Вкусна рецепта за аджика. Истинска закуска без домати - разкриване на тайните на готвенето

Има много начини за приготвяне на доматена аджика. Рецепти могат да бъдат избрани, в зависимост от нивото на умения на домакинята, както доста прости, така и по-сложни. Как да приготвим най-вкусната аджика от Най-добрите рецепти са събрани в нашата статия. Но бих искал да отбележа факта, че всеки от нас има различни вкусови предпочитания. Следователно не е необходимо да се твърди, че най-вкусният е препаратът, приготвен по определена рецепта. Всички те са донякъде "най-вкусните". И изборът е ваш.

Аджика "Домашен уют"

Търсите рецепта за най-вкусната аджика? Тогава опитайте този. Аджика, приготвена по тази рецепта, има мек вкус, без прекомерна острота. В допълнение, този метод на готвене има свой собствен вкус - това са ябълки. Те влияят толкова силно на вкуса на ястието, че се превръща в чудесно допълнение към всяка гарнитура.

Списък на съставките:

около два килограма домати;
един килограм ябълки (сортът е маловажен);
един килограм моркови;
сто грама люта чушка;
сто и петдесет милилитра оцет;
сто и петдесет грама захар;
двеста милилитра слънчогледово масло;
двеста грама чесън;
петдесет грама сол.

Основната роля в тази рецепта играят доматите, тъй като те, взаимодействайки с подправките, придават необикновен вкус. От това следва, че доматите не трябва да са нито зелени, нито летаргични.

Метод на готвене... Изрежете дръжките от предварително измити домати. Освен това, ако доматите са малки, тогава те се нарязват на две части, ако са големи, след това на четири части. Ябълките се обелват и се почистват от сърцевината. Морковите трябва да бъдат измити и обелени. От сладките и горчивите чушки се отстраняват семките. Смелете всичко с месомелачка и след това прехвърлете получената маса в купа с дебело дъно или казан. След това всичко се разбърква старателно с дървена лъжица и след това се поставя във фурната. Аджиката се готви 60 минути, но в същото време трябва да се разбърква непрекъснато. Още в края (около седем до десет минути преди края) трябва да добавите чесън, оцет. След това ястието отново се разбърква, сварява се добре и се изсипва в бурканите.

Аджика с хрян

Необходими съставки:

около два килограма червени домати;
един килограм сладък пипер;
триста грама чесън;
триста грама люта чушка;
триста грама хрян (един пресен корен);
двеста грама сол;
двеста милилитра оцет (задължително 9%).

Метод на готвене.Доматите трябва да се измият и стъблата им да се отрежат. Пиперът се измива старателно, семките се отстраняват, дръжката се изрязва. Хрянът и чесънът се обелват и нарязват на много ситно (някои домакини предпочитат да смилат тези съставки в месомелачка). Сладките и горчивите чушки, заедно с доматите, се прекарват през месомелачка. След това трябва да добавите сол, оцет, нарязан чесън и хрян. След старателно смесване цялата ненужна течност се отцежда. Слагаме получената маса в буркани и я затваряме. Най-добре е да я съхранявате в хладилник на долния рафт. По правило се получават около 3 литра аджика.

Аджика с чесън и домати

Най-вкусната аджика от домати и чесън е подходяща както за любителите на пикантното (добавяне на чесън), така и за хората, които не обичат прекалено пикантното приготвяне.

Необходими съставки:

около три килограма домати;
1 кг черен пипер;
500 г чесън;
150 грама люта чушка;
сто грама сол;
три супени лъжици захар.

Метод на готвене.Първоначално трябва да премахнете всички семена от чушката. След това дръжките се отстраняват, а чесънът се обелва от люспите. И едва след като изпълните всички горни стъпки, можете да започнете да миете всички зеленчуци. След това българските и лютите чушки се прекарват през месомелачка. Към получената смес се добавят солта и захарта. След като изпълните всички тези стъпки, трябва да поставите ястието в хладилника за един ден. На сутринта цялата излишна течност се отмива. След готвене аджиката се поставя в предварително приготвени буркани и след това се поставя обратно в хладилника за по-нататъшно съхранение.

аджика "Киевская"

Някои твърдят, че това е най-вкусната аджика. Приготвен за зимата, той ще се хареса и на най-изисканите гастрономи. Освен това е доста лесно и лесно да го приготвите.

Необходими съставки:

5 кг домати (узрели);
български пипер (1 кг);
кисели ябълки (1 кг);
моркови (1 кг);
две супени лъжици сол;
2 чаши захар;
черен и червен пипер (по една супена лъжица);

Първо трябва да измиете всички зеленчуци. Пиперът се обелва и се почиства от сърцевината. След това кората се отстранява от доматите (за да направите това по-бързо и по-лесно, препоръчително е да излеете доматите вряща вода за пет до седем минути). След това всички зеленчуци се смилат в месомелачка. Към получената маса се добавят олио, захар, сол, подправки. След това получената смес се поставя на котлона и се готви до получаване на необходимата плътност. След това незабавно трябва да го излеете в предварително подготвени контейнери. Най-добре е да се съхранява на хладно място - хладилник, мазе, изба.

аджика на арменски

Въпреки продължителността на процеса на готвене, аджика, приготвена по тази рецепта, няма да остави вас и вашите гости безразлични към вкуса си.

Необходими съставки:

около 5 килограма домати (узрели);
0,5-1 килограма чесън;
0,5 килограма лют червен пипер;
сол на вкус).

Начин на приготвяне: зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени от семената и сърцевината. Чесънът, чушката и доматите се смилат в месомелачка. Към получената маса се добавя сол. След това ястието трябва да се остави в емайлиран съд за период от десет до петнадесет дни. Това време е необходимо, за да ферментира аджиката и трябва да се разбърква всеки ден. Важно е да запомните, че доматеният сок трябва да се отцеди, преди чесънът и пиперът да се добавят към ястието. Ако това не се направи, тогава аджиката ще изглежда недосолена.

Аджика "Неспокоен грешник"

Тази рецепта е идеална за любителите на силните усещания. След като опитате такава аджика, всеки ще оцени нейния пипер на зърна.

