Цибуля ріпчаста - багаторічна рослина сімейства Лукових, яка утворює маленькі бульбочки-насіння. Вони легко проростають, потрапивши у землю. Його плід – власне, те, що ми вживаємо щодня – куляста коробочка. Цибуля-порей - дворічна рослина і також відноситься до сімейства Лукових. На практиці його вирощують у однорічній культурі, оскільки на другий рік він зацвітає, а цілющі якості листя при цьому значно знижуються.
Різноманітність сортів цієї рослини досить велика. В основному, невеликі відмінності існують у формі та розмірах головок, у фарбуванні м'якоті та лусочок, але й смакові якості можуть бути помітно різними. Поділяють гострі (завдяки наявності фітонцидів), напівгострі та солодкі сорти. Якщо говорити про користь цибулі, різниця між окремими сортами незначна.
Цікаво! Більшість з нас звикла до цибулин розміром не більше 10 см і вагою до 150-200 г, але існують набагато цікавіші екземпляри. Сорт іспанської цибулі Валенсійський характерний експонатами до 1 кг вагою. А нещодавно до російських ЗМІ потрапила фотографія цибулини, вага якої – 2 кг 850 г, а виростив її німецький городник. Але це виявився не рекорд. У Мексиці було вирощено справжні гіганти, маса яких сягає 4 кг.
Батьківщиною цибулі вважають Південно-Західну Азію та Середземномор'я, але в дикій культурі вона ні там, ні там не зустрічається. Відомо, що лук широко використовувався ще за часів Римської імперії і був популярним у Стародавній Греції. Сьогодні його вирощують у всьому світі, у тому числі в країнах Західної Європи (Бельгія, Франція, Голландія) та у Росії. У нас він з'явився порівняно недавно кілька століть тому. Збирають цибулю наприкінці літа-початку осені.
Цікаво! Знаючі люди радять збирати цибулю зелену на Місяці, що росте, з ранку до полудня, а цибуля ріпчаста ближче до повного місяця (на третій місячній фазі) і ввечері, майже на заході сонця.
Чим корисна цибуля?
У Московському інституті харчування АМН встановлено рекомендації, згідно з якими кожен дорослий повинен споживати 7-10 кг цибульки протягом року. Крім того, він широко використовується в домашньому господарстві - їм очищають воду, фарбують на Великдень яйця, на основі лушпиння цибулі роблять відвари і настої, що застосовуються в городництві. Але використовувати такий настій потрібно протягом 15-20 хвилин, доки не «вивітрилися» фітонциди. Цибуля – цінне джерело для бджолиного нектару та відмінний медонос.
Зелена цибуля. Зелений цибулька активізує обмін речовин і завдяки цій властивості представляє особливу цінність для людей із зайвою вагою. Нормалізує роботу травного тракту, сприяє роботі печінки. Велика кількість солей калію обумовлює помітну сечогінну дію листя рослини. Як і ріпчаста, цибуля допомагає боротися з проявами склерозу.
Цибуля – корисні властивості та протипоказання для використання у медичній практиці
Всі види цибулі широко застосовуються в медицині, які допомагають лікувати цілу низку захворювань, на додаток до лікарських засобів.
- Захворювання ШКТ. Препарати на основі цибулі широко застосовують для лікування пацієнтів з атоніями, колітами недизентерійного походження, зі схильностями до запорів.
- Легеневі захворювання.
- Атеросклероз та гіпертонія, що особливо має фоном атеросклероз. Цибуля добре знижує артеріальний тиск.
- Авітаміноз та інші порушення обміну речовин.
- Захворювання на простудний характер. Відомо, що ефірна олія в цибулини вбиває хвороботворні мікроби. Рекомендують збільшити вживання цибулі при епідеміях грипу.
- Сади на стопах змащують сумішшю курячого жиру та цибульної кашки.
- Очні хвороби. Добре «прояснює» зір водяний настій свіжої цибулі. Суміш із медом лікує більмо.
- Очищення ран. У цьому допомагає накладена на рану цибулина, яка також добре витягує запалення.
