Смачний рецепт аджики. Справжня закуска без помідорів

Існує безліч способів приготувати аджику з помідорів. Рецепти можна підібрати, залежно від рівня майстерності господині, як прості, так і складніші. Як готується найсмачніша аджика з Кращі рецепти зібрані в нашій статті. Але хочеться відзначити той факт, що у кожного з нас різні смакові уподобання. Тому стверджувати, що саме заготівля, приготована за певним рецептом, найсмачніша – не потрібно. Вони всі певною мірою "найсмачніші". А вибір уже за вами.

Аджика «Домашній затишок»

Ви шукаєте рецепт найсмачнішої аджики? Тоді спробуйте цей. Аджика, приготована за цим рецептом, має м'який смак, без зайвої гостроти. До того ж такий спосіб приготування має свою особливість - це яблука. Вони настільки сильно впливають на смак страви, що вона стає чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Список інгредієнтів:

близько двох кілограм помідорів;
один кілограм яблук (сорт неважливий);
один кілограм моркви;
сто грам гіркого перцю;
сто п'ятдесят мілілітрів оцту;
сто п'ятдесят грамів цукру;
двісті мілілітрів соняшникової олії;
двісті грам часнику;
п'ятдесят грамів солі.

Основна роль цьому рецепті відводиться помідорам, оскільки вони, взаємодіючи з приправами, дають незвичайний смак. З цього випливає, що помідори обов'язково мають бути не зеленими та не млявими.

Спосіб приготування. З попередньо вимитих помідорів необхідно вирізати плодоніжки. Далі, якщо помідори невеликих розмірів, то вони розрізаються на дві частини, якщо великих розмірів, то на чотири частини. Яблука очищаються від шкірки, і віддаляється серцевина. Морквину потрібно помити та почистити. З солодкого та гіркого перцю видаляється насіння. Все подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім перекласти отриману масу в миску з товстим дном або казан. Після цього все ретельно перемішується дерев'яною ложкою, а потім ставиться на піч. Вариться аджика протягом 60 хвилин, але при цьому слід постійно помішувати. Вже наприкінці (приблизно за сім - десять хвилин до закінчення) потрібно додати часник, оцет. Після цього страва ще раз перемішується, добре проварюється та розливається по банках.

Аджика з хроном

Необхідні інгредієнти:

близько двох кілограмів червоних помідорів;
один кілограм солодкого перцю;
триста грам часнику;
триста грам гострого перцю;
триста грам хрону (один свіжий корінь);
двісті грамів солі;
двісті мілілітрів оцту (обов'язково 9%).

Спосіб приготування.Помідори потрібно помити та вирізати їх плодоніжки. Перець ретельно промивається, видаляється насіння, вирізається плодоніжка. Хрін і часник очищаються і ріжуться на дуже маленькі шматочки (деякі господині вважають за краще перемелювати дані інгредієнти на м'ясорубці). Солодкий і гіркий перець разом із помідорами пропускається через м'ясорубку. Далі потрібно додати сіль, оцет, подрібнені часник та хрін. Після ретельного перемішування зливається непотрібна рідина. Отриману масу розкладаємо по банках і закриваємо Найкраще зберігати в холодильнику на нижній полиці. Як правило, виходить близько 3 літрів аджики.

Аджика з часником та помідорами

Найсмачніша аджика з помідорів та часнику підходить як для любителів гострого (додавання часнику), так і для людей, які не люблять надто гостру заготівлю.

Необхідні інгредієнти:

близько трьох кілограмів томатів;
1 кг солодкого болгарського перцю;
500 г часнику;
150 г гострого перцю;
сто грамів солі;
три столові ложки цукру.

Спосіб приготування.Спочатку необхідно видалити все насіння з болгарського перцю. Потім видаляються плодоніжки та проводиться очищення часнику від лушпиння. І тільки після виконання всіх перерахованих вище дій можна почати мити всі овочі. Після цього через м'ясорубку пропускається болгарський та гострий перець. В отриману суміш додається сіль та цукор. Виконавши всі ці дії, потрібно поставити страву в холодильник на добу. З ранку всі надлишки рідини змиваються. Після приготування аджика розміщується в заздалегідь підготовлені баночки, потім знову поміщається в холодильник для подальшого зберігання.

Аджика "Київська"

Дехто стверджує, що саме це найсмачніша аджика. На зиму заготовлена, вона припаде до смаку навіть найвишуканішим гурманам. До того ж, готувати її досить легко і просто.

Необхідні інгредієнти:

5 кг томатів (стиглих);
болгарський перець (1 кг);
кислі яблука (1 кг);
морквина (1 кг);
дві столові ложки солі;
2 склянки цукру;
чорний та червоний перець (по одній ст. ложці);

Для початку необхідно помити всі овочі. Перець очищається від насіння та вирізується серцевина. Потім знімається шкірка з помідорів (щоб було швидше і простіше це зробити, рекомендується залити окропом помідори на п'ять - сім хвилин). Після цього всі овочі подрібнюються у м'ясорубці. В отриману масу додається олія, цукор, сіль, спеції. Далі одержана суміш ставиться на плиту і вариться до отримання необхідної густини. Після неї відразу ж треба розлити заздалегідь підготовленими ємностями. Зберігати найкраще в прохолодному місці - холодильнику, підвалі, погребі.

Аджика по-вірменськи

Незважаючи на тривалість процесу готування, аджика, зроблена за цим рецептом, не залишить вас і ваших гостей байдужими до її смакових якостей.

Необхідні інгредієнти:

близько 5 кілограмів помідорів (стиглих);
0,5-1 кілограм часнику;
0,5 кілограм гіркого стручкового перцю;
сіль за смаком).

Спосіб приготування: овочі потрібно помити та очистити від насіння та серцевини. Часник, перець та помідори перемелюються в м'ясорубці. До отриманої маси додається сіль. Потім страву потрібно залишити в емальованому посуді на період від десяти до п'ятнадцяти днів. Цей час потрібен для того, щоб аджика перебродила, причому кожен день її потрібно помішувати. Важливо пам'ятати, що помідорний сік слід злити, перш ніж до страви буде додано часник і перець. Якщо цього не зробити, то аджика здаватиметься недосоленою.

Аджика «Стурбований грішник»

Цей рецепт чудово підійде для любителів «гострих» відчуттів. Скуштувавши таку аджику, всі оцінять її перчинку.