Необходими съставки:

около 2 килограма домати (червени);
двадесет парчета сладък пипер;
десет - петнадесет парчета люта чушка;
400 грама чесън;
три пръчки хрян;
две връзки магданоз;
две връзки копър;
четири супени лъжици сол;
четири супени лъжици захар;
оцет на вкус (задължително 9%).

Метод на готвене... Преди да приготвите това ястие, трябва да изплакнете добре всички зеленчуци и след това да ги отървете от семена и дръжки. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани с помощта на месомелачка или блендер. Към получената маса се добавят сол, захар и малко оцет. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в предварително подготвени буркани. Банките се затварят с пластмасови капаци.

аджика "ядрена"

Тази аджика ще се хареса на истински мъже. Съчетава се с почти всички продукти, но особен вкус придобива с рибни ястия.

продукти:

около пет килограма домати (узрели);
пет до шест глави чесън;
сто грама сол;
една люта чушка;
шест големи корена от хрян;
една чушка.

Метод на готвене.Зеленчуците се измиват в студена вода, всички семена и дръжки се отстраняват и след това се усукват в месомелачка. Към получената маса се добавят сол и нарязан чесън. След това ястието се разбърква добре, след което може да се разпредели в подготвени контейнери. Съхранявайте в хладилник.

аджика "аджарска"

Истинска аджика, която се прави на базата на такива незаменими съставки като люти червени чушки и чесън. Естествено се добавят и други зеленчуци и подправки за разнообразни вкусови усещания. То е не само вкусно, но и здравословно. Само прекомерната му употреба може да навреди на здравето.

Необходими продукти:

около пет килограма домати;
един килограм моркови;
килограм черен пипер;
пет до десет парчета люта чушка (на вкус);
половин килограм лук;
половин литър растително масло;
пет до седем глави чесън;
сол на вкус).

Моите зеленчуци. След това доматите трябва да се отстранят от сърцевината и дръжките, пиперът се изчиства от семките. След това трябва да разделите доматите, чушките и лука на 2-4 части. Всички съставки се превъртат в месомелачка. След това се добавят растително масло, сол и предварително нарязан чесън. Всичко се разбърква добре с дървена лъжица и се слага на огън. Времето за готвене е два часа. Разбърквайте от време на време. След готвене ястието трябва да се разпредели в буркани и да се навие.

Аджика "Дом"

Рецептата за най-вкусната домашна аджика в този случай е добра, защото ястието се приготвя лесно. Също така си струва да се отбележи, че приготвеният по този начин детайл не трябва да се съхранява на хладно място. Дори когато се съхранява в топла стая, вкусът на тази аджика не се влошава.

Аджика "Домашна" е най-вкусна, ако използвате зеленчуци, отглеждани във вашата градина, по време на нейното приготвяне. И така, списъкът с продукти:

около пет килограма домати;
един килограм черен пипер;
петнадесет парчета люта чушка;
250-300 грама чесън;
450-500 грама хрян;
200 милилитра сол;
400 милилитра оцет (9% се изисква);
400 грама захар.

Метод на готвене.Зеленчуците трябва да се измият под студена вода и след това да се обелят от семената, сърцевината и кората. След това всичко се смила в месомелачка, включително семената за пипер. След това се добавят сол, оцет, захар и предварително нарязани скилидки чесън. След като смесите всичко, е необходимо да оставите получената смес да вари точно 50 минути. не е задължително. След като изтече времето, можете спокойно да бутилирате аджиката.

Размишлявайки върху въпроса коя е най-вкусната аджика, трябва да запомните факта, че вкусовите качества на препарата, който готвите, изцяло зависят от броя на пропорциите на подправките и помощните съставки. Когато го приготвяте, можете спокойно да проявите въображението си и да добавите нещо свое към съществуващата рецепта. Ако експериментът е успешен, тогава следващия път можете да приготвите голям брой буркани с вкусна и здравословна аджика.

Аджика е много популярно ястие при нас, произхождащо от Абхазия. Всъщност класическата абхазка аджика се приготвя от пресни билки, чесън, сол и пресни зеленчуци. Абхазците смилат всички съставки между два плоски камъка, за да получат пастообразна маса. В днешно време всичко е по-просто - в кухнята има такива добри електрически помощници като блендер или месомелачка. И има толкова много рецепти за аджика, че я готвят с домати, чушки, моркови и дори тиквички и патладжани. Вкусът на аджика само се възползва от новите съставки. Можете да видите сами и да опознаете много вкусни рецепти... А аджиката за зимата е просто незаменим елемент от есенните приготовления.

Домашна аджика - рецептата за най-вкусната домашна аджика

Мислех, че аджиката трябва да е много люта. Но след като изпробвах много рецепти, разбрах, че сами можем да регулираме остротата.

Приготвям тази рецепта от много години и винаги се получава много вкусно. Рядко се случва запасите от тази аджика да оцелеят до Нова година. Препоръчвам.

Имаме нужда от:

домати - 2,5 кг
моркови - 1 кг
черен пипер - 1 кг
ябълки - 1 кг
захар - 1 чаша
сол - 1/4 чаша
растително масло - 1 чаша
оцет 9% - 1 чаша
чесън - 300 гр.
чили на вкус

Такава аджика се приготвя просто.

Всички зеленчуци се измиват и почистват. Естествено, премахваме сърцевината от ябълки, от чушки, прегради и семена. След това нарежете зеленчуците на свой ред. Тук можете да използвате месомелачка или блендер. С блендер се получава доста фино, затова предпочитам електрическа месомелачка.

2. Сложете нарязаните зеленчуци в голяма тенджера, оставете да заври и оставете да къкри за около 1 час.

3. Изсипете захар, сол, растително масло и оцет в зеленчуковата маса.

Съвсем наскоро получих коментар за голямото количество оцет в тази рецепта и искам да кажа, че е въпрос на вкус. За толкова голямо количество зеленчуци (5,5 кг) вкусът на семейството ми е точно. Но ако се съмнявате, използвайте по-малко оцет.

4. Нарежете на ситно чесъна (може да го прекарате и през месомелачка) и също добавете към почти готовата аджика.

