її з Росією непорушний. Це пов'язано з історією, в яку ми зараз не заглиблюватимемося. А краще поговоримо про реальну користь та шкоду горілки.

Адам Олеарій говорив, що жоден народ не схильний до пияцтва і не вдається так йому, як російський. Це, звісно, не робить нам честі. Найстрашнішу шкоду горілка може завдати при її зловживанні. Вона, як і будь-який алкогольний напій, може призвести до алкоголізму, а це важка психологічна залежність, якої дуже складно позбутися.

До складу горілки входить етиловий спирт, що токсично діє на клітини мозку. Він накопичується та веде до руйнування кори головного мозку. Існує науково доведений факт, що алкоголь є тромбоутворюючим засобом. Що це означає? Кров'яні клітини злипаються у кульки, що збільшуються з кількістю випитого алкоголю. Внаслідок цього виникає киснева недостатність клітин мозку. У побуті це називається сп'яніння. Саме ці алкогольні склейки закупорюють судини, що викликає загибель клітин. Це згубно впливає на здоров'я.

Шкода горілки ще в тому, що вона уповільнює роботу центральної нервової системи, тому такі п'яні загальмовані. Але це, мабуть, найнешкідливіше, на що здатна горілка. Вона може призвести до смерті. Регулярне вживання великої кількості цього напою неминуче призведе до цирозу чи гепатиту. Великий шанс розвитку бактеріального перитоніту, асциту, ниркової недостатності. Ну і найнеприємніше. Горілка отруює організм, тим самим викликаючи нудоту.

Але, не такий страшний біса, як то кажуть, якщо знати міру. Користь горілки вимірюється грамами. Наприклад, як ліки, цей міцний напій у дозі 50г можна використовувати при охолодженні. Алкоголь розширює судини та нормалізує кровотік. Ще горілка збуджує апетит. 20 г для цього буде достатньо.

Існує міф, про те, що горілка низькокалорійна. Так от, громадяни худнуть, розслабтеся: 250к на 100г продукту. Не так вже й мало, погодьтеся. Навіщо ж її пити? Більшість у такий спосіб знімають стрес. І в цьому є частка істини. Користь горілки полягає в тому, що 20-30г дійсно допомагають розслабитися. Ще за допомогою малих доз можна зменшити тиск.

Як бачите, користь та шкода горілки дуже неоднозначні. Виключити її з нашої, російської культури навряд чи вдасться. Тому намагайтеся не зловживати цим напоєм, бережіть клітини мозку та закушуйте, обов'язково закушуйте гарячими жирними стравами.

Горілка – алкогольний напій, який одержують шляхом змішування етилового спирту з водою. Об'ємна концентрація спирту у горілці зазвичай становить 40%, хоча зустрічаються горілки та з іншими пропорціями компонентів. Часто до горілки додаються різні додаткові інгредієнти. Вони пом'якшують смак напою, але переважно служать цілям маркетингового позиціонування марки.

Співвідношення БЖУ у продукті

Джерело: depositphotos.com

Як спалити 231 ккал?

Історія горілки досить складна та заплутана. Саме слово «горілка» є споконвічно російським, але в XV столітті під цим словом мав на увазі дещо інший, хоча й спиртовий, напій на основі трав і коріння. Перша офіційна згадка про горілку в сучасному розумінні посідає період правління Єлизавети I.

Користь горілки

Інформація про лікувальні властивості горілки протягом багатьох років стикається із спростуваннями з боку противників вживання алкогольних напоїв, які не втомлюються доводити згубність алкоголю та шкоду горілки зокрема.

Лікувальні властивості горілки широко використовуються у виготовленні препаратів для зовнішнього застосування. Етиловий спирт, що є одним з основних компонентів горілки, має антисептичні властивості, а також здатний виступати в ролі розчинника при приготуванні різних настоянок на основі цілющих трав. Горілка та настойки на її основі широко застосовуються при накладенні компресів та різних лікувальних примочок.

Є відомості про користь горілки і прийому її всередину в малих кількостях (не більше 25-30 мл на добу). Вважається, що горілка знижує можливість виникнення ішемічної хвороби серця, гальмуючи розвиток атеросклеротичних бляшок. Люди, які зрідка вживають малі дози горілки, рідше страждають на артрити, онкологічні захворювання, застуду і стенокардію. Прийом 30 мл горілки сприяє нормалізації сну, покращує апетит та тонізує імунну систему людини. Напій допомагає позбутися нападів кашлю при бронхітах та трахеїтах. Невелика його кількість нормалізує артеріальний тиск і допомагає позбавитися головного болю.

Вказуючи на користь горілки в невеликих кількостях, фахівці підкреслюють, що засобу існує маса альтернатив, які слід вибирати, якщо людина не вживає алкоголь. Не варто починати приймати горілку та інші алкогольні напої з метою профілактики та лікування будь-яких захворювань, оскільки є високий ризик виникнення негативних наслідків, пов'язаних із прийомом алкоголю.

Шкода горілки

Етиловий спирт, що міститься у високих концентраціях у цьому напої, визначає шкоду горілки. Наведені вище лікувальні властивості горілки відходять на другий план, коли людина переходить максимальний безпечний бар'єр у вигляді 25-30 мл напою на добу. А переступити його дуже легко, враховуючи властивість алкоголю викликати ейфорію та залежність.

Наркотична природа алкоголю та давня традиція російського застілля провокують до вживання великих обсягів горілки, що неминуче завдає шкоди для багатьох органів та систем організму.

Основну шкоду горілка надає на печінку, багаторазово підвищуючи навантаження щодо виведення токсинів з організму. Етиловий спирт є однією з основних причин раку та цирозу печінки. Серце у надмірно напідпитку людини скорочується з підвищеною частотою, при цьому клітини серця недоотримують кисень, що при тривалих зловживаннях може призводити до аритмій, гіпертонічної хвороби та дистрофічних порушень у серцевому м'язі.

Горілка шкідлива для нирок, які здійснюють виведення продуктів розщеплення алкоголю з організму. У людей, які зловживають алкоголем, відбувається порушення функції нирок, що призводить до накопичення шкідливих речовин у крові та тканинах, негативно позначається на імунітет та якість життя.

Важлива мета для алкоголю – нервова система. При непомірному вживанні горілки страждає пам'ять, знижуються розумові здібності та інтелект, порушується сон та настрій. Реакція на навколишній світ і події стає млявою, що не відповідає силі подразника.

