Дим не завжди є сигналом того, що поблизу пожежа та причиною для швидкого виклику пожежної служби. Вже давно дим використовується під час концертів та вечірок як декоративний елемент, який додає ефектності виступу. Для таких випадків створені та створюються генератори диму, які продаються у спеціалізованих магазинах та коштують чималих грошей. Ми пропонуємо вам витратити кілька хвилин для ознайомлення з даним матеріалом, щоб заощадити кошти, які пішли б на покупку генератора диму.
Як ви вже здогадалися, ми будемо робити невеликий генератор диму, проте перед тим, як перейти до процесу виготовлення, пропонуємо ознайомитися з авторським відеороликом.
Отже, нам знадобиться:
- пістолет для мильних бульбашок;
- електронна сигарета;
- Викрутка;
- дриль;
- свердло;
- канцелярський ніж.
Насамперед нам необхідно розібрати пістолет і прибрати з нього кілька непотрібних для нашого генератора деталей. Починаємо розгвинчувати шурупи та знімаємо батарейки.
Наступною справою беремо електронну сигарету та знімаємо з неї датчик.
Після цього нам потрібно просвердлити на датчику отвір.
Вставляємо датчик назад у ковпачок.
Тепер нам необхідно подбати про те, щоб датчик влазив у «дуло» іграшкового пістолета. Швидше за все, без деяких доробок цього не вийде, як не виходить у автора. Для цього доведеться прибрати все зайве канцелярським ножем.
Висвердлюємо отвір під діаметр електронної сигарети.
Тепер вставляємо електронну сигарету в повітропровід пістолета.
Збираємо іграшку назад.
Таким чином ми отримуємо цілком непоганий та мініатюрний генератор диму у вигляді пістолета. Сам пістолет для мильних бульбашок відтепер «стрілятиме» не бульбашками, а димом. Від нас додамо, що спеціально для електронної сигарети при бажанні можна придбати рідкий тютюн із різними запахами та ароматами, що подвійно здивує ваших гостей, коли вони не тільки побачать вашу саморобку, але й відчують аромат будь-якої фрутка чи квітки.
Вам знадобиться
- - харчова сода,
- - калієва селітра (її можна придбати у будь-якому квітковому магазині),
- - звичайнісінький цукор,
- - порожні сірникові коробки,
- - ізоляційна стрічка,
- - газова плита.
Інструкція
Беремо приблизно 50 г калієвої і кількість цукру, змішуємо їх між собою. Отриману суміш висипаємо у металеву ємність, ставимо на . Суміш треба постійно помішувати. Поступово цукор і перетворюється на карамель. Поки він густіє, можна сірниковими коробками.
На цей час суміш починає кипіти, її потрібно постійно розмішувати, щоб не пригоріла. У процесі варіння вона поступово густітиме. Коли суміш досягає консистенції пластиліну, зменшуємо полум'я плити на половину, чекаємо, коли цукор набуде коричневого відтінку.
Після того, як суміш набула темного кольору, знімаємо її з вогню. Беремо чайну ложку соди (без горбка), висипаємо в нашу суміш. І відразу починаємо швидко перемішувати, щоб збити піну, яка починає утворюватися. Перемішувати необхідно до утворення однорідної маси. За консистенцією вона має нагадувати пластилін.
Після того, як суміш охолола, потрібно якомога щільніше обмотати коробок вінілової ізолентою. Обмотку слід зробити таким чином, щоб зрештою у вас вийшло так, щоб невелика ділянка суміші виглядала з-під неї. Це буде якраз у тому місці, де було обрізано основу короба.
Димова шашка готова. Тепер необхідно підпалити її в тому місці, де виступає приготована суміш, покласти на будь-яку тверду негорючу поверхню і насолоджуватися димовим уявленням.
Зверніть увагу
Суміш хоч і гаряча, але її можна чіпати руками, вона не отруйна, просто
після проведених маніпуляцій ретельно вимийте руки.
Не запалюйте димову шашку будинку або в будь-яких закритих приміщеннях, оскільки при
горінні виділяється дим із їдким запахом.
Корисна порада
Якщо суміш перед додаванням соди буде занадто гаряча, то піни буде занадто багато, треба дати суміші трохи охолонути.
У той же час, не можна давати остигати отриманій однорідній масі після додавання соди, необхідно відразу ж її розкласти по сірникових коробах або інших заздалегідь приготовлених форм.
