Корисні властивості абрикосового соку

Натуральні соки завжди славляться своїм неповторним смаком та корисними властивостями. Неодноразово було доведено користь свіжих соків різних овочів і фруктів. Одним із таких напоїв є і абрикосовий сік. Це один із найсмачніших напоїв, адже й самі абрикоси є власними силами, дуже смачними. Такий сік досить просто виготовити - достатньо промити і очистити від кісточок плоди абрикоса, і пропустити через соковижималку. Далі, до смаку можна додавати й інші інгредієнти, роблячи цей напій ще кориснішим.

Неодноразово відрізнялася користь абрикосового соку у різних видах діяльності – у медицині та дієтичній науці, при лікуванні захворювань та при профілактиці. У деяких країнах, абрикоси вважаються справжнім делікатесом, а сік з цього фрукта дорожчий за золото. Для нас абрикосовий сік є звичним явищем, і тому необхідно знати, як можна допомогти самому собі або близьким за допомогою цього доступного напою.

Що входить до складу абрикосового соку?

По-перше, в абрикосах, і зокрема, в абрикосовому соку є велика кількість каротиноїдів. До таких речовин входить і бета-каротин, і лютеїн разом із зеаксантином. Велика кількість цих речовин міститься в шкірці абрикос, тому при виготовленні соку, не надумайте очищати абрикоси від шкірки.

Крім того, в смаку вже, безпосередньо, соку входять активні вітаміни А і К, інші мінеральні речовини:

- рібофлавін (вітамін В2);

- ніацин (вітамін В3);

- аскорбінові кислоти та клітковина;

- пектин та натуральний цукор;

- доалій, кальцій та багато інших речовин.

Особливий інтерес викликає наявність магнію. Його вміст в абрикосовому соку дуже високий, а ця речовина, у свою чергу, допомагає нормалізувати кров'яний тиск, надаючи корисний вплив на мозок.

Корисні якості абрикосового соку

Тепер, що стосується, безпосередньо корисних властивостей напою. Насамперед, він корисний для тих, у кого спостерігаються проблеми із серцево-судинною системою. До того ж відзначимо, що абрикосовий сік можуть вживати все без винятку, тому що його не потрібно пережовувати, і це не створює жодних проблем із пережовуванням. Що ж до позитивного впливу на кровоносну систему, то тут сік допомагає знизити рівень холестеринуу крові, а також запобігти утворенню в судинах бляшок, через які виникають закупорки. Також, вітаміни, що входять до складу соку, роблять судини більш еластичними, через що пропускна здатність крові відразу ж збільшується, що призводить до нормального функціонування всієї системи.

Абрикосовий сік впливає на зір. Речовини, наприклад, лютеїн та зеаксантин, сприяють захисту нервових закінчень, що знаходяться в сітківці ока, та поза ним. Це дозволяє істотно знизити напруженість очей, так би мовити, збільшити їх термін служби, тому що нормальне функціонування нервів не викликатиме проблем з очима та зором. Для цього достатньо вживати по 1 склянці абрикосового соку на добу. Цієї ж дози буде достатньо для того, щоб нормалізувати травні процеси в організмі. Особливо ефективне вживання абрикосового соку при запорах, оскільки напій має дуже легкі проносні властивості.

Особливо корисні та цінні властивості абрикосового соку як лікарський засіб для зростання волосся та кісток, а також для розвитку шкіри Аскорбінова кислота, що входить до складу напою, сприяє підвищенню еластичності шкіри, а мінерали, присутні в соку, здатні зміцнити кістки, і прискорити ріст волосся. До того ж дані мінерали запобігають передчасному старінню шкіри, і це буде корисно всім, хто любить часто і багато засмагати на сонці.

Корисний абрикосовий сік і для профілактики онкологічних захворювань, і загалом допомагає продовжити довголіття. Лікопін, що входить до складу, активно перешкоджає зростанню та розвитку ракових клітин, що саме по собі, запобігає та загальмовує розвиток онкологічних захворювань. Ця ж речовина живить клітини організму киснем, тому тривалість життя клітин, отже, і всього організму, збільшується.

Чи можна пити абрикосовий сік вагітним?