Необхідні інгредієнти:

близько 2 кілограм помідорів (червоних);
двадцять штук солодкого перцю;
десять – п'ятнадцять штук гіркого перцю;
400 грам часнику;
три палички хрону;
два пучки петрушки;
два пучки кропу;
чотири столові ложки солі;
чотири столові ложки цукру;
оцет до смаку (обов'язково 9%).

Спосіб приготування. Перед приготуванням цієї страви потрібно ретельно промити всі овочі, а потім позбавити їх від насіння та плодоніжок. Після цього овочі потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера. В отриману масу додається сіль, цукор і трохи оцту. Все ретельно перемішується та розливається за попередньо підготовленими баночками. Банки закриваються поліетиленовими кришками.

Аджика "Ядрена"

Ця аджика припаде до вподоби справжнім чоловікам. Вона добре поєднується майже з усіма продуктами, але особливий смак набуває разом із стравами з риби.

Продукти:

близько п'яти кіло помідорів (стиглих);
п'ять-шість головок часнику;
сто грамів солі;
один гострий перець;
шість великих коренів хрону;
солодкий перець.

Спосіб приготування.Овочі миють у холодній воді, видаляють усе насіння та плодоніжки, а потім перекручують на м'ясорубці. В отриману масу додається сіль та подрібнений часник. Потім блюдо ретельно перемішується, після чого його можна розкладати за підготовленими ємностями. Зберігати в холодильнику.

Аджика "Аджарська"

Справжня аджика, яка робиться на основі таких незамінних інгредієнтів, як гострий червоний перець та часник. Звичайно, для різноманітності смакових відчуттів додані й інші овочі та спеції. Вона не лише смачна, а й корисна. Шкідливим здоров'ю може лише її надмірне вживання.

Необхідні продукти:

близько п'яти кілограм помідорів;
один кілограм моркви;
кілограм болгарського перцю;
п'ять - десять штучок гіркого перцю (за смаком);
півкілограма цибулі;
півлітра рослинної олії;
п'ять – сім головок часнику;
сіль за смаком).

Овочі моїм. Далі помідори необхідно позбавити серцевини та плодоніжок, перець очищається від насіння. Потім потрібно помідори, болгарський перець та цибулю розділити на 2-4 частини. Усі інгредієнти прокручуються у м'ясорубці. Після цього додається рослинна олія, сіль і заздалегідь подрібнений часник. Все добре перемішується дерев'яною ложкою та ставиться на вогонь. Час варіння – дві години. Періодично потрібно помішувати. Після приготування страву потрібно розкласти по банках і закатати.

Аджика "Домашня"

Рецепт найсмачнішої домашньої аджики в даному випадку хороший тим, що страва відрізняється легкістю приготування. А також варто відзначити, що приготовану цим способом заготовку необов'язково зберігати у прохолодному місці. Навіть при зберіганні в теплому приміщенні смак цієї аджики не псується.

Аджика "Домашня" найсмачніша вийде в тому випадку, якщо при її приготуванні використовувати овочі, вирощені на грядці. Отже, перелік продуктів:

близько п'яти кілограмів помідорів;
один кілограм болгарського перцю;
п'ятнадцять штук гіркого перцю;
250-300 г часнику;
450-500 грам хрону;
200 мілілітрів солі;
400 мілілітрів оцту (обов'язково 9%);
400 г цукру.

Спосіб приготування.Овочі потрібно помити під холодною водою, а потім очистити від насіння, серцевини та шкірки. Потім все перемелюється на м'ясорубці, у тому числі й насіння з перцю. Після цього додається сіль, оцет, цукор та заздалегідь подрібнені зубчики часнику. Перемішавши все, потрібно дати настоятися отриманої консистенції рівно 50 хвилин. не потрібно. Після часу можна сміливо розливати аджику по пляшках.

Розмірковуючи над питанням, яка найсмачніша аджика, необхідно пам'ятати той факт, що смакові якості приготованої вами заготівлі повністю залежать від кількості пропорцій приправ і допоміжних інгредієнтів. При її приготуванні можна сміливо проявити фантазію і додати в рецепт щось від себе. Якщо експеримент вдався, то наступного разу можна заготовляти велику кількість баночок зі смачною та корисною аджикою.

Аджика - дуже популярна у нас страва родом з Абхазії. Взагалі-то класична абхазька аджика готується зі свіжих пряних трав, часнику, солі та зі свіжими овочами. Абхази перетирали всі інгредієнти між двома плоскими каменями, щоб отримати пастоподібну масу. У наш час все простіше – на кухні є такі хороші електричні помічники як блендер чи м'ясорубка. Та й рецептів аджики з'явилося так багато, що готують її і з помідорами, і з перцем, і з морквою і навіть з кабачками та баклажанами. Від нових інгредієнтів смак аджики лише виграв. У цьому ви можете переконатися самі і познайомитися з дуже смачними рецептами. А аджика на зиму просто обов'язковий елемент осінніх заготовок.

Домашня аджика - рецепт найсмачнішої домашньої аджики

Раніше я думала, що аджика має бути дуже гострою. Але перепробувавши багато рецептів, зрозуміла, що ми можемо самі регулювати гостроту.

За цим рецептом я готую вже багато літо і незмінно виходить дуже смачно. Рідко коли запаси цієї аджики доживають до Нового року. Рекомендую.

Нам знадобиться:

помідори - 2,5 кг
морква - 1 кг
болгарський перець - 1 кг
яблука - 1 кг
цукор - 1 склянка
сіль - 1/4 склянки
рослинна олія - 1 склянка
оцет 9% - 1 склянка
часник - 300 гр.
перець чилі за смаком

Готується така аджика просто.

Всі овочі миємо та чистимо. Звичайно, у яблук видаляємо серцевинки, у перців перегородки та насіння. Після цього овочі все по черзі подрібнюємо. Тут можна використовувати м'ясорубку чи блендер. Блендер виходить досить дрібно, тому я віддаю перевагу електричній м'ясорубці.

2. Подрібнені овочі складаємо у велику каструлю, доводимо до кипіння і гасимо близько 1 години.

3. Всипаємо в овочеву масу цукор, сіль, олію та оцет.