Заповнювати сірникові коробки потрібно щільно, щоб не утворювалися порожнечі.
Несподівана поява білого диму завжди є ознакою хімічної реакції. З'явившись над пробіркою під час лабораторної роботи, він свідчить про те, що ви досягли взаємодії речовин. Білий дим на сцені здатний здивувати глядачів, а от якщо він йде з вихлопної труби автомобіля - настав момент перевірити стан вашого «чотирьохколісного друга».
Вам знадобиться
- - хімічний посуд;
- - аптечні чи лабораторні ваги;
- - Аміак;
- - Поташ (карбонат калію);
- - нашатир (хлорид аморію);
- - бертолетова сіль;
- - Нафталін;
- - соляна кислота;
- - сухий лід (двоокис вуглецю);
- - деревне вугілля;
- - Вата.
Інструкція
Влаштувати сеанс хімічних фокусів з появою білого диму ви можете навіть удома. Правда, деякі краще проводити на відкритому повітрі або в приміщенні, що добре провітрюється, тому що в результаті реакції утворюються не самі для здоров'я речовини. У посудину з лабораторного скла помістіть карбонат калію. Це звичайнісінький поташ, який можна придбати в магазині для садівників. Заливши вміст колби соляної, ви побачите густий білий дим. Відбувається реакція, в результаті якої бурхливо виділяються водяні пари, які являють собою білий дим.
Для другого досліду змочіть соляною кислотою стінки хімічної склянки. Соляної кислоти візьміть дуже небагато - достатньо лише кількох крапель. Шматок вати намочіть нашатирним спиртом. Покладіть його на тверду, наприклад скляну або керамічну поверхню і накрийте склянкою. Внаслідок цієї реакції утворюється хлорид амонію, який теж як білий дим.
Дістаньте із холодильника сухий лід. Він потрібний для досвіду, який доступний всім і до того ж абсолютно безпечний. Налийте в склянку звичайної водопровідної води. Краще, звичайно, використовувати дистильовану, але вона не завжди може опинитися під рукою. Покладіть у воду шматочок льоду. Білий дим повалить відразу і дуже інтенсивно. В даному випадку він являє собою водяну пару.
Досліди з бертолетовою сіллю краще проводити на свіжому повітрі. Щоб показувати такі в приміщенні, потрібна гарна витяжна шафа. Візьміть нашатир, нафталін, бертолетову сіль та деревне вугілля у співвідношенні 5:2:2:1 та підпаліть. Сам горіти при цьому не буде. У вас буде густий білий дим без вогню. Пахне він досить неприємно.
Ми не рекомендуємо виготовляти кольорові димові шашки у домашніх умовах.Багато фотографів рано чи пізно приходять до питання, як прикрасить заднє тло фотозйомки або додати трохи загадки для казкових образів або героїв. Деякі фотографи добре володіють фотошопом і не складе руди намалювати кольоровий дим на задньому плані. Але такий дим можна відрізнити від сьогодення. Природніше і швидше буде створення кольорового димуприродно, дим створює цікаві фігури, густі клубки диму, такий кольоровий дим можна купити в піротехнічному магазині або замовити у нас на сайті в розділі димові смолоскипи.
Але не кожен фотограф у місті має такий магазин і не кожен зможе чекати посилки. І доводиться шукати інших варіантів.
У цій статті розповідається як створити кольоровий дим у домашніх умовах.
Відразу скажу вам, це найдешевший варіант
Але не є безпечним. По-друге, цей метод використовували з давніх-давен, ще наші предки. Ну і вимагатиме деякі інгредієнти, які не так важко дістати.
І так поїхали.
Для приготування кольорового димового диму в домашніх умовах нам знадобиться:
Нітрат амонію (аміачна селітра)можна придбати у будь-якому садовому магазині. Ціна 30-50 руб за 1 кг. Виглядає як білий кристалічний порошок. Належить до добрива. У деяких країнах нітрат амонію навіть через добрива заборонено, оскільки його використовують при створенні вибухових речовин. А дачники її купують мішками. Якщо не можна взяти калієву селітру, це майже те саме.
І звичайна свіжа газетаз програмою телепередач лише без анекдотів. Досвід серйозний і до жартів.
Створюємо розчин. Розбавляємо селітру у теплій введенні. 300 г на 1 літр.