Частий прийом горілки викликає формування психологічної, а згодом і фізичної залежності. Алкогольні напої стають єдиною сферою інтересів та джерелом радості. Оточення зловживаючих людей також змінюється, тому що специфічність відпочинку та проведення часу не близька нормальним і здоровим людям. Зловживання алкоголем веде до фізичної, психологічної та моральної деградації.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Скільки видів горілки виробляється у всьому світі - на це питання ніхто не зможе дати точної відповіді, але в багатьох країнах є свої види цього міцного напою, що стали своєрідною «візитною карткою» країни або народності.

Горілка продається в будь-якому продовольчому магазині, хоча через її вживання люди нерідко потрапляють до лікарень і навіть гинуть. Горілка - досить частий гість застолій - чи це радісна чи сумна подія, але є й ті, хто п'є без жодного приводу, і всі ми добре знаємо про наслідки цієї згубної пристрасті.

Горілка – що це таке та звідки вона взялася?

Горілка – безбарвний водно-спиртовий розчин із характерним смаком та спиртовим запахом. Це досить поширений напій у всьому світі, проте виробляється він із різної сировини – залежно від кліматичної його доступності, а також від національних уподобань та традицій.

Перші згадки про горілку були зафіксовані ще в Х столітті, коли в Персії лікарем Ар-Разі шляхом перегонки було отримано прототип горілки, що використовується суто в медичних цілях. У Європі горілка з'явилася лише у ХІІІ столітті, але продавалася вона лише в аптеках у вигляді есенцій та настоянок.

На Русі спиртові настоянки трав, корінь та ягід почали застосовувати лише у ХІV-XV ст., і лише з XVI століття горілку стали вживати як алкогольний напій. Церква, бачачи всю згубність цього зілля, довго не схвалювала продаж спиртного.

Свою назву як тип алкогольного напою горілка отримала в СРСР лише в 1936 році з появою ГОСТу (хоча своєю назвою все ж таки напій зобов'язаний слов'янському слову, що вживалося як на Русі, так і в Польщі - «горілка», що позначає «водичка», «вода» ).

Нині горілку виготовляють шляхом змішування етилового спирту (С2Н5ОН) з водою, причому міцність напою – 40% – була закріплена у «Статуті про питні збори» та затверджена 6 грудня 1886 року. Однак є окремі сорти горілки, що мають міцність 32-36о, а деякі набагато міцніші за норму - 45оі 50о.

Важливим етапом у виробництві горілки є процес її фільтрації через активоване вугілля та спеціальні фільтри. Нерідко до готової суміші додають різні інгредієнти (ароматні спирти, гліцерин, ефірні олії та ін.), які надають напою додатковий присмак та аромат, але водночас не впливають на його прозорість та колір.

Горілка не містить ні жирів, ні білків і складається виключно з вуглеводів - 100 мл горілки містить приблизно 230 калорій.

Дія горілки на організм людини

Дія сурогатного алкоголю (названого в народі самогоном) на організм людини передбачити і описати складно, тому що він виробляється нерідко не тільки на «підручних» пристосуваннях, але і з сировини, яку навіть важко пов'язати з уявленнями про горілку.

А ось дія горілки, що виробляється на лікеро-горілчаних заводах, вивчалася неодноразово, і відбувається це в такий спосіб.

При попаданні всередину основний компонент горілки - спирт етанол - починає всмоктуватися організмом ще в шлунку, хоча основна його частина все ж таки потрапляє в кров з кишечника. Саме етанол і викликає у людини сп'яніння.

Насичена алкоголем кров проходить через перший бар'єр захисту організму – печінка, де етанол частково розкладається до ацетальдегіду, а він вважається найсильнішою отрутою. Саме тому першими під удар алкоголю потрапляють печінку, а за нею судини, нирки та інші орани. На жаль, печінка не може «знешкодити» весь алкоголь, який потрапив у кров. Вона здатна впоратися лише з 20% отриманої початкової дози, а тому решта спирту надходить у кров практично без змін.

Етанол, що потрапив у кров, діє як прекрасний розчинник жиру, холестеринових бляшок і тромбів, що знаходяться на стінках судин. Однак у парі з ацетальдегідом спирт досить агресивно впливає на обмінні процеси організму, руйнуючи при цьому гемоглобін, порушуючи роботу клітин.

Вже за хвилину ця руйнівна парочка досягає мозку. На щастя, наш мозок має додатковий клітинний захист – гематоенцефалічний бар'єр, який пропускає корисні речовини (кисень, глюкозу) та затримує отрути (наприклад, ацетальдегід). Однак організм не може визначити спирт, як отрута, і тому він легко проникає до нервових клітин мозку, де під дією біохімічних процесів алкоголь частково трансформується на той самий ацетальдегід. Розріджуючи клітинні мембрани нейронів, шкідлива пара вивільняє нейромедіатори, які потрапляють у кров і викликають неконтрольовані реакції:

Першими найчастіше з гіпоталамуса вивільняються бета-ендорфіни, які збуджують центр задоволення та викликають ейфорію.
Трохи пізніше починають діяти нейромедіатори - вони відповідають за координацію рухів, зір, пам'ять та ін. Настає фаза збудження (можливі прояви буяння та агресії).
На зміну фазі збудження приходить черга фази гальмування, і п'яна людина стає сонною, апатичною, що нерідко може закінчитися засипанням (відключенням) у самому непридатному для цього місці (наприклад, обличчям у салаті або під столом).

Але це не все, що відбувається з людиною під дією алкоголю.

Шкідливість горілки для здоров'я

Після застілля з горілкою першим симптомом того, що напередодні було випито більше за норму, стає похмільний ранок – це коли, прокинувшись, ви відчуваєте головний біль, сухість у роті, нудоту та інші симптоми алкогольного отруєння. Здорова людина в такому разі рятується мінералкою, соком, розсолом та іншими засобами швидкої народної допомоги або медикаментозними препаратами, але якщо рука потягнулася за пивом або чаркою горілки – це вже досить тривожний сигнал того, що ви поповнили ряди алкоголіків.

