Салат з китайської капусти – оригінальні рецепти легкої та смачної закуски.

Китайська (або пекінська) капуста впевнено увійшла до нашого щоденного раціону. Найкраще проявила себе вона, звичайно ж, у салатах. Хтось використовує її як заміну більш звичної і вже набридла білокачанної родички, але китайська капуста — цілком самодостатній овоч. Вона використовується у багатьох салатах.

Салат з пекінською капустою, куркою копченою та овочами.

Досить справді простий салат, але смак страви виходить чудовим. Для нього потрібні:

китайська капуста - 1 виделок;
копчена куряча грудка (або шинка) - 200 г;
зелена цибуля - 4 шт.;
огірок - 1 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
цибуля салатна - 1 шт.;
плавлений сир - 1/2 шт.;
сіль;
майонез або олія.

Пекінську капусту нарізувати|нарізати| кубиками 2,5 см х 2,5 см, додати|добавляти| копчену курку, нарізану шматочками такого ж розміру, свіжий огірок і болгарський перець. Зелену цибулю дрібно посікти, а салатну нарізати півкільцями. Плавлений сир нарізати кубиками. Заправити страву сіллю та олією або майонезом - на ваш розсуд.

Порада! Якщо плавлений сир дуже м'який і погано ріжеться, його можна поставити на півгодини в морозилку тоді нарізати його гострим ножем набагато простіше.

У цей салат можна додавати сухарики, але робити це слід саме перед подачею, інакше вони розмокнуть.

Салат з пекінською капустою, куркою та сухариками.

Простий, яскравий і дуже смачний салатшвидко здобуде своїх шанувальників у вашій родині. Він може бути закускою або повноцінною другою стравою. Для приготування даного салату буде потрібна велика миска, так як він виходить об'ємним, а також:

китайська капуста - 1 невелика виделка;
куряча грудка - 1 шт.;
помідори - 3 шт.;
сир - 150 г;
сухарики - 40 р.;
майонез;
сіль перець.

Спочатку необхідно відварити курячу грудку. Для цього в каструлі закип'ятити воду, посолити, опустити м'ясо. Варити до готовності. Курка буде ароматнішою, якщо у воду додати спеції. Наприклад, запашний перець, барбарис чи лавровий лист. А якщо додати куркуму, окрім нового смаку м'ясо набуде й цікавішого насиченого жовтого кольору.

Коли м'ясо зварилося, вийняти з води — так воно швидше охолоне. Тим часом капуста очищається від верхнього листя, ретельно миється і нарізається: спочатку вздовж навпіл, потім кожна половинка укладається на дошку зрізом вниз і шаткується тонкою соломкою. Біла частина капусти - яка ближче до основи - рідко використовується в салати, оскільки вона досить тверда.

Сир нарізається невеликими кубиками, додається до капусти. Тепер черга м'яса - воно також нарізається кубиками або розбирається на волокна. Якщо салат готується заздалегідь, на цьому етапі краще зупинитися і закінчити приготування вже безпосередньо перед подачею, оскільки наступний етап це помідори, а вони в нарізаному стані швидко пустять сік. Помідори також нарізають кубиками. Втім, можна й часточками. У цей салат із китайської капусти найкраще підійдуть помідори соковитих сортів: вершка, мікадо, чері.

Тепер салат солять, перчать, заправляють майонезом, якого має бути занадто багато. Добре перемішують і тільки в останню чергу додають сухарики з білого хліба. Якщо вони не саморобні, покупні, то пачку краще акуратно відкрити з одного боку, щоб порушити вакуум, і пройтися упаковкою з сухариками качалкою або стиснути її кілька разів вручну, щоб сухарики стали дрібнішими.

Порада! Вибирати сухарики варто зі смаком, який вже є в салаті або чомусь близькому. Наприклад, смак сметани із зеленню, сиру чи копченого м'яса.

Салат з китайською капустою, свіжими овочами та фетою.

Легкий овочевий салат, який за рахунок сиру фети набуває великої ситості. Якщо традиційне літнє частування з огірків і помідорів набридло, це хороший спосіб урізноманітнити класику. Для цього салату потрібні:

китайська капуста - 1 виделок;
огірки - 2 шт.;
помідори - 3 шт.;
фета - 70 г;
кріп - 1 пучок;
сіль перець;
масло рослинне.

Китайську капусту нашаткувати тонкою соломкою. Огірки нарізати півкубками, так само, як і помідори. Потім салат додати фету і ретельно перемішати одержиме: фета розсипається в крихту і м'яко обволікатиметься практично кожен шматочок салату. Залишається справа за малим: додати перець, сіль (трохи - фета і так може бути солоною), масло - і подавати до столу.

Порада! У цьому рецепті краще використовувати розсипчасту фету. М'яка має менш виражений смак. Але якщо вибирається вона, її перед додаванням до салату краще натерти на великій тертці.

Це завжди хороша ідея! Її м'ясо можна засмажити, запекти, зварити, згасити. До того ж курка «дружить» абсолютно з усіма спеціями. Це універсальне м'ясо, яке ніколи не стане зайвим.

На салат пекінська капуста курка треба:

150 г листя китайської капусти;
1 куряче філе;
50 грам бекону;
5 томатів чері;
4 перепелині яйця;
20 грам домашніх крутонів;
40 мл заправки Цезар (рецепт див. нижче);
20 г пармезану.