З давніх-давен лікарі використовували овоч у своїх цілющих рецептах. У Китаї народні цілителі цибульним чаєм лікували лихоманку та головний біль, холеру, дизентерію. У Таджикистані існують рецепти лікування нирковокам'яної хвороби відваром цибульного насіння. Російські травники також рекомендують цибулею лікувати водянку, каміння у нирках та сечовому міхурі. Вважалося, що він розм'якшує мокротиння, сприяє травленню та збільшує статевий потяг.
Сечогінний ефект дозволяє успішно боротися з набряками, одночасно будучи криницею вітамінів і мінералів для організму.
Зелений лучок володіє багатьма властивостями ріпчастого, і крім того, лікує подагру, ревматизм, допомагає при фізичному та емоційному перенапрузі. Цінна та знеболювальна дія цибулі-порею при укусах комах. Щоб біль минув, достатньо потерти пір'ям укушене місце. Суміш з 300 г соку ріпчастого і 200 г соку порею лікували рак печінки - приймали по 1 ст.л. 3 рази на день.
Пір'я порея мають одну унікальну властивість, якої більше немає в жодній рослині. Під час зберігання кількість аскорбінової кислоти у білій частині не зменшується, а, навпаки, збільшується майже у півтора рази.
Як цибуля, так і порей приносять і користь і шкоду, якщо їх використовувати без огляду. Свіжу ріпчасту цибульку не рекомендується вживати, якщо є захворювання ШКТ, печінки та нирок у гострій стадії. Цибуля-порей може завдати шкоди при гострому запаленні шлунка та дванадцятипалої кишки.
Лікарські рецепти, у складі яких є цибуля
- Для лікування діабету в поєднанні з атеросклерозом і високим вмістом холестерину в крові беруть 100 г ріпчастої цибулі, подрібнюють на тертці і засипають однією склянкою цукру. Після 3-4 днів суміш можна вживати по 1 ст. через кожні 3 години. Курс триває місяць.
- При дзвоні, шумі у вухах в них закладають ватку, просочену соком свіжого цибульки. Ватку можна закладати і в ніздрі для профілактики грипу.
- Під час епідемій грипу розведіть сік цибулі з водою 1:3, поставте біля себе та вдихайте. Так повторюйте 2-3 десь у день. Суміш очищає повітря від бактерій та вірусів.
- При атонії шлунково-кишкового тракту перед їжею приймають 1 ст. соку чи кашки.
- Луком можна виганяти глисти з організму. Для цього роблять настій із однієї середньої цибулини та склянки кип'яченої води. Після 8-12 годин настоювання п'ють натще по половині (або однієї третини) склянки протягом 3-4 днів. Такому лікуванню добре піддаються круглі глисти аскариди та гострики. Хороший глистогінний ефект буде і в тому випадку, якщо натще з'їдати сиру цибулину.
- Шкірні запальні захворювання, вугри, а також різні виразки та обмороження лікують додатком кашки.
- При звичних запорах, геморої та запаленнях кишечника рекомендується приймати 1 ч.л. соку зі свіжого овочів перед кожним прийомом їжі.
Народна медицина обіцяє, що зуби ніколи не хворітимуть, якщо натирати їх вранці цибульним соком.
Покращує зір свіжий сік цибулі, особливо червоного. Їм закопують очі по 1-2 краплі. Процедуру проводять не частіше 1-2 разів на місяць.
Вдихання пари від печеного овоча допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів та ангіні.
Для чого ще може бути корисним лук?
- При шкірних онкозахворюваннях до хворих місць прикладають печену або варену цибулю 1-4 рази на день.
- Бронхіт, ускладнений астмою, можна вилікувати наступним рецептом. Подрібнити і поставити під вантаж півкілограма цибулі. Злити отриманий сік у скляну посудину і додати півкілограма цукру. Витримати суміш на сонці протягом 2 тижнів і приймати натщесерце по 1 ст.л. Продовжують курс до повного одужання.