Нещодавно отримала зауваження з приводу великої кількості оцту в цьому рецепті, і хочу сказати, що це справа смаку. На такий великий обсяг овочів (5,5 кг) до смаку моєї родини — саме в цей час. Але якщо ви сумніваєтеся, то використовуйте менше оцту.

4. Дрібно подрібнюємо часник (можна його теж пропустити через м'ясорубку), і також додаємо вже майже готову аджику.

5. Для гостроти за бажанням та за смаком додаємо гіркий перець. Ми любимо гостріше, якщо вже аджика.

6. Варимо ще 5 хвилин і розкладаємо у стерилізовані банки.

Сира аджика на зиму з помідорів та часнику без варіння

Найбільш вітамінна та корисна аджика виходить, якщо овочі не піддаються тепловій обробці. Таку сиру аджику потрібно зберігати, звичайно ж, у холодильнику та розкладати у стерилізовані банки.

Для сирої аджики краще використовувати помідори менш соковиті помідори, зазвичай використовую пальчики.

Нам знадобиться:

помідори - 1,5 кг
часник - 100 гр.
перець чилі - 1 шт.
цукор - 2 ч. л.
сіль - 1 ч. л.

Миємо помідори, чистимо часник та перець чилі і всі разом пропускаємо через м'ясорубку.

Якщо хочете гострішу страву, використовуйте гострий перець разом з насінням. А якщо вам до душі ніжний смак, насіння з перцю потрібно видалити

2. Додаємо сіль та цукор, все розмішуємо та розкладаємо у заздалегідь стерилізовані банки.

Правда, простіше не буває?

Аджика на зиму - найкращий рецепт без варіння

Ще один чудовий рецепт сирої аджики для тих, хто готує цю вітамінну закуску без варіння овочів. Аджика за цим рецептом виходить гострою та смачною.

Нам знадобиться:

помідори - 1 кг
болгарський перець - 2 кг
часник - 200 гр.
червоний гострий перець - 250 гр.
оцет 9% - 200 гр.
цукор - 5 ст. л.
сіль - 5 ст. л.

1.Все овочі миємо, чистимо і подрібнюємо за допомогою блендера.

2. Подрібнюємо часник.

3. Пропускаємо через блендер помідори, солодкий та гіркий перець.

Іноді буває, що гіркий перець важко перетирається в блендері, застряє - додайте до нього кілька помідорів і процес піде легше

4. На завершення додаємо цукор, сіль та оцет.

5. Все добре перемішуємо і розкладаємо в стерилізовані банки.

Можна зберігати таку аджику і будь-якому іншому посуді, але тоді вона зберігатиметься набагато менше. З помідорами та болгарським перцем аджику я більше місяця зберігати не ризикую без стерилізації – може забродити.

Рецепт гострої аджики на зиму – пальчики оближеш

Гостра, звичайно, аджика виходить, адже тут ми додаватимемо і гострий перець, і хрін, і оцет. Але в моїй сім'ї люблять гостреньке, тому готуємо і пекучу аджику. Зрештою завжди можна самим визначити кількість гострого перцю, хрону та оцту, щоб отримати комфортну для вашого шлунка гостроту та кислоту.

Нам знадобиться:

помідори - 2 кг
болгарський перець - 10 шт.
часник - 200 гр.
червоний гострий перець - 3-4 шт.
хрін - 200 гр. (я купую маринований у баночці)
оцет 9% - 70 гр.
цукор - 100 гр.
сіль - 3 ст. л.
свіжа зелень кропу та петрушки

Помідори, солодкий перець і гіркий чистимо, нарізаємо шматочками і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера.

2. Додаємо сіль, цукор, хрін та оцет, все добре розмішуємо.

3. У цю масу додаємо дрібно нарізану свіжу зелень до смаку. Зелень бажано нарізати дрібніше. Все добре розмішуємо, щоб овочі потоваришували.

4. Розкладаємо у стерилізовані банки.

Аджика з яблуками на зиму - найкращий рецепт

Аджика з яблуками стала для мене гарною знахідкою зі всіх рецептів. Яблука надають аджику солодкуватий смак і одночасно пом'якшують гостроту оцту та перцю. До того ж знайдеться застосування яблукам, якщо видався врожайний рік.

Нам знадобиться:

помідори - 1 кг
болгарський перець - 1/2 кг
яблука - 200 гр. (бажано покисліше)
цибуля - 200 гр.
часник - 100 гр.
гострий перець - 2 шт.
рослинна олія - 150 мл
оцет 9% - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1,5 ст. л.

Помідори, болгарський перець, гострий перець, цибуля та яблука пропускаємо через м'ясорубку.

2. Всі овочі викладаємо в глибоку каструлю і вливаємо олію. Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні 1 годину.

3. Часник чистимо і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера. Часник додаємо в овочеву масу.

4. Аджику солимо, всипаємо цукор. Оцту в цьому рецепті зовсім небагато, якщо любите гостріше, додайте ще 1 ложку.

5. Після цього накриваємо кришкою та кип'ятимо ще 1 годину. За цей час зайва рідина випаровується, аджика трохи загусає.

6. Можна розливати у стерилізовані банки.

Аджика з кабачків «пальчики оближеш» - рецепт на зиму

Класична аджика готується з помідорів та солодкого перцю. А це рецепт незвичайної аджики, оскільки її основу складають кабачки. А зараз самий сезон збирання врожаю кабачків, тож рецепт буде дуже доречним.

Рецепт смачної аджики з баклажанів на зиму

Аджикою з кабачків нас уже не здивуєш. А спробуємо ще з баклажанів приготувати. Відмінна закуска виходить.

Нам знадобиться:

помідори - 1 кг
болгарський перець - 1/2 кг
баклажани - 1 кг
часник - 100 гр.
гострий перець - 5 шт. (можете зменшити кількість)
рослинна олія - 100 мл
оцет 9% - 50 гр.
сіль - 1 ст. л.

Як і у всіх рецептах аджики, овочі подрібнюємо за допомогою м'ясорубки чи блендера. Все викладаємо в глибоку каструлю і добре перемішуємо. Якщо хочете отримати не дуже гостру аджику, зменшіть кількість гострого перцю і видаліть насіння.

2. Вливаємо олію і додаємо сіль, розмішуємо і ставимо на вогонь.

3. Варимо аджику досить довго - 1:00. Варимо на невеликому вогні, причому періодично її помішуємо.