Беремо літрову пластикову пляшку. Третину пляшки засипаємо аміачною селітрою.
Заливаємо все це холодною водою і чекаємо доки селітра розчиниться у введенні. Вода входить у реакцію з селітрою і температура води знижується. Пляшка стане холодною. А пінку, що виникла, необхідно зняти. Цього розчину вистачить на 40 газетних аркушів. (Це 4 димові шашки)
Тепер нам потрібно цим розчином оббризкати газети. Потрібен обприскувач. Одягаємо на шийку пляшки обприскувач на прасування білизни або обприскування рослин.
Розстеляємо газетний лист на підлозі. Далі від меблів та одягу. Найкраще десь на вулиці або в гаражі. Парам краще не дихати. Краще ними взагалі не дихати. І поступово обприскуємо газетний лист розчином.
Зверху аркуша кладемо новий шар газетного аркуша, притискаємо та знову обприскуємо новий аркуш. І так далі повторюємо процес 8 разів. Тобто наша димова шашка буде з 10 шарів газети.
Як тільки всі шари зроблено. Перевертаємо наші зліплі газетки, щоб повністю все просочилося.
Чекаємо поки що всі листи просохнуть. (Можна почитати гороскоп на завтра, доки все сушиться).
Починаємо створювати димову шашку.
Беремо один просочений лист. Кладемо його вертикально (вертикально, наприклад, як екран телефону) і згинаємо його навпіл.
Тепер починаємо скручувати дуже щільно цей лист у трубочку до середини листа. І на цей лист кладемо новий лист і далі скручуємо щільно до середини, знову лист, скручуємо до середини і так далі, поки всі листи не закінчаться.
Після завершення, замотайте димову шашку скотчем. І утрамбуйте по краях
Щоб димова шашка відразу не згоріла, для неї потрібен металевий корпус. Ідеально підійде алюмінієва банка з-під пива.
Акуратно відрізаємо кришку банки та повністю відрізаємо дно. Якщо наша димова шашка буде бовтатися всередині банки, можна обмотати її додатковим шаром паперу чи газети, щоб усе було щільно.
Відрізаємо зайвий шар банки, так що залишилося б краю по 1,5 см.
Загинаємо краї банки. Але так що частину димовухи можна було б бачити. У цьому місці й підпалюватимемо.
Перед запуском незабутнє вимити руки з милом.Ми не рекомендуємо виготовляти кольорові димові шашки в домашніх умовах , оскільки це безпечно і носить суто інформаційний характер. У цій статті описано лише спосіб їх створення. Дане виготовлення кольорового диму носить лише інформаційний характерз метою створення спецефектів диму для фотосесії. Автор статті не несе відповідальностіза завдання шкоди здоров'ю (опіки, отруєння димом, виникнення пожежі) у разі повторення цього досвіду. Чи не повторюйте це!
Набагато простіше купити кольоровий дим для фотосесіїу нас на сайті чи у містах представників у своєму місті. Наш кольоровий дим безпечний та має сертифікати якості. Час димлення до 20 секунд і такий смолоскип можна тримати в руках. Є також дими 40,60,90 секунд димлення. А це ідеально підійде для фотосесії.
Що потрібно знати про рідкий дим
Перш ніж приступити до приготування смаколиків, давайте ближче познайомимося з рідким димом. Його винайшли для того, щоб готувати копчені продукти без їх обробки. Даний ароматизатор є водним екстрактом продуктів неповного згоряння деревини, який дозволяє без зайвих витрат часу і сил приготувати страву з такими смаковими якостями, наче його коптили в коптильні.
Як правило, концентрат розбавляють водою, згідно з пропорцією, вказаною на етикетці. У розсолі з цим ароматизатором можна рибу, птицю, потім посмажити на сковорідці або запекти в духовці, аерогрилі. Смак таких страв мало чим відрізняється від тих, що коптили димом від багаття. Що цікаво, такі рідини вже не перший рік застосовують у виробництві різних копченостей, оскільки це в рази скорочує час термічної обробки продуктів. Купуючи готові магазинні копчені, вам, швидше за все, буде нелегко визначити, яким способом їх готували: у коптильні за кілька днів або за допомогою рідкого диму за кілька хвилин.
М'ясні шедеври рідким димом
Курячі крильця
Їх можна приготувати в аерогрилі чи духовці. Хоч би який варіант ви вибрали, етапи маринування будуть однакові. Для початку необхідно добре вимити, вимочивши їх протягом 15 хвилин у холодній воді. Після цього можна маринувати.