- При сильному кашлі допомагає відвар з лушпиння 10 цибулин на 1 л води. Після варіння рідина повинна зменшитися на половину в обсязі. Проціджений відвар п'ють по 2/3 склянки 3 десь у день, додаючи трохи меду.
- Веснянок можна позбутися, якщо протирати їх (контактувати зі шкірою маска повинна не більше 5 хвилин і не потрапляти в очі) вранці і ввечері сумішшю цибулі, хрону і сметани.
- Зміцнює волосся кашка зі свіжої цибулі, яку втирають у волосисту частину шкіри на голові.
- Допомагає при облисенні така суміш: сік однієї цибулини, 1 ч.л. меду, 1 ст.л. реп'яхової олії, сирий жовток, 2 ч.л. рідкого мила. Роблять компрес на 1-2 години і добре промивають голову.
- Щоб волосся не випадало, втирають у шкіру голови розчин з коньяку, цибульного соку та відвару коренів реп'яха у співвідношенні 1:4:6.
- Боротися з лупою допоможе настій 25 г лушпиння цибулі на пів літра окропу. Через 15 хвилин можна сполоснути щойно вимите волосся.
- При гіпертрофії передміхурової залози можна приймати тричі на день до їди по 1 ст. свіжого (лікування краще проводити у липні-серпні) цибулі та меду.
- Як ріпчаста, так і зелена цибуля допоможе при атонії кишечника, атеросклерозі та гіпертонії. Роблять спиртову настоянку з цибульки та спирту у співвідношенні 2:10. Приймають по 20-30 крапель за 15 хвилин перед їжею. Продовжують курс до 4 тижнів.
- Трихомонадні захворювання у жінок також піддаються лікуванню цибулею. Використовують тампони, вимочені у суміші густого цибульного соку та гліцерину 1:1. Таке лікування бажано проводити після консультації з лікарем. Перший раз тампон вводять на 6 годин. Якщо негативних відчуттів немає, тривалість тампонації збільшують до 12 годин. Курс складається із 20-25 процедур. Суміш зберігається у холодильнику, перед використанням необхідну кількість підігрівають.
При вживанні засобів зі свіжою цибулею може з'являтися неприємний запах з рота. Позбутися його можна, якщо пожувати волоські горіхи або чорну скоринку хліба.
Цибуля вважається однією з найдавніших овочевих культур. Протягом багатьох років існування цей продукт зцілював і живив цілі народи. Цибуля незамінна в кулінарії і є приправою до більшості страв, які готуються щодня. Однак неповторний смак продукту – не єдиний його плюс, адже лікувальні властивостіцибулі відомі у всьому світі, завдяки чому він і є найбільш популярною культурою в кожній країні земної кулі.
У зеленому листі цибулі міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Продукт широко використовується для профілактики простудних захворювань, як протиглистний засіб, бореться з низьким тиском, а також незамінний при схудненні. Існує навіть окрема цибульна дієта, покликана позбавити людину зайвої ваги. Але про все це слід розповісти по порядку.
Корисні властивості цибулі
Чим корисна цибуля?
Цибуля містить речовини, здатні вбити різні інфекції, бактерії та гриби. Ці речовини можуть навіть боротися проти туберкульозної та дифтерійної палички. Цибулини містять різні цукру, включаючи глюкозу, сахарозу та фруктозу.
Продукт у свіжому вигляді сприяє виділенню травних соків, має сечогінні властивості. Цибуля істотно покращує засвоєння їжі організмом, що так важливо під час дотримання тієї чи іншої дієти.
Корисні властивостіцибулі добре помітні при наступних недугах та захворюваннях:
- цукровий діабет – оптимально підійде як сира, так і варена цибуля, яка нормалізує рівень цукру в крові;
- захворювання печінки – рекомендується з'їдати по 100 г зеленої цибулі щодня;
- шлунково-кишковий розлад – покращує обмінні процеси в організмі;
- простудні захворювання - у цьому випадку використовується сік цибулі;
- при укусах комах цибулю прикладають до місця укусу або робляться компреси з цибульної кашки.