4. Розкладаємо у стерилізовані банки та закручуємо.

Ось і всі рецепти аджики на сьогодні. Їх звичайно, набагато більше. Обов'язково продовжимо цю цікаву тему у майбутньому. А зараз вам приємного проведення часу на кухні і нехай вас тішить результат вашої роботи.

Хороших та смачних заготовок вам!

Як відомо, справжня аджика прийшла до нас родом із самої Грузії, що представляє собою густу і досить гостру масу. Готують її з таких овочів як: солодкий перець та чилі, з додаванням певних прянощів. А ось приготовлена в Росії мало чим нагадує традиційну, тому що в її складі, основним інгредієнтом є помідори.

Звичайно ж готують її кожен по-своєму, включають до неї цибулю, моркву, волоські горіхи, зелене яблуко, хрін і таке інше. Особисто я люблю готувати цю заготівлю за рецептом моєї бабусі, так само як і тому, що вона для мене найулюбленіша. Обов'язково до її складу входять свіжі м'ясисті помідори та солодкий перець, за рахунок чого сира аджика виходить дуже ароматною та смачною. Зберігати її потрібно у холодильнику, у невеликих баночках. Зрозуміло поширена у нас і варена аджика, яку, на відміну від сирої, потрібно закочувати в банки.

Отже, у сьогоднішній статті, розглянемо рецепти домашньої аджики, яка виходить по-справжньому дуже смачною та ароматною. Просто візьміть, приготуйте і спробуйте самі! Ну а якщо вже зайшла тема про консервування, тоді вам точно сподобається!

Аджика, приготовлена без варіння, виходить досить пекуча і схожа на пасту. Це червоно-оранжева приправа із сіллю, різними пряними травами та часничком. В принципі, її зовсім нескладно готувати, незважаючи на це, вона легко здатна доповнити безліч страв.

Інгредієнти:

Помідори - 2 кг
перець болгарський - 0,5 кг
перець чилі - 3 шт
часник - 5 головок
цукор - 1,5 склянки
хмелі-сунелі - 1 ч. л
оцет 9% - 1/2 склянки
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо всі овочі у воді. У болгарського перцю і чилі видаляємо плодоніжку, а насіння залишаємо, нарізаємо разом із помідорами середніми шматочками. Часник також очищаємо і за допомогою блендера або м'ясорубки перемелюємо всі подрібнені овочі.

Тепер перекладаємо готову аджику в чисті баночки, закриваємо кришками та прибираємо зберігатись у холодильник. Такий зовсім неважкий спосіб приготування аджики, без варіння.

Як приготувати аджику з хріном в домашніх умовах

Правильно приготовлена гостра закуска, добре підходить до багатьох гарнірів. Готується вона з таких інгредієнтів як помідори, хрін і часник. Її дуже просто приготувати.

Інгредієнти:

Помідори - 2,5 кг
перець солодкий - 1 кг
перець чилі - 3 шт
корінь хрону - 4 шт
часник - 3 головки
оцет - 1,5 ст. л
олія рослинна - 1 ст. л
цукор - 2 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо всі овочі у проточній воді. З солодкого перцю та чилі видаляємо плодоніжку, насіння залишаємо, його прибирати не потрібно. Перекручуємо на м'ясорубці: помідори, солодкий перець і чилі, очищений часник і хрін.

Потім в перекручену масу додаємо оцет, олію, цукор, сіль за смаком і добре все перемішуємо. Розливаємо масу по стерилізованих банкам, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.

Готуйте та їжте на здоров'я!

Як зварити аджику з яблуками

На стіл цю заготовку з додаванням яблук найкраще подавати охолодженою. Вона чудово підійде як до перших, так і до інших страв, і навіть до простих бутербродів.

Інгредієнти:

Помідори - 1 кг
цибуля ріпчаста - 200 гр
яблука - 200 гр
перець болгарський - 400 гр
часник - 100 гр
олія соняшникова - 150 мл
перець гіркий - 2 шт
оцет 9% - 2 ст. л
цукор - 2 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі, крім часнику, промиваємо, очищаємо і нарізаємо на досить великі шматочки.

Після того, як вміст каструлі закипить, вогонь зменшуємо до повільного і варимо протягом однієї години. Після цього додаємо часник пропущений через прес, сіль, цукор, оцет і продовжуємо кип'ятити ще 1 годину.

Тепер перекладаємо по стерилізованих баночках гарячу аджику, закручуємо, ошпареним окропом кришки і залишаємо до повного остигання.

Із зазначених інгредієнтів у мене вийшли, такі ось, три баночки по 480 мл.

Домашня аджика з помідорами та часником, без болгарського перцю

Якщо ви раптом задумали зробити аджику, але з якихось причин у вас не знайшлося болгарського перцю, не турбуйтеся. Адже цю заготівлю можна готувати і без неї. Звичайно смак трохи відрізнятиметься, зате процес приготування буде простіше.

Інгредієнти:

Помідори - 1,5 кг
перець червоний гіркий - 400 гр
часник - 300 гр
оцет - 2 столові ложки
хмелі-сунелі - 1 ст. л
коріандр - 1 ст. л
кріп - 1 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо помідори у воді та нарізаємо середніми шматочками. Потім перекручуємо їх разом із очищеним часником і гірким перцем разом із насінням у м'ясорубці. Після чого перекладаємо всю масу у велику каструлю, всипаємо в неї всі необхідні спеції, вливаємо оцет і додаємо на смак сіль.

Ставимо на повільний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння і розкладаємо по стерилізованих баночках, загортаємо кришками, і залишаємо до охолодження.

Після того, як аджика в банках повністю охолоне, забираємо їх на зберігання в холодильник.

Простий рецепт домашньої аджики без консервації (відео)

Смачного!!!

Вам напевно відомі різноманітні різні рецептиаджики – від м'якого ніжного смаку до гострого ядреного, що вистачає за язик. Кожен рецепт має безліч своїх шанувальників, але більшість все-таки любить аджику якраз за її гострий пікантний смак. Така аджика дуже гарна з м'ясними та рибними стравами, також вона гармонує з овочами, рисом і макаронами.

