Страви, до складу яких входить щука, цінувалися на Русі з давніх часів. Рибалки приносили улов додому, щоб російська господиня змогла приготувати смачний обід чи вечерю із щучини.
Щуку відварювали, смажили на вогні, сушили та солили. Проте, найсмачніше була щука, тушкована зі сметаною. Її готували повністю, посипали зеленню та подавали на стіл.
До чудової та найніжнішої щучки зі сметаною додають овочі, цибулю, перець та часник. Приправляють спеціями та прикрашають травами. Прекрасно поєднується із щукою відвареною або печеною картоплею.
Щука має велику біологічну цінність. Вона користь для організму, адже її склад входять 18 гр. білка. Жиру в щуці майже немає. Це робить її ідеальним інгредієнтом у раціоні тих, хто худне.
Щука в сметані з овочами в духовці
До щуки можна додати будь-які овочі. Але щука, приготовлена з картоплею та помідорами, викликає особливу ностальгію.
Час приготування – 1 година 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 600 грн. щучого філе;
- 500 грн. картоплі;
- 200 грн. болгарського перцю;
- 200 грн. цибулі;
- 200 грн. сметани;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка розмарину;
- сіль та перець - за смаком.
Приготування:
- Видаліть всі кісточки з риби та поріжте філе на шматочки. Помістіть їх у ємність.
- У посуд з рибою додайте лимонний сік, розмарин, оливкову олію. Трохи посоліть і поперчіть. Залиште маринуватися протягом 25 хвилин.
- Всі овочі почистіть та видаліть непотрібні частини.
- Цибулю наріжте півкільцями, а картопля та перець маленькими кубиками.
- Візьміть велике деко для запікання і змастіть його олією.
- На дно викладіть картоплю, далі цибулю та перець. Посипте сіллю та перцем. Потім покладіть щуку і помажте сметаною.
- Запікайте в духовці за температури 200 градусів протягом 30 хвилин.
Тушкована щука у сметані
Щука в сметані має ніжний смак та м'яку текстуру. Цю страву можна подавати як самостійну. За бажанням, додайте печену картоплю як гарнір.
Інгредієнти:
- 580 гр. філе щуки;
- 200 грн. сметани;
- 1 пучок кропу;
- сіль та перець - за смаком.
Приготування:
- Щуку поріжте на шматочки. Кріп дрібно порубайте.
- Рибу викладіть на сковороду та залийте її сметаною. Посоліть і поперчіть.
- Тушіть щуку близько 25 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до готовності посипте рибу подрібненим кропом. Смачного!
Щука в сметані з морквою та цибулею на сковороді
Морква забезпечує страву порцією вітаміну А і прикрасить його яскравим кольором. Додайте дрібно покришену зелену цибульку і вийде справжній витвір мистецтва.
Час приготування – 1 год.
Інгредієнти:
- 600 грн. філе щуки;
- 250 гр. моркви;
- 150 гр. зеленої цибулі;
- 220 гр. сметани;
- 3 столові ложки кукурудзяної олії;
- сіль та перець - за смаком.
Приготування:
- Моркву почистіть та наріжте тонкою соломкою.
- Зелену цибулю дрібно порубайте.
- Щуку наріжте на шматки і покладіть на змащену маслом сковороду. Туди ж покладіть моркву. Посоліть і поперчіть. Готуйте приблизно 15 хвилин.
- Сметану змішайте із зеленою цибулею і відправте в щуку. Готуйте ще близько 15 хвилин.
- Щука готова. Можна подавати!
Якщо ви ще не пробували поєднання риби та помідорів, то ми настійно рекомендуємо вам зробити це.
Час приготування – 1 год.
Інгредієнти:
- 800 грн. філе щуки без кісток.
- 480 гр. помідорів;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 100 грн. цибулі;
- 2 столові ложки сухого кропу;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 160 гр. сметани;
- сіль та перець - за смаком.