Горілка відноситься до міцних алкогольних напоїв, і тому шкода, яку вона завдає людському організму, досить велика. Судіть самі:

Етиловий спирт призводить до загальмованості всіх рефлексів, знижує розумові процеси та пам'ять, руйнує мозкову діяльність. Навіть невеликі дози алкоголю при його систематичному вживанні негативно впливають на центральну нервову систему.
При частому та надмірному вживанні алкоголю страждає печінка – виникає ризик розвитку цирозу, алкогольного гепатиту, асциту (накопичення рідини у черевній порожнині) та інших захворювань.
Великі дози алкоголю впливають на роботу підшлункової залози – уповільнюють вироблення інсуліну.
Алкоголь стимулює вироблення сечі, що призводить до зневоднення організму та порушує нормальну роботу всіх органів.
Надмірне вживання алкоголю веде до розвитку гастриту, виразки та раку шлунка та дванадцятипалої кишки.
Люди, що п'ють, частіше схильні до безпліддя, а чоловіки страждають на імпотенцію.
Регулярне вживання алкоголю веде до розвитку алкоголізму, який завжди можна вилікувати.
Безконтрольне вживання спиртних напоїв (і горілки зокрема) призводить до зниження професійної придатності людини, деградації особистості, руйнування сім'ї.
Навіть невелика доза алкоголю збільшує ризик травматизму та смертельних випадків. Під дією алкоголю збільшується кількість спроб суїциду та всіляких нещасних випадків, внаслідок яких виникає інвалідність, а часом і смерть. Відбувається це внаслідок уповільнення нервових імпульсів – зникають страхи, занепокоєння та хвилювання, зникають заборони, а на їхнє місце приходить почуття ейфорії.
Для нетренованої середньої людини 400 г етилового спирту – це смертельна доза, здатна призвести до інсульту або зупинки серця.

У людей, що втягнулися в регулярне вживання алкоголю (алкоголіків), всі ці процеси відбуваються набагато швидше, і крім того виникають додаткові проблеми:

Вони можуть загинути від елементарного серцевого нападу (серцевої недостатності) через те, що організм перестає виробляти ферменти, що розщеплюють глюкозу, адже етанол, що міститься в алкоголі, дає енергії більше і організму розщеплювати його простіше.
При надходженні етанолу в організм виробляється набагато більше за необхідну норму нейромедіаторів і, прагнучи повернутися в норму, організм відключає «зайві» канали. Але як тільки надходження етанолу в організм припиняється, нейрони «йдуть у рознесення» - людина стає нервовою, агресивною, вона нездатна ні про що більше думати, як тільки про нову дозу алкоголю. Він просто вже не може зупинитися - потяг сильніший за нього.
Патологічна залежність «записується» до людського генома, і таким чином алкоголік здатний передати згубну звичку своєму потомству.

Деякі методики здатні допомогти впоратися зі згубною пристрастю до алкоголю, проте це лише у випадку, якщо процес не зайшов надто далеко. П'яницю, що напивається раз від разу - у свята, ще врятувати можна, але алкоголіка, що опохмелюється вранці, вже не повернути до нормального життя. Саме тому, наливаючи черговий келих або чарку міцного напою, слід пам'ятати, що спуск на дно алкогольного чаду відбувається непомітно, але швидко.

Користь від горілки є! АЛЕ…

І все ж, при всій тій шкоді, що завдає зловживання горілкою, вона може приносити і користь:

Горілка – це хороший дезінфікуючий засіб, і тому недаремно вона спочатку продавалася в аптеках для обробки ран, порізів, садна, дезінфекції ділянок тіла та рук.
Знезаражувальні властивості горілки дуже корисні і застосовуються в народній медицині, коли необхідно вбити токсини та мікроби – наприклад, при діареї (горілка з сіллю), при переохолодженні як профілактика або перші ознаки застуди (горілка з перцем або медом) – але лікувальна доза зілля не перевищує 50г.
«Зігріваюча» дія горілки корисна як засіб, що розганяє по організму, коли доводиться тривалий час працювати на морозі або в сиру погоду. Застосовують цю властивість горілки при ангіні або застуді, при болях у спині або суглобах (як компрес і розтирання).
Горілка - гарний жарознижувальний засіб. Вона застосовується як обгортання і допомагає, коли потрібно збити високу температуру, за лічені хвилини (особливо у дітей).
Горілка широко застосовується для виготовлення цілющих настоянок, розігрівуючих розтирань та інших засобів для лікування різних захворювань. Саме горілка – як консервант – не дає цим засобам лікування швидко зіпсуватись.
Застосовувана в компресах і примочках, полоскання, ванни і розтирання горілка добре справляється з запаленнями, свербінням, грибком нігтів, неприємним запахом з рота, зубним і головним болем.
Сечогінна властивість горілки може позбавити набряклості - виведе зайву рідину з організму, а заодно і токсини.
При помірному вживанні горілка захистить серце, зміцнить стінки судин, розширить судини та нормалізує тиск, забезпечивши вільний потік крові.
Помірне споживання горілки захищає від діабету та запобігає появі каменів у жовчному міхурі.
Чарка горілки може посилити апетит та сексуальне бажання.
Горілку часто використовують у косметичних засобах – у різних протираннях та лосьйонах для очищення пор та шкіри, зменшення висипань, звуження пор та гладкості шкіри, а також як стимулятор росту волосся.
У деяких випадках горілка регулює психоемоційний стан – знімає напругу та стрес (ця властивість міцного напою широко застосовувалася в Червоній Армії під час бойових дій, полегшуючи бійцям тяготи армійського життя). Заспокійлива дія горілки може допомогти впоратися з депресією і навіть шоковим станом.
Знайшла своє застосування горілка і в побутових засобах для чищення та дезінфекції як миючий засіб.
Горілка застосовується і в кулінарії при приготуванні різних маринадів, соусів, десертів, коктейлів та інших страв. Застосовується вона і як консервант при заготівлі продуктів про запас.

Як бачите, користі від горілки чимало, але слід пам'ятати, що будь-яке зілля, приготоване на її основі для вживання всередину, лікувальними властивостями володіє лише в невеликих дозах - від 30 до 50 мл на добу, і то - при лікуванні на період захворювання або курсами . В іншому випадку, вживаючи великі дози або протягом тривалого періоду, ви і не помітите, як сп'єтеся.

Як довго тримається алкоголь у організмі?

Часто виникає питання, як довго алкоголь тримається в організмі? Скільки можна випити напередодні поїздки чи робочого дня, щоб потім без побоювань сісти за кермо чи тверезо оцінювати обстановку?

Конкретну цифру назвати буде складно, адже все залежить від віку та стану здоров'я людини, але в середньому цей показник буде таким (з розрахунку 100 мл горілки):

при вазі до 60 кг 100 мл алкоголю виводиться із організму за 5 год 48 хв;
при вазі до 70 кг – 4 год. 58 хв;
при вазі до 80 кг – 4 год. 21 хв;
при вазі до 90 кг – 3 год. 52 хв;
при вазі 100 кг – 3 год. 29 хв.