Загалом, якщо ви хочете, щоб звичне блюдо заграло новими фарбами, додайте до нього ароматну аджичку домашнього приготування. Навіть смак борщу та супу помітно збагатиться завдяки цій приправі. Не варто забувати, що аджика має низку корисних властивостей: стимулює апетит, покращує травлення, вбиває віруси та посилює захисні властивості організму. Ця стаття розповість, як зробити гостру аджику будинку так, щоб привести в захват усіх оточуючих. Повірте, запропоновані рецепти заявлять усім про ваші кулінарні таланти та викличуть масу позитивних емоцій. Крім того, ми розповімо вам кілька секретів та тонкощів:

Основу справжньої гострої аджики завжди складають 3 компоненти: свіжий гострий перець, велика сіль та часник, бажано пекучий з фіолетовим відтінком.
Смак та аромат аджики залежить від додаткових інгредієнтів та прянощів. Ця гостра приправа чудово поєднується з майораном, лавровим листом, чебрецем, зірою, шафраном, базиліком та кропом.
Подрібнювати всі складові аджики слід до пастоподібного стану. Для цієї мети підходить блендер, м'ясорубку та ступка.
Щоб отримати більш насичений смак та аромат спеції потрібно обсмажити на сковороді. Завдяки цьому вони виділять ефірні олії та зроблять смак вашої аджики просто незвичайним.

Гостра аджика з часником

Необхідні продукти:

гострий перець - 10 шт.
часник – 1 головка
зіра – 1 ст. ложка
сіль – 2 ст. ложки
насіння кропу – 10 г
насіння коріандру – 2 ст. ложки

У блендері подрібнюємо очищений часник та перець без насіння та хвостиків. На сухій сковороді обсмажуємо коріандр та зіру, стежачи за тим, щоб вони не пригоріли. Коли з'явиться насичений аромат, спеції відразу ж знімаємо зі сковороди і товчемо у ступці разом із насінням кропу. Суміш, що вийшла, з'єднуємо з гострою перочно-часниковою масою, додаємо сіль і приправляємо аджикою улюблені страви. Врахуйте, що протягом перших двох днів смак у аджики буде дуже гострим, але потім стане м'якшим. Зберігаємо у холодильнику в чистій скляній ємності.

Гостра зелена аджика

Ця гостра та ароматна аджика ідеально доповнить смак перших страв, особливо добре підходить до харчо та борщу.

Інгредієнти:

гострий зелений перець – 800 г
сіль - 2 стіл. ложки
кріп – 1 пучок
фіолетовий базилік – 30 г
кінза – 50 г
часник – 12 зубчиків
насіння коріандру ціле – 20 г

Через м'ясорубку пропускаємо кріп, базилік, перець, часник та кінзу. Коріандр товчемо у ступці або перемелюємо в блендері, в суміш додаємо сіль, ретельно перемішуємо. Викладаємо аджику в підготовлені банки, які мають зберігатися тільки в холодильнику.

Гостра аджика з томатною пастою

Цей рецепт аджики чудово доповнить смак буженини, макаронів та картоплі.

Компоненти:

Пропускаємо через м'ясорубку або комбайн солодкий і гострий перці, потім проробляємо те саме з часником і нарізаною зеленню. Все перемішуємо до однорідного стану з томатною пастою. Коріандр, майоран і паприку нагріваємо на сковороді, потім товчемо і додаємо до аджика разом із сіллю, зберігаємо в холодильнику протягом декількох днів.

Гостра сира аджика

Ця аджика підходить до будь-якої страви, її можна навіть просто змащувати тонким шаром на хлібець або лаваш. Головне, взяти стиглий і м'ясистий перець, від якого залежить смак приправи.

складники:

перець гіркий – 1 кг
сіль - 2 стіл. ложки
перець солодкий – 700 г
часник – 300 г
базилік сушений – 5 г
лист лавровий - 0,5 ч. ложки

Перемелюємо на м'ясорубці всі складові аджики, додаємо сіль, базилік та мелений лавровий лист, розкладаємо по банкам, які можуть зберігатися в холодильнику 5-7 днів.

Аджика на зиму найкращі рецептиаджики з кабачків, помідорів та часнику. Як приготувати найсмачнішу домашню аджику, щоб цілу зиму балувати свою родину свіжою, ароматною приправою із стиглих, наповненим літнім сонцем овочів. Пікантну, гостреньку аджику на зиму, використовуючи покрокові рецепти з фото, в домашніх умовах зможе приготувати як досвідчена господиня, так і хранителька вогнища, що починає.

Справжню абхазьку або грузинську гостру та ароматну приправу з витонченим та впізнаваним смаком томатів та/або перцю - можна приготувати на зиму за різними рецептами. Така незвичайна паста з додаванням прянощів та трав зробить смак багатьох страв більш виразним та цікавим. Існує безліч способів приготувати аджику з помідорів. Рецепти можна підібрати, залежно від рівня майстерності господині, як прості, так і складніші.

Як готується найсмачніша аджика з помідорів на зиму? Найкращі рецепти зібрані у нашій статті. Але хочеться відзначити той факт, що у кожного з нас різні смакові уподобання. Тому стверджувати, що саме заготівля, приготована за певним рецептом, найсмачніша — не потрібна. Вони всі певною мірою «найсмачніші». А вибір уже за вами. Ароматний соус пастоподібної консистенції, як правило, червоного кольору, що відрізняється гостротою та пікантністю, прийнято називати аджикою.

Аджика на зиму найкращі рецепти приготування

Аджика – це національна приправа абхазької кухні. Це дуже давня і знаменита, одна з найкращих страв, яку подарували нам кулінарні традиції Кавказу. За класичним рецептом аджика готувалася з в'яленого гострого перцю, перетертого із сіллю, часником та насінням коріандру.

А для грузинської кухні характерне використання кінзи. У наші дні класичний склад аджики зазнав багатьох змін. Що тільки до неї не додають: помідори, баклажани, морква, кабачки, яблука, волоські горіхи.

У деяких рецептах аджики можна зустріти гарбуз, буряк, гриби, сливи, аґрус, ягоди чорноплідної горобини. Кожна господиня додає щось своє. Незмінно в аджику одне – її гострий смак. Поєднання гострого перцю з помідорами та іншими інгредієнтами дозволяє створювати незвичайну аджику, яка може бути як злегка кислуватою, так і мати незначну насолоду.

Приготувати оригінальну аджику з будь-яким смаком допоможуть найкращі рецепти, наведені нижче. Прості інструкції з фото та відео будуть корисні для заготівлі смачних закусок на зиму. У перекладі з абхазького "аджика" означає "сіль".