5. За пикантност добавете люта чушка по желание и на вкус. Ние обичаме по-остро, тъй като adjika.

6. Гответе още 5 минути и сложете в стерилизирани буркани.

Сурова аджика за зимата от домати и чесън без варене

Най-витаминната и здравословна аджика се получава, ако зеленчуците не се варят. Такава сурова аджика трябва да се съхранява, разбира се, в хладилник и да се постави в стерилизирани буркани.

За сурова аджика е по-добре да използвате домати, по-малко сочни домати, обикновено използвам пръсти.

Имаме нужда от:

домати - 1,5 кг
чесън - 100 гр.
люта чушка - 1 бр.
захар - 2 ч.ч
сол - 1 ч.л

Измиваме доматите, обелваме чесъна и лютите чушки и прекарваме всичко заедно през месомелачка.

За по-пикантно ястие използвайте люти чушки със семките. И ако харесвате деликатния вкус, тогава семената от чушката трябва да бъдат отстранени.

2. Добавете сол и захар, разбъркайте всичко и сложете в предварително стерилизирани буркани.

Наистина ли не може да бъде по-лесно?

Аджика за зимата - най-добрата рецепта без готвене

Друга страхотна рецепта за сурова аджика за тези, които приготвят тази витаминна закуска без да варят зеленчуци. Аджиката по тази рецепта се оказва пикантна и вкусна.

Имаме нужда от:

домати - 1 кг
черен пипер - 2 кг
чесън - 200 гр.
люта червена чушка - 250 гр.
оцет 9% - 200 гр.
захар - 5 супени лъжици. л.
сол - 5 супени лъжици. л.

1.Измийте всички зеленчуци, обелете и смелете с блендер.

2. Нарежете чесъна.

3. Прекарайте доматите, сладките и лютите чушки през блендер.

Понякога се случва лютата чушка да се смила трудно в блендер, да залепне - добавете към нея няколко домата и процесът ще върви по-лесно

4. Накрая добавете захарта, солта и оцета.

5. Всичко се разбърква добре и се слага в стерилизирани буркани.

Можете да съхранявате такава аджика и всякакви други прибори, но тогава тя ще се съхранява много по-малко. С домати и чушка аджика не рискувам да съхранявам повече от месец без стерилизация - може да ферментира.

Рецепта за пикантна аджика за зимата - оближете пръстите си

Пикантна, разбира се, се получава аджика, защото тук ще добавим люти чушки, хрян и оцет. Но в моето семейство обичат пикантни храни, така че ние също готвим попарена аджика. В крайна сметка винаги можете сами да определите количеството люти чушки, хрян и оцет, за да получите остротата и киселинността, които са удобни за стомаха ви.

Имаме нужда от:

домати - 2 кг
черен пипер - 10 бр.
чесън - 200 гр.
люти червени чушки - 3-4 бр.
хрян - 200 гр. (купувам мариновани в буркан)
оцет 9% - 70 гр.
захар - 100 гр.
сол - 3 супени лъжици. л.
пресен копър и магданоз

Обелете доматите, сладките и горчивите чушки, нарежете на парчета и смелете с месомелачка или блендер.

2. Добавете сол, захар, хрян и оцет, разбъркайте всичко добре.

3. Добавете ситно нарязани пресни билки към тази маса на вкус. Желателно е да нарежете зелените на по-малки парчета. Разбъркайте всичко добре, така че зеленчуците да станат приятели.

4. Поставете в стерилизирани буркани.

Аджика с ябълки за зимата - най-добрата рецепта

Аджиката с ябълки се превърна в добра находка за мен от всички рецепти. Ябълките придават на аджика сладникав вкус и в същото време омекотяват остротата на оцета и черния пипер. Освен това има полза от ябълките, ако годината е плодородна.

Имаме нужда от:

домати - 1 кг
черен пипер - 1/2 кг
ябълки - 200 гр. (за предпочитане кисели)
лук - 200 гр.
чесън - 100 гр.
люти чушки - 2 бр.
растително масло - 150 мл
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
сол - 1,5 супени лъжици. л.

Прекарайте доматите, чушките, лютите чушки, лука и ябълките през месомелачка.

2. Сложете всички зеленчуци в дълбока тенджера и налейте растително масло. Оставете да заври и оставете да къкри 1 час.

3. Обелете и смелете чесъна с помощта на месомелачка или блендер. Добавете чесъна към зеленчуковата маса.

4. Сол аджика, добавете захар. В тази рецепта има много малко оцет, ако обичате по-остър, добавете още 1 лъжица.

5. След това се покрива с капак и се вари още 1 час. През това време излишната течност се изпарява, аджиката се сгъстява малко.

6. Може да се бутилира в стерилизирани буркани.

Аджика от тиквички "оближете пръстите" - рецепта за зимата

Класическата аджика се приготвя от домати и сладки пиперки. И това е рецепта за необичайна аджика, тъй като се основава на тиквички. И сега е сезонът за прибиране на тиквички, така че рецептата ще ви бъде полезна.

Рецепта за вкусна аджика от патладжан за зимата

Аджика от тиквички вече няма да ни изненада. И нека се опитаме да готвим от патладжани. Оказва се отлично мезе.

Имаме нужда от:

домати - 1 кг
черен пипер - 1/2 кг
патладжан - 1 кг
чесън - 100 гр.
люти чушки - 5 бр. (можете да намалите количеството)
растително масло - 100 мл
оцет 9% - 50 гр.
сол - 1 супена лъжица. л.

Както във всички рецепти за аджика, смилайте зеленчуците с месомелачка или блендер. Слагаме всичко в дълбока тенджера и разбъркваме добре. Ако искате да получите не много люта аджика, намалете количеството люта чушка и отстранете семките от нея.

2. Изсипете растително масло и добавете сол, разбъркайте и сложете на огън.

3. Гответе аджика за дълго време - 1 час. Гответе на слаб огън, като периодично разбърквате.

4. Поставете в стерилизирани буркани и завъртете.