Щука тушкована в сметані - це ніжна страва, що тане в роті. Готується воно швидко та просто. Крім того, що ця риба дуже смачна, вона ще й корисна. Її м'ясо збагачене фосфором, кальцієм, магнієм та іншими необхідними для людини мікроелементами та вітамінами.
Завдяки своїм смаковим якостям ця риба широко використовується у кулінарії. Її смажать, гасять, засолюють, фарширують. Варіацій її приготування існує безліч. Сьогодні ми розглянемо смачний рецепт, основою якого є саме щука Його переваги – це простота та доступність.
Необхідні інгредієнти
Рецепт тушкованої щуки у сметані дуже простий. Для страви нам потрібні такі продукти:
- риб'яча тушка вагою 1 кілограм;
- 3 цибулини;
- 400 мілілітрів сметани;
- 1 чайна ложка цукру;
- сіль перець;
- 1 лавровий лист.
Покрокове приготування
Готувати рибу ми в сковороді. Але зробити це можна і в казанці, каструльці або іншому посуді з товстим дном. Приступимо до приготування:
- Очищаємо риб'ячу тушку від луски, видаляємо голову, плавники, нутрощі. Промиваємо її під струменем води, просушуємо та нарізаємо порційними шматочками (ширина кожного близько 2 сантиметрів).
- Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. За бажання його можна нарізати дуже дрібно, так він менше відчуватиметься в готовому блюді.
- У сковороду (будь-яку іншу ємність) викладаємо рибу, перекладаємо її подрібненою цибулею. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і цукор.
- Змішуємо половину сметани зі склянкою води. Цією сумішшю заливаємо рибу, накриваємо кришкою та відправляємо на повільний вогонь. Гасимо 30 хвилин.
- Додаємо в сковороду частину суміші, що залишилася, і томимо рибку ще 20 хвилин.
Коли щука тушкована у сметані з цибулею приготується, їй потрібно дати настоятися (15-20 хвилин буде цілком достатньо). Подавати страву можна з гарніром у вигляді картопляного пюре, рису, свіжих або тушкованих, запечених овочів. Перед подачею його можна прикрасити гілочкою петрушки, кропу або іншою зеленню.
За рахунок сметани рибка виходить неймовірно ніжною. Цибуля ж надає певної пікантності. Внести гостроти можна, додавши 1-2 зубки часнику. Щуку тушковану в сметані на сковороді можна вживати при дієтичному харчуванні, тільки в цьому випадку сметану краще вибирати мінімальну жирність або замінити її кефіром.
Шанувальники старовинної російської кухні, напевно, знають безліч назв рибних страв, від юшки до пирогів з рибою. І точно в списку інгредієнтів до них зустрічали слово «щука». Так, раніше ця хижачка була завсідником на столах, причому, як на селянських, так і на навіть царських.
«Що сталося? ?» - Запитаєте ви? Так, власне, нікуди. Як мешкала у воді, так і живе. Щоправда, коштує вона сьогодні більше, ніж у царські часи, але, повірте, її смак та корисність виправдовують витрати. І не слухайте тих, хто каже, ніби щука обов'язково «пахне» мулом.
Якщо ви її власноруч зловили у маленькому затхлому ставку, то, звичайно, краще не нюхати. Але спіймана на великому водосховищі або у великій річці з мулом за своє життя майже не стикається, так що правильно приготовлена, пахне чудово і на смак чудова.
Хочете в цьому переконатись? Будь ласка! Ось вам парочка порад, як правильно готується щука, запечена у сметані.
Щука в сметані – старовинний російський рецепт
Ароматна, соковита, з ніжним вершковим смаком щука в сметані – прикраса будь-якого, навіть найвишуканішого, столу. Приготуйте, спробуйте та переконайтесь.
Що потрібно:
- одна велика ціла ;
- 750-800 грам сметани;
- один великий лимон;
- вершкове масло;
- суміш перців (краще без гострого: пікантна щука на любителя);
- мелений мускатний горіх;
- сіль.