Для маринаду потрібно:
- Майонез (3 ст. л);
- сіль;
- мелений чорний перець;
- половинка лимона;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. рідкого диму.
За бажання зробити страву пікантнішою, можна додати улюблені приправи, спеції або пряні трави. Всі інгредієнти разом з крилами помістіть у зручний посуд і перемішайте, поставте маринуватися (в ідеалі витримайте добу або хоч кілька годин). Готувати крила легко: викладіть на деко і поставте в розігріту духовку (на 200 градусів), запікайте протягом півгодини. Готові крила з рідким димом можна подавати холодними чи гарячими – вони смачні у будь-якому вигляді. Існує безліч інших рецептів приготування крил із рідким димом. Експериментуйте та ділитесь своїми незвичайними рецептами, головне пам'ятайте: що захоплюватися такою їжею не можна. Рідкий дим аж ніяк не корисний продукт і служить для надання продуктам запаху копченостей. Його можна використовувати для святкових страв, коли хочеться здивувати гостей або в окремих випадках, щоб побалувати себе чимось смачненьким. У деяких країнах рідкий дим давно заборонений, але поки він дозволений у нас, ми іноді братимемо його з кухонної полиці і готуватимемо чергові шедеври.
Апетитна курка
Курка з рідким димом - це дуже смачний шедевр, який також готується дуже просто. Вам знадобиться вгодована, яку потрібно ретельно підготувати, випатрати і тільки потім готувати.
Її необхідно розрізати вздовж хребта, щоб було зручно обробляти внутрішні частини, добре промити і замаринувати, а саме: натерти сіллю, перцем, спеціями, часником і дати спокій півгодини. Щоб курка вийшла по-справжньому смачною, перед відправкою до духовки натріть її таким соусом:
- 50 г майонезу;
- 30 г рідкого диму;
- 4 зубчики тиску часнику.
Готується курка в рукаві для запікання 1-1,5 години в духовці, розігрітій до 200-250 градусів, при цьому її необхідно поливати соком, що виділився. Як дізнатися, що курка готова? Для цього потрібно зробити на стегенці надріз: якщо виділяється має рожевий колір, продовжуйте запікати доти, доки сік не буде прозорим. Цей елементарний рецепт стане у нагоді на всі випадки життя, і в залежності від спецій він завжди буде неповторним і смачним.
Для тих, хто любить копчене сало
Дуже за допомогою рідкого диму. Для початку необхідно приготувати розсіл: на літр води візьміть по 6 ст. л. рідкого диму та солі, все добре розмішайте. Для надання страві яскраво вираженого смаку додайте ваші улюблені спеції, як правило, - це перець горошком, лавровий лист, лушпиння цибулі. До речі, саме лушпиння надає готовому салу характерного кольору копченості та нотки пряного аромату.
Коли розсіл готовий, у каструлю кладеться півкілограма сала, доводиться до кипіння, вариться на мінімальному вогні трохи менше години. Після варіння сало необхідно просушити, натерти червоним перцем, розтертим часником, охолодити. Зберігати у холодильнику чи морозилці.
Копчений кролик
Коптити за допомогою рідкого диму можна не тільки курку, свинину та сало, але також кролика, гусей, качок та інші тушки. Це не складно.
Кролика необхідно добре вимочити у воді, розрубати на середні частини, покласти в емальовану каструлю, залити теплою водою так, щоб вона ледве покривала м'ясо. Після закипання зняти піну, посолити, додати моркву, цибулю, петрушку, кінзу, перець, лавровий лист, а також рідкий дим (5 ст. л. на кілограм м'яса). Варити 50 хв. Готового кролика можна збризкати сумішшю часнику та білого вина.
Рибка - пальчики оближеш
Універсальний спосіб приготування для багатьох видів риб
Улюблена страва мільйонів. Це першокласна закуска до пива, а ще з її допомогою виходять найсмачніші бутерброди. Однак не кожен має можливість купити таку рибу в магазині або закоптити її в домашній коптильні. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні - на допомогу приходить варіант копчення риби рідким димом - найпопулярнішим штучним ароматизатором, про який ми сьогодні говоримо.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- Риба (можна взяти улюблений сорт);
- сіль;
- добавка "рідкий дим";
- 1 картопля;
- 2 глибокі ємності.