Великі дози відповідно виводяться пропорційно довше.

Скільки пити, щоби не нашкодити?

Організм здорової людини вагою до 70 кг здатний переробити трохи більше 170 мл алкоголю на добу.

Колись один англійський аристократ ввів міру вживання алкоголю – на келиху знизу вгору було зроблено три позначки: «Леді», «Джентльмен», «Свиня».

Скільки кому пити – кожен визначає сам, але вважається, що здорового чоловіка безпечна доза становить 80 мл горілки на день. Жінки менш стійкі до дії алкоголю, і тому їхня доза становить 40 мл. При цьому люди похилого віку і діти взагалі виключаються з низки споживачів міцних напоїв.

На питання, який з алкогольних напоїв найбезпечніше, дослідження показали, що:

сухі виноградні вина завдяки антиоксидантам, що містяться в них, здатні якоюсь мірою компенсувати шкоду, що завдається алкоголем, і навіть запобігти деяким серцево-судинним захворюванням;
настойки, наливки містять соки ягід, фруктів, коріння рослин, що може мати лікувальний ефект (якщо ними не зловживати);
саморобна алкогольна продукція (самогон, чача тощо) крім етанолу містить інші види спиртів та сивушні олії та потребує додаткового очищення (ректифікації);
горілка, яка отримується за допомогою хімічних реакцій, є найбільш шкідливим продуктом;
етиловий спирт завершує список шкідливих напоїв.

Звернути "мінус" на "плюс"

Наприкінці статті ми наводимо кілька рецептів настоянок та зілля на основі горілки. Їхні чудодійні властивості засновані на травах, ягодах і коріннях, які наполягаються на горілці (виступає в них консервантом лікувальних інгредієнтів – тільки й усього).

Горілка на бджолиному підморі

Бджолине підмор – трупи бджіл – містить велику кількість амінополісахаридів, хітозану, пептиди, гепароїди та бджолину отруту. Всі ці корисні речовини здатні відновлювати роботу внутрішніх органів і систем, налагоджувати обмін речовин, підвищувати імунітет, нормалізувати кров'яний тиск, боротися із запаленням, тромбофлебітом, допомагати при тромбофлебіті, ендокринних порушеннях, атеросклерозі, запаленнях, хворобах печінки, раку.

Для настойки краще взяти осінній підмор - в ньому більше корисних речовин. Висушіть його, подрібніть до порошкоподібного стану і залийте горілкою у співвідношенні 1:3, закупорьте і поставте наполягати в темне прохолодне місце на 3 тижні (перший тиждень збовтуйте вміст щодня, потім кожні 3-4 дні). Після закінчення терміну профільтруйте настойку і перелийте в чистий посуд.

Застосування:

Щоб очистити печінку від лямблій – до 30 крапель 3 десь у день їжі.
При імпотенції та жіночій фригідності – до 20 крапель настойки після їжі протягом 2 місяців.
Для схуднення – по 1 ст. 2 десь у день протягом месяца.
Для нормалізації глюкози у крові при діабеті – 15 крапель після їди.

Перцівка

250 мл горілки 1 ч.л. меду + ½ стручка червоного перцю чилі + ½ ч.л. сушеної паприки + 2 шт чорного перцю-горіха + щіпка цедри лимона + маленька щіпка прополісу + ванільний цукор (на кінчику ножа) + шматочок палички кориці - наполягати в закритому посуді тиждень, профільтрувати.

Якщо наполягати зілля довше тижня, воно буде більш пекучим і може бути використане для лікування головного болю (масувати шкіру голови змоченої в настоянці зубною щіткою).

Якщо додати до настоянки вершкове або рослинне масло та яйце, то вийде гарна маска для волосся.

Перцева настойка

250 мл горілки + ½ стручка червоного гіркого перцю – наполягати у закупореній пляшці 2 тижні, потім перчик прибрати.

При застуді приймати по 1 ст. 3 рази на день.

Настоянка на червоній горобині

Зібрані після перших заморозків ягоди (вони тоді втратить свою гіркоту) засипають на 2/3 об'єму посуду і повністю заливають горілкою, закупорюють і наполягають у темному теплому місці 3 тижні, іноді струшуючи вміст. Після закінчення часу настойку проціджують і переливають у чисту пляшку. Ягоди, що залишилися, можна використовувати ще раз, настоявши ще одну порцію зілля.

25-30 г на день діють на весь організм – профілактика раку, підвищення імунітету, виробництво колагену, зміцнення м'язової тканини, полегшення та нормалізація процесу травлення, запобігання запорам та діареї, зниження газоутворення в кишечнику, сечогінна та жовчогінна дія, запобігання стресам, і депресії та багато іншого.

Наливка асорті

Візьміть по 250 г полуниці, малини, абрикосів, вишні, смородини + 750 г цукру + 1,250 л горілки – ягоди в сулію додають у міру їхнього дозрівання і пересипають порціями цукру (по 100-150 г). Після засипки останніх ягід сулія витримують у теплі (можна на сонці), прикривши марлею протягом 2 тижнів. Потім вміст заливають горілкою, щільно закупорюють і ставлять у прохолодне місце на 1 місяць. Після закінчення терміну налив проціджують, розливають по пляшках і дають настоятися ще 3-4 місяці.

Така наливка може бути подана до столу або використана для приготування десертів.

Так що якщо горілку використовувати в розумних межах і суто лікувальних цілях, то вона може принести чимало користі. Однак якщо її вживати часто і багато (приймати всередину), то все, що надмірно, не піде на користь, а завдасть лише шкоди.

Знайте міру алкоголю та будьте здорові!

1.02.2016 в 17:31 · Pavlofox · 78 500

Топ 10 найміцніших алкогольних напоїв у світі

Алкоголь, який містить більш ніж 20 градусів, вважається міцним напоєм. У всьому світі налічується безліч спиртних продуктів з підвищеною міцністю. До них відносяться горілка, коньяк, бренді, віскі, саке, текіла, кальвадос та інші. Усі їх безліч просто неможливо перерахувати. Деякі з них можуть вживатися у чистому вигляді, а інші – лише у складі .