Що робимо:
Чистимо, потрошимо і миємо рибу. Надрізаємо тушку навскісок (неглибоко) від спинки до черевця по всій довжині. Далі натираємо щуку сумішшю солі і перців, щедро обмазуємо вершковим маслом і укладаємо в глибоке деко або сковороду зі знімною ручкою.
Підрум'янюємо рибу в духовці, дістаємо, акуратно заливаємо сметаною, щільно укупорюємо фольгою і відправляємо назад в духовку ще на півгодини (при 150 градусах).
Все, риба готова. Викладаємо її на велику страву, а в рибно-зметаний соус, що залишився в сковороді, видавлюємо лимонний сік, перемішуємо і рясно поливаємо щуку.
Останній штрих - злегка припудрюємо красу, що вийшла, мускатним горіхом.
Вуаль! Залишилося лише порізати.
До речі, є цікавий рецепт приготування щуки у сметані вже одразу акуратними порційними шматочками. Ось він у сметані шматочками.
Щука в сметані шматочками – нові мотиви на кухні
Що потрібно:
- невелика (грам 600);
- сметана;
- одна цибулина;
- одна велика морква (або дві середні);
- рафінована рослинна олія;
- сік із половини лимона;
- свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза, розмарин);
- куркума;
- суміш білого та чорного перців;
- сіль.
Що робимо, як готуємо:
Очищену та розрізану на порції щуку маринуємо в суміші перців та лимонному соку (щільно накрити та залишити на 20-30 хвилин). Тим часом цибулю нарізаємо півкільцями, дрібно ріжемо або крупно трьома морква, обсмажуємо овочі на рослинній олії до легкого «рум'янцю», змішуємо з куркумою і знімаємо з вогню.
Окремо в глибокій сковорідці обсмажуємо мариновану рибку (по 4-5 хвилин з кожного боку), далі зверху на неї викладаємо овочі і рівномірно туди ж сметану (вона повинна повністю «заховати» щуку).
Почне активно кипіти - посипаємо все подрібненою зеленню, робимо маленький вогонь і томимо страву під кришкою ще хвилин 15. Ось, власне, і все. Можна їсти.
А для різноманітності можна запам'ятати ще один спосіб, наприклад такий, як щука у сметані під соусом.
Щука тушкована під сметанним соусом
Що потрібно:
- щука вагою до кілограма (ідеально – грам 800);
- дві середні цибулини;
- склянку сметани;
- 100 мілілітрів соняшникової олії;
- дві столові ложки борошна;
- столова ложка 9% оцту;
- чайна ложка солі;
- третина чайної ложки чорного перцю.
Як готуємо, послідовність дій:
Чистимо, обезголовлюємо, миємо і ріжемо рибу. Солимо, перчимо, перемішуємо і даємо промаринуватися хвилин 10 - так у сметані вийде дуже ніжною після завершення приготування.
Далі: укладаємо рибу в попередньо нагріту рослинну олію в один шар (використовуємо невисоку форму або плоску каструлю), через пару-трійку хвилин акуратно перевертаємо, відразу зверху посипаємо дрібненько нарізаною цибулею ріпчастою, підливаємо приблизно півсклянки води і тушимо.
Поки риба гаситься, не втрачаємо час даремно: займаємося соусом.
На іншій сковороді підсмажуємо для нього борошно на олії до отримання кремового відтінку, висипаємо її в суміш із 100 мл води кімнатної температури, сметани та оцту, розмішуємо до однорідності та виливаємо цю «бовтанку» у ємність із рибою.
Гасимо цю справу ще десять хвилин і знімаємо з вогню. Викладаємо шматочки на блюдо, приєднуємо гарнір і прикрашаємо фігурною нарізкою з будь-яких овочів.
Уявляєте, яка краса вийшла?
Рум'яна, дуже смачно пахне рибка в обрамленні запеченої до хрусткої скоринки картоплі, відтінена соковитими фарбами солодкого болгарського перцю або освіжаючого лимона - це щось неймовірне.