Салат з пекінською капустою та куркою рецепт:

Насамперед зайнятися куркою, тому що вона потребує найбільше часу на приготування. Вимити її та очистити від плівок та прожилок. За допомогою гострого ножа зрізати шкіру, якщо вона є.
Знову вимити м'ясо і приправити перцем із сіллю з усіх боків.
На сковороді розігріти трохи олії та обсмажити курку до повної готовності. Це ~ 20 хвилин. Якщо тримати її довше - втратить весь сік і стане сухим.
Готове м'ясо витягнути та остудити. Нарізати слайсами.
Витерти сковороду серветками, знову її розігріти і помістити туди бекон. До нього не потрібно підливати олію, тому що в процесі смаження він виділить жир, на якому і підрум'яниться.
Бекон смажити до хрустких чіпсів.
Перепелині яйця відварити до готовності. Тобто близько чотирьох хвилин. Так як яйця вдвічі менше курячих, то і відварювати їх до твердого жовтка потрібно менше часу.
Готові яйця остудити, очистити та нарізати четвертинками.
Сир натерти на тертці слайсової.
Листя капусти вимити, обсушити та порвати невеликими шматками.
Томати вимити та обсушити, порізати їх на четвертинки.
Перемішати листя салату із соусом.
Викласти томати, курку, салат та яйця.
Посипати салат сухарями, зверху викласти скибочки бекону.
Полити салат соусом, прикрасити сиром та подавати!

На соус потрібно:

1 яйце кімнатної температури;
3 мл гірчиці;
5 мл соку лимона;
20 мл олії оливи;
40 мл соняшникової олії;
4 філе анчоуса;
5 крапель бальзаміну.

Як приготувати:

Закеп'ятити воду у сотейнику. Як тільки вода закипить, опустити яйце та варити 2 хвилини.
Витягти яйце і викласти в миску. Додати гірчицю, сік та збити блендером.
Додати обидві олії, не перестаючи збивати. Досягти густої консистенції.
Філе риби вимити та обсушити. Дрібно посікти і дати в соус. Перебити на однорідну масу.
Додати бальзамік і знову збити. При необхідності посолити та поперчити.

Салат з пекінської капусти та курки

Дуже незвичайний. Незвичайний він тим, що він теплий, швидко готується і, звичайно ж, тим, що в ньому цукіні. Салат шалено смачний і ми настійно рекомендуємо вам випробувати його за першої ж можливості!

На салат з пекінки з куркою потрібно:

150 грам курячого філе;
200 г цукіні;
6 томатів чері;
Руккола для прикраси;
5 г сухого імбиру;
1 часточка часнику;
30 мл рослинної олії;
30 мл соусу Теріяки;
30 мл соєвого соусу;
5 мл меду;
2 листи китайської капусти;
15 грам кунжуту.

Як зібрати салат з курки та китайської капусти:

Курку вимити та нарізати невеликими брусочками.
Листя капусти вимити і нашаткувати соломкою.
Рукколу вимити.
Цукіні вимити та обсушити. Одночасно розігріти сковорідку із половиною олії.
Цукіні нарізати півкільцями та обсмажити на олії до рум'яного кольору.
Витягнути овочі на друшляк і остудити.
На сковороду викласти курку та влити другу частину олії. Обсмажувати близько 10 хвилин.
Після закінчення часу додати овочі до м'яса.
Туди ж часник, мед, соєвий соус та соус Теріякі, сухий імбир.
Гасити близько п'яти хвилин, не перестаючи помішувати.
Помідори вимити, висушити та нарізати половинками.
У салатницю викласти листя капусти, всипати вміст сковороди, помідори, присипати салат з китайською капустою та куркою руколою та кунжутом. Смачного.

Порада: кунжут додається для того, щоб стримати в салаті азіатську традицію. Ви можете додати будь-які горішки, насіння або зовсім подати страву без будь-яких доповнень.

Салат з пекінською капустою куркою

Ви, швидше за все, знаєте, що таке піта. Для тих, хто ще не знає, розповімо, що це плоский прісний хліб. Щось на зразок коржика, але який розрізається і наповнюється начинкою.

На пекінський салат з куркою треба:

400 грам курячого м'яса;
4 невеликі листки капусти пекінської;
2 піти;
250 мл бульйону;
100 мл песто;
10 грам селери;
60 мл вершків;
60 грам мигдалю;
4 томати чері;
150 г авокадо;
100 г моцарелли.

Готуємо салат китайська капуста, курка:

У сотейник налити води, додати щіпку солі та поставити на вогонь. Коли вода закипить опустити куряче м'ясо. З моменту закипання варити 40 хвилин.
Через сорок хвилин зняти з вогню і залишити остигати м'ясо не дістаючи з бульйону. Остигло філе нарізати дрібними кубиками або брусочками.
Селера вимити і дрібно посікти.
Моцарелу натерти на тертці.
Авокадо очистити від шкірки, нарізати м'якоть дрібними кубиками.
Листя капусти вимити та обсушити.
Томати вимити та нарізати кільцями.
Пити розрізати впоперек (серединки ми будемо наповнювати салатом).
Поєднати курку, селера, авокадо, моцареллу, томати.
Пісто змішати з вершками, приправити перцем із сіллю. Збити.
Начинку залити соусом із песто та прибрати в холодильник на півгодини.
Мигдаль дрібно порубати ножем.
У кожну питу помістити по аркуші капусти. Наповнити салатом і зверху присипати горішками.

Курячий салат з китайською капустою.

Найчастіше виявляються найсмачнішими. Не проґавте можливості випробувати і цей, адже з грибами ми сьогодні ще не готували!

