Редис дайкон простий салат рецепти. Незвичайний рецепт лагмана

Салати з дайкона - загальні принципи приготування

Салати з дайкона - привіт з Японії, адже саме в цій країні вирощується цей коренеплід. Смак цього продукту схожий з чорною редькою, але відсутність гірчичного масла в коренеплоді робить дайкон ніжнішим і хрустким.

У своїй рідній країні дайкон використовується не тільки як кулінарний інгредієнт, але і як лікувальний засіб від різного роду захворювань. І в цьому немає нічого дивного. У цьому коренеплоді поєднується велика кількість вітамінів, спрямованих на зміцнення імунітету, а також для боротьби з різного роду вірусами. Взагалі, можна нескінченно довго перераховувати мікроелементи і корисні компоненти, що входять до складу дайкона. Будьте впевнені, використавши цей коренеплід при приготуванні салатів та інших страв, Ваш організм зазнає не тільки широкий смакової спектр відчуттів, а й отримає шквал вітамінів.

Салати з дайкона - підготовка продуктів і посуду

На додаток до вищесказаного, дайкон - низькокалорійний продукт, який допоможе багатомільйонної публіки, яка бажає схуднути і повернути стрункість фігури. Використовуйте цей японський коренеплід при готуванні салатів. У процесі приготування Вам буде потрібно терка, краще з великими дірками, саме так в більшості випадків дайкон подрібнюється для салатів. В якості заправки частіше використовується соєвий соус або лимонний сік з оливковою олією. Це можуть бути вегетаріанські салати - з фруктів і овочів. Також дайкон непогано поєднується з м'ясом.

Рецепти салатів з дайкона:

Рецепт 1: Салати з дайкона

Напевно, якщо ви бували в японських ресторанах. Цей цікавий рецепт включений в меню ресторанів. Легкий варіант салату, який можна подавати до м'яса, допоможе організму знизити навантаження при перетравленні їжі.

Необхідні інгредієнти:

2 ст. л. - оцет;
1 шт. - Червона цибуля;
2 ст. л. - соєвий соус (можна з часниковими нотками);
2 ст. л. - кунжутне насіння;
600 г - дайкон;
2 ст. л. - мед;
2 ст. л. - кунжутну олію;
100 г - горошок.

Спосіб приготування:

Готувати цей легкий салат можна і в пісні дні, коли фантазія повністю убожіє, а також хочеться порадувати організм новими стравами. Для салату беремо стручковий горох, попередньо обшпарюємо окропом, нарізаємо на дві половинки. Червоний цибулька нарізаємо півкільцями, а дайкон очищається від шкірки і натирається на тертці. Інгредієнти нарізані, перемішуємо і готуємо соус з решти інгредієнтів - мед, оцет, кунжутне масло. Заправляємо дайкон з іншими продуктами і на годину відправляємо в холодильник. Салат прикрашаємо кунжутним насінням і соєвим соусом тільки перед подачею.

Рецепт 2: Салати з дайкона і яблук

Більшість салатів з дайкона передбачають поєднання фруктів і овочів. Це дозволяє підкреслювати корисність і легкість цього інгредієнта. Салати з дайкона, приготовані за нижчеописане рецептом, можна подавати як гарнір до білкової їжі - яйця, риба, птахи та інше.

Необхідні інгредієнти:

300 г - дайкон;
3 ст. л. - раст. олія;
3 шт. - зелені яблука (соковиті сорти);
50 г - волоські горіхи;
2 ст. л. - винний оцет;
1 - 2 шт. - морква;
спеції пряні.

Спосіб приготування:

Очищаємо дайкон, морква і яблука, видаляємо шкірку, з яблук очищаємо серцевину. Можна нарізати дайкон і яблука кубиками, а можна все три інгредієнта натерти на тертці.

Приступаємо до волоських горіхів, підсушують в мікрохвильовці і подрібнюємо руками.

Робимо заправку з олії і солі, для витонченого смаку додаємо перець і трохи соєвого соусу. Перемішуємо.

Залишилося прикрасити салат волоськими горіхами.

Рецепт 3: Салати з дайкона з м'ясом

Ось вже дійсно смачне і приголомшливе блюдо. Салати з дайкона і з м'ясними продуктами вражають багатством смаку. М'ясо тут може бути відварною, можна запекти курячу грудку в духовці, а можна взяти і копчений стегенце.

Необхідні інгредієнти:

300 г - дайкон;
300 г - м'ясо (курка, яловичина);
2 шт. - цибуля.

Для заправки:

2 ст. л. - оцет (яблучний);
50 мл - майонез;
2 ст. л. - сметана;
2 ст. л. - рослинна олія.