Цікаво, що вагітним дівчатам, як правило, не рекомендують вживати занадто концентровані соки. Проте саме сік абрикос рекомендують вживати на останніх місяцях вагітності. Це надає майбутній дитині енергії, через що, ще в утробі матері, починається ефективний розвиток організму. До того ж, корисні речовини абрикосового соку піднімуть імунітет як матері, так і малюкові.

Таким чином, вживання абрикосового соку не протипоказаний жодній людині, оскільки вона має лише корисні властивості та речовини у своєму складі.

Ще про корисні продукти:

-

-

-

04.06.2018

Кожен із нас у дитинстві чув про користь абрикосового соку. Але, в той щасливий час, дитині більше приваблював яскравий аромат і чудовий смак цього напою. Сьогодні ж, сайту «Я Здорова» пропонує Вам дізнатися про корисні властивості, склад та правильний вибір цього чудового нектару.

Трохи про напій

Стовідсотковий сік з абрикосів є одним з найпопулярніших напоїв із чистою «репутацією». Придбати його сьогодні можна будь-якої пори року в будь-якому супермаркеті. Однак, для впевненості в якості, краще зайнятися його приготуванням самостійно.

Для приготування напою необхідно використовувати лише гладкі стиглі плоди, на оксамитовій шкірці яких немає потемнілих областей та лисин. М'якуш абрикоса повинен бути пружним, але трохи піддаватися натисканню пальця. Найяскравішою ознакою якісного плода завжди вважався виразний абрикосовий аромат.

Варто зазначити, що у США існує маса сортів цієї рослини, виведені спеціально для виробництва соку. Найвідомішими з них є:

• Tomcot,
• Royal Blenheim,
• Dwarf Moongold,
• Goldcot,
• Dwarf Sungold.

Саме з плодів цих сортів виходить найбільш корисного напою!

Ще одним цікавим сортом абрикоса є Aprium, що є гібридом сливи і абрикоса, сік з якого відрізняється від інших сливовим післясмаком. Ну, а жителям нашої країни, швидше за все, доведеться задовольнятися нашими південними абрикосами, які не менш корисні та смачні!

Поживна цінність соку та склад

Напевно, Ви чули, що абрикосова м'якоть і шкірка багата каротиноїдами: зеаксантином, а також лютеїном і бета-каротином. Цікаво і те, що найбільше цих речовин міститься саме в шкірці, так що не знімайте її з плодів при вичавленні соку!

Лікування соками. Корисні властивості та найкращі народні рецепти Галина Анатоліївна Гальперіна

Абрикосовий сік

Абрикосовий сік

Абрикоси – 10 кг

Цукор – 1,8 кг

Вода – 10 л

Зрілі абрикоси вимити холодною водою, видалити кісточки, м'якуш пропарити на водяній бані до розм'якшення і протерти через дрібне сито. Цукор розвести водою, залити сиропом одержане абрикосове пюре, довести на повільному вогні до кипіння, у гарячому вигляді розлити по стерилізованих банках або пляшках і закупорити.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

«АБРИКОСОВИЙ» Яєчні білки ретельно збивайте, потім додавайте жовтки, вершки, просіяне через сито борошно та сіль. Беріть велику, краще чавунну сковороду, розігрівайте її, змащуйте вершковим маслом. Виливайте туди збиту суміш та ставте в духовку. Якщо ви помітите,

Абрикосовий крем Інгредієнти: 10 абрикосів, 1 склянка цукру, 1,5 склянки збитих вершків, 20 г желатину, 3 столові ложки подрібнених ядер волоських горіхів. Абрикоси вимити, обдати окропом, зняти шкірку, вийняти кісточки і покласти в каструлю. Посипати

Компот абрикосовий Інгредієнти: Абрикоси – 2,5 кг Цукор – 50 г Вода – 200 мл Спосіб приготування та застосування: Абрикоси вимити, видалити кісточки і вичавити сік. Додати цукор, розбавити водою і кип'ятити на середньому вогні протягом декількох хвилин. Пити по 0,5 склянки 2-3 рази

Абрикосовий кефір ІНГРЕДІЄНТИНежирний кефір - 400 млАпельсиновий сік - 200 млАбрикоси - 200 гСПОСІБ ПРИГОТУВАННЯАбрикоси обдати окропом, очистити, м'якоть протерти крізь сито і змішати з апель.