На салат з пекінки та курки потрібно:

3 листи китайської капусти;
500 грам курячого м'яса;
200 г сиру чеддер;
300 грам печериць;
100 г волоських горіхів;
2 часточки часнику;
150-200 мл майонезу.

Готуємо по кроках салат пекінська капуста з куркою:

Куряче м'ясо вимити і зачистити від плівок та прожилок. Якщо їсти шкіра, зрізати її за допомогою гострого ножа.
Знову вимити м'ясо і опустити його в сотейник із холодною водою, посолити. Забрати на плиту. Вода має покривати м'ясо на кілька сантиметрів.
Довести до кипіння і з цього моменту засікти півгодини. Для смаку можна дати чорного перцю та листів лавра.
Після закінчення часу м'ясо витягнути і остудити. Нарізати брусками.
Сир натерти на тертці.
Гриби очистити, нарізати слайсами та обсмажити на сковорідці.
Листя капусти вимити і нашаткувати.
Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
Горіхи підрум'янити на сухій сковороді та порубати ножем.
З'єднати курку, листя капусти, гриби, горіхи, часник та сир. Приправити все перцем із сіллю та заправити майонезом. Їсти подано!

Салат з пекінською (китайською) капустою та куркою це виграшний варіант, погодьтеся! Дуже смачно та поживно, особливо, якщо курка обсмажена. Спробуйте всі наші рецепти та почастуйте ними своїх рідних та близьких. Вашими стравами будуть захоплюватися, тому що це завжди смачно та завжди хочеться ще!

Китайська (пекінська) капуста з'явилася на наших столах не так давно і, треба сказати, багатьом припала до смаку. Качанчики у неї менш щільні, ніж у звичної нам білокачанної, листя ніжніше, а смак – щось середнє між листовим салатом і капустою. До речі, по-іншому її ще й називають «салатною капустою» або «пестаю». І тепер уже цей овоч став для нас не тільки звичним, а іноді просто незамінним продуктом. Пекінська капуста - чудова основа для легких салатів, але роблять з нею і ситніші закуски. Ось, наприклад, салат із китайської капусти з куркою. Враховуючи, що кури у нас популярні не менше капусти, такий салат точно знайде своїх шанувальників.

Салат з китайської капусти з куркою та ананасами.

Цей салат сподобається тим, хто любить салати з додаванням фруктів. Солодкий смак ананасів приємно відтіняє смак курячого м'яса, а капуста як основа робить цей салат легким.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 400 г;
Куряче філе – 200 г;
Консервовані ананаси – 1 банк;
Ріпчаста цибуля- 1 шт.;
Сіль;
Майонез.

Приготування:

Середнє філе курки відварюємо, остуджуємо та нарізаємо кубиками. Китайської капусти беремо вдвічі більше, шаткуємо її і змішуємо з куркою. Туди ж кладемо дрібно нашатковану середню цибулину та банку консервованих ананасів (з ананасів попередньо зливаємо сироп). Перемішуємо всі інгредієнти і до смаку заправляємо салат майонезом і сіллю.

Салат з китайської капусти з куркою та кукурудзою.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 800 г;
Куряче філе – 400 г;
Консервована кукурудза – 1 банк;
Цибуля – 1 шт.;
Сіль;
Майонез.

Приготування:

Спочатку варимо у підсоленій воді куряче філе. Качан китайської капусти, миємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Охолоджене відварене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, а цибулю - півкільцями. Викладаємо в салатник цибулю, додаємо трохи солі і злегка віджимаємо цибулю руками, щоб він дав сік. Потім додаємо до цибулі курку, капусту та кукурудзу. Заправляємо салат майонезом.

Примітка:

Якщо цей салат ви готуєте з відвареними курячими грудками, дайте йому настоятися. Тоді грудка просочиться майонезом та цибульним соком і не буде сухою.

Салат з китайською капустою, куркою та сиром

Швидкий у приготуванні, дуже смачний та дуже гарний салат. До того ж поєднання продуктів у цьому салаті прийнято вважати безпрограшним.

Інгредієнти:

Курячі грудки – 2 шт.;
Китайська капуста - 1 невеликий качан;
Помідор свіжий – 1 шт.;
Сир твердий – 100 г;
Зелені оливки без кісточок – 10-15 шт.
Рослинна олія – 3 столові ложки;
Лимонний сік – 1 столова ложка;
Сіль та чорний перець – за смаком.

Приготування:

Всі овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо: капусту шаткуємо, помідори ріжемо кубиками. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і також нарізаємо кубиками. Сир натираємо на тертці. Оливки розрізаємо на три-чотири частини. Викладаємо салат шарами на велику круглу страву. Але шари викладаємо по-особливому: не один на одного, а смужками-доріжками, починаючи з центру страви.

Отже, дві центральні доріжки – капуста та помідор (червона та зелена смужки). З обох боків від них – доріжки з курячого м'яса, а дві крайні доріжки викладаємо з оливок. Зверху салат посипаємо натертим сиром та поливаємо заправкою. Для заправки змішуємо масло з лимонним соком, додаємо до них чорний мелений перець і сіль і все добре збовтуємо.

Примітка:

Цей салат можна подати порційно, красиво уклавши на окремих тарілочках. А у святковому варіанті до салату можна додати кедрові або волоські горіхи.

Дієтичний салат із китайської капусти з куркою

Погодьтеся, що куряче м'ясо сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, а вже про капусту і говорити нічого: для тих, хто худне, - найкраща їжа. Та й відсутність у салаті жирної майонезної заправки робить його виключно дієтичною стравою.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо – 300 г;
Китайська капуста – 1 качанчик;
Болгарський перець – 1 прим.;
Свіжий помідор – 1 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Сир фета – до смаку.