Това са всички рецепти за аджика за днес. Разбира се, има много повече от тях. Със сигурност ще продължим тази интересна тема и в бъдеще. А сега си прекарвате приятно в кухнята и нека сте доволни от резултата от работата си.

Добри и вкусни заготовки за вас!

Както знаете, истинската аджика дойде при нас от самата Грузия, която е гъста и доста пикантна маса. Приготвя се от зеленчуци като сладки чушки и чили, с добавка на определени подправки. Но приготвен в Русия, той малко прилича на традиционния, тъй като в състава му основната съставка са доматите.

Разбира се, всеки го приготвя по свой начин, включително лук, моркови, орехи, зелени ябълки, хрян и т.н. Лично аз обичам да готвя това парче по рецепта на баба ми, както и защото ми е любимо. Трябва да включва пресни месни домати и сладки чушки, поради което суровата аджика излиза много ароматна и вкусна. Трябва да го съхранявате в хладилник, в малки бурканчета. Разбира се, у нас е разпространена и варената аджика, която за разлика от суровата трябва да се навива в буркани.

И така, в днешната статия ще разгледаме рецепти за домашна аджика, която се оказва наистина много вкусна и ароматна. Просто го вземете, пригответе го и опитайте сами! Е, ако темата за консервирането вече е актуална, тогава определено ще ви хареса!

Аджиката, приготвена без варене, се оказва доста люта и подобна на паста. Това е червено-оранжева подправка със сол, различни билки и чесън. По принцип не е трудно да го приготвите, въпреки това той лесно може да допълни много ястия.

Съставки:

Домати - 2 кг
български пипер - 0,5 кг
люта чушка - 3 бр
чесън - 5 глави
захар - 1,5 чаши
хмел-сунели - 1 ч.л
оцет 9% - 1/2 чаша
сол на вкус.

Метод на готвене:

Първо измиваме всички зеленчуци във вода. За чушката и чилито отстранете дръжката и оставете семките, нарежете ги заедно с доматите на средни парчета. Обелваме и чесъна и с блендер или месомелачка смиламе всички нарязани зеленчуци.

Сега прехвърляме готовата аджика в чисти буркани, затваряме капаците и я поставяме в хладилника. Това е напълно лесен начин за приготвяне на аджика, без готвене.

Как да приготвим аджика от хрян у дома

Правилно приготвено, пикантно предястие се съчетава с много гарнитури. Приготвя се от съставки като домати, хрян и чесън. Много лесно се приготвя.

Съставки:

Домати - 2,5 кг
сладък пипер - 1 кг
люта чушка - 3 бр
корен от хрян - 4 бр
чесън - 3 глави
оцет - 1,5 супени лъжици. л
растително масло - 1 супена лъжица. л
захар - 2 супени лъжици. л
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме всички зеленчуци в течаща вода. Отстранете дръжката от сладкия пипер и чилито, оставете семките, не е необходимо да се отстраняват. Усукваме в месомелачка: домати, сладки чушки и чили, обелен чесън и хрян.

След това добавете оцет, растително масло, захар, сол на вкус към усуканата маса и разбъркайте всичко добре. Изсипете получената маса в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте в хладилник.

Гответе и яжте за ваше здраве!

Как да готвя аджика с ябълки

Това парче с ябълки се сервира най-добре охладено на масата. Съчетава се както с първи, така и с втори ястия и дори с прости сандвичи.

Съставки:

Домати - 1 кг
лук - 200 гр
ябълки - 200 гр
български пипер - 400гр
чесън - 100 гр
слънчогледово масло - 150 мл
горчив пипер - 2 бр.
оцет 9% - 2 супени лъжици. л
захар - 2 супени лъжици. л
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме всички зеленчуци с изключение на чесъна, обелваме и нарязваме на доста едри парчета.

След като съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и гответе за един час. След това време добавете прекарания през преса чесън, сол, захар, оцет и продължете да ври още един час.

Сега прехвърляме гореща аджика върху стерилизирани буркани, завиваме капаците с попарена вряща вода и оставяме да изстине напълно.

От посочените съставки получих така три буркана от 480 мл.

Домашна аджика с домати и чесън, без чушка

Ако изведнъж сте решили да направите аджика, но по някаква причина не сте имали черен пипер, не се обезкуражавайте. В крайна сметка тази заготовка може да бъде приготвена без нея. Разбира се, вкусът ще бъде малко по-различен, но процесът на готвене ще бъде по-лесен.

Съставки:

Домати - 1,5 кг
горчив червен пипер - 400 гр
чесън - 300 гр
оцет - 2 супени лъжици
хмел-сунели - 1 супена лъжица. л
кориандър - 1 супена лъжица л
копър - 1 супена лъжица. л
сол на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете доматите във вода и нарежете на средни филийки. След това ги усукваме заедно с обеления чесън и лютата чушка заедно със семките в месомелачка. След това прехвърляме цялата маса в голяма тенджера, добавяме всички необходими подправки в нея, изсипваме оцета и добавяме сол на вкус.

Слагаме на слаб огън, като разбъркваме, довеждаме до кипене и поставяме в стерилизирани буркани, завиваме с капаци и оставяме да изстине напълно.

След като аджиката в бурканите изстине напълно, прибираме в хладилник за съхранение.

Проста рецепта за домашна аджика без консервация (видео)

Добър апетит!!!

Сигурно знаеш много различни рецептиаджики - от мек деликатен вкус до остър енергичен, хващащ езика. Всяка рецепта има много почитатели, но повечето все още обичат аджика само заради острия й пикантен вкус. Такава аджика е безумно добра с месни и рибни ястия, също така се съчетава със зеленчуци, ориз и тестени изделия.