Зрілі абрикоси вимити холодною водою, видалити кісточки, м'якоть пропарити на водяній бані до розм'якшення і протерти через дрібне сито. Цукор розвести водою, залити сиропом одержане абрикосове пюре, довести на

Абрикосовий сік Абрикосовий сік містить до 20-27% цукрів, органічні кислоти - саліцилову, яблучну, лимонну. Абрикоси багаті солями калію (350 мг% калію міститься у свіжих плодах і 1-1717 мг% у сушених), що зміцнюють серцеву діяльність, кальцію (що бере участь у

Абрикосовий сік Натуральний сік абрикоса з м'якоттю близький за складом цілісним абрикосам, тому йому притаманні всі їхні основні властивості. Абрикоси відрізняються високим вмістом фосфору, магнію, солей заліза, бета-каротину і калію. Абрикосовий сік має сечогінний і

Абрикосовий суп з грейпфрутом і рисом Інгредієнти: 300 г абрикосів, 1 грейпфрут, 50 г рису, цукор. ,

Абрикосовий сік Складові абрикосового соку такі: приблизно 27% сахарози, до 3% різних органічних кислот, є пектини та дубильні речовини, а також вітаміни РР, С, В1 та В2. Сік абрикоса містить калій і залізо, а ми знаємо, що ці мінеральні речовини є для

Настало літо - саме час смачних і корисних ягід і фруктів. На ринках, у магазинах – абрикоси можна придбати скрізь. Стиглі, лікувальні – те, що треба! Звичайно сьогодні ми поговоримо про користь та властивості абрикосового соку. Запасаємось вітамінами та мінералами на весь рік і підліковуємося за допомогою абрикосів.

Абрикос – дерево із сімейства сливових. Батьківщиною абрикосів вважається Китай, де він і зараз зустрічається у дикому вигляді. Дерево це дуже гарне, тому його висаджують у декоративних цілях на вулицях південних міст. Плід абрикоса – однокостянка оранжевого або жовтого кольору, форма плоду залежить від сорту. Плоди використовують для сушіння, в'ялення, приготування варення, джему та соку. Про властивості абрикосового соку – наша сьогоднішня розмова.

Склад та користь

Насамперед поговоримо про багатий і унікальний склад абрикосового соку і яку користь для нашого здоров'я принесе його регулярне вживання.

По-перше, в абрикосовому соку дуже багато цукрів, є декстрин, інулін та крохмаль, а також деяка кількість клітковини та органічних кислот. З вітамінів абрикосовий сік багатий каротином – провітамін А, є також вітаміни Р, В1 і РР. Щодо каротину, то абрикос – рекордсмен за його вмістом серед усіх фруктів, які ростуть у нашій країні.

За складом мінеральних речовин абрикосовий сік не є чимось оригінальним, однак у ньому присутні основні мікроелементи – калій, залізо та йод, це визначає його цінність.

Окрему увагу у складі абрикосового соку можна приділити вітаміну А як речовині, що підтримує в нормальному стані нервову та кісткову тканину, а також слизові оболонки організму. Від нього безпосередньо залежать синтез білків в організмі, його окисно-відновні процеси та обмін речовин. Вітамін А бере участь у процесі формування кісток та зубів, утворенні нових клітин, що допомагає уповільнювати процеси старіння організму загалом. Ну і, звичайно, каротин грає дуже важливу роль для збереження зору.

Властивості абрикосового соку

Які корисні властивості має сік абрикоса?

Для покращення загального стану організму можна приймати абрикосовий сік. Проте не лише для цього. Якщо подивитися на мінеральний та вітамінний склад соку, зрозуміємо, що він буде дуже корисним людям із проблемами у серцево-судинній сфері, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та при проблемах із зайвою вагою.

Крім допомоги при відновленні всіх життєво важливих функцій організму, абрикосовий сік допоможе при гіпо- та авітамінозах, при анемії, тому що здатний впливати на процеси кровотворення. Пектин допоможе за різних інтоксикацій, у тому числі важкими металами. Застосовують абрикосовий сік і як допомогу при онкологіях, так як він має антиоксидантні властивості.