Приготування:

У підсоленій воді відварюємо куряче м'ясо, остуджуємо його та розщеплюємо на волокна. Капусту миємо, обсушуємо і шаткуємо, дрібно нарізаємо цибулину. Свіжий червоний помідор і солодкий болгарський перець миємо та ріжемо тонкими скибочками, а сир ділимо на шматочки. Перемішуємо всі інгредієнти та викладаємо в салатницю. За бажанням додаємо в салат зелень (переважно – кінзу).

Салат із китайської капусти з копченою куркою

Цей салат можна використовувати як паличку-виручалочку. Принаймні готується він дуже швидко.

Інгредієнти:

Качанчик китайської капусти;
Копчений курячий стегенець;
Майонез.

Приготування:

Миємо, обсушуємо і шаткуємо капусту, а потім злегка мені її руками. З стегенця знімаємо м'ясо і нарізаємо кубиками. Перемішуємо курку з капустою та заправляємо салат майонезом. Перед подачею на стіл додаємо до салату сухарики.

Салат з китайської капусти з куркою та квасолею

Цей салат виходить дуже ситним. Так що цей рецепт легко можна використовувати для приготування салату як самостійної страви, наприклад, на вечерю.

Інгредієнти:

Пекінська капуста – 300 г;
Куряче філе – 300 г;
Яйця – 4 шт.;
Квасоля – 250 г;
Морква – 1 шт.
Майонез.

Приготування:

Відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками куряче м'ясо. Вимиту капусту шаткуємо. Морквину миємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Дрібно нарізаємо круто відварені яйця, а консервовану квасолю промиваємо від соусу. Складаємо в салатник усі інгредієнти, перемішуємо та заправляємо майонезом та сіллю. Салат готовий.

Примітка:

Замість консервованої квасоліможна використовувати відварену. І кладіть у цей салат білу квасолю, тому що червона квасоля пофарбує куряче м'ясо та майонез у непривабливий коричнево-бурий колір.

Вибирайте рецепт на свій смак: солодкий салат з ананасами, терпкий з оливками, ситний із квасолею або дієтичний із сиром фета. У будь-якому випадку ви отримаєте легкий і водночас ситний салат. Готуйте у будні чи у свята, для себе чи для гостей. І готуйте із задоволенням!

Салат з китайської капусти – сьогодні це майже традиційна стравана всіх урочистостях не лише для жителів далекого Китаю, а й для громадян усього світу. Тому вигадали величезну кількість різновидів цього салату.

Є рецепти, які легко можна приготувати вдома для своїх коханих. А є такі унікальні поєднання смаків та продуктів у салаті з китайської капусти, що такі страви подаються лише у шикарних ресторанах світу.

Вживати китайську капусту слід не рідше, ніж 2-3 рази на тиждень. Це допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту людини будь-якого віку, вивести шлаки, зайву рідину з організму, омолодити та підняти життєвий тонус.

Чим привабливий цей салат для вибагливих гурманів та простих любителів смачно поїсти? Зможемо розібратися на прикладах рецептури салатів та за допомогою порад китайських шеф-кухарів.

Як приготувати салат з китайської капусти - 15 різновидів

Це найлегший і найпростіший рецепт салату з китайської (пекінської) капусти. Але, такі характеристики анітрохи не розчулюють його популярності та дивовижних смакових якостей. А тим більше користі! Їсти цей салат рекомендують усім без винятку.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 500 грам
Апельсин - 300 грам
Яблука - 300 грам (одне середнє яблуко)
Морква – 300 грам
Сік лимона – 1 ч.л.
Соняшникова олія – 2 ст.л.
Час приготування: до 10 хвилин.

Як готувати:

Китайську капусту струсити від води, нашаткувати і акуратно перем'яти руками.

Яблука вибирати у відповідність із особистим смаком: це можуть бути солодкі та соковиті сорти (джонатан, білий налив) або кислі зимові (сніговий кальвій, семеринка тощо).

Якщо хочете пікантності, то додайте, наприклад, яблуко-грушу або райку. Для максимального збереження корисних властивостейв яблуку краще шкірку не знімати, а якщо бажаєте більше ніжного смаку- тоді краще, звісно, почистити фрукти.

Бажано нарізати яблука соломкою (але не терти на тертці!), оскільки при взаємодії соку яблук із металом терки головний вітамін – залізо – вступає в реакцію. В результаті м'якоть яблука темніє, набуває непривабливого вигляду і навіть частково втрачає смак. Змішувати нашатковані яблука та капусту слід відразу, не даючи продуктам окислитися на повітрі.

Апельсин очистити від шкірки, поділити на часточки. Кожну часточку очистити від плівки та нарізати кубиками.

Моркву очистити та нарізати соломкою.

Змішати і збризкати всі компоненти лимонним соком. Заправити салат олією.

Рецепт цього салату багато в чому схожий на рецепт салату з китайської капусти з яблуками. Тільки замість яблук беремо свіжий хрусткий зелененький огірок.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 300 грам
Огірок зелений – 2 шт.
Зелень (петрушка, кріп, кінза, селера за смаком) - 150 грам
Соняшникова (оливкова) олія або сметана - 100 грам
Мед – 0,5 ч.л. та лимонний сік - по 1 ст.л.
Спеції на смак: майоран, базилік, кунжут, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати:

Огірок при бажанні можна замінити на один великий і соковитий червоний помідор. Також любителі додають до салату солодкий перець (1 шт.).