Чи корисна цибуля? Звичайно, так, у цьому не повинно бути жодних сумнівів. Даний продукт рекомендований до вживання при атеросклерозі, як засіб від лупи, сверблячки, для зміцнення волосся.
Більше того, цей продукт завжди викликав непідробний інтерес не тільки у народних цілителів, а й у лікарів, які віддають перевагу традиційній медицині. На основі цибулі створено чимало препаратів, у тому числі для профілактики важких онкологічних захворювань.
Цибуля: протипоказання
Шкідливість від цибулі може виникнути в таких випадках:
- у людей, які страждають на серцеві захворювання;
- у людей, які страждають на хвороби нирок;
- протипоказання цибулі можуть бути пов'язані ще й з тим, що вона підвищує артеріальний тиск.
У всіх інших випадках цибуля придатна для їжі. Невинним протипоказанням може стати неприємний запах з рота після вживання цього препарату. Саме тому не рекомендується їсти цибулю перед діловою зустріччю, побаченням тощо. Хоча навіть найсильнішого запаху можна позбутися за допомогою смаженого волоського горіха або петрушки.
Тепер ви знаєте, чим шкідлива цибуля, і зможете самі визначитися з тим, чи варто утримуватися від її вживання або можна приступати до лікування будь-якого захворювання, схуднення прямо зараз.
Цибуля та схуднення
Продукт містить масу речовин, яких потребує людський організм, і може допомогти тим людям, які мріють скинути зайві кілограми і мати струнку фігуру.
Цибуля для схуднення корисна, насамперед, тим, що вона відновлює обмін речовин. Крім того, він здатний запобігти розвитку жирових клітин. Щоб позбутися зайвої ваги, необхідно використовувати різні види цибулі: ріпчасту, зелену, червону. Цибуля-порей сьогодні також користується особливою популярністю, і може бути використана для схуднення.
Схуднути за допомогою цибулі можна різними способами. Існує окрема цибулева дієта, про яку буде сказано трохи пізніше, також цибуля використовується як добавки до основних страв (додається в супи, каші, салати).
Способи застосування цибулі
Наступні поради допоможуть вам відповісти на питання, як скинути вагу за допомогою цибулі.
- Цибульна дієта
Така дієта розрахована на 7 днів, за цей час можна позбутися 5-7 кг. Основу раціону складатиме цибульний суп, до якого додають овочі та нежирне м'ясо.Меню дієти може виглядати так: на сніданок можна випити чай без цукру або йогурт. На обід готується цибульний суп – 6 цибулин, качан капусти, перець, селера, помідори за смаком. Інгредієнти кладуться у каструлю та заливаються водою. Потрібно довести до кипіння та варити суп до розм'якшення овочів. На вечерю дозволяється приготувати овочевий салат або вжити кілька свіжих овочів.
- Зелена цибуля
Цей різновид продукту додається в дієтичні овочеві салати. В результаті виходить низькокалорійний та смачний салат, що ідеально підходить під час дотримання дієти. - Страви із зеленою цибулею
Можна приготувати курячу печінку, запечену з овочами та цибулею, підійде весняний суп із зеленої цибулі, салат із болгарського перцю, помідорів та цибулі та багато інших страв, в основі яких міститься цибуля та овочі.
Цибуля при вагітності
Майбутні мами можуть поставити запитання: чи можна цибулю вагітною? Відповідь очевидна: не лише можна, а й потрібно вживати цей продукт під час вагітності. Це зумовлено тим, що цибуля відмінно поєднується з різними продуктами і здатна принести величезну користь жіночому організму.
Цибуля при вагітності важлива ще й з тієї причини, що вона благотворно впливає на організм жінки, в якій відбувається активна гормональна перебудова. Продукт містить речовини, які є незамінними в період вагітності для відновлення обмінних процесів в організмі матері.
У той же час цибуля під час вагітності протипоказана в занадто великих кількостяхТак як це може негативно позначитися на стані слизової оболонки, а також викликати низку негативних реакцій з боку організму.