10. Джин Bombay Sapphire | Фортеця 47%

Джин відкриває десятку найміцніших алкогольних напоїв у світі. У перекладі російською слово jin означає «ялівець». Загальна назва напоїв такого роду пов'язана безпосередньо з їх складом, оскільки вони наполягають на ялівцю. Найміцніші сорти мають 40 градусів та вище. («Бомбей Сапфір») – англійський джин, який є одним із найміцніших у своєму роді. З міцністю 47% його застосовують як для виготовлення коктейлів, так і вживають у чистому вигляді, бажано з льодом. Незважаючи на свою фортецю Bombay Sapphire має м'який смак із вираженими нотками ялівцю, апельсину та лимону.

9. Арманіяк Domaine de Jaulin | Фортеця 48,3%

Арманьяк входить до десятки найміцніших напоїв у світі і є родичем коньяку. Його виробляють безпосередньо у Франції. Одним з найміцніших вважається арманьяк Domaine de Jaulin(«Домен де Жолен») 1973 з фортецею 48,3%. Він був виготовлений у маєтку Домен де Жолен сім'єю Дарроз. Арманьяк протягом 37 років витримувався у бочках із дуба, а потім у 2010 році був розлитий у скляні тари для продажу. Французький напій має неповторний смак і бочкову міцність, тому що не проходив холодної фільтрації і не розбавлявся. Аромат Domaine de Jaulin поєднує ноти кави, тютюну, фруктів і дуба. Його рекомендують вживати у чистому вигляді, без закуски, щоб відчути всю насиченість смаку.

8. Грап Grappa Agricola Bepi Tosolini | Фортеця 50%

Граппа− один із найміцніших алкогольних напоїв від італійців. Його виготовляють шляхом дистиляції макухи винограду, а також її стебел та кісточок. Одним з найміцніших сортів є GRAPPA Agricola Bepi Tosolini(Бепі Тосоліні), що містить у собі 50% алкоголю. Даний напій має кристально прозорий колір та приємний аромат з вираженими нотками ягід та родзинок. Залишає після себе легкий післясмак фруктів.

7. Віскі Glenfarclas 105 | Фортеця 60%

Віскі вважається одним із найблагородніших напоїв усіх часів. Його середня фортеця становить 43 градуси. Але деякі сорти можуть утримувати і більше. Наприклад, шотландські віскі Glenfarclas 105(Гренфарклас), фортеця якого сягає 60%, є найміцнішим у світі. Його вживають, як у чистому вигляді, так і як основа для коктейлів. Напій виготовляють із злаків та дріжджів з додаванням води. Його вихідний смак формується насамперед завдяки деревним бочкам, в яких він витримує свою фортецю. Віскі переважно воліють американці та англійці.

6. Пиво Snake Venom | Фортеця 67,5%

Пивоз назвою Snake Venom(«Зміїна отрута») та міцністю 67,5% побило всі рекорди з міцності серед напоїв такого роду. Авторами кріпленого пива стали шотландські виробники, які випустили цей напій у 2013 році. Незважаючи на високий показник градусів «Зміїна отрута» має хмелево-солодовий, приємний і трохи гострий смак. Виробники попереджають, що продукт слід пити невеликими порціями, як усі кріплені напої типу коньяку та віскі.

5. Грузинська Чача | Фортеця 70%

Є національним напоєм Грузії і не поступається за градусами найміцнішим сортам алкоголю. Його міцність у розведеному вигляді сягає 70%, саме з такою максимальною міцністю цей вид алкоголю надходить на прилавки магазину. Для виготовлення справжньої чачі беруться лише незрілі сорти винограду Ізабелла та Качіч. Спиртне має міцний смак із нотками винограду.

4. Ром Bacardi 151 | Фортеця 75,5%

Ромвважається також одним із найміцніших напоїв у світі. Його виготовляють шляхом зброджування та перегонки тростинного сиропу та патоки. Одним із найміцніших представників цієї лінійки алкоголю є ром Bacardi 151(«Баккарді») з Південної Америки, що містить 75,5%. Його витримують протягом 8 років, завдяки чому Bacardi 151 отримує свій оригінальний смак та терпкість. Напій найчастіше вживають у вигляді коктейлів, але знаходяться такі сміливці, які п'ють його в чистому вигляді. Ром має бурштиновий колір та поєднує в собі нотки аромату ванілі та дуба. «Баккарді» має близько 300 нагород і є найтитулованішим ромом у світі.

3. Абсент Jacques Senaux Black | Фортеця 85%

Jacques Senaux Black («Жак Сено Чорний») вважається одним із найміцніших абсентів у світі, виробництво якого налагоджено в Іспанії. Свою назву він отримав від всесвітньо відомого французького дегустатора та купажиста Жака Сено. У 1915 році у Франції призупинили виробництво цього напою, оскільки прирівнювали його до сильного галюциногену. Але в 1956 син купажиста Хуан Тейшенне Сено вирішив відкрити свій завод в Іспанії для того, щоб відновити виробництво напою за рецептом батька. Цей продукт, що містить у собі 85% алкоголю, має свіжий і гіркуватий аромат з нотками анісу та полину.

2. Лікер Everclear | Фортеця 95%

Прийнято, що лікер є солодким міцним алкогольним продуктом з високим вмістом цукру, який знаходиться в ягодах та фруктах, що використовуються для його приготування. Зазвичай його фортеця становить трохи більше 35 градусів. Але, як виявляється, у світі існує лікер, фортеця якого б'є всі рекорди. Їм є Everclear– найміцніший лікер у світі від американських виробників, який потрапив до книги рекордів Гіннеса. Напій ще називають як «диявольська вода». Його особливістю є те, що при вмісті алкоголю 95% вона не має ні смаку, ні запаху. Здебільшого його використовують як основу для приготування коктейлів, тому що в чистому вигляді його вживання дуже небезпечне. Примітно, що продаж Everclear заборонили у 13 штатах США через його згубний вплив на організм.

1. Горілка Wratislavia Spirytus | Фортеця 96%

Горілка є одним із найміцніших спиртних продуктів. Зазвичай її фортеця вбирається у 40-45 градусів. Тим не менш, у Польщі винайшли горілку Wratislavia Spirytus («Братислава Спірітус»), яка вважається одним із найміцніших напоїв у світі із вмістом 96% спирту. Основними інгредієнтами при виготовленні алкогольного продукту є пшениця та картопля, які надають Wratislavia Spirytusоригінальний смак. Горілка має кристальну прозорість, завдяки ретельному та багаторівневому очищенню від шкідливих домішок. Напій не рекомендують вживати в чистому вигляді, тому що він здатний завдати непоправної шкоди здоров'ю. У розбавленому вигляді горілка має приємний та м'який смак.