Всі овочі нарізати красиво, змішати і заправити соусом. Подавати трохи охолодженим.

Чому весняний? Та тому, що основний овоч у рецептурі цього салату – це редиска. Також тут багато свіжої зелені та весняного настрою.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Редиска - 300 грам
Зелень – 150 грам
Цибуля зелена - 3-4 шт.
Зелений горошокабо відварена квасоля - 100 грам
Яйце - 1 шт.
Соус соєвий + олія соняшникова - 3-4 ст.л.
Спеції до смаку.

Як готувати:

Капусту нашаткувати. Редиска нарізати тонкою соломкою. Зелень дрібно нарізати.

Горошок прогріти до кімнатної температури або зварити та остудити квасолю.

Для заправки можна загустити соус так: 1 яйце зварити. Відокремити білок від жовтка. Розтерти жовток із соусом.

Змішати всі компоненти та заправити приготованим соусом.

Цей салат із китайської капусти отримав свою назву лише за те, що до нього додають ядра волоського горіха, сир «Сулугуні» або «Адигейський», а також лляну або оливкову олію. Смак у салату справді яскравий і своєрідний!

Інгредієнти:

Китайська капуста – 300 грам
Огірки – 100 грам
Солоний сир «Адигейський» або «Сулугуні» – 300 грам
Олія - 60 грам
Горіхи грецькі - 30 грам

Як готувати:

Процес приготування простіше: всі компоненти нарізати кубиками, змішати і заправити маслом.

Якщо огірок попередньо очистити від шкірки – смак салату буде ніжнішим, а якщо залишити в шкірці – тоді салат буде виглядати колоритно.

Для приготування цього салату кулінари вибрали лише овочі зеленого кольору. Звичайно, без ароматної зелені не обходиться жодна страва.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 500 грам
Капуста броколі - 200 грам
Квасоля стручкова - 200 грам
Огірок зелений – 200 грам
Петрушка, кріп, кінза та інші ароматні трави – 100 грам
Сметана (або йогурт) для соусу – 200 грам
Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Нашаткувати китайську капусту. Розібрати на суцвіття броколі. Огірок порізати кубиками чи соломкою. Квасолю стручкову зварити до готовності. Зелень дрібно нарізати. Усі складові салату змішати.

Зварити одне яйце, вибрати жовток, розтерти його і змішати зі сметаною чи йогуртом. Заправити цим соусом салат та подавати до столу!

Цей салат доречно подати на урочистий стіл, оскільки виглядає досить ефектно, і на смак - чудовий!

Інгредієнти:

Капуста китайська - 200 грам
Гриби (шампіньйони або будь-який інший вид з пружною м'якоттю та красивими шапочками) – 300 грам
Куряче філе - 200 грам
Болгарський солодкий перець – 200 грам
Яйця – 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 100 грам
Зелень (переважно кріп) – 100 грам
Часник - 2-3 зубчики
Майонез – 100 грам
Спеції (горошок запашний, кунжут та ін.)

Як готувати:

Зварити куряче філе в солоній і добре присмаченій спеціями воді. Остудити та нарізати кубиками.

Гриби порізати та просмажити.

Капусту нашаткувати, пом'яти злегка руками.

Нарізати зварені яйця, цибулю, зелень.

Всі овочі зміщувати шарами так: перший шар – капуста, потім – м'ясо та цибуля, промазати майонезом. Далі викладаємо солодкий перець, яйця, гриби, зверху - майонез, дрібно порізаний часник і рясно зелень.

У цьому салаті гриби не можна різати! Невеликі рівні гриби відварити в солоній воді до готовності та остудити. Розкласти їх по салату капелюшками нагору і знову присипати зеленню.

Смачно та красиво!

Цю страву традиційно їдять у гарячому вигляді. Саме так зберігається аромат компонентів салату, а також виразніше відчувається пікантність та гострота.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Гриби білі - 250 грам
Цибуля ріпчаста - 100 грам
Зелень кропу – 100 грам
Кунжутні насіння, перець чорний мелений - по 1 ч.л.
Часник - 2 зубки
Олія соняшникова (або оливкова, кунжутна) - 4-5 ст.л.

Як готувати:

Гриби очистити, промити та нарізати соломкою. У розігріте масло|мастило| на сковороді викласти їх і злегка підтиснути до рум'яної скоринки. Зверху всипати порізану цибулю. Смажити до золотистого кольору цибулі.

Як тільки цибуля набуде потрібного кольору, всипаємо в сковороду нашатковану і перетерту руками капусту. При необхідності можна додати ще олії. Припускаємо на невеликому вогні капусту із грибами 5-7 хвилин.

У майже готову страву додати слід кунжутні насіння, часник, перець чорний мелений.

Кунжутна олія або насіння змінюють смак салату максимально. Якщо не хочете невдалих випадків, то, або спробуйте приготувати салат з кунжутом для себе заздалегідь, або використовуйте традиційну оливкову та соняшникову олію.

Подавати салат потрібно ще майже гарячим. Присипати зверху чорним меленим перцем, насінням кунжуту, зеленою цибулею – це надасть особливого аромату.

Основа салату - це китайська капуста та морська чи річкова риба. Бажано брати сьомгу, осетр, лосось, але в принципі можна будь-яке проварене рибне філе. В оригіналі цей салат подається саме на листі китайської капусти, але можна використовувати замінники: листя салату.