Вживання продукту в невеликих кількостях не тільки не завдасть жодної шкоди, але й дозволить покращити загальний стан вашого здоров'я.
Цибуля ріпчаста, або біла, повсюдно застосовується в кожній другій страві, а також як цілющий засіб при застудах, нежиті та інших захворюваннях. Мабуть, немає такого будинку, де білу цибулю не використовували б на кухні. Цей цінний коренеплід робить приготовлену страву ароматнішою, гострішою і смачнішою. Крім цього, цибуля має потужні лікувальні властивості.
Склад та калорійність цибулі
склад
З чого складається цибулина:
- харчові волокна,
- органічні кислоти,
- вода,
- моно- та дисахариди,
- крохмаль,
- зола.
Біла цибуля не містить шкідливих хімічних компонентів. Тому продукт можна давати дітям віком від 3 років.
У 100 грамової цибулини міститься:
- білки 5,98,
- жири 0,
- вуглеводи 44,6.
Калорійність продукту залежить від його маси:
- 100 грам - 46 ккал,
- 1 склянка - 112,7,
- 1 ст. ложка – 11,5,
- 1 ч. ложка – 7,36 ккал.
Біла цибуля має невисоку калорійність. Слід звернути увагу, що він чудово спалює жири. Тим, хто хоче скинути зайва вага, приписують спеціальну дієту цибулі. Сирий продукт можна застосовувати у салати. Також він підходить для приготування супів.
Відповідно, безсумнівна користь цибулі полягає також у тому, що вона має низьку калорійність – одна середня цибулина, маса якої становить приблизно 70 гр, містить близько 30 калорій.
Понад п'ять тисяч років тому людство відкрило корисні властивості цибулі.
За цей час давніми та сучасними вченими та медиками було встановлено, яку користь та шкоду, цибуля приносить людині.
Але далеко не всі корисні властивості цього овочу відомі широкому загалу, зате будь-який назве його найшкідливішу властивість – неприємний запах.
Ріпчаста цибуля. Склад та калорійність
У XII столітті лук з'явився біля Стародавньої Русі, хоча його батьківщиною вважають Афганістан та Іран. З того часу цибуля присутня у багатьох кулінарних рецептахі активно використовується в народної медицини.
На сьогоднішній день відомо близько його 400 видів, причому більше половини з них вирощують на території РФ.
Чим же така унікальна цибуля і в чому її користь для здоров'я? Відповіддю на це питання стане представлена в цій статті інформація про склад цибулі, в якій і полягає секрет її популярності.
Багатий вітамінний та мінеральний склад цього овочу є основною причиною того, чому ще наші предки приписували йому чудотворні властивості. У цибулі, корисні властивості якого підтверджувалися протягом багатьох століть, міститься:
Кобальт;
Марганець;
Вітамін С;
Вітамін В;
Ефірні масла;
Флавоніди.
Завдяки багатому складу цибуля, користь і шкоду якої не можна недооцінювати, є не лише лідером у кулінарії, а й у медицині і навіть у косметології.
У цибулі дуже багато заліза, кількість якого ніяк не впливає спосіб приготування овочів. Під час варіння або смаження залізо нікуди не випаровується, тому при залізодефіцитній анемії помірне вживання овочів у будь-якому вигляді піде людині тільки на користь.
Калій, який входить до складу цибулі, благотворно впливає на серцево-судинну систему.
Каротин, біотин і фолієва кислота містяться в соку зеленого пір'я. Крім того, цибульний сік багатий ефірними оліями та вуглеводами. Однак назвати його калорійним, язик не повертається, адже на 100 г цибулі лише 41 ккал.
У чому користь цибулі для людини?
Насамперед, цибуля є одним із тих овочів, які чистять кров і благотворно позначаються на роботі ЦНС. Його рекомендують як профілактичні засоби, здатні попередити інфаркт, а також подолати безсоння.