Вибір читачів:

У нашому асортименті ви побачите всі популярні російські, білоруські, фінські та навіть японські бренди за оптовими цінами.

Асортимент «WineStreet» включає і елітні напої, які стануть символічними подарунками та недорогу горілку, яка доповнить святкове гуляння. До речі, ще Вільям Похлєбкін довів, що саме на Русі було винайдено цей напій. Горілка вважається одним із символів російської кухні, тому стане символічним презентом для іноземців.

Добре охолоджена горілка чудово поєднується з холодцем, солоними та маринованими грибами, оселедцем, свинячим салом, чорною та червоною ікрою, борщем, квашеною капустою та іншими вишукуваннями слов'янської кухні. За часів Катерини II року горілка вважалася найелітарнішим напоєм і подавалася навіть до десертних столів. Напій чудово доповнює і холодні, і гарячі страви, збуджує апетит. Закушувати горілку рекомендується після кожного стосу.

Горілка може стати і основною для різних коктейлів, наприклад, «Кривавої Мері», «Нахабної мавпи», «Викрутки» та багатьох інших.

У нашому магазині алкоголю ви можете купити:

Якісну недорогу горілку;
Особливу горілку, що містить пом'якшувальні добавки та ароматичні спирти;
Елітну горілку, створену на основі найкращої пшениці без будь-яких домішок;
Грапу, італійську виноградну горілку;
Шнапс, міцний німецький алкогольний напій, що отримується за допомогою перегонки браги із фруктів та зерна.

Вся представлена горілка є оригінальною, кожен товар має сертифікати якості. Напої виготовлені з чистої води та якісного спирту.

Уряд Волгоградської області замовило банкет у сумі два мільйона рублів з допомогою бюджету. Про це повідомляє агентство FlashNord. Документ підписано віце-губернатором області Олександром Федюніним.

Переможцем конкурсу, судячи з інформації на сайті держзакупівель, став ресторан «Південний». У меню, що він пропонує, 169 найменувань. Ось деякі з них:

Порція дорада, 165 г - 1038 рублів.

Салат з морепродуктів, 300 грам - 1556 рублів.

Молочна телятина, 90 г - 1001 рубль.

Горілка класу "Альфа", 50 грам - 732 рублі.

Коньяк, тринадцятирічна витримка, 50 г - 4961 рубль.

У документах держзамовлення сказано, що на ці два мільйони будуть організовані заходи найвищого рівня та офіційні візити. Гості якого рангу приїдуть до Волгоградського губернатора Андрія Бочарова їсти дорада і пити люксову горілку – не уточнюється.

Якщо говорити загалом про люксові держзакупівлі, то криза на них ніяк не позначилася. Судячи з доповіді, яку підготував для Дощу Комітет Громадянських Ініціатив Олексія Кудріна, на відміну від попередньої кризи 2008-2009 років, чиновники не скорочують витрати.

Наприклад, витрати на автомобілі минулого року навіть зросли порівняно з 2014 роком: ціна на річну оренду авто зросла майже мільйон рублів. А на 2016 рік оренда автомобілів тільки для Мосміськдуми коштуватиме 239 мільйонів бюджетних коштів.

Чи не знизили чиновники і свої витрати на меблі. Середній предмет меблів подорожчав зі ста тисяч до ста п'ятдесяти. Лідери з покупок у цій категорії — Дагестан та Москва.

А ось середній чек на готелі та авіаперельоти трохи знизився. Оренда готелів у 2015 році коштувала 455 тисяч, тоді як два роки тому вона коштувала бюджету 746 тисяч рублів.

2. Залежно від кількості та якості вживаного спирту-ректифікату та способу обробки, горілка поділяється на:

а) горілку 40Н, із вмістом 4056 (об'ємних) абсолютного спирту,

6) горілку 50%, із вмістом 50% (об'ємних) абсолютного спирту,

в) горілку 56%, із вмістом 56% (об'ємних) абсолютного спирту,

Недотримання стандарту переслідується за ааіоном

г) Московську особливу горілку 40%, з отриманням 40% (об'ємних) абсолютного спирту, присмачену оцтово-кислим і двовуглекислим натрієм.

ІІІ. Сировина та допоміжні матеріали

3. До сировини та допоміжних матеріалів пред'являються такі вимоги:

а) спирт етиловий ректифікований повинен відповідати вимогам ОСТ/НКВП 278,

б) спирт, що застосовується для виготовлення горілок 50% і 56%, повинен задовольняти додаткову вимогу-витримувати пробу Ланга не менше 30 хвилин,

Передрук заборонено.

в) вода, що застосовується при виготовленні горілки, повинна задовольняти санітарним вимогам, що висуваються до питної води, та мати загальну жорсткість не більше 4.5 німецьких градусів (постійна жорсткість не більше 3,5 та тимчасова не більше 1,0 німецького градуса),

г) активоване вугілля має відповідати вимогам технічних умов, розроблених для горілчаної промисловості,

д) двовуглекисла сода повинна відповідати вимогам ОСТ/НКТП J470,

е) оцтова кислота харчова повинна відповідати вимогам ОСТ/НКЛес 235,

ж) закупорювальний матеріал (пробка, картонний капсуль, смолка тощо) повинен відповідати вимогам чинних стандартів або технічних умов.

IV. Технічні умови

4. За органолептичними показниками горілка повинна задовольняти такі умови:

а) зовнішній вигляд-прозора рідина, без сторонніх частинок та каламуті,

б) колір-безбарвна рідина,

в) смак і запах-характерні для горілки, без стороннього присмаку та заіаха.

6. При зберіганні горілки з капсульною закупоркою можливе зниження міцності на 0,2% і втрати за обсягом 0,6"/о за кожний місяць зберігання.

5. За фізико-хімічними показниками:

Горілка 40 /„ 60%, 66% та Московська особлива 404

V. Упаковка (розфасовка) та маркування

7. Розлив горілок 40*/0 і Московське «собою 40*/о» виробляють у скляний посуд ємністю: 3,0; 1,0; 0,75; 0,615; 0,50; 0,40; 0,375; 0,3075; ОД); 0,25 та 0,10 л.

Для ресторанів та їдалень допускається розлив горілок у скляні бутлі ємністю: 5, 10, 15, 20 та 25 л.