Спосіб приготування:

Як бачите, салати з дайкона можна приготувати навіть при такому мінімальному наборі продуктів. Почнемо з м'яса, салати з дайкона передбачають використання різного виду м'яса - яловичина, курка, свинина та ін.

Почнемо. Лук, як і в більшості випадків, нарізаємо півкільцями, далі можна обсмажити до готовності в рослинному маслі, а можна обдати окропом. Дайкон натирається, краще взяти тертку для корейської моркви. В окремій посудині відварюємо м'ясо.

Перемішуємо інгредієнти для соусу. М'ясо відварити, нарізаємо і заправляємо салат.

Рецепт 4: Салати з дайкона з крабовими паличками

Як бачите, дайкон утворює прекрасну композицію не тільки з м'ясними інгредієнтами, але і з деякими морепродуктами. Рецептів салатів з дайкона з кальмарами сила-силенна, але не менш яскравим смаком володіє поєднання дайкона з крабовими паличками.

Необхідні інгредієнти:

250 г - крабові палички, 2 - 3 упаковки;
300 г - огірки;
200г - дайкон;
3 шт. - яйце;
150 г - китайська капуста;
100 мл - майонез.

Спосіб приготування:

Даємо крабовим паличкам розморозитися, огірки і дайкон нарізаємо соломкою. Відварюємо яйця і натираємо на тертці. Хто не любить китайську капусту, можуть замінити її білокачанної свіжої капустою або пекінської. Любителям морських водоростей можна взяти морську капусту, або як ще її називають, ламінарія.

Коли всі інгредієнти нарізані, залишається перемішати салат і дати їй деякий час просочитися.

Рецепт 5: Салати з дайкона з кукурудзою

Салати з дайкона можна готувати і в повсякденні дні, коли організм гостро потребує комплексу корисних речовин, і в святкові дні. Тільки в останньому випадку салати з дайкона передбачають більш багатий набір інгредієнтів. В принципі, якщо салат і складається з 2 - 3 продуктів, тоді акцент слід зробити на заправці. Ось і в цьому випадку стане в нагоді підготувати дві групи інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

150 г - дайкон;
150 г - консервована кукурудза;
150 г - буряк;
150 г - кальмари;
2 шт. - морква.

Інгредієнти для заправки:

3 ст. л. - соєвий соус;
2,5 ст. л. - оцет;
1,5 ст. л. - саке;
2 ч. Л. - цукор.

Спосіб приготування:

Морквини очищаємо від шкірки, натираємо на тертці на довгі соломки. Після обдаємо морква окропом і тримаємо близько трьох хвилин. Дайкон, буряк також натираємо на тертці в соломинку, не забуваємо попередньо очистити продукти.

Приступаємо до кальмарів. Відварюємо до готовності і нарізаємо на кілька шматочків. Після змішуємо нарізані інгредієнти з консервованою кукурудзою і нам залишилося приготувати заправку. Для цього перераховані компоненти на початку рецепта змішуємо, даємо пару хвилин для з'єднання компонентів і заправляємо салат. Заправляти салати з дайкона краще безпосередньо перед подачею на стіл. Це дозволить коренеплоду зберігати свої корисні властивості.

Як вище не раз зазначалося, салати з дайкона несуть в собі неймовірну користь для організму. Це джерело здорових і необхідних вітамінів. Щоб максимально зберегти кількість мікроелементів в дайкон, постарайтеся вибрати найсвіжіші коренеплоди і не піддавати їх термічній обробці. Виняток - гіркий смак дайкона.

Щоб приготувати страву з дайкона, вам не потрібно мати ніяких особливих умінь. Цей овоч, такий улюблений японцями, досить самодостатній як за складом, так і за смаком.

Рецепти страв з дайкона

Цей овоч - різновид редису. На відміну від нього дайкон позбавлений гіркоти. Завдяки м'якому смаку він практично не вимагає ніякої обробки. Його можна їсти просто натертим зі сметаною. Будь-яке блюдо з дайкона дуже корисно. Овоч стрімко набирає популярність в Росії і Європі. В Азії його використовують для карвінгу: умільці вирізають з нього чудові фігури і квіти. Страви з дайкона з фото дають нам можливість побачити, яку щільну білу м'якоть має цей овоч. Крім використання для нанесення різьблення, його кладуть в багато національні страви Кореї і Японії: кимчи, салати, як доповнення до суші і рибних страв. Дайкон додають в подають відварною з соєвим соусом, в тушкованому вигляді з морепродуктами, в маринованому за допомогою оцту, як закуску. Крім того, овоч солять на зиму. У В'єтнамі та Індії він дуже популярний. Дієтологи рекомендують блюдо з дайкона тим, хто хоче схуднути. Але з ним потрібно дотримуватися обережності, якщо у вас проблеми зі шлунком.