Можете бути впевнені, що наступного разу, вибираючи в магазині рибу, ви вже не думатимете, що коштують надто дорого. Спробуйте, не пошкодуєте!
Ще на цій темі на нашому сайті:
-
За вікном, товариші, літо: пора засмаглих людей, що хлюпають у відкритих басейнах дітлахи і, звичайно ж, шашликів. -
Кажуть, що найкращий шашлик може приготувати виключно чоловік, а найкраща юшка зі щуки — це зварена на жаркому вогнищі... -
Тушкована щука з овочами або в сметані – це надзвичайно смачна риба за умови правильного її приготування. Ця риба, як... -
Домашні консерви із щуки в мультиварці можна приготувати так, що пальчики оближеш. Можна готувати так рибу, щоб з'їсти.
Ще сотню років тому щука не вважалася рідкістю на святковому, і навіть буденному столі. Зараз же ціни на тушку хижої риби, кусаються не гірше за неї саму, а від того, щука стала не частим гостем нашого меню. Якщо ж вам все-таки пощастило стати володарем заповітної рибки, не проґавте шансу приготувати її в . Про те, як приготувати щуку в сметані, читайте далі.
Рецепт щуки, смаженої у сметані
Зручність та швидкість приготування щуки на сковороді неоціненна. Риба швидко обсмажується, не розвалюється і залишається соковитою. Перевірте самі, скориставшись рецептом, наведеним далі.
Інгредієнти:
- стейки щуки – 400 г;
- сметана – 200 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- борошно - 1 ст. ложка;
- рослинна олія;
- зелень – для подачі.
Приготування
Стейки щуки рясно натираємо сумішшю солі та перцю з обох боків. Рибу швидко обсмажуємо з обох боків, щоб вона вкрилася золотистою скоринкою. Сметану змішуємо з|із| мукою|борошном| і заливаємо рибу отриманим соусом. Даємо щуці протушкувати ще кілька хвилин і знімаємо страву з вогню. Перед подачею стейки посипаємо нарізаною зеленню.
Якщо ви віддаєте перевагу більш рум'яній рибці, а соуси бажаєте подати окремо, то існує ще один спосіб обсмажування щуки в сметані - сметанний. Для приготування такого кляру 150 г сметани змішуються з яйцем, сіллю, перцем і 100 г борошна. В отриманий кляр занурюємо рибні стейки та обсмажуємо їх на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
Щука, тушкована у сметані
Інгредієнти:
- щука – 1-1,5 кг;
- цибуля - 1 шт.;
- морква –1 шт.;
- томатна паста – 1 ч. ложка;
- сметана – 1 ст.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сушена зелень - щіпка;
- сіль, перець – за смаком;
- олія - 1 ст. ложка;
- твердий сир – 100 г.
Приготування
Тушку щуки ретельно очищаємо від луски, зрізаємо плавники та голову, залишаючи їх на наваристий рибний бульйон, а саму тушку потрошимо і знову промиваємо. Нарізаємо рибу на стейки або зрізаємо лише філе – вибір залишається на ваш смак.
На сковороді розігріваємо трохи рослинної олії і пасеруємо на ньому дрібно нарізану цибулю з натертою на крупній тертці морквою. Як тільки овочі дійшли до напівготовності, викладаємо поверх них шматочки щучої м'якоті та заливаємо все соусом з томатної пасти та сметани з додаванням сушених трав та лаврового листа. Тушимо рибу під кришкою 10-15 хвилин. Після закінчення часу посипаємо страву сиром і ставимо під гриль, запікатися до рум'яної скоринки.
Якщо ви бажаєте приготувати щуку в сметані в мультиварці, то після обсмажування овочів перейдіть в режим "Гасіння", викладіть шматочки риби, залийте їх соусом і продовжуйте приготування близько 30 хвилин.