Крім того, всі відомі науці вітаміни містяться в цьому овочі, тому його регулярне вживання позбавить людини авітамінозу і сприяє поліпшенню стану імунної системи.
Крім вітамінів, у ньому міститься аскорбінова кислота, недолік якої є однією з основних причин цинги, анемії, серцево-судинних та інфекційних захворювань. Тому цибуля, користь якої для організму складно переоцінити, має бути в раціоні кожного, кому небайдуже власне здоров'я.
Усім з дитинства відомий той факт, що цибуля допомагає подолати застуду, адже завдяки своїм властивостям, що дезінфікують, вона вбиває інфекцію. Для цих цілей цибулю можна вживати в їжу, робити інгаляції з цибульним соком, готувати цілющі суміші з медом та лимоном. Тампони, просочені соком цибулі, допомагають швидко позбутися нежиті. Для подолання простудних захворювань рекомендується прикладати кільця сирої цибулі до п'ят на ніч.
туберкульозу;
Дифтерії;
Дизентерії.
Стрептококи теж бояться фітонцидів, які забезпечують антибактеріальні властивості овочів.
Для активізації обміну речовин;
Для поліпшення апетиту та травлення;
Для підвищення тонусу організму та покращення загального стану;
При гіпотонії;
При цукровому діабеті;
При запорах;
Для профілактики раку.
Традиційна медицина для лікування хворих широко застосовує цибулю, корисні властивості якої підтверджені багатовіковим досвідом використання. Його рекомендують ввести до раціону хворим, які страждають від хронічної втомипри загальному виснаженні для лікування захворювань дихальних шляхів, грибкових уражень слизових оболонок і шкірних покривів. Вживання цибулі в їжу допомагає позбутися лямблій та аскаридів.
Незамінна цибуля і для лікування неврологічних та дерматологічних захворювань, адже її застосування допомагає подолати цілу низку серйозних проблем:
Дерматит;
Ревматизм;
Папіломи,
Натоптиші;
Бородавки;
Трихомоніаз;
Випадання волосся;
Гнійні вугри;
Фурункули;
Вживання печених цибулин показано тим, хто страждає від ожиріння, сечокам'яної хвороби, застоїв рідини, а також веде малоактивний спосіб життя.
Цибуля: у чому шкода здоров'ю?
Не лише неприємний запах із рота є негативним результатом вживання цибулі всередину. У деяких випадках цей овоч стає причиною підвищення кислотності шлунка та подразнення слизових травних органів, тому людям з подібними проблемами слід обмежити вживання цибулі.
Не варто їм захоплюватися і сердечникам, адже він може змінювати серцеві ритми, а у великих кількостях підвищує тиск та може спровокувати напад астми.
Фітонциди, які є в овочі та в помірних дозахйдуть людині на користь, при тривалому контакті зі слизовою оболонкою, викликають опіки.
Незважаючи на численні корисні властивості цибулі, перед тим як використовувати її з лікувальною метою, необхідна консультація лікаря. Це допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.
Користь цибулі для вагітних і жінок, що годують
За відсутності алергії на цибулю, під час вагітності він обов'язково має бути присутнім у раціоні. Його не тільки можна, а й потрібно їсти вагітним, тим більше, що купити його можна в будь-яку пору року, і коштує він недорого.
Завдяки унікальному складу, адже в цибулі є нікотинова кислота, вітамін С та вітаміни В групи, жінкам в очікуванні дитини цибуля не зашкодить. Він не лише підвищує захисні сили організму, а й покращує показники гемоглобіну. Для вагітних і тих, хто годує це дуже важливо, адже їжа, якою харчується мама, так чи інакше, потрапляє в організм дитини.
Лікарі рекомендуютьзбільшити вживання цибулі в період планування вагітності та у першому триместрі. Фолієва кислота, яка в ньому міститься, відіграє важливу роль у процесі формування плода, а її нестача часто стає причиною вроджених аномалій та передчасної появи дитини на світ.
Оскільки цибуля може нашкодити слизовим органам травлення, її вживання має бути помірним.