За легендою, аджику винайшли пастухи-абхазці, які вигулювали на гірських долинах численні стада овець. Для підвищення апетиту вівцям давали сіль — у результаті тварини споживали більше кормів і краще нагулювали вагу. Однак у ті часи вартість солі була надто високою і її намагалися використовувати дбайливо.

Виділяючи пастухам цей «чудодійний» засіб, господарі овець йшли на хитрість — підмішували в сіль перець. Щоправда, кмітливі чабани стали змішувати «перечну сіль» з різними прянощами та травами, отримуючи пекучу приправу для своєї повсякденної їжі – аджику.

Аджика з помідорів та часнику - рецепт класичний

Інгредієнти:

Червоний болгарський перець – 1 кг.;
Часник - 1 середня головка;
Морква - 3 шт.;
Помідори – 1 кг.;
Перець гіркий – 3 шт.;
Яблуко - 1 шт.;
Цибуля - 1 велика головка;
Сіль - за смаком (або 2 чайні ложки);
Приправи за бажанням - кріп, кінза, петрушка.

Спосіб приготування:

Овочі добре помити та очистити;
Перекрутити все на м'ясорубці. Помідори перекрутити разом із шкіркою (не очищати);
Коли овочі перекручені, перекласти їх у глибоку сковороду. Якщо немає такої глибокої сковорідки, можна готувати в каструлі або в казані;
Усю масу добре перемішати та довести до кипіння;
Як тільки аджика закипить зменшуємо нагрівання під сковорідкою і кип'ятимо на малому вогні до загусання маси, приблизно хвилин 40;
Як маса стане густою, розкладіть аджику по стерилізованих банках і закрутіть кришкою. Наша заготівля аджика на зиму найкращі рецепти готова. Смачного!

Сьогодні домашню аджику готують із помідорів та солодкого болгарського перцю, додаючи в соус такі інгредієнти, як яблука, морква, часник, гострий перець, зелень. Насправді є маса різновидів аджики, готувати її можна навіть з кабачків.

Більшість модифікацій рецепту аджики пов'язані з бажанням урізноманітнити смак і необхідність зберігання гострої аджики в домашніх умовах. Гостра домашня аджика не дарма вважається найкращою приправою до м'яса.

Готувати таку закуску можна різними способамита з різними інгредієнтами, від чого залежатиме її смак. Наприклад, свіжа та пряна аджика виходить без варіння. Для її приготування часто використовуються помідори, болгарський перець, яблука. З горіхами можна приготувати класичну аджику із приємним ароматом.

А ось із проведенням варіння кожна господиня зможе легко приготувати закуску, яка зберігатиметься максимально довго. Така смачна аджика на зиму найкращі рецепти може бути приготована за одним із наведених нижче рецептів. Цей рецепт аджики домашньої – найсмачніший, адже домашня аджика виходить ніжною, красивою та дуже корисною.

Для заходу сонця краще взяти невеликі баночки, оскільки це більше гострий соус, і його багато не з'їж. Усього готової аджики виходить близько 1,5 літра. А взимку вона йде за милу душу! Дуже гарна гостра аджика до гречки, рису, макаронів. Її можна подати з котлетами або просто намастити на хліб.

Відео рецепт «Аджика на зиму»

Аджика з помідорів та часнику без варіння

Секрет цієї страви полягає у відсутності варіння. Тому смак виходить неймовірно насиченим та пряним. Навіть якщо таку аджику заморозити, результат вийде чудовим. За цим рецептом вийде приблизно 2 літри аджики.

Інгредієнти:

Перець солодкий - 2 шт.;
Корінь хрону – кількість за смаком;
Аджика суха - 1 ст.л.;
Помідори – 1.5 кг.;
Перець чилі - 2 стручки;
Часник – 3 голівки;
Оцет - 1/4 склянки;
Цукор - 100 р.;
Сіль - 50 г.

Спосіб приготування:

Підготувати всі овочі: промити, почистити, видалити насіння та плодоніжки, розрізати на порційні шматочки зручні для переробки;
Пропустити всі продукти через м'ясорубку;
За бажання отримати неймовірно пекучу аджику, насіння з гострого перцю не видаляти і переробити разом з ними;
Додати спеції, цукор, суху аджику та ретельно перемішати;
Залишити на 15-20 хвилин для повного розчинення цукру та солі;
Розлити у попередньо підготовлені банки;
Помістити у прохолодне місце для подальшого зберігання. Думаємо наша стаття «Аджика на зиму найкращі рецепти» вам допомогла у приготуванні цієї прекрасної страви. Смачного!

За бажання від додавання оцту можна відмовитись. У такому випадку аджику необхідно зберігати у морозильній камері.

Не всі знають, що рецепти аджики на зиму готуються найрізноманітніші, в тому числі без помідорів, за класичною рецептурою, як сира закуска, з червоного перцю по-вірменськи, варена з морквою, з перцю з хріном, з часником і навіть з горіхами . А щоб було легко і просто готувати, читайте статтю з усіма порадами та хитрими підказками. Просту домашню аджику на зиму роблять із помідорів, часнику та перцю.

У складніші рецепти заготівлі входять яблука, хрін, морква, цибуля і навіть баклажани. Для посилення смакових відтінків крім солі та цукру використовують оцет та рослинне масло, а виражену гостроту та пекучість добирають грузинськими спеціями, меленим чилі або порошком кайенського перцю.

Готують страву двома способами: сирим (без варіння) та традиційним (з тривалим проварюванням продукту). В обох варіантах аджика виходить соковитою, насиченою, ароматною, чудово зберігається до зимових холодів і змушує кожного, хто спробував сказати: «Пальчики оближеш», тому аджика на зиму найкращі рецепти завжди з вами

Аджика на зиму по-абхазьки - найкращий рецепт

Існує версія, що аджику вигадали саме в Абхазії, тому ділимося їх рецептом приготування смачного соусу.

Інгредієнти:

Часник – 1.5 головки;
Перець гострий – 30 середніх штук;
Зіра - 2 ст.л.;
Насіння коріандру - 4 ст.л.;
Уцхо-сунелі – 2 ст.л.;
Насіння кропу - 1 ст.л.;
Сіль – 1.5 ст.л.