Рецепт приготування щуки, запеченої у сметані
Інгредієнти:
- щука – 1-1,5 кг;
- борошно - 2 ст. ложки;
- картопля – 3-4 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сметана – 200 г;
- рослинна олія;
- твердий сир – 100 г;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Розтрощену щуку нарізаємо на великі стейки, солимо, перчимо і обвалюємо в борошні. Обсмажуємо рибу до золотистого кольору з усіх боків. Окремо припускаємо на сковороді кільця цибулі та натерту моркву. 
Картопля варимо до напівготовності і нарізаємо великими кружальцями.
Деко для випікання змащуємо маслом і викладаємо на нього щуку. Навколо стейків розподіляємо картоплю, а на нього викладаємо цибулю та моркву. Сметану розводимо 125 мл води, солимо і перчимо готовий соус і виливаємо його поверх риби. Ставимо щуку в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності, посипаємо картопля і рибу тертим сиром і переключаємося в режим "Гриль", щоб щука зі сметаною в духовці вкрилася рівномірною золотистою скоринкою.
Риба - незамінне джерело фосфору та йоду для людського організму. Крім корисних властивостей, цей продукт має чудовий смак і є основою безлічі кулінарних рецептів. З риби роблять перші страви, її використовують для приготування гарнірів, смажать, гасять, варять і запікають. Одна з найсмачніших страв - щука у сметані. Така страва напевно сподобається не лише дорослим, а й маленьким капризникам.
Вишукане частування
М'ясо щуки містить величезну кількість корисних речовин: фосфор, фолієва кислота, селен, вітаміни групи А, В та багато інших мікроелементів. Цей продукт характеризується своїми дієтичними якостями, адже у ньому практично немає вуглеводів, а енергетична цінність не перевищує 85 калорій на 100 г рибки.
Незважаючи на всі корисні властивості, у щуки є одна істотна вада - її м'ясо досить жорстке. Саме тому кулінари рекомендують готувати цю рибу з використанням сметани. Молочний продукт робить м'ясо соковитим, ніжним, ароматним та неймовірно смачним.
До вибору основного компонента слід підійти з особливою увагою, адже від якості риби безпосередньо залежатиме смак готової страви. Бажано, щоб щука була ще живою, але, тому що знайти такий продукт в умовах мегаполісу досить складно, слід оглянути охолоджену тушку.
Зябра щуки повинні мати насичений яскраво-червоний колір. Сірий або чорний колор говорить про несвіжість продукту. Хороша щука має явний аромат річкової води. Якщо продукт сильно пахне рибою, значить його виловили досить давно. Обов'язково слід звернути увагу на щучі очі: вони мають бути прозорими та ясними. Помутнілі чи висохлі очі свідчать, що продукт «підгуляв». Ще одна ознака свіжості – чиста та блискуча луска, якщо натиснути на її поверхню – слідів не залишиться. Якісна щука має пружну та щільну структуру.
Наступний інгредієнт – сметана. Жирність молочного продукту сильно впливає смак готового страви. Для яскравого та насиченого смаку рекомендується використовувати сметану 20 або 25%. Продукт має бути натуральним. Сурогати не тільки зіпсують смак страви, а й негативно вплинуть на її зовнішній вигляд.
Як додаткові компоненти використовуються ріпчаста цибуля, морква, томати, солодкий перець, сир, гриби та свіжа зелень. Різні спеції, прянощі та трави нададуть страві неповторний аромат і внесуть яскраві смакові відтінки.
Підготовка до роботи
Отриману рибку доведеться обробити. Якщо вмілі кулінари справляються з чищенням без особливих зусиль, то для кухарів-початківців цей процес може викликати деякі складності.
Насамперед необхідно почистити щуку. Це досить брудне заняття, тому краще одягнути фартух та рукавички. Озброївшись гострим ножем, потрібно чистити рибу, рухаючись проти зростання луски, від хвоста до голови.