Като цяло, ако искате познато ястие да блести с нови цветове, добавете към него домашно приготвена уханна аджичка. Дори вкусът на борш и супа ще бъде забележимо обогатен благодарение на тази подправка. Не забравяйте, че аджиката има редица полезни свойства: стимулира апетита, подобрява храносмилането, убива вирусите и подобрява защитните свойства на организма. Тази статия ще ви разкаже как да си направите пикантна аджика у дома, за да зарадвате всички около вас. Повярвайте ми, предложените рецепти ще разкажат на всички за вашите кулинарни таланти и ще предизвикат много положителни емоции. Освен това ще ви кажем няколко тайни и тънкости:

Основата на истинската пикантна аджика винаги е съставена от 3 компонента: пресни люти чушки, едра сол и чесън, за предпочитане люти с лилав оттенък.
Вкусът и ароматът на аджика зависят от допълнителни съставки и подправки. Тази гореща подправка се съчетава добре с майорана, дафинов лист, мащерка, кимион, шафран, босилек и копър.
Смелете всички компоненти на аджиката до пастообразно състояние. За целта са подходящи блендер, месомелачка и хаванче.
За да получите по-богат вкус и аромат на подправката, трябва да я изпържите в тиган. Благодарение на това те ще отделят етерични масла и ще направят вкуса на вашата аджика просто необикновен.

Пикантна аджика с чесън

Необходими продукти:

люти чушки - 10 бр.
чесън - 1 глава
зира - 1 супена лъжица. лъжица
сол - 2 супени лъжици. лъжици
семена от копър - 10 g
семена от кориандър - 2 супени лъжици. лъжици

Смелете в блендер обелени чесън и чушки без семки и опашки. В сух тиган запържете кориандъра и кимиона, като внимавате да не загорят. Когато се появи богат аромат, веднага извадете подправките от тигана и смелете в хаванче заедно със семената от копър. Комбинирайте получената смес с люта пиперно-чеснова маса, добавете сол и подправете любимите си ястия с аджика. Моля, имайте предвид, че през първите два дни вкусът на аджика ще бъде много пикантен, но след това ще стане по-мек. Съхранявайте в хладилник в чист стъклен съд.

Пикантна зелена аджика

Тази пикантна и ароматна аджика идеално допълва вкуса на първите ястия, особено подходяща за харчо и борш.

Съставки:

люта зелена чушка - 800 гр
сол - 2 супени лъжици. лъжици
копър - 1 връзка
лилав босилек - 30 гр
кориандър - 50 г
чесън - 12 скилидки
цели семена от кориандър - 20 гр

Прекарайте копър, босилек, черен пипер, чесън и кориандър през месомелачка. Счукайте кориандъра в хаванче или смилайте в блендер, добавете сол към сместа, разбъркайте добре. Разстиламе аджиката в готови буркани, които оттук нататък трябва да се съхраняват само в хладилник.

Пикантна аджика с доматено пюре

Тази рецепта за аджика ще допълни перфектно вкуса на варено свинско месо, паста и картофи.

Компоненти:

Прекарваме сладки и люти чушки през месомелачка или кухненски робот, след което правим същото с чесъна и нарязаните билки. Разбъркайте всичко до гладкост с доматеното пюре. Загрейте кориандъра, майорана и червен пипер в тиган, след това натрошете и добавете към аджика заедно със сол, съхранявайте в хладилник за няколко дни.

Пикантна сурова аджика

Тази аджика върви добре с всяко ястие, можете дори просто да я намажете с тънък слой върху хляб или лаваш. Основното нещо е да вземете зрял и месести пипер, от който зависи изцяло вкусът на подправката.

Компоненти:

горчив пипер - 1 кг
сол - 2 супени лъжици. лъжици
сладък пипер - 700 гр
чесън - 300 гр
сушен босилек - 5 гр
дафинов лист - 0,5 ч.л

Смелете всички компоненти на аджиката в месомелачка, добавете сол, босилек и смлян дафинов лист, сложете ги в буркани, които могат да се съхраняват в хладилник за 5-7 дни.

Аджика за зимата най-добрите рецептиаджика от тиквички, домат и чесън. Как да приготвите най-вкусната домашна аджика, за да поглезите семейството си със свежи, ароматни подправки от зрели зеленчуци, пълни с лятно слънце през цялата зима. Пикантна, пикантна аджика за зимата, използвайки стъпка по стъпка рецепти със снимка, може да се приготви у дома както от опитна домакиня, така и от начинаещ пазач на огнището.

Истинска абхазка или грузинска пикантна и ароматна подправка с изискан и разпознаваем вкус на домати и/или пипер може да се приготви за зимата по различни рецепти. Такава необичайна паста с добавка на подправки и билки ще направи вкуса на много ястия по-изразителен и интересен. Има много начини за приготвяне на доматена аджика. Рецепти могат да бъдат избрани, в зависимост от нивото на умения на домакинята, както доста прости, така и по-сложни.

Как се приготвя най-вкусната доматена аджика за зимата? Най-добрите рецепти са събрани в нашата статия. Но бих искал да отбележа факта, че всеки от нас има различни вкусови предпочитания. Следователно не е необходимо да се твърди, че най-вкусният е препаратът, приготвен по определена рецепта. Всички те са до известна степен „най-вкусните“. И изборът е ваш. Ароматният сос с пастообразна консистенция, обикновено червен на цвят, характеризиращ се с пикантност и пикантност, обикновено се нарича аджика.

Аджика за зимата най-добрите рецепти за готвене

Аджика е националната подправка на абхазката кухня. Това е много древно и известно, едно от най-добрите ястия, които ни представиха кулинарните традиции на Кавказ. По класическата рецепта аджиката се приготвя от сушени люти чушки, настъргани със сол, чесън и семена от кориандър.

А за грузинската кухня е характерно използването на кориандър. В днешно време класическият състав на аджика е претърпял много промени. Какво не се добавя към него: домати, патладжани, моркови, тиквички, ябълки, орехи.

В някои рецепти за аджика можете да намерите тиква, цвекло, гъби, сливи, цариградско грозде, арония. Всяка домакиня добавя нещо различно. Едно нещо е неизменно в аджиката - нейният остър вкус. Комбинацията от люти чушки с домати и други съставки ви позволява да създадете необичайна аджика, която може да бъде леко кисела или да има лека сладост.

Най-добрите рецепти, изброени по-долу, ще ви помогнат да приготвите оригинална аджика с всякакъв вкус. Прости инструкции със снимки и видеоклипове ще бъдат полезни за приготвянето на вкусни закуски за зимата. В превод от абхазки "аджика" означава "сол".