Блюдо з дайкона тушкованого і смаженого

Деяким цей овоч в смаженому вигляді нагадує картоплю. Також його можна спробувати додати в суп. Приготуйте найпростіший тушкований дайкон на сковороді. Для цього вам не потрібно нічого, крім цього овоча, ріпчастої цибулі і вершків. Очищений дайкон наріжте заздалегідь скибочками і, посоливши, залиште на 10 хвилин. Струшуйте час від часу, а потім злийте рідину. Обсмажте на сковороді, потім додайте ріпчасту цибулю. Всі разом тушкуйте до готовності півгодини. Можна обсмажити дайкон в клярі з яйця і борошна. Для цього його ріжуть скибочками не товще 0,5 см, обвалюють в яйці, потім у борошні або крохмалі (можна використовувати і панірувальні сухарі) і обсмажують в розпеченому фритюрі. Подавати можна як гарячої закуски з майонезом. Можна скласти по два шматочки обсмаженого дайкона, промазати кремом з несолодкого сиру з зеленню. Вийде ще один ароматний закусочний варіант. Зручно готувати дайкон в мультиварці. Після попередньої підготовки, коли овоч пустить сік і буде віджатий, його потрібно обсмажити на сковороді. Потім перекласти в мультиварку, залити вершками, присипати спеціями для картоплі. Додати ложку майонезу. Готувати в режимі «Гасіння» не більше години.

Салати з дайкона

Вони добре підходять до страв з м'яса і курки, мають в міру гострий і свіжий смак. Один з варіантів - залити натертий або нарізаний соломкою дайкон з дрібно нарубаного часнику, обсмаженого в олії, і оцту. Добре підійде до цього салату зелень петрушки. Прекрасно поєднується дайкон з такими ж легкими овочами - паприкою або огірком. Щоб зробити салат більш ситним, покладіть в нього шматочки нежирної шинки. Вельми вдало поєднання дайкона с (краще використовувати для маринування винний або

В якості інгредієнтів для салатів можуть виступати найрізноманітніші продукти, наприклад, редька дайкон. Цей овоч має японське походження, а сама назва сорту з однойменного мови перекладається, як «великий корінь». За смаком він нагадує чорну редьку, але відрізняється більш хрусткою, ніжною структурою, адже не містить масла гірчиці.

Що приготувати з дайкона

Найбільш апетитними вважаються дуже довгі коренеплоди - до 40 см. Якщо говорити про корисні властивості, то дайкон відрізняється позитивним впливом на травлення за рахунок змісту таких речовин, як клітковина, пектин і фосфор. Крім того, продукт низькокалорійний - всього 21 ккал на 100 г. З цієї причини салати з нього виходять легкими і дієтичними, особливо, якщо не присмачувати їх майонезом. Приготувати з дайкона можна і інші цікаві страви:

В японській кухні коренеплід часто подають у вигляді тонких смужок як гарнір до риби.
Не менш апетитно дайкон виходить в поєднанні з суші.
Якщо додати таку редьку в суп, то він придбає незвичайний пікантний смак. У східній кухні цей коренеплід використовується для варіння місо-супу. Ця страва містить пасту, густий бульйон на основі пшениці, сої або рису, а ще безліч овочів.
Ще один варіант - загасити коренеплід з морепродуктами, зробити з нього гостру заправку з додаванням соєвого соусу або ж замаринувати в баночки.

Крім коренеплоду в кулінарії використовуються пагони або листя дайкона. Знайти їх в продуктовому магазині складно, адже вони швидко втрачають товарний вигляд, хоча періодично все ж можливо. Листя можуть виступати гарнірів до м'ясної страви. Пагони ж подрібнюють, щоб використовувати в якості заправки, як кріп або петрушку. Найпростіше блюдо - це просто тертий дайкон під рослинним маслом. У супах він відмінно замінює картоплю. Смачно вийде, якщо згасити таку редьку з овочами або м'ясом.

салат

Процес приготування подібних салатів не викличе труднощів навіть у початківців кулінарів. У більшості випадків редька подрібнюється за допомогою терки з великими дірками. Крім того, її можна нашаткувати тоненькою соломкою або просто довільними шматочками. Щоб приготувати салат з дайкона, важливо заздалегідь продумати і заправку. Це може бути сік лимона або лайма в поєднанні з оливковою олією, сметана, оцет, насіння кунжуту або соєвий соус. Якщо ж у вас немає мети зробити блюдо дієтичним, то використовуйте майонез.