Спосіб приготування:

Очистіть перець від хвостиків та насіння. Розріжте на великі частини. Підготуйте часник;
Все закладіть у блендер чи м'ясорубку та подрібніть до пастоподібної маси;
Поставте на плиту суху сковороду, доведіть її до теплого стану і покладіть спочатку насіння коріандру, потім додайте зіру. Слідкуйте, щоб вони не пригоріли, постійно помішуйте. Як тільки з'явиться приємний насичений аромат, зніміть із плити та пересипте в іншу ємність;
Після остигання насіння кропу та уцхо-сунелі перемеліть у кавомолці (10-15 секунд) або у ступці. Суміш, що вийшла, пересипте в подрібнений перець і часник, посоліть і ретельно перемішайте. Приємного апетиту та дякую вам за те, що прочитали статтю під назвою «Аджика на зиму найкращі рецепти»!

Свіжа аджика буде протягом кількох днів особливо гострою, але не лякайтеся, потім вона стане трохи м'якшою. Заправляйте гострою аджикою улюблені страви, адже аджика на зиму найкращі рецепти у вас тепер завжди під рукою.

Згідно з класичним рецептом приготування, до складу аджики крім помідорів входять морква, часник, солодкий і пекучий перці. Як підсилювач смаку виступають тільки цукор, сіль і оцет, а рослинна олія надає консистенції приємну щільність і густоту.

Аджика є абхазькою і грузинською гострою приправою з консистенцією густої пасти, до складу якої входить мелений червоний перець, кінза, пряні трави, кріп, часник, терті ядра волоських горіхів і сіль.

Аджика з кабачків із яблуками на зиму

Інгредієнти:

Морква – 0.5 кг;
Кабачки - 2.5 кг.;
Часник - 3 великі головки;
Перець солодкий болгарський, бажано червоний - 7 шт.
Яблука кисло-солодкі – 6 шт.;
Олія - 1 склянка;
Цукор - 4 ст.л.;
Кріп - невеликий пучок;
Часник - 3 головки;
Петрушка – невеликий пучок;
Оцет 9% - 100 мл.;
Перець стручковий гіркий – 6 шт.;
Сіль - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Скляні банки та металеві кришки до них якісно промити з содою та простерилізувати;
Овочі добре промити та почистити, залежно від їх виду. Яблука розрізати на 4 часточки і видалити насіння та перегородки. У стручкового перцю відрізати плодоніжку, а насіння з внутрішніми перегородками залишити. Справа в тому, що яскравість смаку та гостроту дають саме насіння та внутрішні перегородки в перчиках;
Всі овочі подрібнити за допомогою м'ясорубки та вилити весь отриманий об'єм в об'ємну каструлю. Довести до легкого вирування і тушкувати, періодично помішуючи, близько 1 години;
У часнику зняти лушпиння та захисну шкірку, пропустити через прес, кріп і петрушку дрібно порубати ножем і додати до тушкованої овочевої суміші, продовжити гасити ще 10 хвилин;
Коли смак та аромат усіх інгредієнтів якісно змішаються в процесі кипіння, можна вже додавати цукор, олію, сіль та оцет. Розмішати і дати ще прокипіти кілька хвилин. Аджику з кабачками розкласти в підготовлені банки безпосередньо з киплячої каструлі. Закатати кришками;
Перевернути банки з гострою аджикою з кабачків кришками донизу, щільно закутати теплою ковдрою і дочекатися їхнього охолодження. Перенести заготівлі на зиму в місце їх зберігання, яке має бути прохолодним, темним та сухим. Смачного!

Повністю до вживання аджика з кабачків на зиму готова саме до справжніх холодів. У холодну пору немає кращої вечері, ніж сковорідка картоплі, що димиться, з грибами, а в центрі столу – гостра аджика з кабачків на зиму.

Аджика з кабачків – рецепт приготування

Гостру ароматну аджику можна приготувати не тільки класичним способом – із пекучого та солодкого перцю, томатів та часнику, а й на основі звичайного кабачка. Цей овоч унікальний: маючи чудовий букет корисних властивостей, він має нейтральний смак і запах, а значить, легко поєднується практично з усіма овочами, прянощами, травами і навіть фруктами.

Приготувати смачну, ароматну аджику з кабачків під силу будь-якій господині. Ніякої особливої навички не потрібно: тертка, каструля і найпростіший набір інгредієнтів для цього соусу є на кожній кухні. Для приготування аджики всі овочі та трави з конкретного рецепту слід подрібнити, змішати, приправити сіллю, часником, цукром, заправити олією, оцтом та проварити.

Класичний відео рецепт «Аджика з помідорів та часнику»

Якщо додати різні компоненти до основного рецепту з кабачка, помідорів та часнику, можна досягти різних відтінків смаку. Можна зробити аджику з кабачків м'якшим або гострішим, надати їй класичного або пікантного аромату, експериментувати з консистенцією і кольором.

Аджика з кабачків може бути самостійною овочевою закускою або подаватися до страв з м'яса, птиці, круп, овочів. Цей варіант гострого соусу набирає все більшої популярності і здатний скласти гідну конкуренцію класичним рецептам.

Аджика з кабачків «Оригінальна»

Аджика з кабачків «Оригінальна» відрізняється незвичайним смаком та ароматом. Незвичайність цього соусу в тому, що традиційний часник замінений на цибулю. Яблука роблять присмак цибулі менш яскравим і надають аджику легку кислинку.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста - 1 кг.;
Болгарський перець – 0.5 кг.;
Кабачки - 3 кг.;
Яблука кислі - 1 кг;
Помідори – 1.5 кг.;
Морква – 0.5 кг.;
Олія соняшникова - 1 склянка;
Сіль - 3 ст.л.;
Часник очищений - 1 склянка;
Червоний мелений перець – 1 ст.л.;
Оцет 9% - 100 мл.;
Цукор – 0.5 склянки.

Спосіб приготування:

Вимиті овочі та яблука очистити, зрізавши шкірку та прибравши серцевину, подрібнити у м'ясорубці або перетерти на великій тертці;
Перекласти овочеву суміш у каструлю, додати масло|мастило|, потім цукор і сіль|соль|, добре перемішати і відправити на середній вогонь до закипання. Коли соус закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити близько 40 хвилин;
Додати в соус часник та перець, перемішати та варити ще 5 хвилин;
Влити оцет, остаточно перемішати та негайно розкласти по баночках;
Охолоджувати так, як було описано вище: під теплою товстою ковдрою вниз шийкою. Смачного!