Інгредієнти:

Китайська капуста: 400 г
Філе морської риби: 300 грам
Зелень – 150 грам
Помідори Черрі (або будь-які інші шматочками) – 100 грам
Сухарики житнього хліба – 100 грам
Соняшникова або оливкова олія - 100 грам
Гірчиця в зернах (за бажанням для пікантності) – 30 грам
Час приготування з урахуванням варіння: 20 хвилин.

Як готувати:

Рибу порізати на порційні шматочки товщиною до 1 см, опустити в холодну підсолену воду і варити 10 хвилин до готовності. Вийняти та остудити.

Для покращення смаку та зміни запаху при варінні риби у воду можна додати 1 ч.л. лимонного соку.

Капусту нашаткувати.

Можна купити готові грінки, а можна зробити їх самостійно з житнього батона в духовці (2-3 хвилини при 100С).

Змішати в мисці капусту, грінки і шматки риби.

Окремо зміщувати гірчицю та вибраний вид олії. Заправити салат, прикрасити шматочками помідорів і присипати зверху зеленню. Все – можна подавати гостям!

Рецепт аналогічний до попереднього, тільки замість вареної риби використовують тут інші морські продукти, приготовані самими різними способами. Це можуть бути зварені креветки, шматочки кальмарів, восьминога, сушений тунець, копчена скумбрія та ін.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 500 грам
Морські продукти – 200 грам
Варені яйця – 3 шт.
Цибуля ріпчаста або зелена - 100 грам
Майонез - 200 грам

Як готувати:

Відварити чи нарізати вже приготованих представників морської фауни.

Відварити круто яйця, очистити їх і нарізати кубиками.

Нарізати китайську капусту, цибулю.

Цибулю буде смачно замаринувати в гарячій воді з 1 ст.л. винного оцту + запашний мелений перець + спеції на смак.

Зміщувати всі складові та заправити майонезом.

Це салат із зеленої китайської капусти, біло-жовтих варених яєць, золотистої консервованої кукурудзи та твердого сиру, червоних крабових паличок. Виглядає на святковий стілвесело, засвоюється легко.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 500 грам
Яйця – 4 шт.
Кукурудза консервована – 300 грам
Крабові палички- 300 грам
Майонез 60% - 200 грам
Перець горошком+ сіль - за смаком.

Як готувати:

Відварити до готовності яйця у підсоленій воді, остудити. Нарізати шматочками.

Нашаткувати китайську капусту, змішати її з нарізаними яйцями і натертим на крупній тертці сиром.

Потовщені стебла біля капустяних листів використовувати не варто - вони додадуть салату грубуватий смак.

Додати до суміші банку кукурудзи (без рідини), порізані крабові палички.

Все заправити майонезом. Можна залишити на холоді пару годин для посилення смаку, а можна їсти відразу.

Китайська капуста чудово поєднується з будь-якими вилами м'яса. В результаті виходить ситний та дуже калорійний продукт.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Яловичина відварена - 300 грам
Огірок - 500 грам
Зелень кропу – 150 грам
Заправка: соняшникова олія або соус з оцту, гірчиці в зернах та майонезу – 200 грам.

Як готувати:

Порізати пластинками чи кубиками зварену яловичину.

Капусту нашаткувати.

Останнім із овочів нарізати огірки соломкою.

За бажанням можна замінити огірки на свіжі помідори в тій же кількості.

Зелень накришіть дрібно.

Усі компоненти салату змішати та заправити соняшниковою олією.

Окремо змішати по 1 ч. л. оцту та гірчиці та 200 грам жирного майонезу. Заправити цією сумішшю салат і одразу подати до столу.

Приготування цього салату не займе багато часу. Але, його смак стане приємним сюрпризом для гостей та коханих.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Копчені куряче м'ясо (стегенця, грудка) - 300 грам
Яйця – 4 шт.
Консервована кукурудза – 300 грам
Зелень за смаком
Майонез – 200 грам.

Як готувати:

Всі компоненти нашаткувати і викласти на блюдо шарами:

Курка – майонез – капуста – майонез – яйця – майонез – консервована кукурудза – майонез. Зверху прикрасити зеленню та прикрасити шматочками апельсина для настрою.

Цей салат – виключно продукт слов'янський. Китайці свинину не їдять чомусь, а ми – із задоволенням!

Інгредієнти:

Свинина відварена (або просмажена) – 500 грам
Капуста китайська - 500 грам
Морква – 300 грам
Цибуля ріпчаста - 200 грам
Часник та зелень - за смаком
Соняшникова олія для смаження
Сметана або майонез для заправки – 200 грам.

Як готувати:

Зварити чи пересмажити невеликими шматочками свинину. Додати в сковороду до свинини дрібно нарізану цибулю і підсмажити до золотистого кольору цибулі. Додати трохи води і згасити на слабкому вогні до готовності.

Окремо припустити на сковороді натерту на тертці моркву та нашатковану капусту.

Змішати в салатнику всі компоненти та заправити соусом до смаку. Салат подають теплим.

Якщо м'ясо буде зварене заздалегідь, час приготування салату - всього 15 хвилин.

Цей салат порадує легким та вишуканим смаком.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Куряче філе відварене - 300 грам
Банку консервованих ананасів – 300 грам
Сир твердий - 200 грам
Майонез або сметана – 200 грам.

Сир можна і не використовувати – це на любителя.

Як готувати:

Курятину відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати.

Ананаси процідити і також нарізати.

Все змішати та заправити майонезом або сметаною.

Швидше і дешевше навіть не придумати рецепт салату для гостей.

Інгредієнти:

Капуста китайська - 500 грам
Копчена ковбаса (будь-якого сорту) - 300 грам
Огірки або помідори свіжі – 300 грам
Майонез – 200 грам.