Цибуля відмінно підвищує апетит, а хлорофіл, який міститься в ньому, сприяє кровотворенню.
Набагато краще після цибулі спиться вагітним, тому при його вживанні, ніяке безсоння жінці в очікуванні дитини, не страшне.
Якщо під час вагітності жінка не відмовляє собі у вжитку корисного овочу, вона забезпечить собі та своїй дитині надійний захист від вірусів та бактерій, вплив яких на жіночий організм у період вагітності вкрай небажаний.
У другій половині вагітності, навіть за відсутності будь-яких ускладнень, краще їсти цього меншого овоча. Існує думка, що з ним може бути пов'язаний розвиток діатезу у дитини.
Запальні процеси в травній системі, тахікардія, хвороби печінки та сечовидільної системи є протипоказанням до вживання цибулі під час вагітності та лактації.
Корисна чи шкідлива цибуля для дітей?
Багато батьків, які довго не можуть визначитися з тим, чи варто давати дитині цибулю? Користь чи шкоду здоров'ю дитини вона принесе? і тому не поспішають знайомити своє чадо із цим овочом. На думку педіатрів, введення в дитячий раціон сирої цибулі має здійснюватися не раніше ніж після 3-х років.
Починаючи з 7-ми місяців, за умови, що дитина вже куштувала кабачок, картопля, морква, йому можна давати варену цибулю.
Хоча цибуля має масу корисних властивостей, дітям у будь-якому віці у сирому вигляді її потрібно давати у невеликій кількості. При цьому його потрібно поєднувати з іншими продуктами (додавати до салатів, давати із хлібом, супом). У такому випадку зберігаються всі його корисні властивості, а корисні речовини – краще засвоюються, знижується дратівливий ефект цибулі на органи травлення.
Крім вживання в їжу, з лікувальною метою дітям застосовують цибульний сік. Він використовується як перевірений засіб від кашлю, нежиті та для інгаляцій, але тільки після консультації з педіатром і не раніше, ніж дитині виповниться 3 роки.
Для зменшення дратівливої дії на ШКТ, цибулю, з лікувальною метою дають дитині після їжі і обов'язково з молоком і медом.
Цибуля, нарізана кубиками і залишена в приміщенні, є відмінним профілактичним засобом для дітей у період епідемій. Завдяки ефірним маслам, зволожуються слизові оболонки, полегшується носове дихання. Вони згубні для бактерій лежить на поверхні слизових. Однак абсолютно не ефективні проти мікробів, які вже проникли в кров дитини. До того ж такі інгаляції дають досить нетривалий ефект.
Щоб цибуля не завдала шкоди дитині, батьки повинні контролювати процес її вживання. Насамперед, потрібно пам'ятати, що будучи гострим продуктом, він може дратувати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, провокувати порушення травлення і викликати біль у животі. Їсти цибулю, може лише дитина, яка вміє жувати. В іншому випадку, цибулю потрібно ретельно подрібнити.
Тисячоліттями людство культивує цибулю, використовуючи її в кулінарії, застосовуючи в лікувальних та декоративних цілях. Батьківщиною рослини вважаються близькосхідні країни – Афганістан та Іран. З Азії лук перекочував до Єгипту та грецьких міст, а потім прижився в Римській імперії. На Русі вирощувати овоч почали дев'ять століть тому.
Склад та калорійність
Цибулина на 85% складається із води. Решту утворюють вуглеводи, харчові волокна і зольні речовини. Вміст білка у голівці – 1,4%. У цибулини налічується 12 незамінних та 8 замінних амінокислот. Кількість жиру вбирається у 0,2%. Зате цибуля багата на фітонциди – леткі речовини, що надають потужну антибактеріальну дію. Калорійність: 100 г продукту – 41 ккал.
Головка рослини - справжня вітамінно-мінеральна криниця. З макроелементів у ній найбільше калію: у 100 г овочів – 146 мг. Є у складі цибулини та інші цінні нутрієнти: магній, фосфор, кальцій, цинк та залізо. Рослина багата на вітамін С. Так, п'ять головок цибулі здатні покрити добову потребу людини в аскорбіновій кислоті. У менших кількостях в овочі присутні фолієва та пантотенова кислоти, вітамін В6.