Според легендата аджиката е "измислена" от абхазки овчари, които разхождали многобройни стада овце в планинските долини. За повишаване на апетита на овцете се дава сол – в резултат на това животните консумират повече храна и наддават по-добре. Въпреки това, в онези дни цената на солта беше твърде висока и те се опитаха да я използват пестеливо.

Разпределяйки това „чудотворно“ средство на овчарите, стопаните на овцете излязоха на хитрост – добавиха черен пипер към солта. Наистина, находчивите овчари започнаха да смесват "пипер сол" с различни подправки и билки, получавайки гореща подправка за ежедневната си храна - аджика.

Аджика от домати и чесън - класическа рецепта

Съставки:

Червен пипер - 1 кг.;
Чесън - 1 средна глава;
Моркови - 3 бр.;
Домати - 1 кг.;
Горчив пипер - 3 бр.;
Ябълка - 1 бр.;
Лък - 1 голяма глава;
Сол - на вкус (или 2 чаени лъжички);
Подправки по избор - копър, кориандър, магданоз.

Метод на готвене:

Измийте и обелете добре зеленчуците;
Завъртете всичко в месомелачка. Завъртете доматите заедно с кората (не белете);
Когато зеленчуците са усукани, ги прехвърлете в дълбок тиган. Ако няма такъв дълбок тиган, можете да готвите в тенджера или в казан;
Разбъркайте добре цялата маса и оставете да заври;
Веднага след като аджиката заври, намаляваме котлона под тиган и варим на слаб огън, докато масата се сгъсти, около 40 минути;
Когато масата стане гъста, разпределете аджиката върху стерилизирани буркани и завийте капака. Нашата подготовка на аджика за зимата, най-добрите рецепти са готови. Добър апетит!

Днес домашната аджика се прави от домати и сладки чушки, като към соса се добавят съставки като ябълки, моркови, чесън, люти чушки и билки. Всъщност има много разновидности на аджика, дори можете да го приготвите от тиквички.

Повечето от модификациите на рецептата за аджика са свързани с желанието за разнообразяване на вкуса и с необходимостта от съхраняване на пикантна аджика у дома. Пикантната домашна аджика се смята за най-добрата подправка за месо по причина.

Можете да приготвите такава закуска различни начинии с различни съставки, които ще определят вкуса му. Например, прясна и пикантна аджика се получава без варене. За приготвянето му често се използват домати, чушки, ябълки. С ядки можете да направите класическа аджика с приятен аромат.

Но с готвене всяка домакиня може лесно да приготви лека закуска, която ще се съхранява възможно най-дълго. Такава вкусна аджика за зимата, най-добрите рецепти могат да се приготвят по една от рецептите по-долу. Тази рецепта за домашна аджика е най-вкусната, защото домашната аджика се оказва нежна, красива и много полезна.

За зашиване е по-добре да вземете малки буркани, тъй като това е по-скоро лют сос и няма да ядете много от него. Общо готовата аджика се оказва около 1,5 литра. А през зимата тя отива за сладка душа! Пикантната аджика е много добра за елда, ориз, тестени изделия. Може да се сервира с котлети или просто да се намазва върху хляб.

Видео рецепта "Аджика за зимата"

Аджика от домати и чесън без варене

Тайната на това ястие е липсата на готвене. Следователно вкусът е невероятно богат и пикантен. Дори ако такава аджика е замразена, резултатът ще бъде отличен. Тази рецепта ще направи около 2 литра аджика.

Съставки:

Сладък пипер - 2 бр.;
Корен от хрян - количество на вкус;
Аджика суха - 1 супена лъжица;
Домати - 1,5 кг.;
люта чушка - 2 шушулки;
Чесън - 3 глави;
Оцет - 1/4 чаша;
Захар - 100 g;
Сол - 50 гр.

Метод на готвене:

Подгответе всички зеленчуци: изплакнете, обелете, отстранете семената и дръжките, нарежете на порции, удобни за обработка;
Прекарайте всички продукти през месомелачка;
Ако искате да получите невероятно люта аджика, не отстранявайте семената от лютата чушка и ги обработвайте с тях;
Добавете подправки, захар, суха аджика и разбъркайте добре;
Оставете за 15-20 минути, за да се разтворят напълно захарта и солта;
Изсипете в предварително приготвени буркани;
Поставете на хладно място за бъдещо съхранение. Смятаме, че нашата статия "Аджика за зимата най-добрите рецепти" ви помогна в приготвянето на това прекрасно ястие. Добър апетит!

Ако желаете, можете да откажете да добавите оцет. В този случай аджиката трябва да се съхранява във фризера.

Не всеки знае, че рецептите за аджика за зимата са много разнообразни, включително без домати, според класическата рецепта, като сурово предястие, от червен пипер по арменски, варен с моркови, от черен пипер с хрян, с чесън и дори с ядки... И за да го направите лесно и лесно за готвене, прочетете статията с всички съвети и сложни съвети. Простата домашна аджика за зимата се приготвя от домати, чесън и черен пипер.

По-сложните рецепти за прибиране на реколтата включват ябълки, хрян, моркови, лук и дори патладжан. За подсилване на вкуса освен сол и захар се използват оцет и растително масло, а изразена пикантност и пикантност се добавят с грузински подправки, смлян чили или лют червен пипер на прах.

Ястието се приготвя по два начина: сурово (без варене) и традиционно (с продължително варене на продукта). И в двата варианта аджиката се оказва сочна, богата, ароматна, перфектно се съхранява до зимния студ и кара всеки, който я е опитал, да каже: „Ще си оближете пръстите“, така че аджиката за зимата винаги е с най-добрите рецепти Вие

Аджика за зимата на абхазски - най-добрата рецепта

Има версия, че аджиката е измислена в Абхазия, така че споделяме тяхната рецепта за приготвяне на вкусен сос.