Урізноманітнити смак салату можна додавши сюди зелень, мариновану цибулю, каперси, сухарики, консервовану кукурудзу та інші продукти.

Як готувати:

Усі компоненти змішати та заправити майонезом. Подати до столу, прикрасивши зеленню.

Користь салатів із додаванням пекінської капусти очевидна. У її складі висока концентрація вітаміну С та деяких інших (вітаміну Е та К, бета-каротину, представників групи В, у т.ч. холіну та фолієвої кислоти). Серед макро- та мікроелементів слід виділити такі: магній, цинк, селен, залізо, калій, йод, кальцій, мідь, фтор.

У 100 р. свіжого листя пекінки міститься:

У такій кількості пекінської капусти не більше 14 ккал, за рахунок чого цей овоч можна використовувати у дієтичному меню.

Також корисний свіжий огірок, його калорійність 15 ккал на 100 г продукту. 95% складу займає структурована вода, містить вітаміни А, С, РР, групи В. Крім того, є необхідні для організму мінеральні речовини: мідь, калій, цинк, йод, залізо, натрій, фолієва кислота. Свіжі огірки можна використовувати у дієтичному меню.

Додане до салату відварене куряче філе корисне для харчування. Його калорійність становить 95 ккал на 100 г продукту.

100 г. відвареного філе без шкіри містить:

23 р білка;
2 р. жиру;
0,4 г вуглеводів.

М'ясо курки багате на вітаміни, важливі амінокислоти, мікроелементи.. Вітаміни: А, Е, К, РР, F, групи В та Н, а також мінерали: залізо, магній, селен, фосфор та інші. Жири та вуглеводи практично відсутні, тому куряче м'ясо корисне для здорового харчування.

Користь цих продуктів

Регулярне вживання салатів з курки, пекінської капусти та огірків позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Шкода

Вживання пекінської капусти та огірків протипоказано людям із підвищеною кислотністю шлунка. Не рекомендується їсти ці овочі при гострому гастриті, виразці, панкреатиті, коліті. Додаючи до салату інші інгредієнти, калорійність страви змінюватиметься.

Рецепти з фото

Щоб урізноманітнити меню, не варто обмежуватися лише трьома переліченими вище компонентами. Є багато рецептів з такими інгредієнтами:

З кукурудзою

«Особливий»

Нам знадобиться:

4 листи пекінської капусти;
півбанки консервованої кукурудзи;
2 червоні яблука;
150 г запеченого курячого м'яса;
1 китайський огірок;
100 р російського сиру;
дрібка солі;
майонез до смаку.

У глибокій мисці змішати такі продукти: нарізану соломкою капусту, огірок, яблуко, курку, додати кукурудзу і натертий на крупній тертці сир. Заправити майонезом.

Для цікавішого смаку до салату можна додати консервований горошок.

«Люкс»

Перелік продуктів:

пекінка - 100 р.;
ананас свіжий – 150 г;
кукурудза відварена (можна консервована) – 150 г;
копчена курка (стегенець) – 200 р.;
огірок салатний – 1 шт.;
майонез 67% - за смаком.

Необхідно нарізати кубиками ананас, курку та огірок.
Перекласти в салатник інгредієнти, додати кукурудзу та порвати руками пекінську капусту.
Змішати і присмажити майонезом.

Зверху салат можна фарбувати консервованою кукурудзою та зеленню.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, філе та огірочка з додаванням кукурудзи:

З ананасами

«Ніжний»

Продукти (на 2 порції):

1 огірок;
0,5 качана капусти пекінської;
3 ст. л. нерафінованої олії – соняшникової, кукурудзяної або оливкової;
200 г консервованого ананасу;
1 ст.л соку лимона чи грейпфрута;
0,5 пучка цибулі зеленої;
150 р. відвареної курячої грудки;
30 г. волоських або кедрових горіхів;
сіль за смаком.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
Ананас, огірок та курку нарізати кубиком.
Додати дрібно нарізану зелену цибульку.
Горіхи подрібнити у ступці і притрусити ними інші інгредієнти.
Посолити за смаком і заправити олією, попередньо змішаною з лимонним соком.

«Спілкування»

Необхідно:

м'ясо курки – 100 г;
пекінка – 7-8 листків;
цибуля-шалот - 1 шт;
болгарський перець червоний – 1 шт.;
огірок китайський – 1 шт.;
ананас свіжий – 100 г;
кунжут – 1 ст.
соєвий класичний соус – 1 ст.л.;
кукурудзяна олія – 2 ст.л.;
базилік сушений - 0.5 ч. л.;
сіль, перець – до смаку.

Необхідно нарізати смужками обсмажену на олії курячу грудку, остудити до кімнатної температури.
Нарізати часточками огірочок, перець, цибулю, ананас, порвати руками капусту.
Змішати у великому салатнику компоненти.

Приготувати заправку:

Ретельно перемішати соус із олією.
Всипати базилік, посолити та поперчити.
Полити салат заправкою і перед подачею притрусити кунжутним насінням.

Подавати на спільній страві або в порційних вазочках.

Щоб салат став ніжнішим, додайте в нього консервовану кукурудзу.

Пропонуємо приготувати дуже смачний салат з пекінської капусти, курячого м'яса та огірка:

З сухарями

«Легкий»

Інгредієнти:

1 качан пекінської капусти;
4 курячі гомілки;
5 помідорів чері;
2 середніх солоних огірочки;
1 ст. натертого голландського сиру;
1 п. солоних сухариків;
заправка для "Цезаря" - до 4 ст.л.