Рецепти салату з дайкона

Тим, кому смак редьки здасться різким, варто попередньо її підготувати. Для цього вже порізаний коренеплід просто заливають холодною водою, а через півгодини відкидають на друшляк. Так овоч стане набагато м'якше і соковитіше. Рецепти салату з дайкона можуть включати найрізноманітніші продукти:

Найчастіше це морквина, відварене м'ясо, кукурудза, червоний болгарський перець, квасолю або навіть вершковий сир з сиром. З цими продуктами салат з редьки буде більш поживним.
Для чоловіків підійдуть теплі закуски з додаванням м'ясних компонентів -свініни, курочки, шинки, яловичини. Ідеальним доповненням в таких багатих інгредієнтами стравах будуть горошок, печериці, морква, яблуко і горішки.
Не менш смачно виходить при додаванні огірків, яблук, свіжої зелені, цибулі, імбиру або кабачків.
Особливо апетитним виходить салат з ніжною грушею, виноградом, журавлиною або навіть мускусною динею в поєднанні з редькою.

З морквою і яблуком

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 83 ккал.
Кухня: російська.

Салат з дайкона з морквою і яблуком відображає вдале поєднання овочів з фруктами. Незвичайний смак йому надають волоські горішки. Блюдо виходить в міру гострим, але при цьому з легким солодкуватим присмаком. Закуску можна подавати самостійно або ж як гарнір до білкової їжі, наприклад, риби, птиці або яйцям. Рецепт салату з дайкона рекомендує брати зелені яблука - вони більш соковиті і хрусткі.

Інгредієнти:

морква - 2 шт .;
дайкон - 300 грам;
винний оцет - 2 ст.л .;
зелене яблуко - 3 шт .;
пряні спеції - за смаком;
рослинне масло - 3 ст.л .;
волоські горіхи - 50 г.

Як готувати:

Редьку з яблуками і морквою промити і очистити. Далі подрібнити інгредієнти - просто нашаткувати або ж натерти на тертці.
Горішки підсушити в мікрохвильовці, після чого потовкти в крихту.
Сіль змішати з маслом і винним оцтом, сюди ж додати спеції.
З'єднати подрібнені овочі і фрукти, ввести заправку, перемішати і присипати горішками.

З морквою

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 56 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з морквою відрізняється оригінальним поєднанням продуктів. Свіжі овочі в ньому доповнюються солодким родзинками і пряним селерою. Завершує смакову композицію яблуко, краще, якщо воно буде зеленим. Салат з дайконом і морквою виходить не просто апетитним, але ще і дуже корисним і вітамінним. Щоб він був ще й зовні красивим, краще використовувати терку для моркви по-корейськи.

Інгредієнти:

сіль, рослинне масло - на смак;
яблуко - 1 шт .;
свіжий селера - 1 стебло;
морква - 1 шт .;
родзинки - 30 г;
дайкон - 100 г.

Як готувати:

Сухофрукти добре промити, після чого залити водою і залишити на півгодини.
У цей час підготувати овочі - теж вимити, очистити від шкірки і нашаткувати на терці для моркви по-корейськи.
Селера ж просто дрібно покришити.
Змішати нарізані продукти, додати родзинки, заправити олією і сіллю.

З крабовими паличками

Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 113 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Не менш смачну композицію дайкон утворює з морепродуктами, наприклад, з кальмарами або ніжними крабовими паличками. В останньому випадку смак салату виходить просто чудовий і дуже незвичайний. Живильним ж його роблять варені яйця, а особливу свіжість надає китайська капуста. Салат з дайконом і крабовими паличками краще заправляти майонезом, але, якщо для вас так занадто жирно, замініть його сметаною.

Інгредієнти:

крабові палички - 250 г;
яйце - 3 шт .;
сіль за смаком;
китайська капуста - 150 г;
огірки - 300 г;
майонез - 100 мл;
дайкон - 200 г.

Як готувати:

Якщо необхідно, крабові палички спочатку розморозити при кімнатній температурі. Далі зняти з них плівку і дрібно порізати.
Яйця поставити відварюватися до готовності.
Капусту промити, струсити від води, потім нашаткувати тонкою соломкою. Те ж повторити з редькою.
Сварилися яйця остудити, очистити від шкаралупи і порубати кубиками.
Змішати подрібнені інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком.