При проблемах з ожирінням абрикос сприймається як дієтичне харчування, тому що він допомагає нормалізації обміну речовин і виводить шлаки і токсини з усього організму, зменшуючи жировий прошарок і виводячи зайву рідину. Помічено, що при регулярному прийомі 100 мл соку абрикосу з ранку незабаром забезпечується регулярне випорожнення та зникають гази в кишечнику.

Через високий вміст заліза абрикосовий сік впливає на процеси кровотворення, при цьому він вдвічі ефективніший за таку ж кількість печінки. Тому при низькому гемоглобіні та недокрів'ї абрикосовий сік цілком може стати відмінним доповненням до лікування.

Магній та фосфор, присутні в соку абрикоса, потрібні для плідної роботи мозку, а значний вміст магнію допоможе швидко зняти підвищений тиск. Тому при гіпертонії дуже корисно випивати по півсклянки соку абрикосу тричі на день перед їдою. Ці мінеральні речовини сприяють поліпшенню обміну речовин, активізації роботи травлення.

Йод абрикосового соку допомагає при проблемах із щитовидною залозою, запобігаючи збоям у її функціонуванні.

Зовнішньо сік абрикоса можна застосовувати для загоєння ран, для боротьби з прищами та вуграми на шкірі.

Є протипоказання

Через великий вміст цукрів абрикосовий сік протипоказаний хворим на цукровий діабет, а також при зниженій функції щитовидної залози. Якщо є проблеми із печінкою – запальні захворюванняабо гепатит, від прийому абрикосового соку також краще утриматися. Ще одна примітка: якщо є ці захворювання, вітамін А засвоюватися організмом не буде.

При приготуванні абрикосового соку не можна використовувати насіння - кістянки абрикоса, так як глікозид амігдалін, що знаходиться в них, при попаданні в організм перетворюється на синильну кислоту, що є сильною тканинною отрутою.

Лікування соком абрикосу

Виснаженим хворобою людям приймати по 1-3 склянки абрикосового соку щодня, залежно від реакції кишечника. Цей спосіб застосовували ще лікарі Стародавнього Китаю, піднімаючи на ноги дуже тяжких хворих після виснажливих хвороб.

Вагітним жінкам та маленьким дітям абрикосовий сік корисний як «будівельник» клітин, жирової тканини, кісток та зубів. Адже здоров'я малюка закладається ще в утробі матері, а для дітей дуже важливим є своєчасний розвиток кісткової такні - і правильне формування скелета. За цих випадків на добу можна випивати по 150 мл. абрикосового соку.

При проблемах із шлунково-кишковим трактом, таких, як коліт, метеоризм та дисбактеріоз, абрикосовий сік допоможе нормалізувати кислотність шлунка та налагодити регулярне випорожнення. Норма прийому залежить від ваги людини, зазвичай, достатньо вранці і ввечері випивати по 100 мл соку абрикосу.

При проблемах у сечостатевій сфері абрикосовий може стати чудовим сечогінним засобом. Варто лише в проміжках між їдою випивати по 100 мл соку, доводячи кількість прийомів до 6-8 разів на добу.

Норма вживання

Залежно від наявності захворювань та проблем організму, абрикосового соку можна випивати від 100 мл до одного літра на день. Загалом же ефективним буде прийом навіть 2-3 столових ложок абрикосового соку, якщо пити його регулярно кілька разів на день. При цьому слід уважно стежити за реакцією організму, не випиваючи надто велику кількість соку за один раз на перший прийом. Сік абрикоса слід пити свіжовичавленим, зберігати його не рекомендується через швидку втрату властивостей навіть при знаходженні його в холодильнику.

Крок 1: готуємо абрикоси.

Для приготування абрикосового соку треба вибирати стиглі, м'які та дуже соковиті плоди. Скидаємо їх у чисте миття і ретельно промиваємо під холодною проточною водою від піску та будь-яких інших забруднень. Після того укладаємо фрукти в глибоку 5 літрову каструлю і заливаємо їх чистою водою так, щоб рідина була вищою на 2 – 3 сантиметрів.

Крок 2: проварюємо абрикоси.