Нарізати однаковими шматочками відварені курячі гомілки, огірки, помідори та капусту.
Додати сухарі та сир, щедро полити соусом.

«Мрія»

Інгредієнти:

пекінка - 0.5 качана;
багет – 100 г;
часник – 1-2 зубчики;
курка копчена - 200 р.;
огірок свіжий – 1 шт.;
бринза або сир фета – 100 г;
майонез "Провансаль" - 3 ст.л.

Нарізаємо соломкою такі компоненти:

М'ясо, огірок та пекінку.
Фету потрібно розім'яти на невеликі шматочки.
Багет нарізається кубиками та підсушується на сухій сковороді.
Після цього сухарі потрібно натерти часником.
Всі продукти варто змішати та додати майонез.

Із зеленню

«Ідеальний»

Інгредієнти:

200 р. капусти пекінської;
1 відварений стегенець;
2 солоних огірків;
1 п. базиліка;
1 п. кропу;
1 п. зеленої цибулі;
1 відварена морква;
2 яйця круто;
домашній майонез – 2-3 ст.
дижонська гірчиця – 1 год.

Викладаємо шарами нарізані продукти у такому порядку:

курка;
капуста;
базилік;
яйця;
Зелена цибуля;
морква;
огірки.

Кожен шар промазати майонезом із гірчицею. Прикрасити дрібно нарубаним кропом.

«Весняний»

Інгредієнти:

цибуля-порей - 1 шт;
запечене куряче філе – 200 г;
яйця перепелині чи курячі – 4 або 2 шт відповідно;
помідори вершки – 4 шт;
свіжий середній огірок – 1 шт.;
кріп та петрушка – по 1 пучку;
пекінка - 0.5 до;
сіль, перець – за смаком;
сметана – 3 ст.

Нарізати кубиками помідори, яйця, капусту, огірки та м'ясо.
Зелень дрібно порубати.
У цибулі подрібнити лише зелену частину.
Змішати компоненти майбутнього салату у великій мисці, притрусити перцем і сіллю, присмажити сметаною.

Пропонуємо приготувати салат з пекінською капустою, куркою та огірком з додаванням зеленої цибулі та зелені:

З ковбасою

"Фантазія"

Інгредієнти:

сиро-копчена ковбаса вищого ґатунку – 150 г.;
твердий сир "Російський" або "Голландський" - 100 г.;
пекінка - 200 р.;
курячі стегна відварені – 250 г;
огірки солоні – 2 шт.;
консервований горошок – 0.5 б;
зелень – 1 п;
часник – 1 зубчик;
майонез – до смаку.

Сир та огірки натерти на великій тертці, ковбасу, курку та капусту нашаткувати соломкою.
Перемішати компоненти, додати горошок та дрібно нарубану зелень, заправити майонезом із часником – салат готовий.

Щоб відварена курка вийшла ароматною та смачною, її варто готувати у злегка підсоленій воді (1 ч.л. солі на літр води). Не зайвими будуть 3-4 горошинки запашного перцю та пара лаврового листя.

«Ідилія»

Інгредієнти:

огірок свіжий середнього розміру – 1 шт.;
оливки чи маслини без кісточок – 0.5 б.;
варена куряча ковбаса – 200 г;
плавлений сир без добавок – 1 шт;
пекінська капуста - 0.5 до;
яйця – 2 шт;
олія оливкова або кунжутна – 2 ст.л;
соєвий соус – 4 ст.л;
рідкий мед – 1 ст.
сік апельсина чи лимона – 1 ст.л;
часник великий – 1 зубчик;
кріп – для прикраси.

Відварити 2 яйця, нарізати кубиком.
Додати нарізані огірки, ковбасу, м'ясо та оливки.
Капусту порвати руками на маленькі шматочки.
Змішати усі інгредієнти, видавити в миску часник.
Зробити заправку з олії, лимонного соку, меду та соєвого соусу.
Заправити салат соусом і прикрасити дрібно нарізаним кропом.

2 свіжі огірки покришити смужками, перепелині яйця нарізати кубиками.

Змішати компоненти у великій мисці, полити сметаною, посолити та додати щіпку білого перцю.

Пропонуємо приготувати дуже простий салат з пекінською капустою, куркою та огірком:

Як подавати страви?

Будь-який салат можна подати на спільній страві, попередньо застелявши його листям салату або пекінки. Верх страви прикрашається трояндами з помідорів, огірковими смужками або просто присипається зеленню - це просто, і водночас красиво.

Помідорні троянди нескладно приготувати: потрібно зрізати гострим ножем шкірку, щоб вона вийшла тонкою і вузькою смужкою. Після чого необхідно загорнути шкірку в «равлик» і зробити пару листочків із петрушки.

Якщо захотілося здивувати гостей, варто приготувати кошики із сиру, які згодом наповняться салатом.

Рецепт кошиків до неможливості простий: потрібно натерти твердий сир на великій тертці, трохи розплавити його на гарячій сковороді і перевернути млинець на склянку, поставлену вгору дном. Залишити кошики до остигання сиру.

Ще один вдалий варіант подачі – келихи чи креманки. Особливо добре в них будуть виглядати салати шарами або ті, в яких багато різнокольорових інгредієнтів.

Висновок

Салати з курки, пекінської капусти та огірків дуже різноманітні та дуже поживні. Вони, напевно, стануть гідною прикрасою будь-якого як святкового, так і повсякденного столу. Головне – трохи сміливості та фантазії у поєднанні інгредієнтів.