8. Розлив горілок 50% і 56% виробляють у посуд ямкості: 3,0; 1,0; 0,50; 0,25 і 0,10 л, що відповідає вимогам стандартів та технічних умов на посуд для розливу горілок та горілчаних виробів.

9. За нормальну температуру розливу приймають 4-20°С.

10. Допустимі відхилення від нормального обсягу розливу горілки в той чи інший бік повинні бути не більше:

для розливу в посуд ємно

тью 3,0 л...... 8 мл

1,0 . ........... 6.

0,75............6 .

0,615............5 .

0,50............5 .

0,40............4 .

0,375 ............ 4 .

0,3075............ 4 .

0,30............4 .

0,25............3 .

0,10............2 .

11. Укупорку горілок 40% та Московською особою виробляють одинарним капсулем з целофановою прокладкою.

Укупорку горілок 50% н 56% виробляють корковою пробкою з прокладкою з білого пергаменту або подвійним капсулем з целофановою прокладкою.

12. Закупорену посуд з горілкою покривають тонким шаром смолки по всьому пояску шийки і опечатують печаткою еавода-іеготовітеля або обклеюють бандероль без застосування смолки.

13. На скляний посуд з горілкою наклеюють етикетку встановленого для кожного сорту горілки зразка на однаковій висоті від денця пляшки. На етикетці має бути позначено: найменування наркомата, главку та аавода-виробника; номер бригади (що робила розлив); найменування горілки і її фортеця; ємність розливу; ціна (окремо) горілки, посуду та пробки; дата виготовлення; . ГОСТ 239-41 *.

Назва заводу, номер бригади та дату розливу позначають на етикетці компостером або на звороті-штампом.

VI. Правила приймання

14. При прийманні горілки приймач зобов'язаний зробити зовнішній огляд упаковки щодо цілості бандеролі або друку на смолці, цілості етикетки та відсутності відступів від правил, викладених у розд. V цього ГОСТу.

15. Відбір проб. За наявності сумнівів відповідно до партії горілки якісними показниками ДСТУ, споживач має право відібрати пробу для контрольного аналізу у кількості не менше 1 л, із складанням акта. При цьому друк або бандероль на відібраних пляшках не повинні бути пошкоджені.

До посуду з арбітражною пробою кріплять ярлик, на якому вказують: найменування горілки, найменування заводу, дату розливу, кількість горілки в партії, дату і місце відбору проб та осіб, які відбирали пробу.

Частину відібраної проби в кількості 0,5 л (з актом про відбір проби) передають у лабораторію для аналізу, решту проби, скріплену печатками або пломбами постачальника і приймача (або інспектора), зберігають на випадок повторного (арбітражного) аналізу.

Термін зберігання арбітражної проби – 1 місяць.

Вибір лабораторії для арбітражного аналізу та місце зберігання проби встановлюють письмовою угодою сторін.

VII. Методи випробування

16. Визначення зовнішнього вигляду та повноти наливу. Підлягає випробуванню горілку попередньо перевіряють (оглядом) на відсутність у ній постороввих зважених частинок і каламуті. Для визначення повноти наливу горілку обережно переливають по стінці в чистий і сухий градуйований циліндр до закінчення останніх, що накопичуються на горлі посуду, крапель.

Замірення обсягу виробляють по нижньому меніску горілки в циліндрі.

Водна 40 9/о. 60 е/, б6°/, та Московська особлива 40 е/, I ГОСТ 239-41

17. Визначення кольоровості та прозорості горілки виробляють у колориметрі Дюбоска, причому для порівняння кольоровості та прозорості служить дестильована вода, отримана перегонкою води, обробленої марганцевокислим калієм. Для цього в дестильованій воді розчиняють марганцевокислий калій до отримання яскравого червоного фарбування, що не зникає протягом 2 годин, після чого її піддають перегонці з 2-кульковим дефлегматором і холодильником Лібіха. Перші порції дестиляту відкидають, решту його використовують для роботи, зберігаючи у темному прохолодному місці у скляній бутлі з притертою пробкою.

За відсутності колориметра наливають у однакові по висоті н діаметру пробірки (ів безбарвного скла) по 10 мл: в одну-випробувану горілку, в іншу-дестильовану воду. Стовпи рідин у пробірках у світлі (і затемненому штативі) повинні мати однакову кольоровість і прозорість.

18. Визначення смаку та запаху горілки виробляють у спеціальних дегустаційних келихах, негайно після наливу.

19. Визначення міцності горілки в істинних об'ємних відсотках проводять після попередньої перегонки металевим спиртоміром згідно з правилами, викладеними в офіційних таблицях до спиртоміру.

Ів 250 мл горілки, що піддається перегонці з холодильником Лібіха, збирають 200 мл погону, який доводять до початкового обсягу (250 мл) дестильованою водою. Після ретельного перемішування спиртоводної суміші у ній виробляють визначення міцності металевим спиртоміром. При взятті 250 мл горілки для перегонки та доведенні відгону до початкового об'єму необхідно дотримання температурних умов (20*С).

Визначення видимої міцності горілки виготовляють металевим спиртоміром без попередньої перегонки.

20. Визначення лужності. У колбу Ерленмейєра ємністю 200 мл відмірюють 100 мл випробуваної горілки і титрують її в присутності 2 крапель метилоранжу 0,1 н розчином соляної кислоти. Додавання кислоти проводять до моменту переходу жовтого відтінку забарвлення в рожевий.

Кількість мл 0,1 н соляної кислоти, що пішла на титрування 100 мл горілки, визначає її лужність.

21. Визначення вмісту альдегідів у горілці виробляють колориметрично порівнянням з типовими розчинами 0,0002; 0,0004; 0,0008; 0,0012 і 0,002% за обсягом оцтового альдегіду в 40% бсссивушном і бееальдегідному спирті, в умовах однакової міцності випробуваної горілки та типових розчинів.

У пробірку з безбарвного і прозорого скла ємністю 20 мл з притертою пробкою вливають Ю мл випробуваної горілки (горілки 50% і 56% попередньо доводять до 40% фортеці) та інші такі ж пробірки по 10 мл вищевказаних розчинів альдегідних типів. Потім з бюретки додають у кожну пробірку 4 мл реактиву Гайона. Пробірки закривають пробками, їхній вміст добре збовтують і поміщають у штатив. Через 20 хв. порівнюють забарвлення випробуваної горілки з забарвленням альдегідних типів і за збігом забарвлень встановлюють кількісний вміст альдегідів у випробуваній горілці. Чисельну величину отриманого результату для перерахунку на абсолютний спирт збільшують у 2 рази.