Ставимо ємність із плодами на плиту, включену на сильний рівень, доводимо рідину до кипіння, зменшуємо температуру плити на середній рівень та проварюємо абрикоси протягом 5 – 7 хвилин. Під час варіння на поверхні води збиратиметься біла піна, ігноруємо її вона сама спаде, просто іноді помішуємо абрикоси, що варяться шумівкою, щоб вода не википала і не заливала плиту.
Після закінчення потрібного часу вимикаємо вогонь, видаляємо абрикоси з каструлі за допомогою тієї ж шумівки, перекладаємо їх у глибоку чисту миску та остуджуємо до кімнатної температури. Воду, у якій варилися фрукти, не зливаємо.

Крок 3: зачищаємо та подрібнюємо абрикоси.

Після того, як фрукти охолонуть, по черзі розламуємо кожну абрикосу на 2 половинки і видаляємо з них кісточки. Акуратно знімаємо зі шкірки, після варіння вона легко відстане від м'якоті. Чищені плоди кладемо в окрему глибоку миску.

Потім перекладаємо абрикосову м'якоть у чисту чашу блендера та подрібнюємо на високій швидкості до рідкої консистенції. Приділяємо цьому процесу 1 – 2 хвилини, В результаті повинна вийти маса, що нагадує рідке фруктове пюре.

Крок 4: варимо сік із абрикосів.

Каструлю з водою, в якій варилися абрикоси, знову ставимо на плиту, включену на сильний рівень, і даємо можливість закипіти рідині. Потім зменшуємо температуру плити на середній рівень, за допомогою столової ложки вливаємо подрібнені абрикоси та визначаємося із густотою бажаного продукту. Якщо хочете густий концентрований нектар, який згодом можна розбавити, тоді залишайте все як є, а якщо хочете рідкіший сік, тоді можна додати в каструлю чисту воду.
Після цього всипаємо в ємність з 1 кілограм цукрового піску, його кількість також можна регулювати за смаком. Варимо сік протягом 15 – 20 хвилинперіодично видаляючи з поверхні рідкої маси пінку.

Крок 5: консервуємо сік із абрикосів.

Через 15 – 20 хвилин розстеляємо на кухонному столі рушник, ставимо на нього стерилізовані банки та миску зі стерилізованими металевими кришками. Для консервації можна використовувати будь-які ємність, у моєму випадку це звичайні півлітрові та літрові баночки з-під дитячих соків. По черзі встановлюємо на кожну ємність лійку і розливаємо по них абрикосовий сік за допомогою половника, робимо це так, щоб напій злегка переливався за межі шийок.
Потім накриваємо баночки гвинтовими кришками та також ретельно їх закриваємо, допомагаючи собі кухонним рушником. Ємності з готовим, але гарячим соком ставимо на підлогу, закутуємо вовняною ковдрою і остуджуємо заготовку протягом 1 - 2 днів без різких перепадів температури. Після протираємо баночки вологим кухонним рушником від липкості і ставимо їх у прохолодне, добре провітрюване місце, наприклад, у комору, у погріб або підвал.

Крок 6: подаємо сік з абрикосів.

Сік з абрикосів подається в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Якщо ви приготували дуже густий напій, перед подачею його можна розбавити легким цукровим сиропом. За бажанням у кожну порцію соку можна додати пару кубиків звичайного або фруктового льоду, а також кілька листків м'яти. Це питво принесе вам масу насолоди і нагадає своїм смаком про сонячне тепле літо!
Смачного!

У такий же спосіб можна готувати сік з персиків, нектаринів та слив.

Сік можна консервувати у звичайних суліях і закривати їх звичайними металевими кришками з гумкою за допомогою ключа для консервації.

Абрикосову м'якуш можна перетерти через сито з дрібною сіткою.

Якщо ви купили надто солодкі абрикоси і їм не вистачає кислинки, під час повторного варіння в абрикосовий сік можна додати лимонний сік.

Перед тим як переступити до консервації, не забудьте ретельно вимити і простерилізувати весь інвентар, за допомогою якого буде проводитися весь процес. Для миття посуду вибирайте засоби, які містять меншу кількість хімічних речовин, ідеальний варіант це харчова сода, вона вимиваємо навіть найважчі забруднення. А спосіб стерилізації залежить від вашого бажання, це може бути кип'ятіння, теплова обробка в мікрохвильовій печі або духовці, докладнішу інформацію ви можете дізнатися, перейшовши за цим посиланням.