Съставки:

Чесън - 1,5 глави;
Люти чушки - 30 средни парчета;
Зира - 2 супени лъжици;
Кориандър семена - 4 супени лъжици;
Уцхо-сунели - 2 супени лъжици;
Семена от копър - 1 супена лъжица;
Сол - 1,5 супени лъжици

Метод на готвене:

Отлепете опашките и семките на чушката. Нарежете на едри парчета. Пригответе чесъна;
Поставете всичко в блендер или месомелачка и смилайте до пастообразна маса;
Поставете сух тиган на котлона, загрейте го и сложете в него първо семената от кориандър, след това добавете кимиона. Внимавайте да не загорят, бъркайте непрекъснато. Веднага щом се появи приятен наситен аромат, свалете от котлона и изсипете в друг съд;
След охлаждане смилайте копъра и семената уцхо-сунели в кафемелачка (10-15 секунди) или в хаванче. Изсипете получената смес в нарязаните черен пипер и чесън, посолете и разбъркайте добре. Приятен апетит и благодаря, че прочетохте статията, озаглавена "Аджика за зимата най-добрите рецепти"!

Прясната аджика ще бъде особено гореща в продължение на няколко дни, но не се тревожете, тогава ще стане малко по-мека. Подправете любимите си ястия с пикантна аджика, защото аджиката за зимата най-добрите рецепти вече са винаги под ръка.

Според класическата рецепта за готвене, освен домати, аджиката съдържа моркови, чесън, сладки и люти чушки. Само захарта, солта и оцетът действат като подобрители на вкуса, а растителното масло придава на консистенцията приятна плътност и плътност.

Аджика е абхазка и грузинска пикантна подправка с консистенция на гъста паста, която включва смлян червен пипер, кориандър, билки, копър, чесън, настъргани орехови ядки и сол.

Аджика от тиквички с ябълки за зимата

Съставки:

Моркови - 0,5 кг.;
Тиквички - 2,5 кг.;
Чесън - 3 големи глави;
Сладък български пипер, за предпочитане червен - 7 бр.
Сладко-кисели ябълки - 6 бр.;
Растително масло - 1 чаша;
Захар - 4 супени лъжици;
Копър - малка китка;
Чесън - 3 глави;
Магданоз - малка връзка;
Оцет 9% - 100 мл.;
Горчив червен пипер - 6 бр.;
Сол - 2 супени лъжици

Метод на готвене:

Изплакнете стъклените буркани и металните капаци за тях със сода и стерилизирайте;
Изплакнете и обелете добре зеленчуците в зависимост от вида им. Нарежете ябълките на 4 филийки и отстранете семките и преградите. Отрежете дръжката на капсикума и оставете семената с вътрешни прегради. Факт е, че именно семената и вътрешните прегради в чушките придават яркост на вкуса и пикантност;
Смелете всички зеленчуци с месомелачка и изсипете целия обем в голяма тенджера. Доведете до леко кипене и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 1 час;
Отстранете обвивката и защитната обвивка от чесъна, прекарайте през преса, нарежете копъра и магданоза на ситно с нож и добавете към задушената зеленчукова смес, продължете да къкри още 10 минути;
Когато вкусът и ароматът на всички съставки се смесят качествено по време на варенето, вече можете да добавите захар, растително масло, сол и оцет. Разбъркайте и оставете да поври за няколко минути. Сложете аджика с тиквички в готови буркани, директно от врящ тиган. Навийте капаци;
Обърнете бурканите с пикантна аджика от тиквички с капаците надолу, увийте ги плътно с топло одеяло и изчакайте, докато изстинат напълно. Прехвърлете заготовките за зимата на място за съхранение, което трябва да е хладно, тъмно и сухо. Добър апетит!

Аджика от тиквички е напълно готова за зимата точно навреме за истинския студ. През студения сезон няма по-добра вечеря от тиган на пара картофи с гъби, а в центъра на масата има пикантна аджика от тиквички за зимата.

Аджика от тиквички - рецепта

Пикантната ароматна аджика може да се приготви не само по класическия начин - от люти и сладки чушки, домати и чесън, но и на базата на обикновени тиквички. Този зеленчук е уникален: с невероятен букет от полезни свойства, той има неутрален вкус и мирис, което означава, че може лесно да се комбинира с почти всички зеленчуци, подправки, билки и дори плодове.

Всяка домакиня може да приготви вкусна, ароматна аджика от тиквички. Не се изискват специални умения: ренде, тенджера и най-простият набор от съставки за този сос има във всяка кухня. За да приготвите аджика, всички зеленчуци и билки от конкретна рецепта трябва да бъдат нарязани, смесени, овкусени със сол, чесън, захар, подправени с олио, оцет и сварени.

Класическа видео рецепта "Аджика от домат и чесън"

Ако добавите различни съставки към основна рецепта за тикви, домати и чесън, можете да постигнете различни вкусове. Можете да направите аджика от тиквички по-мека или по-остра, да й придадете класически или пикантен аромат, да експериментирате с консистенция и цвят.

Аджика от тиквички може да бъде самостоятелна зеленчукова закуска или да се сервира с ястия от месо, домашни птици, зърнени храни, зеленчуци. Този вариант на лют сос набира все по-голяма популярност и е в състояние да се конкурира с класическите рецепти.

Аджика от тиквички "Оригинал"

Аджика от тиквички "Оригинал" има необичаен вкус и аромат. Особеността на този сос е, че традиционният чесън се заменя с лук. Ябълките правят вкуса на лука по-малко интензивен и придават на аджиката лека киселинност.

Съставки:

Лук - 1 кг.;
български пипер - 0,5 кг.;
Тиквички - 3 кг.;
Кисели ябълки - 1 кг.;
Домати - 1,5 кг.;
Моркови - 0,5 кг.;
Слънчогледово масло - 1 чаша;
Сол - 3 супени лъжици;
Обелен чесън - 1 чаша;
Млян червен пипер - 1 супена лъжица;
Оцет 9% - 100 мл.;
Захар - 0,5 чаши.

Метод на готвене:

Обелете измитите зеленчуци и ябълки, като отрежете кората и отстраните сърцевината, нарежете в месомелачка или настържете на едро ренде;
Прехвърлете зеленчуковата смес в тенджера, добавете олио, след това захар и сол, разбъркайте добре и изпратете на среден огън до кипене. Когато сосът заври, намалете котлона до минимум и гответе за около 40 минути;
Добавете чесън и черен пипер към соса, разбъркайте и гответе още 5 минути;
Изсипете оцет, разбъркайте напълно и веднага сложете в буркани;
Охладете, както е описано по-горе: под топло дебело одеяло, с врата надолу. Добър апетит!