З огірком

Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 36 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з огірком - свіже і вітамінне блюдо, яке можна готувати хоч кожен день. Якщо ви не хочете навантажувати шлунок, то обов'язково приготуйте таку закуску. Всі продукти потрібно просто швиденько нашаткувати і змішати, і салатик можна подавати. Особливий смак і аромат йому надає свіжа м'ята і соус з хрону. Для заправки використовується сметана, тому салатик виходить не дуже жирний.

Інгредієнти:

сіль - 1 щіпка;
сир твердий - 100 г;
цукор - 1 щіпка;
дайкон - 1 шт .;
сметана - 3 ст.л .;
соус з хрону - 0,5 ч.л .;
свіжа м'ята - пара гілочок;
огірок - 1 шт .;
цибуля зелена - 10 г;
чорний мелений перець - 1 щіпка.

Як приготувати:

М'яту розтерти з цукром, перцем і сіллю.
Овочі промити, очистити. Редьку разом з огірком нарізати тонкими пластинками.
Тим же чином порізати і сир. Зелень цибулі промити і дрібно нашаткувати.
Змішати подрібнені компоненти, додати м'ятну заправку.
Далі з'єднати сметану з соусом з хрону. Полити отриманої заправкою салат вже при подачі.

З яйцем

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 42 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Легкістю приготування і незвичайним смаком відрізняється салат з дайкона з яйцем. Крім цих основних компонентів знадобиться тільки зелень у вигляді петрушки і салатного листя. Естетичніше в страві виглядатимуть невеликі перепелині яйця. Деякі з них можна дрібно нашаткувати і змішати з редькою, а інші розрізати навпіл і прикрасити ними салат зверху. Спробуйте той же повторити з листям зелені - частина додати до продуктів, а що залишилися використовувати в якості подушки для закуски.

Інгредієнти:

майонез - до смаку;
яйце - 1 шт .;
сіль - 1 щіпка;
дайкон - 200 г;
салатні листя - 3-4 шт .;
зелена цибуля, петрушка - по половині пучка.

Як приготувати:

Салатні листя промити, викласти на паперову серветку і залишити обсихати. Потім викласти на широку тарілку в якості основи під саму закуску.
Яйця відварити до готовності, дати їм охолонути, після чого порізати середніми кубиками.
Лук з петрушкою промити, обсушити, потім дрібно порубати.
Редьку ж теж вимити і нарізати тонкими кружечками, викласти їх на подушку з листя.
Далі розподілити шар яєць, полити майонезом і посипати зеленню.

По-корейськи

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 57 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
Кухня: корейська.
Складність приготування: легка.

Любителям гострих ароматних закусок варто взяти на замітку салат з дайкона по-корейськи. Ця страва може бути варіантом для будь-якого прийому їжі, причому навіть на святковому столі. Ще краще таку закуску зробить глутамат натрію - сіль, яка посилює смак. Її додають в салат самі корейці. Для легкого присмаку вистачить всього третини чайної ложки. Інгредієнти ж обов'язково терти на тертці для моркви по-корейськи. Це родзинка в приготуванні цієї салату.

Інгредієнти:

гострий перець - 0,5 ч.л .;
морква - 1 шт .;
чорний мелений перець - 0,25 ч.л .;
огірок - 1 шт .;
сіль - 2 ч.л .;
солодкий перець - 1 шт .;
соняшникова олія - 4 ст.л .;
дайкон - 1 коренеплід;
оцет 6% - 2 ст.л .;
коріандр мелений - 0,5 ч.л .;
цукор коричневий - 1 ч.л .;
часник - 3 зубчики.

Як приготувати:

Овочі добре промити, очистити, потім все подрібнити за допомогою терки для корейської моркви.
Змішати їх, обмять руками, щоб виділився сік.
У скляній мисці з'єднати оцет, спеції, олія та роздавлений часник, все перемішати.
Отриманою заправкою полити салат, залишити на 1 годину, щоб він промаринуватися.

З куркою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 77 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Салат з дайконом і куркою може бути повноцінним обідом або вечерею, адже він виходить ситним і поживним. М'ясо краще брати у вигляді філе, адже воно не вимагає особливої тривалої підготовки. Крім того, ця частина курки більш м'яка і ніжна. Редьку же легко можна замінити редискою - на смак страви це не вплине. Додаткову поживність салатик надає картопля, а незвичайний копчений присмак - ковбасний сир.

Інгредієнти:

заморожений зелений горошок - 100 г;
морква - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
куряча грудка - 700 г;
оливкова олія - за смаком;
картопля - 4 шт .;
дайкон - 150 г;
сир ковбасний - 200 г;
сіль за смаком.