Інструкція приготування
- Для початку потрібно помити, почистити та випатрати рибу. Велику краще розрізати вздовж хребта на дві частини. Щоб добре просолилася, зробіть зсередини глибокі надрізи. Дрібну рибу, таку як плотву, окунів, карасів, можна навіть не потрошити, досить добре промити. За допомогою рідкого диму можна закоптити скільки завгодно риби, головне, за розміром підібрати посуд для засолювання;
- Далі можна приступати до приготування соляного розчину і тут існує своя хитрість. У каструлю опустіть очищену картоплину середніх розмірів, залийте водою і починайте поступово сипати сіль, постійно помішуючи її. Картопля, що спливає, - ознака того, що розчин готовий для засолювання. Щільно покладіть рибу в підготовлену ємність, залийте розчином і поставте в прохолодне місце (льох або холодильник) під гніть;
- Риба повинна добре просолитися, потім її потрібно промити і просушити дві-три години на протягі. Тепер можна приступати безпосередньо до копчення: налийте розведений рідкий дим у таку ємність, щоб вся риба поринула, і її можна було перемішати. Велику рибу покладете в ароматизатор на три хвилини, для дрібної достатньо 60 секунд. Якщо ви коптите розібрану на дві частини рибу, занурте її в розчин на 10-15 секунд, після чого підвісьте за хвіст у прохолодному місці на добу;
- Якщо риби багато, а в будинку немає великої ємності або мало рідкого диму, збризкайте їм підвішену рибу, скориставшись розпилювачем – вийде не менш смачно.
Для того щоб без зайвих зусиль зробити копчений оселедець, вам знадобиться:
- 1 кг замороженого оселедця;
- 50 мл рідкого диму;
- 100 г солі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю.
Інструкція приготування:
- Випатрайте розморожену оселедець, промийте її кілька разів у холодній воді;
- З усіх боків натріть рибу сумішшю солі та перцю з рідким димом. Помістіть в емальований посуд, зверху покладіть гніть, поставте маринуватися на 48 годин;
- Витягніть рибу з холодильника, рясно промийте водою, обсушіть паперовими серветками, підсушіть протягом п'яти годин при кімнатній температурі - шкіра оселедця повинна заблищати характерним блиском.
Смачність холодного копчення
Для приготування чергової потрібні такі складові:
- 1 кг дрібної риби;
- трилітрова банка;
- сіль;
- мелений білий та червоний перець;
- сушений кріп;
- 5 ст. л. рідкого диму.
Готувати нескладно. Для початку потрібно підготувати банку: ошпарити окропом і обсушити. Потім змішати білий і червоний перці, сушений кріп, насипати цю суміш на дно банки, товщиною 1 см, нагору покласти рибу в один шар, полити рідким димом. Далі насипати ще один шар приправ, покласти рибу, полити рідким димом так потрібно заповнити банку. Через три доби риба буде готова, однак, щоб отримати по-справжньому смачну закуску, банку потрібно перевертати кожні 12 годин. Через три доби рибу необхідно дістати з|із| банки і обсушити: спочатку паперовими рушниками, потім при кімнатній температурі протягом 24 годин.
Відео про плюси та мінуси рідкого диму
Як приготувати рідкий дим вдома?
Як згадувалося вище, рідкий дим заборонено у багатьох країнах, тому й у Росії з кожним роком він зустрічається дедалі рідше. Однак засмучуватися не варто, оскільки приготувати рідкий дим можна самостійно. Попереджаємо, що створити 100% фабричну добавку навряд чи вийде через складність її виготовлення (на виробництві дим як продукт горіння обробляють спеціальним водним розчином, при цьому видаляючи шкідливі домішки), проте аналог зможе зробити кожен.
Рецепт 1
Із натурального сигаретного диму. Для цього способу нам знадобиться сигарета, людина, що курить, і заморожену склянку. Потрібно викурити цигарку, а густий дим випустити в мерзлу склянку. Шкідливі смоли та домішки залишаться на стінках замороженої склянки, а дим буде досить густим. Його можна відразу виливати на продукти, які потрібно піддати копченню, або підготовлену ємність.