Коли щука очищена, необхідно зробити надрізи під зябрами, потім видалити голову і плавники. Наступний крок - внутрішнє оброблення риби. Потрібно за допомогою того ж гострого ножа надрізати їй живіт, рухаючись від голови до хвоста, потім розкрити тушку та звільнити її від нутрощів.
Залишилося видалити хребет та великі кістки. Щоб позбавитися першого, слід розкрити щучий черево і зробити надріз уздовж хребта, а потім зрізати реберну кістку і хрящ. Видаляти кісточки зручно за допомогою спеціальних кулінарних щипців або пінцету.
Якщо хочеться приготувати щуку без шкіри, її можна легко видалити. Для цього потрібно покласти філе на робочу поверхню так, щоб шкіра була внизу. Гострим великим ножем підчепити шкуру в хвостовій частині та зробити довгий поперечний надріз. При цьому тушку необхідно притримувати другою рукою, а лезо вести якомога ближче до шкіри.
Розробивши рибку та підготувавши додаткові інгредієнти, можна сміливо приступати до створення кулінарного шедевру під назвою «Щука в сметані». Різні варіантиприготування допоможуть створити справжнє смакота для всієї родини.
Спосіб приготування в духовці
Багато кухарів стверджують, що риба, приготовлена таким чином, найсмачніша і найкорисніша. Щоб переконатися в цьому, достатньо приготувати щуку у сметані в духовці. Неймовірно ніжне м'ясо, що тане в роті, з приємним вершковим ароматом і пікантною ноткою лимона обов'язково припаде до душі всім гурманам. Для цього рецепту досить просто очистити рибу і видалити начинки - тушка повинна залишитися цілою. Страву можна використовувати для щоденного меню або урочистого застілля.
інгредієнти:
- 1,5 кг щуки;
- 1,2 л жирної сметани;
- сік 1 великого лимона;
- 100 г олії вершкового;
- сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх.
Приготування включає наступні кроки:
- Добре натерти вимиту щучу тушку (зовні і всередині) сіллю та перцем. Залишити рибку на чверть години для просочення.
- Рясно змастити поверхню річкової мешканки вершковим маслом.
- Форму для запікання застелити фольгою та помістити на неї тушку.
- Відправити рибу до гарячої (220 градусів) духовки на 15 хвилин.
- Дістати форму та рясно залити її вміст сметаною.
- Накрити форму кришкою і знову відправити її в духовку. Зменшити температуру до 180 градусів і готувати ще 45 хвилин.
- Гаряче блюдо полити свіжим лимонним соком і посипати мускатним горіхом.
- Прикрасити свіжою зеленню, часточками лимона та подати до столу.
Порада: можна посипати рибу твердим сиром, подрібнивши його на великій терці. Робити це потрібно за 15 хвилин до кінця приготування, тоді сир розплавиться, але не пригорить. Страва заграє новими фарбами і набуде ще більш вишуканого смаку.
Щука у сметані на сковороді
Така рибка готується дуже просто та досить швидко. Приємний, насичений смак оцінять всі члени сім'ї. Для страви знадобиться найпростіший набір продуктів, доступних кожному. Тим, хто хоче, але не знає, як приготувати щуку у сметані на сковороді, допоможе докладний рецепт.
Продукти:
- 100 г сметани;
- 1 кг щуки;
- 1 велика цибулина;
- 30 г пшеничного борошна;
- 2 лаври;
- 80 мл рослинної олії без запаху;
- свіжа зелень кропу та петрушки;
- сіль, чорний мелений перець, розмарин.
Процес:
Порада: для більш яскравого смаку можна використовувати спеціальні спеції для рибних страв та лимонний сік.
Рибка, тушкована в мультиварці
Якщо в будинку є такий корисний прилад, як мультиварка, процес приготування страв спрощується в багато разів. Це відноситься і до риби: за допомогою кухонної помічниці можна зробити найсмачнішу щуку, тушковану в сметані. Крім ніжного вершкового смаку, річкова хижачка збереже більшу частину своїх корисних властивостей. Запаморочливий аромат, що розповсюджується по всій квартирі, збере на кухні всіх членів сім'ї. Задоволені та ситі особи домашніх стануть головною нагородоюза всі докладені зусилля.