Як приготувати:

Морква промити, очистити, подрібнити за допомогою терки.
Ковбасний сир порізати маленькими кубиками.
Лук нашаткувати півкільцями, замаринувати соком лимона, залишити на 20 хвилин, потім відцідити від рідини.
Заморожений горошок замочити на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати обтечь.
Яйця зварити круто. Коли вони охолонуть, очистити і дрібно порубати.
Окремо зварити курочку, вже теплу нарізати шматочками.
З'єднати всі підготовлені компоненти, поперчити, додати сіль, заправити олією і перемішати.

Зі сметаною

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 27 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Салат з дайкона зі сметаною з усіх перерахованих може вважатися найлегшим в приготуванні. Крім двох основних продуктів для рецепта буде потрібно тільки сметана для заправки і трохи зеленої цибулі. Всі інгредієнти подрібнюються буквально за 10 хвилин, змішуються, і салатик готовий. Калорійність такого блюда виходить низькою, тому воно цілком підійде для дієтичного перекусу або навіть легкого вечері.

Інгредієнти:

сіль, перець - за смаком;
дайкон - 1 шт .;
зелена цибуля - за смаком;
сметана - 100 г.

Як готувати:

Редьку промити, промокнути паперовими серветками, потім очистити і натерти.
Заправити перцем, сіллю сметаною, додати дрібно порубаний лук.

З м'ясом

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 48 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Салат з дайконом і м'ясом - це дійсно дуже смачне блюдо. Крім того, воно дуже поживне, тому цілком зійде для дієтичного вечері або легкого перекусу. М'ясо тут можна використовувати в самому різному вигляді - просто відварити або ж запекти в духовці. Підійде будь-який, будь то яловичина, свинина або курка. В останньому випадку салатик буде більш дієтичним.

Інгредієнти:

яблучний оцет - 2 ст.л .;
дайкон - 300 г;
сметана - 2 ст.л .;
цибуля - 2 шт .;
майонез - 50 мл;
рослинне масло - 2 ст.л .;
яловичина - 300 г.

Як приготувати:

Лук очистити і нашаткувати половинками кілець. Далі обдати окропом або ж пасерувати до м'якості на маслі.
Редьку промити, натерти на тертці для корейської моркви.
М'ясо відварити в підсоленій воді до готовності, потім остудити і порізати невеликими скибочками.
В окремій ємності змішати майонез з маслом, оцтом і сметаною.
Змішати подрібнені продукти, заправити готовим соусом.

З капустою

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Цей вид редьки з овочів добре поєднується з капустою - білокачанної, китайської або пекінської. Остання має особливої ніжний смак, тому в салаті виходить дуже апетитною. Щоб зробити її ще більш м'якою, варто розім'яти нарізані листя руками. Так салат з дайкона і капусти буде ніжним, але при цьому хрустким. Замість майонезу для заправки можна використовувати і рослинне масло.

Інгредієнти:

перець чорний мелений - за смаком;
дайкон - 1 шт .;
консервований горошок - 100 г;
сіль за смаком;
пекінська капуста - невеликий качан;
майонез - 2 ст.л .;
кріп - 1 невеликий пучок.

Як готувати:

Всі овочі добре промити, очистити. З редьки зняти шкірку, горошок відцідити від зайвого соку.
Капусту тоненько нашаткувати, трохи розім'яти руками.
Редьку натерти на тертці для овочів по-корейськи.
З'єднати подрібнені компоненти, додати горошок, посічену зелень.
Посолити, заправити перцем і майонезом, все перемішати.

Салат з дайконом - секрети приготування

Досвідчені кулінари завжди мають в запасі прості рекомендації, які допоможуть зробити будь-яку страву смачніше. Секрети приготування салату з дайконом можна об'єднати в наступний невеликий список:

При використанні морепродуктів, наприклад, креветок, їх краще дрібно порубати. Невеликі ж екземпляри можна додати і цілісними. Те ж стосується крабового м'яса.
Якщо в якості заправки використовується майонез, беріть його тільки жирним, адже з пісним дайкон зовсім «не дружить».
Щоб смак салату був ще більш насиченим, дайте йому постояти хоча б півгодини, хоча це і не обов'язково.
Гіркий присмак дуже «злий» релькі пом'якшить невелику кількість сметани. Її додають до майонезу - отриманою сумішшю і заправляють салат.
Щоб прикрасити салат, використовуйте інструменти для карвінгу. Дайкон їм добре піддається - виріжте зірочки, півмісяці, сніжинки або будь-які інші елементи.