Класичний варіант аджики не передбачає наявності томатів, проте згодом з'явилися різні рецепти цього «пекучого» соусу – з помідорами, яблуками, цибулею, хріном. Так, з аджикою чудово гармонують страви з м'яса, риби, бобових, рису, яєць, овочів.

Відомо, що приправа сприяє «розпалюванню» апетиту, прискоренню циркуляції крові, очищає судини від бляшок холестерину, а також позитивно впливає на потенцію у чоловіків. Крім того, цей «універсальний» низькокалорійний продукт – на 100 грам припадає приблизно 50 ккал! Як правильно готується домашня аджика на зиму найкращі рецепти?

Сьогодні ми вивчили найкращі покрокові рецепти з фото та відео аджики — з варінням та без термічної обробки, без оцту та з ним, з додаванням різних спецій.

Для особливо зайнятих господарок припаде до душі простий рецепт аджики, яку не треба варити, і ваша комора поповниться новими оригінальними заготовками. Дотримуючись рецепту, можна приготувати своїми руками надзвичайно смачну, ароматну і по-кавказьки приправу - просто пальчики оближеш!

Аджика з кабачків із помідорами – рецепт класичний

Інгредієнти:

Болгарський перець різних кольорів – 500 р.;
Перець гіркий червоний у порошку – 2 ст.л. з гіркою;
Рослинна олія рафінована - 1 склянка;
Цукор - 5 ст.л.;
Кабачки - 3 кг.;
Оцет столовий 9% - 100 мл;
Помідори – 1.5 кг.;
Часник - 6 головок;
Морква - 500 р.;
Сіль - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Усі овочі (крім часнику) промити під струменем води, почистити, порізати на частини та за допомогою м'ясорубки подрібнити. Перелити отриману суміш в об'ємний посуд, додати сіль, гострий перець і цукор, потім додати рослинне масло і розмішати до однорідності. Довести на середньому вогні до 100 градусів та гасити на малому вогні 40 хвилин;
Часник почистити, роздавити через прес, додати в посуд з киплячою овочевою сумішшю і продовжити гасіння ще 5 хвилин;
В останню чергу додати в аджику оцет, дочекатися повторного закипання суміші і витримати повільне кипіння хвилини 2-3;
Розлити овочеву суміш у стерильні банки, закатати надійно кришками (теж стерильними) і поставити банки на тверду поверхню кришками. Укутати аджику теплим пледом для подальшої пастеризації. Дочекавшись їх остигання, переносимо наші заготівлі на зиму в місце їхнього постійного зберігання. Смачного!

Справжній смак аджики з кабачків «розкриється» лише за кілька тижнів, причому гострота стане м'якше.

Сьогодні рецептів аджики надзвичайно багато і кожен народ готує її на свій лад. Який рецепт гострої приправи найкращий? Багато господинь воліють заготовляти на зиму аджику з помідорами та спеціями. Пропонуємо випробувати популярний «вітчизняний» рецепт аджики з фото – дотримуючись рекомендацій статті «Аджика на зиму найкращі рецепти», і ви безсумнівно отримаєте відмінний гострий соус до улюблених м'ясних та рибних страв.

Домашня аджика – це смачне доповнення до птиці, м'яса, риби та овочів. Пряна, ароматна, ця приправа кожній страві здатна надати пікантної гостроти. Багато господарки роблять заготовки з аджики на зиму.

Корисні властивості аджики

Аджика нормалізує травлення, підвищує апетит, покращує секрецію шлункового соку та обмін речовин. У складі гострої приправи об'єдналися часник, гострий перець, кріп та інші пряні трави, які разом мають позитивний ефект на організм людини.

У гіркому перці містяться спеціальні речовини, які легко знищують хвороботворні бактерії, здатні викликати харчові отруєння. Часник також приносить неоціненну користь, також вам принесе користь ця стаття під назвою «Аджика на зиму найкращі рецепти».

Відомо, що в ньому міститься величезна кількість летких речовин та фітонцидів, які вбивають небезпечні хвороботворні мікроорганізми, у тому числі туберкульозну та дифтерійну паличку. Аджику рекомендується вживати регулярно з метою профілактики респіраторних хвороб, зокрема вірусного характеру. Цей продукт дозволить посилити захисні властивості організму та зміцнити імунітет.

Гостра аджика тонізує судини, підвищує енергетичну активність людини та діє як природний афродизіак. Варто звернути увагу на те, що не рекомендується вживати аджику маленьким дітям, вагітним і жінкам, що годують, а також людям, у яких є проблеми з травленням (гастрити, виразки). Гостра приправа не підходить всім страждаючим захворюваннями печінки та нирок.

Одні рецепти передбачають варіння та стерилізацію, в інших готова приправа не піддається термічній обробці. Якщо ви ніколи не готували аджику вдома, освоюйте рецепти цієї дивовижної приправи разом із нами.

Їх надзвичайна різноманітність дозволить вам знайти щось особливе і для свого кулінарного щоденника. А корисні порадиЯк приготувати смачну аджику на зиму, допоможуть поринути у захоплюючу кулінарну подорож, результатом якої стануть заповітні баночки з чудовою приправою.

Помідори для аджики вибирайте стиглі та м'ясисті. Яскравий колір соусу викликає апетит ще сильніше! З цією метою використовуйте болгарський перець червоного кольору, а чи не зеленого чи жовтого;
Кабачки можна без втрати смаку замінити на цукіні, тільки слід зчистити шкірку. Якщо ви сумніваєтеся у товщині шкірки у кабачків, теж можна шкірку зняти;
Не використовуйте для подрібнення компонентів блендер – соус вийде занадто рідким і не схожим на класичну аджику. Чи не рекомендуємо! М'ясорубка та ще раз м'ясорубка!;
Якщо кабачки перестиглі, з великим насінням, то цю внутрішню частину видаліть, але подбайте зберегти загальну вагу кабачків у рецепті;
Перш ніж перекласти соус у банки, спробуйте його на смак. Досягніть того смаку, яким ви хочете балувати себе взимку. Варіювати кількістю солі, кислоти і цукру - адже можна зробити кисліше або гостріше, додавши оцет і гострий перець чилі.