інгредієнти:
- 1 кг щуки;
- 150 г твердого сиру;
- 300 мл сметани;
- половинка невеликого лимона;
- 3 середні цибулини;
- сіль, перець чорний мелений;
- пучок свіжої зелені.
Приготування:
- Щуку очистити, випатрати і розібрати на філе. Нарізувати|нарізати| шматочками середнього розміру.
- Цибулю очистити, вимити і нарізати півкільцями.
- Зелень обполоснути, дрібно порубати і з'єднати з цибулею. Добре перемішати.
- Твердий сир подрібнити за допомогою середньої терки. Додати до сметани та перемішати до однорідного стану.
- Лимон нарізати тоненькими часточками.
- У чашу мультиварки викласти суміш цибулі та зелені. Зверху розподілити шматочки щучого філе, посолити і поперчити до смаку. Розкласти лимонні часточки.
- Залити сметанно-сирним соусом.
- Закрити кришку приладу, виставити режим гасіння, час 30 хвилин.
- Після звукового сигналу щука повністю готова. Подавати до столу у гарячому вигляді.
Порада: якщо в мультиварці відсутній потрібний режим, підійдуть інші. Можна скористатися функцією «плів», «випічка» та «суп». Час приготування той самий.
Святкова страва
Така страва здивує всіх гостей за святковим столом. Щука, тушкована в сметані з грибами та овочами, не тільки чудово смачна, але й дуже гарна. Процес приготування зовсім нескладний, з ним впорається навіть господиня-початківець.
Продукти:
- 2 кг щуки;
- 750 г печериць;
- 3 середні цибулини;
- 2 середні моркви;
- 600 мл сметани;
- 300 мл води;
- 100 г борошна;
- 150 мл рафінованої олії;
- перець чорний мелений, сіль.
Процес:
- Рибу очистити, видалити нутрощі та ополоснути. Нарізати великими шматочками, посолити, поперчити та перемішати. Залишити на 15-20 хвилин.
- Моркву з цибулею очистити та обполоснути. Першу нарізати тонкою, довгою соломкою, другою - півкільцями.
- Рибні шматочки добре обваляти в борошні з усіх боків. Відправити на сковороду з розігрітою олією та обсмажити до красивого золотистого кольору.
- Печериці вимити та обсушити. Нарізати тоненькими пластинками.
- У сковороді розігріти олію, відправити туди цибулю та моркву. Обсмажити протягом 3 хвилин на середньому вогні. Додати гриби та готувати до повного випаровування рідини. Посолити і поперчити до смаку.
- У товстостінну каструлю викласти овочі з грибами та рибу. Присолити та посипати меленим перцем.
- Викласти сметану та залити водою. Відправити на слабкий вогонь та довести до кипіння. Гасити ще 20-25 хвилин.
- Готову рибку перемістити на велику страву та прикрасити зеленню.
Порада: для яскравого смаку ¼ частина печериць можна замінити лісовими грибами. Відмінно підійдуть опеньки, подосиновики та лисички.
Тонкощі та секрети
При правильному підході м'ясо щуки стає дуже ніжним, ароматним та смачним. Страви з річкової хижачки внесуть різноманітність у повсякденне меню та порадують усіх близьких та рідних. Такі страви не тільки підійдуть для обіду в родинному колі, але й прикрасять святковий стіл. Для того щоб рибка завжди виходила смачною і красивою, слід дотримуватися кілька простих порад:
Готувати щуку – суцільне задоволення. Адже цю рибку просто не можна зіпсувати! Не варто боятися експериментів: хижачка чудово поєднується з багатьма продуктами. Небагато часу, зусиль, фантазії – і страва, здатна підкорити всіх гурманів, прикрасить будь-який стіл. Гарного настрою та приємного апетиту!