Користь у кулінарії та косметології
Основна сфера застосування овочів – кулінарія. У страви додають сиру, мариновану, тушковану, варену і смажену цибулю. Завдяки йому супи набувають насичений смак та аромат. Сирий надає стравам солодощі з легкими нотками гостроти, збуджує апетит. Після теплової обробки гіркота з рослини йде. Ошпарена окропом цибуля втрачає різкий, специфічний запах. Втім, у деяких випадках цей аромат прагнуть навпаки зберегти, оскільки він надає страві пікантності.
У косметології цибуля застосовується для усунення проблем із волоссям. Поріднення зачіски в холодну пору року, ламкість і тьмяність локонів – ознаки сезонного гіповітамінозу в організмі жінок. Виправити положення дозволяє прийом полівітамінних комплексів та корекція харчування, серед іншого, що передбачає щоденне споживання зелені. З випаданням волосся у жінок можна боротися і інакше – спеціальними масками цибулі. Вони ж допомагають прискорити зростання шевелюри.
Лікувальні властивості
У чому полягає користь цибулі для здоров'я? Про цілющі властивостірослини для організму відомі з давніх часів. Єгиптяни приписували цибулі магічні якості. Германці та римляни вважали, що рослина здатна надавати сміливість, завдавати шкоди злим силам. У Середньовіччі вінками із цибулин намагалися зупинити чуму. У боротьбі з таким страшним захворюванням такий оберіг, звісно, не допомагав. Але сам факт свідчить, наскільки високо люди цінували лікувальні якості цибулі.
Зараз достовірно відомо, що рослина – імуностимулятор, що завдає шкоди вірусам та бактеріям. Для профілактики грипу застосовують ефірні олії цибулі. Щоб «звільнити» леткі ароматичні речовини, розрізають головку на частини. Страву з цибульними часточками ставлять у житловому приміщенні. Важливо: користь продукту в розрізаному стані зберігається не більше чверті години, тому потрібно часто оновлювати вміст тарілки.
Біологічно активні речовинирослини здатні надавати подразнюючу дію, що важливо при лікуванні бронхітів. Дрібно порізану цибулю наполягають на меді. Отриманий сироп п'ють, щоб посилити мокрий кашель, тим самим очищаючи дихальні шляхи та наближаючи одужання. Крім того, цибульний сік знижує рівень холестерину, очищає кров, благотворно впливає на печінку та кишечник.
Високі дози заліза та калію, що містяться у рослині, попереджають розвиток анемії та серцевих проблем у людини. Вважається, що запах цибулі діє заспокійливо, тим самим усуваючи почуття тривоги та сприяючи якнайшвидшому сну. Згідно з дослідженнями, регулярне споживання рослини в їжу знижує ризик захворювання на рак. Справа в тому, що активні речовини цибулі стимулюють продукування антиоксидантів. Як результат – з організму швидше виводяться канцерогени та токсини, вони завдають меншої шкоди.
Можлива шкода
Один із недоліків рослини – сильний аромат. Усунути цибульний запах з рота допомагають ядра волоських горіхів та зелень петрушки. Шкода, яку може завдати рослина, пов'язана з наявністю дратівливих речовин у головці. Саме тому зловживати цибулею небажано людям із підвищеною кислотністю шлунка, гастритом, виразкою.
Прийом рослини у великих дозах може завдати шкоди дихальній та серцевій системі: спровокувати астму, підвищити тиск, викликати аритмію. При зовнішньому застосуванні цибуля іноді викликає опіки шкірних покривів. Не завдати шкоди організму можна, дотримуючись елементарних запобіжних заходів. Будь-які маски та аплікації із сирого продукту слід витримувати на шкірі не більше 20 хвилин.
В іншому продукт безпечний, а користь цибулі для людського організму безцінна.