Відео

Всім відомо, що приготування страв японської кухні не обходиться без овочів. Це корисно і поживно, тому хотілося б ознайомитися більш детально, які види рослинності використовують жителі цієї держави. Наприклад, дайкон (рецепт його приготування сходить ще до стародавніх століть) є найбільш популярним продуктом у японців і не тільки: його вживання широко поширене в таких країнах азіатського регіону, як Корея, Таїланд та інші.

Дайкон: рецепт приготування і властивості овоча

Цей овоч є одним з видів редьки, проте на смак він солодший, плоди його соковитіше і м'якше, а за формою нагадують морква, але більші за розмірами. Дайкон (рецепт, якого має багато різновидів) на в буквальному розумінні означає «Великий корінь».

Цей рослинний продукт містить в своєму складі багато корисних речовин - вітаміни, солі мінералів, залізо, фосфор, пектин та інші елементи, а також бета-каротин і кислоти. Тому дайкон (рецепт приготування розглянуто нижче) рекомендують вживати при таких захворюваннях:

при кам'яних утвореннях в печінці та нирках;
при хворобах шлунка і кишечника (як бактерицидний і протизапальний засіб);
при опроміненні і цукровому діабеті;
при атеросклерозі та інших захворюваннях судинної системи.

Як готувати японську редьку?

З цього овоча добре виходять супи і салати. Добре вичавлювати сік з японської редьки. Її можна вживати протягом всього року. Пропонуємо вашій увазі салат з використанням овоча дайкон (рецепт досить простий), основні моменти приготування якого можна представити в наступному вигляді:

Підготувати японську редьку та моркву (по одній штуці). Овочі вимити, очистити і подрібнити за допомогою терки.
Зварені круто яйця (4 шт.) Дрібно порізати і змішати в мисці з овочами. Посолити і заправити сметаною (6 великих ложок).
Укласти в підходяще блюдо і прикрасити дрібно посіченою зеленню.

інші рецепти

Можна також приготувати рецепт якого популярний в Японії. Для цього вам знадобляться такі продукти:

японська редька (100 г);
(100 мл);
вода (3 великі ложки);
цукор (1 велика ложка), щіпка шафрану і сіль (1 невелика ложка).

Овоч почистити і подрібнити на тонкі брусочки. Укласти в підготовлену ємність (банку). В оцті розчинити цукор і сіль. Окремо в гарячу воду покласти шафран. У цю рідину додати підготовлений оцет. Маринадом залити дайкон і закрити щільно кришками. Дати настоятися в теплому місці тиждень, після цього краще зберігати при температурі нижче нуля. Це частування можна вживати самостійно, а також використовувати при приготуванні інших страв.

(Рецепти деяких страв з цим овочем ми розглянули вище) дуже корисна, а готувати її дуже легко. У холодну пору року цей продукт допоможе поповнити запас вітамінів та інших речовин, необхідних для здорового функціонування організму. І крім того, японська редька має прекрасний смак, який додасть пікантність різноманітним частуванням.

Дайкон з'явився в россійскійх магазинах не так давно, проте екзотичного, крім зовнішнього вигляду і назви, в ньому мало. Цей прийшов до нас з Японії коренеплід ботаніки відносять до виду посівної редьки, як, власне, і саму звичну нам редьку.

Однак дайкон, на відміну від свого російського побратима, не містить гірчичних масел, а тому має менш гострим смаком. Він хороший тим, що містить дуже мало калорій (всього 21 Ккал на 100 грамів), але при цьому багатий вітаміном С.

сайт пропонує кілька рецептів страв, в яких можна використовувати дайкон.

Стейки з дайкона

Рецепт припаде до смаку вегетаріанцям. Як правило, дайкон застосовують в приготуванні салатів, але це блюдо - виняток.

Інгредієнти:

1 великий дайкон
Кунжутну олію
Соєвий соус
Обсмажені насіння кунжуту
Місо-паста
відварений рис

Готується блюдо неймовірно просто. Для початку дайкон потрібно очистити і нарізати колами товщиною 1-1,5 см. На кожному шматочку слід зробити глибокий хрестоподібний надріз, після чого відварюємо в киплячій воді з соєвим соусом. Час потрібно вибирати за смаком - якщо варити 2-3 хвилини, він залишиться хрустким, якщо довше - стане м'яким.

Обсмажуємо відвареної дайкон на кунжутному маслі до появи скоринки. Готові стейки обмащуємо місо-пастою і посипаємо насінням кунжуту. Подавати слід з відвареним рисом в якості гарніру.

Холодний суп з овочами і локшиною

Рецепт підійде для літньої пори. Варто тільки пам'ятати, що це азіатське блюдо досить гостре.