Приготування розчинів альдегідних типів. Розчини альдегідних типів готують відповідним розведенням основного точно 0,1% за обсягом розчину оцтового альдегіду (СН, СОН) в 40% безсивуїном та бееальдегідному спирті при температурі 20*С. При цьому необхідно ретельно дотримуватися температурних умов і точності обсягів. Зберігати розчини альдегідних типів і особливо основою розчин необхідно в прохолодному місці, в склянках з добре притертими пробками.

Приготування реактиву Гайону. Наважку основного фуксину 1 г розчиняють у 1 л дестильованої води. Після повного розчинення фуксину до одержаного розчину додають 25 мл свіжоприготовленого розчину кислого сірчанокислого натрію (уд. ст. 1,262). Коли рідина набуде слаборожевого забарвлення, до неї додають 4,8 мл хімічно чистої сірчаної кислоти (уд. 1,84).

Для знебарвлення розчину його витримують на яскравому світлі (протягом кількох днів) до отримання слабожовтого забарвлення. Правильно приготовлений розчин повинен мати різко виражений запах сірчистого ангідриду і не давати забарвлення з 40% безальдегідним спиртом.

Реактив повинен зберігатись у прохолодному місці, у склянці з добре притертою пробкою.

22. Визначення вмісту сивушної олії виробляють колориметрично, порівнянням з типовими розчинами ізоамілового спирту (температура кипіння 132*С, уд. в. 0,815), в 40% безсивушному та бееальдегідному спирті.

Фортеця випробуваної горілки і типових розчинів повинна бути однаковою, тому 50% і 56% горілки попередньо розбавляють до 40% фортеці. У колбочку Саваля відміряй-

Ціна 30 коп.

Водна 40%, 60%, 56°/* та Московська особлива 40°/

ють точно 10 мл випробуваної горілки, а інші такі ж колбочки-по 10 мл відповідних типових розчинів. У кожну колбочку додають по 15 крапель 1% розчину саліцилового альдегіду (у 96% безсивушному та безал'дегідному спирті) і після збовтування доливають по 10 мл хімічно чистої сірчаної кислоти (уд. 1,84). Кислоту обережно приливають по стінці, щоб, не змішуючись з рідиною, вона розташувалася на дні колбочки.

Після того як кислота налита у всі колби, вміст їх швидко змішують: Після закінчення 20 хв. забарвлення випробуваної горілки порівнюють із забарвленням типових розчинів і за збігом забарвлень визначають кількісний вміст сивушної олії. Чисельну величину отриманого результату множать на 25 для перерахунку на абсолютний спирт.

Приготування розчинів типових шкал

*) 0,1% розчин нзоамнловоср спирту (основний розчин) отримують розведенням 1 мл ізоамілового спирту (уд. ст 0,815, температура кипіння 132*С) до 1000 мл 40 в/в безсивушним і безальдсгідним спиртом,

б) першу серію типових розчинів із вмістом 0,0002; 0,0004; 0,0008; 0,0012 та 0,002*,ізоамілового спирту отримують доведенням 2,0; 4,0; 8,0; 12,0 та 20,0 мл основного розчину ізоамілового спирту, 4Сг/, безсивушним та бееальдегідним спиртом до 1000 мл,

в) другу, третю, четверту, п'яту та шосту серію типів отримують доведенням до 1000 мл 2,0; 4,0; 8,0; 12,0 та 20,0 мл ізоамілового спирту, але не безсивушним та безаль-дагідним спиртом, а відповідними розчинами в останньому оцтового альдегіду (СН,СОН). Умови приготування щодо температури та точності обсягів, а також умови зберігання розчинів шкал ізоамілового спирту ті ж, що для шкали розчинів оцтового альдегіду.

Примітка. Дм опрехеаеїну невиразного масла а горілці застосовують ту серію нюамяаоаых

розчинів, у яких вміст оцтового альдегіду відповідає кількості, визначеній за п. 21.

23. Визначення вмісту складних ефірів у горілці. До 200 мл випробуваної горілки додають 10 мл 10°/ розчину хлористого барію і піддають перегонці з холодильником Лібіха. Отриманий у кількості дещо більшій за 150 мл погон доводять дестильованою водою до 200 мл (погон 50*" 0 і 56 в/0 горілок доводять дестильованою водою до 40°/0 концентрації) і кип'ятять протягом 15 хв у колбі зі зворотним холодильником Після охолодження, при якому верхня частина холодильника повинна бути закрита трубкою з натронним вапном, поставленою під кутом до холодильника, розчин титрують 0,1 н розчином їдкого натрію в присутності 3 крапель фенолфталеїну, до появи рожевого фарбування, що не зникне.

Після цього до вмісту колби додають 10 мл 0,1 н розчину їдкого натрію і кип'ятять із зворотним холодильником протягом 20 хв.

Охолодивши випробувану пробу, з тими ж застереженнями в колбу приливають з бюретки 10 мл 0,1 н розчину сірчаної кислоти і надлишок її титрують лугом.

Кількість мілілітрів лугу, витраченого на омилення ефірів, перераховують на оцтовеетиловий ефір за формулою:

v 5-8,8.0.100 л =-j--

а - кількість мл точно 0,1 н розчину NaOH, що пішло на омилення ефірів.

8,8-кількість оцтовоетилового ефіру в мг, що відповідає 1 мл 0,1 н розчину шелочі,

Ь - міцність випробуваної горілки у %%.

24. Визначення вмісту метилового спирту (за методом Дениже). Якісне визначення: у пробірці з плоским дном, з безбарвного та прозорого скла, з притертою пробкою змішують: 0,1 мул спирту (отриманого з перших фракцій перегонки 5 мл випробуваної горілки), 5 мл однопроцентного розчину марганцевокнелого калію та 0,2 мл (Вуд. Ст 1,84). Через 3 хвилини до суміші додають 1 мл насиченого на холоді розчину щавлевої кислоти. Коли рідина придбає слабко-жовте забарвлення, до неї додають ще 1 мл хімічно чистої сірчаної кислоти уд. в. 1,84, що призводить до повного її знебарвлення. Після цього додають 5 мл реактиву Гайона, перемішують і залишають стояти протягом 20-25 хв. Наявність фіолетового забарвлення свідчить про вміст метилового спирту. Ацетальдегід у цих умовах або не дає забарвлення або дає дуже слабке, яке зникає протягом 15-20 хвилин.

Приготування реактиву Гайона див. 21.