Класическата версия на аджика не предвижда наличието на домати, но с течение на времето се появиха различни рецепти за този "лютен" сос - с домати, ябълки, лук, хрян. Така че ястията от месо, риба, бобови растения, ориз, яйца, зеленчуци са в перфектна хармония с аджика.

Известно е, че подправката помага за "разпалване" на апетита, ускоряване на кръвообращението, прочиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки, а също така има положителен ефект върху потентността при мъжете. В допълнение, този „универсален“ продукт е нискокалоричен - около 50 kcal на 100 грама! Как да приготвим домашна аджика за зимата по най-добрите рецепти?

Днес проучихме най-добрите рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на аджика - с готвене и без термична обработка, без оцет и с него, с добавяне на различни подправки.

Заетите домакини ще харесат проста рецепта за аджика, която не е необходимо да се готви, а вашият килер ще се попълни с нови оригинални заготовки. Придържайки се към рецептата, можете да направите изключително вкусна, ароматна и гореща подправка в кавказки стил със собствените си ръце - просто си оближете пръстите!

Аджика тиквички с домати - класическа рецепта

Съставки:

Български пипер с различни цветове - 500 г;
Горчив червен пипер на прах - 2 супени лъжици с хълм;
Рафинирано растително масло - 1 чаша;
Захар - 5 супени лъжици;
Тиквички - 3 кг.;
Трапезен оцет 9% - 100 мл.;
Домати - 1,5 кг.;
Чесън - 6 глави;
Моркови - 500 г;
Сол - 2 супени лъжици

Метод на готвене:

Изплакнете всички зеленчуци (с изключение на чесъна) под течаща вода, обелете, нарежете на парчета и нарежете с месомелачка. Изсипете получената смес в голяма купа, добавете сол, лют пипер и захар, след това добавете растително масло и разбъркайте до гладкост. Доведете на среден огън до 100 градуса и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути;
Обелете чесъна, счукайте го през преса, добавете в купа с вряща зеленчукова смес и продължете да задушавате още 5 минути;
Не на последно място добавете оцет към аджиката, изчакайте сместа да заври отново и оставете да ври бавно 2-3 минути;
Изсипете зеленчуковата смес в стерилни буркани, навийте здраво с капаци (също стерилни) и поставете бурканите на твърда повърхност с капаците надолу. Увийте аджиката с топло одеяло за последваща пастьоризация. След като изчакаме да изстинат, прехвърляме нашите заготовки за зимата на мястото на постоянното им съхранение. Добър апетит!

Истинският вкус на аджика от тиквички ще се "разкрие" само след няколко седмици, освен това остротата ще стане по-мека.

Днес има много рецепти за аджика и всяка нация я приготвя по свой собствен начин. Коя е най-добрата рецепта за горещи билки? Много домакини предпочитат да приготвят аджика с домати и подправки за зимата. Предлагаме ви да опитате популярната "домашна" рецепта за аджика със снимка - следвайки препоръките на статията "Аджика за зимата най-добрите рецепти" и несъмнено ще получите отличен лют сос за любимите си месни и рибни ястия.

Домашната аджика е вкусна добавка към домашни птици, месо, риба и зеленчуци. Пикантна, ароматна, тази подправка може да добави пикантна пикантност към всяко ястие. Много домакини правят препарати от аджика за зимата.

Полезни свойства на аджика

Аджиката нормализира храносмилането, повишава апетита, подобрява секрецията на стомашна киселина и метаболизма. Лютата подправка съчетава чесън, люти чушки, копър и други билки, които заедно имат положителен ефект върху човешкия организъм.

Лютият пипер съдържа специални вещества, които лесно могат да унищожат болестотворните бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Чесънът също носи безценни ползи, вие също ще се възползвате от тази статия, озаглавена "Аджика за зимата най-добрите рецепти."

Известно е, че съдържа огромно количество летливи вещества и фитонциди, които убиват опасни патогени, включително бацили на туберкулоза и дифтерия. Adjika се препоръчва да се консумира редовно, за да се предотвратят респираторни заболявания, включително вирусни. Този продукт ще подобри защитните свойства на организма и ще подсили имунната система.

Острата аджика тонизира кръвоносните съдове, повишава енергийната активност на човека и действа като естествен афродизиак. Струва си да се обърне внимание на факта, че не се препоръчва да се използва аджика за малки деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, които имат храносмилателни проблеми (гастрит, язва). Пикантната подправка не е подходяща за всички, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания.

Някои рецепти включват готвене и стерилизация, в други готовата подправка не е термично обработена. Ако никога не сте приготвяли аджика у дома, овладейте рецептите за тази невероятна подправка с нас.

Тяхното изключително разнообразие ще ви позволи да намерите нещо специално и за вашия кулинарен дневник. А полезни съветикак да приготвите вкусна аджика за зимата, ще ви помогне да се потопите във вълнуващо кулинарно пътешествие, резултатът от което ще бъдат желаните буркани с прекрасни подправки.

Изберете зрели и месести домати за аджика. Яркият цвят на соса прави апетита още по-силен! За същата цел използвайте червен пипер, а не зелен или жълт;
Тиквичките могат да се заменят с тиквички без загуба на вкус, само се обелват от кожата. Ако се съмнявате в дебелината на кожата на тиквичката, можете да премахнете и кожата;
Не използвайте блендер за смилане на компонентите - сосът ще се окаже твърде течен и не като класическата аджика. Не се препоръчва! Месомелачка и отново месомелачка !;
Ако тиквичките са презрели, с едри семена, тогава отстранете тази вътрешна част, но внимавайте да запазите общото тегло на тиквичките в рецептата;
Опитайте соса, преди да го поставите в бурканите. Вземете вкуса, който искате да се поглезите през зимата. Променяйте количеството сол, киселина и захар - можете да го направите кисело или по-пикантно, като добавите оцет и люти чушки.