Інгредієнти:

100 грамів курячого філе або яловичини
Жменя сухої локшини на вибір
1 чайна ложка соєвого соусу
Табаско за смаком
Жменю листя салату
2 столові ложки натертого дайкона
1 зубчик часнику
1/4 червоної цибулини
1 помідор
Щіпка чорного або червоного гострого перцю
Лавровий лист

Суп з дайконом - холодний, але гострий. Фото: Commons.wikimedia.org

Моєму овочі і натираємо на крупній тертці, а цибулю і часник максимально подрібнюємо. Перекладаємо в глибоку чашку і додаємо нарізані листя салату.

Ріжемо м'ясо тонкими скибочками, заливаємо в каструлі холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Додаємо локшину, спеції, табаско і варимо ще 10 хвилин.

Гарячим бульйоном заливаємо натерті овочі, даємо охолонути і тримаємо недовго в холодильнику.

Соба з дайконом і грибами

Гречана локшина з різними наповнювачами - одне з традиційних японських страв. Незважаючи на екзотичність, готується воно дуже просто.

Інгредієнти:

1 велика морква
Жменя грибів шиітаке
1 великий дайкон
Соба (гречана локшина)
Перець чилі
тертий імбир
2 зубчики часнику
2-3 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка вустерського соусу
1 чайна ложка крохмалю

Нарізаємо тонкою соломкою моркву, імбир, дайкон, шиітаке, часник. Гриби попередньо замочуємо (воду від них слід зберегти). Імбир з часником хвилину обсмажуємо на розпеченій сковороді, додаємо моркву і тушкуємо ще пару хвилин. Після цього кладемо туди ж перець, гриби і обсмажуємо все разом кілька хвилин. За півхвилини до виключення замішуємо туди дайкон.

Паралельно відварюємо гречану локшину.

Окремо готуємо соус: на сковороді змішуємо грибний настій, соєвий соус, вустерский соус, засипаємо цукор і злегка розведений крохмаль. Коли соус трохи загусне, заправляємо їм собу, перемішану з тушкованими овочами.

маринований дайкон

Маринована японська редька хороша як у вигляді самостійної закуски, так і в якості інгредієнта для інших страв - наприклад, салатів.

Інгредієнти:

1 великий дайкон
30 мл яблучного оцту 6% або 50 мл рисового оцту
50 мл води
50 грамів цукру
1,5 чайної ложки куркуми
1,5 чайної ложки морської солі

У каструлі змішуємо воду, цукор, оцет, куркуму і варимо до розчинення цукру. Після цього знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Маринований дайкон хороший сам по собі і в складі інших страв. Фото: Commons.wikimedia.org

Дайкон очищаємо і ріжемо колами або напівколами товщиною в 0,5 - 1 сантиметр. Гарненько його посолити, складаємо його в друшляк і залишаємо на годину, щоб позбавитися від зайвої рідини. Після цього сіль слід змити, а сам дайкон обсушити кухонним рушником і скласти в банку або контейнер.

Там заливаємо його маринадом, закриваємо щільно кришкою і трохи струшуємо. Ставимо в холодильник на ніч. Не слід зберігати маринований дайкон довше двох тижнів.

Замість салату корн можна взяти руколу або інший салат, який вам до смаку, а замість рисового оцту - оцет білого вина або яблучний. Якщо не знайшли чорного кунжуту, додайте білий, тільки попередньо підсушіть його на сковороді.

Салат з хурми з авокадо і дайконом

Дайкон - дуже «салатний» овоч. Будь-яке блюдо він освіжає, додаючи свій незвичайний смак. При цьому калорій в ньому дуже мало.

Інгредієнти:

1 авокадо
1 хурма
0,5 дайкона
1 жменя салату корн
1 лайм
0,5 чайної ложки кунжуту
Чорний мелений перець, морська сіль
30 грамів імбиру
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка рисового оцту

Дайкон ідеально підходить для салатів. Фото: Commons.wikimedia.org

Авокадо очищаємо і нарізаємо шматочками, додаємо сік половинки лайма і поливаємо авокадо, солимо і перчимо.

Хурму очищаємо, ріжемо часточками, викладаємо на ту ж тарілку і скроплюємо лаймом. Дайкон очищаємо, ріжемо дуже тонкими смужками, викладаємо на хурму з авокадо, а зверху додаємо салатні листя.

Натираємо імбир, чайну ложку отриманої стружки змішуємо з соком другої половинки лайма, рисовим оцтом, соєвим соусом. Салат поливаємо цією заправкою і посипаємо кунжутом.