Рецепт 2
Другий варіант докорінно не схожий з першим, проте він дозволяє досягти смаку фабричного рідкого диму. Це суміш майонезу, приправи «Каррі», часнику та соєвого соусу. Замочивши рибу чи м'ясо у цьому маринаді, ви обійдетесь без ароматизатора. Крім того, це чудова ідея для тих, хто веде здоровий спосіб життя.
Рецепт 3
На смак цей спосіб найбільш близький до оригінальної добавки. Для його приготування знадобиться рис, суміш зеленого та чорного чаю, трохи цукру. Все потрібно замотати у два шари фольги і при гасінні чи смаженні просто підкласти під м'ясо чи рибу. При цьому утворюється густий дим, саме він чудово прокоптить м'ясо і подарує блюду абсолютно новий смак.
Смачного
Як бачимо, рідкий дим - це панацея для лінивих кухарів і тих, хто не має коптильні. Варто відзначити, якщо ви дуже любите копченості, але часто купуєте їх у магазині з надією, що вони коптилися у великій заводській коптильні, поспішаємо вас розчарувати - 50% копченостей, що потрапляють до нас з прилавків магазинів, готувалися за допомогою рідкого диму. Тож чому б не спробувати створити свій копчений шедевр, при цьому ще й заощадити гроші?! Якщо ви вже щось приготували за допомогою цього ароматизатора, чекаємо на ваші коментарі та бажаємо приємного апетиту!
«Рідкий дим» – це ароматизатор, який використовують для надання запаху та смаку м'ясним продуктам, першим та другим стравам, сирам. З його допомогою можна отримати запах копченості.
Як правильно використовувати «Рідкий дим»
Вважається, що «Рідкий дим» нешкідливіший за натуральний, який виходить в результаті тління деревини, оскільки в складі цього ароматизатора відсутні повністю або присутні в дуже маленьких кількостях дьоготь, смоли та канцерогени. Але надто велика його доза шкідлива для здоров'я. Тому при використанні даного ароматизатора слід дотримуватись інструкції. Рідкий дим застосовують до або після виготовлення продукту. Якщо його використовувати на початку процесу приготування, м'ясо, риба або сир краще просочаться ароматом копченостей.
«Рідкий дим» добре заглушає смак несвіжого м'яса чи риби, тому деякі фірми використовують їх у виробництві копчених продуктів.
Щоб приготувати м'ясо або птицю з ароматом та смаком копченостей, необхідно приготувати такі інгредієнти: - 1 кг м'яса чи птиці; - 1/3 склянки рідкого диму; - 1/3 склянки білого вина. - сіль та перець за смаком. Наріжте м'ясо або курку невеликими шматочками, покладіть в невелику каструльку, посоліть і поперчіть його. Влийте в каструлю біле вино та рідкий дим. Поставте м'ясо в холодильник проти ночі. Наступного дня можна готувати страву. Розігрійте духовку до +250оC, викладіть м'ясо на деко для запікання і поставте його в духовку на півгодини.
Рецепт приготування риби «холодного копчення»
Для приготування риби «холодного копчення» будуть потрібні такі інгредієнти: - 1 кг риби (скумбрія, оселедець, мойва та ін.) - 1/3 склянки рідкого диму; - сіль та перець за смаком.
Укладіть дрібну рибу шарами в трилітрову банку. Велику рибу (скумбрію, оселедець) можна помістити в ємність відповідного розміру. Пересипте її сіллю та перцем, додайте рідкий дим, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на дві-три доби. Після цього часу розважте рибу на балконі або на кухні просушитися. Через добу вона має бути готовою.
Рецепт свинячої пастроми
Для приготування свинячої пастроми потрібно: - 1 кг свинини (шийки), - 100 мл води, - 20 г солі, - 30-40 г ароматизатора «Рідкий дим», - 5 г цукру, - 0,5 г нітриту натрію, - чорний мелений перець, часник – до смаку.
Наріжте м'ясо по лінії розшарування м'язів на прямокутні пласти завтовшки 2-3 см. Для кращого просолювання зробіть надрізи на шматках по діагоналі. Змішайте воду, спеції та ароматизатор до отримання однорідної суміші, натріть їй шматки свинини. Помістіть їх у каструльку або миску та поставте в холодильник на добу. Потім покладіть м'ясо на деко (можна загорнути його у фольгу) і запікайте в духовці при температурі 150оС до готовності. Охолодіть пастрому і запакуйте її в пергамент або целофан.
Про сублімовані продукти ви прочитаєте в наступній статті.
